Können Sie bei Diabetes Datteln essen?

Trockenfrüchte werden besonders von Menschen geliebt, die eine Diät einhalten oder an Diabetes leiden. Sie sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu leeren Kohlenhydraten, wie sie weißer Zucker darstellt. Die süßeste unter ihnen ist die Dattel – eine erstaunliche Frucht der Dattelpalme. Manche Befürworter einer gesunden Ernährung empfehlen Diabetikern und Abnehmenden, Zucker durch Datteln zu ersetzen. Der Verzehr von Datteln kann jedoch für Menschen, die an Diabetes leiden, gefährlich sein.

Nutzen und Schaden von Datteln für Diabetiker

Datteln können tatsächlich nützlich sein. Sie enthalten:

• Vitamin B2 (Riboflavin);
• Vitamin B3 (Niacin);
• Vitamin B5 (Pantothensäure);
• Verschiedene Aminosäuren (23 Arten);
• Kupfer;
• Eisen;
• Magnesium;
• Zink;
• Kalium und andere Mineralstoffe;
• Vitamin A und C.

Es wird angenommen, dass 10 Datteln den Tagesbedarf an Magnesium, Kupfer und Schwefel decken. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe und Pektin, die sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken. Der Nutzen von Datteln kann jedoch angezweifelt werden, da sie für Diabetiker gefährlich sein können. Und zwar aus folgendem Grund.

Erstens enthalten sie eine große Menge leicht verdaulicher Kohlenhydrate. Auf 100 g Produkt entfallen etwa 72 g Kohlenhydrate. Zweitens sind die Früchte kalorienreich: je nach Sorte 300-350 kcal pro 100 g. Diese beiden Eigenschaften sind von Vorteil, wenn eine Hypoglykämie (Abfall des Blutzuckerspiegels) behandelt oder schnell Energie zugeführt werden muss. Für Menschen mit Diabetes sind diese Eigenschaften jedoch sehr gefährlich.

Drittens sind die meisten Trockenfrüchte, die in Geschäften und auf dem Markt angeboten werden, ein minderwertiges Produkt, das zur Glanzgebung mit Paraffin oder Zuckersirup und zur langen Haltbarkeit und ansprechendem Aussehen mit Schwefeldioxid behandelt wurde. All dies bringt keinerlei Nutzen für den Körper und macht die leckeren Datteln leider zu einem gefährlichen Produkt.

Offensichtlich kann man den größten Nutzen nur aus frischen Früchten von vertrauenswürdigen Lieferanten ziehen, die ihre Produkte nicht mit schädlichen Substanzen behandeln. Ein Mensch, der an Diabetes leidet, muss bei der Auswahl von Lebensmitteln besonders bewusst vorgehen.

Glykämischer Index des Produkts

Glykämischer Index (GI), es ist sehr wichtig für Menschen mit Diabetes, diesen zu berücksichtigen. Dieser Wert bestimmt die Geschwindigkeit des Anstiegs des Blutzuckerspiegels beim Verzehr von Kohlenhydraten. Es gibt 3 GI-Stufen:

• Niedrig – bis 45.
• Mittel – von 45 bis 70.
• Hoch – ab 70 und mehr.

Menschen mit Diabetes mellitus müssen eine Diät einhalten, die überwiegend Lebensmittel mit niedrigem und mittlerem GI enthält. Dabei beträgt der glykämische Index von Datteln 140! In der GI-Tabelle ist dies der höchste Wert. Die Kohlenhydrate aus der Trockenfrucht werden schnell aufgenommen und den Blutzuckerspiegel stark erhöhen.

Warum ist ein erhöhter GI für Diabetiker gefährlich?
Bei einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels kann das Insulin nicht rechtzeitig produziert werden, was dazu führt, dass hohe Zuckerwerte gehalten werden und dann abrupt abfallen. Solche Schwankungen sind sehr schädlich für die Blutgefäße.

Glykämische Last

Ein weiterer wichtiger Wert, den man beim Verzehr von Datteln kennen sollte. Er unterscheidet sich vom GI dadurch, dass er zusätzlich die Menge an Kohlenhydraten in einem bestimmten Lebensmittel berücksichtigt. Gleichzeitig wird für die Berechnung des GI immer eine Portion mit 50 g Kohlenhydraten verwendet. Die glykämische Last (GL) hat ebenfalls 3 Stufen:

• Niedrig – bis 10.
• Mittel – von 11 bis 19.
• Hoch – ab 20 und mehr.

Die glykämische Last von Datteln beträgt 80,1. Dies ist ein extrem hoher Wert.

GI und GL müssen nicht selbst berechnet werden – im Internet finden sich Tabellen mit diesen Werten. Man kann sie speichern und als Spickzettel jederzeit nutzen. Es gibt auch zahlreiche mobile Apps, die die Berechnungen vereinfachen. Jeder Mensch, der an Diabetes mellitus leidet, muss verstehen, dass ohne eine gründliche Analyse der Ernährung, das Zählen der Kohlenhydratgramm sowie die Berücksichtigung des glykämischen Index und der glykämischen Last keine Verbesserung des Krankheitsbildes erreicht werden kann.

Angesichts aller Faktoren kann man nicht sagen, dass Datteln bei Diabetes mellitus als eigenständige Mahlzeit oder Snack verzehrt werden können. Aber auf dieses Produkt muss man nicht verzichten! Die Hauptsache ist, Datteln so in den Speiseplan einzubauen, dass ihre negativen Auswirkungen neutralisiert werden.

Wie essen Sie Datteln bei Diabetes richtig?

Hier sind einige Regeln, die es ermöglichen, nur Nutzen aus Datteln zu ziehen:

1. Verzehren Sie die Trockenfrucht nur nach einer Hauptmahlzeit, die Ballaststoffe und Eiweiß enthält. Wenn Sie vor den Datteln eine Schüssel Salat essen, steigt der Blutzuckerspiegel allmählich an, und das Insulin kann seine Funktion rechtzeitig erfüllen.
2. Kombinieren Sie Datteln nicht mit fettreichen Speisen, da dies über einen längeren Zeitraum eine Hyperglykämie (erhöhter Blutzuckerspiegel) auslösen kann.
3. Bevor Sie die Trockenfrucht essen, weichen Sie sie unbedingt mindestens eine Stunde in warmem Wasser ein und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab.
4. Achten Sie bei der Auswahl von Datteln auf das Fehlen von starkem Glanz, Klebrigkeit und dunklen Verfärbungen auf der Schale.
5. Es ist nicht empfehlenswert, diese Frucht häufiger als 1-2 Mal pro Woche zu verzehren.
6. Sie müssen die richtige Zeit wählen, zu der Sie Datteln essen können. Ihr Körper kommt am besten mit der glykämischen Belastung in der ersten Tageshälfte zurecht, daher können Sie die Trockenfrucht zum Frühstück oder Mittagessen essen.

Diese Empfehlungen reduzieren die Risiken negativer Auswirkungen von Datteln auf Ihren Körper. Wenn Sie Diabetes haben und schwere Komplikationen oder eine schlechte Einstellung, sollten Sie dieses Produkt besser aus Ihrer Ernährung ausschließen, bis sich Ihr Gesundheitszustand stabilisiert hat. Wenn Ihr Krankheitsverlauf nicht durch Komplikationen belastet ist, können Sie Datteln essen, jedoch nach bestimmten Regeln! Auch hier, wie überall, sind Gleichgewicht und Maß wichtig. Denn das Gift ist nicht die Substanz, sondern ihre Menge.