Erdnuss (roh und geröstet): wohltuende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Die Erdnuss ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Obwohl sie allgemein zu den Nüssen gezählt wird, ist das nicht korrekt.

Wo wächst die Erdnuss und wie sieht sie aus?

Die Kultur wird in Ländern mit warmem Klima angebaut, nämlich in Südamerika, das seine Heimat ist, sowie in China, Argentinien und einigen Regionen der USA.

Derzeit ist China der größte Lieferant und Produzent; es exportiert 60 % des weltweiten Erdnussvolumens. Die beste Qualität weist jedoch die Erdnuss auf, die in Argentinien und den USA angebaut wird. Dies liegt daran, dass das Klima und der Boden die günstigsten Bedingungen für den Anbau bieten.

Argentinien hat die Anbaufläche für die Pflanzen inzwischen vervierfacht. Dies hat dazu beigetragen, den Preis des Produkts zu senken und sogar seltene Sorten wie Runner und Redskin anzubauen. In Argentinien beginnt die Aussaat im November. Die Erdnüsse wachsen über den Winter, und bis Mai erfolgt die Ernte und die Lieferung in den Verkauf. Der Versand beginnt einen Monat später, im Juni.

Interessanterweise wird die Erdnuss auch als „Bodennuss“ bezeichnet, obwohl die Frucht eigentlich keine Nuss ist. Sie wächst an einem Busch in Form von Hülsen, am Stiel, während sich das Wurzelsystem in der Erde befindet. Der vollständige Reifeprozess der Hülsen findet jedoch im Boden statt, da die ursprüngliche Heimat der Frucht die Wüste und trockene Gebiete waren. Damit die Bohnen nicht austrocknen, sondern Feuchtigkeit bewahren, müssen sie im Boden sein.

Alle besonderen Eigenschaften der Erdnuss hängen vom Anbauort ab: Farbe, Größe, Geschmack und Ölgehalt. So haben beispielsweise die großen Bohnen aus China kaum Geschmack und Geruch, während die süßen indischen Bohnen sehr klein sind. Aus diesem Grund sind derzeit die argentinischen Erdnüsse die besten Vertreter dieser Kultur. Alle Sorten, die in diesem Land angebaut werden, haben eine richtige Form, Größe und einen süßlichen Geschmack, der der Frucht eigen sein sollte.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Erdnüsse sind reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralstoffen. Sie enthalten in großen Mengen die Vitamine B, E, H, PP und Mineralstoffe (Kalium, Kupfer, Zink und Silizium). Diese sind in größeren Mengen enthalten als in anderen Vertretern der Hülsenfrüchte.

Der Energiewert von 100 g Erdnusskernen beträgt 550 kcal, wobei Proteine 26 g, Fette 45 g und Kohlenhydrate 10 g betragen.

Aufgrund des hohen Fettgehalts sollte der Verzehr von Erdnüssen während einer Diät reduziert werden. Ganz darauf zu verzichten ist jedoch nicht ratsam, da der hohe Gehalt an nützlichen Substanzen die Körperfunktionen bei einer Diät ausgleicht.

Wofür ist die Erdnuss nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Der in Erdnüssen enthaltene Vitaminkomplex:

• ist nützlich für die Erhaltung und Verbesserung des Zustands von Haut und Haar;
• beruhigt das Nervensystem;
• normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Darmflora;
• reguliert den Blutdruck und eignet sich sowohl für Bluthochdruck- als auch für Niedrigdruckpatienten;
• eignet sich zur Regulierung der Herzmuskelfunktion.

Die positive Wirkung der Vitamine auf den menschlichen Körper sollte genauer betrachtet werden.

