Wilde Malve: heilende Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Wilde Malve ist eine äußerst nützliche krautige Pflanze. Dank ihres Gehalts an einer Vielzahl nützlicher Inhaltsstoffe, darunter viele Vitamine, wird sie nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Küche und Kosmetik weit verbreitet eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ist äußerst reichhaltig. Genau diese Tatsache ermöglicht es, sie zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten des menschlichen Körpers einzusetzen und sie in der Kosmetik und Küche breit anzuwenden.

In der Wilden Malve haben Fachleute folgende heilende chemische Bestandteile entdeckt:

1. Phenolcarbonsäuren (einschließlich Ferulasäure).
2. Terpenoidverbindungen (Diterpenoide, Monoterpenoide, Norsesquiterpenoide).
3. Phenole und ihre Derivate (Tyrosol und 4-Hydroxybenzylalkohol).
4. Cumarin (Copolethin).

Die grünen Blätter der Pflanze sind reich an Flavonoiden, die Blüten an Anthocyanen (Pigmenten). Die massiven Stängel und Blätter sind voller Fettsäuren. Die Früchte enthalten heilende chemische Elemente wie Säuren (Sterculiasäure, Malvensäure und Dihydrosterculiasäure) und fettes Öl (bis zu 20%). Darüber hinaus sind alle oberirdischen Teile der Heilpflanze reich an Vitaminen. In größeren Mengen sind die Vitamine C und A vertreten. Neben Vitaminen enthalten die oberirdischen Teile Schleim- und Gerbstoffe sowie Saccharose.

Aussehen und Vorkommen

Die Wilde Malve ist auf der ganzen Welt für ihre unglaubliche Fruchtbarkeit bekannt. Die krautige, mehrjährige Pflanze hat ein ausladendes Erscheinungsbild und eine sehr lange Blütezeit. Ihre Größe hängt direkt von den natürlichen Bedingungen ab. So kann die Pflanzenhöhe zwischen 50 und 130 cm variieren, in der Breite ändern sich ihre Maße weniger – von 40 bis 65 cm. In der Natur lassen sich leicht Exemplare mit einer Höhe von über 3 m finden.

Die Pflanze ist auch unter einem anderen Namen bekannt. Oft hört man, dass die Malve auch als Gewöhnliche Malve bezeichnet wird. Die Blättchen dieser Pflanze sind stets rundlich und von kräftigem Grün. Sie weisen stets eine ungerade Anzahl von Lappen auf, die zwischen 3 und 9 liegen kann. Die grünen Blätter sind recht groß. In der Höhe kann jedes Blättchen 1,5 bis 4,5 cm messen, in der Breite etwas mehr – 3 bis 6 cm. Die Oberseite der Blätter ist stets von zahlreichen verzweigten Adern durchzogen, und auf der Unterseite sind oft feine Härchen zu ertasten. Im Laufe des Sommers sehen die Stängel und Blättchen der Pflanze zunehmend mitgenommen aus.

Während der langen Blütezeit bilden sich an den großen, dicken, runden Stängeln Blütentrauben. Sie wachsen an verschiedenen Stellen in Büscheln von durchschnittlich 2 bis 5 Stück pro Stelle. Jede Blüte ist recht groß, ihr Durchmesser beträgt etwa 6 cm. Die Blüte hat 5 große, kräftig violett gefärbte Blütenblätter. Auf jedem Blütenblatt befinden sich zahlreiche Adern, und die violette Färbung verstärkt sich von der Mitte zu den Rändern hin.

Die Blütezeit der Waldmalve beginnt im Sommer und endet im Spätherbst. Die ersten Blüten erscheinen an der Basis der Stängel. Die Pflanze zieht weder Bienen noch Schmetterlinge an und ist selbstbestäubend. Nachdem die Blüten verblüht sind, erscheinen an ihrer Stelle Früchte in Form von Nüssen oder kleinen Früchtchen, die sogenannten 'Teilfrüchtchen'. In ihnen befinden sich die Samen der Pflanze, die braun gefärbt sind.

Die Waldmalve ist ein Vertreter der großen Familie der Malvengewächse, die über 1000 verschiedene Arten umfasst. Die meisten Pflanzen dieser Familie sind in den tropischen Breiten der Erde zu finden. Die Waldmalve kommt in freier Wildbahn nur in Nordafrika, Asien, Teilen Europas und Großbritannien vor. Diese Gebiete gelten als die Heimat dieser Art. Hier wächst die Pflanze auf gewöhnlichen feuchten Waldböden. In anderen Ländern wird die Waldmalve von Gärtnern jedoch erfolgreich angebaut und geschätzt.

