Rossampfer: heilende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Was für Namen hat das Volk dem Rossampfer nicht gegeben! Man nennt ihn Pferde- oder Froschsauerampfer, Bruchfeuerkraut, Pferdeampfer, Aveluk, Armenisches Kraut und Pferdepflanze. Es gibt viele Bezeichnungen, manche sogar mit einem leicht abwertenden Unterton, und doch ist diese Pflanze ein naher Verwandter des Buchweizens, dessen Brei fast jeder – bis auf wenige Ausnahmen – liebt. Und der Rossampfer selbst verdient Aufmerksamkeit und Respekt, da er zahlreiche für den Menschen nützliche Stoffe enthält.

Chemische Zusammensetzung

Rossampfer ist nicht nur eine gut bekannte Pflanze, sondern auch eine gut erforschte. Wissenschaftler, Mediziner, Kosmetiker und Volksheiler kennen seine reiche chemische Zusammensetzung. In erster Linie sagen Fachleute, dass Sauerampfer eine wahre Schatzkammer verschiedener nützlicher Substanzen ist. Dazu gehören organische Säuren – Oxalsäure, Kaffeesäure, Milchsäure, Zitronensäure und Chrysophansäure mit all ihren Derivaten.

Die Pflanze teilt großzügig Vitamine C, K, P, Flavonoide, Pektine, Eisen, ätherische Öle und Cumarine. Darüber hinaus bestehen 15–16 % der Masse des getrockneten Pflanzenmaterials aus Tanninen (oder Gerbstoffen), auf deren Wirkung die Verwendung von pflanzlichen Rohstoffen in der Gerberei beruht, und aufgrund des Vorhandenseins von Carotin (ein pflanzliches Pigment) wird es bei der Herstellung von schwarzen und gelben Textilfarbstoffen verwendet. Das Bild der Inhaltsstoffe des Sauerampfers wird durch das Vorhandensein verschiedener Spurenelemente (Magnesium, Natrium, Phosphor, Mangan, Fluor, Calcium, Kupfer) abgerundet.

Aussehen und Vorkommen

Diese hohe Pflanze ist schon von Weitem auffällig und kaum mit einer anderen zu verwechseln. Ihre kräftigen, bis zu anderthalb Meter hohen Stängel verzweigen sich zu einem ganzen Busch und können eine Dicke von 2 cm erreichen. Die Blätter sind länglich, aber es gibt zwei Arten. Einige bilden eine grundständige Rosette, sitzen an langen Blattstielen und haben eine abgerundete Spitze. Sie können bis zu 25 cm lang und etwa 12 cm breit sein. Die anderen Blätter sind über den gesamten glatten Stängel verteilt, ihre Stiele sind kürzer und an der Ansatzstelle leicht rötlich. Die Blättchen selbst sind kleiner als die grundständigen, schmaler und mit spitzer Spitze, auf der Unterseite sind sie mit kurzen, steifen Härchen bedeckt.

Die Blütezeit der Pflanze beginnt Ende Mai und dauert den gesamten Juni an. Die Blüten sind klein, grün-gelb und ähneln äußerlich unreifem Buchweizen. Sie sind in einem schmalen, hohen, dichten Blütenstand angeordnet und bräunen mit der Reifung. In ihnen reifen kleine Nussfrüchte heran, die den Herbst überstehen können, ohne abzufallen, und fast den ganzen Winter an den Stängeln hängen bleiben.

Insgesamt ist die Pflanze groß, kräftig und saftig. Erstaunlicherweise ist das Rhizom eines solchen Riesen nicht besonders groß. Es ist kurz und nicht stark verzweigt, aber dick und hat viele Adventivwurzeln.

Im europäischen Teil der ehemaligen UdSSR ist sie überall anzutreffen, außer vermutlich in den Regionen des hohen Nordens – nicht nur in Russland, sondern auch in den Nachbarländern. Sie wächst sowohl in Wäldern als auch in Steppen und bevorzugt Standorte mit reichlich lebensspendender Feuchtigkeit. Sie liebt sowohl die Ufer breiter Flüsse als auch die Umgebung ruhiger Teiche. Frühjahrshochwasser machen ihr nichts aus, aber sumpfige Böden verträgt sie nicht.

