Getrocknete Datteln: gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Datteln sind eine süße Sonnenfrucht, die der Menschheit seit über 6.000 Jahren bekannt ist. In arabischen Ländern wird sie als „Brot der Wüste“ bezeichnet. Saudi-Arabien, Ägypten, Tunesien und Marokko sind Länder mit einem trockenen, sonnenreichen tropischen Klima. Dort genossen die frühen Urmenschen die süßen Früchte der Dattelpalme. Mit der Zeit entstanden Plantagen dieses Baumes auch in anderen afrikanischen Ländern mit ähnlichem Klima. In Mexiko, im US-Bundesstaat Kalifornien und in Australien gibt es heute ebenfalls Plantagen des süßfrüchtigen Baumes. In Israel sind Dattelpalmen an Straßenrändern gepflanzt.

Der Baum hat eine ziemlich beachtliche Wachstumsdauer – hundert Jahre. Er wächst langsam, in der Nacht, und die Tageszeit ist die Zeit für die Prozesse der Photosynthese.

Die Einzigartigkeit von Datteln erklärt sich durch ihre Nährwerteigenschaften, die reichhaltige Zusammensetzung an Mineralien, Aminosäuren, Ballaststoffen und Vitaminen. Die Früchte des Dattelbaums helfen bei der Behandlung von Hypovitaminose, der Normalisierung der Herz- und Leberfunktion. Das Vorhandensein von Vitaminen in den süßen Dattelfrüchten verleiht der Haut ein gesundes Aussehen und Elastizität. Die positive Wirkung von Datteln auf das Nervensystem und die Gehirnaktivität ist nachgewiesen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Getrocknete Datteln haben einen höheren Kaloriengehalt (275 kcal pro 100 g) im Vergleich zu den meisten frischen Früchten. Getrocknete Datteln, Rosinen und Feigen stehen sich im Kaloriengehalt in nichts nach. Der Großteil der Dattelkalorien entfällt auf Kohlenhydrate. Ihr Gehalt in 100 g Produkt beträgt 75 g, während Ballaststoffe und Eiweiß nur 7 bzw. 2 g ausmachen.

1. 0,2–0,5 % – so viel Fett ist in Datteln enthalten. Fette sind eine Energiequelle für den Menschen, können sich aber bei übermäßiger Zufuhr ablagern und zu Fettleibigkeit und verschiedenen Krankheiten führen. Daher ist der Verzehr von Datteln aufgrund des extrem niedrigen Fettgehalts eine schnelle Sättigung des Hungers, besonders für diejenigen, die über überflüssige Kilo besorgt sind.
2. Unter den Mineralstoffen sind Kalium mit 20 % des Tagesbedarfs, Kupfer mit 18 %, Mangan und Magnesium mit jeweils etwa 15 % etwas geringer. Am wenigsten ist Eisen mit 5 % des Tagesbedarfs enthalten.
3. Unter den Vitaminen sticht B6 mit 12 % am meisten hervor. Auch der Gehalt an Vitamin A, E und PP ist beträchtlich.
4. Dattelfrüchte sind reich an Antioxidantien; unter den etwa zwei Dutzend lassen sich Pantothensäure, Thiamin, Riboflavin und Pyridoxin hervorheben.

Die Zusammensetzung und der hohe Kaloriengehalt von Datteln machen sie für den gesamten Körper nützlich und fördern die Genesung nach Krankheiten.

Wie sind getrocknete Datteln nützlich?

Die Früchte des Dattelbaums können gleichzeitig ein Genussmittel, eine Nahrung und ein Medikament zur Verlängerung der Jugend sein.

Für Frauen

Datteln sind für Frauen hilfreich, um die allgemeine Gesundheit des Körpers zu erhalten.

