Wie man beim Essen spart: nützliche Tipps

Ernährung ist ein großer Posten im Budget jeder Familie. Oft besteht die Notwendigkeit, die Ausgaben für Lebensmittel etwas zu kürzen, um etwas Wertvolles zu erwerben, zum Beispiel ein großes Haushaltsgerät, oder um für eine Wohnung zu sparen. Außerdem nutzen selbst die wohlhabendsten Menschen bewährte Tipps, die ihnen helfen, beim Essen zu sparen.

Kann man das tun?

Es ist kein Geheimnis, dass die Grundlage der Gesundheit die Ernährung ist. Besonders wichtig ist dies für Kinder.

Wenn man die Geheimnisse des Sparens ergründen möchte, sollte man wissen, was man nicht vernachlässigen darf:

1. Die Ernährung sollte abwechslungsreich sein.
2. Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten zusammen die tägliche Dosis an Vitaminen und Spurenelementen für jedes Familienmitglied liefern.
3. Zusätzliche Fette in der Nahrung sind für den Körper nicht unbedingt erforderlich, aber eine minimale Menge sollte vorhanden sein.
4. Die meisten Zutaten von Gerichten können durch weniger teure Zutaten mit minimalem Geschmacksverlust ersetzt werden.

Grundregeln für den Einkauf

Diese Regeln sollte man nicht vernachlässigen, da die strikte Befolgung vor spontanen Ausgaben schützt:

1. Unter keinen Umständen sollte man mit leerem Magen einkaufen gehen. Man sollte unbedingt einen Snack zu sich nehmen, besser ein ausgiebiges Mittagessen. Die grundlegende Statistik besagt, dass hungrige Menschen, auch wenn sie nur leicht hungrig sind, 30% mehr für Lebensmittel ausgeben als satte Menschen bei gleichen Bedürfnissen.
2. Vor dem Einkauf sollte man sich die Mühe machen, eine Einkaufsliste zu erstellen. Ideal ist, wenn in dieser Liste das ungefähre Gewicht jedes Produkts sowie der Preis, der nicht überschritten werden sollte, angegeben sind. So kann man ungefähr berechnen, wie viel für Lebensmittel ausgegeben wird. Und manche fortgeschrittene Käufer orientieren sich nur an dem errechneten Betrag und schaffen es sogar, etwas weniger auszugeben.
3. Bei der Erstellung der Einkaufsliste hilft ein vorab erstellter Wochenplan. Wenn man eine Vorstellung davon hat, was gekocht werden soll, ergibt sich die Liste organisch, ohne Überflüssiges.
4. Auch Rabattkarten sollen das Familienbudget schonen.

Verhalten beim Einkauf

Es gibt einige Tricks, die erfahrene Hausfrauen kennen. Diese Informationen ermöglichen es, Lebensmittel im Supermarkt sparsam einzukaufen.

Also sollte man auf folgende Punkte achten:

1. Die günstigsten Produkte befinden sich normalerweise in den unteren Regalen. Das bedeutet nicht, dass sie geschmacklich oder qualitativ schlechter sind als teurere Produkte. Sie sollten darauf achten.
2. Beim Kauf von losen Produkten sollten Sie die Verpackung prüfen. Oft entspricht der Preis nicht dem Gewicht. Häufige Tricks der Hersteller: Ein Gewicht von 800 oder 940 g statt 1 kg, bei gleichem Preis.
3. Es ist vorteilhaft, lose Produkte zu kaufen. Das gilt sowohl für Getreide, Mehl, Zucker, Hülsenfrüchte als auch für Gemüse. Oft schlägt sich ein einfacher Karton zur Verpackung mehrerer Einheiten mit zusätzlichen Zahlen auf dem Preisschild nieder.
4. Abgepackte Wurstwaren und Käse sind in der Regel teurer. Außerdem müssen Sie beim Kauf für die Verpackung extra bezahlen. Selbst die dünnste Aufschnittschale hat ihren Preis.
5. Großeinkäufe von Lebensmitteln sind vorteilhaft. Wenn in Ihrer Familie viel gebacken wird, ist es sinnvoll, Mehl und Zucker in Säcken zu kaufen. Das ist günstiger als lose Einzelkilogramme. Es lohnt sich, Ihren Speiseplan zu analysieren, um die bevorzugten Produkte zu identifizieren. Es ist vorteilhaft, auf Großmärkten einzukaufen. Außerdem bieten viele große Hypermärkte gute Rabatte beim Kauf großer Mengen eines Artikels.
6. Viele haben in den Regalen Produkte mit roten oder gelben Preisschildern gesehen, die auf ein ablaufendes Haltbarkeitsdatum hinweisen. Auch solche Produkte können Sie kaufen, sollten sie aber zuerst verbrauchen. Eine Ausnahme bilden nur Milchprodukte – diese Art von Ware verträgt keine Experimente mit dem Haltbarkeitsdatum, da dies zu Darmbeschwerden führen kann.
7. Obst und Gemüse kaufen Sie am besten saisonal. Abhängig vom Volumen Ihres Gefrierschranks können Sie die derzeit günstigsten Produkte einfrieren und sie später außerhalb der Saison zubereiten.
8. Einige Produkte können Sie günstig auf Bauernmärkten kaufen. Das lohnt sich aber nur, wenn die Verkäufer kleine Landwirte sind, die geringe Mengen an Obst und Gemüse anbauen.
9. Statt bei jedem Einkauf eine Plastiktüte zu kaufen, können Sie eine Einkaufstasche mitnehmen. Die einmalige Ersparnis ist nicht sehr offensichtlich. Wenn Sie aber berechnen, wie viel Sie beispielsweise in einem halben Jahr an Tüten sparen, kommt ein ordentlicher Betrag zusammen.
10. Kinder sind die hartnäckigsten und anspruchsvollsten Käufer. Wenn möglich, sollten Sie größere Lebensmitteleinkäufe ohne sie erledigen.
11. Zur klaren Budgetverteilung für Lebensmittel können Sie sich an die Regel halten: Ein Großeinkauf pro Woche. So werden an einem ausgewählten Wochentag Lebensmittel für die ganze Familie für die Woche gekauft. An den übrigen Tagen sind kleine Einkäufe erlaubt, für die Sie einen genau festgelegten Betrag einplanen können.
12. Beim Einkaufen sollten Sie die Anzahl der Produkte nicht überschreiten. Der Kauf „auf Vorrat“ ist nur dann gerechtfertigt, wenn das Produkt ein Favorit auf dem Esstisch ist.

Sparen in der Küche

Es ist eine ziemlich häufige Situation, dass Lebensmittel im Kühlschrank verderben, bevor sie auf den Tisch kommen. Geld, das für zweifelhafte Waren ausgegeben wurde, wird weggeworfen, die einfach bis zum Ablauf des Haltbarkeitsdatums gelagert werden. Um eine solche Verschwendung zu vermeiden, sollten Sie nur das Nötigste kaufen, worüber Sie vor dem Einkauf nachdenken sollten.

Außerdem können Sie sparsam kochen. In der Regel führt diese Ernährungsweise zu einer größeren Vielfalt an Gerichten, sodass sich das begrenzte Budget für Lebensmittel nicht auf die Sättigung der Haushaltsmitglieder auswirkt.

