Gekochter Mais: gesunde Eigenschaften und Zubereitungsrezepte

Mais ist eines der ältesten Getreide, das der Menschheit bekannt ist. Die Europäer lernten es erst vor relativ kurzer Zeit kennen. Aber es gewann schnell an Popularität auch auf diesem Kontinent. Und das ist nicht verwunderlich, denn aus Mais kann man Mehl und Grütze herstellen, und man kann ihn auch gekocht verzehren – das ergibt ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht.

Welcher Mais ist gesünder: roh oder gekocht?

Theoretisch enthält roher Mais die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Aber ihn in dieser Form zu verzehren wäre zumindest schwierig. Erstens hat roher Mais einen sehr spezifischen Geschmack, der nicht jedem gefällt. Zweitens ist es für den Körper schwieriger, solche Körner zu verdauen, und dies kann bestimmte Magenprobleme verursachen.

Es gibt Maissorten, die roh verzehrt werden können. Ihre Körner haben eine vergleichsweise weiche Schale und einen süßlichen Geschmack. Die Länge eines solchen Kolbens beträgt nicht mehr als 5 cm. In Russland werden solche Sorten jedoch nicht angebaut.

Mais wird ziemlich lange gekocht, und während dieser Zeit werden viele Vitamine unter Hitzeeinwirkung zerstört. Wissenschaftlern zufolge enthält gekochter Mais nur 20–30 % der ursprünglich vorhandenen Nährstoffe. Aber selbst dann ist er immer noch gesund für den Körper. Die Ballaststoffe, die die Verdauung normalisieren, bleiben gut erhalten. Daher ist gekochter Mais für Menschen, die eine therapeutische Diät einhalten, viel gesünder als roher Mais, da er besser verdaulich ist und die Verdauungsorgane weniger belastet.

Insgesamt ist gekochter Mais nicht nur gesünder als roher, sondern auch als die konservierte Variante, da er keine Zusatzstoffe enthält. Konservierter Mais enthält Essig, Zucker und Salz, daher ist er bei manchen Krankheiten kontraindiziert. Was gefrorenen Mais betrifft, so wird er vor dem Einfrieren gekocht, sodass er alle Eigenschaften von gekochtem Mais aufweist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von gekochtem Mais beträgt 123 kcal pro 100 g. Gleichzeitig enthält er viele nützliche Elemente. In erster Linie sind das Ballaststoffe, die zur Normalisierung der Verdauungsprozesse beitragen. Darüber hinaus enthält gekochter Mais:

1. Aminosäuren sind eine Art Baustoff für Proteine. Sie spielen eine äußerst wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen. Aminosäuren normalisieren die Herzfunktion, verbessern die Gehirnaktivität, fördern die beschleunigte Ausscheidung von Giftstoffen und Schwermetallen aus dem Körper und schützen die Leber vor schädlichen Einflüssen. Mais enthält Glycin, Methionin, Cholin, Tyrosin und andere Aminosäuren.
2. Ascorbinsäure und Vitamin E sind zwei starke Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus. Und Vitamin E kümmert sich um den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln – nicht umsonst wird es kosmetischen Produkten zugesetzt.
3. Die Vitamine der B-Gruppe sind für die Normalisierung der Stoffwechselprozesse verantwortlich.
4. Vitamin PP, das für die ordnungsgemäße Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist.
5. Spurenelemente, darunter Fluor, Molybdän, Jod, Phosphor, Kupfer usw. Alle sind an Stoffwechselprozessen beteiligt und tragen zur Sauerstoffversorgung der Körperzellen bei.

Interessanterweise enthalten Maiskörner sogar eine mikroskopische Menge Gold. Dies ist das einzige Nahrungsmittel, das dieses Element enthält.

Gekochter Mais besteht also aus pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und komplexen Kohlenhydraten, was ihn zu einem idealen Produkt für die Diätkost macht, zumal seine Körner kein Gluten enthalten. Daher können ihn auch Menschen mit Zöliakie verzehren. Richtig zubereiteter Mais verursacht aufgrund des Fehlens dieses Proteins keine dyspeptischen Symptome wie Blähungen und Flatulenz.