1. Bei einem krisenhaften Verlauf der Hypertonie kann ein Fachmann den Verzehr dieses Produkts in den täglichen Speiseplan empfehlen.
2. Wenn eine Frau eine Diät einhalten muss und dennoch ihren aktiven Lebensstil nicht aufgeben möchte, ist der Verzehr von Datteln eine sehr gute Entscheidung. Denn sie sind eine Schatztruhe an Spurenelementen und ein natürliches Energie-Tonikum.
3. Wenn eine Frau eine Abnahme der Libido verspürt, ist der Verzehr dieser Frucht für sie einfach notwendig.
4. Datteln sind ein Produkt, das aufgrund seines Gehalts an vielen nützlichen Substanzen Frauen in der Phase der altersbedingten Veränderungen im Körper während der Wechseljahre helfen kann.

Für Männer

1. Datteln sind für das starke Geschlecht nützlich, um die Energie in den Muskeln bei körperlicher Belastung zu erhalten, insbesondere bei Sportlern. Einige vor dem Training gegessene Datteln helfen dem männlichen Körper, seine Kräfte zu bewahren.
2. Riboflavin (Vitamin B2) wird vom Mann benötigt, um den Zustand des Fortpflanzungssystems zu verbessern.
3. Wenn Datteln systematisch im Speiseplan eines Mannes vorhanden sind, wird er keine Potenzprobleme haben.
4. Dank der Früchte des Dattelbaums verbessern sich die reproduktive, geistige Aktivität und die körperliche Ausdauer des männlichen Körpers.

Während der Schwangerschaft

Die milde, aber abführende Wirkung des Produkts ermöglicht den Verzehr von mindestens einem Dutzend seiner Früchte pro Tag. Eine werdende Mutter, die ihre Mahlzeiten mit getrockneten Datteln ergänzt, hilft dem heranwachsenden Fötus, seinen Körper mit den notwendigen Mineralien und Vitaminen zu versorgen. Dank der Früchte der Dattelpalme bleiben der schwangeren Frau Probleme wie brüchige Nägel, Haarausfall und Zerstörung des Zahnschmelzes erspart.

Das Produkt hilft bei der Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper von Schwangeren, was eine Vorbeugung von Ödemen und Krampfadern der Beine sowie von Nieren- und Harnwegserkrankungen bedeutet.

Nach Aussagen von Fachleuten wird durch die Früchte der Dattelpalme die Muskelschicht der Gebärmutter gestärkt und das Tragen des Kindes erleichtert.

Forschungen haben gezeigt: Der Verzehr von getrockneten Datteln einige Wochen vor der Geburt hilft bei der Entspannung und natürlichen Öffnung des Gebärmutterhalses. Daher ist keine Weheneinleitung erforderlich. Darüber hinaus verkürzt sich die Dauer der Wehenphase. Datteln sind ein äußerst nützliches natürliches Produkt, das die Frau auf eine natürliche Geburt vorbereitet.

Während der Stillzeit

In der Zeit nach der Geburt helfen Dattelfrüchte der Frau, sich schneller zu erholen. Vor allem aber fördert das Produkt eine bessere Produktion von Muttermilch. Diese wird zudem reichhaltiger und nährstoffreicher, was für den Organismus des neugeborenen Kindes sehr wichtig ist.

Die Schutzeigenschaften des Immunsystems werden sowohl bei der Mutter als auch beim Kind erhöht, das mit der Muttermilch die gesamte Zusammensetzung der Nährstoffe der getrockneten Dattelfrüchte erhält.

Für Kinder

Das Fehlen einer Nahrungsmittelallergie beim Kind ermöglicht es, es etwa ab 10–12 Monaten mit den Früchten der Dattelpalme vertraut zu machen. Es kann sie in Form von Kompott und Püree verzehren. Das beste und optimalste Alter, um Datteln bedenkenlos in die Ernährung des Kindes einzuführen, ist jedoch eineinhalb bis zwei Jahre.

Diese Früchte werden besonders für geschwächte und frühgeborene Kinder empfohlen, sowie für solche, die eine virale oder bakterielle Infektion durchgemacht haben, da Datteln über eine sogenannte «sofortige» Energie verfügen.

