Wie man Avocado richtig schält

Avocado, auch Amerikanische Persea genannt (lateinisch: Persea americana), ist eine immergrüne, fruchttragende Pflanze.

Avocado ist eine sehr wichtige Obstart. Das Fruchtfleisch dieser Frucht ist reich an nützlichen Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen. Neben den Früchten ist auch das Holz dieses Baumes von großer Bedeutung, das hauptsächlich zur Herstellung von Möbelbeschlägen verwendet wird und manchmal auch als sehr gutes und qualitativ hochwertiges Baumaterial dient. Früher wurde im Russischen für diese Pflanze meist der Name „Alligatorbirne“ oder manchmal „Agakat“ verwendet.

Was ist eine Avocado?

Laut archäologischen Forschungen wurde diese Frucht bereits im dritten Jahrtausend vor Christus kultiviert.

Im Jahr 1553 wurde die Avocado erstmals in der Literatur erwähnt – im Buch „Chronik von Peru“ des Autors Pedro Cieza de León.

Avocado ist erst seit kurzem in den Regalen der heimischen Supermärkte zu finden, obwohl es unter den anderen exotischen Früchten nahezu unmöglich ist, sie zu übersehen. Diese tropische Frucht fällt nicht nur durch ihre leuchtend grüne, warzige Schale auf, sondern auch durch ihre ungewöhnliche Form, die einer gewöhnlichen Birne ähnelt. Avocado ist nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine unglaublich gesunde Frucht. Wissenschaftlern einer iranischen Universität für medizinische Wissenschaften ist es gelungen herauszufinden, dass der regelmäßige Verzehr von Avocado die Wahrscheinlichkeit von Diabetes und Sehproblemen deutlich verringert. Außerdem enthält sie eine enorme Menge an pflanzlichen Fetten, Ballaststoffen sowie den Vitaminen B und C.

Dieses tropische Wunder hat es bereits geschafft, so gut wie zum Spitzenreiter unter den beliebtesten exotischen Früchten zu werden. Es wird sowohl pur als auch als Bestandteil von Salaten, Sandwiches, Snacks und vielen anderen Gerichten verwendet. Aber die meisten von uns haben keine Ahnung, wie man eine Avocado richtig und schnell schält. Heute möchten wir Ihnen einige Methoden zum richtigen Schälen dieser Frucht vorstellen.

Es gibt viele Diskussionen und Meinungsverschiedenheiten darüber, ob die Avocado eine Frucht oder ein Gemüse ist. Aber so ungewöhnlich die Behauptung auch erscheinen mag, dass die tropische Frucht eine Frucht ist, es ist die reine Wahrheit. Die Avocado wird als Frucht betrachtet, weil sie einen Kern hat, der ehrlich gesagt ziemlich ölig ist und keinesfalls verzehrt werden darf. Das Fruchtfleisch dieser exotischen Frucht hat hingegen einen recht neutralen Geschmack und eine sehr zarte Konsistenz, die manchmal an Pinienkerne erinnert.

Nur wenige Menschen können den spezifischen Geschmack dieses Produkts schätzen – ölig, mit einem überwiegenden Grasgeschmack. Wie dem auch sei, für die meisten Käufer ist diese Frucht eine echte Rarität, und bei der Auswahl einer unreifen oder bereits faulenden Frucht im Supermarkt kann man sich leicht die ersten Eindrücke von Avocado verderben.

Einige wichtige Informationen über die Avocadofrucht und ihre Auswahl

Die meisten Experten sind der Meinung, dass eine matte Schale hauptsächlich bei reifen Früchten vorkommt, während eine hellere Schale auf unreife Früchte hinweist. Das beste Geschmacksprofil hat eine reife, aber noch nicht überreife Avocado. Um eine Frucht mit dem richtigen Reifegrad auszuwählen, sollten Sie die folgenden Regeln beachten:

1. Die Schale der Frucht sollte eine satte dunkelgrüne Farbe haben. Je weniger matt die Avocado ist, desto fester ist das darunter liegende Fruchtfleisch.
2. Beim Drücken auf die Frucht mit den Fingern sollten keine charakteristischen Dellen zurückbleiben, aber eine gewisse Weichheit sollte zu spüren sein.

