Halva: Wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Es wird wohl kaum einen Menschen geben, der noch nie Halva probiert hat. Man kann getrost behaupten, dass diese Süßigkeit so gut wie jeder mag. Die Heimat dieses Desserts ist der Iran, und die wörtliche Übersetzung ist „Süßigkeit“. Die Geschichte der Halva umfasst mehr als 7.000 Jahre. Der Erfolg des Produkts liegt darin, dass es eine lange Haltbarkeit hat, ohne dass besondere Bedingungen erforderlich sind.

Das ist interessant! Wenn sie sich auf weite Reisen begaben, nahmen die alten Iraner unbedingt Halva mit, weil sie nahrhaft ist und schnell den Hunger stillt.

Was ist Halva und wie wird sie hergestellt?

Wenn man davon spricht, was dieses wunderbare Dessert darstellt, so ist es im Grunde eine Mischung aus verschiedenen Samen und Nüssen. Die Basis ist eine Proteinmasse aus Ölsaaten und karamellisiertem Zucker. Letzterer wird in der industriellen Produktion verwendet, zu Hause kann man ihn durch Honig ersetzen.

Inhaltsstoffe:

1. Proteinmasse, die eine Paste aus gemahlenen Samen oder Nüssen darstellt.
2. Karamellmasse, in der Regel karamellisierter Zucker, Sirup oder Honig.
3. Schaumbildner, der verwendet wird, um Halva Porosität und Struktur zu verleihen. Meistens handelt es sich um Eibischwurzel oder Süßholz.

Wie Halva hergestellt wird
Die Zubereitung von Halva erfolgt in mehreren Schritten:

1. Reinigung der Samen oder Nüsse.
2. Trocknen und Rösten bis zur goldenen Farbe. Der Feuchtigkeitsgehalt sollte 2% nicht überschreiten.
3. Mahlen. Die Samen werden zu einer grauen pastösen Konsistenz gemahlen.
4. Zubereitung des Karamells. Aus Sirup, Zucker oder Honig wird Karamell hergestellt, dem Süßholzwurzel hinzugefügt wird.
5. Vermischung von Karamell und Samenpaste.
6. Abkühlen. Danach ist das Produkt verzehrfertig.

Arten

Die Proteinmasse kann aus gemahlenen Sonnenblumenkernen, Erdnüssen oder Sesam hergestellt werden. Daher gibt es auch verschiedene Arten von Halva, je nach Verwendung des jeweiligen Produkts:

1. Sesam – aus den gemahlenen Samen dieser Pflanze wird Tahini-Halva hergestellt, die in den Ländern des Nahen Ostens und des Balkans sowie teilweise im Süden der ehemaligen UdSSR verbreitet ist.
2. Sonnenblumenkerne – aus diesen Kernen wird Halva hergestellt, die so gut wie jedem bekannt ist, der in Russland, der Ukraine und Weißrussland sowie in einigen Ländern Osteuropas lebt.
3. Erdnüsse – es ist klar, dass diese Halva Erdnuss-Halva genannt wird. Häufig kommt auch Erdnuss-Tahini-Halva vor, die eine Mischung aus Erdnüssen und Sesam darstellt. Außerdem wird darin oft anstelle von karamellisiertem Zucker Honig verwendet.
4. Nüsse – sie bilden die Grundlage für Nusshalva. Das können Kerne von Walnüssen, Pistazien, Mandeln usw. sein.

Wie viel Halva kann man pro Tag essen?

In erster Linie sollte man bei der Beantwortung dieser Frage bedenken: Halva ist ein Dessert. Daher sollte man es trotz seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile nicht als Hauptgericht verzehren, da man sonst dem Körper schaden kann. Schließlich enthält es etwa 25 % Fett.

Auch sollte man es nicht regelmäßig, sondern nur gelegentlich essen – 20–30 g pro Tag. So vermeidet man überschüssige Kalorien und kann die wunderbare orientalische Süßigkeit wertschätzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wenn wir über Sonnenblumenhalva sprechen, beträgt ihr Energiewert etwa 500–550 kcal.

