Weiße Bohnen: gesunde Eigenschaften und Zubereitungsrezepte

Weiße Bohnen sind einer der am weitesten verbreiteten Vertreter der Hülsenfrüchte. Dieses Produkt wird in der Küche häufig verwendet und hat nicht nur einzigartige Geschmackseigenschaften, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile.

Arten von weißen Bohnen

Experten unterteilen Bohnen in mehrere Sorten, die jeweils unterschiedliche Größen, Formen und sogar Farben haben:

1. Große. Diese Sorte ist eine der beliebtesten und wird häufig für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Diese Bohnen zeichnen sich nicht nur durch ihre Größe, sondern auch durch ihre ungewöhnliche Form – quadratische Spitzen – aus.
2. Kleine. Das Hauptmerkmal dieser Art ist ihre geringe Größe.
3. Great Northern. Eine weitere Sorte weißer Bohnen ist die Great Northern. Die Samen dieser Pflanze haben eine runde Form und sind relativ klein.
4. Cannellini. Diese Sorte ist in Italien sehr beliebt und zeichnet sich durch ihre ungewöhnliche Form aus – die Samenränder sind leicht eckig.
5. Ovale. Eine ebenso beliebte Sorte ist die weiße ovale Bohne. Sie zeichnet sich nicht nur durch ihre ovale Form, sondern auch durch ihre sehr geringe Größe aus, die den Durchmesser einer grünen Erbse nicht überschreitet.
6. Rot-weiß gefleckt. Die Samen haben eine runde Form. Diese Bohnen sind recht groß und haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Jede Sorte weißer Bohnen hat einen ausgezeichneten Geschmack, eine zarte Textur und kann für die Zubereitung von Suppen, Hauptgerichten und Salaten verwendet werden.

Unterschied zwischen weißen und roten Bohnen

Obwohl sie zur gleichen Unterart gehören und gewisse Ähnlichkeiten aufweisen, unterscheiden sich weiße Bohnen von roten durch folgende Eigenschaften:

1. Farbe. Es ist unmöglich, weiße Bohnen mit roten zu verwechseln. Die Samen dieser beiden Pflanzen sind unterschiedlich gefärbt. Die erste hat einen gleichmäßigen, weißen Farbton und ist nur in manchen Fällen mit roten Flecken bedeckt, während die zweite in einem satten Burgundertönen gefärbt ist.
2. Kaloriengehalt. Rote Bohnen enthalten deutlich mehr Kalorien als weiße.
3. Pflanzlicher Proteingehalt. Rote Bohnen enthalten eine große Menge pflanzlichen Proteins, was man von weißen Bohnen nicht behaupten kann.
4. Gehalt an organischen Stoffen. Auf 100 g rote Bohnen entfallen mehr organische Stoffe als auf die gleiche Menge weißer Bohnen.
5. Vitamin-C-Gehalt. Beide Bohnensorten enthalten viele Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe. Allerdings enthalten die weißen Bohnen deutlich mehr Vitamin C als die roten.
6. Korndichte. Weiße Bohnen zeichnen sich durch ihre Faserigkeit und die Weichheit der gekochten Körner aus. Im Gegensatz dazu sind die Körner der roten Bohnen deutlich fester, wodurch sie sich für Salate eignen.
7. Garzeit. Die Körner jeder Bohnensorte unterscheiden sich in ihrer Festigkeit und müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Es ist jedoch anzumerken, dass weiße Bohnen schneller weich werden.

Welche Bohnen sind gesünder: weiße oder rote?

Es ist äußerst schwierig zu sagen, welche dieser Hülsenfrüchte für den Menschen gesünder ist. Sowohl weiße als auch rote Bohnen können sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Dies lässt sich leicht durch den hohen Nährstoffgehalt dieser Produkte erklären.

