Kann man bei Diabetes mellitus Honig essen

Diabetes mellitus wird schon lange nicht mehr als Krankheit, sondern als Lebensstil bezeichnet. Grundsätzlich ist alles erlaubt, aber in Maßen, und die Diät hilft, das Wohlbefinden zu kontrollieren. Honig fügt sich in dieses System unter der Bedingung von Mäßigung und der Auswahl bestimmter Arten des süßen Produkts ein.

Besonderheiten des Honigs

Mit dem heutigen Stand der Wissenschaft und Technik ist es den Menschen noch nicht gelungen, die Struktur von Honig vollständig identisch mit der natürlichen nachzubilden. Es gibt geschmacklich ähnliche Varianten, die jedoch völlig seiner einzigartigen Eigenschaften entbehren. Das Rätsel reicht für einen Nobelpreis, aber eine Lösung wurde bisher nicht gefunden. Das Produkt wird vom Körper vollständig aufgenommen, zu nahezu 100%.

Die Hauptkohlenhydrate sind Monosaccharide: Glukose und Fruktose. Sie werden unter Einwirkung des Enzyms Invertase gebildet. Zu den Inhaltsstoffen des Produkts gehören:

• Vitamine;
• Mikro- und Makroelemente;
• Dextrine;
• Maltose;
• Aldehyde;
• Ketone;
• ätherische Alkohole;
• organische und anorganische Säuren;
• Aminosäuren;
• Enzyme;
• stickstoffhaltige Substanzen.

Insgesamt enthält das Produkt zwischen 187 und 200 Komponenten, von denen viele noch nicht erforscht sind und sich im Labor nicht synthetisieren lassen.

Wichtig: Ein Teil der Elemente verträgt keine hohen Temperaturen und zersetzt sich beim Erhitzen schnell.

Eigenschaften des Honigs

Imkereiprodukte werden sehr geschätzt als Mittel zur Unterstützung der Gesundheit, Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten. Honig ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Er hat entzündungshemmende, antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften. Er kann Alterungsprozesse stoppen, das Immunsystem stärken und die Regeneration beschleunigen, was besonders bei Diabetes wichtig ist. Er wird als desinfizierendes, schmerzstillendes und schleimlösendes Mittel eingesetzt.

Ein kleiner Löffel stimuliert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, beschleunigt Denkprozesse, lindert körperliche und emotionale Müdigkeit. Der Körper kann ohne natürliche Zucker nicht leben. Bei Diabetes sind diese Substanzen ebenfalls für die normale Funktion der inneren Systeme notwendig, und hier ist Honig dem Zucker weitaus vorzuziehen.

Die Eigenschaften des Produkts hängen vom Ort und Zeitpunkt der Ernte sowie von der Art der Trachtpflanze ab. Bei Diabetes Typ 2 kommt der Qualität und Menge des konsumierten Produkts eine besondere Bedeutung zu.

Welcher Honig ist bei Diabetes nützlicher?

Das Verhältnis von Glukose und Fruktose ist sehr wichtig: Je höher der Gehalt des zweiten Bestandteils, desto geringer die Provokation eines Blutzuckeranstiegs. Den höchsten Fruktosegehalt kann Honig von folgenden Pflanzen vorweisen:

• Heidekraut;
• Kastanie;
• Salbei;
• Weiße Akazie.

Linde, Steinklee, Buchweizen und Sonnenblume haben einen intensiven, reichen Geschmack, sind sehr gesund, aber bei Diabetes nicht empfehlenswert.

Außerdem sollte man Honig lieber flüssig wählen, von der Frühlingsernte aus nördlichen Regionen. Der Fruktosegehalt ist darin höher.

Wie isst man Honig richtig bei Diabetes?

Es ist besser, nicht viel auf einmal zu kaufen, sondern nach und nach Honig nach Bedarf nachzukaufen. Bei Diabetes Typ 2 kann man nur einen Teelöffel der Leckerei pro Tag zu sich nehmen, bei der insulinpflichtigen Form — nicht mehr als 5 g, 1-2 Mal pro Woche. Dies gilt sowohl für das reine Produkt als auch für den Zusatz zu anderen Gerichten. Ein ausgezeichnetes Frühstück wäre zum Beispiel Haferbrei mit einem Löffel des Imkereiprodukts.

Man sollte Honig nicht auf nüchternen Magen essen. Trotz aller Vorteile wirkt seine Zusammensetzung ziemlich aggressiv auf die Magenschleimhaut und erhöht schnell den Blutzuckerspiegel. Auch nach dem Mittagessen und vor dem Schlafengehen ist der Verzehr nicht empfehlenswert. Es wird nicht empfohlen, Honig mit anderen Süßspeisen zu kombinieren; man sollte besser eine separate Zeit dafür einplanen. Als Begleitprodukte eignen sich Getreidebrei und Vollkornbrot.

Wie wählt und lagert man Honig?

Bei der Wahl der Sorte muss man überprüfen, ob der Honig natürlich, nicht überhitzt und nicht durch Fütterung der Bienen mit Zucker gewonnen wurde. Kaufen sollte man ihn am besten direkt beim Imker oder bei einem vertrauenswürdigen Händler. Die Qualität des Honigs kann man direkt am Verkaufsstand prüfen:

1. Man taucht ein kleines Stück Brot in einen Tropfen des Produkts und beobachtet es einige Minuten lang. Zerfällt es, ist Zucker zugesetzt; bei natürlichem Honig wird es hart.
2. Ein mit einem Feuerzeug erhitztes Drahtstück wird in einen Honigtropfen getaucht. Wenn sich kein Belag oder klebriger Rückstand bildet, ist das Produkt natürlich.
3. Manchmal reicht eine einfache Serviette, auf die etwas Produkt aufgetragen wird. Wenn das Papier nicht durchnässt, kann man getrost bezahlen.

Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Jahre.

Die Lagerung von Honig — eine besondere Angelegenheit. Da bei Diabetes ausdrücklich flüssiges Produkt empfohlen wird, muss man es so lange wie möglich vor der Kristallisation bewahren. Dies kann man erreichen, wenn man bestimmte Regeln beachtet, wobei jede Sorte ihre eigenen Besonderheiten hat.

So bleibt Akazienhonig von Anfang an lange flüssig. Die Fließfähigkeit erklärt sich durch einen sehr hohen Fruktosegehalt. In diesem Zustand kann er bis zu einem Jahr halten, wenn man ihn in kleine Glasfläschchen aus dunklem Glas mit luftdichtem Deckel abfüllt und fern von Sonnenlicht in einem dunklen, kühlen Raum lagert. Man muss ihn nicht in den Kühlschrank stellen; das Produkt ist nicht gärungsanfällig.

Nicht zulässig:

• Aufbewahrung in Behältern aus Eisen, Kunststoff oder Kupfer;
• Offen stehen lassen;
• Direktem Sonnenlicht aussetzen;
• Mischen mit Nüssen oder anderen Zusätzen, wenn das Produkt lange gelagert werden soll.

Diese Regeln gelten auch für andere Honigsorten. Hauptsache — ihn weder einfrieren noch überhitzen, ihn mit Genuss verzehren, dabei die Empfehlungen des behandelnden Arztes befolgen und einen Schub an Kraft und Gesundheit durch dieses einzigartige Produkt spüren.