Ernte und Lagerung

Die Volksmedizin verwendet bei der Zubereitung verschiedener Heilmittel aus der Waldmalve absolut alle Pflanzenteile, von den Rhizomen bis zu den Blüten und Samen. Der gesamte grüne oberirdische Teil sollte vor Beginn der Blütezeit gesammelt werden. Beim Sammeln müssen die Blätter samt Stiele (Blattstiele) mit einer Größe von nicht mehr als 3 cm abgeschnitten werden. Somit können die grünen Blättchen der Pflanze von Juli bis Oktober geerntet werden. Die Blüten sollten geerntet werden, wenn sie sich noch in der Knospe befinden, ihre Kronen und Blütenblätter beginnen, sich leuchtend rosa zu färben. Wichtig ist, dass noch keine Staubblätter erschienen sind. Was die Rhizome betrifft, so werden sie ausschließlich im Herbst geerntet.

Die zu einer bestimmten Zeit gesammelten notwendigen Pflanzenteile müssen auf besondere Weise getrocknet werden. Nur so können alle heilenden und nützlichen Eigenschaften der Wilden Malve erhalten bleiben. Zunächst müssen die Pflanzenteile zerkleinert werden, dann werden sie bei heißem Wetter im Freien ausgelegt. Wichtig ist, dass die Pflanze nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die Unterlage sollte im Schatten stehen und die Stücke in einer einzigen Schicht ausgelegt werden. Wenn eine Trocknung im Freien nicht möglich ist, kann dies auch im Innenbereich nach denselben Anweisungen erfolgen. Nach dem richtigen Trocknen können die in Gläsern gesammelten Blüten, Wurzelstöcke und Blätter bis zu 2 Jahre lang aufbewahrt werden.

Heilende Eigenschaften der Wilden Malve

Diese reiche Geschichte der Verwendung der Wilden Malve als Heilpflanze ist auf den Gehalt an besonderem Schleim zurückzuführen. Gerade dieser hat besondere feuchtigkeitsspendende und schmerzlindernde Wirkungen. Unter all ihren Artgenossen ist die Wilde Malve keineswegs die Art, die reich an einem hohen Schleimgehalt ist. In Regionen jedoch, in denen schleimreiche Pflanzen in der freien Natur nicht vorkommen, nutzen die Menschen aktiv die Wilde Malve. Der höchste Gehalt an Heilschleim ist in den Früchten und Samen zu finden. Aus ihnen werden am häufigsten Abkochungen und spezielle Tees für die innere Anwendung zubereitet.

Zur Behandlung verschiedener mechanischer Verletzungen der Hautoberfläche (Wunden, Bisse, Schnitte usw.) verwenden die Menschen aktiv die Blätter der Malve, indem sie daraus besondere Umschläge herstellen. Aus den Wurzelstöcken, Samen und Früchten der Pflanze wird ein wertvolles flüchtiges Öl gewonnen. Dieses hilft hervorragend gegen Zahnschmerzen und Schlaflosigkeit und hat zudem antibakterielle, adstringierende und antimykotische Eigenschaften.

In europäischen Ländern wird die Wilde Malve verwendet, um die Mundschleimhaut zu beruhigen, wenn man unter trockenem Husten leidet. Darüber hinaus beseitigt die Pflanze Atemwegsstörungen. Auch bei Bronchialerkrankungen hilft die Malve hervorragend. Bei innerlicher Einnahme kann man feststellen, dass die in der krautigen Pflanze enthaltenen chemischen Elemente eine beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem des Körpers haben. Dies ermöglicht es, den Menschen in einen ruhigen Zustand zu versetzen und Nervosität und Stress abzubauen.

Einzigartig ist die Nützlichkeit der Wilden Malve auch bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungssystems des Körpers sowie der Harnwege und -organe. Die chemischen Bestandteile der Pflanze wirken abführend und harntreibend, was eine schnelle und schmerzlose Reinigung des Körpers ermöglicht.

Wilde Malve in der Volksmedizin

Die Wilde Malve wird seit der Antike in der Volksmedizin verwendet. Daher sind ihre zahlreichen heilenden Eigenschaften der ganzen Menschheit bekannt, und in alten Büchern sind viele Heilsrezepte mit dieser Pflanze niedergeschrieben. Aufgüsse, Abkochungen, Tinkturen, Mischungen und andere Variationen natürlicher Präparate mit Malve werden sowohl äußerlich als auch innerlich angewendet. Sie können fast alle Krankheiten heilen.