Warum gekochter Mais gesund ist

Allgemeiner Nutzen

Dieses Getreide ist auch in gekochter Form für alle gesund. Der regelmäßige Verzehr von Mais:

1. Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, die Bildung von Plaques zu verhindern und dadurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
2. Ermöglicht die Regulierung der Stoffwechselprozesse.
3. Trägt zur Verbesserung der Nervenleitfähigkeit bei.
4. Stärkt das Immunsystem.
5. Befreit von Verstopfung und einigen anderen Problemen des Verdauungssystems.

Junge Maiskolben helfen bei Nieren- und Gallensteinen. Auch die abgekochten Haare der Pflanze, die sogenannten Narben, sind nützlich, daher sollte man sie beim Kochen nicht wegwerfen.

Für Frauen

Mais enthält Aminosäuren, die helfen, Schmerzen vor der Menstruation zu lindern und Migräne zu beseitigen. Darüber hinaus ist das in den Körnern enthaltene Methionin für Frauen nützlich, die hormonelle Verhütungsmittel einnehmen. Die in Mais enthaltenen Antioxidantien verhindern die Entwicklung von Entzündungskrankheiten, einschließlich der Beckenorgane.

Für Männer

Gekochter Mais ist eines der Lebensmittel, die dem Menschen Kraft verleihen. Männer benötigen ihn beim Krafttraining und bei körperlicher Arbeit. Denn Mais enthält Aminosäuren, die die Muskeln brauchen. Außerdem sind die Körner dieses Getreides Spitzenreiter im Gehalt an Vitamin K, das für Herz und Blutgefäße so wichtig ist.

Während der Schwangerschaft

Für werdende Mütter ist Mais nützlich, da er hilft, Schwellungen zu beseitigen, die oft mit einer Schwangerschaft einhergehen. Außerdem ist Mais ein kalorienarmes Produkt, sodass er Frauen hilft, ihr Gewicht zu kontrollieren, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist. Gleichzeitig versorgt Mais den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen und stillt hervorragend den Hunger.

Die Ballaststoffe, die in den Körnern enthalten sind, fördern die Verdauungsprozesse und sind daher eine wirksame Vorbeugung gegen Verstopfung, die bei werdenden Müttern häufig auftritt.

Im Frühstadium hilft der Verzehr von Mais gegen Übelkeit (Toxikose). Das in den Maiskörnern enthaltene Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel zu normalisieren und die Entwicklung einer Anämie zu verhindern, die Frauen während der gesamten Schwangerschaft bedroht.

Natürlich sollte man gekochten Mais in Maßen verzehren. Außerdem sollte man vorher einen Arzt konsultieren. Der Grund dafür ist, dass während der Schwangerschaft die Blutgerinnungswerte ansteigen können, und in solchen Fällen ist gekochter Mais kontraindiziert.

Außerdem sollte man nur hochwertigen Mais auswählen und ihn zu Hause selbst kochen. Es ist nicht ratsam, gekochte Maiskolben irgendwo auf dem Markt oder am Strand zu kaufen (wie es in südlichen Regionen oft der Fall ist), da man nicht sagen kann, unter welchen Bedingungen sie gekocht wurden.

Während der Stillzeit

Für junge Mütter ist gekochter Mais nützlich, da er hilft, sich nach der Geburt schnell zu erholen – Gewicht zu reduzieren, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Man kann ihn jedoch erst in den Speiseplan aufnehmen, wenn das Kind einen Monat alt ist, da jedes derartige Produkt vorher Koliken auslösen kann.

Für Kinder

Unter Kinderärzten herrscht keine einheitliche Meinung darüber, ab welchem Alter man einem Kind gekochten Mais geben kann. Einige sagen, ab dem zweiten Lebensjahr, andere meinen, man sollte bis 2,5–3 Jahre warten. Der Grund dafür ist, dass der Magen-Darm-Trakt des Kindes reif genug sein muss, um Mais verdauen zu können. Selbst wenn der Kolben richtig gekocht wurde, können die Verdauungsenzyme eines Einjährigen einfach nicht mit der festen Schale der Körner umgehen. Viele Eltern können aus Erfahrung berichten: Wenn ein Kind einen Maiskolben nimmt, um sozusagen die Zähne daran zu wetzen, verführt von seiner leuchtenden Farbe und dem Geruch, dann „kommt“ das Korn danach fast unverändert wieder heraus.

