Wie können Sie zu stark gesalzenen Zucchinikaviar korrigieren?
Zucchinikaviar wird normalerweise in großen Mengen zubereitet. Ein ärgerliches Missgeschick mit zu viel Salz wird zu einem großen Problem. Müssen Sie wirklich von vorne kochen?
Zu stark gesalzenen Zucchinikaviar retten
- Die einfachste Methode ist, eine Portion ungesalzener Zutaten hinzuzufügen. Sie erhöhen die Menge an Zwiebeln und Möhren. Das Gemüse braten Sie an und geben es zum Hauptprodukt. Es ist wichtig, gründlich umzurühren, um den Gehalt an Zucker und Natriumchlorid anzupassen. Wenn Sie eine weitere Konservierung planen, sollten Sie alle Zutaten zusammen dünsten.
- Bereiten Sie eine weitere Portion ungesalzenen Zucchinikaviar zu und mischen Sie ihn mit dem zu stark gesalzenen.
- Fügen Sie Kürbis hinzu, den Sie zuvor mit Zwiebeln und Möhren gedünstet haben. Dann müssen Sie ihn mit einem Mixer pürieren. Das Gemüse verleiht einen süßlichen Geschmack und eine satte orangene Farbe.
- Um den Kaviar nicht endgültig zu verderben, sollten Sie keinen zusätzlichen Essig, Zucker, Wasser oder Pflanzenöl hinzufügen. Das wird das Salz nicht entfernen.
Wenn die übermäßige Salzigkeit erst später bemerkt wird, sollten Sie die Masse nicht wegwerfen. Zucchinikaviar kann als Soße beim Schmoren von Kohlrouladen und Frikadellen verwendet werden. Statt als Beigabe können Sie ihn zu ungesalzenen Nudeln, Reis, Buchweizen oder Kartoffeln servieren.
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