Malvenaufguss

Zur Zubereitung eines solchen Aufgusses müssen Sie die Blätter und Blüten der Pflanze vorbereiten. Geben Sie einen Esslöffel der fertigen Zutaten in ein Glas frisch abgekochtes Wasser. Decken Sie den Aufguss mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang an einen dunklen Ort. In dieser Zeit zieht das Material durch und ist gebrauchsfertig. Nehmen Sie morgens, mittags und abends jeweils ein halbes Glas davon ein.

Kalter Aufguss aus den Blättern der Wilden Malve

Um einen kalten Aufguss des Heilkrauts zuzubereiten, nehmen Sie 2 Esslöffel der getrockneten Pflanze. Übergießen Sie dieses Pulver mit kaltem Wasser. Kochen Sie das abgekühlte Wasser unbedingt vorher ab. Lassen Sie den Aufguss 8 Stunden lang ziehen, damit er gut durchzieht. Wenn er vollständig fertig ist, filtern Sie ihn von den trockenen Kräuterstücken. Sie können den Aufguss höchstens 2-mal täglich einnehmen. Vor der innerlichen Anwendung müssen Sie die Flüssigkeit unbedingt erwärmen.

Entzündungshemmender Aufguss

Zur Zubereitung einer solchen Lösung nehmen Sie die Malve als Basis, etwa 300 g davon. Fügen Sie unbedingt auch Kräuter wie Beifuß und Kamille sowie Samen von Stockrosen hinzu. Nehmen Sie alle diese Bestandteile in einer Menge, die halb so groß ist wie die der Malve. Geben Sie das benötigte Material in ein Gefäß und übergießen Sie es mit 1 Liter frisch abgekochtem Wasser. Nun muss das Heilelixier gut durchziehen; dies dauert einen ganzen Tag. Nach Ablauf dieser Zeit seihen Sie den Aufguss sorgfältig durch 2 Lagen medizinischer Gaze. Nun ist der Malvensud vollständig fertig und kann bestimmungsgemäß verwendet werden. Das geschieht wie folgt: Gießen Sie die Flüssigkeit mit den Kräutern vollständig in die Badewanne. Sie sollten solche heilenden Wasseranwendungen vor dem Schlafengehen nehmen. Dann werden Sie schnell in der Lage sein, verschiedene entzündliche Erkrankungen der Milz zu bewältigen.

Aufguss gegen starken Husten

Zur Zubereitung eines solchen Heilkräuteraufgusses verwenden Sie 50 Blüten der Wilden Malve. Geben Sie diese in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie mit 1 Esslöffel kochendem Wasser. Die Lösung muss eine Stunde lang ziehen. Dann kann sie für die innerliche Anwendung verwendet werden.

Aufguss aus Stängeln und grünen Blättern

Für Menschen mit verschiedenen Bronchialerkrankungen gibt es ein gutes Rezept mit Malve. Nehmen Sie die grünen Stängel und Blättchen der Pflanze und zerkleinern Sie sie zusammen gründlich. Von dieser Mischung benötigen Sie etwa 40 g. Fügen Sie 200 ml kochendes Wasser hinzu und lassen Sie alles 3 Stunden lang ziehen. Nach der Zubereitung müssen Sie den Aufguss unbedingt filtern, danach kann er über den Tag verteilt innerlich eingenommen werden.

Rezept aus Saft der Wilden Malve

Dieses Rezept wird äußerst nützlich für diejenigen sein, die eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse (also Pankreatitis) haben. Die Einnahme dieses Medikaments 4 Mal täglich wird die Situation in kurzer Zeit erheblich verbessern. Dafür benötigt man einen speziellen Saft der Wilden Malve, der auf bestimmte Weise aus den grünen Blättern und Blüten der Pflanze gepresst wurde, als sie aktiv blühte. Es wird 1 Esslöffel Saft benötigt. Diesen in ein Glas Wasser bei Raumtemperatur geben. Dort ebenfalls 1 Esslöffel guten Honig hinzufügen. Alles gut umrühren und trinken.

