Fisch Putassu: Nützliche Eigenschaften und Zubereitungsrezepte

Der kommerzielle Meeresfisch ist bei Verbrauchern wegen des günstigen Preises und des hohen Gehalts an Nährstoffen in seinem kalorienarmen Fleisch beliebt. Putassu ist für alle Altersgruppen, schwangere und stillende Frauen nützlich. Ernährungsberater empfehlen das Produkt zur Aufnahme in den Speiseplan bei Gewichtsabnahme.

Putassu: Was ist das für ein Fisch, wie sieht er aus und wo kommt er vor?

Putassu (lat. Micromesistius) aus der Ordnung der Dorschartigen, Familie der Dorsche, steht an fünfter Stelle des Fangvolumens im industriellen Maßstab. Größe und Gewicht des Putassu hängen vom Lebensraum ab. Die durchschnittliche Körperlänge der kommerziell genutzten Exemplare beträgt 35 cm bei einem Gewicht von 0,4 kg. Das größte offiziell registrierte Exemplar der südlichen Varietät erreichte eine Länge von 0,9 m.

Putassu gehört zu den pelagischen Fischen, die in der Wassersäule leben. Vertreter der Dorsche bevorzugen die Nahrungssuche in großen Meerestiefen bis zu 800 m.

Wie sieht es aus

Aufgrund des großen Kopfes mit vorspringendem Unterkiefer und den hervorstehenden Augen sieht der Fisch furchterregend aus. Der Körper des Putassu ist niedrig und langgestreckt.

Auf dem grauen Rücken mit bläulichem oder grünlichem Schimmer befinden sich drei weit voneinander entfernte Flossen. Es gibt zwei Afterflossen, die erste lang, die zweite kurz. Der Schwanz ist gerade ohne Einkerbung. Die Farbe der Flanken ist silbrig, der Bauch weiß.

Wo sie lebt

Dorsche leben im Nordosten und Südwesten des Atlantischen Ozeans, im Südwesten und Südosten des Pazifischen Ozeans. In Russland kommt Putassu in der Barentssee vor und bevorzugt Tiefen von über 500 m.

Wovon sie sich ernährt

Der Fisch aus der Familie der Dorsche ernährt sich von planktischen Krebstieren, Jungfischen von Dorsch, Hering und Sardellen.

Putassu selbst ist Beute von Meeressäugern (Walen, Delfinen). Sie wird gerne von Schellfisch und Dorsch gefressen.

Fortpflanzungsprozess

Putassu unternimmt keine weiten Laichwanderungen. Es vermehrt sich an den südlichen Grenzen seines Verbreitungsgebiets, bevorzugt an den Hängen von Flachwasserbereichen mit einer Tiefe von 200–300 m.

Das Laichen erfolgt in Wasser mit einem Salzgehalt von 35 Promille und einer Temperatur von +8 Grad. Die Weibchen laichen portionsweise zahlreiche pelagische Eier ab, die durch Meeresströmungen weit vom Laichplatz verbreitet werden. Die Larven und Jungfische von Putassu ernähren sich ausschließlich von Zooplankton.

Besonderheit der Fortpflanzung dieser Art ist, dass die Jungfische nicht sofort, sondern mit zunehmendem Wachstum Geschlechtsunterschiede ausbilden. Wenn zunächst alle Nachkommen männlich sind, gleicht sich das Geschlechterverhältnis zum Zeitpunkt der Geschlechtsreife an, wenn die Fische eine Länge von 26–35 cm erreichen.

Gegen Ende ihres Lebens werden die Individuen, die eine Länge von einem halben Meter erreichen, zu Weibchen.

Arten

Die Gattung der Blauen Wittlinge umfasst zwei Arten – den nördlichen und den südlichen.

1. Der nördliche Blauwittling hat einen dunklen Rücken, silberne Flanken und einen weißen Bauch, die mit Zykloidschuppen bedeckt sind. Er lebt im Nordatlantik und erreicht eine maximale Länge von 47 cm.
2. Die südliche Varietät lebt im südlichen Teil des Pazifischen Ozeans. Die durchschnittliche Größe liegt bei 40–50 cm, die maximale bei 90 cm mit einem Gewicht von 1,35 kg. Der Rücken des südlichen Blauwittlings ist dunkel, die Flanken sind blau, der Bauch weiß. Am Körper entlang verläuft eine Seitenlinie.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das Fleisch des Blauwittlings enthält in nennenswerten Mengen Proteine, Cobalamin, Cholin, Nikotinsäure, Calciferol, Chrom, Selen, Jod, Phosphor, Kalium. Der Seefisch enthält gesättigte und ungesättigte Omega-3- und Omega-9-Fettsäuren.

Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in 100 g des essbaren Anteils des Blauwittlings:

Vitamine:

• Cobalamin — 0,003 mg.
• Niacin — 5,6 mg.
• Calciferol — 0,001 mg.
• Cholin — 65 mg.
• Pyridoxin — 0,2 mg.
• Riboflavin — 0,1 mg.
• Pantothensäure — 0,2 mg.
• Vitamin A — 0,04 mg.
• Folate — 0,01 mg.
• Thiamin — 0,04 mg.
• Tocopherol — 0,4 mg.
• Ascorbinsäure — 1,4 mg.
• Phyllochinon — 0,001 mg.

Spurenelemente:

• Kobalt — 0,03 mg.
• Chrom — 0,06 mg.
• Jod — 0,1 mg.
• Selen — 0,03 mg.
• Fluor — 0,7 mg.
• Kupfer — 0,15 mg.
• Zink — 1,0 mg.
• Molybdän — 0,004 mg.
• Mangan — 0,1 mg.
• Eisen — 0,7 mg.

Makroelemente:

• Phosphor — 210 mg.
• Schwefel — 190 mg.
• Kalium — 335 mg.
• Magnesium — 40 mg.
• Chlor — 165 mg.
• Natrium — 65 mg.
• Kalzium — 40 mg.

Nährwerte pro 100 g Produkt: 18,5 g Eiweiß, 0,9 g Fett, 0 g Kohlenhydrate. Der Brennwert beträgt 82 kcal.

Wofür ist Putassu für den menschlichen Körper nützlich?

Antioxidantien, Vitamine, Aminosäuren, ungesättigte Fette, Mikro- und Makroelemente bestimmen die nützlichen Eigenschaften des Fisches, bei dessen regelmäßigem Verzehr:

1. Das Immunsystem wird gestärkt, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungsinfektionen erhöht sich.
2. Die Durchblutung wird angeregt, die Ernährung der grauen Substanz im Gehirn verbessert.
3. Das Denken wird beschleunigt, das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit verbessern sich.
4. Lipoproteine niedriger Dichte, die Cholesterin-Plaques bilden, werden ausgeschieden, Arteriosklerose wird vorgebeugt.
5. Die Verdauung und der Phospholipid-Stoffwechsel in der Leber werden normalisiert.
6. Die Hämostase wird unterstützt, der Hämoglobinwert steigt, die Blutviskosität nimmt ab.
7. Knochen und Zahnschmelz werden mineralisiert, das Risiko für Osteoporose und Karies wird verringert.
8. Redox-Reaktionen sowie der Energie- und Lipidstoffwechsel werden normalisiert.
9. Der Säure-Basen- und Hormonhaushalt werden normalisiert.
10. Die Rehabilitationszeit nach chirurgischen Eingriffen, schweren Erkrankungen oder Verletzungen wird verkürzt.
11. Erhöhter Blutdruck wird gesenkt.
12. Der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert sich.
13. Die Stimmung, der Tonus, die Leistungsfähigkeit und die körperliche Ausdauer werden verbessert.
14. Die Herz- und Gefäßfunktion wird unterstützt, und Gefäßkatastrophen werden vorgebeugt.
15. Die Augengesundheit, die Dämmerungsadaptation und das Farbsehen werden erhalten.
16. Geschädigte Zellen erholen sich schneller, und Wunden, Schürfwunden und Verbrennungen heilen schneller.
17. Der Blutzuckerspiegel wird reguliert.
18. Die Bildung von Thrombosen wird verhindert.

Das Fleisch des Blauen Wittlings beugt Darmkrebs und Brustkrebs vor. Das Produkt ist nützlich bei chronischer Müdigkeit, Neigung zu Depressionen, Psoriasis, Lupus erythematodes, Gelenkerkrankungen und Schilddrüsenfunktionsstörungen.

Dürfen schwangere und stillende Frauen es essen?