Hier sind einige Empfehlungen, die Sie zum Sparen bei Lebensmitteln nutzen können:

1. Ersetzen Sie gekaufte Backwaren durch hausgemachte. Sie können auch mit den Zutaten experimentieren, indem Sie statt Weizenmehl Buchweizen- oder Roggenmehl verwenden. Solche Leckereien sind nicht nur günstiger als in der Bäckerei oder im Supermarkt, sondern auch gesünder.
2. Moderne Desserts aus natürlichen Zutaten können Sie auch ganz einfach selbst zubereiten. Die derzeit beliebtesten sind natürliche Marmeladen und Bonbons aus Fruchtpüree mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten. Und hausgemachtes Karamell war bei Konditoren schon immer beliebt. Viele Desserts lassen sich aus hausgemachter Marmelade zubereiten.
3. Sie sollten auf Fertigprodukte verzichten. Dies betrifft gekaufte Waren. Selbst gemachte Wareniki und Pelmeni sind günstiger. Und Sie können sicher sein, dass Sie Ihre Familie mit hochwertigen Produkten ernähren. Die Vorbereitung von Fertigprodukten kann zu einer Familientradition werden, wenn Sie Kinder und Ehepartner daran beteiligen.
4. Sie sollten nicht auf Fleischprodukte verzichten, um Geld zu sparen. Es gibt eine vorteilhafte Option: Abwechslung in den Speiseplan bringen durch Innereien. Es gibt viele Rezepte, um eine zarte Leber zuzubereiten, und Hühnerherzensuppe ist in manchen Ländern ein Restaurantgericht.
5. Kräuter sind unverzichtbare Helfer für die Zubereitung von aromatischen und abwechslungsreichen Gerichten. Es ist sinnvoll, Gewürze selbst vorzubereiten, indem Sie sie frisch in der Saison kaufen, wenn der Preis niedrig ist. Petersilie, Basilikum, Oregano und einige andere können Sie für den Winter trocknen oder mit einem Messer hacken und in Form von Portionsbriketts einfrieren.
6. Fleisch aus verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers unterscheidet sich im Preis. Dabei unterscheidet sich ein günstigeres Stück kaum im Nährwert von einem teuren. Auch das können Sie sich merken.
7. Verschiedene eingelegte Lebensmittel sind eine Art Unterstützung in der Küche. Nicht umsonst haben viele Generationen diese Erfahrung im Haushalt genutzt. Verschiedene Marmeladen, Essiggemüse, Salat- und Suppenvorbereitungen helfen, das Lebensmittelbudget in den Wintermonaten zu senken.
8. Ein klar geplanter Wochenplan schützt vor Impulskäufen und ermöglicht es, gewohnte Produkte interessant zu kombinieren.
9. Verschiedene Breisorten können eine ausgezeichnete Basis für den Speiseplan bilden und auch die üblichen Beilagen abwechslungsreich gestalten. So können Sie Weizengrütze mit Buchweizen, Reis abwechseln und auch einen zarten Maisbrei zubereiten. Die Auswahl ist riesig.
10. Sie können beim Kochen ganzheitlich vorgehen, um zu sparen. So können Sie mit der Brühe, die nach dem Kochen von Hähnchenschenkeln übrig bleibt, eine ausgezeichnete Suppe zubereiten, und das gekochte Fleisch für die Zubereitung von Pilaw verwenden.
11. Das Sortieren der Lebensmittel im Kühlschrank hilft vielen, den Haushalt effizient zu führen. Zusätzlich können Sie eine Kennzeichnung für leicht verderbliche Gerichte einführen. So wird das Verderben von Lebensmitteln vermieden.
12. Um Ihre Familie mit einem originellen und schmackhaften Gericht zu verwöhnen, müssen Sie keine teuren Produkte kaufen. Es gibt zahlreiche Rezepte, nach denen Sie raffinierte Budgetgerichte aus Zutaten zubereiten können, die jeder Familie zugänglich sind.

Budgetfreundliche Rezepte

Lecker bedeutet nicht teuer. Und sparsam bedeutet nicht fettarm. Viele Hausfrauen, die sich entschlossen haben, ihr Budget für Lebensmittel zu reduzieren, stellen fest, dass ihre Ernährung abwechslungsreicher und zugleich gesünder geworden ist.

Preiswerter Pilaw

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie die folgenden Zutaten (berechnet für 6 Portionen):

• Reis (ein volles Glas oder 230 g);
• Hähnchenschenkel (500–600 g);
• Karotten (2 Stück);
• Zwiebel (1 Stück);
• Knoblauch (1 Kopf);
• Salz (1 TL), Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl (2 EL).

Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich ein Kessel ideal, Sie können aber auch eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden verwenden. Zunächst sollten Sie das Gemüse zerkleinern und goldbraun anbraten. Die Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Dann Gewürze und Salz hinzufügen und das Hähnchen anbraten. Den Knoblauch in Zehen einlegen, wenn die Hähnchenschenkel fast gar sind. Danach den Reis in das Gefäß geben und mit Wasser bedecken, sodass der Flüssigkeitsstand zwei Finger über dem Reisniveau liegt. Bei schwacher Hitze garen, bei Bedarf umrühren. Wenn der Pilaw im Kessel zubereitet wird, sollten Sie ihn nicht umrühren.

Kohlkuchen mit Fisch

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Kohl (0,5 kg);
• Mehl (1 Glas);
• Natron und Salz (je 0,5 TL);
• Pflanzenöl (1,5 EL);
• Kefir (2 Gläser);
• Eier (2 Stück)
• Fischkonserven (1 Dose).

Für die Zubereitung dieses Gießkuchens benötigen Sie einen auf 180°C vorgeheizten Ofen.

1. Den Kohl so fein wie möglich schneiden und dann in Öl anbraten. Eine kleine Menge Öl zum Einfetten der Backform zurückbehalten.
2. In den gedünsteten Kohl die konservierte Fischmasse geben – diese Mischung dient als Füllung. Bereiten Sie separat den Teig zu, indem Sie Natron und Mehl mit Kefir und den mit Salz verquirlten Eiern mischen. Der ideale Teig sollte mäßig zähflüssig, fast flüssig sein.
3. Gießen Sie einen Teil des Teigs auf das Backblech, dann die Füllung daraufgeben. Den Kohl mit Fisch mit dem restlichen Teig bedecken und für 40 Minuten in den Ofen geben.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 4 Portionen.

Pasta mit Frikadellen

Für die Zubereitung einer Portion benötigen Sie:

• Nudeln (60 g);
• Hähnchenfilet (130 g);
• konservierte Tomaten (zerdrückt oder als Sauce – 2 EL);
• Zwiebel (ein Viertel);
• Salz (nach Geschmack);
• Wasser (0,5 Glas);
• Pflanzenöl (1 EL).

Vorgehen:

1. Mahlen Sie das Hähnchenfilet zu Hackfleisch, dann fügen Sie Salz, Gewürze und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Formen Sie aus der Fleischmasse kleine Frikadellen, die Sie in der Pfanne braten, bis sie gar sind.
2. Übergießen Sie die nach dem Braten goldbraunen Fleischbällchen mit pürierten Tomaten und Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.
3. Kochen Sie parallel die Nudeln Ihrer Wahl in Salzwasser.
4. Zum Servieren legen Sie die Frikadellen auf die Nudeln. Gießen Sie unbedingt die Soße über die Pasta.

Tipp! Wenn Sie für die Frikadellen Bruststück mit Knochen kaufen, ist es günstiger. Wenn Sie Nudeln in Form von Röhren, Platten oder breiten Bandnudeln verwenden, sieht das Gericht wirklich italienisch aus.

Ofenkartoffeln mit Hähnchen

Für die Zubereitung einer Portion werden folgende Zutaten benötigt:

• Kartoffeln (2 Stück);
• Hähnchenkeulen (2 Stück);
• Salz (0,5 TL);
• Knoblauch (1 Zehe);
• Öl (1 EL);
• Bratbeutel.

Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten, erfordert aber einen Backofen, der auf 200 °C vorgeheizt werden sollte. Mischen Sie die Gewürze mit dem Öl und reiben Sie die Hähnchenkeulen mit dieser Mischung ein. Geben Sie sie dann zusammen mit den geschnittenen Kartoffeln in den Bratbeutel. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Töpfchen mit Pilzen und Buchweizen

Für die Befüllung eines Töpfchens werden folgende Zutaten benötigt:

• Buchweizen (80 g);
• Champignons (100 g);
• Zwiebel (0,5 Stück);
• Salz (0,5 TL);
• Pflanzenöl (1 EL).

