Croutons selbst herstellen: 11 Rezepte

Wahrscheinlich gibt es keinen Menschen, der noch nie Croutons probiert hat. Dennoch haben sich nur wenige Gedanken darüber gemacht, welchen Nutzen und Schaden sie für die Gesundheit haben können. Die positiven und negativen Eigenschaften dieses Produkts hängen weitgehend von der Zusammensetzung und der Zubereitungsmethode ab. Um Ihrem Körper nicht zu schaden, sollten Sie die Eigenschaften von Croutons verstehen und lernen, wie man sie selbst herstellt. Es ist auch wichtig zu wissen, in welchen Fällen diese Leckerei ein hervorragender Snack ist und wann man besser darauf verzichten sollte.

Was sind Croutons?

Croutons sind ein Produkt, das aus geschnittenem und getrocknetem Brot verschiedener Sorten hergestellt wird.

Es ist viel einfacher, diesen Snack aus etwas angetrocknetem, altbackenem Backwerk zuzubereiten. In diesem Fall krümelt die Grundlage für die Croutons beim Schneiden nicht. Dadurch bleibt auch die gewünschte Form der Stücke erhalten.

Wenn Sie nur frisches und krümeliges Brot haben, empfiehlt es sich, es vor dem Schneiden in den Kühlschrank zu legen. Dabei müssen Sie die Verpackung oder Schutzfolie entfernen. Nach einigen Stunden im Kühlschrank können Sie das Produkt wie gewünscht verwenden.

Die Haltbarkeit des für die Croutons verwendeten Brotes spielt eine wichtige Rolle. Das Produkt darf keinen unangenehmen Geruch oder Schimmel aufweisen, da dies gesundheitsschädlich sein kann.

Beim Schneiden des Brotes muss berücksichtigt werden, dass die fertigen Croutons von allen Seiten gut trocknen müssen, und auch, dass sie in fertiger Form bequem zu essen sein sollten. Wenn Sie sie als Beilage für eine Cremesuppe zubereiten möchten, können Sie die Croutons länglich schneiden; für Hühnerbrühe empfiehlt es sich, sie in Würfelform zu schneiden.

Die Auswahl der Gewürze erfordert besondere Aufmerksamkeit. Die meisten Hausfrauen bevorzugen Gewürzmischungen. Es ist aber auch möglich, nur ein einzelnes Gewürz zu verwenden. Am häufigsten werden in solchen Fällen Salz und Pfeffer, Knoblauch, Paprika usw. verwendet. Um die Brotstücke mit diesen Gewürzen zu durchtränken, müssen Sie sie mit Wasser vermischen und dann die Croutons mit dieser Lösung mit einer Sprühflasche besprühen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Ein solcher Snack besteht aus in gleich große Stücke geschnittenem Brot, das erneut im Ofen oder in der Pfanne gebacken wird. Die Basis für Zwieback kann Roggen oder Weizen sein, man kann auch Brötchen auf Basis von Hafer- oder Erbsenmehl verwenden.

Diese Mehlprodukte sind mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. So findet man hier Retinol, Tocopherol, Niacin, verschiedene B-Vitamine. Darüber hinaus enthalten die Zwiebäcke organische Verbindungen wie Ballaststoffe und Stärke. Auch eine ganze Reihe von Mineralstoffen ist enthalten, darunter Kalzium mit Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Jod, Zink, Selen und andere.

All diese wertvollen Elemente tragen zur Aufrechterhaltung einer normalen Verdauung bei. Sie fördern den Stoffwechsel, füllen die Energiereserven auf und regulieren den Phospholipidstoffwechsel in der Leber. Ein Mangel an all diesen Komponenten wirkt sich negativ auf die Darmtätigkeit und den Verdauungsprozess aus. Aus diesem Grund empfehlen viele Ernährungswissenschaftler, anstelle von frischem Gebäck Zwieback zu verwenden, der wesentlich gesünder ist.

Man muss jedoch bedenken, dass ein solcher Snack einen relativ hohen Kaloriengehalt aufweist, daher ist eine Einhaltung der Dosierungen erforderlich. Dieser Wert hängt vom Rezept der Basis ab. Wenn beispielsweise für die Herstellung von Zwieback süße Brötchen mit Rosinen und Schokolade verwendet wurden, dann sorgen diese Zutaten für eine Erhöhung des Energiewerts des Produkts und erhöhen die Kalorienzahl. Eine solche Leckerei ist nicht gesund, besonders wenn man sie während einer Diät verwendet.

