Wie viele Avocados dürfen Sie pro Tag essen?

Ein ungewöhnliches, exotisches und sehr gesundes Obst, die Avocado, macht auf den ersten Blick keinen besonderen Eindruck. Und auch auf den zweiten nicht. Aus Gewohnheit erwartet man von tropischen Früchten eine leuchtende Farbe, Form oder Größe. Die Avocado ähnelt eher einer leicht runzligen, dunkelgrünen, unscheinbaren Birne. Doch im Inneren verbirgt sich eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen, und für diejenigen, die sich mit kulinarischen Genüssen auskennen, wird die tropische Frucht aufgrund ihres reichen Geschmacks und ihrer hohen Nährkraft zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Gerichte.

Exotischer Gast

Botanisch gesehen gehört die Avocado zur Familie der Lorbeergewächse, worauf die Farbe und Form der Blätter direkt hinweisen. Der Baum ist immergrün, erreicht eine Höhe von 20 Metern und hat ausladende Äste. Das Holz wird als geschmeidiges und sehr dekoratives Material für die Möbelherstellung geschätzt. Die Blätter, die Schale der Früchte und der Kern sind giftig. Für den Menschen führt ein solcher Verzehr zu einer starken Magenverstimmung, für Tiere ist die Pflanze tödlich. Aber sie versuchen auch nicht, sie zu kosten, ihren Instinkten folgend. Die Ernte ist reichhaltig; von einem ausgewachsenen Baum erhält man 150-200 kg Früchte. Diese werden von den Einheimischen außerordentlich geschätzt. Aufgrund ihres Nährwerts und ihres niedrigen Preises werden sie als 'Milch für die Armen' bezeichnet. Für einige Länder stellt der Export von Avocados einen bedeutenden Teil der Staatseinnahmen dar. Als führend im Anbau und Verkauf des Produkts ins Ausland gelten Mexiko, Chile, Indonesien und Kolumbien. Die Pflanze ist typisch für die meisten tropischen und subtropischen Regionen.

Ein wenig Geschichte

Der Avocadoanbau begann schon sehr früh, im 3. Jahrtausend v. Chr. Die Azteken nannten die Früchte treffend 'Ahuacatl', was 'Waldöl' bedeutet. Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado enthält tatsächlich viele ölige Bestandteile und schmeckt ähnlich wie eine Sahnecreme mit einem leichten Hauch von frischem Grün und einem nussigen Nachgeschmack. Bei unreifen Früchten bleibt der Geschmack einer halbgrünen Birne oder eines Kürbisses erhalten. Es wurden fast 400 Sorten gezüchtet, die sich in Geschmack und Größe unterscheiden. Man findet Früchte von 50 g bis zu 1,8 kg. Sie werden gleichermaßen in der Küche und in der Kosmetik geschätzt. Im ersten Fall wird das Fruchtfleisch verwendet, im zweiten das daraus gewonnene Öl.

Interessant: Bereits in der Antike wurde festgestellt, dass man stillenden Müttern keine frischen Früchte geben darf, da sie Magenverstimmungen und Koliken bei Neugeborenen verursachen.

Zusammensetzung und Nutzen

Die Frucht enthält eine Reihe gesundheitswichtiger Elemente. Darunter:

• Phytosterine;
• Antioxidantien;
• Vitamine K, C, D, B-Gruppe;
• Campesterol;
• fettes Öl;
• organische Säuren;
• Purine;
• Carnitin;
• Biotin;
• Niacin;
• Glutathion;
• Fruchtzucker;
• Ballaststoffe;
• Nickel;
• Kalzium;
• Bor;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Mangan;
• Kobalt.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist hoch, zwischen 160 und 201 kcal pro 100 g. Der Wert variiert je nach Zubereitungsart.

Zu beachten: Aufgrund des hohen Gehalts an Phytosterolen wird Avocado als Frauenprodukt bezeichnet. Ein übermäßiger Konsum durch Männer kann eine Verringerung der Testosteronproduktion und eine Abnahme der Libido hervorrufen.