Das Fleisch des Blauen Wittlings enthält chemische Elemente, die für die korrekte Bildung des Fötus ohne Pathologien, die Erhaltung der Gesundheit, des Wohlbefindens und der Stimmung während der Schwangerschaft und Stillzeit notwendig sind.

Nutzen des Fisches für Schwangere:

1. Essentielle und nichtessentielle Aminosäuren sind der Baustoff für Gewebe und innere Organe des Kindes.
2. Kalzium, Magnesium, Phosphor und Vitamin D sind für die Bildung von Knochen, Dentin und die Muskelkontraktion des Fötus notwendig.
3. Eisen beugt der Entwicklung von Anämie vor.
4. Omega-3-Fettsäuren fördern die Entwicklung des Gehirns und der Netzhaut und beugen neurologischen Problemen vor.
5. Tocopherol ist für die Hautelastizität verantwortlich und minimiert die Bildung von Dehnungsstreifen.

Während der Laktation sind die Vitamine A und E an der Produktion von Muttermilch beteiligt. Das in dem Fisch enthaltene Kalzium und Jod gleichen den Mangel dieser Elemente während des Stillens aus. Ungesättigte Fettsäuren verringern das Risiko von postpartalen Depressionen, chronischer Müdigkeit und Stimmungsschwankungen.

Der Fisch liefert schnelle Energie, unterstützt ein stabiles Gewicht, normalisiert Stoffwechselreaktionen und erhält die Gesundheit und Jugendlichkeit von Haut, Haaren und Nägeln bei schwangeren und stillenden Frauen.

Darf man einem Kind Putassu geben?

Kinderärzte empfehlen, die Einführung des Blauen Wittlings für Kinder bis zum Alter von drei Jahren hinauszuzögern, aufgrund der Gräten und der möglichen Helminthenbelastung.

Ein qualitativ hochwertiger, thermisch verarbeiteter Fisch unterstützt die Gesundheit von Herz, Blutgefäßen und Schilddrüse.

Der Blaue Wittling ist an der Bildung des Bewegungsapparates und des Nervensystems beteiligt. Er schützt vor saisonalen Erkältungen, indem er die Immunantwort verbessert. Das im Produkt enthaltene Fischöl aktiviert die Gehirnaktivität. Es hilft, den Schulstoff besser zu verarbeiten, erhöht die Menge der gespeicherten Informationen, konzentriert die Aufmerksamkeit und beschleunigt das Denken.

Ist Putassu beim Abnehmen nützlich?

Das proteinreiche Produkt mit minimalem Fettgehalt und niedrigem Kaloriengehalt wird zum Gewichtsverlust in gekochter oder gebackener Form verwendet. Bei diesen Zubereitungsmethoden bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten und richten weniger Schaden an als beim Braten.

Nützliche Eigenschaften des Fisches beim Abnehmen:

• sättigt schnell, wird gut aufgenommen;
• den Cholesterinspiegel im Blut senkt;
• versorgt den Körper mit Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen;
• beschleunigt die Stoffwechselprozesse.

Mit dem Blauen Wittling ist es leicht abzunehmen, da der geringe Energiegehalt es erlaubt, die Portionsgröße nicht kontrollieren zu müssen und keine unangenehmen Einschränkungen zu empfinden.

Schaden und Gegenanzeigen

Putassu wird von Menschen mit Allergie gegen Fischprotein, individueller Unverträglichkeit des Produkts oder Untergewicht aus dem Speiseplan gestrichen.

Der Fisch schadet dem Körper, wenn die empfohlene Portion von 200 g überschritten wird. Übermäßiger Verzehr birgt die Gefahr von Verdauungsproblemen, Blähungen, Übelkeit und Magenkrämpfen.

Bei unzureichender Hitzebehandlung ist eine Infektion mit Helminthen möglich.

Wie man auswählt und lagert

Merkmale eines qualitativ hochwertigen Fisches:

• gewölbte, durchsichtige Augen;
• elastischer Körper;
• rote Kiemen, die eng am Kopf anliegen;
• keine mechanischen Schäden oder Flecken unbekannter Herkunft;
• schwacher Fischgeruch.

Man sollte auf gefrorenen Fisch mit unnatürlicher Form, kahlen Stellen, gelblichem Fleisch und ranzigem, abstoßendem Geruch verzichten.