Zwieback aus Schwarzbrot hat eine geringere Kalorienzahl im Vergleich zu dem aus weißem Brot. Außerdem hat er einen niedrigen glykämischen Index, was für Menschen mit Diabetes sehr wichtig ist. Darüber hinaus enthält der Snack aus schwarzem Mehlprodukt weniger einfache Kohlenhydrate und zeichnet sich durch einen reichen Vitaminkomplex aus. Eine solche Variante eignet sich für Personen, die abnehmen. In 100 g sind 330 kcal enthalten. Diese Zwiebäcke sind nicht schädlich, sie bereichern den menschlichen Körper mit Ballaststoffen, was die Verdauung verbessert. Es ist jedoch zu beachten, dass eine Gewichtsabnahme allein mit diesem Produkt nicht möglich ist, obwohl es eine Reihe wertvoller Eigenschaften besitzt. Die Menge der verzehrten Zwiebäcke muss kontrolliert werden, da sie viele Kalorien enthalten.

Eine geringere Nützlichkeit weist die Leckerei aus Weißbrot auf. Die Basis aus Weizenmehl enthält mehr einfache Kohlenhydrate, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts liegt zwischen 200 und 400 kcal pro 100 g. Diese Werte zeigen, dass solche Zwiebäcke gefährlich sein können, da sie zur Bildung von Fettablagerungen führen.

Arten

Die Klassifizierung dieses Produkts hängt von seinen wertvollen und schädlichen Eigenschaften ab. Dementsprechend werden die Zwiebäcke in einfache und süße Zwiebäcke unterteilt.

Im ersten Fall verwenden Sie Roggen- und Weizenmehl. Sie nehmen etwas weniger Wasser. Zuerst backen Sie den Teig, der in spezielle Formen verteilt wird. Nach dem Abkühlen schneiden Sie die Stücke in gleichmäßige Stücke. Während des Trocknens darf die Feuchtigkeit 10 % nicht überschreiten. Sie verpacken das fertige Produkt in Beutel.

Was die Zwieback aus süßem Teig betrifft, so verringern sich ihre gesundheitlichen Vorteile durch die Verwendung zusätzlicher Zutaten. Für die Zubereitung dieser Basis verwenden Sie weißes Mehl höchster Qualität. Es können auch Zucker, Fettbestandteile, Fruchtstücke und andere Zutaten enthalten sein. Der Zubereitungsprozess ist derselbe wie bei einfachem Teig.

Welchen Nutzen haben Croutons?

Da das Gebäck eine leichtere Struktur hat, bietet es mehr Vorteile für den Magen. Das Produkt wird leichter vom Körper aufgenommen und normalisiert die Darmfunktion. Für ältere Menschen sind Zwieback nützlich, da sie Blähungen beseitigen können.

Während des Trocknens verändert sich die Struktur des Snacks, er wird leichter für den Magen und schützt ihn so vor Überlastung.

Brotzwieback zeichnet sich durch eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus. So können Zink und Selen, die in Produkten aus Schwarzbrot vorkommen, die Haut schützen, und die B-Vitamine sind für gesunde Haare und Nägel verantwortlich.

Eine weitere positive Eigenschaft von Zwieback ist, dass sie das Risiko von Krebserkrankungen und Diabetes verringern.

Beim Abnehmen

Ernährungsexperten empfehlen Personen, die eine Diät einhalten, anstelle von Brötchen und Brot getrocknete Roggenscheiben zu verwenden. Dies liegt daran, dass die Zellen des menschlichen Körpers nur dann normal funktionieren können, wenn sie Kohlenhydrate erhalten, die die wichtigste Energiequelle darstellen. Frische Produkte enthalten viel mehr dieser Elemente, als sich eine Person, die abnimmt, leisten kann. Sie können daher als Alternative gerade Zwieback konsumieren, denn die Menge der getrockneten Scheiben ist nicht proportional zu einem frischen Brötchen. Und bekanntlich regt das frische Produkt den Appetit an, was dazu führt, dass man in großen Mengen isst.

Zwieback, die alle wertvollen Stoffe bewahren, sind eine sättigende und zugleich gesunde Ergänzung zu verschiedenen Diätgerichten.

Während der Schwangerschaft

Was den Nutzen dieser knusprigen Leckerei während der Schwangerschaft und Stillzeit betrifft, gibt es einige Nuancen. Die werdende Mutter muss nicht nur an ihre eigene Gesundheit denken, sondern auch daran, die Gesundheit des ungeborenen Kindes nicht zu schädigen. In diesem Fall müssen Sie auf gekaufte Zwieback mit Kaviar-, Krabben- und anderen Zusatzgeschmacksrichtungen verzichten. Auch wird während dieser Zeit von Produkten mit Rosinen und anderen Füllungen abgeraten.

