Brauner Zucker: Woraus er hergestellt wird, Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Natürlicher Rohrzucker ist eine diätetische Kohlenhydratquelle. Dieses Produkt wurde erstmals in Indien hergestellt, von wo aus es sich später über die ganze Welt verbreitete. In Russland wurde Rohrzucker lange Zeit nicht untersucht. Heute wird er bei Liebhabern einer ausgewogenen Ernährung immer beliebter. Es wird vermutet, dass er viel gesünder als normaler Zucker ist und dem Körper weniger schadet.

Rohrzuckerarten

Bevor Sie ein solches Produkt auswählen, sollten Sie die Herstellungstechnologie studieren und den Unterschied zwischen den Arten des Rohrzuckersüßungsmittels kennen.

Nach dem Herstellungsprinzip gibt es folgende Arten:

1. Raffinierter oder weißer Zucker, der durch Raffination hergestellt wird, d.h. durch Umwandlung in Sirup. Anschließend wird das Produkt gefiltert, eingedampft und getrocknet.
2. Unraffinierter oder brauner Zucker. Er wird praktisch nicht gereinigt. Diese Variante wird am häufigsten für Lebensmittel verwendet.

Varianten von braunem Zucker:

1. Muscovado – hat ein ausgeprägtes Karamellaroma, einen honigartigen Farbton und zeichnet sich durch leicht feuchte und klebrige Kristalle kleiner Größe aus. Diese Sorte wächst hauptsächlich in Südamerika.
2. Demerara – zeichnet sich durch harte und klebrige Kristalle von goldener Farbe aus. Sie wächst ebenfalls in südamerikanischen Regionen in der Nähe des Demerara-Flusses, woher sie auch ihren Namen hat.
3. Softmolasses – enthält viel Melasse und hat eine sehr dunkle Farbe, ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack von Rohrzucker.
4. Turbinado – diese Zuckerart wird mithilfe einer Zentrifuge mit Wasser behandelt. Dabei wird auch Dampf verwendet, um verschiedene Verunreinigungen zu entfernen. Er liegt in Form von trockenen, großen Kristallen vor. Die Lieferungen erfolgen von Hawaii.
5. Gur – eine besondere Zuckerart, die in Indien gewonnen wird. Es handelt sich um eingedickten Saft des Zuckerrohrs, der durch langsames Auspressen gewonnen wird, wodurch alle wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben. Vom Farbton und der Konsistenz her erinnert er an weiches Sorbet.

Wie unterscheidet sich Rohrzucker von normalem Zucker?

Im Gegensatz zum Rübenzucker enthält Rohrzucker 20-mal mehr Kalium, 10-mal mehr Eisen und 85-mal mehr Kalzium. Darüber hinaus enthält das Rohrprodukt Magnesium, das im Rübenzucker völlig fehlt. Auch sind in dieser Zuckerart Vertreter der B-Vitamine enthalten. Sie verbessern den Stoffwechsel und sorgen für eine gesunde Funktion des gesamten Organismus.

Der Unterschied zeigt sich auch in den sensorischen Eigenschaften. So zeichnet sich der Rohrzucker durch eine Karamellfarbe und einen Karamellgeschmack aus. Gerichte mit diesem Produkt werden erlesen, mit einem zarten Karamellgeschmack und -aroma. Besonders geschätzt wird diese Eigenschaft bei der Herstellung von Getränken und Saucen.

Die spezifische Färbung dieser Zuckerart erklärt sich durch den Gehalt an Melasse (schwarzer Sirup). Diese ist eine Quelle für Nährstoffe und Eiweiß. Je dunkler der Zucker, desto mehr Melasse enthält er und desto gesünder ist das Produkt.

Was den Energiegehalt dieser Süßstoffvarianten betrifft, ist er nahezu identisch.

Welcher Zucker ist besser?

Trotz des gleichen Kaloriengehalts gibt es dennoch einen Unterschied. So enthält das Rohrprodukt mehr Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper nützlich sind. Außerdem gehört es zu den langsamen Kohlenhydraten, sodass man durch ihn weder an Gewicht zunehmen noch einen Überschuss an Glukose im Körper bekommen kann.