Waldränder und Lichtungen, Straßenränder und Gemüsegärten, Felder und Schluchten – der Pferdeampfer fühlt sich überall wohl. Doch sein liebstes Element sind Wiesen. Er kann sowohl als Solitärpflanze existieren, die die Umgebung mit seiner alleinigen Präsenz schmückt, als auch in kleinen Gruppen von wenigen Exemplaren, oder sogar riesige Flächen von mehreren Hektar vollständig einnehmen, ohne anderen Gräsern und sogar Sträuchern eine Überlebenschance zu lassen. Wenn eine solche Fläche jedoch regelmäßig gemäht oder von Vieh beweidet wird, kann der Ampfer im folgenden Jahr nicht wieder wachsen und degeneriert einfach.

Ernte und Lagerung

Um Pferdeampfer zu sammeln, sollte man sich weit von der Zivilisation entfernen – auf Felder, in Wälder, Wiesen, an Ufer natürlicher Gewässer. Dort wachsen die nützlichsten und sichersten Pflanzen, während in der Nähe von Straßen, in Siedlungen oder deren Umgebung eine hohe Wahrscheinlichkeit besteht, Ampfer zu sammeln, der gefährliche Stoffe aus Autoabgasen oder Industrieemissionen aufgenommen hat. Zum Sammeln sollte man warmes, gutes Wetter ohne Regen wählen.

Vom Pferdeampfer können alle Teile geerntet werden. Blätter und Stängel sammelt man am besten im Frühsommer – im Juni, wenn die Pflanze gerade erst zu blühen beginnt, und die jungen, zarten Blätter sogar essbar sind, weil sie noch nicht bitter schmecken. Das gesammelte Grün wird unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und im Ganzen getrocknet. Wichtig ist, zum Trocknen keinen sonnigen, sondern einen schattigen und gut belüfteten Ort zu wählen.

Etwas später – im Juli – beginnt die Samenernte. Sie haben zu diesem Zeitpunkt bereits eine rötliche Farbe angenommen. Die Samen müssen sorgfältig sortiert, alle Verunreinigungen entfernt und in Glasgefäßen aufbewahrt werden.

Für die Wurzelernte eignen sich sowohl der Herbst als auch der Frühling – zu einer Zeit, wenn der grüne Teil der Pflanze entweder noch nicht erschienen ist oder bereits abstirbt. Bequemer ist natürlich der Herbst, wenn der oberirdische Teil des Sauerampfers noch vorhanden ist und keine Gefahr besteht, anstelle des gewünschten Rhizoms ein anderes, unbekanntes, aber sehr ähnliches auszugraben.

Das Rhizom wird gründlich von Schmutz befreit, unter fließendem Wasser gewaschen und an einen sonnigen Platz gelegt, damit es welkt. Man zerkleinert es, indem man die dicken Wurzeln der Länge nach halbiert, und trocknet sie dann unter einem Dach auf der Veranda vollständig. Bei feuchtem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit kann man sie im Backofen bei kleiner Flamme und leicht geöffneter Tür nachtrocknen. Die Lagerung erfolgt, wie bei den Blättern, in Glasbehältern, geflochtenen Körben mit Deckel oder Kartonschachteln.

Der oberirdische Teil bleibt in dieser Form ein Jahr lang ohne Qualitätsverlust haltbar, die Wurzel kann länger gelagert werden – bis zu drei Jahren.

Wenn man sich entscheidet, den Sauerampfer nicht zu trocknen, sondern einzufrieren (diese Variante ist ebenfalls möglich), muss man ihn vorher zerschneiden und erst dann in den Gefrierschrank legen. Ein aufgetautes Produkt lässt sich nicht mehr schneiden. Und man braucht keine Angst vor der Konsistenz des aufgetauten Sauerampfers zu haben; die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben darin dennoch erhalten.

Wie man Meerrettich von Rossampfer unterscheidet

Ein unerfahrener Mensch kann Meerrettich mit Pferdeampfer verwechseln, obwohl sie sich unterscheiden. Meerrettich wächst mit einer großen Rosette aus der Erde und kann auf fruchtbarem Boden eine Länge von 80–100 cm erreichen. Die jungen Blätter des Meerrettichs sind hellgrün, später werden sie dunkler und nehmen eine sattere Farbe an. Sie sind ziemlich breit, oben abgerundet und wirken leicht zerknittert, wie ungebügelte Wäsche. Wenn man ein Blatt zerkaut, kann man ein leichtes Brennen spüren, was beim Pferdeampfer nicht der Fall ist.

Meerrettich blüht selten und nicht bei jedem Gärtner. Manche kultivieren diese Pflanze jahrelang und ahnen nicht, dass sie blühen kann. Die Blüten sind klein, weiß und in lockeren, losen Trauben angeordnet – im Gegensatz zu den dichten, schmalen, grünen Trauben des Pferdeampfers. Am Blütenstiel des Meerrettichs befinden sich auch einige kleine Blätter.