Also gibt man einem Kind gekochten Mais im Alter von 2,5–3 Jahren. Dabei muss er sehr gut durchgekocht sein. Am besten gibt man dem Kind die bereits vom Kolben abgeschnittenen Körner. Und man sollte versuchen, sie etwas oberhalb der Stelle abzutrennen, wo sie am Kolben befestigt sind, da die Schale der Körner direkt am Kolben sehr hart und dicht ist – der Magen des Kindes kann sie einfach nicht verdauen.

Kindern über drei Jahren können ganze Maiskolben gegeben werden. Dennoch sollte man den Verdauungsprozess etwas erleichtern und mit einem scharfen Messer direkt entlang der Körner am Kolben fahren. Dann isst das Kind den weichen Inhalt der Körner, während der dichteste Teil der Schale am Kolben bleibt. Natürlich befindet sich bei jedem Korn die größte Anzahl an nützlichen Elementen in seiner Schale. Aber der kindliche Organismus ist dennoch nicht in der Lage, diese aufzunehmen, da er sie schlecht verdaut. Man muss also gewissermaßen Kompromisse eingehen. Die maximale Menge an gekochtem Mais, die Kindern gegeben werden kann, beträgt 100–150 g.

Kann man gekochten Mais beim Abnehmen essen?

Obwohl gekochter Mais einen relativ hohen glykämischen Index hat, kann er bei fehlenden direkten Gegenanzeigen von denjenigen gegessen werden, die eine Diät machen und abnehmen möchten. Denn seine Körner enthalten viele Vitamine und Aminosäuren, die den Stoffwechsel beschleunigen. Außerdem hilft er bei relativ geringer Kalorienzahl, den Hunger zu stillen, und sein Verzehr ermöglicht es, den Appetit zu kontrollieren. Schließlich trägt der Verzehr von Mais zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei, was für die Gewichtsabnahme sehr wichtig ist.

Man muss nur das richtige Maß kennen. Beim Abnehmen reicht es, bis zu 150 g gekochte Körner pro Tag zu essen, mit einer kleinen Menge Salz und möglichst ohne zusätzliche Fette. Im Notfall kann man sich etwas Butter erlauben.

Gekochter Mais in der Medizin

Die in gekochtem Mais enthaltenen Stoffe tragen zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzmuskels bei. Die einzigartige Kombination von Spurenelementen und Vitaminen hilft, den Körper in Schwung zu halten. Bei einigen Erkrankungen muss man jedoch auf gekochten Mais verzichten.

Bei Diabetes mellitus

Obwohl Mais als kalorienarmes Produkt gilt, ist er bei dieser Erkrankung streng verboten. Die Rede ist nicht nur von gekochtem, sondern auch von Dosenmais und sogar von Maisflocken, da sie den Blutzuckerspiegel negativ beeinflussen können. Der glykämische Index von gekochten Körnern beträgt 70. Das ist sogar mehr als bei Dosenmais!

Bei Pankreatitis

In der akuten Phase der Erkrankung wird vom Verzehr von gekochtem Mais abgeraten, da er sehr viele Enzyme zur Verdauung benötigt, was die Bauchspeicheldrüse zusätzlich belastet.

Was die Remissionsphase betrifft, wird auch dann vom Verzehr von gekochtem Mais abgeraten. Es sei denn, es handelt sich um eine sehr kleine Menge von Körnern – bis zu 100 g und nicht öfter als zweimal pro Woche. Dabei sollte der Mais gut durchgegart sein, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu minimieren.

Bei Gastritis

In der akuten Phase dieser Erkrankung wird eine spezielle Diät verordnet – im Grunde ist dies ein therapeutisches Fasten, und gekochter Mais ist zu dieser Zeit nicht in der Ernährung enthalten. Er kann allenfalls im Remissionszustand verzehrt werden. Dabei sollte man besser junge Kolben wählen, da sie leichter verdaulich sind und keine zusätzliche Belastung für die Verdauungsorgane darstellen.