1. Die Vitamine der B-Gruppe (B1, B5, B6, B9) fördern die beschleunigte Heilung von Läsionen der Magenschleimhaut, des Darms und der Blutgefäße. Erdnüsse und Erdnussöl sind für Menschen, die sich einer Operation unterzogen haben, obligatorisch. Das Produkt ist auch bei Magenerkrankungen nützlich und wird sogar bei Gastritis empfohlen. Eine ausreichende Menge dieser Gruppe im Körper trägt zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Knochengewebe bei.
2. Vitamin E hilft bei Störungen der Herzmuskelfunktion und wird auch als Vitamin der Jugend und Schönheit bezeichnet. Es fördert die Kollagenproduktion, die vorzeitige Faltenbildung verhindert.
3. Vitamin PP gewährleistet die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts. Ein Mangel im Körper kann zu Störungen des Verdauungs- und Nervensystems führen.
4. Silizium produziert ebenso wie Vitamin E Kollagen.
5. Magnesium verringert das Risiko von Bluthochdruck.
6. Eisen stärkt die Knochen- und Muskelmasse.
7. Zink beugt Leberzirrhose und Immunschwäche vor.

Für Frauen

1. Antioxidantien (Vitamin E und Zink) verringern das Auftreten von Brustkrebs und sogar Zysten.
2. Das Produkt normalisiert den Hormonspiegel, lindert die Symptome des prämenstruellen Syndroms und verbessert die Funktion der Keimdrüsen.
3. Erdnüsse sind ein natürliches Mittel gegen Unfruchtbarkeit, verbessern außerdem den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut und lindern Depressionen und Stimmungsschwankungen.

Für Männer

1. Methionin, das in den Hülsenfrüchten in großen Mengen vorkommt, fördert die Produktion von Adrenalin.
2. Das Produkt reinigt den Körper von Giftstoffen und fördert die Fettverarbeitung.
3. Erdnüsse wirken sich positiv auf die Sexualfunktion und die Lebensfähigkeit der Spermien aus und beschleunigen die Wiederherstellung der Kräfte und des Energiegleichgewichts.

Während der Schwangerschaft

1. Vitamin B9 ist während der Schwangerschaft notwendig, es verringert das Risiko von Fehlbildungen und Entwicklungsverzögerungen des Fötus und senkt die Wahrscheinlichkeit von Problemen bei der Mutter.
2. Folsäure ist für Frauen, die ein Kind erwarten, notwendig. Sie fördert die reibungslose Funktion des Fortpflanzungssystems, die günstige Entwicklung des Fötus sowie einen leichten Schwangerschaftsverlauf.
3. Da die enthaltenen Fette kein Cholesterin enthalten, hat ihr Verzehr keine negativen Auswirkungen wie eine erschwerte Verdauung.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr: Allergien und Blähungen. Wie alle Hülsenfrüchte ist Erdnuss schwer verdaulich. Treten Symptome wie Blähungen und Gasbildung auf, sollte sie aus der regelmäßigen Ernährung ausgeschlossen werden.

Während der Stillzeit

Aufgrund des hohen Proteingehalts kann der Verzehr von Erdnüssen in manchen Fällen sogar von Ärzten empfohlen werden. Er stärkt die Knochen- und Muskelmasse, was für das Baby notwendig ist.

Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem des Kindes, was in den ersten Lebensmonaten notwendig ist, und tragen auch zur schnellen Erholung der Frau nach der Geburt bei.

Die Aufnahme von Erdnüssen in die Ernährung sollte mit großer Vorsicht erfolgen, da sie starke Allergene sind. Beginnen Sie daher mit 2–4 Stück pro Tag. Danach ist es wichtig, die Reaktion des Kindes zu beobachten. Bei normaler Reaktion und ohne Anzeichen einer Allergie kann der Verzehr fortgesetzt werden.

Für Kinder

Die Erdnuss ist der einzige Vertreter der Hülsenfrüchte, der einem kleinen Kind gegeben werden kann.

1. Vitamin A stärkt das Immunsystem und die Augenmuskeln.
2. Vitamin D ist besonders wichtig für Kinder, die in einem kalten Klima mit wenig Sonnenschein leben.
3. Der Verzehr von Erdnüssen stärkt das Nervensystem, reduziert das Risiko von Übererregbarkeit und verbessert den Schlaf.