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g des Produkts:

• Proteine – 10–12 g.
• Fette – 27–32 g.
• Kohlenhydrate – 50–60 g.

Was andere Sorten betrifft, so sind Zusammensetzung und Energiewert in etwa gleich.

Der Hauptwert von Halva liegt in den Ballaststoffen. Das Problem der meisten Stadtbewohner, insbesondere Ende Winter und Anfang Frühling, ist der Mangel an Ballaststoffen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts und anderer Organe erheblich beeinflussen.

So beträgt der Tagesbedarf eines Erwachsenen etwa 40 g, wofür man täglich mindestens 500 g Obst und Gemüse essen muss. 100 g Halva enthalten etwa 10 g Ballaststoffe, was etwa einem Viertel des Tagesbedarfs entspricht. Zudem werden sie nicht im Magen verdaut, sondern im Darm verarbeitet, was die Verdauung und Nährstoffaufnahme verbessert.

Ein Mangel an Ballaststoffen kann zu folgenden Problemen führen:

• Verstopfung und Bildung von Polypen;
• Beeinträchtigung der Leberfunktion;
• Bildung von Tumoren im Magen-Darm-Trakt;
• Erweiterung der Venen;
• Dysbakteriose;
• Bildung von Gallensteinen;
• Hämorrhoiden.

Durch gelegentlichen Verzehr von Halva in moderaten Mengen kann all dies leicht vermieden werden.

Da das Dessert Samen und Nüsse enthält, die keiner starken Hitzebehandlung unterzogen werden, enthält Halva wichtige Elemente und Vitamine für den Körper.

Vitamine

1. Vitamin PP. Die Bedeutung dieses Stoffes liegt darin, dass er direkt an den meisten Oxidationsprozessen beteiligt ist. So fördert er die normale Verdauung, schützt das Herz-Kreislauf-System, erweitert die Blutgefäße und verringert das Risiko von Blutgerinnseln. Zudem beugt Vitamin PP einer gefährlichen Krankheit wie Pellagra vor, die mit Verwirrtheit, Halluzinationen und Erbrechen einhergeht. Heute wird Vitamin PP oder Nikotinsäure von Ärzten als Medikament eingestuft; ohne ihn sind Wiederherstellungsprozesse im menschlichen Körper nicht möglich.
2. Vitamin B1. B1 oder Thiamin ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten in den Zellen beteiligt. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, fördert die Konzentration, den Knochenaufbau, verbessert die Muskelfunktion und schützt die Zellen vor toxischen Einflüssen.
3. Vitamin B2. B2 oder Riboflavin wird auch als „Vitamin der Jugend“ bezeichnet. Ein Mangel wirkt sich auf die Lebenserwartung aus und kann zu Sehstörungen, Magen-Darm-Beschwerden und Störungen des Nervensystems führen. Eine ausreichende Menge Vitamin B2 wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, es verbrennt Zucker und ist an Energieprozessen beteiligt.

