Galettekekse: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Während einer Diät verspürt man ein starkes Verlangen, etwas Leckeres und Verbotenes zu essen. Dies führt oft zu einem Rückfall und dem Konsum ungesunder Nahrung. Wenn man etwas Süßes oder Gebäck möchte, hilft ein Galettekeks. Dieses Produkt hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt und ist zudem sehr gesund für den Körper. Obwohl dieser Keks zu den Mehlspeisen gehört, gilt er dennoch als diätetisches Produkt. Wenn dieses Dessert unter Beachtung der Rezeptregeln zubereitet wird, hat es keinerlei Kontraindikationen.

Beim Kauf eines solchen Produkts im Geschäft ist es wichtig, die Zutatenliste der Kekse sorgfältig zu lesen. Einige unseriöse Hersteller fügen ihren Produkten verschiedene Konservierungsstoffe und Zusätze hinzu, um die Haltbarkeit der Kekse zu verlängern oder Kosten zu sparen. Es wird nicht empfohlen, Galettes zu kaufen, bei deren Herstellung Palmöl verwendet wurde.

Um sicher in Bezug auf Qualität und Natürlichkeit der Kekse zu sein, kann man sie zu Hause zubereiten. Nur so erhält man ein sicheres Nahrungsmittel. Außerdem ist zu beachten, dass der selbstgemachte Dessert viel schmackhafter ist, da man bei der Zubereitung auch andere Zutaten wie Nüsse, Beeren verwenden kann. Das macht die Kekse schmackhafter und vitaminreicher, kann sich jedoch auf den Kaloriengehalt auswirken, daher muss dieser Umstand berücksichtigt werden.

Wenn eine Diät aufgrund einer Erkrankung eingehalten wird, sollte man vor dem Verzehr des Galette-Gebäcks einen Fachmann konsultieren.

Was sind Galettekekse?

Man beschreibt Galettekekse oft als salziges Gebäck oder als ein völlig geschmacksneutrales Produkt. Gerade aufgrund dieser Eigenschaften erfreuen sie sich großer Beliebtheit.

Galettes sind eine Variante von Mehlprodukten der Konditorei. Als Galette gilt trockenes, nicht süßes Gebäck mit einer blättrigen Textur. Bei der Herstellung eines solchen Desserts werden Weizenmehl der ersten oder höchsten Qualität, Hefe, etwas Backpulver sowie verschiedene weitere Zutaten verwendet. Für die Herstellung wird die Vorteig-Methode angewendet. Galettes gibt es in einfachen Varianten ohne Zucker und Fett sowie in fetthaltigen Varianten. Die erste Variante kann bis zu zwei Jahre gelagert werden, die zweite bis zu sechs Monate. Während der Lagerung bleiben alle nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung des Keksdesserts spricht für die Unbedenklichkeit des Produkts. Denn es enthält einfache Zutaten, die normalerweise im Speiseplan jedes Menschen vorkommen. Dazu gehören Mehl, Wasser, Salz und eine kleine Menge Zucker und Hefe. In solch einer Leckerei sind keine Konservierungsstoffe, Aromastoffe und sogar Backtriebmittel enthalten. Dank dieser Zutaten erhält man einen Keks, der auch bei einem Süßigkeitenverbot gegessen werden kann. Dieser Keks krümelt praktisch nicht, daher eignet er sich gut als Snack und für unterwegs.

Der Nutzen von Keksen liegt in ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Sie enthalten einen hohen Anteil an Eiweiß und Kohlenhydraten, die den menschlichen Körper mit Energie versorgen. Außerdem enthalten solche Leckereien Kalzium, das wichtig für die Knochengesundheit und die normale Funktion des Nervensystems ist.

Kekse enthalten auch andere Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium. Sie sind für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und die Blutbildung verantwortlich.

Das für die Herstellung von Keksen verwendete Mehl enthält Ballaststoffe. Sie sind für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts notwendig. Außerdem enthält es Mineralstoffe wie Jod und Phosphor. Diese Stoffe sind für die Gesundheit des Menschen erforderlich.