Daraus können wir schließen: Ein typisches Merkmal einer verdorbenen Avocado ist das Nachdunkeln des Fruchtfleisches, das Runzeln der Schale und das Auftreten dunkler Flecken auf der Oberfläche.

Avocado schälen

Vorbereitung zum Schälen

Wie Sie vielleicht schon gehört haben, kann man eine Avocado auf verschiedene Arten schälen – jetzt erklären wir Ihnen diese Methoden.

Meistens wird die Frucht frisch verzehrt. Auf diese Weise behält das Fruchtfleisch alle gesundheitsfördernden Eigenschaften, seine besondere Konsistenz und seinen individuellen, unvergleichlichen Geschmack. Manche Menschen essen die Avocado auch gerne, ohne sie zu schälen, indem sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.

Der Kern und die Schale der Frucht sind völlig ungenießbar, da sie schädliche Giftstoffe enthalten. Daher müssen sie vor dem Verzehr der Frucht unbedingt entfernt werden. Vor dem Schälen der Avocado sollten Sie sich gründlich die Hände waschen, ebenso die Frucht selbst, indem Sie sie mit den Fingerspitzen reiben. Die Frucht wird unter kaltem oder leicht warmem Wasser ohne Reinigungsmittel abgespült und nach diesen Vorgängen mit Einwegtüchern abgetrocknet.

Zum Schälen der Frucht benötigen Sie folgende Utensilien:

• ein Küchenmesser;
• ein Schneidebrett;
• einen Löffel aus Metall.

Erste Methode zum Entfernen der Schale

Wenn die Frucht birnenförmig ist, gehen Sie wie folgt vor:

1. Waschen Sie die Avocado zunächst gründlich unter warmem Wasser und trocknen Sie sie mit Einweg-Papiertüchern ab (diese saugen überschüssige Feuchtigkeit sehr gut auf).
2. Dann schneiden Sie die Avocado vorsichtig in zwei Hälften, bis zum Kern der Frucht. Machen Sie einen kreisförmigen Schnitt entlang des Kerns, sodass am Ende zwei identische Hälften der Frucht entstehen.
3. Dann drehen Sie eine der Hälften um etwa 90 Grad und brechen Sie sie direkt vom Kern ab.
4. Um den Kern aus der verbleibenden Hälfte zu entfernen, hebeln Sie ihn vorsichtig mit der Messerspitze heraus: Er löst sich problemlos.
5. Schneiden Sie die Avocadohälfte noch einmal in zwei Hälften und entfernen Sie die Schale von jedem der erhaltenen Fruchtteile. Es bleibt nur noch, die Avocado in geeigneter Weise zu schneiden.

Diese Schneidemethode wird hauptsächlich für die Herstellung von Sandwiches und zum Hinzufügen zu Salaten verwendet (z. B. Salat mit Garnelen und Avocado, mit Lachs und Avocado).

Es gibt auch eine einfachere Methode, den Kern zu entfernen, nachdem die Frucht in zwei Hälften geteilt wurde.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Wickeln Sie zunächst Ihre Hand mit einem Handtuch ein, um sie nicht versehentlich zu verletzen.
2. Dann legen Sie die Avocadohälfte mit dem Kern nach oben in Ihre Handfläche.
3. Schlagen Sie mit Kraft, aber mit äußerster Vorsicht, mit der scharfen Seite des Küchenmessers auf den Kern. Wichtig! Das Messer muss fest in den Kern der Frucht einschneiden. Sollte dies beim ersten Mal nicht gelingen, wiederholen Sie die ausgeführten Schritte.
4. Nachdem das Messer sicher im Avocadokern steckt, lockern Sie ihn mit dem Messer, um ihn vom Fruchtfleisch zu lösen.
5. Es bleibt nur noch, den Kern zu entfernen, indem Sie das Messer anheben.

