Dorade: Foto, Beschreibung, gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Jeder Fisch ist eine Schatzkammer an nützlichen Vitaminen und Mikromineralien. In diesem Artikel geht es um einen Fisch mit dem interessanten Namen 'Dorade'. Am häufigsten kommt er im Mittelmeer vor. Auf den Karibischen Inseln ist das Gericht aus Dorade eines der schmackhaftesten und beliebtesten. Dieser Fisch ist nicht nur reich an Enzymen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers notwendig sind, sondern er ist auch ein kalorienarmes Produkt, das von Vertreterinnen des schönen Geschlechts während einer Diät verzehrt wird.

Solche Fische werden künstlich in westeuropäischen Ländern (Italien, Frankreich, Spanien) und in der Türkei gezüchtet. Die Dorade (auch Meerbrasse genannt) gilt als Delikatesse, da sie unter besonderen Bedingungen gezüchtet wird. Es gibt spezielles Futter für sie, und sie werden bis zu einem bestimmten Zeitpunkt gemästet, bis sie eine bestimmte Größe erreicht haben.

Dorade: Was ist das für ein Fisch, wie sieht er aus und wo kommt er vor?

Meerbrassen sehen sehr ungewöhnlich aus. Sie haben einen kleinen, länglichen, ovalen Körper. Der Kopf hat ein abfallendes Profil, und die Augen sitzen in der Mitte. Der Mund besteht aus zwei dicken Lippen. Die Mundwinkel sind immer nach unten gerichtet, sodass die Dorade immer traurig aussieht. Die Flossen des Fisches sind ziemlich stachelig und hart.

Der Körper des Fisches hat eine hellgraue Farbe, die Rückenpartie ist vollständig dunkel. Der Kopf ist grau-blei gefärbt, und zwischen den Augen hebt sich ein goldener Fleck von all den Grautönen ab.

Wie bereits erwähnt, kommt der Fisch im Mittelmeer vor. Er wird künstlich in Spanien, Italien, Griechenland, der Türkei, auf den Karibischen Inseln und vor der Küste Nordafrikas gezüchtet. Ende des 20. Jahrhunderts tauchte die Dorade vor der Küste der Krim auf. Auch ihre Population wurde im Golf von Biskaya, in der Nordsee und in der Irischen See beobachtet. Aber natürlich lebt die größte Anzahl von Doraden im Mittelmeer. Diese Gewässer sind warm genug und ideal für sie.

Meerbrassen leben meist sesshaft, aber es gibt auch solche, die sich in Schwärmen zusammenschließen und zu bestimmten Jahreszeiten in die Nähe von Frankreich und Großbritannien migrieren.

Fische, die gerade geboren wurden, also junge Exemplare, bevorzugen das Leben in Lagunen, während erwachsene Männchen und Weibchen weiter ins Meer hinausziehen.

Worin unterscheidet sich die Dorade vom Seebarsch?

Seebarsch ist ebenfalls ein Fisch, der zusammen mit Dorade und Lachs als Delikatesse gilt. Dennoch haben sie trotz der gleichen Beliebtheit von Dorade und Seebarsch viele äußere und innere Unterschiede.

1. Erstens unterscheiden sie sich durch die Familien, zu denen sie gehören. Während die Dorade zur Familie der Sparidae gehört, ist der Wolfsbarsch ein Vertreter der Familie der Moronidae.
2. Zweitens ist das Verbreitungsgebiet des Wolfsbarschs viel größer als das der Dorade, die hauptsächlich im Mittelmeer vorkommt. Der Wolfsbarsch kommt im Mittelmeer, im Schwarzen Meer und im Atlantischen Ozean vor.
3. Das äußere Erscheinungsbild der Fische unterscheidet sich grundlegend voneinander. Während die Dorade oval und flach ist, hat der Wolfsbarsch eine längliche Form und einen spitzeren Kopf.
4. Das Fleisch beider Fische ist innen weiß. Es schmeckt sehr zart und unterscheidet sich kaum, sodass Sie beim Kauf von Filets im Geschäft den falschen Fisch erwischen können. Auch die Gräten sind bei Wolfsbarsch und Dorade wenige. Wenn Sie jedoch lernen möchten, die beiden Fische auch an inneren Merkmalen zu unterscheiden, sollten Sie sich merken, dass die Gräten des Wolfsbarschs viel härter und fester sind. Beim Filetieren müssen sie mit einer Pinzette entfernt werden. Bei der Dorade gibt es damit keine Probleme. Die Gräten sind weich, kaum spürbar und lassen sich recht leicht entfernen.

