Wie man zu stark gesalzenes Ragout rettet: 10 bewährte Methoden

Frisch zubereitetes Ragout — ein unglaublich leckeres und besonderes Gericht, aber was tun, wenn Ihnen die Hand ausgerutscht ist und Sie es versalzen haben? – Kein Problem! Die Situation zu retten ist ganz einfach.

Wie entfernen Sie das überschüssige Salz?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Situation zu korrigieren:

1. Wenn Sie ein Ragout wie Gulasch haben, können Sie die Situation retten, indem Sie einen Bund frisches Grünzeug in die Pfanne geben, sei es Koriander, Petersilie oder Dill. Jegliches Grünzeug entfaltet den Geschmack des Fleisches wunderbar und verleiht ihm einen erlesenen Duft.
2. Öffnen Sie die Zutatenliste und fügen Sie alle Zutaten erneut hinzu. Dann verteilt sich das Salz auf eine größere Menge des Gerichts und sein Geschmack wird ideal mit dem Ragout harmonieren.
3. Fügen Sie Reis in einem Kochbeutel hinzu und lassen Sie ihn mitköcheln. Dieses Getreide — ein hervorragender Absorber, der das gesamte überschüssige Salz aufnimmt und dem Gericht die notwendige Menge belässt. Den gekochten Reis können Sie nicht wegwerfen, sondern als Beilage verwenden.
4. Eine sehr ungewöhnliche Variante: Nehmen Sie eine Handvoll Mehl, geben Sie es in ein Mulltuch und wickeln Sie es ein. Tauchen Sie das Säckchen in das Gericht und lassen Sie es ein wenig kochen. Das Mehl nimmt das Salz auf. Möglicherweise müssen Sie sogar noch nachsalzen.
5. Eine weitere, aber zeitaufwändigere Variante — ein neues Ragout zubereiten. Zum Beispiel haben Sie ein Gemüseragout zubereitet, das Sie versehentlich versalzen haben. Dann bereiten Sie ein Fisch- oder Fleischragout ohne Salz zu. Fisch und Fleisch passen hervorragend zu Gemüse. Verbinden Sie die beiden Ragouts und voilà! Ein neues Gericht ist fertig!
6. Eine Beilage zubereiten. Kochen Sie Kartoffeln und salzen Sie sie nicht. Geben Sie die gekochten Kartoffeln zum Ragout, vermischen Sie es und Sie erhalten ein noch sättigenderes Gericht, mit dem Sie die ganze Familie ernähren können.
7. Kehren wir zum Fleischragout zurück. Bei Versalzung können Sie Erbsen oder Buchweizen kochen, kurz, was immer Sie mögen. Natürlich ohne Salz kochen. Nach dem Garen geben Sie die Beilage zum Ragout und vermischen es. Wir sind gerettet. Das Gericht muss nicht weggeworfen werden!
8. Es gibt auch eine ganz einfache Methode: Nehmen Sie 250 ml Wasser und geben Sie es zum Ragout, decken Sie es mit dem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, dann öffnen Sie den Deckel und stellen Sie die Hitze auf die höchste Stufe. Das Salz verdampft zusammen mit der Flüssigkeit. Wichtig! Fügen Sie das Wasser nicht bereits fertig gegartem Ragout hinzu, da sonst alle Zutaten einfach verkochen können.
9. Zu jeder Art von Ragout können Sie Tomaten hinzufügen. Sie verdünnen das Gericht wunderbar und heben seinen Geschmack hervor, außerdem verteilen sie das Salz, indem sie einen großen Teil davon aufnehmen.
10. Und schließlich nehmen Sie den Antonym von salzig — süß. Bei leichter Versalzung rettet ein Löffel Zucker das Gericht.