Zweite Methode

Es ist auch zu beachten, dass die Früchte nicht nur birnenförmig, sondern auch rund sein können.

Wenn die Frucht eine runde Form hat, gehen Sie wie folgt vor:

1. Schneiden Sie sie zunächst mit einem Messer der Länge nach, nicht quer, wie bei der birnenförmigen Frucht. Alle weiteren Schritte sind die gleichen wie bei der vorherigen Methode.
2. Teilen Sie die Fruchthälfte noch einmal in zwei Teile.
3. Entfernen Sie dann die Schale. Es bleibt nur noch, die Hälften in Streifen und dünne Scheiben zu schneiden.

Lagerung

Außerdem haben wir für Sie einige Tipps zur Aufbewahrung von Avocados vorbereitet:

1. Um die Reifung der Frucht zu verlangsamen, legen Sie sie in den Kühlschrank, nachdem Sie sie vorher in Frischhaltefolie eingewickelt haben.
2. Diese Frucht kann auch bei Raumtemperatur an einem Ort mit schwachem Licht oder ganz ohne Licht aufbewahrt werden, zum Beispiel in einer Vorratskammer. Unter diesen Bedingungen reift die Avocado weiter, daher eignet sich diese Methode für noch unreife Früchte. Eine Avocado im Schrank kann in etwa 4–8 Tagen reif werden.
3. Die Reifung kann beschleunigt werden, wenn die Avocado zusammen mit Bananen, Pfirsichen oder Nektarinen in einer gemeinsamen Tüte aufbewahrt wird. All diese Früchte geben Ethylen ab – eine besondere Substanz, die die schnelle Reifung der Avocado fördert. Die Frucht wird bereits nach 2–3 Tagen weicher. Wenn Sie die Reifung nicht beschleunigen möchten, legen Sie die Avocado einfach in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit hängt vom Reifegrad der Frucht ab und kann zwischen zwei Wochen und 20–30 Tagen oder mehr betragen.
4. Wenn die Avocado bereits vorzeitig geschält oder halbiert oder in Stücke geschnitten wurde, wird ihr Fruchtfleisch relativ schnell nachdunkeln. Diesen Prozess können Sie verlangsamen, indem Sie die Frucht mit Zitronenessig oder Zitronensaft, Balsamico-Soße befeuchten.
5. Um die Unversehrtheit der noch nicht geschälten Hälfte der Frucht zu bewahren, müssen Sie sie in Kunststoff-Frischhaltefolie einwickeln, wobei Sie den Kern am besten an Ort und Stelle lassen (d.h. ihn nicht aus der Frucht entfernen).

Am längsten lässt sich diese tropische Frucht konservieren, wenn Sie sie vollständig einfrieren. Dieser Temperaturbehandlung können Sie unterziehen:

• die ganze Frucht;
• Hälften ohne Kern;
• Avocado, in Würfel geschnitten und in Plastiktüten verteilt;
• Fruchtpüree in Plastikbehältern.

Muss die Avocado für einen Salat überhaupt geschält werden?

Wenn Sie Avocado mit ungeschälter Schale in den Salat geben, können Sie den Gesamteindruck des Gerichts stark beeinträchtigen. Denn die Schale verleiht ihm einen leicht bitteren Geschmack, und soweit wir wissen, ist die Avocadoschale für den menschlichen Körper schädlich. Daher sollten Sie sich beim Schneiden der exotischen Frucht für den Salat unbedingt mit verschiedenen Methoden des Schälens vertraut machen. Dann werden Ihre Familie und Ihre Gäste Ihre Mühe zu schätzen wissen, und dieses exotische Wunder wird bald zu einer der Hauptzutaten in Festtags- und Alltagsgerichten werden.