Tipp! Um frischen Wolfsbarsch oder frische Dorade von nicht mehr frischen zu unterscheiden, sollten Sie auf den Zustand der Köpfe achten. Erstens müssen die Köpfe unbedingt vorhanden sein, Sie sollten nicht nur die Körper kaufen. Zweitens verraten die Augen und Kiemen des Fisches viel über seine Frische. Wenn die Augen trüb sind und die Kiemen ihre leuchtend rote Farbe verloren haben, deutet dies darauf hin, dass das Produkt nicht mehr ganz frisch ist. Sie sollten es nicht kaufen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Was ist gesünder und schmackhafter?

Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker können diese Frage nicht beantworten – was schmeckt besser: Dorade oder Wolfsbarsch? Viele sind sich jedoch einig, dass das Fleisch beider Fische gleich schmeckt, sodass es keinen Sinn ergibt, zu wählen, was besser schmeckt. Auch in der chemischen Zusammensetzung sind sie identisch. Sie enthalten Jod, Phosphor, Eiweißverbindungen und verschiedene Vitamine, was zeigt, dass beide gleichermaßen gesund sind. Der einzige Vorteil, den die Dorade gegenüber dem Wolfsbarsch qualitativ hat, sind die Gräten. Darüber wurde bereits oben gesprochen. Der Wolfsbarsch hat feste und harte Gräten, die Sie versehentlich verschlucken können, was zu vielen Komplikationen und Problemen führen würde. Sie müssen nur sehr vorsichtig sein, dann schadet keiner der Fische der Gesundheit; beide sind lecker und gesund.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Dorade ist ein relativ kalorienarmes Produkt, weshalb viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in eine Diät einzubeziehen. Auf 100 Gramm Fleisch kommen 95 kcal, was an sich ein sehr niedriger Kalorienwert ist. Natürlich hat rohes Fleisch diesen Kaloriengehalt. Wenn Sie sie jedoch backen, braten oder kochen, ändert sich dieser Wert. Wenn Sie die Dorade zum Beispiel im Ofen backen, steigt ihr Kaloriengehalt auf 144. Wenn Sie sie in Folie backen, sinkt der Wert dagegen auf 96. Beim Braten in der Pfanne bleiben auf 100 Gramm weiterhin 95 kcal wie im rohen Fleisch. Auf dem Grill sinkt ihr Kaloriengehalt auf 90. Wenn Sie sie kochen, beträgt der Kaloriengehalt ebenfalls 90 kcal.

Die Zusammensetzung der Dorade ist sehr vielfältig, weshalb sie als eine sehr gesunde Delikatesse für den Körper gilt.

