Welche Gewürze sind gesund?

Es ist schwer, sich eine moderne Küche ohne scharfen Pfeffer oder duftenden Zimt vorzustellen. Gewürze sind fest in den Alltag integriert. Aber vor einigen Jahrhunderten waren sie nur den reichsten Menschen zugänglich, da ihr Preis in Gold sehr hoch war. Gewürze verleihen Gerichten nicht nur einen luxuriösen Geschmack, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus, unterstützen die Funktion der inneren Systeme und stärken das Immunsystem.

Top 6 der besten Gewürze für die Gesundheit

Sie werden aus bestimmten Pflanzenteilen hergestellt. Das gewohnte Aussehen getrockneter Gewürze unterscheidet sich stark von ihrem Erscheinungsbild während des Wachstums. Wie der Gewürznelkenbaum blüht, kann man nur auf Sansibar und Malta sehen. Auf der berühmten Gewürzplantage in Goa gibt es eine Führung und Verkostung von Gerichten mit Vanille, Pfeffer, Kardamom und anderen Gewürzen, die buchstäblich nur wenige Schritte vom Touristenpfad entfernt angebaut werden.

In Geschäften gelangen Gewürze in getrockneter Form. Ihr Geschmack ist gut bekannt, aber ihre heilenden Eigenschaften sind für viele eine Überraschung.

Zimt

Der unverzichtbare Bestandteil von Gebäck und Glühwein hat eine wärmende Wirkung und harmoniert hervorragend mit süßen Füllungen. Wenn das Gewürz in Stangenform erhältlich ist, sollte man sich für diese entscheiden. In dieser Form bleiben der spezifische Geschmack und das Aroma länger erhalten. Zimt ist für Frauen in der Schwangerschaft und in den Wechseljahren wohltuend, er stabilisiert den Hormonhaushalt, verbessert die Stimmung und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Virus- und Bakterieninfektionen. In Kombination mit Honig wird die heilende Wirkung verstärkt. Das Gewürz wird bei Erschöpfung, während saisonaler Grippeepidemien und zur Erhaltung der Schönheit und Elastizität der Haut empfohlen.

Gewürznelke

Sie stellt die ungeöffneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums dar. Bekannt für ihr würziges Aroma und ihren bitteren Geschmack. Sie wird als Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet und ist Bestandteil komplexer Mischungen wie Curry und Garam Masala. Unverzichtbar in Marinaden, beim Einlegen von Gemüse und Pilzen. Gewürznelken sind in Rezepten für mehrere alkoholische Cocktails und Glühwein enthalten. Sie können die Regeneration fördern, Zahn- und Kopfschmerzen lindern, Mundgeruch beseitigen und die Bildung von Tumoren verhindern. In der Volksmedizin wird sie als Anthelminthikum und Bakterizid eingesetzt.

Kurkuma

Man erkennt sie an ihrer intensiven goldgelben Farbe. Äußerlich ähnelt die Wurzel der Pflanze Ingwer, hat aber einen satteren Farbton. Das Gewürz wird in gemahlener Form verkauft und harmoniert hervorragend mit Pfeffer. Es enthält den einzigartigen Stoff Curcumin, ein starkes Antioxidans. Das Gewürz wird zu Suppen, Hauptgerichten, Gemüsebeilagen, Pilaw, geschmortem Fisch und Fleisch hinzugefügt. Um die meisten Nährstoffe zu erhalten, gibt man die Würze einige Minuten vor der Garzeit hinzu. Sie ist dafür bekannt, die Entwicklung von Krebszellen zu stoppen und Alzheimer vorzubeugen. Die regelmäßige Einnahme von Kurkuma reinigt die Leber, stärkt das Immunsystem, reduziert Entzündungen und schenkt geistige Klarheit und Konzentration.

Rosmarin

Rosmarin wird in der Kosmetik, Volksmedizin und Küche wegen seines hohen Gehalts an ätherischem Öl geschätzt. Es wirkt antiseptisch und antimykotisch. Es wird zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen, bei Blähungen und Gallenstau eingesetzt. Das aromatische Gewürz verleiht Fleisch, Fisch, Gemüsemarinaden und Olivenöl einen unverwechselbaren Geschmack.

Pfeffer

Schwarzer und roter scharfer Pfeffer sind in der Küche als die beliebtesten Gewürze für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte unverzichtbar. Ohne sie ist die Zubereitung von Steak, Pilaw, Gemüsemischungen und Marinaden undenkbar. Diese Gewürze sind seit langem bekannt, haben wärmende und antibakterielle Eigenschaften, beschleunigen den Stoffwechsel, regen den Appetit an, aktivieren die Darmperistaltik und hemmen das Wachstum pathogener Bakterien.

Die regelmäßige Zugabe von Pfeffer zu den Mahlzeiten hilft bei chronischem Husten, Hautproblemen, lindert Symptome von Reizbarkeit und chronischer Müdigkeit. Das Gewürz ist Bestandteil von Gewürzmischungen und genießt in der orientalischen und europäischen Küche hohes Ansehen.

Lorbeerblatt

Seine ätherischen Öle können die Raumluft reinigen, Motten vertreiben und den Gerichten ein unverwechselbares Aroma verleihen, das den Appetit anregt und die Verdauung fördert. Der Lorbeerkranz war in der Antike nicht nur ein Siegessymbol, sondern verlieh seinem Träger auch Ausdauer, emotionale Stabilität und geistige Klarheit.

Ohne Lorbeerblatt sind Fleisch- und Fischdelikatessen, Suppen und Marinaden undenkbar. Die Gerbstoffe stabilisieren die Darmfunktion, ätherische Öle und Kampfer erleichtern die Atmung, lösen Krämpfe und lindern Angstzustände. Das Lorbeerblatt beruhigt, verbessert die Verdauung, beschleunigt den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und erleichtert die Gewichtsabnahme.

Die Liste bekannter Gewürze wird durch Oregano, Thymian, Majoran, Koriander, Anis, Sternanis, Sesam, Vanille und Kümmel ergänzt. Die Besonderheit ihrer Verwendung liegt in der strikten Einhaltung der Dosierung.

Wichtig: Jedes Gewürz wird 3-5 Minuten vor der vollständigen Garzeit des Gerichts hinzugefügt, um seinen Nutzen und sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

Jedes Land hat seine eigenen Vorlieben, aber der Wert von Gewürzen wird nicht angezweifelt. Sie sind in fast jedem Gericht enthalten und verleihen ihm eine pikante Note und dem Menschen Gesundheit.