Für den Darm

Selbst bei einem Erwachsenen wird Mais im Körper recht lange verdaut. Dies belastet den Darm zusätzlich, daher wird bei entzündlichen Erkrankungen dieses Organs im akuten Stadium von der Verwendung dieses Produkts abgeraten. Auf einen gesunden Darm wirkt Mais hingegen wohltuend.

Bei Verstopfung

Die Körner dieses Getreides enthalten reichlich Ballaststoffe. Diese Komponente hilft, Verstopfung zu bekämpfen. Man muss nur regelmäßig gekochten Mais in den Speiseplan aufnehmen.

Bei Gicht

Die in den Getreidekörnern enthaltenen Stoffe helfen, den Salzhaushalt zu normalisieren. Daher wird gekochter Mais bei Gicht empfohlen. Allerdings sollte man junge Kolben wählen, sie sind nicht nur schmackhafter, sondern garen auch schneller, und die Nährstoffe werden besser aufgenommen. Bei Gicht darf man gekochten Mais jedoch nicht mit Salz essen, wie es viele gerne tun. Besser ist es, ihn mit einem kleinen Stück hochwertiger Butter zu verzehren.

Für die Leber

Viele glauben, dass für die Leber nur gekochte Maisfäden (Haare) nützlich sind. Tatsächlich erleichtert ihr Verzehr den Verlauf einer Hepatitis und wirkt sich positiv auf die Leber- und Gallenblasenfunktion aus. Aber auch gekochter Mais besitzt diese Eigenschaften. Allerdings sollte man ihn in Maßen verzehren.

Bei Hämorrhoiden

Bei dieser Erkrankung ist es sehr wichtig, die Verdauungsprozesse zu normalisieren, um Verstopfungen vorzubeugen. Dazu müssen Sie die Ernährung umstellen, unter anderem gekochten Mais in den Speiseplan aufnehmen, der reich an Ballaststoffen ist. Darüber hinaus enthalten seine Körner Substanzen, die die Stärkung der Blutgefäße fördern, was ebenfalls bei Hämorrhoiden sehr wichtig ist.

Bei Cholezystitis

Man nimmt an, dass Mais bei Cholezystitis nützlich ist. Und zwar auch dann, wenn sie mit der Bildung von Steinen einhergeht. Allerdings handelt es sich nur um junge Maiskolben. Sie werden gekocht und gegessen, aber das Kochwasser wird nicht weggegossen, sondern täglich ein Glas davon getrunken.

Schaden und Gegenanzeigen

Obwohl Mais insgesamt nützlich ist, kann er in manchen Fällen schaden. Wie bereits erwähnt, sollte man ihn bei Diabetes mellitus nicht verzehren. Auch ist gekochter Mais bei erhöhter Blutgerinnung und einigen Gefäßerkrankungen (z. B. Thrombose und Thrombophlebitis) kontraindiziert.

Mais sollte auch bei Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen nicht verzehrt werden. Er wird auch Menschen mit pathologisch niedrigem Körpergewicht nicht empfohlen.

Wie man gekochten Mais richtig lagert

In der Regel wird Mais gleich in großen Mengen gekocht. Daraus ergibt sich die Frage, wie man die Kolben lagert, damit sie nicht verderben. Angenommen, der Mais wurde zum Abendessen gekocht, dann kann man ihn ohne Weiteres für das Frühstück aufwärmen. Bei Raumtemperatur ist er 10–12 Stunden haltbar, man muss ihn nicht einmal in den Kühlschrank stellen.

Im letzteren Fall kann er bei niedrigen Temperaturen 2–3 Tage gelagert werden. Damit die Kolben nicht an Feuchtigkeit verlieren, wird jeder einzelne in Frischhaltefolie gewickelt. Wenn Platz vorhanden ist, kann man den gesamten Topf, in dem der Mais gekocht wurde, samt Wasser in den Kühlschrank stellen.