Fügen Sie das Produkt mit einem halben Teelöffel gemahlener frischer Erdnüsse pro Tag zur Ernährung hinzu und beobachten Sie dabei den Zustand und die Reaktion des kindlichen Körpers.

Welche Erdnüsse sind gesünder: roh oder geröstet?

Beim Vergleich von rohen und gerösteten Erdnüssen sollte man nicht vergessen, dass die gesunden Eigenschaften der Bohne beim Kochen nicht verloren gehen, sondern vollständig erhalten bleiben.

Man sollte nicht vergessen, dass Erdnüsse wie alle Hülsenfrüchte aufgrund ihres pflanzlichen Fettgehalts vom Körper nur schwer und langsam verdaut werden. Daher sollte man Behauptungen, dass rohe Erdnüsse gesünder seien, keinen Glauben schenken. Rohe Erdnüsse können die Verdauungsorgane stark schädigen. Die Schale, die man ohne Trocknung der Früchte nicht entfernen kann, kann den Darm verstopfen und dadurch Verstopfung hervorrufen.

Außerdem verderben rohe Erdnüsse schnell und werden schimmelig. Oft ist der Schimmel kaum sichtbar, sodass man möglicherweise Bohnen mit hohen Konzentrationen giftiger Substanzen verzehrt, was zu Vergiftungen und negativen Folgen führt.

Daher kann man den Schluss ziehen, dass Erdnüsse nachdrücklich nur in gerösteter Form ohne Geschmackszusätze und Farbstoffe wie Schokolade, Salz oder süße Streusel verzehrt werden sollten.

Wenn man jedoch unbedingt rohe Erdnüsse in den Speiseplan aufnehmen möchte, kann man dies nach Rücksprache mit einem Gastroenterologen und bei fehlenden Magen- und Darmproblemen tun.

Nutzen der Erdnussschale

Die Erdnuss hat zwei Schalen – eine feste, die die Frucht während des Pflanzenwachstums vor negativen Einflüssen schützt, und eine zweite, dünnere, die die Bohne selbst bedeckt. Außer bei Magen- und Darmerkrankungen gibt es keine besonderen Warnhinweise.

Sie hat einen leicht bitteren Geschmack, aber das beeinträchtigt das Aroma der Frucht selbst nicht wesentlich. Daher braucht man bei fehlenden Kontraindikationen keine Bedenken zu haben, sie zu verzehren. Zudem darf man nicht außer Acht lassen, dass die Schale in der Volksmedizin häufig zur Stärkung des Immunsystems verwendet wird. Daraus wird ein Aufguss hergestellt, indem man die Haut mit Wodka übergießt (man muss sie einige Tage ziehen lassen und dann täglich 10 Tropfen einnehmen).

Außerdem wird sie als Dünger für Zimmerpflanzen verwendet. Die Schale muss mit heißem Wasser übergossen und in einer Flasche einige Tage stehen gelassen werden, danach wird sie der Erde von nicht blühenden Laubpflanzen zugegeben.

Nutzen der Erdnuss mit Honig

Es ist kein Geheimnis, dass Honig eine große Anzahl nützlicher Mikro- und Makroelemente enthält und in Kombination mit Erdnüssen eine doppelte positive Wirkung auf den Körper hat. Diese Leckerei besitzt heilende, antiseptische, beruhigende sowie erkältungshemmende Eigenschaften. Deshalb ist es zur Verbesserung oder Erhaltung des Gesundheitszustands, sofern keine Allergien oder andere Kontraindikationen vorliegen, empfehlenswert, über einen Zeitraum von 14 Tagen täglich einen Teelöffel Erdnüsse mit Honig einzunehmen. Man kann sie sowohl morgens auf nüchternen Magen als auch abends verzehren.