Die Blütezeiten von Pferdeampfer und Meerrettich unterscheiden sich: Während ersterer Ende Mai bis Anfang Juni in diese Lebensphase eintritt, blüht der Meerrettich einen Monat später, wenn der Pferdeampfer bereits verblüht ist und die Samen reifen. Auch die Wurzeln der beiden Pflanzen sind unterschiedlich: Die des Meerrettichs ist fast weiß, die des Pferdeampfers viel dunkler, fast schokoladenfarben.

Heilende Eigenschaften des Rossampfers

Seit den Zeiten des persischen Arztes Avicenna ist bekannt, dass Pferdeampfer Kranke wieder auf die Beine bringen kann. Er wird sowohl von der Schulmedizin als auch von der Volksmedizin anerkannt. Kräutermischungen oder Arzneimittel, die dieses Kraut enthalten, sind in jeder Apotheke erhältlich. Vor allem verschreiben Ärzte sie bei pulmonologischen Problemen und in der Dermatologie. So werden mit Pillen Sinusitiden behandelt, mit Lösungen werden gewöhnliche und plantare Warzen sowie spitze Kondylome entfernt und auch seborrhoische Keratosen bekämpft.

Die Medizin hat längst gelernt, absolut jeden Teil des Sauerampfers zu verwenden, aber dennoch gilt die Anwendung der Wurzel als am effektivsten – aufgrund der maximalen Konzentration an nützlichen Stoffen.

1. Krankheiten des Verdauungssystems, der Leber, der Haut, der Atmungsorgane, insbesondere Bronchitis, sind mit Tränken aus dem Pferdeampfer behandelbar.
2. Bei Arteriosklerose senkt der Sauerampfer den Cholesterinspiegel, bekämpft Ablagerungen in den Gefäßen, indem er atherosklerotische Plaques auflöst. Er hat die Fähigkeit, den Zustand von Bluthochdruckpatienten zu lindern und Kopfschmerzen zu beseitigen.
3. Die adstringierende Wirkung des Sauerampfers, die auf seinen enthaltenen Gerbstoffen beruht, wird häufig bei der Behandlung von Durchfall, Kolitis und Enterokolitis eingesetzt. Die Pflanze wird auch als Choleretikum verwendet.
4. Auch die blutstillende Wirkung des Sauerampfers ist bekannt, daher wird er bei Darm-, Lungen-, Magen- und Gebärmutterblutungen sowie bei Hämorrhoiden verschrieben.
5. Er wird auch als bakterizides und immunstimulierendes Mittel eingesetzt und von Zahnärzten, Dermatologen und Gynäkologen verwendet. Ekzeme, Krätze, Wunden, Furunkel – mit all diesen Problemen kommt der Pferdeampfer erfolgreich zurecht, er behandelt auch Halsschmerzen bei Angina. Als bakterizides Mittel wird der Sauerampfer erfolgreich bei Ruhr eingesetzt.
6. Heiler verschrieben ihn seit jeher geschwächten und erschöpften Patienten, um den Appetit zu steigern.

Rossampfer in der Volksmedizin

Unter Heilern, Naturärzten und Schamanen war der Pferdeampfer schon immer beliebt, sowohl wegen seiner nützlichen Eigenschaften als auch wegen der breiten Verfügbarkeit des Arzneimittels. Er wurde als Vorbeugungsmittel bei Vitaminmangel und Zahnfleischerkrankungen empfohlen, wobei man ein junges Blatt der Pflanze kauen sollte. Mit dem Saft frisch gesammelter Blätter wurde Migräne behandelt, indem man ihn auf die Schläfen rieb, und er wurde sogar als Wurmmittel verwendet. Eine Paste aus saurer Sahne und fein gehacktem Sauerampfer wurde auf Problemhaut aufgetragen. Der Pflanzensaft wurde sogar bei schweren Pathologien empfohlen – wie etwa frühen Stadien von Magenkrebs und äußeren Erscheinungen von Hautkrebs.

Die moderne Volksmedizin lehnt die Traditionen der alten Weisen nicht ab und verwendet weiterhin häufig Sauerampfer bei diesen Krankheiten – wobei er unbedingt mit der von Ärzten verordneten Behandlung kombiniert wird.

Saft des Rossampfers bei Hautkrebs

Es ist einfach, Sauerampfersaft mit einem gewöhnlichen Entsafter zu gewinnen. Man nimmt ihn stündlich ein, indem man 3–5 Tropfen in Wasser verdünnt. Krebsbildungen auf der Haut werden mit unverdünntem Saft abgerieben. Heiler empfehlen, 3–5 Tropfen Saft in Schafgarbentee für diejenigen zu geben, die an der Parkinson-Krankheit leiden.