Der Verzehr von Datteln durch Kinder in getrockneter Form oder in Kompotten und hausgemachten Gerichten hilft, das Immunsystem zu stärken, die Gehirnaktivität zu verbessern und das Knochensystem zu festigen. Damit ein krankes Kind so schnell wie möglich genesen kann, sollte man ihm diese süßen Früchte anbieten.

Beim Abnehmen

Datteln haben eine sehr interessante Eigenschaft: Aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts führt dieses Produkt zu einer schnellen Sättigung. Daher empfehlen nicht alle Ernährungswissenschaftler sie zur Beseitigung von überflüssigen Kilogramm.

Doch getrocknete Datteln sind für Fastentage geeignet. Sie sind sehr gute Zuckerersatzstoffe. Nach ihrem Verzehr vergeht bereits der Wunsch, etwas Süßes zu essen. Sie helfen sehr bei Zwischenmahlzeiten. Die im Produkt enthaltene Saccharose hat die Eigenschaft, sich nicht im Körper abzulagern, sondern in einen Energiespeicher umgewandelt zu werden.

Die Dattel-Diät ist sehr gut geeignet, um überschüssiges Wasser aus dem Körper auszuleiten, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, Schlacken und Pflanzenfasern zu entfernen.

Getrocknete Datteln in der Medizin

Datteln sind Früchte, deren Einzigartigkeit bereits vor mehr als 6 Jahrtausenden nachgewiesen wurde. Das menschliche Leben zu verlängern und seine Gesundheit zu stärken – das ist es, wozu getrocknete Datteln «dienten» und «dienen». Aber dennoch werden sie meistens als eine wunderbare Süßigkeit wahrgenommen, die auf Bäumen wächst.

Nach Überzeugung einiger Wissenschaftler könnte ein Mensch mehrere Jahre leben, wenn er sich täglich nur von Datteln ernährt und bei Bedarf Wasser trinkt. Es gibt jedoch keine tatsächlichen Beweise für eine solche Verwendung von Datteln. Aber die jahrtausendelange Geschichte ihres Verzehrs durch zahlreiche Völker der Welt ist ein starkes Argument dafür.