Zur Zubereitung der gesunden Mischung müssen die Bohnen geröstet, geschält, zerkleinert und im Verhältnis 1:1 mit Honig übergossen werden. Nach diesem einfachen Vorgang ist die gesunde Köstlichkeit verzehrfertig.

Dabei muss sichergestellt sein, dass keine Allergie gegen einen der Inhaltsstoffe besteht. Das Mittel ist mit besonderer Vorsicht während der Schwangerschaft, in der Stillzeit sowie bei Kindern und Menschen mit erhöhter Empfindlichkeit gegenüber einem Bestandteil anzuwenden.

Erdnuss-Urbech: Nutzen und Schaden

Urbech ist eine Masse aus fein zerkleinerten Erdnusskernen. Die pastöse Mischung wird durch den hohen Ölgehalt in den Bohnen erreicht. Nach der Zubereitung ist die Mischung verzehrfertig, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zusatz zu Pfannkuchen, Eierkuchen oder einfach auf Brot.

1. Aufgrund des hohen Proteingehalts wird es Menschen mit einem aktiven Lebensstil und Sportlern empfohlen. Magnesium und Kalium sind für diejenigen notwendig, deren Arbeit mit geistiger Tätigkeit verbunden ist, da diese Elemente das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit verbessern.
2. Es wird auch bei dünnem Blut zur Verbesserung der Gerinnung sowie während der Erholungsphase nach einem Herzinfarkt oder zur Vorbeugung empfohlen.
3. Urbech sollte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die in der Kernindustrie tätig sind, da Erdnüsse Radionuklide spalten können.
4. Es hilft bei Erkältungen, da es die Stärkung des Immunsystems und eine schnellere Genesung fördert, und es ist eine hervorragende Quelle für Energie und gute Laune.

Bei Missbrauch kann Urbech dem Körper irreparablen Schaden zufügen, allergische Reaktionen, Verdauungsstörungen, Gewichtszunahme hervorrufen sowie die Darmtätigkeit verlangsamen. Daher sollten Personen mit Gegenanzeigen oder Vorsichtsmaßnahmen auf diese Süßigkeit verzichten.

Kann man Erdnüsse beim Abnehmen essen?

Die Erdnuss ist trotz ihres hohen Fettgehalts ein gängiges Lebensmittel bei einer Diät. Der Hauptgrund ist, dass die Fette ungesättigt sind und kein Cholesterin enthalten. Daher helfen sie leicht, die Figur zu halten, indem sie den Körper mit allem Nötigen versorgen, um die Gesundheit zu erhalten und die inneren Organe, das Nervensystem, die Knochen- und Muskelmasse voll funktionsfähig zu halten sowie den emotionalen Zustand zu verbessern.

Während einer Diät und zur Gewichtsabnahme dürfen bis zu 12 Kerne pro Tag gegessen werden, wobei sie Zwischenmahlzeiten ersetzen. Zwei vor jeder Mahlzeit gegessene Bohnen sorgen für ein Sättigungsgefühl und verringern die Portion der Hauptmahlzeit.

Auf keinen Fall darf beim Abnehmen eine Paste gegessen werden, die viel Zucker enthält. Dies hilft nicht nur nicht, die überflüssigen Kilos loszuwerden, sondern führt auch in kürzester Zeit zu Fettablagerungen.

Außerdem isst man Erdnüsse besser in der ersten Tageshälfte, da der Körper lange Zeit benötigt, um sie zu verdauen. Daher sollte man nach 16 Uhr besser darauf verzichten.

Erdnuss in der Medizin

Für medizinische Zwecke ist die Erdnuss besonders für Vegetarier geeignet. Die Erdnuss gleicht das fehlende Fleisch in der Ernährung vollständig aus, ohne dass Hunger auftritt, und es gibt keine Probleme mit Knochen, Muskeln und Haut.

