Wie lange kocht man Mais und wie erkennt man, dass er gar ist?

Gekochter Mais — eine von vielen geliebte Leckerei. Ihn zuzubereiten ist nicht schwer, aber oft stellt sich die Frage — wie viel Zeit dieser Prozess in Anspruch nimmt. Die Antworten können ganz unterschiedlich ausfallen. Die Sache ist, dass die Zubereitungszeit davon abhängt, ob man Speise- oder Futtermais gekauft hat. Auch der Reifegrad spielt eine Rolle.

Wie lange muss man Mais kochen, bis er gar ist?

In Geschäften wird meistens Speisemais verkauft. Er gart schneller und ist geschmacklich zarter. Auf Märkten hingegen findet man oft Futtermittelmais.

1. Am schnellsten gart junger Speisemais. Den Reifegrad kann man vor dem Kauf anhand des Aussehens der Körner bestimmen. Sie sind hellbeige und haben noch nicht den üblichen Gelbton angenommen. Ein solcher Mais ist in etwa 20 Minuten gar.
2. Ein Kolben mit leuchtend gelben Körnern zeigt an, dass er bereits gereift ist. Einen solchen muss man etwa eine Stunde kochen.
3. Wenn der Mais nach einer Stunde Kochen noch hart ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Futtermittelsorte. Man muss ihn drei bis fünf Stunden kochen. Der Grund liegt in der großen Menge Stärke in den Körnern.
4. Im Multikocher kocht man den Mais auf dem Programm 'Suppe' oder 'Kochen'. Es hängt vom Modell des Elektrogeräts ab. Die Garzeit beträgt etwas mehr als eine halbe Stunde. Aber nach dem Ende des Garvorgangs sollte man nicht überstürzt die Kolben herausnehmen. Besser lässt man den Mais noch etwa 20 Minuten auf dem Warmhaltemodus. So werden die Körner weicher.
5. Im Dampfgarer wird das Produkt gesünder, da es alle Vitamine und Spurenelemente behält. Milchreifer Mais ist in 20 Minuten gar, reiferen Mais muss man etwa eine halbe Stunde kochen.
6. Für die Zubereitung von Mais eignet sich ein Schnellkochtopf hervorragend. Dank des hohen Drucks verkürzt sich die Garzeit, und die Körner werden saftiger als bei anderen Kochmethoden. Nach dem Aufkochen genügt es, den Topf 15 Minuten auf mittlerer Hitze zu halten, und man kann die leckeren Körner genießen.
7. Die schnellste Methode, Mais zuzubereiten, ist in der Mikrowelle. Wickeln Sie den Kolben in ein mit Wasser angefeuchtetes Papiertuch und legen Sie ihn auf einen Teller. Nach 5 Minuten bei maximaler Mikrowellenleistung ist der Mais gar.

Tipp! Vor dem Kochen wird der Mais mit kochendem Wasser übergossen, das auf keinen Fall gesalzen werden darf. Ansonsten würde das Salz den Körnern die gesamte Feuchtigkeit entziehen. Das Produkt würde trocken werden. Der Kolben wird erst nach dem Garen mit Salz eingerieben.

Wie erkennt man, dass der Mais gar ist?

Erfahrene Köche erkennen, dass das Produkt gar ist, an der Farbe der Körner. Sie wird intensiver und beginnt zu glänzen. Dennoch ist es besser, kein Risiko einzugehen und zu probieren.

Sie können das Korn auch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher prüfen. Das fertige Produkt sollte sich leicht durchstechen lassen.