1. Die Stärkung des Immunsystems ist besonders im Frühjahr während der Avitaminose und der Gefahr einer Virusinfektion notwendig. Datteln sind in diesem Fall durch kein anderes Produkt zu ersetzen.
2. Husten, Bronchitis, Auswurf – Gründe, aus denen der Verzehr von Datteln von Fachleuten empfohlen wird. Bei Husten hilft Milch, in der ein Dutzend Datteln gekocht wurden. Ein solches «Medikament» aus 500 ml Milch mit süßen Trockenfrüchten heilt nicht nur den Husten, sondern beseitigt innerhalb einer Woche auch alle Anzeichen einer Erkältung. Es sollte über den Tag verteilt einige Minuten vor den Mahlzeiten getrunken werden.
3. Die Darmgesundheit kann durch den regelmäßigen Verzehr von Dattelfrüchten unterstützt werden. Die darin enthaltenen Ballaststoffe, also die Faser, regen die Darmperistaltik an, sodass der Mensch keine Probleme mit dem Stuhlgang hat. Zur Reinigung des Magen-Darm-Trakts tragen die in den Ballaststoffen enthaltenen löslichen und unlöslichen Fasern sowie zahlreiche Aminosäuren bei. Der Verzehr dieses Produkts fördert nicht nur eine effiziente Darmfunktion. Kolitis, Hämorrhoiden und Dickdarmkrebs treten bei einem Menschen, der keine Probleme mit der Darmfunktion hat, wohl kaum auf. Darüber hinaus fördert das in Datteln enthaltene Niacin das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm und unterdrückt krankheitserregende.
4. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Produkts werden durch Magnesium gewährleistet. Zahlreiche Studien haben belegt: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis, Alzheimer-Krankheit und andere Pathologien, die aufgrund von Entzündungsprozessen im Körper entstehen, verlaufen ohne besondere Komplikationen, wenn zusätzlich zu den grundlegenden Behandlungsmethoden Datteln als Ergänzung in der Ernährung des Patienten verwendet werden.
5. Für die Gesundheit von Knochen und Zähnen sowie zur Vorbeugung von Osteoporose sind Mineralstoffe wie Selen, Mangan, Kupfer und Magnesium notwendig. Da getrocknete Datteln für ihren Gehalt daran bekannt sind, sind sie die Frucht, die in der Ernährung enthalten sein sollte (dies gilt insbesondere für ältere Menschen). Zahnfleisch und Zahnschmelz werden durch Fluor und Zink in den Früchten gestärkt.
6. Datteln helfen bei der Normalisierung des Blutdrucks und der Herzfunktion. Magnesium und Kalium spielen in diesen Prozessen eine Hauptrolle.
7. Der tägliche Verzehr von 100 g Magnesium senkt das Schlaganfallrisiko. In 100 g getrockneten Datteln beträgt der Gehalt die Hälfte der Norm. Daher ist die Dattelfrucht für Menschen mit Schlaganfallrisiko das beste Produkt zur Vorbeugung der Krankheit.
8. Datteln werden als Produkt der Langlebigkeit bezeichnet. Diesen Ruf verdanken sie den Antioxidantien in den Früchten, die vorzeitiger Alterung vorbeugen. Die Vitamine A, B1, B2 sowie die Mineralien Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium verleihen der Haut Schönheit und Elastizität.
9. Gynäkologen empfehlen schwangeren Frauen, unbedingt Datteln in den Speiseplan aufzunehmen, insbesondere in den letzten Monaten. Dadurch erhöht sich der Tonus der Gebärmutter, und die Geburt verläuft weniger schmerzhaft.
10. Zur Vorbeugung von Anämie sind Datteln unersetzlich, da sie einen sehr hohen Eisengehalt haben. Auch andere Mineralstoffe tragen zu den blutbildenden Prozessen bei.
11. Die Gehirnaktivität hängt vom Vorhandensein von B-Vitaminen im Körper ab. Diese sind reichlich in Datteln enthalten, insbesondere die Vitamine B6, B9, B12, die den Homocysteinspiegel senken. Bei einem hohen Spiegel steigt das Risiko für Alzheimer.
12. Nicht alle Früchte enthalten im Gegensatz zu Datteln organischen Schwefel. Die Ausprägung allergischer Reaktionen wird durch dieses chemische Element verringert. Es ist erwiesen, dass allergischer Schnupfen zurückgeht, wenn man getrocknete Datteln isst.
13. Datteln sind ein natürliches Aphrodisiakum. Männer, die regelmäßig Datteln essen, müssen sich keine Sorgen um ihre Potenz machen. Zudem steigt durch Östradiol und Flavonoide bei Männern die Anzahl und Aktivität der Spermien. Bei Frauen steigt die Libido und Unfruchtbarkeit, die Folge einer sexuellen Störung ist, nimmt ab.
14. Die heilende Eigenschaft von Datteln hilft bei starkem Kater. Allerdings ist es besser, sie dafür in eingeweichter Form zu verzehren. Wenn ein Festessen mit reichlichem Alkoholkonsum ansteht, helfen Datteln, schneller nüchtern zu werden (man sollte sie direkt nach dem Ende des Festessens essen).

Die Früchte der Dattelpalme gelten als gefährlich für Diabetiker. Manchmal können sie jedoch einen solchen Menschen vor dem Tod retten. Wenn ein Patient ins hypoglykämische Koma fällt, können ein paar Datteln ihn in einen normalen Zustand versetzen. Der niedrige Blutzuckerspiegel eines Diabetikers kann erhöht werden, indem man anstelle eines Zuckerstücks, einer Süßigkeit oder eines Schokoladenstücks ein bis zwei Datteln verwendet.