Wenn bei der Herstellung der Kekse Eier, Zucker und Fett hinzugefügt werden, liegt der Kaloriengehalt des Produkts zwischen 400 und 500 kcal. Wenn die Zubereitung nach dem klassischen Rezept erfolgt, beträgt der Kaloriengehalt 300–350 kcal pro 100 g. Da das Gebäck trocken und leicht ist, sind selbst diese 100 g nicht so leicht zu essen. Der Verzehr des Produkts in kleinen Mengen schadet der Figur nicht.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Galettekekse?

Kekse enthalten Vitaminstoffe, die die Abwehrkräfte des Körpers stärken. Das Produkt ist vorteilhaft für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems.

Der Hauptvorteil der Kekse ist ihr geringer Kaloriengehalt bei hervorragendem Geschmack. Dieser Snack ist recht sättigend, und man kann nicht viel davon essen. Das Produkt wird denjenigen gefallen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen oder aufgrund von Krankheiten auf ihre Ernährung achten müssen.

Die Kekse werden nach einem einfachen Rezept ohne Zusatz von Aroma-, Farb- oder anderen gesundheitsschädlichen Stoffen hergestellt. Daher verursacht das Produkt keine allergischen Reaktionen und kann sowohl von kleinen Kindern als auch von Schwangeren und Stillenden verzehrt werden. Außerdem können die Leckereien von Menschen mit verschiedenen Magen-Darm- und Ausscheidungssystemerkrankungen gegessen werden.

Galettekekse in der Stillzeit

Nach der Geburt des Babys sollte die Frau auf ihre Ernährung achten. Während der Stillzeit ist der Speiseplan der jungen Mutter sehr eingeschränkt und besteht nur aus Gemüse ohne Salz, gedämpftem Fisch und Brei ohne Gewürze. In dieser Zeit benötigt sie eine kleine Menge Glukose, einfache Kohlenhydrate. Der Keks ist in diesem Fall eine gute Option für einen Snack und um das Hungergefühl zu unterdrücken. Die Zutaten des Kekses sind einfach und verursachen keine Allergien. Dieses Dessert versorgt den Körper der Frau mit Energie und Vitalität. Darüber hinaus helfen die Kekse, die Arbeit des Verdauungstrakts wiederherzustellen, das geschwächte Immunsystem zu stärken und den Körper mit B-Vitaminen zu versorgen.

Einige Kekse am Tag sind ein vollwertiger Snack; man kann sie mit Milch, Wasser, Saft oder Kefir zu sich nehmen.

Bei übermäßigem Verzehr von Keksen können Hautprobleme auftreten; der Fettüberschuss in solchen Leckereien kann zu Pickeln und Cellulite führen. Daher sollte man bedenken, dass ein solches Produkt nicht das Mittag- oder Abendessen ersetzen kann; es ist nur ein Snack zwischen Frühstück und Mittagessen. Am Nachmittag sollte man besser auf solche Kekse verzichten.

Um das Auftreten unangenehmer Symptome nach dem Verzehr von Keksen in der Ernährung zu vermeiden, sollten dennoch einige Punkte beachtet werden.

1. Zunächst einmal sollte man beachten, dass einer Frau während der Stillzeit empfohlen wird, auf Kekse mit verschiedenen Zusätzen wie Schokolade, Nüssen, Kondensmilch, Rosinen oder Samen zu verzichten. Auch sollte man keine Kekse mit getrockneten Kräutern, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen essen.
2. Vor dem Kauf solcher Leckereien ist es wichtig, die Zutatenliste zu studieren. In der Liste der Inhaltsstoffe eines qualitativ hochwertigen Produkts sollten keine Margarine, Palmöl, Süßstoffe und Geschmacksverstärker enthalten sein. Um sich und Ihr Baby zu schützen, können Sie die Kekse zu Hause zubereiten, anstatt sie im Laden zu kaufen.
3. Wenn bei Ihrem Baby eine Unverträglichkeit gegenüber Milch oder Eiern festgestellt wurde, sollten Sie auf solche Kekse verzichten.
4. Sie sollten Kekse erst drei Monate nach der Geburt Ihres Kindes in Ihren Speiseplan aufnehmen.
5. Wenn eine Frau Probleme mit dem Darm hat (Verstopfung, Blähungen, Stuhlinkontinenz usw.), wird ebenfalls davon abgeraten, Kekse in großen Mengen zu essen. Nach der Geburt ist es wichtig, die Empfehlungen von Fachleuten bezüglich der Ernährung zu befolgen.