Mikro- und Makroelemente

1. Eisen. In 100 g Halwa sind etwa 30 mg Eisen enthalten – ein Element, das für jeden Menschen so wichtig ist. Denn es ist am Atmungsprozess beteiligt, genauer gesagt an der Oxidation und dem Sauerstofftransport zu jeder Zelle. Deshalb ist es das Element Nummer eins für die Gesundheit. Symptome eines Mangels sind Trägheit und ständige Müdigkeit. Die Tagesdosis beträgt 10–15 mg.
2. Kalium. Dieses Element ist in praktisch allen Körperzellen enthalten und ohne es ist eine normale Funktion einfach unmöglich. Es ist an der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns beteiligt, lindert Krämpfe und Muskelschmerzen und reguliert den Wasserhaushalt im Körper. Ein Mangel kann zu Störungen der Herz- und Nebennierenfunktion, Krämpfen und der Entwicklung von Arteriosklerose führen. Obwohl es in vielen Lebensmitteln enthalten ist, sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten, da die Menge bei hohem Salz- oder Konservierungsstoffkonsum erheblich sinken kann.
3. Magnesium. Wie Kalium ist Magnesium in den Zellen und Geweben des Körpers enthalten. Ein Mangel macht sich schnell bemerkbar, er zeigt sich in Müdigkeit und Schwindel, schneller Erschöpfung, dem Auftreten von Albträumen und mehr. Ohne ausreichende Mengen dieses Elements kann das Immunsystem nicht normal funktionieren, was ziemlich gefährlich ist.
4. Phosphor. Dieses Element ist für den Nährstoffwechsel auf zellulärer Ebene äußerst wichtig. Es ist auch direkt an der Bildung von Zahn- und Knochengewebe beteiligt. Ein Mangel kann zu Arthritis, Kraftlosigkeit und depressiven Zuständen führen.
5. Natrium. Dieses Element ist sehr wichtig, da es das normale Wasserhaushaltsniveau im menschlichen Körper aufrechterhält. Seine Besonderheit besteht darin, dass es recht leicht und schnell ausgeschieden wird, daher ist die Aufrechterhaltung eines bestimmten Spiegels für eine normale Entwicklung und ein normales Wachstum wichtig.

Wie gesund ist Sonnenblumen-Halva?

Für Frauen

Der Nutzen eines jeden Produkts für Frauen liegt im Vorhandensein von Vitaminen und nützlichen Elementen, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Diese Eigenschaft besitzt Halwa aus Sonnenblumenkernen.

1. So enthält es Ballaststoffe, die die Nahrungsaufnahme fördern, sowie Eiweiß und Vitamine der Jugend.
2. Dadurch, dass Halwa Stoffe enthält, die direkt an Oxidationsprozessen beteiligt sind, hilft sie, eine gesunde und schöne Haut zu erreichen und das Haar- und Nagelwachstum zu stimulieren. Der regelmäßige Verzehr fördert die Hautelastizität, das Haar wird geschmeidig und weich und die Nägel brechen nicht mehr.
3. Sie kann in Diäten aufgenommen werden. Halva kann viele „ungesunde“ Desserts ersetzen, da sie keine Quelle für zusätzliche Kalorien ist.
4. Vitamin E, das in diesem Dessert ausreichend enthalten ist, hilft bei Schwierigkeiten mit der Empfängnis. Diese Besonderheit wurde bereits in der Antike bemerkt. Damals versuchten viele Konkubinen des Sultans, so viel Halva wie möglich zu essen, um einen Erben zu gebären.

Aus all dem Gesagten ergibt sich, dass der beste „Snack“ für jede Frau ein kleines Stück Halva ist. Sie hilft, das Aussehen, die Gehirnaktivität, die Aufmerksamkeit zu verbessern und die Stimmung zu heben.

Für Männer

Was den Nutzen von Halva für Männer betrifft, ist anzumerken, dass sie Kalium enthält, das sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt. Es ist kein Geheimnis, dass bei vielen Männern nach dem 40. Lebensjahr das Risiko von Herzerkrankungen, Herzinfarkten und Schlaganfällen steigt. Wenn man regelmäßig Halva in moderaten Mengen zu sich nimmt, kann die Wahrscheinlichkeit des Auftretens dieser Krankheiten und ihrer Folgen erheblich verringert werden.

Außerdem „nährt“ sie die Muskeln dank des enthaltenen Vitamins D, und Vitamin E sorgt für volles Haar. Zudem ist Halva ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum, und Männer, die dieses Dessert regelmäßig essen, haben keine Probleme mit der Potenz.

Während der Schwangerschaft

Jeder Arzt wird sagen, dass während der Schwangerschaft möglichst viele nährstoffreiche Lebensmittel in den Speiseplan aufgenommen werden sollten. Genau deshalb ist Halva als Dessert für werdende Mütter so vorteilhaft, da sie viele wichtige Vitamine, Makro- und Mikroelemente enthält. Eine besondere Rolle spielt die Folsäure, die für die normale Entwicklung des ungeborenen Kindes so wichtig ist.

