Weizenbrei zur Gewichtsabnahme: Vorteile, Rezepte, Bewertungen

Brei gibt es in fast allen Küchen der Welt. Er gilt als sehr gesund und nimmt einen Ehrenplatz in der Ernährung ein. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, wobei aus einer Getreidesorte oft sowohl eine Beilage als auch ein Dessert zubereitet werden. Weizenbrei ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks und der großen gesundheitlichen Vorteile fest in die Kinder- und Erwachsenenernährung eingegangen. Er passt perfekt in Gewichtskontrollprogramme, da er kalorienarm ist, aber den Hunger schnell und lange stillt. Durch die Variation der Zubereitungsmethoden lässt sich die so notwendige geschmackliche Abwechslung erreichen, die einem Diätabbruch vorbeugt.

Zusammensetzung und gesundheitliche Vorteile

Weizengrütze wird in grober und feiner Körnung hergestellt und verkauft. Die erste heißt Poltawskaja, die zweite trägt den Namen «Artek». Ihre Eigenschaften sind gleich, nur aus der ersten erhält man eine ausgezeichnete Beilage, die zweite wird für Brei verwendet. Sie werden aus Hartweizensorten hergestellt, die Körner werden zunächst gereinigt und geschliffen, dann zerkleinert. Die Poltawskaja-Grütze ist gröber, die für «Artek» feiner. Beide Sorten haben einen hohen Ballaststoffanteil, was das Produkt bei der Reinigung des Körpers von Schlacken und Giftstoffen unverzichtbar macht. Auch in der Liste der nützlichen Substanzen:

• Von den Vitaminen weisen K, E und die B-Gruppe die höchste Konzentration auf.
• Mangan;
• Selen;
• Kalium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Eisen;
• Zink.

Der Hauptreichtum des Produkts besteht im hohen Gehalt an Selen und Mangan. In 100 g des Produkts ist fast anderthalbmal so viel enthalten wie die Tagesdosis. Der Kaloriengehalt des auf Wasser gekochten Breis überschreitet nicht 90 kcal. Eine kleine Portion reicht aus, um das Sättigungsgefühl bis zur nächsten Mahlzeit aufrechtzuerhalten.

Der regelmäßige Verzehr von Weizenbrei hilft, die Verdauung zu regulieren, die Darmperistaltik zu aktivieren, die Gefäßwände zu stärken und die Blutbildung zu verbessern. Auch für das Nervensystem gibt es einen spürbaren Nutzen – der emotionale Hintergrund stabilisiert sich, die Symptome chronischer Müdigkeit werden beseitigt. Durch die Stärkung der Knochen und die Aufrechterhaltung des Muskeltonus gibt der Brei einen Energieschub. Eine sehr nützliche Eigenschaft ist die Fähigkeit, Antibiotikarückstände aus dem Körper auszuleiten und gleichzeitig das hormonelle Gleichgewicht zu regulieren.

In Programmen zur Gewichtsabnahme wird die schnelle Ausscheidung von Schlacken und überschüssiger Flüssigkeit sowie das langanhaltende Sättigungsgefühl nach dem Essen besonders geschätzt.

Ein richtig zubereiteter Weizenbrei gilt als ausgezeichnetes Diätfrühstück.

Rezepte für leckeren Brei

Aus Weizengrütze können Gerichte mit Wasser und Milch zubereitet werden, süß und herzhaft, eher als Beilagen. Für die diätetische Ernährung wird dem natürlichen Produkt mit wenigen oder gar keinen zusätzlichen Zutaten der Vorzug gegeben.

Mit Wasser

Für 1 Tasse Grütze werden 400 ml Wasser, 50 g Butter und Salz nach Geschmack benötigt. Die gewaschenen Körner werden in kochendes Wasser gegeben, mit Salz gewürzt und etwa 20 Minuten gekocht, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Gerührt werden sollte, aber so selten wie möglich, um den Dampf nicht unter dem Deckel entweichen zu lassen. Die Butter wird nach dem Abstellen des Herdes hinzugefügt. Um den Geschmack zu entfalten, wird der Topf mit einem Handtuch umwickelt und für 30 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen.