Putassu kauft man am besten in Fisch- oder Lebensmittelgeschäften. In diesen Verkaufsstellen wird das Produkt in speziellen Geräten gelagert und besitzt ein Qualitätszertifikat.

Die wohltuenden und gastronomischen Eigenschaften des frischen Fisches bleiben auf dem dem Gefrierfach am nächsten gelegenen Regal nicht länger als einen Tag erhalten. Bei längerer Lagerung wird Putassu ausgenommen, gewaschen, getrocknet und in den Gefrierschrank gelegt, wo sie bis zu sechs Monate haltbar ist.

Wo kaufen und wie viel kostet es

Fisch wird in Fach- und Lebensmittelgeschäften, auf Fischmärkten und Online-Plattformen gekauft. Der Durchschnittspreis für 1 kg frisch gefrorener ganzer Fische beträgt 1,5 €.

Wie bereitet man Putassu schmackhaft zu: Rezepte

Vertreter der Dorschfamilie werden geschmort, in der Pfanne gebraten, in wenig Wasser gedünstet, gedämpft oder getrocknet. Man kann Putassu im Bratschlauch oder in Folie backen, Fischsuppe kochen, Aspik zubereiten, Hackfleisch für Frikadellen oder Füllung für Pasteten machen. Stücke von gekochtem Fisch werden in Salate und Vorspeisen gegeben.

Im Backofen

Im Ofen gebackener Putassu behält seine wertvollen Inhaltsstoffe und sein Aroma. Dank der Zitronen- und Weinsäure wird das Gericht zart und saftig.

Zutaten:

• 3 ganze Putassu;
• 1 Glas trockener Weißwein;
• Saft einer Zitrone;
• 3 Zehen Knoblauch;
• ein Bund Kräuter;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer.

Wie man es zubereitet:

1. Tauen Sie den Fisch auf, nehmen Sie ihn aus, schneiden Sie den Kopf ab. Entfernen Sie die schwarzen Häute im Bauchraum. Waschen Sie den Putassu und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
2. Zerkleinern Sie den Knoblauch auf beliebige Weise und mischen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
3. Machen Sie schräge Einschnitte an den Seiten der Fische. Füllen Sie die Knoblauchmischung hinein.
4. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform.
5. Vermischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Wein, Olivenöl und gehackte Kräuter. Gießen Sie die Marinade über den Fisch.
6. Nach 10 Minuten stellen Sie die Form mit dem Inhalt in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Backen Sie eine halbe Stunde.

Servieren Sie das Gericht mit lockerem Reis, Kartoffelpüree und gegrilltem Gemüse.

In der Pfanne

Gebratener Putassu steht im Geschmack anderen Dorschfischen in nichts nach.

Zutaten:

• 0,5 kg Fisch;
• zwei Zwiebeln;
• 80 g Mehl;
• 10 g Salz;
• Pfeffer, grüne Adschika nach Geschmack;
• Öl zum Braten.

Zubereitung:

1. Reinigen Sie den Fisch, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Portionsstücke.
2. Geben Sie Mehl in einen tiefen Teller. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Adschika hinzu.
3. Geben Sie die Fischstücke in die Panade mit den Gewürzen und mischen Sie sie, damit sie gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl. Legen Sie den Fisch hinein und braten Sie ihn von beiden Seiten gar.
5. Während der Fisch brät, schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und jede Hälfte in Streifen.
6. Legen Sie den Putassu aus der Pfanne in einer Schicht auf einen Teller. Dünsten Sie die gesalzenen Zwiebeln in Öl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie auf den Fisch.

Trotz des Fehlens einer Fettschicht wird der Fisch unter dem Zwiebelbett sehr zart und aromatisch.

Im Multikocher

Zur Zubereitung von saftigem Fisch auf einem Gemüsebett bereiten Sie Folgendes vor:

• 1 kg ausgenommene Putassu;
• je 100 g Zwiebeln, Tomaten, Karotten;
• 1 Tasse Wasser;
• Salz, Pfeffer.