Beruhigungsmittel

Der Pferdeampfer hat eine milde beruhigende Wirkung. Mit einem Aufguss kann man Schmerzen im Unterbauch während der Menstruation beseitigen, da er Krämpfe löst. Dieses Mittel hilft auch in den Wechseljahren, indem es das Nervensystem beruhigt und den Schlaf verbessert. Das Rezept ist einfach: Ein Esslöffel Sauerampfer mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, eine Stunde ziehen lassen und die Mischung in drei Teile teilen, über den Tag verteilt trinken – morgens, mittags und abends.

Gegen das Kater-Syndrom

Die Fähigkeit, einen Kater zu lindern, beruht auf dem hohen Vitamin-C-Gehalt im Pferdesauerampfer. Es reicht ein Glas Aufguss: Einen Teelöffel grüne Blätter mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Bereits nach einer Viertelstunde kann man es trinken. Bei Bedarf kann der Vorgang nach zwei bis drei Stunden wiederholt werden.

Gegen Blasenentzündung

Dieses Problem ist Frauen sehr gut bekannt. Sauerampfer löst es erfolgreich dank seiner desinfizierenden und harntreibenden Eigenschaften. Einen Esslöffel Blätter mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, einige Minuten ziehen lassen und dreimal täglich trinken.

Zur Gewichtsreduktion

Die Fähigkeit des Pferdesauerampfers, die Arbeit des Verdauungssystems zu verbessern, eignet sich für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Dieses Rezept sollte im Rahmen eines umfassenden Abnehmprogramms verwendet werden. Einen Apfel und eine Banane im Mixer zerkleinern, 2 Gläser abgekochtes Wasser und eine Handvoll fein gehackten Pferdesauerampfer hinzufügen. Umrühren, bis ein Smoothie entsteht. In ein Glas gießen, mit einem Minzblatt garnieren und trinken.

Arten von Heilmischungen mit Rossampfer

Aufguss

1. Bei Durchfall. Mit einem Glas kochendem Wasser 15 g zerkleinerte getrocknete Wurzel und die gleiche Menge Samen übergießen, 5 Minuten im Wasserbad bei mittlerer Hitze dämpfen, in eine Thermoskanne umfüllen und dort mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Hilft bei Durchfall sowie als unterstützendes Mittel bei der Behandlung von Leberproblemen.
2. Bei Halsschmerzen. Gurgeln Sie mit einem Aufguss: 20 g getrockneten Sauerampfer (egal ob Wurzel oder Grün) mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Verwenden Sie ihn, wenn der Aufguss abgekühlt ist.
3. Bei Hautjucken. Ein Aufguss aus 20 g frischen, gerade gesammelten Blättern hilft, den Hautjucken zu lindern. Die Blätter mit einem Glas Wasser übergießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gut einwickeln und eine Stunde ziehen lassen. Äußerlich anwenden, indem man die juckenden Stellen abreibt, und innerlich – morgens, mittags und abends einen Teelöffel trinken.

Aufgesetzter

Um rheumatische Schmerzen zu lindern, bereitet man einen alkoholischen Auszug zu. Dafür benötigt man Sauerampfersamen und zerkleinerte Wurzel. Auf einen Teil nehmen Sie 10 Teile Wodka, gießen Sie das trockene Rohmaterial damit auf und lassen Sie es an einem dunklen Ort zwei Wochen ziehen. Nach dem Abseihen nehmen Sie es eine halbe Stunde vor dem Essen ein. Geben Sie 15–25 Tropfen des Auszugs in einen Esslöffel und füllen Sie den Löffel mit abgekochtem Wasser auf. Trinken Sie dreimal täglich.

Abkochung

Üblicherweise empfehlen Volksheiler Abkochungen aus Sauerampfer als Mittel zur Normalisierung der Verdauung. Nach der Zubereitung können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nur 2 Tage, nicht länger.