Mit Milch

In diesem Rezept steigt der Kaloriengehalt, aber nicht kritisch, nur um 17 Einheiten auf 107 kcal. Es werden 400 ml Wasser und 400 ml Milch pro 1 Tasse Grütze benötigt. Dies ist bereits eine Variante von süßem Brei, daher werden 2 Esslöffel Zucker in das Rezept aufgenommen. Dieser kann durch Honig ersetzt werden, jedoch wird der Honig erst nach vollständiger Zubereitung des Gerichts hinzugefügt, da sonst beim Kochen alle wertvollen Eigenschaften des Bienenprodukts verloren gehen. Das Zubereitungsprinzip ist das gleiche wie mit Wasser.

Mit Kürbis

Geschmack und Nutzen vereinen sich in diesem Gericht zu gleichen Teilen. Pro Tasse Grütze werden 300 g Kürbis benötigt, der in mittelgroße Würfel geschnitten wird. In den Topf werden 4 Tassen Milch gegossen, die Kürbiswürfel werden hineingegeben und der Inhalt des Behälters wird zum Kochen gebracht. Obenauf wird 1 Tasse gewaschene Grütze gegeben. Die Garzeit beträgt — 15 Minuten bei regelmäßigem Rühren. Es kann ohne Zucker und Salz gekocht werden, was nicht nur den Anforderungen von Abnehmprogrammen, sondern auch vieler Diättische entspricht.

Wichtig: Damit der Brei nicht anbrennt, wird ein Topf mit dickem Boden verwendet.

Mit Fleisch und Pilzen

Die hervorragende Kombination des dezenten Geschmacks von Weizengrütze und magerem Fleisch unter Pilzsauce wird selbst einen Feinschmecker kaum gleichgültig lassen. 500 g Fleisch oder Hähnchenbrust werden in schmale Streifen geschnitten, in Pflanzenöl leicht angebraten, dann wird angeschwitzte Zwiebel und in Würfel geschnittene Karotte hinzugefügt. Anschließend werden 250 g Grütze dazugegeben und die Masse mit 3 Tassen Wasser aufgegossen. Sofort werden Lorbeerblatt, Salz und schwarzer Pfeffer (ganze Körner) hinzugefügt. Das Gefäß wird mit einem Deckel bedeckt und bei schwacher Hitze geschmort.

Die Sauce wird separat aus 200 g Pilzen zubereitet, am besten frische Champignons. Diese werden 5 Minuten lang gekocht, dann in kleine Stücke geschnitten, mit der entstandenen Brühe (200 ml) übergossen, zum Kochen gebracht und vorsichtig 1 Esslöffel Mehl, in Wasser aufgelöst, eingerührt. Lorbeerblatt, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer sowie gehackte Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Am besten wird die Sauce getrennt serviert, für diejenigen, die sie wünschen.

Bewertungen

Über Weizenbrei sind nur positive Rückmeldungen zu finden, da er hypoallergen, sättigend ist und für die Zubereitung der meisten Gerichte keine besonderen Kochkenntnisse erfordert.

Oksana, 37 Jahre
Ich habe lange versucht, 4–5 überflüssige Kilogramm zu verlieren, bin aber ständig wegen des wilden Hungergefühls gescheitert. Nachdem ich angefangen habe, zum Frühstück in Wasser gekochten Weizenbrei mit Früchten zu essen, kann ich problemlos bis zum Mittagessen ohne zusätzliche Zwischenmahlzeiten warten.

Marina, 29 Jahre
Eine sehr sparsame Variante, es bleibt fast nichts übrig, und daraus kann man immer Frikadellen machen, indem man ein Ei hinzufügt. Ich begann, Rezepte für Weizenbrei zu sammeln, als ich mir über das Abnehmen bis zum Sommer Gedanken machte. Es stellte sich heraus, dass man bei einer solchen Vielfalt nie hungrig bleibt.