Muss die Avocado für die Verwendung in Sushi-Rollen geschält werden?

Ja, sie wird geschält. Allerdings kommt es bei der Zubereitung zu Hause auf Ihren persönlichen Geschmack an.

Der Algorithmus zum Schälen der Avocado für Rollen ist im Grunde derselbe, es gibt nur kleine Änderungen. Zuerst müssen Sie die Frucht, wie immer, gründlich waschen. Dann schneiden Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen den Kern (nach dem oben beschriebenen Prinzip, wir werden ihn nicht mehr benötigen).

Nach diesem Vorgang müssen Sie jede Hälfte erneut in zwei identische Teile teilen. Nun ist Ihre Avocado zu Vierteln geworden. Als nächstes müssen Sie jedes Viertel noch einmal halbieren und mit dem Schälen der Frucht beginnen – die Schale lässt sich oft leicht von selbst lösen. In manchen Fällen müssen Sie sie jedoch mit einem Messer entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die entstandenen Stücke je nach Größe der gewünschten Rollen noch einmal teilen. Je nach diesen Schnitten kann eine Rolle bis zu vier Stücke der geschnittenen Frucht enthalten.

Nützliche Tipps

Außerdem haben wir einige nützliche Tipps und Lifehacks für Avocado vorbereitet:

1. Zitronensaft und Zwiebeln helfen, die Avocado vor Oxidation zu schützen. Wenn Sie einen Teil der Avocado etwas später verwenden möchten, müssen Sie sie mit Zitronensaft beträufeln oder in die Nähe einer Zwiebel legen. Jede dieser Methoden hilft Ihnen, die ursprüngliche Farbe der exotischen Frucht zu bewahren. Entfernen Sie den Kern der Frucht nicht – mit ihm bleibt die Avocado viel länger so frisch wie am ersten Tag.
2. Avocado kann einfach und unkompliziert Butter ersetzen. Es ist ein hervorragender Ersatz für normale Butter. Sie können getrost aufhören, Butter zu verwenden, und Ihre Backwaren und anderen Gerichte werden sofort nicht nur weniger schädlich, sondern sogar etwas gesünder!
3. Man kann Rosen aus Avocado formen. Die Herstellung von Rosen aus dieser exotischen Frucht erscheint auf den ersten Blick wie ein wahres kulinarisches Meisterwerk auf hohem Niveau. Aber in Wahrheit ist es viel einfacher. Sie müssen lediglich die Fruchthälfte so dünn wie möglich schneiden, die entstandenen Scheiben fächerartig anordnen. Dann müssen Sie die geformten Rosen nur noch zusammenrollen.
4. Avocado kann auch die schädliche Mayonnaise ersetzen. In Salaten und Vorspeisen mit Fisch oder Eiern können Sie Avocado anstelle von Mayonnaise verwenden. Die zarte Textur des fertigen Gerichts bleibt die gleiche wie mit Mayonnaise, und das Gericht selbst wird um ein Vielfaches gesünder und schmackhafter.
5. Versuchen Sie, Bananen durch Avocado zu ersetzen. Wenn Sie sehr gerne Smoothies zubereiten und trinken, aber bevorzugen, dass möglichst wenig Zucker und Glukose enthalten sind, fügen Sie keine Bananen hinzu. Ersetzen Sie sie durch Avocado. Die Nährstoffbestandteile und die Konsistenz des Smoothies bleiben gleich, aber der Zuckeranteil wird deutlich geringer.
6. Man kann zu Hause seine eigene Avocado anbauen! Dazu müssen Sie lediglich das stumpfe Ende des Kerns der Frucht in eine Tasse oder ein anderes kleines Gefäß mit Wasser tauchen, und um seine Position zu fixieren, ihn mit einigen Zahnstochern durchstechen oder daran befestigen. Wenn der Kern einen Keimling hervorbringt, müssen Sie ihn in Erde umtopfen und warten, bis der Baum wächst.