1. B1 (auch als Thiamin bekannt) ist an den Stoffwechselprozessen und der Durchblutung beteiligt.
2. Retinol ist nicht nur an der Bildung verschiedener chemischer Verbindungen beteiligt, sondern verbessert auch den Zustand der Haut, stärkt die Haarstruktur und die Nägel.
3. Vitamin B2 ist für die Stärkung des Immunsystems verantwortlich, das heißt, es wirkt sich positiv auf die Verbesserung der menschlichen Gesundheit aus.
4. Vitamin B6 ist für die Bildung neuer roter Blutkörperchen verantwortlich, das heißt, es wirkt sich positiv auf die Funktion des Blutkreislaufsystems aus.
5. B12 ist für die Blutgefäße verantwortlich, bildet neue rote Blutkörperchen, wirkt sich auf die Steigerung der Gehirnaktivität aus und hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem.
6. Fisch enthält auch drei Arten von Säuren: Folsäure, Pantothensäure und Nikotinsäure. Pantothensäure ist für die schnelle Heilung und das Schließen von Wunden und Schnitten verantwortlich und hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften. Folsäure ist für den Körper notwendig, da sie für die Zellentwicklung und die Integrität der DNA zuständig ist. Sie verhindert die Entstehung von Krebserkrankungen und wirkt sich auf das Immunsystem, das Herz und die Blutgefäße aus. Dank der Folsäure im Körper wird man mit Energie versorgt und ist arbeitsfähig. Auch Nikotinsäure hat einen wichtigen Einfluss. Sie wirkt sich vor allem positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus, verbessert die Geschwindigkeit der Stoffwechselprozesse und reinigt den Körper von unnötigen Salzen, Fetten, Schlacken und Giftstoffen.
7. Außerdem enthält dieses Produkt sehr viele nützliche Mineralstoffe. Es enthält Fluor, Magnesium, Eisen, Kalzium, Phosphor und Jod.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Dorade?

Allgemeiner Nutzen

1. Dank der enthaltenen B-Vitamine, insbesondere B2, stärkt der Verzehr des zarten Dorade-Filets das Immunsystem und beugt der Entwicklung verschiedener Erkältungs- und Viruskrankheiten vor.
2. Der Dorade-Fisch verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Dank seiner wohltuenden Eigenschaften senkt er den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques, die die ordnungsgemäße Durchblutung beeinträchtigen.
3. Dorade wirkt vorbeugend gegen die Entstehung von Krebszellen und Krebserkrankungen.
4. Die Vitamine wirken sich hervorragend auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Der Herzmuskel wird gestärkt, was das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten oder anderen Erkrankungen verhindert. Auch die Gefäßwände werden gestärkt, was wiederum zu einer ausgezeichneten Funktion des Blutkreislaufsystems beiträgt.
5. Dorade wirkt sich auch positiv auf die Haare aus. Dank der Enzyme und der Nikotinsäure, die in dem Produkt enthalten sind, werden die Haare weniger brüchig. Sie erhalten natürlichen Glanz und sehen gesund und voluminös aus.
6. Vitamin B12 beeinflusst die aktive Gehirntätigkeit, versorgt den Körper mit der nötigen Energie, und dann hat er die Kraft zu arbeiten.
7. Das Nervensystem wird gestärkt, dementsprechend wird der Mensch widerstandsfähiger gegen Stress.

Für Frauen

Dieser Fisch ist ein vollständig diätetisches Produkt, daher kann man ihn während Diäten verzehren, ohne Angst vor Gewichtszunahme zu haben. Über seinen Kaloriengehalt wurde bereits weiter oben geschrieben. Auch enthält dieses Produkt Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Regeneration der Hautzellen auswirken und diese deutlich jünger erscheinen lassen, wodurch das Auftreten der ersten unerwünschten Fältchen hinausgezögert wird. Zudem enthält der Fisch sehr viel Zink, was sich positiv auf die Funktion der Geschlechtsorgane auswirkt. Dieses Mineral bekämpft Krankheiten wie Unfruchtbarkeit und verbessert die Funktion der Eierstöcke.

Für Männer

Das gleiche Zink, das für Frauen so nützlich ist, wird auch von Männern benötigt. Zink zusammen mit Magnesium beeinflusst die Erhöhung des Testosteronspiegels, verhindert das Risiko von Unfruchtbarkeit und verbessert die Fruchtbarkeit des Fortpflanzungssystems. Dank dieses Spurenelements wird die Qualität und Produktion der Spermien verbessert.

Während der Schwangerschaft

Dorade wird werdenden Müttern zum Verzehr empfohlen. Wie bereits erwähnt, enthält dieser Fisch viele nützliche Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf den Zustand von Mutter und Kind auswirken. Zudem enthält der Fisch Folsäure, die eine wichtige Rolle in der Entwicklung des Fötus spielt. Sie verhindert das Risiko einer infantilen Zerebralparese und ist an der Bildung von Geweben und Organen des ungeborenen Kindes während des ersten Trimesters beteiligt. Ein Mangel daran kann zu vorzeitiger Plazentalösung, Fehlgeburt und Tod des Kindes im Mutterleib führen.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit sollte der Fisch schrittweise und in kleinen Portionen in die Ernährung aufgenommen werden, um beim Neugeborenen keine allergischen Reaktionen oder Bauchschmerzen auszulösen.

