Wie lange kocht man Kartoffeln und wie erkennt man, dass sie gar sind?

Das Einfachste, was man kochen kann, sind Kartoffeln. Aber die vielen Sorten machen die Garzeit unterschiedlich. Übergekochte Kartoffeln beginnen zu zerfallen und sehen auf dem Teller nicht ästhetisch aus. Ein solches Produkt für die Zubereitung von Salaten zu verwenden, ist gar nicht möglich.

Was Sie über das Kochen von Kartoffeln wissen sollten

Im Durchschnitt ist das Produkt nach 15–20 Minuten ab Kochbeginn gar. Dabei ist Folgendes zu beachten:

1. Junge Kartoffeln sind wesentlich schneller gar als alte.
2. Ganze Knollen kochen wesentlich länger als in Stücke geschnittenes Gemüse.

Wichtig! Es ist nicht ratsam, Kartoffeln verschiedener Sorten in einem Topf zu kochen. Während die einen Knollen gar sind, können die anderen bereits überkocht sein.

Wenn man dem Gefäß, in dem das Wurzelgemüse kocht, ein Stück Butter hinzufügt, garen die Knollen wesentlich schneller. Ein dünner Film auf der Oberfläche verhindert das Verdampfen von Wasser, was die Erhitzungsgeschwindigkeit der Kartoffeln erhöht. So kann man etwa 5 Minuten einsparen.

Besonders beim Kochen muss man auf die Sorten mit hohem Stärkegehalt achten. Sie kochen leicht über und beginnen zu zerfallen. Erfahrene Köche weichen solche Kartoffeln vorher in Wasser ein, um sie für Salate zu verwenden. Dazu werden die Knollen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Anschließend gibt man sie in einen Topf und übergießt sie für einen Tag mit kaltem Wasser. Nach 12 Stunden kann man das Wasser erneuern. Bevor man sie zum Kochen bringt, schüttet man die geschnittenen Kartoffeln in ein Sieb und spült sie unter fließendem Wasser ab. Dann behält das gekochte Produkt seine Form.

Wie lange werden Kartoffeln gekocht?

Dieses alltägliche Produkt kann man nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Dampfgarer, in der Mikrowelle oder im Multikocher kochen. Es gibt auch verschiedene Zubereitungsarten.

1. Um Pellkartoffeln zu kochen, benötigt man durchschnittlich etwa 25 Minuten. Es handelt sich um große Knollen. Kleinere sind nach 20 Minuten gar.
2. Das geschälte Gemüse, ganz in den Topf gegeben, ist nach 20–25 Minuten gar. Das hängt von der Sorte und Größe der Knollen ab. Junge Kartoffeln sind in etwa 15–20 Minuten gar.
3. In der Suppe sind in Streifen geschnittene Kartoffeln in 13–14 Minuten gar.
4. Die Mikrowelle hilft, etwas Zeit zu sparen. Um das Wurzelgemüse gar zu bekommen, benötigt man 10–13 Minuten.
5. Der Dampfgarer hilft, die meisten wertvollen Vitamine und Spurenelemente in den Kartoffeln zu erhalten. Nach 20–23 Minuten kann das Gericht serviert werden.

Wie erkennt man, dass die Kartoffeln gar sind?

Es reicht, die Knolle etwa bis zur Mitte mit einer Gabel, einem Messer, einem Zahnstocher oder einem Streichholz zu durchstechen. Wenn das Utensil mühelos durchdringt, kann man das Wasser abgießen.

Weitere Methoden:

1. Nehmen Sie die oberste Kartoffel aus dem Topf und halbieren Sie sie. Probieren Sie das Innere: Wenn es nicht auf den Zähnen knirscht, — ist das Gemüse fertig!
2. Wenn Sie ein Küchenthermometer in die Kartoffel stecken und es 82°C oder mehr anzeigt, — ist das ein sicheres Zeichen, dass das Wurzelgemüse zum Verzehr bereit ist.

Was tun, wenn die Kartoffeln nicht gar sind?

Wenn Sie das Wasser abgegossen haben und feststellen, dass die Kartoffeln nicht gar sind, — kein Problem! Legen Sie das Wurzelgemüse auf einen Teller und stellen Sie es für 4-5 Minuten in die Mikrowelle.

Tipp: Ungare Kartoffeln können Sie in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl braten.