1. Bei Hämorrhoiden. Diese Abkochung sollte viermal täglich vor dem Essen zu einem Viertelglas getrunken werden. Dazu 2 Teelöffel getrockneten Sauerampfer in eine Tasse mit 200 ml Wasser geben und 2 Stunden quellen lassen. Dann die Tasse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten erhitzen und abkühlen lassen. Abgeseiht trinken.
2. Bei Erkrankungen der Mundhöhle. Wenn das Zahnfleisch entzündet ist, Parodontose oder Stomatitis quält, sollte der Mund mit einem nach folgendem Rezept zubereiteten Sud gespült werden. Die Wurzel des Sauerampfers zerkleinern, einen Esslöffel der Mischung in einen emaillierten Topf geben, ein Glas (250 ml) kochendes Wasser darauf gießen und abkühlen lassen. Dann auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen und warm anwenden.
3. Bei Diathese bei Kindern. Man kann einen Sud für ein Bad zubereiten. 150 g getrocknete Sauerampferwurzel zerkleinern und in 500 ml kaltes Wasser geben, eine halbe Stunde ziehen lassen, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen und gleichzeitig ziehen lassen. Abseihen und in die Badewanne geben. Die gleiche Methode ist auch bei Hämorrhoiden wirksam.
4. Bei Verdauungsproblemen. Einen Esslöffel der zerkleinerten getrockneten Wurzel in ein Glas abgekochtes Wasser geben und eine Stunde stehen lassen. Dann im Wasserbad 40 Minuten kochen und abkühlen lassen. Nach dem Abseihen kann man es einnehmen, nachdem man es zuvor etwas mit Wasser verdünnt hat.
5. Bei Arteriosklerose. Einen Esslöffel des getrockneten zerkleinerten Materials mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Trinken Sie morgens und abends 2 Esslöffel. Als unterstützendes Mittel bei Arteriosklerose verwenden. Bei Anzeichen einer gestörten Hirndurchblutung die Einnahmemenge verdoppeln und den Sud dreimal täglich trinken.

Tee

Sauerampfertee wird empfohlen, wenn Sie unter Sodbrennen leiden, leichte Beschwerden im Leberbereich verspüren oder geringfügige Störungen des Verdauungssystems auftreten. Brühen Sie ihn wie normalen Tee auf, mit einem Teelöffel getrocknetem Sauerampferkraut auf ein kleines Glas kochendes Wasser (ca. 200 ml). Ziehen lassen, abkühlen lassen und dann erst trinken.

Anwendung in der Kosmetik

Sauerampfer-Masken eignen sich für jede Frau – unabhängig von Alter und Hauttyp. Die Wirkstoffe der Pflanze helfen bei Entzündungen im Gesicht, wirken aufhellend auf Pigmentflecken und Sommersprossen, glätten Falten, bringen die Poren der Haut in Ordnung, beseitigen fettigen Glanz und retten vor Pickeln und Mitessern. Ein so breites Spektrum an kosmetischen Problemen kann der Sauerampfer aufgrund seiner Inhaltsstoffe lösen, die eine komplexe Wirkung auf die Haut haben.

Ascorbinsäure (Vitamin C) ist für die normale Fettigkeit verantwortlich, Thiamin (Vitamin B1) und organische Säuren helfen, länger jung zu bleiben und haben einen straffenden Effekt, und Flavonoide fördern durch die Stimulierung der Kollagenproduktion die Elastizität und Spannkraft der Haut. Phyllochinon (Vitamin K) und Niacin (Vitamin PP) machen das Gesicht frisch und hell.

Masken zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig, man kann alle Teile der Pflanze verwenden – von der Wurzel bis zum Blütenstand. Der Sauerampfer wird gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und dann mit einem Messer fein gehackt. Nun kann man ihn mit den Händen kneten, bis sich der Saft löst.

Bevor Sie eine Sauerampfer-Maske auf das Gesicht auftragen, müssen Sie einen Empfindlichkeitstest durchführen, um sicherzustellen, dass die in Sauerampfer enthaltenen Säuren der Haut nicht schaden. Geben Sie eine kleine Menge der für die Maske vorbereiteten Masse auf das Handgelenk oder die Innenseite des Ellenbogens und warten Sie ein wenig. Wenn die Haut an dieser Stelle zu jucken, brennen oder sich zu röten beginnt, müssen Sie von der Idee, eine Maske zu machen, Abstand nehmen.

Um die negativen Auswirkungen des Sauerampfers auf die Haut zu verringern, sollten Sie der Maske zusätzliche Komponenten hinzufügen und die Maske nicht länger als 10 Minuten einwirken lassen. Spülen Sie sie mit einem beruhigenden Kräutersud ab und tragen Sie anschließend eine Feuchtigkeitscreme auf das Gesicht auf.

Fettige Haut kann jeden zweiten Tag mit einer Sauerampfer-Maske verwöhnt werden, normale Haut höchstens zweimal pro Woche und trockene Haut höchstens einmal in 10 Tagen. Am besten führen Sie eine solche Vitaminkur einen Monat lang durch und geben der Haut dann eine gleich lange Ruhepause.