Die Rolle der Datteln als nützliches Produkt für medizinische Zwecke ist vielfältig. Die meisten Menschen sehen in ihnen jedoch eine leckere orientalische Süßigkeit.

Schaden und Gegenanzeigen

Egal mit welchen Vorzügen die Natur diese Frucht ausgestattet hat, sie kann dennoch ernsthafte Probleme verursachen, wenn eine Person allergisch auf einige darin enthaltene Substanzen ist.

1. Diabetiker sollten daran denken, dass Datteln einen sehr hohen Zuckergehalt haben.
2. Wenn eine Person Magengeschwüre, Koliken oder Erkrankungen der Leber oder Bauchspeicheldrüse hat, können Datteln aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts die Funktion der Verdauungsorgane beeinträchtigen.
3. Übergewicht ist ebenfalls ein Grund, auf den Verzehr der Dattelfrucht mit hohem Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt zu verzichten.

Man sollte seine Gesundheit nicht aufs Spiel setzen, indem man sich an einem leckeren, aber nicht immer gesunden Produkt erfreut.

Wie man getrocknete Datteln auswählt und lagert

Aufgrund der großen Entfernungen beim Transport und der Lagerung von Datteln wird das Produkt mit einer bestimmten Mischung behandelt. Das kann Zucker- oder Glukosesirup, Fett oder Glycerin sein, gelegentlich Schwefeldioxid. Selbst gereifte und unbehandelte Datteln sind ein recht teures und selten im Handel erhältliches Produkt.

Bei der Auswahl getrockneter Datteln sollte man auf einige Merkmale achten. Die Farbe reifer Datteln, die minimal verarbeitet wurden, sollte dunkelbraun mit matter Oberfläche sein. Eine intakte Haut ohne Risse deutet auf natürliche Trocknung hin, während im Ofen getrocknete Datteln eine abblätternde Haut und eine sehr dunkle Farbe aufweisen. Schlecht getrocknete Früchte zeichnen sich durch Runzligkeit aus. Eine Behandlung mit Sirup erkennen Sie an verklebten Früchten mit Zuckerresten. Glänzend sind Datteln nach einer Fettbehandlung. Dies kann man mit den Fingern fühlen. Wenn die Früchte Schimmelspuren aufweisen, sollte man sie nicht kaufen.

Es wird angenommen, dass Trockenfrüchte mit Kernen nicht so oft behandelt werden wie geschälte Früchte. Daher gilt diese Regel auch für Datteln mit Kernen.

Für die Langzeitlagerung werden Datteln in einen Behälter gegeben und so verschlossen, dass sie während der Zeit im Kühlschrank keine Gerüche anderer Lebensmittel annehmen. Für die kurzfristige Lagerung reichen ein luftdichtes Gefäß, eine Tüte und ein dunkler, kühler Ort völlig aus.

Man muss wissen: Nur gewaschene und entsteinte Datteln können gelagert werden.

Wie man getrocknete Datteln richtig isst

Nur der richtige Verzehr von Datteln kann dem Körper Nutzen bringen.

1. So dürfen Datteln nicht mit Orangen, Zitronen und anderen Zitrusfrüchten kombiniert werden. Die große Menge an Kohlenhydraten zusammen mit sauren Früchten kann zu Magenbeschwerden führen.
2. Man sollte Datteln nicht vor dem Schlafengehen essen: Sie brauchen lange zur Verdauung.
3. Ein übermäßiger Verzehr kann zu Störungen des Magen-Darm-Trakts führen, was zu Verstopfungen führen kann.
4. Die maximale tägliche Verzehrmenge getrockneter Datteln beträgt 10 Stück für Erwachsene. Für Kinder ist eine Tagesmenge von bis zu 3 Stück ausreichend: Eine Überschreitung kann aufgrund der langen Verdauungszeit im Magen zu Verstopfungen führen.