So eignen sich rote Bohnen beispielsweise besser für Menschen mit folgenden Beschwerden:

1. Untergewicht. Rote Bohnen enthalten deutlich mehr Kalorien, die für eine Gewichtszunahme erforderlich sind.
2. Störungen des Nervensystems. Dieses Produkt enthält Stoffe, die zur Normalisierung des zentralen Nervensystems beitragen. Sie können helfen, die Entwicklung von Nervosität, Depressionen und Angstzuständen zu verhindern.
3. Häufige Erkältungskrankheiten. Der regelmäßige Verzehr von roten Bohnen kann die Funktion des Immunsystems verbessern.

Weiße Bohnen sind eine ideale Wahl für Menschen mit folgenden Problemen:

1. Störungen des Nervensystems. Wie bei den roten Bohnen kann auch die Zusammensetzung der weißen Bohnen eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem haben. Dies hilft, etwaige Funktionsstörungen zu verhindern.
2. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Weiße Bohnen können sich positiv auf die Organe des Magen-Darm-Trakts auswirken.
3. Erhöhter Blutzuckerspiegel (Diabetes).

Auf der Grundlage aller oben genannten Fakten kann man mit Sicherheit sagen, dass sowohl rote als auch weiße Bohnen eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Dabei ist es einfach unmöglich, die gesündeste Sorte hervorzuheben.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Weiße Bohnen haben eine reichhaltige Zusammensetzung und enthalten viele Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe. Auf 100 g dieses Produkts entfallen:

• 2,5 µg Vitamin K – 2,1 % des Tagesbedarfs.
• 0,8 mg Vitamin B1 – 64,6 % des Tagesbedarfs.
• 364,0 µg Vitamin B9 – 91 % des Tagesbedarfs.
• 0,2 mg Vitamin B2 – 12,6 % des Tagesbedarfs.
• 0,4 mg Vitamin B6 – 32,9 % des Tagesbedarfs.
• 2,2 mg Vitamin B3 – 13,7 % des Tagesbedarfs.
• 0,7 mg Vitamin B5 – 14,9 % des Tagesbedarfs.
• 87,4 mg Vitamin B4 – 17,5 % des Tagesbedarfs.
• 147 mg Kalzium – 14,7 % des Tagesbedarfs.
• 11,0 µg Selen – 20 % des Tagesbedarfs.
• 5,5 mg Eisen – 54,9 % des Tagesbedarfs.
• 1,4 mg Mangan – 61,7 % des Tagesbedarfs.
• 175,0 mg Magnesium – 43,8 % des Tagesbedarfs.
• 0,8 mg Kupfer – 92,7 % des Tagesbedarfs.
• 407,0 mg Phosphor – 58,1 % des Tagesbedarfs.
• 3,7 mg Zink – 33,2% des Tagesbedarfs.
• 1185,0 mg Kalium – 25,2% des Tagesbedarfs.
• 5,0 mg Natrium – 0,4% des Tagesbedarfs.

In 100 g weißen Bohnen sind 22,3 g pflanzliches Eiweiß, 1,5 g Fett und 60,8 g Kohlenhydrate enthalten. Die Mengen an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten entsprechen dabei 30%, 2% und 20% des Tagesbedarfs.

Was den Kaloriengehalt betrifft – 100 g weiße Bohnen enthalten 300 Kalorien.

Wofür sind weiße Bohnen gut?

Allgemeiner Nutzen

Dank ihrer einzigartigen Zusammensetzung kann der regelmäßige Verzehr von weißen Bohnen in jeder Form dazu beitragen, die Gesundheit für viele Jahre zu erhalten. Die Makro- und Mikronährstoffe sowie Vitamine, die durch dieses Lebensmittel in den menschlichen Körper gelangen, helfen:

• die unangenehmen Symptome der Atherosklerose zu lindern;
• die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern;
• die Anzeichen von Bluthochdruck zu bekämpfen;
• die Funktion des zentralen Nervensystems zu verbessern;
• die Rehabilitationsphase nach schweren chirurgischen Eingriffen zu erleichtern;
• die Entwicklung von Erkrankungen der Verdauungsorgane zu verhindern;
• die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper zu verbessern;
• Schwellungen zu beseitigen;
• den Blutzuckerspiegel zu senken;
• die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern;
• Leber und Nieren von über viele Jahre angesammelten Giftstoffen und Schlacken zu reinigen;
• die unangenehmen Symptome einer Gastritis zu lindern;
• die Funktion des menschlichen Immunsystems zu verbessern;
• die Zahngesundheit für viele Jahre zu erhalten;
• das Knochengewebe zu stärken;
• die Entstehung von Anämie zu verhindern;
• schwere Gelenkerkrankungen zu bekämpfen.