Die frischgebackene Mutter sollte den Fisch nicht gebraten oder gebacken, sondern mit wenig Salz gekocht essen.

Für Kinder

Bei Kindern kann Dorade ab dem 11. Monat in die Ernährung eingeführt werden, jedoch sollte die Portion nicht mehr als einen halben Teelöffel betragen. Danach kann sie schrittweise erhöht werden. Dies sollte jedoch mit Vorsicht erfolgen, da das Kind Bauchschmerzen, Allergien und andere Komplikationen entwickeln kann.

Beim Abnehmen

Erstens eignet sich Dorade hervorragend zur Regulierung des Verdauungssystems und des Stoffwechsels. Der Stoffwechsel wird beschleunigt, sodass der Mensch schneller an Gewicht verliert. Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Produkt kalorienarm ist und problemlos in eine Diät-Ernährung aufgenommen werden kann. Zumal eine Diät immer eine große Belastung für den inneren Zustand des Körpers darstellt, da er nicht die erforderliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhält. Der Verzehr von Fisch glättet diese Hürden, da er viele nützliche und nahrhafte Elemente enthält.

Bei Pankreatitis

Wenn eine Person an Pankreatitis leidet, sollte Dorade fester Bestandteil ihrer Ernährung sein. Dieses Produkt ist eine Proteinquelle, die Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und andere Spurenelemente enthält, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern. Zudem darf bei Pankreatitis keine fettige Nahrung verzehrt werden, und Dorade ist ein Meeresfrüchteprodukt mit einem sehr geringen Fettanteil.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz aller gesundheitlichen Vorteile von Dorade hat sie dennoch einige Nachteile:

1. Erstens ist sie sehr teuer, und das zeigt, dass sie sich nicht jeder leisten kann.
2. Sehr selten, aber es gibt Fälle individueller Unverträglichkeit.
3. Kindern sollte man sie sehr vorsichtig geben, da sie viele kleine Gräten enthält.

Wie man auswählt und lagert

Um eine frische Dorade von einer weniger frischen zu unterscheiden, sollten Sie auf den Zustand der Köpfe achten. Erstens müssen Köpfe unbedingt vorhanden sein; kaufen Sie nicht nur die Körper ohne Kopf. Zweitens sagen die Augen und die Kiemen des Fisches viel über die Frische aus. Wenn die Augen trüb sind und die Kiemen ihre leuchtend rote Farbe verloren haben, deutet dies darauf hin, dass das Produkt nicht mehr ganz frisch ist. Sie sollten es nicht kaufen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Bei der Lagerung dieser Dorade gibt es nichts Kompliziertes oder Besonderes. Sie müssen sie zuerst ausnehmen und waschen. Dann legen Sie sie in einen speziellen Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich nur drei Tage.

Wie reinigt man die Dorade richtig?

1. Waschen Sie zuerst die Dorade, in der sich Sandreste, kleine Schuppen und anderer Schmutz befinden können.
2. Dann gehen Sie zum eigentlichen Prozess des Schuppenentfernens über. Heutzutage hat fast jeder zu Hause ein spezielles Gerät, mit dem Sie die Schuppen in wenigen Minuten entfernen können. Falls Sie keins haben, hilft ein gewöhnliches Messer. Beginnen Sie mit dem Entschuppen vom Schwanz zum Kopf hin, dann gehen Sie zur Bauchhöhle und zum Rückenkamm über. Danach waschen Sie die Dorade erneut.
3. Anschließend die Dorade ausnehmen, die Bauchhöhle aufschneiden und alle inneren Organe herausnehmen. Seien Sie vorsichtig mit der Gallenblase: Sie darf nicht zerquetscht werden, sonst verdirbt der Fisch und wird ungenießbar. Dann die Membran vom Schwanz lösen und die Dorade erneut abspülen.
4. Im letzten Schritt entfernen Sie die Kiemen der Dorade.