Für beide Geschlechter ist der unbestrittene Vorteil der Aufnahme der Frucht in den Speiseplan:

1. Aktivierung der Gehirnaktivität.
2. Steigerung der Leistungsfähigkeit.
3. Konzentration der Aufmerksamkeit.
4. Verringerung des chronischen Erschöpfungssyndroms.
5. Normalisierung der Magen-Darm-Tätigkeit.
6. Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebserkrankungen und Gefäßpathologien.
7. Verlangsamung der Alterungsprozesse dank der hohen Konzentration von Vitamin E.
8. Schutz vor Stress, Stärkung des Nervensystems.

Das Produkt wird Männern empfohlen zur Vorbeugung von Prostataadenomen, zur Erhaltung der körperlichen Fitness und als Quelle pflanzlicher Fette.

Für Frauen ist der hohe Gehalt an Folsäure wichtiger, die während der Empfängnis und Schwangerschaft notwendig ist. Sie ist auch für Frauen im reifen Alter nützlich, um Jugend und Schönheit zu erhalten. In Kombination mit Magnesium ergibt sich ein hervorragendes Mittel zur Stabilisierung des Nervensystems und zur Verringerung der emotionalen Reaktionsintensität sowie zur Steigerung der Stressresistenz.

Anwendung in der Kosmetik

Verwendet wird das Öl, das fast 40 % des Fruchtfleisches ausmacht. Es zählt zu den Basisölen, wird pur oder als Basis für Massagemischungen verwendet. Es wird durch Kaltpressung gewonnen und bewahrt einen milden, dezenten Duft nach Grün mit einer Note von Nüssen sowie Vitamine, Mineralstoffe und andere bioaktive Substanzen. Es gilt als hervorragendes Mittel zur Hautpflege und als starkes Aphrodisiakum.

Verwendung in der Küche

Raffiniertes Öl ist viel billiger als natives Öl extra, ist aber länger haltbar und erhält hervorragende Geschmackseigenschaften. Es wird gleichberechtigt mit anderen Pflanzenölen verwendet, enthält viele leicht verdauliche Fette und essentielle Vitamine und kann ernährungsphysiologisch Fleisch und Eier ersetzen. Gleiches gilt für die rohen Avocadofrüchte.

In vielen Ländern, in denen die Frucht angebaut wird, wird sie zur Zubereitung von kalten Suppen, Salaten, Fleischbeilagen, Saucen, Desserts und sogar Milchshakes verwendet. Jede Region hat ihre eigenen Zubereitungsgeheimnisse.

Mexikanische Soße

Das bekannteste Rezept ist die Guacamole-Sauce. Grundlage ist ein Püree aus reifem Avocadofruchtfleisch, dem Limettensaft, Salz, Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt werden. Es gibt mehrere Zubereitungsmethoden für dieses Gericht, je nach Geschmack des Kochs sind freie Ergänzungen erlaubt. Serviert wird es mit Maischips, leicht geröstetem Fladenbrot oder Pita.

Salat mit Garnelen

Dadurch, dass die Früchte nicht süß, aber geschmacksintensiv sind, passen sie hervorragend zu Fleisch und Meeresfrüchten. Ein leichtes und nahrhaftes Gericht mit pikantem Geschmack erhalten Sie, wenn Sie fein gewürfelte Avocado, 2 Knoblauchzehen, einen Stängel Basilikum, 1 Gurke und 300 g geschälte und kurz angebratene Garnelen mischen. Die Mischung wird mit Zitronensaft übergossen, Sie können ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen, 5–10 Minuten ziehen lassen und mit Stücken von geröstetem Weißbrot servieren.

