Pistazien-Nüsse: gesunde Eigenschaften und Gegenanzeigen

Es gibt eine beträchtliche Anzahl von Produkten, die einem Menschen helfen, sich wacher und fröhlicher zu fühlen. Zum Beispiel sind dies Pistazien, die wegen ihrer besonderen Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken, als "glückliche Nüsse" bezeichnet werden. Die Nüsse sind recht klein, haben eine gräuliche Farbe, einen grünlichen Kern, sind mit einer harten Schale bedeckt und haben einen unverwechselbaren Geschmack.

Wie und wo wachsen Pistazien

Die Pistazie ist ein enger Verwandter des Cashews, wächst in Gebieten mit hohen Lufttemperaturen und liebt ein trockenes Klima. Die Pflanzen sind im nordwestlichen Teil des afrikanischen Kontinents, im Nahen Osten, in Syrien und im Iran verbreitet. Pistazien sind auch in Zentralamerika, in einigen Gebieten Tadschikistans, Turkmenistans, Usbekistans und Kirgisistans zu finden. Die Nüsse werden im Westen und Süden Europas sowie in der Türkei angebaut. In freier Wildbahn vermehrt sich die Pflanze durch Samen oder Ausläufer; in künstlicher Umgebung werden Pistazien aus Stecklingen gezogen.

Die Bäume gedeihen gut in kalkreichem Boden, der ihr Wachstum fördert. Die Höhe der Pflanzen überschreitet im Durchschnitt 6 m nicht, sie haben eine dichte und eher niedrige Krone. Die Blüten erscheinen Mitte des Frühlings, und die Ernte kann Anfang Herbst eingebracht werden. Pistazien sind eine langlebige Kultur; die Bäume können bis zu 400 Jahre alt werden. Beispielsweise wächst in der Stadt Samarkand ein Baum, der bereits 500 Jahre alt ist. Obwohl Pistazien Wärme und Licht bevorzugen, können sie ziemlich niedrige Temperaturen bis zu –25 °C aushalten. Zu Zeiten, als die Ernte von den Bäumen von Hand eingebracht werden musste, wurde die Ernteprozedur nachts durchgeführt. Der Grund dafür ist, dass unter Sonneneinwirkung aus dem Laub toxische ätherische Öle freigesetzt werden. Heutzutage behindern diese Probleme natürlich nicht das Sammeln der Früchte am Tag, da es spezielle Maschinen für diesen Zweck gibt.

Arten

Es gibt etwa 20 Arten von Pistazien, hier sind einige davon:

1. Echte. Eine der beliebtesten Pistazienarten. Sie zeichnet sich durch schmackhafte, große Früchte und einen guten Ertrag aus. Verbreitungsgebiet: Mittelasien, Afghanistan, Iran, Kaukasus, Mittelmeerraum, USA.
2. Stumpfblättrige. Sie wird auch wilde Pistazie, Keova- und Terpentinbaum oder falscher Bakaout genannt. Verbreitungsgebiet: Krim, Kaukasus, Transkaukasien, Kleinasien. Der Baum verträgt niedrige Temperaturen gut, bevorzugt aber ein heißes Klima.
3. Chinesische. Verbreitungsgebiet: Nordchina. Diese frostresistente Art wird häufig als Unterlage für anspruchsvolle Pistaziensorten verwendet.
4. Amerikanische. Sie wird auch mexikanische Pistazie genannt. Verbreitungsgebiet: USA und Mexiko.
5. Mastix-. Auch als Mastixbaum bekannt. Verbreitungsgebiet: Mittelmeerraum. Sie wird zur Gewinnung von Harz genutzt, das in der Volksmedizin und bei der Herstellung von Lacken und Farben breite Anwendung findet.
6. Terpentin-. Verbreitungsgebiet: Mittelmeerraum. Die kleinen roten Früchte färben sich während der Reifung schwarz. Die Pflanze wird zur Gewinnung von Terpentin verwendet, aus den Kernen werden verschiedene Gerichte zubereitet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pistazien sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das eine große Menge wichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthält, die die Gesundheit des gesamten Organismus unterstützen – von der Haut bis zum Darm. Dabei ist zu beachten, dass Pistazien recht kalorienreich sind und zu einigen zusätzlichen Kilogramm führen können. Daher sollte man beim Verzehr vorsichtig sein, insbesondere wenn man auf sein Gewicht achtet. Trotzdem überwiegen die Vorteile des Produkts bei weitem alle potenziellen negativen Auswirkungen.