Aufguss, der bei Anämie hilft

Man muss 60 g Pulver aus trockenen Pflanzenwurzeln nehmen und mit 1 Esslöffel gutem Wein übergießen. Dieser muss unbedingt weiß sein. Anschließend den Aufguss in ein Gefäß geben und mit einem Deckel verschließen. Das Glas an einen trockenen und dunklen Ort für mindestens 3 Wochen stellen. Während dieser Zeit das Gefäß mehrmals schütteln, damit sich kein Bodensatz bildet. Nachdem die Flüssigkeit gezogen hat, wird sie sorgfältig durch mehrere Lagen Mull abgeseiht. Trinken Sie dieses Arzneimittel mindestens 3 Mal täglich. Dazu muss jedes Mal 60 ml des Getränks abgemessen werden.

Verschiedene Heilzubereitungen

Die Wilde Malve ist reich an so vielen nützlichen und einzigartigen chemischen Elementen, dass sie überall nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der industriellen Medizin aktiv eingesetzt wird. Bei der Herstellung von Heilspräparaten werden alle Pflanzenteile verwendet, angefangen von den Wurzeln bis hin zu den Blüten und Samen. In der Volksmedizin gibt es viele verschiedene Rezepte, darunter Aufgüsse, Tinkturen und Abkochungen mit der Wilden Malve.

Aufguss

Das Mittel hilft hervorragend Menschen mit verschiedenen Erkrankungen der Atemwege. Wenn ein schrecklicher Husten vorliegt, aber kein Auswurf auftritt, hilft dieser Aufguss am besten. Er ist auch äußerst nützlich bei heiserer Stimme.

Aufgesetzter

Tinkturen mit Malve werden meist für die äußerliche Anwendung zubereitet. In der Regel werden sie zum Abreiben der Gesichtshaut verwendet. Seltener trifft man auf spezielle Umschläge für verletzte Körperstellen.

Abkochung

In der Volksmedizin sind Abkochungen aus der Wilden Malve verbreitet, die in der Regel innerlich angewendet werden. Sie werden aus den Wurzeln der Pflanze zubereitet und bei Verhärtung der Leber eingenommen. Die Wurzelabkochung wird auch äußerlich angewendet. Daraus werden Umschläge für Geschwüre und Stellen, an denen sich Tumore gebildet haben, hergestellt. Eine Abkochung, die nicht nur die Wurzeln, sondern auch die oberirdischen Pflanzenteile verwendet, wird bei Herz-Kreislauf-Beschwerden angewendet.

Anwendung in der Kosmetik

In der kosmetischen Industrie wird die Wilde Malve seit langem als ‚Genie der reinen Schönheit‘ angesehen. Diese Bezeichnung für die Pflanze ist nicht umsonst. Ihre hervorragenden entzündungshemmenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Das breite Spektrum der Wilden Malve endet jedoch nicht damit. Viele haben gehört, dass diese Pflanze in der Lage ist, eine große Menge einer speziellen Substanz – Melanin – zu produzieren. Deshalb werden Aufgüsse mit Malve oft als Gesichtslotionen verwendet, die die Haut hervorragend reinigen und ihr eine ungewöhnliche bronzene Bräune verleihen.

Rezept für eine Malven-Gesichtslotion (Aufguss)
Zur Zubereitung dieses wundersamen Hautpflegemittels benötigen Sie 80 g getrocknete Wurzeln der Wilden Malve (Malva sylvestris). Übergießen Sie diese Rohstoffe mit Weißwein und kaltem (zuvor abgekochtem) Wasser im Verhältnis 1:1. Schütteln Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie für 2 Wochen an einen dunklen Ort. Sobald der Aufguss fertig ist, filtern Sie ihn durch ein Mulltuch. Anschließend können Sie ihn täglich zum Abreiben der Gesichtshaut verwenden.

Ebenso werden häufig spezielle Pflanzenextrakte verwendet. Diese finden sich in den Inhaltsstoffen verschiedener medizinischer Gele, Cremes und Tonics. Solche Mittel mit Wilde-Malve-Gehalt sind besonders vorteilhaft für übermäßig trockene Gesichtshaut.

Für Frauen, die unter häufigen Pickeln und Verunreinigungen im Gesicht leiden, eignen sich alle Kosmetikprodukte mit Wilde-Malve-Gehalt hervorragend. Denn die darin enthaltenen Extrakte entfalten schnell eine heilende Wirkung auf die betroffenen Hautpartien.

Nur wenige wissen, dass dieselben Pflanzenextrakte auch sehr gut für das Haar sind. Deshalb werden sie häufig in Schutzmitteln (beim Glätten) eingesetzt. Dazu tragen Sie die Flüssigkeit auf das Haar auf und spülen sie nicht mehr aus. Dieser wertvolle Inhaltsstoff wird auch häufig in Shampoos und Haarspülungen verwendet. Solche Produkte helfen, Spliss schnell zu beseitigen.