Für Frauen

Weiße Bohnen sollten Teil der täglichen Ernährung jeder Frau sein. Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts hilft:

• Jugend und Schönheit der Haut zu erhalten;
• den Zustand und das Aussehen von geschwächtem Haar zu verbessern;
• die Nägel zu stärken;
• die Zahngesundheit zu erhalten;
• mit depressiven, hysterischen Zuständen, Neurosen und Erscheinungen des prämenstruellen Syndroms umzugehen;
• die Entstehung von Vitaminmangel zu verhindern;
• das Risiko der Entstehung bösartiger Neubildungen zu senken.

Dabei können weiße Bohnen sowohl von innen als auch von außen (als Bestandteil von selbstgemachten Kosmetikprodukten) eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper haben. Diese Tatsache ist besonders wichtig für Frauen, die mit natürlicher Kosmetik ihre Schönheit bewahren möchten.

Für Männer

Nach Ansicht vieler Experten sollten auch Männer nicht auf den Verzehr von weißen Bohnen verzichten. Der systematische Verzehr dieses Produkts hilft:

• die Funktion aller inneren Organe und Systeme zu verbessern;
• das Risiko der Entwicklung von Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verringern;
• den Körper mit Energie zu versorgen;
• die Entstehung von Vitaminmangel zu verhindern;
• die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken;
• die Potenz zu verbessern;
• Muskelmasse aufzubauen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die verzehrte Menge weißer Bohnen die zulässigen Grenzwerte nicht überschreiten sollte. Ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts kann zu unangenehmen Folgen führen, einschließlich Blähungen und einem Gefühl der Schwere im Magen.

Während der Schwangerschaft

In der Ernährung einer schwangeren Frau kann kein anderes Produkt die weiße Bohne ersetzen. Der Verzehr von Gerichten, deren Bestandteil die Früchte dieser Pflanze sind, hilft der werdenden Mutter, folgende Probleme zu beseitigen:

• Übelkeit;
• Störungen des Magen-Darm-Trakts;
• häufige Verstopfung;
• niedriger Hämoglobinspiegel;
• Nervosität, Depression und andere nervöse Störungen;
• Nierenfunktionsstörungen;
• Schwellungen.

Ärzte weisen schwangere Frauen darauf hin, dass nur richtig zubereitete Bohnen verzehrt werden sollten. Andernfalls besteht die Gefahr schwerer Vergiftungen, was in dieser Lebensphase einer Frau äußerst unerwünscht ist.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit sollte man jedoch ganz auf den Verzehr von weißen Bohnen verzichten. Laut Kinderärzten kann bereits eine geringe Menge dieses Produkts bei Neugeborenen zu starken Blähungen, Koliken, unruhigem Verhalten und starken Schmerzen führen.

Dieses Produkt darf nur nach Zustimmung des Kinderarztes in den Speiseplan einer stillenden Mutter aufgenommen werden. Dabei muss die Menge dieses Produkts streng begrenzt werden.

Für Kinder

Weiße Bohnen dürfen erst dann in den täglichen Speiseplan eines Kindes aufgenommen werden, wenn es das Alter von zehn Monaten erreicht hat. Vor der Aufnahme des Produkts in den Kinderspeiseplan ist es notwendig, den behandelnden Kinderarzt zu konsultieren, der hilft, Kontraindikationen für den Verzehr dieses Produkts zu erkennen, die richtige Verzehrmenge festzulegen und der jungen Mutter über die zulässigen Zubereitungsmethoden zu informieren.

