Wie erkennen Sie, dass der Salat verdorben ist: Olivier, Krabbensalat, Cäsarsalat

Russische Hausfrauen bereiten Salate gerne in großen Mengen zu: Olivier in einer Schüssel, Krabben- oder Cäsarsalat in einem Topf. Doch was tun, wenn die Mengen nicht verzehrt wurden? Und wie erkennen Sie, ob der Salat verdorben ist?

Anzeichen für verdorbenen Salat

Wenn ein kürzlich zubereiteter Salat einen unangenehmen säuerlichen Geruch oder trübe Flüssigkeit in der Schüssel aufweist, sollten Sie von seinem Verzehr absehen.

Olivier

Die Zutaten des bei Russen beliebten Salats haben unterschiedliche Haltbarkeitsdaten. Daher empfehlen Vertreter von Rospotrebnadsor, einen angemachten Salat nicht zu essen, wenn er mehr als 12 Stunden bei Raumtemperatur gestanden hat. Auch wenn er auf den ersten Blick nicht verdorben erscheint, sollten Sie ihn in folgenden Fällen nicht mehr verzehren:

1. Das Dressing auf der Oberseite des Salats ähnelt Wachs.
2. Es entsteht ein Schwefelwasserstoffgeruch.
3. Olivier ist in der Konsistenz flüssiger geworden als am Vortag.

Krabbensalat

Zu den Anzeichen, dass Krabbensalat nicht mehr verzehrt werden sollte, gehören:

• ein unangenehmer Geruch;
• die Konsistenz des Salats ist flüssig geworden;
• die Mayonnaise hat ihre Farbe verändert und ist gelblich geworden.

Cäsar

Ein weiterer Salat, der bei den meisten Feiertagen nicht fehlt, hat eine maximale Haltbarkeit von einem Tag. Neben den üblichen Anzeichen wie unangenehmem Geruch und Veränderung der Konsistenz sind durchweichte Croutons ein sicheres Zeichen für den Verderb des Cäsarsalats.

Lagerung und Haltbarkeit

Was die Standardhaltbarkeit beliebter Salate betrifft, sollten Sie mit Mayonnaise angemachte Gerichte nicht später als 24 Stunden nach der Zubereitung essen. Wenn der Salat ohne Soße gelagert wurde, verdirbt er bei richtiger Lagerung bis zu 4 Tage nicht. Bewahren Sie Salate unbedingt im Kühlschrank auf.