In 100 g des Produkts sind enthalten:

• Kalorien – 572.
• Eiweiß – 21,1 g.
• Fett – 45,8 g.
• Kohlenhydrate – 18 g.
• Ballaststoffe – 10,3 g.
• Vitamin A – 260 IE.
• Vitamin E – 1,8 mg.
• Vitamin K – 3,2 µg.
• Thiamin – 0,8 mg.
• Vitamin B6 – 1,5 mg.
• Cholin – 70 mg.
• Calcium – 110 mg.
• Eisen – 4 mg.
• Phosphor – 480 mg.
• Magnesium – 120 mg.
• Kalium – 1040 mg.
• Zink – 2,5 mg.
• Kupfer – 1,5 mg.
• Mangan – 1,3 mg.
• Selen – 9 µg.

Inwiefern sind Pistazien nützlich

Allgemeiner Nutzen

1. Unterstützen die Gesundheit der Blutgefäße. Es gibt viele Ursachen für hohen Blutdruck. Eine davon ist der Verlust der Elastizität der Blutgefäße. Pistazien helfen, den Blutdruck zu kontrollieren, indem sie die Steifigkeit der Blutgefäße verringern, sodass sie sich besser erweitern können und elastischer werden. Pistazien enthalten die Aminosäure L-Arginin, die zur Gefäßerweiterung beiträgt, sowie weitere Substanzen, die die Gefäßgesundheit stärken. Pistazien senken das Risiko für Arteriosklerose.
2. Stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Obwohl Pistazien eine mäßige Menge an Kohlenhydraten enthalten, reicht dies aus, um die Aufnahme von Glukose zu beeinflussen. Das Produkt enthält relativ viel Eiweiß, Fett und Ballaststoffe – Substanzen, die den Prozess der Glukoseaufnahme und die Reaktion des Körpers auf Insulin verlangsamen. Darüber hinaus enthalten Pistazien viele Antioxidantien, die die Arbeit der insulinproduzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse unterstützen.
3. Stärken die Herzgesundheit. Nicht jeder weiß, dass Fette die Herzgesundheit unterstützen können, insbesondere wenn es sich um ungesättigte Fette handelt. Pistazien sind reich an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, die helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu regulieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Das Vorhandensein von pflanzlichen Sterinen und zahlreichen Antioxidantien in dem Produkt trägt ebenfalls zur Erhaltung der Herzgesundheit bei.
4. Unterstützen die Augengesundheit. Die altersbedingte Makuladegeneration betrifft Millionen von Menschen weltweit und führt in einigen Fällen zur völligen Blindheit. Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoid-Antioxidantien, die das Risiko des Auftretens und der Entwicklung dieser Krankheit erheblich senken können. Pistazien sind reich an diesen Antioxidantien, daher kann ihr regelmäßiger Verzehr dazu beitragen, die Augengesundheit so lange wie möglich zu erhalten.
5. Helfen bei der Darmfunktion. Pistazien sind reich an löslichen Ballaststoffen, die dem Darm helfen, seine Arbeit zu bewältigen, was wiederum die Risikofaktoren für die Entwicklung von Krankheiten wie Krebs, Magengeschwüren und anderen verringert.
6. Unterstützen die Hautgesundheit. Eine sehr häufige Ursache für vorzeitige Hautalterung ist übermäßige Einwirkung von ultravioletter Strahlung. Pistazien enthalten Vitamin E, das eines der besten für die Erhaltung der Hautgesundheit ist. Vitamin E reflektiert einen Teil der UV-Strahlung und hilft so, Hautschäden zu verringern.
7. Unterstützen die Gesundheit des Nervensystems. Pistazien sind reich an Vitamin B6, das dem Körper hilft, den Proteinstoffwechsel aufrechtzuerhalten. Der Proteinstoffwechsel beeinflusst die Bildung der Myelinscheide, die mit den Nervenfasern interagiert. Diese Scheide ermöglicht die Weiterleitung elektrischer Impulse entlang der Nerven.
8. Steigern das sexuelle Verlangen. Manchmal kann die Ursache für ein geringes sexuelles Verlangen ein Mangel an Fett in der Ernährung sein. Testosteron ist der Hauptdeterminant des sexuellen Verlangens, und für seine Produktion muss der Körper ausreichend Fett und Cholesterin haben. Es ist erwähnenswert, dass Selen und Zink, Substanzen, die auch in Pistazien enthalten sind, bei der Produktion von Testosteron helfen.
9. Verringern das Risiko von Hautkrebs. In vielen Fällen wird Hautkrebs durch übermäßige Sonneneinstrahlung verursacht, die Mutationen in den Hautzellen auslöst. Pistazien enthalten Vitamin E, das das Eindringen schädlicher UV-Strahlen in die Haut blockiert. Es hilft auch, die Zellmembranen vor UV-Strahlung und Dehydrierung zu schützen und stärkt so die Zellgesundheit.
10. Unterstützen die Haargesundheit. Für die Erhaltung der Haargesundheit benötigt der Körper eine ständige Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Als am wichtigsten gelten Vitamin E und Biotin. Pistazien enthalten beide Nährstoffe sowie die Aminosäure L-Arginin, die die Durchblutung verbessert, auch im Kopfbereich. Eine häufige Ursache für Haarausfall ist eine schlechte Durchblutung der Haarfollikel, was dazu führen kann, dass die Nährstoffe die Haare nicht erreichen.
11. Reich an Antioxidantien. Antioxidantien spielen eine sehr wichtige Rolle im menschlichen Leben, da sie den Körper vor schädlichen Substanzen schützen, mit denen er täglich in Kontakt kommt. Pistazien sind eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Antioxidantien, zusammen mit anderen phytochemischen Stoffen wie Vitamin E oder Carotinen, die bei der Bekämpfung freier Radikale und der damit verbundenen Nebenwirkungen helfen. Indem sie giftige sauerstofffreie Radikale aus dem Körper entfernen, verringern Pistazien das Risiko von Krebs und stärken zudem das Immunsystem.