Zuerst die Pilze schneiden und anbraten. Sobald sie goldbraun sind, können Sie sie salzen und dann die Zwiebel hinzufügen.

Den Buchweizen mit Wasser abspülen, in das Töpfchen geben und die geschmorten Pilze hinzufügen. Bevor Sie das Gefäß in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, gießen Sie kochendes Wasser etwa 1 cm über das Getreide und rühren Sie um.

Das Gericht ist nach 45–50 Minuten fertig.

Tipp! Der Inhalt des Töpfchens ohne Wasser sollte nicht mehr als 50 % seines Volumens ausmachen.

Seelachs mit Gemüse

Für die Zubereitung dieses Gerichts, das als vollwertiges Fischgericht mit Beilage dient, werden folgende Zutaten benötigt:

• Seelachs (200 g, ganzer Fisch);
• Kartoffeln und Möhren (je 1 Stück);
• Zwiebel (0,5 Stück);
• Pflanzenöl (1 EL).

Den Fisch in große Stücke schneiden. Zwiebel und Möhren kleinschneiden. Den Seelachs zusammen mit dem Gemüse in der Pfanne schmoren. Die Kartoffeln separat kochen, in Würfel schneiden und als Beilage servieren.

Duftender Kartoffelauflauf

Zutaten des Gerichts:

• Kartoffeln (700 g);
• Eier (2 Stück);
• Sauerrahm (200 g);
• Knoblauch (3 Zehen);
• Salz (1 TL);
• Pflanzenöl (1 EL).

Die in der Schale vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In eine gefettete Form legen.

Für den Guss den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Kartoffeln mit der Mischung übergießen und in den vorgeheizten Backofen (180–200 °C) geben. Das Gericht gart etwa 20 Minuten.

Das Rezept ergibt 6 Portionen.

Kohl-Frikadellen

Für 8 Portionen werden folgende Zutaten benötigt:

• weißer Reis (200 g);
• Hähnchenfilet (700 g);
• Weißkohl (600 g);
• Tomatenmark (2 EL);
• Pflanzenöl (1 EL);
• Salz (1 TL);
• Gewürze (nach Geschmack).

Bereiten Sie aus Hähnchenfleisch Hackfleisch zu, salzen und pfeffern Sie es. Dann fügen Sie den vorgekochten und abgekühlten Reis hinzu. Vermischen Sie alles. Formen Sie aus der Masse Fleischbällchen.

Hacken Sie den Kohl fein und legen Sie einen Teil auf den geölten Boden eines Kessels oder eines Topfes mit dickem Boden. Dann legen Sie abwechselnd die Frikadellen und den Kohl in Schichten. Nach dem Schichten übergießen Sie alles mit Tomatenmark, das in einem Glas abgekochtem Wasser verdünnt ist. Schmoren Sie etwa eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel.

Kartoffelpuffer mit Leber

Für die Zubereitung des Gerichts für zwei Personen werden folgende Zutaten benötigt:

• Kartoffeln (2 Stück);
• Hähnchenleber (300 g);
• Ei (1 Stück);
• Mehl (20 g);
• Sahne (80 g);
• Pflanzenöl (2 EL);
• Zwiebel (ein Viertel);
• Salz (1 TL).

Der erste Teil der Zubereitung ist das Schmoren der Leber. Schneiden Sie sie in Würfel, braten Sie sie in der Pfanne an, gießen Sie dann die Sahne dazu und garen Sie sie bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel.

In der Zwischenzeit reiben Sie die Kartoffelknollen, drücken Sie überschüssiges Wasser aus, fügen Sie dann die gehackte Zwiebel, das Ei und die trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Braten Sie die Kartoffelpuffer in Öl aus. Servieren Sie sie, bestreut mit der in Sahne geschmorten Leber.