Kann man Galettekekse beim Abnehmen essen?

Heute ist das Galette-Gebäck eine diätetische Art von Keksen. Die Leckerei gilt als einfach, wenn bei ihrer Herstellung keine Fette und kein Zucker verwendet wurden, und als fettig, wenn der Fettanteil bei der Herstellung 18% betrug. Für die Herstellung des einfachen Desserts wird Mehl der ersten und zweiten Sorte verwendet. Wenn man überschüssige Kilos verlieren möchte, sollte man ein Produkt mit dem geringsten Fettanteil wählen. Der Kaloriengehalt solcher Kekse ermöglicht es, sie beim Abnehmen zu verwenden, ohne Ihrem Körper zu schaden.

Galettekekse können mehr oder weniger kalorienreich sein – alles hängt von den verwendeten Zutaten ab. Aber selbst wenn ihr Energiewert bei etwa 400 kcal pro 100 g Dessert liegt, kann man aufgrund der trockenen Konsistenz und des geringen Gewichts nicht auf einmal eine große Menge essen. Während einer Diät wird empfohlen, selbst zubereitete Kekse zu essen. So können nur gesunde Zutaten verwendet werden.

Galettekekse in der Medizin

Gewöhnliche Kekse enthalten große Mengen Zucker und viele Fette, die nicht nur der Figur, sondern auch der Gesundheit schaden können. Daher ist dieses Gebäck bei denjenigen nicht beliebt, die auf ihr Aussehen achten und um ihre Gesundheit besorgt sind. Was Galettekekse betrifft, so enthalten sie nur natürliche und einfache Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Diese Zusammensetzung macht das Produkt hypoallergen. Es kann in der Ernährung von schwangeren und stillenden Frauen verwendet werden. Darüber hinaus sind die Kekse auch für Kinder von Vorteil. Sie können bereits ab dem achten Monat als Beikost eingeführt werden.

Galettekekse können von Menschen verzehrt werden, die an Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Trakts oder Problemen mit den Ausscheidungsorganen leiden.

Bei Diabetes mellitus

Um die Symptome von Diabetes mellitus zu lindern, ist es wichtig, eine spezielle Diät einzuhalten. Das Hauptziel dieser medizinischen Ernährung ist die Normalisierung des Blutzuckerspiegels, die Gewichtsreduktion und die Entlastung der Bauchspeicheldrüse, deren Zellen Insulin synthetisieren.

Bei dieser Krankheit können Galettekekse verzehrt werden. Es ist jedoch wichtig, dass bei ihrer Herstellung kein Mehl der höchsten Qualität verwendet wird. Dessen Kaloriengehalt beträgt mehr als 300 kcal, während der glykämische Index bei 95 liegt. Dies versetzt das Gebäck automatisch in die Liste der verbotenen Speisen.

Der Teig für Galettekekse darf nicht reichhaltig sein. Zu dieser Gruppe gehören Gerichte, bei deren Zubereitung keine Eier, Margarine und verschiedene Fette verwendet werden. Für die Zubereitung kann man Mehl der zweiten Sorte, Roggenmehl oder Kleie verwenden. Hauptsache, die Kekse werden fettarm und nicht süß.

Wichtig: Der glykämische Index von Galettekeksen — 50 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei akuter Pankreatitis sowie während einer Verschlimmerung der Erkrankung sollten Galettekekse mit Vorsicht verzehrt werden. Zu diesem Zeitpunkt muss die Arbeit des Verdauungssystems so weit wie möglich entlastet werden. Zunächst ist eine therapeutische Fastenkur angezeigt. Nach einigen Tagen können bereits die schonendsten Gerichte eingeführt werden. Dazu gehören leichte Suppen oder Pürees. Wichtig ist, dass die Nahrung dabei kalorienarm ist und keinen Zucker und kein Fett enthält.

Desserts können nach Normalisierung des Zustands in der Remissionsphase in die Ernährung aufgenommen werden. Das sicherste Gebäck bei Pankreatitis sind Galettekekse. Sie enthalten keine Fette und keine überflüssigen Kalorien. Die optimalste Zubereitungsvariante für diese Leckerei ist die Verwendung von Mehl, Wasser, Eiern und nur einer geringen Menge Zucker.