Der Verzehr von weißen Bohnen im Kindesalter hilft, den Körper des Kindes zu stärken und seine Entwicklung positiv zu beeinflussen. Die reichhaltige Zusammensetzung dieses Produkts kann:

• das Nervensystem des Kindes vor verschiedenen Reizstoffen schützen;
• die Funktion des Verdauungssystems des Kindes verbessern;
• die Entwicklung schwerer Erkrankungen der Atmungsorgane verhindern und den Zustand des Kindes in den frühen Stadien der Krankheit lindern;
• den Kohlenhydratstoffwechsel im kindlichen Körper normalisieren;
• die Entstehung von Anämie zu verhindern;
• das Knochengewebe zu stärken;
• die Gesundheit der Kinderzähne erhalten.

Kinderärzte weisen Eltern darauf hin, dass der unkontrollierte Verzehr von weißen Bohnen zu Blähungen, Koliken oder einem Völlegefühl im Magen führen kann.

Beim Abnehmen

Der Kaloriengehalt von gekochten weißen Bohnen beträgt 122 Kalorien pro 100 g des fertigen Produkts. Dies ermöglicht es, sie in eine Diät zur Gewichtsreduktion einzubeziehen. Dabei hilft selbst eine kleine Menge gekochter Bohnen, das Hungergefühl für lange Zeit zu beseitigen, ohne den Allgemeinzustand der abnehmenden Person zu verschlechtern.

Der Verzehr dieses Produkts während einer Diät wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Sein regelmäßiger Verzehr führt zu:

• einer Normalisierung der Stoffwechselprozesse;
• einer Sättigung des Körpers mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen;
• einer Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• einer Beseitigung von Schwellungen.

Darüber hinaus hilft der Verzehr von weißen Bohnen während einer Diät, eine Gewichtszunahme zu verhindern und führt nicht zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die eine häufige Folge von Diäten sind.

Nutzen und Schaden von Dosen-Weißbohnen

In den Regalen moderner Geschäfte findet man nicht nur rohe, sondern auch konservierte weiße Bohnen. Die konservierten Bohnen behalten alle ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und sind ein Produkt, das bei der Entwicklung folgender Erkrankungen empfohlen wird:

• Diabetes mellitus jeglichen Typs;
• Arteriosklerose;
• Erkrankungen der Bronchien und der Lunge;
• Herzrhythmusstörungen.

Darüber hinaus ist der regelmäßige Verzehr dieses Produkts eine ideale Ergänzung für eine Diät, die die Genesung nach schweren Operationen zum Ziel hat. Die Bohnen helfen, Störungen des zentralen Nervensystems zu bewältigen und verbessern den Stoffwechsel.

Bei der Aufnahme von konservierten Bohnen in den täglichen Speiseplan ist zu beachten, dass ihr Kaloriengehalt deutlich höher ist. 100 g des konservierten Produkts enthalten etwa 99 kcal. Ernährungswissenschaftler raten, dies zu berücksichtigen, wenn man konservierte Bohnen in einen Diätplan aufnehmen möchte.

Jedoch können konservierte Bohnen trotz der vielen gesunden Eigenschaften und der reichhaltigen Zusammensetzung dem Körper schaden. Übermäßiger Verzehr dieses Produkts führt zu folgenden Erscheinungen:

• Blähungen;
• Aufblähung;
• Schmerzsyndrom, lokalisiert in der Bauchhöhle;
• Übelkeit;
• Schweregefühl.

Konservierte Bohnen können auch dann negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben, wenn das Fertigprodukt eine große Menge an Farb- und Konservierungsstoffen enthält. Daher sollte man beim Kauf darauf achten und ein möglichst natürliches Produkt wählen.

Weiße Bohnen in der Medizin

Viele Mediziner bestätigen, dass der Verzehr von weißen Bohnen zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit beiträgt und bei der Heilung schwerer Krankheiten hilft. Fachleute empfehlen den Verzehr von Bohnen und ihren Derivaten für Patienten, die an folgenden Erkrankungen leiden:

1. Schwere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Die Zusammensetzung der weißen Bohnen ist einzigartig. Ihre Bestandteile helfen, die Blutgefäße zu stärken, die Blutzirkulation zu verbessern, Ansammlungen von schädlichem Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und den Herzrhythmus zu normalisieren.
2. Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Pankreatitis und Gastritis. Die Zusammensetzung der Bohnen hilft, die akuten Symptome dieser Krankheiten zu bewältigen und den Heilungsprozess zu beschleunigen.
3. Häufige Verstopfung. Ärzte empfehlen den Verzehr von Bohnen auch für Patienten, die unter Verstopfung leiden. Die in den Bohnen enthaltenen Ballaststoffe helfen, dieses unangenehme Problem zu lösen und sein Wiederauftreten zu verhindern.
4. Gelenkerkrankungen. Kalzium und andere in diesen Bohnen enthaltene Mikronährstoffe stoppen die Entwicklung von Krankheiten wie Rheuma oder Gicht und stärken Knochen- und Knorpelgewebe.
5. Diabetes mellitus. Therapeuten empfehlen Patienten, die an einer beliebigen Form von Diabetes leiden, dringend, weiße Bohnen in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und plötzliche Schwankungen zu verhindern. Es sind Fälle bekannt, in denen der Verzehr von Bohnen und deren Folgeprodukten zur vollständigen Heilung von Diabetes führte.
6. Hauterkrankungen. Es ist schwer, einen Dermatologen zu finden, der versuchen würde, die erstaunliche Fähigkeit von Bohnen zu widerlegen, kleine Wunden zu heilen, den Hautzustand zu verbessern und unangenehme Symptome von Hautkrankheiten zu lindern.

Natürlich kann nur ein qualifizierter Fachmann mit hundertprozentiger Sicherheit die Zweckmäßigkeit des Verzehrs von weißen Bohnen zur Behandlung einer bestimmten Krankheit beurteilen. Nur ein Arzt kann den Zustand des Patienten beurteilen, Kontraindikationen feststellen und die individuelle Verzehrmenge des Produkts bestimmen. Daher sollten Sie vor der Anwendung von Produkten, die weiße Bohnen enthalten, Ihren behandelnden Therapeuten konsultieren.

Anwendung in der Kosmetik

Weiße Bohnen werden auch in der Kosmetik häufig verwendet. Die einzigartige Zusammensetzung dieses Produkts kann eine erstaunliche Wirkung auf die Haut haben. Die regelmäßige Verwendung von Masken, die diese Bohnen enthalten, hilft:

• die Haut mit den notwendigen Vitaminen zu versorgen;
• die Haut aufzuhellen;
• Mimik- und Altersfalten zu beseitigen;
• die Haut geschmeidig zu machen;
• bestehende Entzündungen zu lindern;
• das Gesicht von Pickeln und Mitessern zu reinigen.

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten auf der Basis dieses Produkts, aber die beliebteste ist die klassische Maske. Für ihre Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• Bohnenpüree.
• Olivenöl.
• Frisch gepresster Zitronensaft.

Mischen Sie die angegebenen Zutaten zu gleichen Teilen und tragen Sie die erhaltene Mischung auf die Haut von Gesicht und Hals auf. Lassen Sie die Maske 15–20 Minuten einwirken, spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ohne Seife oder andere Reinigungsmittel ab. Verwenden Sie diese Maske höchstens einmal pro Woche. Dies hilft, den Hautzustand zu verbessern, die Haut aufzuhellen und die Entstehung von Entzündungen zu verhindern.

In das Rezept der klassischen Bohnenmaske können Sie hinzufügen:

1. Apfelmus. Diese Zutat hilft, die Gesichtshaut zu straffen.
2. Meersalz. Eine Maske mit Meersalz macht die Haut elastisch.
3. Haferflocken. Eine kleine Menge Haferflocken verstärkt den aufhellenden Effekt.
4. Eier. Sie verstärken den verjüngenden Effekt der Bohnen.
5. Kartoffelpüree. Das Produkt verhindert die Entstehung von Falten.

Die nach dem Kochen im Mixer gemahlenen Bohnen können Sie mit kosmetischer Tonerde mischen und 2-3 Mal pro Woche als Maske zur Hautpflege verwenden. Besonders gut eignet sich dieses Mittel für Besitzerinnen fettiger Haut.