Sie sollten niemals versuchen, eine Maske oder Lotion aus Sauerampfer zu verwenden, wenn Ihre Haut sehr empfindlich ist oder gerade eine Reizung aufweist.

Gegen Akne

Schneiden Sie einen Esslöffel Sauerampferblätter, fügen Sie die gleiche Menge getrockneter Ringelblumen- oder Kamillenblüten hinzu und geben Sie sie in 250 ml kochendes Wasser. Lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen und abkühlen. Trennen Sie den Sud mit einem Mulltuch oder einem feinen Sieb und verdünnen Sie ihn mit Mineralwasser. Es sollte genauso viel Mineralwasser wie Sud sein. Tragen Sie den entstandenen Brei 10 Minuten lang auf das Gesicht auf. Spülen Sie ihn mit dem Sud und Mineralwasser ab.

Für trockene Haut

Mischen Sie einen gehäuften Esslöffel gute fette saure Sahne und einen Teelöffel Sonnenblumenöl mit 2 Esslöffeln fein gehackten jungen Sauerampferblättern. Tragen Sie die Mischung großzügig auf das Gesicht auf und waschen Sie sie nach 20 Minuten mit warmem Wasser ab.

Für fettige Haut

Hacken Sie die Sauerampferblätter, um 50 g grüne Masse zu erhalten. Fügen Sie das Eiweiß eines Hühnereis und 10 ml Zitronensaft hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, tragen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang auf das Gesicht auf. Befeuchten Sie ein Wattepad mit grünem Tee und entfernen Sie damit die heilende Maske. Diese Maske erfrischt nicht nur, sondern verfeinert auch die Poren der Haut.

Aufhellende Maske

Geben Sie gehackte Sauerampferblätter, Spinat und Petersilie in eine Schüssel – jeweils etwa einen halben Esslöffel der Kräuter in gleichen Teilen. Fügen Sie dann etwas Kefir hinzu, zwei Esslöffel reichen aus. Rühren Sie um und verteilen Sie die Mischung vorsichtig auf dem Gesicht (damit sie nicht abläuft, müssen Sie ein wenig liegen bleiben). Lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken, entfernen Sie die Reste mit kaltem Wasser.

Reinigende Maske

Nehmen Sie je einen Esslöffel der drei Zutaten: gehackte Sauerampferblätter, Schafgarbe und Haferflocken. Vermengen Sie sie, gießen Sie so viel abgekochtes Wasser hinzu, dass eine sahnige Konsistenz entsteht, rühren Sie noch einmal gut um und tragen Sie die Mischung auf das Gesicht auf. 15 Minuten einwirken lassen, mit kaltem Wasser abspülen.

Eiswürfel mit Rossampfer

Übergießen Sie eine Mischung aus 2 Esslöffeln gehackten Sauerampferblättern und einem Esslöffel Huflattich mit einem Glas kochendem Wasser. Verschließen Sie den Deckel fest, damit alles gut dampfen kann. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden ziehen. Dann seihen Sie es ab und gießen Sie den Sud in Eiswürfelformen. Stellen Sie sie in das Gefrierfach, um sie morgens und abends zum Abreiben des Gesichts zu verwenden.

Den nach dem Abkochen übrig gebliebenen Kräuterbrei können Sie auf das Gesicht auftragen und nach 15 Minuten mit kaltem abgekochtem Wasser abspülen.

Lotion mit Cognac

Übergießen Sie 100 g Cognac mit einer Mischung aus zerkleinerten Sauerampferblättern, Ringelblumen- und Kamillenblüten (je 5 Stück) und 4 Wegerichblättern. Stellen Sie die Mischung für 10 Tage in den Kühlschrank und seihen Sie sie dann ab. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und reiben Sie sich jeden Morgen nach dem Aufwachen und vor dem Schlafengehen das Gesicht damit ein.

Aufguss für die Haare

Mit einem Aufguss aus der Wurzel des Pferdeampfers können Sie Ihre Haare gut ausspülen, wenn die Kopfhaut juckt. Für die Zubereitung kochen Sie 45 g der zerkleinerten Wurzel in zwei Litern Wasser 10–15 Minuten lang, lassen Sie sie dann etwa eine Stunde ziehen – und Sie können die Haare nach dem Waschen damit ausspülen. Wenn Sie dieses Mittel regelmäßig verwenden, erholen sich die Haarfollikel, das Haar wird gesund und glänzend und bekommt mehr Volumen.

Kann man Rossampfer essen?