Was raffinierte Produkte betrifft, sind sie alle gleichermaßen schädlich. Nimmt man jedoch unraffinierte Zucker, ist Rohrzucker in diesem Fall viel gesünder. Wie oben erwähnt, ist der Gehalt an nützlichen Substanzen darin viel höher im Vergleich zum Rübenzucker.

Welcher Zucker ist süßer: Rohrzucker oder Rübenzucker?

Es wird angenommen, dass Zucker aus Zuckerrohr süßer ist. Aber nach GOST bestehen alle industriell hergestellten Süßstoffarten fast vollständig aus Saccharose. Von ihr hängt der Süßegrad ab.

Die Kristalle des Rohrzuckers sind größer. Aus diesem Grund erscheint er süßer, wenn man ihn in den Mund nimmt. Löst man beide Varianten in einem heißen Getränk auf, ist der Süßegrad etwa gleich.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Rohrzucker ist ein hervorragendes Produkt, das der Taille nicht schadet. Er enthält viele Mikro- und Makroelemente sowie wertvolle Vitamine. In Bezug auf die Mengen an Ca, Mg, Fe, P, Zn übertrifft dieser Kristallzucker alle seine Gegenstücke. Daher ist sein Nutzen für den Menschen nicht zu unterschätzen. In westlichen Ländern wird dieser Zucker von Vegetariern verwendet, um den Körper mit Eisen und Magnesium zu versorgen.

Im Zucker aus Rohrsaft sind Vitamine der B-Gruppe enthalten.

Der Kaloriengehalt des Produkts liegt zwischen 370 und 400 kcal pro 100 g.

Welchen Nutzen hat Rohrzucker?

Allgemeiner Nutzen

Für die meisten Verbraucher unterscheidet sich dieser Zucker kaum vom gewohnten. Der einzige Unterschied liegt vielleicht in der Farbe des Produkts. Doch diese Meinung ist falsch. Der aus Rohrpressrückständen hergestellte Kristallzucker zeichnet sich durch viele positive Eigenschaften aus.

Dank seiner einzigartigen Herstellungstechnologie bewahrt brauner Zucker mehr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe als sein Pendant aus Rübenzucker. Genau deshalb gilt er als gesund für den Körper. So enthält er eine hohe Konzentration an Eisen, was besonders bei niedrigem Hämoglobinspiegel im Blut sowie bei Eisenmangelanämie wichtig ist.

Das Produkt wird Personen empfohlen, die auf tierische Nahrung verzichten, sowie jenen, die eine strenge Diät einhalten. Dies ist auf den hohen Gehalt an Eisen und B-Vitaminen zurückzuführen. Sie stärken das Immunsystem und verlangsamen den natürlichen Alterungsprozess.

Ein solcher Zucker hilft, die Funktion des Zentralnervensystems zu regulieren und die Folgen von Stress zu beseitigen, die Stimmung zu verbessern und Schlaflosigkeit zu lindern. Die natürliche Glukose in diesem Süßungsmittel verbessert die geistige Leistungsfähigkeit, die Konzentration und das Gedächtnis.

Phosphor und Kalzium in dem Produkt sind gut für Zähne und Knochensystem. Sie stärken diese und verringern das Risiko von Erkrankungen des Bewegungsapparates.

Darüber hinaus trägt Rohrzucker zur Normalisierung der Leber- und Milzfunktion bei.

Auch im braunen Zucker wurden Kalium und Magnesium gefunden, die gemeinsam die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen und als vorbeugende Maßnahme wirken.

Für Frauen

Rohrzucker beseitigt Schlafprobleme, lindert Kopfschmerzen und Müdigkeit. Er kann auch den Blutdruck regulieren, wodurch Symptome wie Übelkeit, Schwindel und Hitzewallungen verschwinden und der normale Puls wiederhergestellt wird.

Die Ballaststoffe im Produkt tragen zur Reinigung des Körpers von Schlacken und Giftstoffen bei. Darüber hinaus reguliert brauner Zucker den Stoffwechsel, was die Funktion des Verdauungstraktes verbessert. Dies wird dadurch erreicht, dass Ballaststoffe und Nahrungsfasern die Verdauung erleichtern und eine schnelle Ausscheidung aus dem Körper ermöglichen. Außerdem kann Zucker aus Rohrsaft schnell und lang anhaltend das Hungergefühl stillen. Bei regelmäßiger Anwendung in optimalen Mengen kann man überflüssige Zentimeter an der Taille verlieren.