Während der Stillzeit

Auch während der Stillzeit ist unbekannt, wie das Baby auf die Inhaltsstoffe reagieren könnte, die bei der Herstellung einer solchen Leckerei verwendet wurden. In diesem Fall sollte man berücksichtigen, dass einige unseriöse Hersteller als Rohmaterial für ihre Produkte eine abgelagerte Basis verwenden, die nicht nur keinen Nutzen bringt, sondern auch zu unangenehmen Folgen führen kann.

Der Schaden für das Kind besteht nicht nur in der Entwicklung von Diathese, sondern auch im Auftreten schwerwiegender Störungen des Verdauungssystems.

Es ist erlaubt, nur Zwieback zu essen, der zu Hause aus einem einfachen Brot selbst zubereitet wurde. Ideales Rohmaterial ist selbstgebackenes Brot. Diese Basis muss man nur in Würfel schneiden und im Backofen oder auf dem Herd trocknen. Manche Hausfrauen rösten Brotscheiben im Toaster, um Zwieback zu erhalten, und schneiden sie dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.

Für Kinder

Die meisten Eltern geben ihren Kindern gerne verschiedene Süßigkeiten und Ungesundes, und dieses getrocknete Produkt ist keine Ausnahme. Besonders häufig kommt ein Kind zum ersten Mal mit Zwieback in Berührung, wenn die Zähne durchbrechen.

Kinderärzte empfehlen, einige Regeln zu beachten. Bei gekauften Produkten kann in einigen davon Eiweiß enthalten sein, das bei dem Baby eine allergische Reaktion hervorruft. Diese Leckerei darf bei Kindern erst nach dem ersten Lebensjahr verwendet werden. Wenn das Kind eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten oder einem anderen Bestandteil des Produkts hat, muss darauf verzichtet werden.

Außerdem enthalten gekaufte Zwiebacke viele Aromastoffe, Geschmacksverstärker, Zucker und verschiedene andere Zusätze. Eine solche Leckerei darf einem Kind erst ab drei Jahren gegeben werden.

Zwiebacke, die nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe enthalten, können dem Kind bedenkenlos gegeben werden. Am besten bereitet man diese Delikatesse zu Hause zu, denn nur so kann man sich des Nutzens und der Sicherheit der zubereiteten Leckerei sicher sein.

Häufig wird dieses Produkt bei vielen schmerzhaften Zuständen gekauft. Man muss jedoch wissen, dass es Krankheiten gibt, bei denen man ein solches Gericht nicht in den Speiseplan aufnehmen sollte. Außerdem sollte man alle Eigenschaften eines solchen Produkts kennen und es unter Berücksichtigung der Empfehlungen von Fachleuten konsumieren.

Bei Gastritis und Geschwüren

Vor dem Kauf von Zwieback sollte man Varianten ausschließen, die Aromen und Geschmacksverstärker sowie einige Gewürze enthalten. Stattdessen ist es bei diesen Erkrankungen erlaubt, nur Zwieback ohne Zusätze zu essen. Die tägliche Menge eines solchen Produkts sollte 200 g nicht überschreiten. Man sollte ihn nicht trocken verzehren, sondern mit einer leichten Beilage kombinieren oder mit Wasser trinken. Bei verschiedenen Formen von Gastritis werden Weizenzwiebacke empfohlen.

Bei Pankreatitis

Diese Erkrankung erfordert den Verzicht auf viele Lebensmittel; was getrocknete Produkte betrifft, dürfen nur Weizenprodukte konsumiert werden. Zwieback aus süßem, Roggen- oder Gewürzgebäck ist verboten. Diese Leckerei kann mit Kefir oder Tee gegessen oder als Beilage zu Suppen und Brühen verwendet werden. Ärzte erlauben den Verzehr solcher Nahrung erst zwei Wochen nach der Verschlimmerung, um die entzündete Organschleimhaut nicht zu schädigen.

Bei Diabetes mellitus

Der Verzehr von gekauftem Zwieback ist bei dieser Erkrankung verboten, da dieser gefährliche Konservierungsstoffe und Salze enthält, die beim Patienten Schwellungen verursachen und die Funktion von Herz und Harnsystem beeinträchtigen. Diese Organe sind aufgrund des gestörten Blutzuckerspiegels besonders anfällig für negative Auswirkungen.