Müssen die Nüsse vor dem Verzehr gewaschen werden?

Das Waschen der Datteln vor dem Verzehr ist ein obligatorischer Schritt, da der Transport immer mit Staub und Schmutz verbunden ist. Es ist sehr wichtig, Früchte zu waschen, die mit Chemikalien, Sirup und Fett behandelt wurden. Sirup und Fett bilden die Schicht, in der krankheitserregende Keime Platz finden und sich vermehren.

Datteln sind ein Produkt, das Feuchtigkeit gut aufnimmt, daher kann Wasser ihr Aussehen und ihren Geschmack beeinträchtigen. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, bestimmte Regeln zu beachten:

1. In heißem Wasser gewaschene Datteln sind zum Verzehr nicht geeignet: Ihre dichte Schale reißt und das Fruchtfleisch wird gekocht.
2. Die aussortierten Früchte werden unter kaltem Wasser in einem Sieb gewaschen. Das Waschen in kleinen Portionen ermöglicht es, die am stärksten verschmutzten und behandelten Datteln zu identifizieren.
3. Nach dem Waschen werden die Früchte mit eiskaltem Wasser abgespült und zum Trocknen auf einem Tuch, vorzugsweise einem Papiertuch, ausgelegt. Sie werden mit einem weiteren Tuch abgedeckt und warten, bis sie vollständig getrocknet sind.

Was man aus getrockneten Datteln zubereiten kann: Rezepte

Obwohl getrocknete Datteln bereits nach dem Waschen und Trocknen verzehrfertig sind, verwenden viele Köche sie in ihren Gerichten.

1. Vegetarier oder diejenigen, die gerade dabei sind, auf Fleisch zu verzichten, können ein sehr einfaches Gericht aus zwei Datteln und einem Glas Milch verwenden. Dadurch erhalten sie alle notwendigen Aminosäuren.
2. Besonders wohlschmeckend wird Gebäck mit zerkleinertem Fruchtfleisch der Datteln.
3. Dattelsirup, auch Honig genannt, sowie Dattelwein und Dattelessig gehören ebenfalls zum Repertoire kulinarischer Köstlichkeiten.
4. Entsteinte Datteln werden mit Nüssen, kandierten Orangen- und Zitronenschalen gefüllt. Auch Käse eignet sich.
5. Feinschmeckern sind mit Datteln gefüllte Hähnchen bekannt.

Dattel-Dessert

1. Gewaschene und entsteinte Datteln werden auf einem Tuch getrocknet.
2. In dünne Streifen geschnittener Camembert-Käse wird in die Frucht gelegt. Dann werden ein paar Cashewkerne, Erdnüsse oder Pekannüsse hineingedrückt.
3. Das auf ein Backblech gelegte Dessert wird in den Ofen gegeben und nach 10–12 Minuten herausgenommen.
4. Thymianblätter oben auf dem süßen Gericht sind eine hübsche Verzierung.

Halva mit Datteln und Rosinen

Kerne und Trockenfrüchte, jeweils 250 g und 125 g – das ist alles, was Sie für diese Halva benötigen.

1. Sie vermischen die gewaschenen, getrockneten und im Mixer gemahlenen Trockenfrüchte mit den gemahlenen Kernen.
2. Sie geben die vermischten Zutaten in eine beliebige Form und formen Pralinen oder eine Rolle. Wenn die Halva bröckelt, können Sie Honig verwenden.
3. Sie kühlen das Dessert mindestens eine Stunde im Kühlschrank und servieren es dann.

Snackbällchen

Für dieses originelle und außergewöhnliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• geröstete Mandeln – etwa 1 Tasse;
• getrocknete Datteln – 1,5 Tassen;
• Erdnussbutter – 2 Esslöffel;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• eine Prise Meersalz und Sesam zum Verzieren.

