Die Soße versalzen: Was tun und wie das Gericht retten?
Wenn das Gericht aus irgendeinem Grund nicht gelungen ist — das ist kein Grund zur Sorge. Bei der Zubereitung der Soße können sich Klümpchen bilden, sie wird zu dick oder zu flüssig. Aber das Schlimmste für eine Hausfrau ist es, das Essen zu versalzen. Es scheint, dass alle Mühen umsonst waren. Aber das ist nicht so. Ein paar kulinarische Tipps helfen, die Soße vor der Mülltonne zu bewahren und die Hausfrau vor verschwendeter Zeit am Herd.
Was tun, wenn die Soße versalzen ist?
Wenn die Hausfrau zu viel Salz verwendet hat, kann sie auf die „Oma-Methode“ zurückgreifen. Es reicht, eine rohe Kartoffel in das Gericht zu geben und 15 Minuten mitzukochen. In dieser Zeit nimmt die Kartoffel das überschüssige Salz auf.
Hilfe bei versalzener Soße bietet reines abgekochtes Wasser. Fügen Sie ein paar Löffel hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Soße immer noch salzig ist, wiederholen Sie den Vorgang. Das entfernt nicht nur das überschüssige Salz, sondern entfaltet auch den Geschmack.
Nützlicher Tipp! Wenn die Soße zu flüssig wird, geben Sie etwas Mehl hinzu.
Es gibt noch einige Methoden, die aus einer versalzenen Soße eine leckere Sauce machen:
- Salzen Sie die Beilage nicht. Bereiten Sie Reis, Kartoffeln oder Nudeln ohne Salz zu.
- Sauerrahm oder Sahne mit hohem Fettgehalt mildert den Geschmack der Soße. Hauptsache, das Gericht passt zu Milchprodukten.
- Fügen Sie ein paar Löffel Mehl zur Soße hinzu, gut verrühren und bei schwacher Hitze aufkochen lassen. Danach abgekochtes Wasser hinzufügen und gründlich umrühren, am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Fügen Sie viel Grünzeug hinzu. Zum Beispiel Petersilie. Sie nimmt das Salz auf. Nach dem Kochen muss das Grünzeug entfernt werden.
- Säure neutralisiert Salz. Daher können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zur Soße geben.
- Zucker oder Honig hilft, die Übersalzung zu korrigieren. Die Süße 'überdeckt' das Salz. Wenn die Soße Möhren enthält, können Sie noch mehr hinzufügen.
Solche einfachen Methoden retten das Gericht und zwingen die Hausfrau nicht, es erneut zuzubereiten.
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