Der Verzehr von Erdnüssen wird auch bei Gallestau, Erkrankungen der Gallenblase und des Magens empfohlen. Sie stärken die Gefäßwände und verleihen ihnen Elastizität, was das Risiko von Arteriosklerose verringert und den Blutdruck ausgleicht.

Dank ihrer Fähigkeit, das Nervensystem zu beruhigen, sowie des Serotonins, das für gute Stimmung sorgt, sind Erdnüsse für Menschen notwendig, die ständigem Stress ausgesetzt sind, und für diejenigen, deren Arbeit mit ständiger geistiger Anspannung verbunden ist.

Mit ärztlicher Genehmigung wird die Nuss in den Speiseplan als Zwischenmahlzeit aufgenommen – sie stillt schnell und lange das Hungergefühl, und ein moderater Verzehr führt keinesfalls zu Übergewicht.

Bei Diabetes mellitus

Die Erdnuss gehört zu den wenigen Hülsenfrüchten, die in Maßen und roh in den Speiseplan von Diabetikern aufgenommen werden dürfen. Begründet wird dies dadurch, dass sie:

• die Gefäßwände stärkt;
• die Bildung von Blutgerinnseln und Cholesterinablagerungen verhindert;
• fördert die Ausscheidung von Schlackenstoffen;
• den Cholesterinspiegel im Blut senkt;
• die Leber vor Fett schützt.

Wenn der Diabetiker jedoch an Fettleibigkeit jeglichen Stadiums leidet, müssen Erdnüsse ausgeschlossen werden. Gleiches gilt für Diabetiker mit Gastritis oder Magengeschwüren, sowohl in akuter als auch in chronischer Form.

Wichtig: der glykämische Index von Erdnüssen — 15 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei akuter Pankreatitis ist es strengstens verboten, Erdnüsse in die Ernährung aufzunehmen. Dies ist auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen. Gleiches gilt für das chronische Stadium. Der für Erdnüsse typische Fettanteil ist bei Pankreatitis nicht akzeptabel. Dies kann zu folgenden Folgen führen:

• Aktivierung der Pankreasenzyme;
• Entzündung des Drüsengewebes;
• Übelkeit, Durchfall, Verstärkung der Schmerzen;
• starke Blähungen und Gasbildung;
• Zerstörung der Wände der Bauchspeicheldrüsengänge, was zu einer Verschlechterung des Zustands führt.

Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist das Stadium des Rückgangs der Krankheit in Remission, jedoch nur unter ständiger ärztlicher Kontrolle.

Bei Gastritis

Bei Gastritis muss der Patient sowohl im akuten Stadium als auch bei einem chronischen Verlauf eine strenge Diät einhalten. Bei Vorliegen der Erkrankung ist eine Kontrolle der aufgenommenen Fette, Proteine und Kohlenhydrate erforderlich.

Aus diesem Grund sollte der Verzehr von Hülsenfrüchten bei Magenproblemen eingeschränkt werden. Allerdings sind 50 g Erdnüsse pro Tag erlaubt und in manchen Fällen sogar von Ärzten verordnet. Die einzige Einschränkung ist eine individuelle Unverträglichkeit. Treten nach dem Verzehr von Erdnüssen Schmerzen jeglicher Art auf, ist der Verzehr einzustellen.

Für den Darm

Die Erdnuss hilft, die Funktion der Darmmuskulatur zu verbessern. Ballaststoffe regen ihre Kontraktion an und helfen so, Schlacken und Stuhl auszuscheiden. Bei fehlenden schwerwiegenden Problemen des Darmtrakts werden Erdnüsse weder Durchfall noch schmerzhaften Stuhlgang auslösen. Daher ist die Aufnahme von Erdnüssen in die Ernährung notwendig, um eine normale Darmflora aufrechtzuerhalten und Verstopfung und Störungen vorzubeugen.

Bei Verstopfung

Erdnüsse helfen bei Verstopfung, wenn keine Blähungen oder Gasbildung durch sie festgestellt werden. Pflanzliche Fette normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Darmmuskulatur, sie zersetzen festsitzenden Stuhl und erleichtern dessen Ausscheidung.