Beim Kauf von fertigen Keksen sollten Sie nicht auf lose Ware, sondern auf verpackte Kekse achten. Dadurch können Sie die Zutatenliste studieren und den Kaloriengehalt sehen. Trotz der Vorteile dieses Gebäcks empfehlen Ärzte dennoch, bei dieser Erkrankung nicht mehr als einen Keks pro Tag zu essen.

Bei Gastritis

Gastritis ist ebenfalls ein Grund für das Verbot vieler Lebensmittel. Besonders schwer haben es Liebhaber von Süßem, denn Süßigkeiten sollten bei dieser Krankheit ebenfalls nicht gegessen werden. Kekse bei Gastritis können Sie dennoch essen, Sie müssen jedoch die richtige Art von Backwaren wählen. Die einfachste Variante sind Galette-Kekse. Das Produkt zeichnet sich durch eine einfache Zusammensetzung, niedrigen Kaloriengehalt und Fettfreiheit aus. Selbst bei akutem Krankheitsverlauf ist der Verzehr von Galette-Keksen nicht verboten.

Schaden und Gegenanzeigen

Egal wie gesund ein Produkt ist, bei der Aufnahme in die Ernährung ist es wichtig, Maß zu halten. In moderaten Mengen schaden Galetten dem menschlichen Körper nicht, aber Sie sollten es nicht übertreiben. Dies betrifft insbesondere diejenigen, die zu Übergewicht neigen. Schließlich gehört dieses Dessert zu den Mehlspeisen und enthält Fette und Kohlenhydrate. Übermäßiger Verzehr solcher Backwaren kann zu zusätzlichen Zentimetern an der Taille führen.

Galette-Kekse sind gesund und haben eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, jedoch sollten Sie das Produkt nicht als vollwertiges Frühstück oder Mittagessen verwenden. Wenn die verzehrte Menge an Keksen die Norm überschreitet, zeigt sich statt eines Nutzens für den Verdauungstrakt der gegenteilige Effekt. Es können Blähungen und verschiedene unangenehme Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt auftreten. Daher sollten Sie Galette-Kekse in kleinen Portionen und nur als schnellen Snack verzehren.

Rezepte für Galettekekse

Es gibt viele Varianten zur Zubereitung von Galette-Gebäck. Sie können das nach Ihrem Geschmack wählen, unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts und des Herstellungsprozesses. Nach klassischem Rezept zubereitete Kekse werden knusprig, leicht und haben einen süßen Geschmack. Bei Bedarf können Sie das Rezept anpassen, indem Sie Zutaten hinzufügen oder weglassen.

Klassisches Rezept

Galetten sind das gesündeste und sicherste Gebäck für den Körper. Das meinen die meisten Ernährungsberater. Ein solches Leckerli zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, es sind keine besonderen Kenntnisse oder ungewöhnlichen Zutaten erforderlich. Sie können die Galetten mit einer speziellen Form oder mit einem Glas ausstechen. Also benötigen Sie 0,5 Teelöffel Natron, einen Teelöffel Salz, 130 g Mehl, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, 60 ml abgekochtes Wasser, 20 g Stärke und zwei Esslöffel Zucker.

Zunächst sollten Sie Salz und Zucker in der warmen Flüssigkeit auflösen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Aus dieser Masse sollte ein fester Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Stellen Sie die entstandene Mischung für 30–40 Minuten an einen kühlen Ort.

Als Nächstes rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ein paar Millimetern aus, falten Sie ihn mehrmals und rollen Sie ihn erneut aus. Danach schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Leckerei etwa eine halbe Stunde bei 140 Grad.

Kekse "Maria"

Diese Kekse sind eine hervorragende Ergänzung zu heißem Tee oder Kakao. Sie können sie sogar backen, auch wenn Sie keine besonderen Kochkünste haben. Und selbst wenn diese Kekse nicht frisch gegessen wurden, können Sie daraus einen köstlichen Kuchen zubereiten, indem Sie sie mit Creme vermischen. Ein solches Dessert wird selbst für Gäste ein ausgezeichneter Genuss sein. Bei Milchunverträglichkeit können Sie Wasser verwenden.