Kosmetikerinnen und Kosmetiker empfehlen, solche Hausmittel nicht ohne vorherigen Allergietest anzuwenden. Um sicherzustellen, dass die selbst hergestellte Kosmetik keine Hautausschläge, Juckreiz, Rötungen oder andere unerwünschte Symptome verursacht, führen Sie vor der Anwendung der Maske einen Allergietest durch. Tragen Sie dazu eine kleine Menge der vorbereiteten Mischung auf die Innenseite des Ellenbogens auf, lassen Sie sie 7–10 Minuten einwirken und entfernen Sie sie anschließend mit einem weichen Schwamm. Wenn auf der Haut Ausschläge oder andere Allergiesymptome auftreten, verzichten Sie auf die Verwendung dieser Kosmetik.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz ihrer vielen gesunden Eigenschaften kann die weiße Bohne der Gesundheit schaden, allerdings nur, wenn sie in unbegrenzten Mengen verzehrt wird oder Gegenanzeigen ignoriert werden.

Mediziner raten Patienten, die unter folgenden Erkrankungen leiden, von diesem Produkt ab:

1. Gastritis und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die mit einem erhöhten Säuregrad einhergehen.
2. Geschwüre im Darm.
3. Kolitis und Cholezystitis.

Darüber hinaus empfehlen Experten, den Verzehr von Bohnen während der Stillzeit einzuschränken und bei einer festgestellten Unverträglichkeit des Produkts darauf zu verzichten.

Denken Sie daran, dass Sie Gegenanzeigen für den Verzehr dieses Produkts nicht ignorieren dürfen! Andernfalls besteht das Risiko schwerwiegender Erkrankungen und einer Verschlechterung des allgemeinen Befindens.

Wie man auswählt und lagert

Über den Nutzen von Bohnen für den menschlichen Körper kann man nur sprechen, wenn das Produkt von guter Qualität ist. Um keinen Fehlkauf zu tätigen und keine minderwertigen oder verdorbenen Bohnen zu erwerben, achten Sie beim Kauf auf folgende Merkmale:

1. Rieseligkeit. Die Körner hochwertiger Bohnen sollten rieselfähig sein und nicht aneinanderkleben.
2. Farbe. Die Farbe der Bohnen sollte gleichmäßig sein, ohne fremde Farbtöne oder dunkle Flecken. Deren Vorhandensein deutet auf Verderb hin.
3. Fremdbestandteile. In der Verpackung mit Bohnenkörnern dürfen sich keine Verunreinigungen wie Gras, Erde, Schalen oder Abfall befinden.
4. Glätte. Hochwertige Bohnen sollten glatt und glänzend sein.
5. Größe. Jedes Korn sollte die gleiche Größe haben. Das spricht für die hohe Qualität des Produkts.
6. Unversehrtheit der Verpackung. Eine beschädigte Verpackung deutet darauf hin, dass man besser auf den Kauf verzichten sollte.
7. Festigkeit. Die Körner sollten hart sein. Weiche Bohnen sind nicht zum Verzehr geeignet.
8. Feuchtigkeit. Kondenswasser in der Verpackung sollte ein Grund sein, von dem Kauf abzusehen.

Um die gesunden Eigenschaften des gekauften Produkts zu erhalten, ist es wichtig, es richtig vorzubereiten:

1. Entfernen Sie alle beschädigten und weichen Körner.
2. Wenn an den Bohnen Feuchtigkeitsspuren festgestellt wurden, trocknen Sie die Körner.
3. Bereiten Sie einen sauberen, trockenen Behälter vor. Ideal zur Aufbewahrung ist ein Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel. Geben Sie die getrockneten Körner hinein.
4. Stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.

Sie müssen auch berücksichtigen, dass die Bohnen in einem Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als 7 Grad Celsius gelagert werden sollten.

Was kann man aus weißen Bohnen zubereiten: Rezepte

Weiße Bohnen werden für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Sie werden häufig in Salate, verschiedene Suppen und sogar in Frikadellen gegeben.