Für Frauen

Obwohl Pistazien viele Kalorien haben, werden sie Frauen empfohlen, die überflüssige Kilos loswerden möchten. Die Nüsse stärken außerdem den Herzmuskel und normalisieren die Funktion des Kreislaufsystems, was zur Verjüngung des Körpers beiträgt. Pistazien unterstützen die Gesundheit von Nägeln und Haaren und glätten sogar feine Fältchen. Pistazienöl hat entzündungshemmende, wundheilende und aufhellende Eigenschaften. Es wird in der Kosmetik verwendet, hilft bei der Entfernung von Pigmentflecken, Sommersprossen und bekämpft Falten.

Für Männer

Viele Experten sagen, dass Pistazien in den täglichen Speiseplan eines jeden Mannes aufgenommen werden sollten. Der Hauptgrund ist, dass dieses Produkt eine positive Wirkung auf die männliche Potenz hat. Ein Rückgang der Hormone bereits in jungen Jahren führt zu Störungen des Fortpflanzungssystems. Die Ursachen für diesen Zustand können vielfältig sein, von einer sitzenden Lebensweise bis hin zu einer ungesunden Ernährung. Oft führt dies zu einer Abnahme des sexuellen Verlangens, wobei sich nur wenige Menschen dazu entschließen, einen Facharzt zu konsultieren, sondern sich selbst behandeln. Natürlich sind Pistazien kein Allheilmittel und können dieses Problem nicht vollständig lösen, aber sie helfen, die männliche Kraft wiederherzustellen und wirken sich positiv auf die Potenz und die sexuelle Aktivität aus.

Wichtig ist auch zu erwähnen, dass die Nüsse die Qualität der Spermien verbessern, indem sie deren Lebensfähigkeit erhöhen, sodass die Chancen auf eine potenzielle Vaterschaft deutlich steigen.

Während der Schwangerschaft

Pistazien sind für die werdende Mutter von Vorteil, da sie ihren Körper mit Eisen versorgen und mit Kalzium anreichern. Als am nützlichsten gelten rohe Früchte, da sie die Gesundheitswerte von Mutter und Kind am effektivsten verbessern.

Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Pistazien während der Schwangerschaft ist, dass das Produkt hilft, die Symptome einer Toxikose zu lindern, die einer Frau große Beschwerden bereiten kann. Außerdem erleichtern Pistazien den allgemeinen Zustand des Körpers und unterstützen die normale Funktion der Leber. Das Einzige, worauf man achten sollte, ist der hohe Kaloriengehalt des Produkts, der das Körpergewicht beeinflussen kann. Während der Schwangerschaft können bis zu 15 Nüsse pro Tag verzehrt werden.