Butterbrote

Es ist schnell zubereitet, sieht auf einer festlichen Tafel eindrucksvoll aus und bringt keine überflüssigen Kalorien oder Zentimeter in Problemzonen. Der Zubereitungsprozess:

• dünne Brotscheiben leicht anrösten;
• Knoblauch, Avocadofruchtfleisch, gehackte Petersilie und den Saft von 1/4 Zitrone mischen;
• Salz und etwas scharfe Gewürze hinzufügen;
• Die Mischung mit einem Mixer pürieren;
• Auf das Brot streichen und den Geschmack genießen.

Ideal zum Frühstück oder als kalte Vorspeise auf einer Party mit Freunden.

Wie man eine reife Avocado im Geschäft auswählt

Die Frucht sollte mäßig weich sein und sich beim Drücken leicht eindrücken lassen. Bevorzugen Sie Früchte mit gleichmäßiger Farbe und unbeschädigter Schale. Beim Schütteln sollte der Kern wackeln, was mit den Fingern leicht zu spüren ist. Drücken Sie auch leicht auf den Stielansatz. Es sollte ein Tröpfchen öligen Saftes austreten.

Leider ist es nahezu unrealistisch, im Laden eine vollständig reife Frucht zu finden. Der Transport ist im unreifen Zustand vorteilhafter. Und eine solche Avocado entfaltet ihre Geschmacksnuancen nicht vollständig. Um die Frucht reifen zu lassen, können Sie:

1. Legen Sie sie in eine Papiertüte zusammen mit einem reifen Apfel oder einer Banane. Das von ihnen abgegebene Ethylengas ist völlig unbedenklich für die Gesundheit, regt aber den Reifeprozess deutlich an.
2. Die in Alufolie eingewickelte Frucht wird bei 200 Grad für 7–10 Minuten in den Ofen gelegt.
3. Den Teller mit der mit einer Serviette bedeckten Avocado für eine halbe Minute in die Mikrowelle stellen.

Diese Tricks helfen, das Innere weicher zu machen und den Geschmack zu entfalten.

Wie Sie sie richtig reinigen

Von der Frucht ist nur das Fruchtfleisch essbar, die Schale und der Kern enthalten eine giftige Substanz, die Magenbeschwerden verursachen kann. Um die Frucht schön und schnell zu schälen, schneiden Sie sie der Länge nach durch und drehen Sie die Hälften in entgegengesetzte Richtungen. Sie lassen sich leicht öffnen, in einer bleibt der Kern zurück. Schlagen Sie mit der Messerspitze auf den Kern, drehen Sie ihn leicht zur Seite und entnehmen Sie ihn aus dem Fruchtfleisch. Die Schale kann dünn abgeschnitten werden, aber es ist einfacher, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauszunehmen.

Es wird nicht empfohlen, die geschälten Hälften lange an der Luft liegen zu lassen, sie werden schnell dunkel wie eine Banane oder ein Apfel. Um das ansprechende Aussehen zu erhalten, genügt es, das Fruchtfleisch leicht mit Zitronensaft zu beträufeln.

Wie viele Avocados dürfen Sie pro Tag essen?

Das Produkt ist sehr kalorienreich, fast gleichwertig mit Fleisch und Ei, enthält einen hohen Anteil an Eiweiß und pflanzlichen Fetten. Wenn Sie nicht schnell an Gewicht zunehmen möchten, sollten Sie sich auf eine halbe oder 1 kleine Frucht pro Tag beschränken. Die optimale Dosierung — 100 g frisches Produkt pro Tag.

Zu beachten: Für Bewohner des europäischen Kontinents gilt das Produkt als ungewohnt und kann bei großen Portionen Allergien auslösen.

Bei erhöhten körperlichen Belastungen kann ein Erwachsener die Menge an Avocado auf bis zu 2 kleine Früchte pro Tag erhöhen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Das Fruchtfleisch ist sehr zart, ohne aggressive Säuren und kann die Schleimhaut nicht schädigen, daher ist es als Frühstück nicht nur zulässig, sondern von Ernährungsberatern als Paste, in Sandwiches oder einem leichten Salat mit Hähnchenbrust und Gemüse empfohlen.