Das Rezept ergibt 6 Portionen.

Tipp! Für dieses Gericht können Sie auch Rinderleber verwenden. Sie ist fester als Hähnchenleber, aber wenn Sie sie vor dem Braten in Milch oder Sahne einweichen, die Sie danach zum Schmoren verwenden können, wird das Gericht zart und saftig.

Fischstäbchen mit grünen Erbsen als Beilage

Für die Zubereitung einer Portion für 1 Person werden folgende Produkte benötigt:

• Seelachs (1 Filet);
• Haferflocken (30 g);
• Ei (1 Stück);
• tiefgekühlte grüne Erbsen (150 g);
• Gewürze und Salz (nach Geschmack);
• Butter (5 g).

Schneiden Sie das aufgetaute Fischfilet in Stücke der gewünschten Form. Die gebräuchlichste Variante ist in Form von dicken Streifen. Der Teig für den Fisch besteht aus dem trockenen Teil – den im Mixer zerkleinerten Haferflocken – und dem flüssigen Teil – dem mit Salz verquirlten Ei.

Legen Sie die Fischfiletstreifen, die zuvor in das verquirlte Ei getaucht und dann in den Haferflocken gewendet wurden, auf eine heiße, geölte Pfanne. Braten Sie sie von beiden Seiten, wobei Sie sie vorsichtig wenden, nachdem sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Tauen Sie die grünen Erbsen, die als Beilage verwendet werden, auf und braten Sie sie dann in der Pfanne an. Öl können Sie nach Belieben hinzufügen.

Tipp! Wenn Sie die grünen Erbsen in Butter braten, wird der Geschmack intensiver und das fertige Gericht aromatischer.

Noch ein paar Tipps zum Sparen

Ihre Essgewohnheiten beschränken sich nicht nur auf eine Küche, daher sollten Sie auch auf eine sinnvolle Verteilung der Mittel für die Verpflegung außer Haus achten. Dabei helfen die folgenden Tipps:

1. Sie können Ihr Mittagessen zur Arbeit mitnehmen. Wenn es zu Hause vorbereitet ist, erspart es nicht nur unnötige Ausgaben, sondern ermöglicht auch eine vollwertige Stärkung während der Mittagspause.
2. Kaffeeautomaten sind erhebliche Budgetfresser. Wenn Sie zur Arbeit gehen, sollten Sie eine separate Dose Kaffee sowie einige Portionen Zucker und Tee mitnehmen. Das ermöglicht es Ihnen, eine Tasse aromatisches Getränk zu genießen, ohne den Arbeitsplatz verlassen zu müssen.
3. Wenn Sie einen längeren Spaziergang machen oder ins Fitnessstudio gehen, sollten Sie auch im Voraus einen Snack einplanen. Sie können Karottensticks, einen Apfel oder sogar Frikadellen mitnehmen. Ein kleiner Lunch kann im nächsten Park eingenommen werden. Dabei haben Sie die Möglichkeit, gleichzeitig ästhetisches Vergnügen an der Mahlzeit zu haben. Darüber hinaus hilft ein solcher geplanter Snack außerhalb des Hauses, dem Verlangen besser zu widerstehen, in die nächste Bäckerei oder ein Lokal zu gehen, das schnelle Speisen von fragwürdiger Qualität zubereitet.

Einsparungen bei Lebensmitteln bedeuten nicht unbedingt strenge Einschränkungen. Oft ist es so, dass mit der Kürzung des Familienbudgets für Essen der Weg zu einer gesünderen und rationaleren Ernährung beginnt. Sie sollten jedoch nicht strikt Einschränkungen folgen, da strenge Grenzen sich oft negativ auf das Essverhalten auswirken. Manchmal können Sie sich mit Ihrer Lieblingsleckerei verwöhnen oder in ein interessantes Restaurant gehen.