Während der Stillzeit

Eine eindeutige Antwort auf die Frage, ob Sie während der Stillzeit Pistazien verzehren können, gibt es nicht. Manche sagen, dass dieses Produkt die Muttermilch positiv beeinflusst und den Körper stärkt und belebt. Andere behaupten, dass Pistazien Allergien auslösen können und daher in der Zeit nach der Geburt verboten sind. In jedem Fall müssen Sie bedenken, dass der Magen des Neugeborenen noch nicht an feste Nahrung gewöhnt ist und bestimmte Stoffe nicht verdauen kann, weshalb allergische Reaktionen auftreten. In der Regel erscheint in solchen Fällen ein Ausschlag auf den Wangen des Kindes.

Dennoch empfehlen Experten, nicht ganz auf Pistazien zu verzichten. Wichtig ist, den Verzehr zu begrenzen, bis das Kind 7–8 Monate alt ist. In diesem Alter kann der kindliche Körper dieses Produkt bereits normal verdauen. Sie sollten mit kleinen Portionen beginnen. Führen Sie das Produkt schrittweise ein und beobachten Sie dabei genau die Reaktion des Kindes. Bei Hautausschlag oder Rötung müssen Sie Pistazien aus Ihrem Speiseplan streichen und einen Arzt aufsuchen.

Für Kinder

Pistazien sind auch für Kinder nützlich, jedoch nur, wenn die Verzehrmenge angemessen und das Alter des Kindes berücksichtigt wird. Der am besten geeignete Zeitpunkt, um Nüsse in den Speiseplan von Kindern aufzunehmen, ist das Alter von 3 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt enthalten die Verdauungsorgane bereits Enzyme, die für die Verdauung von Nüssen bestimmt sind.

Bei der ersten Einnahme sollten Sie nicht mehr als ein Viertel einer Nuss geben, und es ist besser, wenn das Produkt als Zutat in einem Dessert enthalten ist. Das Produkt sollte vor dem Mittagessen verzehrt werden, um eventuelle Symptome beobachten zu können. Selbst bei leichten Nebenwirkungen sollten Sie einen Facharzt aufsuchen. Wenn das Kind zu Allergien neigt, wird empfohlen, es erst mit 5 Jahren an Pistazien zu gewöhnen.

Beim Abnehmen

Obwohl Pistazien reich an pflanzlichen Fetten sind, sind die meisten davon ungesättigt. Zudem enthalten sie nicht weniger Eiweiß und Ballaststoffe. Dieses Produkt wirkt sich positiv auf den Körper aus, löst keine Insulinreaktionen aus und wandelt überschüssige Kalorien nicht in Unterhautfett um. Pistazien haben einen niedrigen glykämischen Index.

Die Nüsse des Pistazienbaums sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die der Körper zur Erholung benötigt, insbesondere während einer strengen Diät. Komplexe Kohlenhydrate haben die Eigenschaft, sich relativ langsam zu zersetzen, sodass sie das Sättigungsgefühl viel länger aufrechterhalten und Sie den ganzen Tag über vor Heißhungerattacken bewahren. Pistazien sind eine ausgezeichnete Alternative zu Keksen, Schokolade und Sonnenblumenkernen, also zu den Lebensmitteln, die während einer strengen Fastenzeit oft am verlockendsten sind. Die Nüsse werden allen empfohlen, die eine strenge Diät einhalten. Sie helfen Ihnen, das karge Menü viel länger durchzuhalten, geben Ihnen Energie und bewahren Sie vor depressiven Zuständen.

Sind gesalzene und geröstete Pistazien gesund

Der gesundheitliche Nutzen von Pistazien hängt stark von der Art ihres Verzehrs ab. Am gesündesten sind frische und unverarbeitete Nüsse. Schmackhafter, aber weniger gesund sind gesalzene und geröstete Pistazien. Tatsächlich entzieht jede Verarbeitung dem Produkt einen Teil seiner wertvollen Eigenschaften. Enthält das Produkt beispielsweise viel Salz, kann sich dies negativ auf den Blutdruck auswirken. Bei übermäßigem Verzehr können Übelkeit und Schwindel auftreten. Durch das Rösten verringert sich die Verfügbarkeit wertvoller Aminosäuren und Fettsäuren. Daher wird empfohlen, rohe Nüsse zu essen und nicht geröstete.