Wie man Dorade lecker zubereitet: Rezepte

Im Backofen

Es gilt, dass wenn man Fisch oder auch jedes andere Produkt im Ofen backt, es seine wertvollen Eigenschaften maximal bewahrt.

Zutaten:

• Dorade – 2 Stück
• Zitrone.
• Pflanzenöl (Sie können auch Olivenöl verwenden).
• Paprika – 1 EL
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Befreien Sie die Dorade von Schuppen und nehmen Sie sie aus. Dann waschen Sie sie und lassen Sie sie etwas trocknen. Die Feuchtigkeit können Sie mit Papiertüchern entfernen.
2. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben.
3. Marinieren Sie jede Dorade in Salz und Paprika. Beträufeln Sie sie mit Pflanzenöl und legen Sie die Zitrone in die bereits ausgenommene Bauchhöhle.
4. Legen Sie ein Backblech oder eine spezielle Form mit Backpapier aus, bestreichen Sie das Papier mit Öl und legen Sie die Dorade darauf.
5. Heizen Sie den Ofen auf 170–180 Grad vor.
6. Backen Sie die Dorade etwa 20–25 Minuten.

Tipp: Damit die Dorade beim Backen saftiger wird, machen Sie mehrere Einschnitte in ihren Körper.

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Fisch im Ofen
Zutaten:

• Dorade – 1 Stück
• Paniermehl.
• Petersilie.
• Rosmarin.
• Zitrone.
• Olivenöl – 1 EL
• Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Dorade, befreien Sie sie von Schuppen, nehmen Sie sie aus und waschen Sie sie erneut.
2. Schneiden Sie die Dorade an mehreren Stellen ein. Reiben Sie in die entstandenen Öffnungen Gewürze und Olivenöl ein.
3. Zerkleinern Sie Paniermehl, Knoblauch, Petersilie und Rosmarin im Mixer.
4. Füllen Sie die Dorade mit der entstandenen Mischung.
5. Dann legen Sie den Fisch in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten einige Minuten an.
6. Danach legen Sie den Fisch in den Backofen, der bereits auf 160 Grad vorgeheizt wurde.
7. Backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
8. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

In Alufolie

Damit der Fisch saftig und aromatisch wird, können Sie versuchen, ihn in Folie zu backen.

Zutaten:

• Dorade – 1 Stück
• Salz – nach Geschmack.
• Pfeffer – nach Geschmack.
• Basilikum
• Pflanzenöl.
• Zitrone.
• Italienische Kräutermischung.

Zubereitung:

1. Den Fisch wie gewohnt waschen, von Schuppen befreien und ausnehmen, indem Sie den Bauch aufschneiden und alle inneren Organe entfernen.
2. Salz und Pfeffer in den Fisch einreiben, dann mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Die Folie ebenfalls mit Öl bestreichen.
4. Den Fisch auf die Folie legen, mit dem ausgepressten Saft der halben Zitrone beträufeln. Die andere Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und den Fisch damit füllen, Basilikumblätter hinzufügen.
5. In Folie einwickeln und in eine vorbereitete Form legen.
6. Den Backofen auf 190–200 Grad vorheizen.
7. 30–40 Minuten backen.

Tipp: Damit der Fisch noch schmackhafter wird, bestreuen Sie ihn nach dem Backen mit italienischen Kräutern.

In der Pfanne

Zutaten:

• Dorade – 1 Stück
• Mehl – 200 g
• Salz – nach Geschmack.
• Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL

Zubereitung:

1. Den Fisch waschen, von Schuppen befreien und ausnehmen. Anschließend erneut waschen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen.
2. Anschließend den Fisch von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben. 20–30 Minuten stehen lassen, damit er gut durchzieht.
3. Dann den Fisch mit Mehl bestäuben.
4. In der Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite 10 Minuten braten.