Allerdings gibt es, wie überall, einige Besonderheiten, die zu beachten sind:

1. Halva sollte nicht verzehrt werden, wenn bei der Mutter eine allergische Reaktion auf die in der Halva enthaltenen Inhaltsstoffe auftritt.
2. Man sollte bedenken, dass Halva ein recht kalorienreiches Produkt ist und man nicht viel davon essen sollte. Außerdem sollte man es mit anderen Desserts abwechseln und nicht jeden Tag konsumieren.
3. In der späten Schwangerschaft sollte man auf Halva, wie auch auf andere Süßigkeiten, verzichten, da sie Störungen des Verdauungssystems, Gewichtszunahme und Blähungen verursachen kann.

Während der Stillzeit

Beim Stillen wirken sich Lebensmittel, die für den Körper der Mutter nützlich sind, auch positiv auf die Gesundheit des Kindes aus. Insbesondere hat Halva heilende und gesundheitsfördernde Eigenschaften und erhöht auch den Energiewert der Muttermilch. Allerdings enthalten Sonnenblumenkerne ein Allergen, daher ist Vorsicht geboten.

Ärzte empfehlen, Halva in kleinen Mengen in die Ernährung während des Stillens aufzunehmen und den Zustand des Babys zu beobachten. Treten Allergiesymptome auf, sollte der Verzehr sofort eingestellt werden. Man sollte auch bedenken, dass das Produkt in den ersten Lebensmonaten für das Baby ziemlich „schwer“ ist.

Für Kinder

Halva für Kinder – ein ausgezeichneter Leckerbissen, der sowohl als Dessert als auch als Snack gegeben werden kann. Es gibt viele Meinungen darüber, ab welchem Alter man einem Kind Halva geben kann: Manche Eltern beginnen, sie ab 2 Jahren in den Speiseplan ihres Kindes aufzunehmen, andere viel später. Allerdings empfehlen Kinderärzte, sie ab 3 Jahren zu geben.

Vorteile von Halva für Kinder:

• wird recht leicht verdaut;
• enthält viele nützliche Elemente und Vitamine;
• steigert die Gehirnfunktion und Aufmerksamkeit;
• stellt Energie wieder her;
• verbessert den Zustand der Blutgefäße und die Herzfunktion;
• erneuert die Zellen;
• verbessert den allgemeinen Zustand von Haut, Haaren und Zähnen;
• hebt die Stimmung und verleiht neue Energie;
• verbessert die Verdauung und entfernt Giftstoffe.

Sesam-Halva: Nutzen und Schaden

Sesam-Halva ist dasselbe wie Tahin-Halva, jedoch betrachten viele sie als zwei separate Produkte. Ein besonderes Merkmal von Sesam-Halva ist, dass sie über 30 % Fettsäuren enthält, weshalb sie besondere Beachtung verdient.

Nützliche Eigenschaften von Sesam-Halva:

1. Das Vorhandensein von Natrium, Kalium und Eisen in der Zusammensetzung trägt zur Normalisierung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei. Fettsäuren verhindern die Ansammlung von Cholesterin.
2. Das Vorhandensein von Kalium, Phosphor und Kalzium macht Halva bei Problemen mit dem Knochengewebe unverzichtbar. Es reicht aus, etwa 30 g zu essen, um ein Viertel des täglichen Bedarfs an notwendigen Elementen zu decken. Für Kinder ist dieses Produkt sehr nützlich, da es bei der Bildung von Knochen, Knorpeln und Zähnen hilft.
3. Aufgrund des hohen Eisengehalts empfehlen Ärzte den Verzehr von Sesam-Halva bei Anämie.
4. Das Vorhandensein eines starken Antioxidans in Form von Vitamin A trägt zur ganzheitlichen Gesundheit des Körpers bei.

Mögliche Nachteile
Trotz der nützlichen Eigenschaften kann Halva manchmal der Gesundheit schaden und sogar Krankheiten verursachen. Daher sollte man sie vorsichtig in die Ernährung aufnehmen.