Pistazienöl: Eigenschaften und Anwendung

Pistazienöl gehört zu den gesündesten Pflanzenölen, die es gibt. Das Produkt ist nicht nur reich an wertvollen Aminosäuren, sondern besitzt auch ein sehr starkes nussiges Aroma und herausragende pflegende Eigenschaften.

Pistazienöl trägt zur Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands bei und ist besonders vorteilhaft für die Haut, da es helfen kann, die notwendige Feuchtigkeit in der Haut zu bewahren und Austrocknung vorzubeugen. Pistazienöl wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie sowie in der Aroma- und Massagetherapie aufgrund seiner angenehmen, intensiven und entspannenden Wirkung.

Pistazien in der Medizin

Pistazien werden auch in der Medizin eingesetzt. Beispielsweise können verarbeitete Früchte bei Verdauungsstörungen verzehrt oder daraus Aufgüsse hergestellt werden, die bei Schlangenbissen vor einer Infektion schützen können. Abkochungen helfen zudem gegen Erbrechen, Asthenie, Magen-Darm-Erkrankungen und Blutarmut. Pistazien wirken hustenstillend und können daher bei Bronchitis helfen.

Bei Diabetes mellitus

Bei regelmäßigem Verzehr von Pistazien sinkt das Risiko, an Diabetes mellitus zu erkranken oder dass die Krankheit fortschreitet, erheblich. Das Produkt ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fetten, die helfen, Gift- und Schlackenstoffe aus dem Körper zu entfernen, das Blut zu reinigen und so das Auftreten von Diabetes zu verhindern.

Menschen, die bereits an dieser Krankheit leiden (insbesondere im Anfangsstadium), wird empfohlen, bis zu einer Handvoll Pistazien pro Tag zu essen. Schon bald kann man eine Besserung des Wohlbefindens spüren, und die Krankheit macht sich kaum noch bemerkbar. Natürlich heilen Pistazien Diabetes nicht vollständig, aber sie spielen eine wichtige Rolle im Zusammenspiel mit anderen wirksamen Mitteln.

Wichtig: glykämischer Index von Pistazien — 15 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Pistazien können bei Pankreatitis nur in die Ernährung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase von mindestens 6 Monaten vorliegt. Ab dem 6. Monat kann man nach und nach Nüsse in den Speiseplan einbauen. Es wird empfohlen, 2 Esslöffel 2–3 Mal pro Woche zu essen. In der ersten Phase sollte man die Reaktion des Körpers auf das Produkt beobachten.

Bei Pankreatitis ist nur der Verzehr von ungesalzenen Nüssen erlaubt. Während einer akuten Phase der Pankreatitis ist der Verzehr von Pistazien strikt verboten, selbst wenn die Symptome leicht nachlassen. Es ist zu beachten, dass dieses Produkt eine Reizung der Schleimhaut verursachen kann, wodurch die Wirkung der Diät und der medikamentösen Therapie zunichte gemacht wird.

Es ist verboten, Pistazien in großen Mengen zu essen, da sie viel Ballaststoffe enthalten, die die Darmperistaltik anregen und den Stoffwechsel beschleunigen. Bei Pankreatitis hängt viel vom Zustand des Patienten und dem Verlauf der Krankheit ab. Wenn die Erkrankung bereits längere Zeit in Remission ist, können die Einschränkungen gelockert werden und Pistazien in die Ernährung aufgenommen werden, wobei ein übermäßiger Verzehr vermieden werden sollte. Es wird dringend empfohlen, die Nüsse zu zerkleinern, da dies die Arbeit des Verdauungstrakts erleichtert.

Bei Gastritis

Aufgrund ihrer zu harten Konsistenz und der schwierigen Verdaulichkeit gelten Pistazien bei Gastritis als ungeeignetes Lebensmittel. Tatsächlich können die Nüsse die entzündete Magenschleimhaut verletzen, was jedoch nur bedeutet, dass das Produkt nicht im Ganzen verzehrt werden darf. Wenn Pistazien in zerkleinerter oder pürierter Form serviert werden, können sie gegessen werden. Zur Verarbeitung des Produkts eignet sich ein Mixer oder sogar eine gewöhnliche Kaffeemühle. Die feine Krume, die durch das Zerkleinern der Nüsse entsteht, ist für den Verzehr bei Gastritis durchaus geeignet.