Diese Zutat kann nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als kosmetisches Mittel verwendet werden. Bekanntlich ist Zucker ein Bestandteil der Paste, die für die Sugaring-Haarentfernung verwendet wird.

Für Männer

Das süße Rohrprodukt ist eine Energiequelle. Dank dieser Eigenschaft verleiht der Zucker dem Menschen Kraft, Ausdauer und steigert die Leistungsfähigkeit. Er wirkt sich auch positiv auf das Nervensystem aus, verbessert die emotionale Verfassung und verleiht Munterkeit.

Er wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Dank Kalium werden Blutgefäße und Herzmuskeln gestärkt und der Rhythmus normalisiert. Rohrzucker ist nützlich für Menschen, deren Arbeit mit geistiger Belastung verbunden ist. Er wird in die Ernährung von Sportlern und Militärangehörigen aufgenommen.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft kann Rohrzucker in die Ernährung der werdenden Mutter aufgenommen werden, um den Rübenzucker zu ersetzen. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln versorgt dieser Zucker den Körper der Frau mit wertvollen Nährstoffen und normalisiert die Funktion von Leber, Gehirn und Blutkreislauf. Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist recht hoch, daher sollte die empfohlene Menge eingehalten werden. Der Schaden durch häufigen Konsum für den Körper der werdenden Mutter ist minimal, aber bei unkontrollierter Anwendung kann sowohl bei der Frau als auch beim Fötus das Körpergewicht zunehmen.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit bringt Rohrzucker der Frau mehr Nutzen als Rübenzucker. Allerdings ist es auch hier wichtig, das Maß einzuhalten. Für eine stillende Frau ist dieses Produkt vorteilhaft, da es vom Körper recht leicht aufgenommen wird. Es hilft der Frau, sich nach der Geburt des Kindes schneller zu erholen und versorgt den Körper mit den für die normale Lebensfunktion notwendigen Stoffen.

Darüber hinaus verbessert Rohrzucker den Geschmack der Milch, was für das Kind sehr wichtig ist.

Für Kinder

Der reichhaltige Kalziumgehalt trägt zur Stärkung des Knochensystems bei und verhindert dessen Brüchigkeit. Diese Eigenschaft des Produkts verringert das Risiko von Frakturen und ermöglicht eine schnellere Genesung nach einer Verletzung. Daher empfehlen Fachleute, Kindern anstelle von Rübenzucker Rohrzucker zu geben.

Der Gehalt an Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Erkältungen, Infektionen und Entzündungsprozessen.

Beim Abnehmen

Rohrzucker ist ein komplexes Kohlenhydrat, das Ballaststoffe enthält. Dadurch wird er im Verdauungstrakt langsamer aufgenommen. Somit werden für seine Verarbeitung mehr Kalorien benötigt, was dazu führt, dass er sich weniger an den Hüften ablagert. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Rohrzucker bei Abnehmwilligen beliebt, da es viel schwerer ist, auf süße Getränke zu verzichten, als den Zucker durch eine für die Figur weniger schädliche Alternative zu ersetzen.

Dieser Zucker kann als Diätprodukt in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden. Dies ermöglicht eine abwechslungsreiche Ernährung und versorgt den Körper mit Mineralien und anderen für Herz und Nervensystem wichtigen Substanzen. Wenn jedoch die Menge nicht eingeschränkt wird, wird es keine Wirkung geben, da sein Kaloriengehalt nicht gering ist.

Kann Rohrzucker bei Diabetes verwendet werden?

Bei leichtem Diabetesverlauf darf der Patient etwas Süßes zu sich nehmen, das vom Arzt verordnet wird. Beide Krankheitsformen sind ein Grund, auf die Verwendung von Zucker zu verzichten, unabhängig von der Art. Dies liegt daran, dass der glykämische Index von Rohrzucker recht hoch ist. Er beträgt 55 Einheiten. Daher kann dieses Süßungsmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Stattdessen können Zuckerersatzstoffe verwendet werden.