Eine weitere Möglichkeit ist, dass Sie aus gekochten Maiskolben die Körner entnehmen und sie in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Dann geben Sie Salz in kochendes Wasser (1 Teelöffel pro Liter Wasser), gießen die Lösung über den Mais in den Gläsern und verschließen sie mit luftdichten Deckeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie 2–3 Monate haltbar sind.

Kann man ihn einfrieren?

Bei Bedarf können Sie gekochten Mais einfrieren und bis zur nächsten Saison bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu nehmen Sie den Mais nach dem Kochen aus dem kochenden Wasser, lassen ihn abkühlen, wickeln jeden Kolben in Frischhaltefolie und legen ihn in den Gefrierschrank. Später bereiten Sie ihn zu: Sie nehmen ihn aus dem Gefrierschrank, geben ihn in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen ihn 10 Minuten.

Wie kocht man Mais?

Maiskolben können sowohl in einem Topf als auch in einem Multikocher gekocht werden. Wichtig ist, die richtigen auszuwählen. Sie sollten Kolben mit hellen Körnern (das ist die Milchreife) und saftigen Blättern nehmen. Wenn die Blätter trocken sind, deutet das darauf hin, dass die Kolben schon lange geerntet wurden. Um sie saftiger zu machen, können Sie etwas Zucker ins Wasser geben.

Im Topf

Sie waschen die Kolben, entfernen die oberen Blätter und weichen sie ein paar Stunden in Wasser ein, um die Körner weicher zu machen. Sie kochen sie ohne Salz, da es sie hart macht. Junger Mais kocht nach dem Einweichen buchstäblich 20 Minuten. Überreifes Getreide kocht lange – fast 2 Stunden. Die Garzeit können Sie nur durch eine Probe feststellen: Wenn ein Korn weich ist, können Sie den Herd ausschalten. Danach nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen das Wasser ab, decken ihn mit einem Deckel ab und wickeln ihn in ein Frotteetuch, damit die Kolben die gewünschte Konsistenz erreichen und die Körner zarter werden.

Im Multikocher

Sie bereiten die Maiskolben wie oben beschrieben vor. Sie füllen Wasser in den Multikocher bis zur maximalen Füllhöhe. Dann legen Sie die Kolben in den Topf, bedecken sie mit den oberen Blättern, stellen den Modus für hohe Temperatur ein und schalten das Gerät für 15 Minuten ein.

Im Schnellkochtopf

Sie entfernen die oberen Blätter von den Kolben und waschen sie gründlich unter fließendem Wasser. Die zarteren Blätter und die Narbenfäden, die an den Körnern anliegen, waschen Sie ebenfalls und legen sie auf den Boden des Schnellkochtopfs.

Die so gereinigten Kolben legen Sie auf die Fäden und Blätter und gießen eine kleine Menge Wasser darüber. Bis das Wasser kocht, geben Sie kein Salz hinzu, damit die Körner nicht hart werden. Am Gerät stellen Sie den entsprechenden Modus ein und schalten es für 10–20 Minuten ein. Die Garzeit hängt vom Mais selbst ab. Bei jungen Kolben reichen 8–10 Minuten. Dies gilt für Geräte wie den Multikocher-Schnellkochtopf. Wenn es sich um einen normalen Schnellkochtopf handelt, der auf den Herd gestellt wird, gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass die Kolben vollständig bedeckt sind. Die Kochzeit für Mais in Milchreife beträgt ebenfalls 8–10 Minuten nach dem Aufkochen.

Wie man Mais für das Angeln kocht

Erfahrene Angler behaupten, dass gekochter Mais ein hervorragender Köder ist. Praktisch jeder nicht räuberische Fisch beißt darauf, viele verwenden ihn zum Fang von Karpfen, Karauschen, Rotauge und Graskarpfen. Aber der Karpfen liebt Mais besonders.

Dabei sollten die Körner roh und nicht eingelegt sein. Der Mais, der im Supermarkt in Dosen verkauft wird, enthält erstens Essig und zweitens werden dafür meist kleine Körner ausgewählt. Das bedeutet, dass ein solcher Köder hauptsächlich allerlei Kleinfische anlockt. Zudem schneiden die Hersteller die Körner oft ein, weshalb sie schlechter am Haken halten.