Dabei ist zu beachten, dass es dennoch einige Einschränkungen bei der Verwendung dieses Produkts bei Magenentzündungen gibt. Pistazien dürfen nicht auf nüchternen Magen gegessen werden, und es ist wichtig, Maß zu halten. Im Allgemeinen ist der Verzehr von Pistazien bei Gastritis erlaubt, jedoch ausschließlich in zerkleinerter Form und wenn die Krankheit nicht akut ist.

Bei Verstopfung

Pistazien sind bei Verstopfung erlaubt, jedoch wird empfohlen, den Schwerpunkt nicht auf die Nüsse, sondern auf das daraus gewonnene Öl zu legen. Das aus den Früchten gewonnene Öl kann helfen, Verstopfung und andere Magen-Darm-Erkrankungen zu beseitigen. Pistazienöl trägt zu einer effektiveren Ausscheidung von Schlackenstoffen aus dem Körper bei.

Bei Gicht

Pistazien werden bei Gicht nicht empfohlen. Die Nüsse enthalten Purine, aber diese sind nicht der Hauptgrund für das Verbot dieses Produkts. Pistazien können Schwellungen verursachen, indem sie Flüssigkeit im Körper zurückhalten, insbesondere bei gesalzenen Nüssen. Sie können Schwellungen der betroffenen Gelenke hervorrufen und die Nierenfunktion beeinträchtigen, sodass Harnsäure den Körper nicht normal verlassen kann.

Für die Leber

Pistazien wirken sich günstig auf die Leber aus, da sie ihre Funktion normalisieren und die Gallengänge von Verstopfungen reinigen. Schon eine kleine Menge Nüsse kann Leberkoliken lindern.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Pistazien

Abkochung bei Körperschwäche

1. Pistazienfrüchte (20 g) mit kochendem Wasser (1 Tasse) übergießen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. Nach dem Aufkochen noch einige Minuten weiterkochen lassen.
3. Den Sud abseihen.
4. Trinken Sie das Getränk (die Pistazien können gegessen werden) in 2–3 Portionen über den Tag verteilt. Nehmen Sie es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu sich.

Bei Verstopfung, zur Normalisierung der Verdauung

Nehmen Sie jeden Morgen über 30 Tage hinweg 1–2 TL Pistazienöl auf nüchternen Magen ein.

Bei Hauterkrankungen

Viele Menschen leiden unter übermäßiger Hautschuppung. Tragen Sie dazu 3–4 Mal täglich Pistazienöl auf die Problemstellen auf. Die Behandlung ist bis zur Genesung erforderlich.

Zur Potenzsteigerung

Nehmen Sie über 25–30 Tage täglich Pistazien (echte Pistazien) zu sich. Die tägliche Verzehrmenge beträgt 100 g.

Prävention von Arteriosklerose und Diabetes mellitus

Essen Sie täglich eine Portion Pistazien. Die tägliche Verzehrmenge beträgt 50 g.

Bei Nierenkolik

Die Nüsse können in diesem Fall Nierenkoliken lindern. Die tägliche Verzehrmenge beträgt eine Handvoll Nüsse.

Pistazien in der Kosmetik

Im Bereich der Kosmetik wird Pistazienöl häufig verwendet. Es enthält Phytosterole und Vitamin E – Substanzen, die feuchtigkeitsspendend und weichmachend wirken. Dieses Produkt ist oft in verschiedenen Massagemischungen enthalten. Es verbessert die Gleitfähigkeit und eignet sich daher hervorragend für Massageanwendungen. Das Öl lässt sich leicht auf der Haut verteilen, zieht schnell ein und verleiht der Haut Glätte. Phytosterole aktivieren die Hautregenerationsprozesse und stärken die Barrierefunktionen. Sie beeinflussen die Kollagensynthese und tragen zur Wiederherstellung der Elastizität bei.

Das Öl hat entzündungshemmende Eigenschaften, heilt und beruhigt gereizte Haut. Es ist auch in verschiedenen Anti-Aging-Produkten enthalten. Das Öl wird zur Pflege trockener Haut und trockener Haare verwendet.