Abends kann man sich ebenfalls an der exotischen Frucht erfreuen, da sie viele Fette enthält, diese jedoch leicht verdaulich sind und nicht die üble Angewohnheit haben, sich als Fettpolster an den Seiten und Hüften anzusammeln.

Kann man nachgedunkelte Avocado essen?

Es kommt darauf an, worum es geht. Wenn die Oberfläche der geschnittenen Frucht dunkel wird, ist das normal, sie hat sich einfach oxidiert. Wenn der Prozess das gesamte Fruchtfleisch betrifft, besteht die Möglichkeit, dass es verdorben ist, und es ist besser, kein Risiko einzugehen.

Kann man den Kern und die Schale essen?

Diese Teile der Frucht sind ungenießbar. Sie können zur Herstellung von Heilmitteln für die äußerliche Anwendung verwendet werden. So ist der zerkleinerte Kern Bestandteil von volkstümlichen Antitumormitteln, hilft gegen Schuppen und wirkt als Schmerzmittel in einer Salbe für die Gelenke. Er enthält ein fungizides Toxin, das Verdauungsstörungen verursacht. Vergiften kann man sich mit dem Kern ebenso wie mit der Schale nicht, aber ein paar unangenehme Stunden — das ist möglich.

Kann man Avocado braten?

Das ist sehr lecker und für diejenigen, die den Geschmack der tropischen Frucht nicht gewohnt sind, etwas ungewöhnlich. Beim Braten wird das Fruchtfleisch cremig, daher ist es ratsam, eine Panade zu verwenden. Das Gericht harmoniert hervorragend mit scharfen Saucen auf Basis von Chili-Schoten. Die in Ei und Semmelbrösel panierten Scheiben werden in heißem Öl nicht länger als 2-3 Minuten gebraten. Dann werden sie auf ein Küchentuch gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Alufolie abgedeckt. Warm servieren.

Womit isst man Avocado?

Der nicht süße Geschmack der Frucht eröffnet eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten mit Lebensmitteln. Er harmoniert hervorragend mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und anderem Gemüse. Er passt hervorragend zu Gewürzen, Brot, Gemüse- und Fruchtsäften bei der Zubereitung von Smoothies. Als klassische Zusätze zum Fruchtfleisch gelten Knoblauch, Limettensaft und Kräuter.

Was passiert, wenn man jeden Tag Avocado isst?

Dies ist eines der Produkte, das ohne gesundheitliche Schäden in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden kann. Wenn man sich an die empfohlenen 100 g pro Tag hält, wird der Nutzen des Verzehrs recht schnell sichtbar:

• das Nerven- und Herz-Kreislauf-System wird gestärkt;
• die Immunität und Leistungsfähigkeit steigen;
• die Stimmung verbessert sich;
• die Gicht lässt nach;
• die Schwellungen verschwinden;
• die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krebs wird gestärkt;
• das sexuelle Verlangen steigt.

Gleichzeitig ist die Frucht reich an Vitaminen und Spurenelementen, sodass ein Mangel bei täglicher Aufnahme des Produkts in die Ernährung nicht droht.

Gegenanzeigen für die Anwendung

Es gibt nur wenige, aber sie existieren. So wird die Frucht sofort aus dem Speiseplan gestrichen bei geringsten Anzeichen von Allergien oder individueller Unverträglichkeit, bei chronischem Durchfall, einer heftigen Reaktion auf Zitrusfrüchte. Wenn man eine zu große Portion Avocado in irgendeiner Form isst, kann es zu Magenverstimmungen kommen.

Eine schmackhafte und gesunde tropische Frucht erobert allmählich ihren Platz nicht nur bei Anhängern eines gesunden Lebensstils. Sie wird anerkannt und in den Regalen vor Feiertagen und aus Neugier gesucht. Und nachdem man einige der gelungensten Rezepte ausprobiert hat, bleibt die Avocado im täglichen Speiseplan, wobei man mit Vergnügen ihrem Nutzen und dem ungewöhnlich anziehenden Geschmack huldigt.