Am besten kocht man für diese Zwecke rohen Mais. Die Körner sollten gewaschen und für 1–3 Tage in Wasser eingelegt werden. In dieser Zeit sollten sie merklich quellen. Der Mais muss in einem Topf bei mittlerer Hitze gekocht werden, damit er nicht anbrennt, mindestens eine Stunde lang. Es wird auch empfohlen, Zucker hinzuzufügen, etwa 20–40 g pro 1 Liter Wasser. Das Korn gilt als gar, wenn es weich geworden ist, aber noch nicht zerkocht.

Nach dem Kochen lässt man die Körner noch ein paar Tage im Wasser. Erfahrene Angler behaupten, dass man dem Köder in dieser Zeit ein stärkeres Aroma verleihen sollte, zum Beispiel durch Zugabe von Honig. Dies geschieht genau dann, wenn das Korn fertig ist, da Honig keiner längeren Hitzebehandlung ausgesetzt werden darf – er verliert dadurch seine Eigenschaften.

Kann man gekochten Mais in der Mikrowelle erwärmen?

Das Hauptproblem für diejenigen, die gekochten Mais in der Mikrowelle aufwärmen möchten, ist die Erhaltung seiner Saftigkeit. Denn unter Einwirkung der Mikrowellenstrahlung verdunstet die Feuchtigkeit aus Lebensmitteln schnell, was den Mais zu trocken und fast ungenießbar machen kann. Um dies zu verhindern, sollte man in das Gefäß, in dem das Getreide erhitzt wird, etwas Wasser geben und es zusammen damit erhitzen. Die Flüssigkeit erzeugt einen Dampfeffekt, und die Kolben bleiben saftig. Es wird auch empfohlen, sie mit einer speziellen Mikrowellenabdeckung abzudecken.

Wie viel gekochten Mais kann man pro Tag essen?

Ein gesunder Mensch kann pro Tag zwei Maiskolben mittlerer Größe essen. Das sind etwa 150–200 g Körner.

Kann man sie nachts essen?

Theoretisch sollte man nachts überhaupt nichts essen. Allerdings können sich nicht alle an diese Regel halten. In solchen Fällen empfehlen Ernährungsberater, etwas gekochten Mais zu essen. Dies ist eines der wenigen Lebensmittel, die man nachts essen kann. Außerdem senkt es den Spiegel des ‚schlechten Cholesterins‘ und hilft, die Bildung von Fettablagerungen zu verhindern.

Wie schält man ihn?

Es gibt zwei Methoden, gekochten Mais zu entkörnen. Die traditionelle Variante: Man kocht die Kolben auf die übliche Weise und kühlt sie so weit ab, dass man sie bequem in der Hand halten kann. Dann nimmt man ein kleines, scharfes Messer und stochert vorsichtig mit einer Spitze die Körner aus einer Reihe. Am Ende angelangt, wiederholt man denselben Vorgang für die nächste Reihe. Dies dauert natürlich recht lange, aber die Körner bleiben ganz und schön.

Die zweite Variante eignet sich für diejenigen, die die Körner nicht aus dem Kolben beißen möchten. Man nimmt gekochten Mais und teilt den Kolben in mehrere kürzere Stücke. Dann sticht man mit einem Messer eine Reihe von Körnern heraus. Danach drückt man mit dem Daumen auf die benachbarte Reihe – die Körner lösen sich buchstäblich als ganzer Streifen.

Kann man Tieren gekochten Mais geben?

Manche Haustiere lieben gekochten Mais sehr. Aber was sagen Tierärzte dazu – kann man Tieren dieses Getreide geben?

Hunden

Mais ist in vielen Fertigfuttermitteln für Hunde enthalten. Er enthält zwar viele nützliche Elemente, aber manchmal überwiegt der Schaden den Nutzen. Denn er kann allergische Reaktionen beim Tier auslösen. Das gilt auch für gekochten Mais. Im Gegensatz zu rohem Mais verstopft er den Darm nicht, und er wird ohne Essig zubereitet, der in eingelegtem Mais enthalten ist. Trotzdem gibt man ihn Hunden nur in kleinen Mengen, wobei man die Reaktion genau beobachtet.