Um dieses Problem auch in fortgeschrittenem Stadium zu beseitigen, sollten Sie zwei Entlastungstage einlegen, an denen Sie Erdnüsse (60–100 g pro Tag) essen und mindestens 2,5 Liter Wasser trinken. Eine solche Diät kann die Darmfunktion verbessern und bei der Beseitigung von Verstopfung helfen. Natürlich kann sie nur dann angewendet werden, wenn keine anderen gesundheitlichen Probleme oder Kontraindikationen vorliegen.

Bei Gicht

Bei Vorliegen von Gicht darf die Erdnuss auf keinen Fall verzehrt werden. Wie alle Hülsenfrüchte enthält sie Purine, die die Produktion von Harnsäure in den Gelenken anregen, was zu einer Verstärkung und Häufung von Schmerzattacken und einer Verschlimmerung der Erkrankung führen kann. Daher müssen Erdnüsse bei Gichtarthritis aus der Ernährung ausgeschlossen werden.

Für die Leber

Wenn die Leber gesund ist, können Erdnüsse in jeder Form gegessen werden, ohne die Tagesdosis von 100 g zu überschreiten. Das enthaltene Vitamin E fördert die Erneuerung der Organzellen und schützt sie vor äußeren Reizstoffen.

Bei Vorliegen von Pathologien oder Erkrankungen ist eine ärztliche Genehmigung für den Verzehr von Erdnüssen erforderlich. Meistens ist der Verzehr jedoch mit der Einschränkung erlaubt, dass die Erdnüsse wärmebehandelt, also im Ofen getrocknet, aber nicht geröstet werden müssen.

Bei Hämorrhoiden

Bei Hämorrhoiden wird immer eine Diät empfohlen, und gerade Erdnüsse sind das Lebensmittel Nr. 1, um die Krankheit zu bekämpfen. Der hohe Ballaststoffgehalt (9,5 % pro 100 g Kerne) fördert die Ausscheidung von Schlackenstoffen und schützt vor Krebserkrankungen, an die Hämorrhoiden im Stadium 4 grenzen. Daher sollte die Erdnuss in jedem Stadium der Erkrankung, sofern keine anderen Gegenanzeigen vorliegen, zu den Hauptnahrungsmitteln gehören.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Erdnüssen

Die Erdnuss kann zu Recht als Allheilmittel gegen alle Krankheiten bezeichnet werden; sie wird seit Jahrhunderten in den unterschiedlichsten Formen angewendet.

Milch mit Erdnüssen

Das Mittel ist angezeigt bei Beschwerden wie Schwindel, Erkältung, Müdigkeit, Schläfrigkeit, Zerstreutheit, Atemwegserkrankungen, Magen-Darm-Beschwerden, Störungen des Herz-Kreislauf-Systems und anderen.

Das Rezept ist einfach: Trocknen Sie die Erdnüsse im Backofen, und wenn die Kerne abgekühlt sind, schälen und mahlen Sie sie. Übergießen Sie sie mit abgekochter Milch (im Verhältnis 1 Esslöffel gemahlene Kerne auf 1 Glas Milch), rühren Sie um und lassen Sie es 1–2 Stunden ziehen.

Nehmen Sie das Mittel vor jeder Mahlzeit ein, mindestens 15 Minuten vorher, jedoch nicht während einer Verschlimmerung der Erkrankung.

Sie können dieses Mittel auch zur Vorbeugung einnehmen.

Erdnuss-Abkochung

Diese Abkochung hilft bei Erkrankungen der Lunge und der Atemwege sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Gießen Sie 150 g Bohnen mit 0,5 l kaltem Wasser auf und kochen Sie es 15–20 Minuten. Nehmen Sie es 30 Tage lang auf nüchternen Magen ein. Es lindert Entzündungen in den Bronchien und erleichtert das Abhusten von Schleim. Das Kauen der gekochten Kerne hilft, die Stimme wiederzuerlangen.