Anwendung in der Kosmetik

Brauner Zucker ist eine Zutat für die Herstellung eines Peelings. Dieses Mittel wirkt sanft auf die Haut. Darüber hinaus regenerieren Peelings mit diesem Bestandteil den Fettstoffwechsel der Dermis, spenden Feuchtigkeit, beseitigen Schuppenbildung, Cellulite und Falten. Solche Mischungen können auch für Massagen verwendet werden oder zur Behandlung der Haut vor der Rasur, um eingewachsene Härchen zu verhindern.

So lässt sich ein Gesichtspeeling zubereiten. Es eignet sich für jeden Hauttyp, aber bei der ersten Anwendung sollten Sie sicherstellen, dass die Mischung keine allergische Reaktion hervorruft. Sie benötigen 1 Tasse Rohrzucker, 50 ml Olivenöl, 2 EL Honig, 2 TL Rosmarin, 15 Tropfen Zitronenöl und ebenso viele Tropfen Lavendelöl.

Zunächst mischen Sie den Zucker mit dem getrockneten Rosmarin, dann geben Sie Honig, Öl und die ätherischen Bestandteile hinzu. Entfernen Sie vor der Anwendung das Make-up, reinigen Sie das Gesicht mit einem Tonikum und tragen Sie die Maske mit kreisenden Bewegungen auf. Massieren Sie die Haut einige Minuten lang. Lassen Sie die Maske 5–7 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann ab.

Eine Quarkmaske nährt und befeuchtet die Haut. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 EL Quark, 1 EL unraffinierten Rohrzucker und 1 EL Honig. Mischen Sie alle Zutaten, für ein besseres Ergebnis können Sie einen Mixer verwenden. Tragen Sie die vorbereitete Mischung auf das Gesicht auf und spülen Sie sie nach 20 Minuten ab.

Sie können ein Körperpeeling mit dieser Zuckerart und Kokosöl zubereiten. Dafür benötigen Sie 4 EL Rohrzucker, 4 EL feines Meersalz, je 1 EL Kokosöl, Honig und Zitronensaft. Mischen Sie zunächst Kokosöl und Honig und erwärmen Sie sie auf 40 Grad. In einer separaten Schüssel vermengen Sie Salz und Zucker, dann geben Sie die Honig-Öl-Mischung hinzu. Verwenden Sie das erhaltene Mittel nach dem Duschen, tragen Sie es mit kreisenden Bewegungen auf und spülen Sie es anschließend ab.

Rohrzucker kann auch für die Haarpflege verwendet werden. Die einfachste Anwendungsmethode ist die Reinigung der Kopfhaut. Die Wirksamkeit dieses Mittels beruht auf der kristallinen Struktur des Stoffes, die eine sanfte Reinigung und Erneuerung der Epidermis fördert. Für die Zubereitung eines Kopfhautpeelings mischen Sie einfach zwei Teile Zucker mit einem Teil Ihres Shampoos. Verwenden Sie dabei natürliche Reinigungsmittel, damit keine chemischen Bestandteile in die Dermis eindringen. Befeuchten Sie vor dem Auftragen die Haare mit Wasser und massieren Sie dann die Kopfhaut mit der Zuckermischung. Lassen Sie die Mischung einige Minuten auf den Haaren einwirken und spülen Sie sie dann aus. Wiederholen Sie die Prozedur bei normalem Haartyp einmal, bei fettiger Kopfhaut zweimal.

Es ist kein Geheimnis, dass Zuckersirup ziemlich klebrig ist und nach dem Abkühlen sogar aushärtet. Diese Eigenschaft des Produkts kann zur Herstellung von Haarlack genutzt werden. Dazu müssen Sie lediglich 1 EL Rohrzucker in 1 Liter Wasser auflösen. Diese Mischung empfiehlt es sich zur bequemen Anwendung in einen Behälter mit Sprühkopf umzufüllen.

Zur Herstellung einer Maske, die das Haarwachstum anregt, müssen Sie je 1 Esslöffel Senfpulver, Olivenöl und Rohrzucker vermischen. Alle Zutaten verrühren und dann das Eigelb eines Eies hinzufügen. Die erhaltene Mischung in die Kopfhaut einmassieren. Nach 20 Minuten abspülen. Beachten Sie, dass der Senf brennen wird, aber haben Sie keine Angst, da das Öl und das Eigelb die Kopfhaut schützen.