Sowohl die Blätter als auch die Stiele des Pferdeampfers werden gegessen. Die Blätter werden für Salate, Füllungen für Pasteten, verschiedene Suppen und andere kulinarische Köstlichkeiten verwendet. Pferdeampfer schmeckt gut in Kombination mit Gurken oder Tomaten. Gute Begleiter sind Radieschen, junger Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Es sollten jedoch nur junge, kleine Blätter verwendet werden, die nicht so stark bitter sind. Im Kaukasus (hauptsächlich in Armenien) werden die Blätter zu Zöpfen geflochten und an der frischen Luft getrocknet. Dadurch fermentieren sie und werden dunkel, wie Tee; die Bitterkeit verschwindet und es entsteht ein würziger Geschmack. Diese Zöpfe nennt man Aweluk. Man kann sie auf Märkten kaufen; dieses Gericht steht auch auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés. Aweluk wird mit Brynza und Käse serviert, es passt gut zu Fladenbrot oder Lawasch, zusammen mit Matzun-Soße. Es wird auch in Suppen und Soßen verwendet.

Salat "Drei Minuten"

Er heißt so, weil die Zubereitung genau drei Minuten dauert, nicht länger. Waschen Sie 2–3 junge Blätter des Pferdeampfers unter fließendem Wasser, schütteln Sie das Wasser ab und schneiden Sie die Blätter recht fein. Schneiden Sie außerdem 2 hartgekochte Eier. Mischen Sie das Grün und die Eier, salzen, pfeffern Sie und fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu. Als Dressing wird für diesen Salat Sauerrahm verwendet.

Vitaminsalat

Für die Zubereitung dieses Salats benötigen Sie zu gleichen Teilen Gurken, Tomaten und frische junge Blätter des Pferdeampfers. Schneiden Sie alles, geben Sie eine kleine Menge fein gehobelten süßen Rettichs und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu. Salzen, mischen und mit Mayonnaise anmachen. Sie können den Salat mit kaltem gekochtem Fleisch und grünen Erbsen ergänzen – das ergibt eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.

Lachs mit Rossampfer

Filetieren Sie 700 g Lachs und schneiden Sie ihn in Stücke. Braten Sie ihn kurz in Pflanzenöl an und geben Sie ihn in einen dickwandigen Topf. Zerkleinern Sie 5–7 junge Sauerampferblätter im Mixer, zerreißen Sie weitere 3 Blätter mit den Händen. Braten Sie fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne an, fügen Sie den zerrissenen Sauerampfer und die pürierte Ampfermasse hinzu, gießen Sie 200 ml Sahne und 200 g in kleine Würfel geschnittenen Schmelzkäse ein. Salzen Sie, geben Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie alles 7–10 Minuten köcheln. Gießen Sie den Fisch mit der entstandenen Soße, decken Sie den Topf ab und geben Sie ihn für 20 Minuten in den heißen Ofen. Garen Sie bei 180 Grad. Dieses Gericht servieren Sie am besten heiß.

Schtschi mit Rossampfer

Geben Sie geschnittene Kartoffeln in die Fleischbrühe. Während diese kochen, bereiten Sie die Einlage zu: Braten Sie geriebene Möhren und geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie die Einlage in den Topf, lassen Sie es 3 Minuten kochen und fügen Sie die geschnittenen Blätter des Pferdeampfers hinzu. Verwenden Sie dafür nur junge Blättchen! Danach geben Sie leicht verquirlte Eier in den Topf (für drei Liter Suppe reichen drei Stück). Salzen Sie, warten Sie bis es kocht, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Topf ab. Diese Schtschi schmecken gut mit Schmand.

Gebratene Piroggen

Geben Sie zu 600 g gesiebtem Mehl 250 g durch ein Sieb gestrichenen Quark und vermischen Sie gut. Schlagen Sie separat ein Ei mit 200 ml Kefir, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel mit Essig gelöschtes Natron hinzu. Gießen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren in das Mehl mit Quark. Kneten Sie den Teig gut durch und lassen Sie ihn zugedeckt mit einem Tuch etwa 40–50 Minuten ruhen. Bereiten Sie die Füllung vor: Bestreuen Sie geschnittene junge Pferdeampferblätter mit Zucker. Rollen Sie aus dem Teig kleine Fladen, geben Sie die Füllung darauf, formen Sie die Piroggen, indem Sie die Ränder zusammendrücken, und braten Sie sie in Öl.

Sauerampfer-Kissel

Sammeln Sie 200–250 g Blätter des Pferdeampfers. Dünsten Sie sie 5–7 Minuten in einem Topf mit einem Esslöffel Wasser. Zerkleinern Sie die entstandene Masse mit einem Schneebesen oder Mixer. Gießen Sie 2 Gläser Wasser hinzu, fügen Sie 100 g Zucker hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Sobald es kocht, gießen Sie in einem dünnen Strahl kaltes Wasser hinzu, in dem ein Esslöffel Stärke aufgelöst wurde. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es trinken.

