Wie lange kocht man Bohnen und wie erkennt man, dass sie gar sind?

Die Bohne als wertvolles Nahrungsmittel wurde von der Menschheit vor vielen tausend Jahren entdeckt. Besonders beliebt ist sie bei denen, die sich gesund ernähren, Vegetarier sind oder fasten. Sie zu kochen ist nicht schwierig, aber es lohnt sich dennoch, sich an die Zubereitungstechnik zu halten. Ein nicht ausreichend gekochtes Produkt kann schädliche Auswirkungen auf den Körper haben.

Wie lange brauchen Bohnen zum Kochen?

Die Garzeit dieser Hülsenfrucht hängt direkt von der Sorte, der Dauer des Einweichens und der Kochmethode ab.

1. Am schnellsten gart frische grüne Bohnen. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten. Für gefrorene Bohnen benötigt man die doppelte Zeit.
2. Erfahrene Köche empfehlen, rote Bohnen etwa 12 Stunden lang einzuweichen. Dies verkürzt die Garzeit erheblich. Nach dem Einweichen kochen die Bohnen im Topf — 1,5 Stunden. Wenn die Bohnen noch hart sind, sollte man sie noch etwa zwanzig Minuten weiterkochen lassen.
3. Die Einweichzeit für weiße Bohnen ist halb so lang. Bereits nach 6 Stunden können sie gekocht werden. Sie garen in einer halben bis einer Stunde, daher sollte man den Vorgang kontrollieren, damit das Produkt nicht zu weich wird.
4. Hülsenfrüchte können auch ohne Einweichen zubereitet werden. Dazu gibt man Blätter von Meeresalgen in das Kochwasser. Eine Prise Natron oder Zitronensaft ersetzt sie erfolgreich. Das verkürzt die Kochzeit, verändert aber den Geschmack des fertigen Produkts. Ein großer Vorteil ist, dass die Bohnen bei dieser Methode nicht zerfallen.
5. Im Multikocher werden Hülsenfrüchte im Modus 'Schmoren' zubereitet. Für rote Bohnen benötigt man 1,5 Stunden, weiße sind bereits nach 1 Stunde gar.
6. In der Mikrowelle wird von der Zubereitung von Bohnen abgeraten, da der Prozess schwierig zu kontrollieren ist. Falls es keine andere Möglichkeit gibt, sollte man wissen, dass vorgeweichte rote Bohnen etwa 30-35 Minuten garen, weiße 20-25 Minuten. Das Gerät wird auf maximale Leistung eingestellt.

Wie erkennt man, dass die Bohnen gar sind?

Die Zubereitungstechnik für Bohnen erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Man kann erkennen, dass das Produkt gar ist, visuell. Auf den Bohnen erscheinen deutliche Risse. Danach reicht es, sie noch etwa zehn Minuten auf dem Feuer zu lassen, und das Gericht ist fertig.

Wenn in der Familie keine geplatzten Bohnen gemocht werden, kann man sie nach einer bestimmten Zeit probieren. Eine gar gekochte Bohne ist weich.

Nicht jeder probiert gerne die Speisen während des Kochens. In diesem Fall stechen Sie die Bohnen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein. In die gekochten Bohnen lassen sie sich leicht einstechen.

Man kann auf eine heiße Bohne pusten. Wenn sich die Schale zusammenzieht, ist es Zeit, die Hitze auszuschalten.