Wie rettet man eine versalzene Rassolnik-Suppe?
Rassolnik ist eine ursprünglich salzige Suppe. Viele Hausfrauen fügen gar kein Salz hinzu. Bei der Zubereitung muss man berücksichtigen, wie salzig die Gurken sind. Davon hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab.
Wie rettet man einen versalzenen Rassolnik
Der einfachste Weg zur Rettung ist das Hinzufügen von Wasser. Nach dem Hinzufügen muss das Gericht zum Kochen gebracht werden. Natürlich wird der Rassolnik dann nicht mehr dickflüssig sein und manchmal kann er zu dünn werden, sodass man die Brühe abgießen muss. Der Geschmack verliert etwas an Intensität.
Es gibt noch zwei weitere Methoden, um das Salz aus dem Gericht zu entfernen:
- Man sollte einige ganze Kartoffeln in den Rassolnik geben und gar kochen. Die Knolle nimmt das überschüssige Salz auf, und die Suppe wird essbar und verliert nicht an Geschmack.
- Man kann ein Säckchen Reis in das Gericht geben und gar kochen. Dann den Reis aus der Suppe nehmen. Er nimmt, genau wie die Kartoffel, das überschüssige Salz gut auf.
Wenn das Problem nicht so ernst ist und die Suppe nicht stark versalzen ist, dann lohnt es sich nicht, sich zu bemühen. Es reicht, Croutons und saure Sahne zum Rassolnik zu servieren.
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