Experten weisen darauf hin, dass Roggencracker aus Vollkorn- und Haferprodukten am sichersten und gesündesten sind. Diese Produkte zeichnen sich durch einen niedrigen glykämischen Index aus und führen nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Was ist gesünder: frisches Brot oder Croutons?

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Zwieback im Vergleich zu frischem Gebäck den höchsten Nährwert aufweist. Darüber hinaus ist weiches, frisches Backwerk in den Anfangsstadien von Erkrankungen des Verdauungstraktes verboten.

Cracker gelten aufgrund einiger Eigenschaften als gesünder, wie einer längeren Haltbarkeit und der Fähigkeit, Blähungen zu beseitigen. Diese selbstgemachte Leckerei hilft, den Magen-Darm-Trakt nach einer Vergiftung zu regenerieren, da sie leicht verdaulich ist und den Magen nicht belastet.

Experten empfehlen, auf Mehlprodukte und verschiedene Backwaren zu verzichten und stattdessen täglich Zwieback in den Speiseplan aufzunehmen, der ein leichter und zugleich sättigender Snack ist.

Wie Sie Croutons zu Hause zubereiten

Heute gibt es viele Möglichkeiten, gesunde Cracker selbst herzustellen. Dabei sind keine speziellen Geräte erforderlich. Die Zubereitung von Cracker zu Hause führt zu einem Endprodukt, das schmackhaft, sicher und gesund ist, da man die Zugabe von Gewürzen und verschiedenen Hilfsstoffen kontrollieren kann.

Im Backofen

Mit dem Ofen können Sie aromatische, knusprige Cracker zubereiten. Dazu benötigen Sie ein altbackenes weißes Brötchen oder ein Roggenbrot, 4 EL Tomatenmark und ebenso viel Olivenöl sowie Kräuter und Gewürze nach Wahl.

Zuerst müssen Sie das Dressing zubereiten, indem Sie Paste, Öl und Gewürze vermischen. Danach das Backprodukt in Stücke schneiden und mit der Mischung bestreichen. Die fertigen Scheiben müssen nur noch auf ein Backblech gelegt und für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen gegeben werden.

In der Pfanne

Sie bereiten Roggencroutons ganz einfach zu. Sie müssen lediglich einen schwarzen Laib Brot in kleine Würfel schneiden. Die entstandenen Stücke legen Sie auf eine erhitzte Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Nach 10 Minuten fügen Sie Knoblauch, Käse, getrocknete Kräuter und verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzu. Danach garen Sie die Croutons noch einmal genauso lange.

Legen Sie die fertigen Produkte für einige Minuten auf Küchenpapier. Wenn die knusprigen Scheiben abgekühlt sind, können Sie den aromatischen Geschmack der Croutons genießen.

In der Mikrowelle

Es ist sehr einfach, getrocknete Croutons in der Mikrowelle zuzubereiten. Dazu benötigen Sie einen Laib Weißbrot, etwas Kräuter, eine Prise Salz und 2 EL Pflanzenöl. Beginnen Sie den Zubereitungsprozess, indem Sie die Gewürze und das Salz vermischen. Schneiden Sie das Brot anschließend in dünne Stücke, wobei Sie die Kruste am besten mit einem Messer entfernen. Mischen Sie dann in einer Schüssel die geschnittenen Stücke mit den Gewürzen. Gießen Sie nun einen kleinen Löffel Öl auf den Boden der Backform und verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie die Croutons hinein und vermischen Sie sie mit einer Gabel, sodass das Öl in die Brotgrundlage einzieht. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der restlichen Menge Pflanzenöl, indem Sie es auf den Boden des Backblechs gießen, nicht auf das Mehlprodukt.

Geben Sie die zukünftigen Croutons dann in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und lassen Sie sie für ein paar Minuten trocknen, wobei Sie das Gerät auf die höchste Leistungsstufe einstellen.

Nach zwei Minuten vermischen Sie den Inhalt und lassen Sie ihn noch einmal für die gleiche Zeit trocknen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Croutons zu klappern beginnen. Trocknen Sie das Produkt anschließend noch einige Minuten weiter, bis es die gewünschte Bräune erreicht hat.