Wie man es zubereitet:

1. Schneiden Sie bei den Putassu die Köpfe und Flossen ab, waschen Sie sie. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
2. Schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Karotten in Streifen und die Zwiebeln in Halbringe. Verteilen Sie die Zutaten auf dem Boden des Multikochers.
3. Zerkleinern Sie die Tomaten mit dem Mixer.
4. Legen Sie die vorbereiteten Fischkörper auf das Gemüse. Platzieren Sie die Tomaten darauf und gießen Sie Wasser hinzu.
5. Garen Sie im Backmodus eine halbe Stunde lang.

Servieren Sie den Fisch als eigenständiges Gericht oder mit Reis, Salzkartoffeln, frischem oder gedünstetem Gemüse.

Muss man Putassu vor dem Braten säubern?

Tipps zum Reinigen von Putassu:

• Tauen Sie den Fisch im Kühlschrank oder auf dem Tisch auf;
• Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Schwänze und Flossen ab;
• Trennen Sie den Kopf ab;
• Öffnen Sie den Bauch und entfernen Sie die Eingeweide;
• Entfernen Sie die schwarze Haut mit den Fingern;
• Waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn ab.

Um ein Filet zu erhalten, machen Sie einen Schnitt entlang des Rückgrats. Ziehen Sie die Haut mit Bewegungen vom Rücken zum Bauch ab. Schneiden Sie das Fleisch von der Wirbelsäule und den Rippenknochen ab.

Rezept für Fischfrikadellen

Für den Fischhack benötigen Sie:

• 1 kg Putassu;
• 3 EL saure Sahne;
• ein Ei;
• 200 g Brot;
• eine große Zwiebel;
• Salz, Pfeffer.

Zum Braten der Frikadellen:

• 100 g Paniermehl;
• Sonnenblumenöl.

Zubereitung:

1. Filetieren Sie den Fisch.
2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Spalten.
3. Weichen Sie das Weißbrot in Milch ein.
4. Drehen Sie den Fisch und die Zwiebel durch den Fleischwolf.
5. Geben Sie saure Sahne, ein Ei und das zerbröselte Weißbrot hinzu.
6. Salzen und pfeffern Sie und mischen Sie alles zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
7. Stellen Sie eine Pfanne mit Öl auf den Herd.
8. Formen Sie mit feuchten Händen ovale Frikadellen. Wälzen Sie sie in Paniermehl.
9. Braten Sie die Frikadellen von jeder Seite 3 Minuten.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Frikadellen werden lecker, saftig und haben eine goldbraune, knusprige Kruste.

Tipp! Die saure Sahne kann durch 100 g Schmalz ersetzt werden.

Wie man Fischsuppe zubereitet

Eine aromatische Fischsuppe aus Putassu mit Kräutern ist ein preiswertes, aromatisches und schmackhaftes Gericht, das den Magen nicht beschwert und die Figur erhält.

Zutaten:

• 0,7 kg Fischfilet;
• je eine Zwiebel, eine Karotte;
• 4 Knollen Kartoffeln;
• getrocknete, frische Kräuter Petersilie, Dill;
• Salz;
• Pfeffer ganz, gemahlen, Koriander;
• 2 Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl.

Zubereitungsschritte:

1. Tauen Sie das Filet auf, waschen und trocknen Sie es. Schneiden Sie den Putassu in Stücke. Geben Sie den Fisch in einen Topf, gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd.
2. Schälen Sie das Gemüse.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, die Kartoffeln in Stifte und reiben Sie die Karotten.
4. Entfernen Sie nach dem Aufkochen des Wassers den Schaum und reduzieren Sie die Hitze.
5. Salzen Sie, geben Sie Pfeffer, Koriander und Kartoffeln hinzu. Kochen Sie 20 Minuten.
6. Schwitzen Sie Zwiebeln und Karotten an und geben Sie sie in die Fischbrühe.
7. Geben Sie gleichzeitig mit den angeschwitzten Gemüsen die getrockneten Kräuter und ein paar Lorbeerblätter hinzu.
8. Schalten Sie nach 3 Minuten den Herd aus. Lassen Sie das Gericht etwa 10–15 Minuten ziehen.

Servieren Sie die aromatische Fischsuppe heiß oder kalt, bestreut mit gehackten Kräutern.

Regeln zum Trocknen

Bereiten Sie für das Trocknen von 1 kg Putassu einen Liter Wasser, 80 g grobes Salz, 40 g Kristallzucker, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner zu.