Ein weiteres Rezept zur Zubereitung von Fisch in der Pfanne:
Zutaten:

• Dorade – 2 Stück
• Zitrone.
• Rosmarin.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz – nach Geschmack (Sie können Meersalz verwenden).
• Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Den Fisch säubern und ausnehmen. Dann waschen und etwas trocknen lassen. Alternativ kann überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernt werden.
2. Den Fisch gut in einer Mischung aus Pfeffer und Salz marinieren. Damit er die Gewürze gut aufnimmt, 20–30 Minuten stehen lassen.
3. Den Bauch mit Knoblauchzehen und Zitronenscheiben füllen. Das innere Filet mit Salz einreiben.
4. Die Pfanne erhitzen und die Dorade hineinlegen. Viele Köche empfehlen, kein Sonnenblumenöl zum Braten des Fisches zu verwenden.
5. Die Fische goldbraun braten. Das Fleisch sollte eine dunkelgoldene Farbe annehmen. Dann ist der Fisch verzehrfertig.
6. Vor dem Servieren den Fisch mit Rosmarinzweigen garnieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Im Multikocher

Zutaten:

• Dorade – 2 Stück
• Zitrone.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Pfeffermischung – nach Geschmack.
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Den Fisch waschen, von Schuppen befreien und ausnehmen, dann erneut waschen. Der Fisch sollte etwas abtrocknen.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Falls keine Presse vorhanden ist, kann man ihn auf einer Reibe zerkleinern.
3. Den Saft der Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
4. Knoblauch und Zitronensaft in einem Behälter vermischen.
5. Fügen Sie Fischgewürz, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu.
6. Die entstandene Marinade umrühren.
7. Den Fisch mit der Mischung einreiben und ihm Zeit zum Durchziehen geben.
8. Legen Sie den Fisch anschließend in den Multikocher und stellen Sie das Programm „Backen“ ein. So 35 Minuten garen. Nach 20 Minuten wenden Sie ihn auf die andere Seite. Nach Ablauf von 35 Minuten ist der Fisch gar und kann serviert werden.

Auf dem Gasgrill

Zutaten:

• Dorade – 1 Stück
• Zitrone.
• Salz – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL

Zubereitung:

1. Den Fisch säubern und ausnehmen. Dann waschen und trocknen lassen oder die Feuchtigkeit mit Küchenpapier entfernen.
2. Den Fisch mit Zitronenscheiben füllen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend 20–30 Minuten ziehen lassen.
3. Dann den Grill vorheizen, den Fisch darauf legen und von beiden Seiten einige Minuten grillen.
4. Zum Servieren mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben garnieren.

Auf dem Holzkohlegrill

Zutaten:

• Doradenfilet – 500 g
• Pflanzenöl – 1 EL
• Honig.
• Limette – 1 Stk.
• Salz – nach Geschmack.
• Cayennepfeffer – 1/4 TL
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zucker – nach Geschmack
• Paprika – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Vor dem Garen den Fisch gut marinieren. Honig in eine Schüssel geben. Dann den Limettensaft, etwas Cayennepfeffer, Paprika, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Das gekaufte Fischfilet mit der Marinade durchziehen lassen und 1 Stunde stehen lassen.
3. Um das Fischfilet auf dem Grill zu braten, benötigen Sie einen speziellen Grillrost, den Sie vorher mit Öl einfetten sollten. Legen Sie das marinierte Fleisch darauf und braten Sie es von beiden Seiten. Für jede Seite des Filetstücks etwa 3-4 Minuten einplanen.

Interessante Fakten

1. Dorade bedeutet aus dem Altgriechischen übersetzt „golden“. Einer Legende nach belohnte die schöne Göttin Aphrodite den Fisch mit einem goldenen Fleck zwischen den Augen. Wenn man mit der Hand diese Stelle berührt, erwidert der Auserwählte die Gefühle.
2. Alle Fische haben von Geburt an männliche Geschlechtsmerkmale. Erst nach 3 Jahren, wenn der Fisch die Geschlechtsreife erreicht, wechselt das männliche Geschlecht zum weiblichen. Dann kann das Individuum Nachwuchs bekommen.

Foto der Dorade