Aus Weißbrot

An Zutaten benötigen Sie 1/2 Laib Brot, Knoblauch, 4 EL Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie die Brotgrundlage in kleine Stücke und geben Sie sie in einen geeigneten Behälter, dafür können Sie auch eine normale Tüte verwenden. Fügen Sie den zerkleinerten Knoblauch, Öl, Gewürze und getrocknete Kräuter hinzu; für scharfe Croutons können Sie roten Pfeffer verwenden. Verschließen Sie nun den Behälter mit den Zutaten und schütteln Sie ihn, bis alle Komponenten vollständig verteilt sind.

Schütten Sie die entstandenen Würfel auf ein Backblech und schieben Sie es dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Dabei den Inhalt gelegentlich umrühren. Dies ist notwendig, damit die Croutons von allen Seiten goldbraun werden. Die Garzeit hängt in diesem Fall von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab.

Aus Schwarzbrot

Eine weitere Variante des idealen Snacks – die Zubereitung von Croutons aus Schwarzbrot. In diesem Fall müssen Sie 700 g Schwarzbrot und Salz mit Gewürzen nach Geschmack vorbereiten.

Schneiden Sie zunächst den Laib in zwei Teile und entfernen Sie alle Krusten. Schneiden Sie anschließend aus dem restlichen Brot die zukünftigen Croutons in Würfel oder Stäbchen. Verteilen Sie die Stücke nun auf einer Form und vermischen Sie sie mit den Gewürzen und Salz.

Schalten Sie als Nächstes den Ofen ein und heizen Sie ihn auf die maximale Temperatur vor. Legen Sie das Backblech mit den Croutons in den Backofen und stellen Sie die Temperatur auf höchstens 60 Grad ein. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen. Dies sorgt für die richtige Atmosphäre. Da das Brot viel Feuchtigkeit enthält, muss diese während des Trocknens entweichen. Nehmen Sie die Leckerei nach zwei Stunden aus dem Ofen. Nach dem Abkühlen können Sie die aromatischen Croutons genießen.

Mit Knoblauch

Die Zubereitung von Knoblauchcroutons zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sie können es schneller selbst machen, als in den Laden zu gehen. Außerdem sind die selbst gemachten Produkte natürlich, ohne Verwendung von Aromastoffen und schädlichen Zusatzstoffen. Diese Croutons passen zu Tee und Bier und können auch für Salate verwendet werden.

Für die Zutaten benötigen Sie 250 g Brot, ein paar Knoblauchzehen, 60 ml Olivenöl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Entfernen Sie zunächst die Kruste des Brotes und schneiden Sie es in Würfel oder Streifen. Schälen Sie dann den Knoblauch und pressen Sie ihn aus. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Knoblauchmasse, alle Gewürze und das Olivenöl. Während der Ofen auf 200 Grad vorheizt, geben Sie die Brotscheiben in die vorbereitete Sauce. Rühren Sie die zukünftigen Croutons gründlich mit der Knoblauchmischung um. Verteilen Sie dann die fertigen Stücke gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie sie 15–20 Minuten im Ofen.

Mit Gewürzen

Knusprige Croutons mit Gewürzen sind ebenfalls sehr einfach zuzubereiten. Dafür benötigen Sie ein halbes Brot, je 2 Esslöffel der Gewürzmischung 'Chmeli-Suneli' und Pflanzenöl sowie Salz nach Geschmack.

Um solche Croutons zu erhalten, schneiden Sie zunächst das Brot in kleine Würfel. Schalten Sie dann den Ofen ein. Während er vorheizt, geben Sie die Gewürze und das Salz zu den Brotstücken. Mischen Sie alle Zutaten gut durch. Gießen Sie dann das Öl hinzu und mischen Sie alles erneut. Legen Sie die vorbereiteten Würfel auf ein Backblech und trocknen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen. Rühren Sie die Croutons dabei 2–3 Mal um.

Mit Käse

Für die Zubereitung eines aromatischen Käsesnacks benötigen Sie 400 g Brot, 3–4 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel getrockneten Knoblauch, die gleiche Menge einer Mischung aus Kräutern, süßem Paprikapulver, Salz und 50 g Käse.

Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel. Verwenden Sie dafür am besten leicht angetrocknetes Brot, damit die Croutons gleichmäßig werden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Öl, Gewürze, Kräuter und Salz. Beim Hinzufügen von Salz sollten Sie bedenken, dass Käse bereits salzig ist und die meisten verwendeten Gewürze ebenfalls Salz enthalten. Die Gewürzmischung können Sie nach den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie anpassen.

Geben Sie das geschnittene Brot in einen Beutel oder einen Behälter mit Deckel, mischen Sie es mit der vorbereiteten Gewürzmischung und vermengen Sie alles so, dass die Gewürze gleichmäßig auf den Brotwürfeln verteilt sind.