Sie vermischen die separat gemahlenen Nüsse und Datteln. Danach geben Sie die Erdnussbutter hinzu, die der Mischung eine paste-artige Konsistenz verleiht. Sie bestreuen die geformten Bällchen mit der Mischung aus Sesam, Zimt und Salz. Die Bällchen geben Sie in einen Behälter und stellen sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Danach können Sie die Bällchen schön auf einem Teller anrichten und damit Ihre Gäste oder Familie überraschen.

Rohköstliche Kozinaki

Für dieses süße Gericht benötigen Sie lediglich je 250 g getrocknete Datteln und Sesam.

Sie weichen die Zutaten zunächst etwa 2 Stunden ein. Mit einer Küchenmaschine verarbeiten Sie beide Zutaten zu einer gleichmäßigen, zähflüssigen Masse. Die geformten Kosynaki (in beliebiger Form) geben Sie für 12–18 Stunden bei 39 Grad in den Dörrautomaten. Wenn das Produkt trocken und brüchig ist, ist es verzehrfertig.

Salat „Rothaarige Schönheit“

Das Besondere an diesem orientalischen Gericht ist, dass es außer getrockneten Datteln auch getrocknete Tomaten und Gurken enthält.

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Couscous: Sie kochen 500 g Couscous gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
2. Den gekochten und abgekühlten Couscous geben Sie zu den fein gehackten getrockneten Datteln (300 g), Tomaten (200 g) und einer mittelgroßen Gurke.
3. Sie würzen den Salat mit dem Saft von zwei Zitronen, 5 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Den mit gehacktem Koriander garnierten Salat «Ryschaja Krasawiza» servieren Sie.

Datteln im Speckmantel

Sie schneiden 10 Datteln ein, entfernen den Kern und füllen sie mit etwas Blauschimmelkäse (200 g). Auf den Käse legen Sie jeweils eine Mandel.

Sie wickeln die gefüllten Datteln in vorbereitete Speckstreifen (450 g), fixieren sie mit Zahnstochern und geben sie in den Ofen. Nach dem Backen bei 170 Grad Celsius, wenn sie eine goldbraune Kruste haben, legen Sie die fertigen Röllchen auf ein Rucolablatt und beträufeln sie mit Balsamico-Essig. Das Gericht ist für 8–10 Personen ausgelegt.

Dattelkompott

In dem Getränk sind außer den Datteln (200–250 g) 6 Orangen enthalten, die geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Beide Zutaten geben Sie in einen Topf. Sie rösten 1 Tasse Zucker in einer Pfanne und gießen dann 4 Tassen Wasser hinzu.

Geriebene Orangenschale verleiht einen Zitrusgeschmack und erhöht den Vitamingehalt. Die Früchte werden mit süßem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht. Nach 3–5 Minuten Kochen wird der Kompott vom Herd genommen, abgekühlt und zum Abkühlen und Ziehen in den Kühlschrank gestellt.

Um dem Getränk einen besonderen Geschmack zu verleihen, kann man etwa einen Löffel Honig, gehackte Nüsse und Zimt hinzufügen.

Dattelmarmelade

Dieses süße Gericht, besonders morgens mit Tee, Brei, Pfannkuchen, verleiht nicht nur Munterkeit, sondern gibt auch Energie für den ganzen Tag.

In einen Topf mit Wasser (3 Tassen) gibt man 400 g Kristallzucker und bringt es zum Kochen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gibt man die gewaschenen, entkernten und fein gehackten Datteln (600 g) hinzu. Die Marmelade wird 45 Minuten lang gekocht, bis sie fertig ist. Das fertige Produkt wird in ein Glas gefüllt, fest verschlossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Getrocknete Datteln sind reich an allerlei nützlichen Stoffen. Daher werden daraus zubereitete Gerichte nicht nur zu ‚Lieferanten‘ von Vitaminen für den Körper, sondern auch zu einem angenehmen Genuss.