Wenn Sie das Eiweiß mit dem Rohrzucker vermischen, erhalten Sie eine hervorragende nährende Maske, die nicht nur das Haar stärkt, sondern ihm auch einen gesunden Glanz verleiht. Für die Zubereitung müssen Sie die Masse so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß schaumig wird.

Schaden und Gegenanzeigen

Es ist allgemein bekannt, dass übermäßiger Zuckerkonsum der Gesundheit schadet. Dies kann zu Übergewicht führen, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöht.

Ältere Menschen sollten die Zuckermenge in der Nahrung regulieren, da er den Cholesterin- und Glukosespiegel erhöhen kann.

Ein Überschuss dieses Produkts kann Allergien auslösen, insbesondere bei Kleinkindern. Raffinade aus Rohrzucker sollte nicht bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse verwendet werden. Dieses Organ ist für die Aufnahme von Glukose verantwortlich, und der Zucker reizt die Drüse, was zu einer Funktionsstörung führen kann.

Diese Art von Produkt muss bei Diabetes ausgeschlossen werden.

Außerdem erhöht der Missbrauch dieser Raffinade das Risiko, an Alzheimer zu erkranken.

Wie Sie Rohrzucker auswählen und lagern

Unredliche Hersteller bieten den Verbrauchern oft unter dem Deckmantel von Rohrzucker gewöhnlichen weißen Zucker an, der mit Karamell gefärbt ist.

Um ein Qualitätsprodukt auszuwählen, sollten Sie auf das Aussehen achten. Die Kristalle sollten unterschiedliche Formen haben, klebrig und leicht feucht sein. Auch die Angabe des Herstellungslandes hilft, echten Zucker zu identifizieren. Da dieses Produkt aus den USA, Südamerika und Mauritius importiert wird, wird es in unseren Regionen nicht hergestellt.

Nach dem Kauf sollte der Zucker sofort in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden. Er kann in einem trockenen Raum bei Raumtemperatur gelagert werden. Stellen Sie ihn nicht in die Nähe von stark riechenden Lebensmitteln, da er fremde Aromen aufnehmen kann.

Die Haltbarkeit beträgt acht Jahre. Um eine schnelle Kristallisation bei Luftkontakt zu vermeiden, legen Sie ein Stück Brot oder eine Mandarinenschale auf den Boden der Zuckerdose.

Wie erkennt man Fälschungen?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Echtheit eines Rohrzuckerprodukts zu bestimmen. Um ein Qualitätsprodukt zu erkennen, geben Sie ein wenig Jod in eine Flüssigkeit, in der eine kleine Menge des zu analysierenden Zuckers aufgelöst wurde. Wenn der Sirup dadurch blau wird, ist der Zucker natürlich.

Es reicht sogar aus, diesen Zucker einfach in Wasser aufzulösen. Wenn die Flüssigkeit eine braune Farbe annimmt, deutet dies darauf hin, dass es sich um eine Fälschung handelt.

Kann man mit Rohrzucker Marmelade kochen?

Wenn man statt des üblichen Produkts Rohrzucker hinzufügt, erhält das Dessert einen karamelligen Geschmack. Man kann ihn mit Rübenzucker mischen, um zu sparen. Manche verwenden diese Art von Zucker für Marmelade und andere Vorräte und versichern, dass die Einmachgläser unglaublich lecker werden.

Manche sind jedoch der Meinung, dass diese Süßungsmittelvariante nicht verwendet werden sollte, da sonst die Produkte verdorben werden. Vermutlich liegt das daran, dass Rohrzucker oft gefälscht wird, sodass ein Produkt entsteht, das seinen Anforderungen nicht entspricht. Wenn man sich also sicher ist, dass der Zucker natürlich ist, kann man ihn durchaus für die Herstellung von Marmelade verwenden.

Wie viel Rohrzucker kann man täglich zu sich nehmen?