Maske für trockene Haut

1. Geben Sie zu 1 EL Pistazienöl ätherische Öle (je 1 Tropfen Rosen-, Kamillen- und Sandelholzöl) und mischen Sie alles.
2. Tragen Sie die Maske auf eine Serviette auf und legen Sie sie auf die Problemzonen.
3. Warten Sie 20 Minuten. Waschen Sie dann das Gesicht.

Maske für Glanz und Geschmeidigkeit der Haare

1. Geben Sie zu einem Eigelb 1 EL Pistazienöl und 1 EL Olivenöl.
2. Verteilen Sie die Mischung auf der gesamten Haarlänge und wickeln Sie den Kopf ein.
3. Warten Sie 2 Stunden.
4. Spülen Sie es mit Zitronenwasser oder Kamillentee aus.

Verwendung von Pistazien in der Küche

Pistazien können sowohl als eigenständiger Snack als auch als Bestandteil von Gerichten verwendet werden. Sie sind beispielsweise unverzichtbar bei der Herstellung von Süßigkeiten, Keksen und Schokolade. Auch orientalische Süßspeisen wie Halwa, Pastila und Kasinaki kommen nicht ohne diese Nüsse aus.

Pistazien passen hervorragend zu Fleischgerichten und Pasteten. In Pulverform wird dieses Produkt zusammen mit Fisch verwendet. In einigen Nationalküchen wird Geflügel mit den Nüssen gefüllt. Sie können Bestandteil von Saucen sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte sein. Pistazieneis mit seinem grünlichen Farbton und nussigen Geschmack ist recht beliebt. Darüber hinaus verwenden einige Bierliebhaber Pistazien als eigenständigen Snack zum Getränk.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Gegenanzeigen hängen von der Zusammensetzung des Produkts sowie den Besonderheiten seiner Herstellung und Lagerung ab:

1. Übermäßiger Verzehr von Nüssen kann sich negativ auf die Nieren auswirken.
2. Es besteht das Risiko einer Aflatoxinbelastung. Dieses Karzinogen schwächt das Immunsystem und fördert die Entstehung von Leberkrebs.
3. Gesalzene Pistazien können die Bildung von Ödemen hervorrufen.
4. Pistazien können Überträger von Salmonellen sein – einer gefährlichen Lebensmittelbakterie.

Außerdem kann dieses Produkt Allergien auslösen.

Symptome einer Pistazienallergie:

• Husten oder Niesen;
• Schwellung der Schleimhaut der Atemwege oder der Zunge;
• Kribbelgefühl im Mund;
• Juckreiz.

Es ist wichtig zu beachten, dass Kinder sehr empfindlich auf Allergene reagieren. Daher können allergische Reaktionen auf das Produkt bei ihnen besonders schwerwiegend ausfallen. Pistazien können Erstickungsgefahr, starken Schnupfen und Hautausschläge hervorrufen. Bei manchen Kindern kann es zu Durchfall, Übelkeit und Fieber kommen.

Wie Sie Pistazien auswählen und lagern

Bei der Auswahl von Pistazien sollte man auf die Schale der Nüsse achten. Diese sollte entweder cremefarben oder weiß (leicht schmutzig) sein. Risse oder Flecken sind nicht zulässig. Die Kerne der Pistazien sollten grün sein. Es dürfen keine fremden Gerüche, wie z. B. Schimmel, vom Produkt ausgehen. Man sollte auch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, das in der Regel auf der Verpackung angegeben ist.

Bewahren Sie die Nüsse getrennt von anderen Lebensmitteln auf, damit sie keine fremden Gerüche aufnehmen. Sie sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Handelt es sich um ungesalzene Nüsse, können sie etwa 3 Monate im Kühlschrank und bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank gelagert werden.

Wie Sie Pistazien richtig essen

Vor dem Verzehr sollten die Pistazien geschält und für einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieser Vorgang hilft, die Haut vom Kern zu entfernen oder sie deutlich zu erweichen, macht die Nüsse möglichst gesund und verbessert ihre Verdaulichkeit.

Wie viel darf man pro Tag essen?

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 30 g Pistazien, das sind etwa 50 Nüsse.

Kann man sie nachts essen?

Pistazien eignen sich hervorragend als Snack vor dem Schlafengehen, da sie eine optimale Menge an Fett und Kalorien enthalten, die den abendlichen Hunger stillen können.