Die vorbereiteten Croutons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nun die Stücke in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben. Unter gelegentlichem Umrühren dauert das Backen nicht länger als 20 Minuten, bis sie trocken, fest und goldbraun sind. In der Zeit sollte der Käse vorbereitet werden. Er wird gerieben und über die Croutons gestreut. Danach das Blech noch einmal für 5 Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Für den Caesar-Salat

Um ein Gericht mit Croutons zu verfeinern, das Brot in Stücke von 1–2 cm schneiden. Die entstandenen Scheiben auf ein Backblech legen, mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen, optional auch mit Paprika würzen. Dann die Stücke bei 180 Grad in den Ofen geben.

Man kann sie auch auf dem Herd in einer gewöhnlichen Pfanne ohne Öl zubereiten. Dabei sollte die Hitze mittel sein. Die Croutons regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig trocknen und bräunen, sonst werden sie im fertigen Gericht nicht knusprig. Sie erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben.

Für Suppe

Viele Suppen werden mit Croutons serviert und gegessen. Sie können den Geschmack dieser Vorspeisen ergänzen und unterstreichen. Am besten serviert man sie in einer separaten Schale, damit sie nicht sofort aufweichen.

Für die Zubereitung der Croutons benötigt man drei Stücke Brot, 10 g Butter, 10 ml Pflanzenöl, 3–4 Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack.

In der Pfanne die Butter schmelzen, das Pflanzenöl hinzufügen, dann den gehackten Knoblauch dazugeben und braten, bis er dunkel wird. Dann den Knoblauch aus dem Öl nehmen. In die entstandene Knoblauchmischung das in Würfel geschnittene Brot geben und unter gelegentlichem Umrühren braten. Die Croutons nach Geschmack leicht salzen, danach können sie verzehrt werden.

Zu Bier

Um einen Snack zu diesem alkoholischen Getränk zuzubereiten, genügt es, 1/2 Brot, 50 ml Pflanzenöl, 1 EL Kräuter und Salz nach Geschmack zu Hause zu haben.

Zuerst das Brot schneiden. Dann in einer kleinen Schüssel das Öl (am besten Olivenöl), die Gewürze und das Salz vermengen. Liebhaber von Scharfem können eine Prise schwarzen Pfeffer oder roten Paprika hinzufügen. Die Brotstücke in die entstandene Mischung geben. Dann die Zutaten so vermischen, dass jedes Stück mit der Sauce durchzogen ist. Nun die Crouton-Stücke für 15–20 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Wie Sie selbstgemachte Croutons aufbewahren

Es ist zu beachten, dass Produkte aus Brot, das aus Mehl der höchsten und ersten Qualität hergestellt wurde, oder Produkte ohne Fettanteil die längste Haltbarkeit aufweisen.

Die Luftfeuchtigkeit sollte 75 Prozent nicht überschreiten. Bei Feuchtigkeit beginnt der Snack zu säuern und aufzuweichen. Trockene Luft wirkt sich ebenfalls negativ auf die Qualität der Croutons aus. Sie werden dann hart und brüchig.

Einige Hausfrauen verwenden zur Aufbewahrung von Croutons spezielle Brotkästen oder Behälter. Es wird nicht empfohlen, sie in Plastiktüten aufzubewahren, da das Produkt dann nicht 'atmen' kann. Man kann dafür auch Blechdosen von Babykost verwenden.

Gegenanzeigen und Schaden von Croutons

Dieser Snack zeichnet sich durch viele positive Eigenschaften aus, es gibt jedoch auch einige Einschränkungen. Dies liegt daran, dass das gekaufte Produkt verschiedene Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze enthält.

Der unkontrollierte Verzehr dieser Leckerei kann zu einer Gewichtszunahme, zur Entwicklung von Darmverstopfungen und zur Verschlimmerung von Geschwüren führen.

Croutons sind bei Magen-Darm-Erkrankungen während einer Verschlimmerung sowie bei chronischen Darmerkrankungen kontraindiziert. Es ist zu beachten, dass Produkte aus schwarzen Brotsorten eine hohe Säure aufweisen, die reizend auf die Magenschleimhaut wirken kann. Bei häufigem Sodbrennen sollte dieses Produkt ebenfalls nicht verzehrt werden. Wenn eine Person häufig unter dieser Beschwerde leidet, wird empfohlen, zu Hause die einfachsten Croutons zuzubereiten.

Foto von Croutons