Vollständiger Verzicht auf Süßes führt zu Durchblutungsstörungen, was eine Fehlfunktion aller Organe und Systeme des Körpers nach sich zieht. Daher muss Zucker unbedingt in der Ernährung des Menschen enthalten sein. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, die zulässige Menge zu kennen.

Bei der Rohrzuckervariante beträgt die Tagesdosis 45 g dieses Süßungsmittels. Die Einhaltung dieser Dosierung schadet der Figur und der allgemeinen Gesundheit nicht.

Interessante Fakten über Zucker

1. Zum ersten Mal lernte man weltweit, Zucker auf dem Gebiet des heutigen Indien herzustellen.
2. In der Industrie wird Zucker aus Rüben oder Rohr hergestellt. Tatsächlich kann man solches Produkt auch aus anderen Kulturpflanzen herstellen, aber diese beiden Pflanzen sind am wirtschaftlichsten.
3. Durch den Zuckerkonsum wird das Hormon Dopamin produziert. Dies zeigt, dass bei den meisten Menschen eine echte Abhängigkeit entsteht.
4. Die Halme des Zuckerrohrs, das Rohstoff für den Zucker ist, können eine Höhe von 9 Metern erreichen.
5. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Neigung zu übermäßigem Süßkonsum eine erbliche Veranlagung sein kann.
6. In den letzten zwei Jahrzehnten ist der Zuckerkonsum der Menschen auf 40 kg pro Jahr gestiegen, da er ein Bestandteil der meisten Lebensmittel ist.
7. Unkontrollierter Zuckerkonsum führt zu einem Anstieg des Insulins, wodurch das Risiko für Krebserkrankungen steigt.
8. Zucker ist ein Bestandteil selbst der unerwartetsten Produkte. So enthalten zum Beispiel Brot und Ketchup sowie verschiedene andere Saucen sehr viel Zucker.
9. Bei Experimenten an Ratten wurde nachgewiesen, dass der Konsum großer Mengen Zucker die Gehirnaktivität beeinträchtigt, nämlich das Gedächtnis verschlechtert und eine vorzeitige Alterung des Gehirns verursacht. Übrigens gilt Salz in großen Mengen sogar als Gift.
10. Die erste Fabrik zur Herstellung von Zucker aus Rüben wurde bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts auf dem Gebiet des heutigen Polen errichtet. Das Geld für den Bau wurde vom König bereitgestellt.
11. Der höchste Zuckerkonsum pro Person wurde in Brasilien verzeichnet.
12. In Tschechien gibt es ein Denkmal für Raffineriezucker. Solche Zuckerwürfel kamen genau in diesem Land in der Mitte des 19. Jahrhunderts auf.
13. Derzeit werden fast 60 Prozent allen Zuckers aus Rohrsaft hergestellt, die restlichen 40 Prozent aus Rüben.
14. Interessanterweise wird Zucker für die Herstellung von Kunststoff und Leder verwendet. Darüber hinaus findet er breite Anwendung im Pharmabereich und bei der Herstellung von Tabakwaren.
15. Von Gemüse und Obst ist der meiste Zucker in Datteln enthalten. So enthalten 100 g dieser Leckerei fast 34 g dieses Süßstoffs.
16. Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts galt Zucker als Luxus, den sich nicht jeder leisten konnte. Daher trug dieses Produkt damals den Namen „weißes Gold“.
17. Der chemisch hergestellte Süßstoff „Lugdunam“ ist fast dreihundertmal süßer als normaler Zucker. Um Tee mit diesem Produkt süß zu machen, reicht ein kleiner Kristall, während man von herkömmlichem Zucker etwa 10 g benötigen würde. Zum Vergleich: Mit 1 kg dieser Substanz könnte man ein ganzes olympisches Schwimmbecken widerlich süß machen. Die anderen Süßstoffe wurden zufällig bei dem Versuch entdeckt, ein Medikament gegen Magengeschwüre zu entwickeln.
18. Im Mittelalter diente Kristallzucker als Heilmittel, daher war er in der Apotheke erhältlich.
19. In einigen Ländern gibt es Kraftstoff für Autos, der aus Zuckerrüben hergestellt wird. Dieser Kraftstoff liegt in Form von Brennspiritus vor, der der Umwelt nicht schadet.

Foto von Rohrzucker