Champignons mit Rossampfer

Kochen Sie 200 g getrocknetes Kraut des Pferdeampfers etwa 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser durch ein Sieb ab, salzen Sie den Ampfer. Schneiden Sie zwei kleine Zwiebeln fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ein paar Minuten an. Schneiden Sie 100 g Champignons in nicht zu große Scheiben, geben Sie sie in die Pfanne zu den Zwiebeln, braten Sie alles zusammen weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie den kalten Ampfer hinzu. Stellen Sie die Mischung für ein paar Stunden kalt, damit sie gut durchkühlt. Vor dem Servieren bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackter Petersilie, zerbröseln Sie gehackte Walnüsse darüber und geben Sie Schmand hinzu.

Kann man Kaninchen Rossampfer geben?

Roßampfer ist für Kaninchen – sowohl für Zier- als auch für Fleischrassen – eine unverzichtbare Leckerei, an der sie große Freude haben. Sie werden von dem leicht süßlichen Geschmack der Blätter angezogen. Dank des hohen Gehalts an Vitaminen, vor allem Vitamin C, ist das Kraut auch gesundheitsfördernd; der Tierkörper wird dadurch gestärkt und gesünder. Kaninchen, die Roßampfer fressen, sind weniger gestresst und energiegeladener.

Aber alles in Maßen ist gut, daher sollten Sie Roßampfer nicht uneingeschränkt verfüttern, da seine Inhaltsstoffe bei Kaninchen Nierenprobleme verursachen können. Auch Allergien, Sodbrennen und Stoffwechselstörungen sind möglich. Deshalb dürfen Sie Roßampfer nicht allein geben, sondern müssen ihn mit Quecke, Löwenzahn, Wegerich, Schafgarbe und anderen Kräutern kombinieren. Sie sollten dieses Futter nicht an kleine Kaninchenbabys verfüttern; lassen Sie die Kleinen erst etwas heranwachsen.

Für den Winter ist es auch nützlich, Heu mit Roßampfer für die Kaninchen vorzubereiten. Roßampferheu behält bei richtiger Lagerung – in einem dunklen Heuschuppen oder auf dem Dachboden – seine Nährstoffe ohne Qualitätsverlust bis zu drei Jahren.

Gegenanzeigen für die Anwendung

Wenn Sie häufig und in großen Mengen Roßampfer verzehren, droht eine Ansammlung von Oxalsäure im Körper, die zur Bildung unlöslicher Calciumverbindungen führt. Dies führt erstens zu einem Calciummangel im Körper und zweitens lagern sich Salze ab, aus denen die bekannten Nieren- und Gallensteine bestehen. Daher sollten Menschen, bei denen Erkrankungen der Harnwege und des Magen-Darm-Trakts diagnostiziert wurden, auf den Verzehr von rohem Roßampfer verzichten.

Aus demselben Grund ist frischer Roßampfer für Kinder unter 3 Jahren und schwangere Frauen streng verboten. Bei Schwangeren sind schwerwiegende Komplikationen bis hin zur Fehlgeburt möglich. Das bedeutet jedoch nicht, dass Schwangere ganz auf die Pflanze verzichten sollten. Sie können Schtschi mit Roßampfer essen, aber höchstens einmal pro Woche.

Bezüglich des Verzehrs von Roßampfer während der Stillzeit gibt es bis heute keine einheitliche Meinung; die Kinderärzte sind geteilter Meinung: Die einen lehnen es strikt ab, die anderen sehen darin nichts Schlimmes. Auf jeden Fall sollten Sie damit warten, bis das Baby sechs Monate alt ist. Wichtig ist, die goldene Regel für stillende Mütter nicht zu vergessen: Führen Sie ein für das Kind neues Lebensmittel schrittweise ein, beginnen Sie mit kleinen Dosen, und beobachten Sie genau, ob es sich negativ auf das Verhalten und die Gesundheit des Säuglings auswirkt.

Außerdem sollten selbst gesunde Erwachsene bedenken: Um unangenehme Reaktionen des Körpers zu vermeiden, dürfen Sie nur junge, zarte Blätter essen, die im Frühling gesammelt wurden – solange sie noch nicht verholzt sind und sich nicht übermäßig viel Oxalsäure angesammelt hat. Sie sollten sie nur in begrenzten Mengen verzehren.