Wie man es zubereitet:

1. Kochen Sie die Salzlake zum Pökeln. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu.
2. Nach dem Abkühlen übergießen Sie den Fisch mit der Lösung.
3. Nach drei Tagen waschen Sie das Produkt und trocknen es mit Küchenpapier ab.
4. Legen Sie das Backblech mit Alufolie und Backpapier aus. Legen Sie die Fischkörper in einer Reihe darauf. Trocknen Sie sie im Backofen bei leicht geöffneter Tür 7–9 Stunden bei 40 Grad. Wechseln Sie während dieser Zeit zweimal das Papier.

Eine andere Methode zum Trocknen ist auf dem Balkon, unter einem Vordach oder in einem gut belüfteten Raum.

Stellen Sie unter das gespannte Seil oder den Draht mit den aufgereihten Fischen eine Auffangschale für das abtropfende Fett. Trocknen Sie den Putassu mindestens 5 Tage.

Wenn Sie den Fisch trocken gepökelt haben, müssen Sie ihn vor dem Trocknen wässern.

Kann man den Rogen von Putassu essen?

Den Rogen von Dorschartigen kann man essen. Das Produkt enthält in bedeutenden Mengen Vitamine der B-Gruppe, Tocopherol, Nikotinsäure, Phosphor, Mangan, Kupfer, Molybdän.

Der Rogen stärkt das Immunsystem, reguliert die Funktion des Nervensystems und beschleunigt die Stoffwechselreaktionen.

Das wertvolle Nahrungsmittel wird gesalzen wie jeder andere weiße Rogen.

Rezept zum Einsalzen

Für das Salzen von 250 g Putassu-Rogen benötigen Sie 1 EL Salz, 10 ml Pflanzenöl und einen viertel Teelöffel Essig.

Zubereitung:

1. Trennen Sie die Eier vorsichtig mit den Händen von den Häutchen. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, rühren Sie schnell mit einer Gabel um. Entfernen Sie die an die Oberfläche steigenden Häutchen.
2. Geben Sie den Rogen in ein Sieb und spülen Sie ihn, bis das ablaufende trübe Wasser klar wird.
3. Salzen Sie ihn, warten Sie eine Viertelstunde. Wenn sich ein weißer Schaum bildet, geben Sie Essig und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.
4. Geben Sie den Rogen in ein Glasgefäß, verschließen Sie es fest mit dem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
5. Das Delikatessenprodukt ist nach einem Tag verzehrfertig.

Putassu-Rogen wird mit Schwarzbrot und Kräutern serviert.

Fragen und Antworten

Fischliebhaber und Anhänger gesunder Ernährung interessieren sich für die gastronomischen Eigenschaften des Produkts.

Wie schmeckt Putassu?

Der Geschmack von Putassu wird mit Seehecht und Navaga verglichen. Das Fleisch der Dorschartigen ist weiß, fest, zart und hat einen neutralen Geschmack von Meeresfisch.

Fettig oder nicht?

Putassu gehört zu den diätetischen Fischarten, die von Ernährungswissenschaftlern zur Gewichtsabnahme empfohlen werden. In 100 g Produkt sind nur 0,9 g Fett enthalten.

Hat der Fisch viele Gräten?

Die Gräten sind der Hauptnachteil des in der Hausmannskost verwendeten Fisches. Vor der Zubereitung wird empfohlen, die zahlreichen Gräten mit einer Pinzette zu entfernen.

Kann man den Fisch einer Katze oder einem Hund geben?

Putassu kann höchstens 1- bis 2-mal pro Woche in die Ernährung von Haustieren aufgenommen werden. Das im Volksmund als Katzenfisch bezeichnete Produkt enthält große Mengen an Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Ein Überschuss dieser Mineralstoffe kann Nierenversagen, Herzrhythmusstörungen und sogar Lähmungen auslösen.

Achtung! Wenn die Tiere Probleme mit dem Herzen, dem zentralen Nervensystem oder Nierensteine haben, sollte auf das Produkt verzichtet werden.

Es lohnt sich, den Speiseplan mindestens einmal pro Woche mit einem preiswerten, kalorienarmen, aber nahrhaften Fisch zu bereichern. Putassu schont das Familienbudget, sättigt den Körper ohne die Figur zu beeinträchtigen mit nützlichen Elementen, unterstützt das Wohlbefinden und verlängert die Jugend.

Foto von Putassu