Interessante Fakten über Datteln

1. Linguisten glauben, dass die Datteln ihren Namen von den Griechen erhielten. Die Frucht ähnelt einem Finger, weshalb sie sie «Daktylos» nannten, ein Wort, das aus dem Griechischen übersetzt «Finger» bedeutet.
2. Interessant ist die Tatsache, dass in altägyptischen Hieroglyphen das Jahr durch das Bild einer Palme dargestellt wurde, weil an ihr im Laufe des Jahres 12 Blätter wachsen.
3. 50 Mal – so oft werden Datteln in der Bibel erwähnt. Es gibt sogar die Meinung, dass im Paradies eine Dattelpalme wuchs, «ein Baum, angenehm anzusehen und gut zur Speise».
4. Der Anbau des Baumes begann vor 6.000 Jahren im Gebiet des Persischen Golfs. Es gilt als der erste Baum der Welt, der kultiviert wurde.
5. Die alten Ägypter erkannten den Wert der Früchte des Palmenbaums vor 4.000 Jahren und begannen, sie so zu essen, wie sie reiften. Datteln wurden getrocknet, daraus wurde Wein gemacht. Ägypten ist heute der Hauptlieferant von getrockneten Datteln auf dem Weltmarkt. Saudi-Arabien (der Staat, in dem die Geschichte dieses Produkts begann) ist nach Iran der drittgrößte Lieferant.
6. 15–26, manchmal 30 m – so hoch ist die Dattelpalme. Die Fruchtbildung beginnt im vierten Jahr, aber vollständig erst im 5. bis 6. Jahr des Baumes.
7. 60–80 kg – so viel Früchte trägt ein 13-jähriger Baum, und verbesserte Sorten können ganze 100–150 kg liefern. Die aktivste Fruchtperiode haben Palmen im Alter von 60–80 Jahren.
8. Erstaunlicherweise können die Samen der Dattelpalme «schlafen». Der «Schlaf» kann mehrere Jahrzehnte dauern, bis Licht und Wasser in ausreichender Menge vorhanden sind.
9. Die Dattelpalme wird nicht nur als Quelle schmackhafter Früchte genutzt, sondern auch als Baumaterial und als Grundlage bei der Herstellung von Textilien. Im Nahen Osten nennt man sie «Baum des Lebens». Israel und Saudi-Arabien haben das Bild dieses Baumes zu einem nationalen Symbol gemacht.
10. Alkalische Böden sind für das Keimen der Palme am günstigsten, daher wird an vielen Orten Meerwasser zur Bewässerung verwendet.
11. Wenn der Monat Ramadan endet, verwenden Muslime Datteln und Laban, eine Flüssigkeit, die nach dem Schlagen von Butter entsteht.
12. Biologen sind mehr als 200 Arten der Dattelpalme bekannt. Die am schwierigsten anzubauende und daher teuerste Sorte ist «Medjool». Ihre Früchte sind groß und ähneln Karamell. Sie werden einzeln geerntet, während sie von anderen Bäumen in Büscheln geerntet werden.
13. Die Frucht selbst – die Dattel – ist eine längliche Steinfrucht mit einer Länge von bis zu 8 cm und einer Breite von bis zu 4 cm. Sie hält Temperaturen bis zu –14 °C aus.
14. Frische, getrocknete oder gekochte Datteln sind gleichermaßen wohlschmeckend. Im Nahen Osten wird daraus Brot gebacken. Der Geschmack von Dattelhonig und Dattelwein ist unverwechselbar. Sogar ein Kaffeeersatz kann aus gerösteten Dattelkernen hergestellt werden.

Getrocknete Datteln sind ein Produkt, das dem gesamten Körper zugutekommt, sofern keine Gegenanzeigen für den Verzehr vorliegen. Die meisten Menschen betrachten sie jedoch als eine von der Natur geschaffene Süßigkeit. Allerdings ist die Einhaltung vernünftiger Grenzen beim Verzehr von Datteln eine Garantie für wahren Genuss.

Foto getrockneter Datteln