Was man wissen sollte:

1. Sesamsamen und Seifenwurzel können eine allergische Reaktion hervorrufen, daher sollte man bei individueller Unverträglichkeit dieser Produkte auf den Verzehr verzichten.
2. Halva enthält viel Zucker, was zu Diathese führen kann.
3. Bei Stoffwechselstörungen sollte man auf den Verzehr von Halva verzichten, da sie recht kalorienreich ist.
4. Wenn man den Nachtisch übermäßig konsumiert, kann dies zu Stoffwechselstörungen führen.

Nutzen und Schaden von Erdnuss-Halva

Erdnuss-Halva gilt als orientalische Süßigkeit, denn gerade Erdnüsse werden in ihrem Herkunftsland zur Zubereitung verwendet.

Der Wert dieser Halva liegt direkt in der Erdnuss selbst, die all ihre nützlichen Eigenschaften an sie weitergibt:

1. Erdnuss-Halva enthält extrem wenig Cholesterin. Darüber hinaus enthält sie Fettsäuren, die Cholesterin aus dem Körper entfernen und verhindern, dass es sich ansammelt.
2. Erdnüsse enthalten viele starke Antioxidantien, die eine umfassend positive Wirkung auf die Gesundheit des gesamten Körpers haben.
3. Erdnüsse sind sehr gut für die Gehirnfunktion, da Linolsäure die Bildung neuer Zellen fördert.
4. Erdnüsse wirken sich positiv auf den allgemeinen Hormonhaushalt im Körper jeder Frau aus und erhöhen die Chancen, ein Kind zu empfangen.

Mögliche Schäden
Es ist wichtig zu beachten, dass Erdnuss-Halva schädlich sein kann, wenn es in unbegrenzten Mengen konsumiert wird. Man sollte auch nicht vergessen, dass Erdnüsse selbst recht kalorienreich sind: 100 g dieses Produkts enthalten etwa 500 kcal.

Kann man Halva beim Abnehmen essen?

Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Halva, und zwar jede Art, das gesündeste Dessert ist. Allerdings sollte man sich nicht über das Abnehmen täuschen. Wie bereits erwähnt, ist Halva ein recht kalorienreiches Produkt, daher sollte man sie äußerst vorsichtig konsumieren, denn sie als Diätprodukt zu bezeichnen, ist schwierig. Gleichzeitig enthält sie viele Ballaststoffe und Pflanzenfasern, daher eignet sie sich ideal als Snack, selbst bei einer strengen Diät.

Wenn man darüber spricht, welche Halva am diätetischsten ist, dann ist es natürlich die Mandel-Halva. Sie enthält eine minimale Menge an Fett, und die geschmacklichen Eigenschaften sind viel besser als bei Sesam- oder Sonnenblumen-Halva.

Außerdem ist zu beachten, dass Halva vom Körper gut aufgenommen wird. Basierend auf dem oben Gesagten kann man getrost behaupten, dass man sie beim Abnehmen essen kann, jedoch sollte man das Produkt nicht übermäßig konsumieren. In diesem Fall sollte die Tagesmenge 40–60 g nicht überschreiten.

Halva in der Medizin

Bei Diabetes mellitus

Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die durch einen erhöhten Blutzuckerspiegel aufgrund einer verminderten Insulinproduktion des Körpers gekennzeichnet ist. Zur Behandlung der Erkrankung sollte man sich zusätzlich zur Therapie an eine strenge Diät halten. Viele kohlenhydrathaltige Lebensmittel können verboten sein.

Was Halva betrifft, kann sie bei Diabetes ebenfalls nicht verzehrt werden. Wenn jedoch bei der Herstellung anstelle von Zucker, Sirup oder Honig Fruktose verwendet wurde, können Diabetiker sie nicht nur essen, sondern sollten es sogar tun. In diesem Fall erhalten die Patienten den gleichen Komplex aus Vitaminen und Nährstoffen, als ob sie normale Halva essen würden, was während der Behandlung und einer strengen Diät wichtig ist.