Katzen

Viele Katzen lieben gekochten Mais. Man sollte ihnen dieses Produkt jedoch nicht in großen Mengen geben. Besser ist es, ihn als Leckerli zu verwenden, das die Katze nach und nach erhält. Der Grund ist, dass Mais im Katzemagen schlecht verdaut wird. Andererseits hilft er, den Darm zu reinigen, sodass ein Löffel voll Körner für medizinische Zwecke völlig ausreicht. Außerdem darf man Katzen mit Verdauungsstörungen keinen Mais geben. Man sollte die Reaktion des Tieres genau beobachten, da einige Katzen allergisch auf Maisstärke reagieren.

Kaninchen

Diesen Tieren gibt man nicht nur gekochte Maiskörner, sondern auch die Blätter, jedoch nur in der vom Tierarzt empfohlenen Menge, da die Langohren nicht überfressen dürfen.

Papageien

Vögel bekommen gekochten Mais in geringen Mengen – nicht mehr als ein Viertel eines Kolbens pro Tag.

Hamstern

Diesen Nagetieren kauft man oft getrocknete Maiskörner, aber eigentlich bevorzugen sie es, am Kolben zu nagen. Daher kann und sollte man ihnen gekochten Mais geben, nur sollte er nicht ihr Hauptfutter sein.

Meerschweinchen

Diesen Tieren ist Mais nützlich, aber man sollte nur junge Kolben geben. Tierärzte empfehlen, Mais mit Luzerne zu kombinieren.

Ratten

Gekochte Maiskörner sind für diese Nagetiere von Vorteil. Man sollte sie nur nicht überfüttern.

Interessante Fakten über Mais

1. Mais ist ein Getreide, das aus der Neuen Welt nach Europa gebracht wurde, wo man es Mais nannte. Und übrigens ist es das einzige kultivierte Getreide amerikanischen Ursprungs. In Mexiko wurde es 5000 Jahre lang angebaut. Allerdings waren die Maiskolben damals sehr klein, nur 5–7 cm lang.
2. Im allgemeinen Verständnis ist ein Getreide immer eine Ähre, aber Mais ähnelt weder Weizen noch Roggen. Er hat keine Ähre, sondern Kolben, die aus den Blattachseln ragen. Natürlich hatte Mais auch einen wilden Vorfahren. Aber heute kommt dieses Getreide in der Natur nicht mehr vor, daher ist den Botanikern der Vorfahre des Maises unbekannt. Es gibt jedoch eine Theorie, dass es sich um die mexikanische Teosinte handelte, die äußerlich an Mais erinnert, obwohl sie Ähren und keine Kolben hat. Diese Pflanze wächst in Südamerika als Unkraut.
3. Interessant ist auch, dass moderner Mais im Gegensatz zu anderen Getreidesorten nicht verwildert. Der Grund liegt genau in den Kolben, da die Körner aus ihnen nicht auf den Boden fallen und nicht von selbst keimen.
4. Im Allgemeinen sind die Körner dieser Kultur ein ideales Diätprodukt. Vitamine und Öle konzentrieren sich im Fruchtfleisch, während Aminosäuren und Spurenelemente in der harten Schale sitzen. Ihr genauer Gehalt hängt davon ab, zu welcher Sortengruppe der Mais gehört – Gemüse- oder Getreidemais. Übrigens enthält der erste mehr Zucker.
5. Obwohl Maiskörner viele Aminosäuren enthalten, fehlt es ihnen an Lysin (wenn Mais das einzige Getreide in der Ernährung ist). Dafür enthalten sie viel von einer anderen Aminosäure – Tryptophan. Natürlich wussten die Maya-Indianer nichts von diesen Substanzen. Gleichzeitig stellten sie jedoch experimentell fest, dass es am besten ist, Mais mit Bohnen zu mischen, da diese gerade viel Lysin, aber wenig Tryptophan enthalten. Daher sollte man auch in der heutigen Ernährung besser Gerichte der mexikanischen Küche einbeziehen, in denen Mais mit Bohnen kombiniert wird.

Foto von gekochtem Mais