Welche Breie sind gesund zum Frühstück

Im Regal des Geschäfts können Sie verschiedene Getreidesorten in unterschiedlichen Arten und Zubereitungsweisen sehen. Jede von ihnen ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und anderen wertvollen Stoffen. Um den richtigen Brei für das Frühstück auszuwählen, ist es wichtig zu wissen, welche Getreidesorten dem Körper gerade bei der morgendlichen Mahlzeit mehr Nutzen bringen.

Verschiedene Getreidesorten – unterschiedlicher Nutzen

1. Der bekannteste Brei zum Frühstück ist Haferbrei. Dieses diätetische Getreide, das Ballaststoffe und wertvolles pflanzliches Eiweiß enthält, gilt als das sättigendste und gesündeste Frühstück.
2. Buchweizenbrei zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eiweiß, Magnesium, Kalium, Eisen und Vitaminen der B-Gruppe aus, die an vielen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind.
3. Perlgraupenbrei enthält eine große Menge an Antioxidantien, die die Blutgefäße stärken.
4. Reis ist recht kalorienreich, enthält aber die Vitamine B und E, die den Zustand des Nervensystems unterstützen und die Aufnahme anderer nützlicher Stoffe fördern.
5. Hirsebrei ist reich an Kalium und Magnesium, die die Herzfunktion unterstützen. Hirse enthält viele für den Körper notwendige Elemente: Selen, Zink, Eisen, Mangan.
6. Maisbrei zeichnet sich durch eine große Menge an Vitaminen in seiner Zusammensetzung aus – A, B, E und PP. Das Vorhandensein von Spurenelementen hilft bei der Aufnahme dieses sättigenden Frühstücks.

Welcher Brei bringt mehr Nutzen

Vollkorngetreide in seiner natürlichen Kornhülle hat den größten Nutzen aufgrund des hohen Ballaststoffanteils. Genau diese verbindende Komponente hilft, alle wertvollen Stoffe dorthin zu bringen, wo sie im Körper benötigt werden. Außerdem sorgen die Ballaststoffe für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Zu den gesündesten und sättigendsten Getreidesorten gehören Buchweizen, ungeschälter Reis, Hirse und ungeschälte Gerste. Je mehr das Getreide geschält und zerkleinert ist, desto weniger Nutzen bringt es. Somit ist der ungesündeste und ‚leere‘ Brei Grießbrei.

Wie gesund sind ‚schnelle‘ Breie

Schnellkochbrei wird aus gedämpftem und geplättetem Getreide hergestellt. Diese Technologie verdrängt fast vollständig die nützlichen Vitamine und Ballaststoffe und hinterlässt ein ‚leeres‘ und geschmackloses Produkt. Damit der Beutelbrei Geschmack bekommt, fügen die Hersteller Zucker, Milchpulver, Farbstoffe und Aromen hinzu. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts ist dreimal so hoch wie bei traditionell zubereitetem Brei.

Nützliche Tipps

Wenn die Zeit am Morgen für die Zubereitung des Breis völlig fehlt, kann man das Getreide im Voraus vorbereiten. Abends sollte man das Getreide in einer Thermoskanne mit kochendem Wasser übergießen und bis zum Morgen stehen lassen. Buchweizen- und Perlgraupenbrei, auf diese Weise zubereitet, ist am Morgen bereits verzehrfertig.

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Frühstück zu ziehen, variieren Sie die Getreidesorten im Laufe der Woche. Jeder Brei hat seine eigenen Vorteile, daher ist es so wichtig, verschiedene Getreidesorten zum Frühstück zu essen.

Damit der Brei nicht nur gesund, sondern auch lecker ist, fügen Sie Ihre Lieblingsfrüchte und -beeren hinzu.