7 Möglichkeiten, um zu stark gesalzene Schtschi zu retten

Wie oft passiert es, dass beim Kochen mehr Salz ins Gericht gelangt als vorgesehen. Kommt Ihnen das bekannt vor? Machen Sie sich keine Sorgen, falls Sie dieses Mal die Schtschi zu stark gesalzen haben! Die Situation schnell zu beheben ist einfach — das kann jede Hausfrau.

Wie entfernen Sie das überschüssige Salz?

1. Verwenden Sie Produkte als Absorber: Reis, Kartoffeln, Zucker und sogar rohes Ei. In die Schtschi kann man tatsächlich ein halbes Glas Reis und ein Glas Wasser geben. Glauben Sie mir, der Reis verdirbt die Suppe keineswegs. Das Gleiche gilt für Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zum Kochen. Die Kartoffeln nehmen das überschüssige Salz auf. Beim Zucker verhält es sich anders. Bevor Sie den Zucker in die Schtschi einrühren, müssen Sie ihn in einer Pfanne mit Kohl anbraten, damit die Suppe nicht süß wird. Eine sehr interessante und wirkungsvolle Methode mit dem Ei. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und gießen Sie das Eiweiß in die Schtschi. Rühren Sie um. Wenn das Eiweiß gerinnt, nehmen Sie die Masse heraus. Das überschüssige Salz bleibt im Ei.
2. Eine säuerliche Note hilft, den salzigen Geschmack zu reduzieren. Vergessen Sie nicht, dass das klassische Rezept für Schtschi sauer ist. Fügen Sie 1 Esslöffel auf 2 Liter Brühe hinzu. Falls keine Zitrone zur Hand ist, können Sie Apfelessig oder Tafelessig im gleichen Verhältnis verwenden.
3. Es gibt eine einfachere Variante, wenn das Gericht nicht zu stark gesalzen ist. Geben Sie ein paar Löffel Sauerrahm auf den Teller und schneiden Sie ein gekochtes Ei hinein. Dadurch, dass die Suppenmenge größer wird, verteilt sich das Salz ebenfalls.
4. Eine sehr glückliche Lösung ist es, Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill in das zu stark gesalzene Gericht zu geben. Außerdem verleihen die Zutaten einen unverwechselbaren Duft.
5. Kochen Sie in einem anderen Topf eine weitere Portion Schtschi, jedoch ohne Salzzugabe. Verbinden Sie die beiden Suppen. Einfach und klar!
6. Kommen wir zur Säure zurück. Sie können ein paar Löffel Tomatenmark hinzufügen. Der saure Geschmack überdeckt den salzigen.
7. Bereiten Sie auch Croutons aus Roggenbrot zu. Nehmen Sie einen Laib, schneiden Sie ihn in Würfel und geben Sie sie ohne Salz in den Ofen. Servieren Sie diese zur Suppe.