Salat

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Eine halbe Tasse gekochte weiße Bohnen.
• 100 g gekochtes Hähnchenfilet.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• Eine kleine Menge Mayonnaise.
• 10 ml Essig.
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Zwiebel und schälen Sie sie.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.
3. Geben Sie die geschnittene Zwiebel in ein geeignetes Gefäß und gießen Sie den Essig darüber.
4. Lassen Sie die Zwiebel 15–20 Minuten marinieren.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit gießen Sie den gesamten Essig ab. Verwenden Sie dazu ein Sieb oder ein Abtropfsieb.
6. Vermischen Sie alle Zutaten in einer geeigneten Schüssel.
7. Geben Sie die Mayonnaise hinzu, würzen Sie mit Salz, Gewürzen und Kräutern.

Dieser Snack hilft, den täglichen Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten und kann die Festtagstafel schmücken.

Suppe

Die Suppe aus weißen Bohnen ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Probieren Sie es wenigstens einmal zuzubereiten. Sie werden nicht mehr darauf verzichten können!

Für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen Sie:

• Eine halbe Tasse Bohnen.
• 500 g Fleisch nach Wahl.
• 500 g Kartoffeln.
• 1 Karotte.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• 200 ml Tomatensaft.
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Zubereitung der Suppe:

1. Bereiten Sie die Bohnen vor. Weichen Sie sie 6 Stunden in Wasser ein. Das hilft, den Garvorgang der Körner zu beschleunigen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit geben Sie die Bohnen in einen geeigneten Kochtopf, gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass alle Körner bedeckt sind, und kochen Sie sie gar.
3. Während die Bohnen kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe.
4. Geben Sie das Fleisch in einen Topf, bedecken Sie es mit sauberem Wasser und kochen Sie es gar.
5. Bereiten Sie aus geriebener oder fein gehackter Karotte und gehackter Zwiebel ein Röstgemüse zu.
6. Wenn sie fertig ist, geben Sie sie in die Brühe.
7. Jetzt beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce.
8. Gießen Sie den Tomatensaft in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und lassen Sie ihn 10–15 Minuten köcheln.
9. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen.
10. Schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in Würfel und geben Sie es zurück in den Topf.
11. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Würfel.
12. Geben Sie sie in die Brühe und kochen Sie sie gar.
13. Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie die Bohnen und den Tomatensaft in die Suppe.
14. Lassen Sie sie noch 10 Minuten kochen.
15. Fügen Sie Salz und Kräuter hinzu.

Servieren Sie die Suppe, nachdem sie durchgezogen ist. Dazu benötigen Sie nur 15–20 Minuten.

Lobio

Lobio kann als das beliebteste Gericht bezeichnet werden, dessen Hauptzutat Bohnen sind. Sein Geschmack wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.

Für die Zubereitung von Lobio bereiten Sie Folgendes vor:

• 2 volle Tassen Bohnen.
• 3 Karotten.
• 20 ml pflanzliches Öl.
• 30 ml Tomatenmark.
• Ein Bund Dill.
• Ein Bund Petersilie.
• Ein Bund Basilikum.
• Lieblingsgewürze und Salz.

Zubereitung von Lobio:

1. Gießen Sie Wasser über die Bohnen und lassen Sie sie über Nacht einweichen.
2. Gießen Sie am Morgen das restliche Wasser ab, gießen Sie neues Wasser auf und setzen Sie die Bohnen zum Kochen auf.
3. Das Kochen dauert etwa 90 Minuten.
4. Salzen Sie die Bohnen 5–7 Minuten vor Ende der Garzeit.
5. Während die Bohnen garen, reiben Sie die Karotte oder schneiden Sie sie fein.
6. Dünsten Sie sie in einer vorgeheizten Pfanne.
7. Geben Sie die Bohnen zu den Karotten.
8. Gießen Sie den Bohnensud in die Mischung.
9. Fügen Sie Tomaten, Gewürze und Salz hinzu.
10. Bringen Sie das Lobio zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 20–25 Minuten köcheln.
11. Fügen Sie 5–7 Minuten vor Ende der Garzeit fein gehacktes Grünzeug hinzu.