Wichtig: Der glykämische Index von Sonnenblumen-Halva beträgt — 70 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei Pankreatitis erfüllt die Bauchspeicheldrüse praktisch ihre Funktion nicht, daher darf Halva in der akuten Phase der Erkrankung auf keinen Fall verzehrt werden. Der Körper wird mit der Spaltung und Aufnahme von Kohlenhydraten nicht fertig. Auch Nüsse oder Samen stimulieren die Produktion von Pankreassaft, was bei der Krankheit äußerst unerwünscht ist. In diesem Fall stellen auch die Ballaststoffe eine Gefahr dar.

In der Remissionsphase sollte man Halva in kleinen Mengen essen, da sie reich an verschiedenen nützlichen Elementen ist, die in dieser Zeit so notwendig sind. Man muss jedoch sehr vorsichtig sein und vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren, da Halva zu einer Verschlimmerung der Krankheit und sogar zu einem Krankenhausaufenthalt führen kann.

Bei Gastritis

Der Begriff „Gastritis“ bezeichnet in der Medizin eine Gruppe von Erkrankungen, die eine Reizung der Magenschleimhaut verursachen. Was Halva betrifft, so richten die einzelnen Zutaten für sich genommen beim Patienten keinen Schaden an. In ihrer Gesamtheit verursachen sie jedoch eine Reizung, die zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.

Für den Darm

Der Wert von Halva für den Darm liegt im Gehalt an Ballaststoffen. Lange Zeit wurde ihr Wert vernachlässigt und sie als unnötiger Ballast angesehen. Später stellte sich jedoch heraus, dass Ballaststoffe eine positive Wirkung auf die Darmperistaltik und folglich auf Verstopfung und Durchfall haben.

Die Besonderheit von Ballaststoffen besteht darin, dass sie nicht im Dünndarm, sondern erst im Dickdarm verarbeitet werden, wodurch sie die Magenmotorik anregen. Zudem sättigen sie den Magen, was das Hungergefühl dämpft.

Bei Verstopfung

Verstopfung im Körper entsteht hauptsächlich durch den Verzehr von leicht verdaulicher Nahrung, was man von Halva nicht behaupten kann. Ballaststoffe regen die Arbeit des Magen-Darm-Trakts an und wirken abführend.

Bei Gicht

Gicht ist eine Erkrankung, bei der die Gelenke aufgrund der Ansammlung von Harnsäuresalzen geschädigt werden. Daher ist es bei dieser Krankheit wichtig, nicht nur eine Behandlung zu durchlaufen, sondern auch eine bestimmte Diät einzuhalten.

Süßigkeiten, insbesondere Halva, sind bis heute Gegenstand von Diskussionen unter Wissenschaftlern, daher gibt es keine genaue Antwort. Bei der Erkrankung wird empfohlen, lediglich Schokolade und purinhaltige Produkte zu meiden.

Bei Kolitis

Dank des hohen Gehalts an nützlichen Substanzen und Vitaminen in Halva kann und sollte man es bei Kolitis essen. Insbesondere wirken sich in diesem Fall die unlöslichen Ballaststoffe positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Es gibt jedoch gewisse Nuancen. So werden für die Herstellung von Halva Sonnenblumenkerne verwendet, die verschiedene krebserregende Stoffe anreichern können. Und bei langer Lagerung werden mehr schädliche als nützliche Stoffe vorhanden, was bei einer Erkrankung wie Kolitis gefährlich ist.

Bei Hämorrhoiden

Hämorrhoiden sind eine Erkrankung, die mit einer Durchblutungsstörung im unteren Bereich des Enddarms einhergeht. In der Regel tritt die Krankheit bei ungesunder Ernährung und dem Verzehr von scharfen und würzigen Speisen sowie Alkohol auf. Zusätzlich zur Behandlung wird dem Patienten eine Diät verordnet, die Getreide und ballaststoffhaltige Lebensmittel enthalten sollte. Daher sollte Halva bei dieser Erkrankung unbedingt in den Speiseplan aufgenommen werden.