Wie Sie geschlossene Pistazien öffnen

Eine Pistazie ohne Riss können Sie mit einer speziellen Zange öffnen. Falls keine vorhanden ist, können Sie eine Kombizange oder eine Knoblauchpresse verwenden. Die Schale können Sie auch mit einem Hammer aufbrechen. Wenn die Pistazie einen kleinen Riss aufweist, lässt sie sich bequem mit einer einfachen Münze oder der Schale einer bereits geknackten Nuss öffnen. Dazu stecken Sie sie in den Riss und drehen sie, bis die Schale vollständig aufspringt.

Eine Pistazie können Sie natürlich auch mit den Händen öffnen, zum Beispiel mit den Fingernägeln, aber das kann diese beschädigen. Zum Knacken können Sie auch Industriemaschinen verwenden, die Methode des Einweichens und Trocknens anwenden. Sie können sogar Eis verwenden, um die Schale zu spalten.

Darf man Pistazien während der Fastenzeit essen

Während der Fastenzeit sind Samen und Nüsse erlaubt, daher können auch Pistazien gegessen werden.

Wie Sie Pistazien rösten

Pistazien sollten aussortiert und unbrauchbare Nüsse weggeworfen werden. Danach:

• die Nüsse in einer dicken Pfanne in einer Schicht verteilen;
• zum Rösten aufsetzen, dabei die Pistazien ständig umrühren (bis zu einer halben Stunde);
• die Nüsse auf einen Teller umfüllen und abkühlen lassen.

Kann man Tieren Pistazien geben

Pistazien sind für Hunde kontraindiziert, da sie giftig sind. Sie sollten sie Ihrem Haustier nicht geben, da sonst Harnsteine auftreten können. Auch Katzen sollten Sie besser nicht mit Nüssen füttern, da dies Durchfall, Erbrechen oder sogar Pankreatitis auslösen kann.

Interessante Fakten über Pistazien

1. Eine Studie der Pennsylvania State University hat ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Pistazien die Auswirkungen von Stress auf den Körper minimiert.
2. Es ist eine amüsante Tatsache, die nur wenige kennen: Pistazien sind eigentlich keine Nüsse. Tatsächlich sind Pistazien Samen. Der Grund, warum dieses Produkt zu den Nüssen gezählt wird, liegt darin, dass sie wie Nüsse aussehen und auch zur Familie der Cashewnüsse gehören. Wichtig ist jedoch anzumerken, dass in der Cashew-Familie nicht nur Nüsse vorkommen, daher ist es nicht ganz korrekt, die gesamte Familie zu den Nüssen zu zählen.
3. Pistazien galten einst als sehr wertvolles und nahrhaftes Lebensmittel, besonders der Königin von Saba schmeckten sie. Sie erklärte dieses Produkt zur ausschließlichen königlichen Speise, sodass nur Adlige die Nüsse essen durften. Tatsächlich nahm die Königin Pistazien so ernst, dass sie den einfachen Leuten sogar den Anbau verbot. Aber die Königin von Saba war nicht die Einzige, deren Leidenschaft für Pistazien in der Geschichte festgehalten wurde, denn auch die babylonischen Könige schätzten dieses Produkt sehr. Im alten Babylon wurden Pistazien so hoch geschätzt, dass König Nebukadnezar sogar den Anbau in den berühmten Hängenden Gärten anordnete.
4. Wenigen ist bekannt, dass die natürliche Farbe von Pistazien grün ist und dass sie oft eingefärbt werden, um die Nüsse für den Verbraucher attraktiver zu machen.
5. Seit Jahrhunderten verwendeten Menschen Pistazien nicht nur zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit oder wegen des Geschmacks, sondern auch, weil das Kauen des Harzes des Pistazienbaums die Zähne aufhellt und den Atem erfrischt.
6. Eines der zahlreichen Anwendungsgebiete von Pistazien in der Antike war die Volksmedizin, wo sie häufig in Volksheilmitteln verwendet wurden, die zur Behandlung verschiedener Leiden bestimmt waren – von Zahnschmerzen bis hin zur Leberzirrhose.
7. Pistazien waren das Lieblingsessen der ersten Reisenden und Händler. Sie wurden in der Regel von Seefahrern auf Schiffen mitgenommen, die weite Strecken zurücklegten, da man glaubte, dass die Nüsse einen hohen Nährwert haben und lange haltbar sind.

Foto von Pistazien