Wilde Malve in der Küche

Alle Pflanzen aus der Familie der Malvengewächse werden seit Jahrtausenden in der Küche verwendet. Sie sind stets reich an Nährstoffen. Diese Praxis war in europäischen Ländern weit verbreitet. Die Blätter dieser Pflanze eignen sich hervorragend zum Braten und Kochen und können auch roh verzehrt werden. Eine gute Idee ist es, die Blätter bei der Zubereitung verschiedener Suppen und flüssiger Gerichte zu verwenden. Die Wilde Malve verleiht ihnen einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Darüber hinaus können die Blätter gut in Tee gegeben werden. Die Samen haben einen würzig-nussigen Geschmack. Dank dieser Vielfalt an Möglichkeiten gibt es viele ungewöhnliche und sehr schmackhafte Kochrezepte mit Wilder Malve.

Suppe aus wilden grünen Pflanzen

Zutaten:

Grüne Kräuter (einschließlich Sauerampfer, Bärenklau, Wegerich, Sauerklee, Klee, Brennnessel, Giersch, Melde, Weidenröschen und Wilde Malve) – je ein Bund jeder Sorte.

Kartoffeln – 3 Knollen.

Vorgehen:

1. Beginnen Sie die Zubereitung der ungewöhnlichen und gesunden Suppe mit dem gründlichen Waschen des Grüns. Hacken Sie anschließend jedes Bund fein. Übergießen Sie dann das gesamte Grünzeug mit kochendheißem Wasser. Alternativ können Sie auch heiße Pilzbrühe verwenden.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Röstung aus fein gehackten Wurzelgemüsen und der zerkleinerten Zwiebel zu. Geben Sie alles zusammen in eine Pfanne mit kochendem Öl und braten Sie es goldbraun. Sobald die Röstung fertig ist, geben Sie sie in den Topf zum Grün.
3. Schälen Sie nun die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel ebenfalls in den Topf. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
4. Fügen Sie 15 Minuten vor dem Abnehmen vom Herd der Suppe einige Lorbeerblätter, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Probieren Sie die Suppe. Falls sie zu sauer ist, können Sie das leicht mit einem Löffel Zucker korrigieren.

Jetzt können Sie die Suppe servieren. Fügen Sie unbedingt frische saure Sahne oder Dickmilch hinzu.

Omelett mit Heilkräutern

Zutaten:

• Wegerichblätter – 20 g.
• Giersch – 10 g.
• Butter – 15 g.
• Bärenklau – 10 g.
• Große Hühnereier – 2 Stück.
• Wilde Malve – 30 g.
• Schwarzer Pfeffer und Salz – je eine Prise.

Zubereitung:

1. Kochen Sie alle grünen Pflanzen sorgfältig in kochendem Wasser, geben Sie sie dann in eine Pfanne mit zerlassener Butter und lassen Sie sie 5 Minuten lang gut schmoren. Fügen Sie dabei unbedingt Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dieses auf besondere Weise zubereitete Grün wird dann als Füllung verwendet.
2. Stellen Sie nun eine spezielle Mischung für das Omelett aus Milchprodukten wie Milch und Eiern her, und fügen Sie unbedingt Salz hinzu. Verrühren Sie die gesamte Flüssigkeit gründlich und geben Sie sie in die Pfanne, in der zuvor das Fett geschmolzen wurde.
3. Warten Sie, bis die Eier leicht zu stocken beginnen. Legen Sie in diesem Moment die grüne Füllung in die Mitte der Pfanne und umhüllen Sie sie von allen Seiten mit dem noch nicht gegarten Omelett. Wenn das Gericht vollständig durchgebraten ist, können Sie es servieren, indem Sie den gefüllten Omelettkuchen umdrehen und mit der Seite, an der sich die Naht befindet, auf den Teller legen.

Okroschka mit Rettich und Wilder Malve

Zutaten:

• Grüne Blätter der wilden Malve – 300 g.
• Kleine Rettiche – 2 Stück.
• Gekochte Kartoffelknollen – 5 Stück.
• Frische kleine Gurken – 2 Stück.
• Kräuter (Dill und Petersilie) – 100 g.
• Kwas oder Molke – 2 l.
• Salz und schwarzer Pfeffer – eine Prise nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Geben Sie die frischen, grünen Blätter der wilden Malve in kochendes Wasser, um sie zu kochen. Lassen Sie sie dann abkühlen und schneiden Sie sie fein.
2. Schälen Sie die zuvor gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Dann den gut gewaschenen Rettich grob reiben.
4. Geben Sie nun alle Zutaten in eine Schüssel, salzen und pfeffern Sie sie gut und vermischen Sie sie gründlich. Dann stellen Sie das Gericht für mindestens anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
5. Danach das kalte Gericht mit fein gehackten Kräutern anmachen und mit Kwas oder Molke übergießen.

Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren. Wichtig: frische, kalte saure Sahne nicht vergessen.

Kartoffelauflauf mit Wilder Malve und Kräutern

Zutaten:

• Frische Milch – 30 g.
• Hühnereier – 3 Stück.
• Grüne wilde Malve – 90 g.
• Giersch – 60 g.
• Bärenklau – 70 g.
• Wegerichblätter – 60 g.
• Salz und Pfeffer – eine Prise nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Zuerst das Kartoffelpüree zubereiten. Die Kartoffelknollen unter fließendem Wasser gründlich waschen. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden (so kochen die Kartoffeln viel schneller und lassen sich leichter stampfen). Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Das zukünftige Püree zu Beginn des Kochens unbedingt gut salzen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Butter und erwärmte Milch hinzufügen. Nun gut stampfen und dann mit einem Mixer cremig schlagen, bis die Konsistenz von saurer Sahne erreicht ist.
2. Im nächsten Schritt das gesamte Grünzeug vorbereiten. Dazu es unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend die Blätter und Stiele sorgfältig zerkleinern. Die vorbereiteten Pflanzen in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben. Nachdem das Kraut gut überbrüht ist, vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und gut abkühlen lassen.
3. In dieser Zeit die Omelettflüssigkeit aus Eiern und Milch zubereiten. Die beiden Produkte gut vermischen und mit einer Gabel verquirlen. Dann unbedingt Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzufügen.
4. Nun sind alle Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Kräutern bereit. Dafür benötigt man ein großes Gefäß mit Rand. Dieses leicht erhitzen und sorgfältig mit Fett bestreichen. Das Püree hineingeben, dann das gekochte Grün. Alles mit der Omelettflüssigkeit übergießen und gut mit Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gefäß mit den Zutaten in den Backofen geben. Alle paar Minuten den Garzustand überprüfen. Sobald sich eine appetitliche, goldene Kruste bildet, kann das Gericht herausgenommen, abgekühlt und serviert werden.

Geschmorte Wilde Malve mit Grünzeug

Zutaten:

• Wilde Malve (Kräuter) – 40 g
• Grüner Bärenklau – 20 g
• Giersch (Kräuter) – 20 g
• Grüner Wegerich (Blätter) – 30 g
• Löwenzahn (Kräuter) – 20 g
• Sauerampferblätter – 15 g
• Zwiebel – 40 g
• Karotte – 20 g
• Weizenmehl – 15 g
• Salz, schwarzer Pfeffer und Gewürze – eine Prise nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zunächst das gesamte Grün in einem Gefäß sammeln und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Dann das nasse Grün abtrocknen und mit einem Messer fein hacken.
2. Alle Pflanzenteile sofort in kochendes Wasser geben und unter ständigem Rühren langsam köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Karotte waschen, schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen. Zu Zwiebel und Karotte den gewaschenen und gehackten Sauerampfer hinzufügen.
4. Wenn das Kraut im Gefäß fast gar ist, die angeschwitzten Zutaten hinzufügen. Gleichzeitig separat schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz, Gewürze und Mehl anschwitzen. Sobald das Grün ganz weich ist, die Gewürzmischung und das Mehl dazugeben. Das Gericht nun gut umrühren, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und portionsweise servieren.

Gegenanzeigen für die Anwendung

In der Familie der Malvengewächse gibt es viele Arten und Unterarten. Oft hört man, dass verschiedene Arten gleichermaßen als wilde Malve bezeichnet werden. Das liegt daran, dass alle Pflanzen sehr ähnlich aussehen und die Menschen sich möglicherweise nicht auskennen. Gerade deshalb ist es sehr wichtig, nach der Auswahl einer Pflanze sicherzustellen, dass es sich tatsächlich um die wilde Malve handelt. Andernfalls sind bei der Verwendung Nebenwirkungen nicht auszuschließen.

So seltsam es klingen mag: Die wilde Malve ist genau die Pflanze, die praktisch keine Gegenanzeigen besitzt. Das Einzige, was zu beachten ist, ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Präparaten, die die Pflanze enthalten, um Allergien auszuschließen.

Foto der wilden Malve