Für die Leber

Obwohl Halva ein ziemlich fettiges Produkt ist, das die Leberfunktion belasten kann, ist es insgesamt sehr nützlich. So tragen Sonnenblumenkerne zur Reinigung der Lebergefäße bei und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln in der Leber. Außerdem schützen sie dank ihrer Antioxidantien die Leberzellen und senken den Cholesterinspiegel.

Bei Cholezystitis

Bei Cholezystitis, wenn die Magenschleimhaut gestört ist, sollte Halva auf keinen Fall verzehrt werden. Es ist ein ziemlich schwer verdauliches Produkt, und selbst ein kleines Stück kann eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.

Schaden und Gegenanzeigen

Besondere Gegenanzeigen für den Verzehr von Halva gibt es nicht. Probleme können bei übermäßigem Konsum auftreten, da das Produkt einen hohen Kaloriengehalt hat.

Man sollte die Süßigkeit nicht verzehren bei individueller Unverträglichkeit der Inhaltsstoffe sowie bei Fettleibigkeit und Arteriosklerose.

Wie wählt und lagert man es richtig

Halva kann auf zwei Arten verkauft werden – abgepackt und lose. Wenn man sie im Supermarkt kauft, sollte man diejenige wählen, die in transparenter Verpackung verkauft wird. Vor dem Kauf sollte man auf folgende Punkte achten:

1. Auf der Oberfläche dürfen keine Zuckerflecken sein.
2. Von der Farbe her sollte jede Halva hell sein; wenn es dunkle Flecken gibt, ist die Produktionstechnologie nicht eingehalten worden.
3. Es dürfen keine Fettflecken auf der Oberfläche des Produkts sein.

Wenn Halva lose gekauft wird, muss man auf das Vorhandensein von Schalen von Sonnenblumenkernen oder Erdnüssen achten. Ihre Anwesenheit oder Abwesenheit zeigt am besten die Qualität. Wenn man die Möglichkeit hat, sie zu probieren, sollte man nicht darauf verzichten – ein gutes Produkt bröselt und klebt nicht an den Zähnen.

Halva kann in der Speisekammer oder einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 12°C gelagert werden, im Kühlschrank bei 7°C. In geöffnetem Zustand muss das Produkt unbedingt in einen Behälter gelegt und mit einem Deckel verschlossen werden, da es sonst alle Fremdgerüche aufnimmt.

Wie kann man Halva zu Hause zubereiten?

Die Süßigkeit aus Sonnenblumenkernen zuzubereiten ist nicht schwer. Dafür werden Kerne, Mehl und Zucker benötigt. Zunächst sollte man ein halbes Kilogramm Sonnenblumenkerne trocknen, indem man sie goldbraun röstet, dann im Mixer fein mahlen. In derselben Pfanne sollte man ein halbes Glas Mehl anschwitzen, zu den Kernen geben und noch einmal gründlich mahlen. Die Paste sollte homogen werden und eine graue Farbe annehmen.

Danach muss man einen Sirup zubereiten: 70 ml Wasser auf ein Glas Zucker. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Am Ende sollte man 120–150 ml Sonnenblumenöl hinzufügen.

Nach der Fertigstellung die Kernpaste in ein Gefäß geben und mit dem erhaltenen Sirup übergießen. Die Halva auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kann man Halva in der Fastenzeit essen?

Da Halva nur pflanzliche Stoffe enthält, kann sie in den meisten Fastenzeiten gegessen werden, auch in der großen orthodoxen Fastenzeit.

Interessante Fakten über Halva

Halva ist eine der berühmtesten Süßigkeiten, daher sind einige Fakten darüber recht interessant:

1. Zum ersten Mal wurde Halva auf dem Gebiet des heutigen Iran im 5. Jahrhundert v. Chr. zubereitet.
2. Es wird angenommen, dass die leckerste Süßigkeit der Welt in ihrer Heimat – dem Iran – hergestellt wird.
3. Im Iran wird Halva ausschließlich von Hand hergestellt; dieser Beruf gilt als ehrenvoll und wird vererbt.
4. In Griechenland wird diese Süßigkeit aus Grieß, Olivenöl und Walnüssen hergestellt und mit Zimt und Rosinen ergänzt.

Foto von Halva