Das fertige Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Fischfrikadellen

Bohnenfrikadellen erfreuen sich bei Vegetariern großer Beliebtheit und haben einen hervorragenden Geschmack.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Bohnen – 2 Tassen.
• Zwiebeln – 3 Stück.
• Karotte – 1 Stück.
• Grieß – 40 g.
• Knoblauch – 2–3 Zehen.
• Olivenöl.
• Etwas Petersilie und Dill.
• Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Zubereitung der Frikadellen:

1. Weichen Sie die Bohnen 6–8 Stunden in Wasser ein.
2. Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser ab und kochen Sie die Bohnen in wenig Wasser.
3. Wenn die Körner weich sind, gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie sie abkühlen und zerkleinern Sie sie auf beliebige Weise.
4. Fügen Sie den zerkleinerten Körnern Grieß, Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. Braten Sie die gehackte Zwiebel mit der geriebenen Karotte leicht an und geben Sie sie zur Masse.
6. Formen Sie kleine Frikadellen.
7. Braten Sie sie von beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne.

Bestreuen Sie die fertigen Frikadellen mit fein gehacktem Grünzeug und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Wie man sie kocht

Damit die Bohnen schmackhaft und weich werden, müssen sie richtig zubereitet werden. Der erste Schritt der Zubereitung ist der wichtigste und besteht darin, die Körner in Wasser einzuweichen. Die Bohnen sollten über Nacht einweichen. Erst nach diesem Vorgang werden sie weich. Beachten Sie auch, dass auf 1 Tasse Bohnen 5 Tassen sauberes, kühles Wasser benötigt werden.

Nach dem Einweichen können Sie mit der Zubereitung der Bohnen beginnen:

1. Gießen Sie das gesamte Wasser ab. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
2. Geben Sie die sauberen Körner in einen für das Kochen geeigneten Behälter und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass alle Körner bedeckt sind.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bohnen gar. Das Kochen kann 30 bis 150 Minuten dauern. Wenn die Bohnen fast gar sind, fügen Sie Salz hinzu.

Wichtig! Rühren Sie die Bohnen während des Kochens nicht um und decken Sie den Topf nicht mit einem Deckel ab.

Die Befolgung dieser einfachen Regeln zur Zubereitung von Bohnen hilft Ihnen, das gewünschte Gericht zu erhalten.

Interessante Fakten über Bohnen

Viele Hausfrauen kennen die wohltuenden Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten von Bohnen. Aber nur wenige wissen, dass dieses einzigartige Produkt:

1. Er war den Menschen bereits 3000 v. Chr. bekannt, wie in chinesischen Chroniken erwähnt wird.
2. Von dem allseits bekannten Kolumbus nach Amerika gebracht wurde.
3. Mehr als 300 Sorten hat, von denen jede als Nahrungsmittel verwendet wird.
4. Kann nach Pilzen riechen. Diese Aussage betrifft die Sorten Ad Rem und Akito.
5. Seinen Namen erhielt es vom griechischen Wort «phaseolus», das mit «langes, schmales Boot» übersetzt wird.
6. Es ist im Speiseplan aller Militärangehörigen enthalten.
7. Es kann den Menschen vor Krebserkrankungen schützen.
8. Es hilft, die weibliche Schönheit und Jugend, die Gesundheit von Herz und Gefäßen über viele Jahre zu bewahren.
9. Es enthält mehr Protein als Hühnerfleisch.
10. Es wird in großen Mengen von den Einwohnern Großbritanniens konsumiert.
11. Es hilft, mit Depressionen, Nervosität und anderen Störungen des psycho-emotionalen Zustands umzugehen.

Bohnen können den menschlichen Körper gesund erhalten und die Gesundheit über viele Jahre bewahren. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr dieses Produkts helfen, die Entwicklung gefährlicher Krankheiten zu verhindern und den allgemeinen Zustand des Menschen zu verbessern, aber nur, wenn die Körner dieser Pflanze richtig konsumiert werden. Befolgen Sie alle Empfehlungen, ignorieren Sie die Kontraindikationen nicht, experimentieren Sie, bereiten Sie neue Gerichte zu und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack der weißen Bohnen!

Foto der weißen Bohnen