Zunächst lassen Sie 100 g Butter weich werden und schlagen Sie sie. Fügen Sie eine kleine Menge Salz, 300 g Stärke und 0,5 Tassen Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung erneut. Gießen Sie 150 ml Milch in die erhaltene Mischung und schlagen Sie sie. Fügen Sie dann nach und nach eine unvollständige Tasse Mehl hinzu, während Sie ständig mit dem Mixer arbeiten. Wenn eine dicke Masse entsteht, kneten Sie sie von Hand weiter. Es sollte eine geschmeidige Mischung für Kekse entstehen, die nicht an den Händen klebt.

Geben Sie den Teig für mehrere Stunden in den Kühlschrank, rollen Sie ihn anschließend aus und schneiden Sie Figuren aus. Stechen Sie die Kekse mit einer Gabel ein und geben Sie sie für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kekse mit Kleie

Um Kekse zu backen, können Sie verschiedene Mehlsorten verwenden, zum Beispiel Weizen- oder Vollkornmehl. Häufig wird empfohlen, Kleie in das Dessert zu geben. So wird das Gebäck viel gesünder. Diese Backwaren können Sie für die Zubereitung von Snacks mit selbstgemachter Pastete oder Frischkäse verwenden. Dieser kann auch leicht zu Hause zubereitet werden.

Zu den Zutaten müssen Sie einen Teelöffel Salz, je 75 g Mehl und Kleie, einen Teelöffel Backpulver, 50 ml abgekochtes Wasser, 15 g Stärke, einen Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Sonnenblumenöl vorbereiten.

Zuerst müssen Sie die trockenen Zutaten vermischen, dann das Öl hinzufügen und langsam das noch nicht abgekühlte Wasser einrühren. Es sollte eine geschmeidige, nicht an den Händen klebende Masse entstehen. Anschließend rollen Sie den Teig dünn auf ein paar Millimeter aus, schneiden mit einer speziellen Form Figuren aus und stechen sie mit einer Gabel ein. Backen Sie die Kleie-Kekse etwa 7–8 Minuten bei 220 Grad.

Mit Butter

Diese Kekse gelten als die kalorienreichsten, daher wird empfohlen, sie bei einer Diät nicht zu verwenden. Den Kaloriengehalt des Mehlprodukts können Sie reduzieren, indem Sie die Menge des verwendeten Öls verringern. Damit das Dessert schmackhafter wird, können Sie dem Teig Zitrusschale hinzufügen.

Für die Teigzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 40 ml Milch, eine halbe Tasse Mehl, Salz nach Geschmack, Zitronenschale, 5 g Stärke, 100 g Butter, 2 Esslöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Backpulver.

Vermengen Sie das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten. Fügen Sie dann die Zeste hinzu. Verreiben Sie anschließend die Butter mit den Händen und geben Sie sie zur Mischung. Gießen Sie die Milch ein. Rühren Sie die Masse zunächst mit einem Löffel um und kneten Sie sie dann mit den Händen. Sobald Sie einen weichen Teig erhalten, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Rollen Sie den Teig sehr dünn aus, schneiden Sie einzelne Kekse aus, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein und schieben Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 8–9 Minuten sind die Galette-Kekse fertig.

Kann man Galettekekse in der Fastenzeit essen?

Während der Fastenzeit sollten Sie auf tierische Produkte verzichten. Galette-Kekse, die ohne Eier und Milchprodukte hergestellt werden, sind ein hervorragendes Dessert für Fastentage. Der Teig wird mit Wasser und einer geringen Menge Zucker zubereitet. Das Ergebnis ist ein diätetisches Gericht, das keine Allergien auslöst. Für die Zubereitung von Galette-Keksen benötigen Sie 60–70 ml Wasser, eine Tasse Mehl, Salz nach Geschmack, einen Teelöffel Backpulver, zwei Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Pflanzenöl. Für den Teig müssen Sie alle Zutaten vermischen und das Mehl zuletzt hinzufügen. Der Teig wird fest, aber elastisch. Rollen Sie ihn aus, schneiden Sie Kekse aus und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Backen Sie das Dessert im Ofen bei 220 Grad etwa 10 Minuten. Sie sollten die Galette-Kekse nicht länger backen, da sie sonst sehr trocken werden.

Foto der Galette-Kekse