Essig mit Erdnüssen gegen Bluthochdruck

Im Verhältnis 1:1 die rohen Kerne mit Essig übergießen, fest verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach 24 Stunden sind sie verzehrfertig. Essen Sie nach dem Frühstück und Abendessen jeweils einige Bohnen. Der Essig aktiviert die Wirkung der in den Erdnüssen enthaltenen Vitamine (Kalium, Magnesium, Phosphor), die bei hohem Blutdruck notwendig sind.

Erdnuss in der Kosmetik

Schon vor mehreren Jahrtausenden begann man, in der Natur nach Helfern für die Erhaltung von Schönheit und Jugend der Frau zu suchen. Es ist kein Geheimnis, dass die natürlichen Bestandteile in den Ölen gegen Hautprobleme und Haarausfall helfen. Deshalb hat sich Erdnussöl in der Kosmetik weit verbreitet.

Für das Gesicht

Erdnussöl wurde zusammen mit Olivenöl als Spitzenreiter unter den Ölen für den Einsatz in der Kosmetik ausgewählt. Dank des Gehalts an Vitamin E und Silizium hilft die Erdnuss, die Haut in wenigen Anwendungen zu straffen. Diese Inhaltsstoffe aktivieren die Kollagenproduktion, wodurch die Haut vor Erschöpfung, Trockenheit und Falten bewahrt wird und einen gesunden Teint ohne Flecken und Rötungen zurückerhält.

Für das Gesicht eignet sich am besten eine Massage. Tragen Sie einige Tropfen Öl auf Ihre Finger auf und klopfen Sie es beginnend von der Stirn bis zum Dekolleté in die Haut ein.

Auch in Südamerika sind Masken mit Erdnusspulver beliebt. Die getrockneten Kerne müssen in einer Kaffeemühle gemahlen, dann mit warmem Wasser zu einer homogenen Paste verdünnt und auf das Gesicht aufgetragen werden. 15 Minuten einwirken lassen, dann abspülen. Diese Maske eignet sich für Mischhaut und fettige Haut. Ohne die Haut mit Ölen zu übersättigen und noch fettiger zu machen, dringen die wertvollen Inhaltsstoffe der Erdnüsse ein und verbessern ihren Zustand.

Besonders empfohlen wird die äußerliche Anwendung von Erdnussöl während der Schwangerschaft und im Wochenbett. Die Veränderung des Hormonhaushalts führt zu einer Störung der Kollagenproduktion, die Haut verändert ihre Eigenschaften, wird dünner, was zu Dehnungsstreifen und Rötungen führt. Eine Massage mit Erdnussöl sollte täglich ab der frühen Schwangerschaft durchgeführt werden. Dies verleiht der Haut die nötige Elastizität und beugt dem Auftreten von Schwangerschaftsstreifen vor. Daher sollte Erdnussöl unbedingt in der Kosmetiktasche der werdenden Mutter sein.

Eine Handmassage hilft, die Haut zu regenerieren, besonders im Winter, wenn sie durch Frost schuppt und das Wasserhaushalt gestört ist. Ölmassagen versorgen die Haut mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Bereits nach der ersten Massage erhält die Haut ein gesundes Aussehen und fühlt sich weich und elastisch an.

Für die Haare

Das Gleiche gilt für die Haare. Vitamin E wirkt sich positiv auf die Haarwurzeln aus, aktiviert „schlafende“ und stärkt vorhandene. Das Öl umhüllt das Haar auf der gesamten Länge, beugt Brüchigkeit und Spliss vor und verleiht den Locken Elastizität.

Einige Tropfen Öl können dem Shampoo oder der Haarspülung hinzugefügt oder als Maske aufgetragen werden. Dazu das Öl vor dem Auftragen auf die Kopfhaut zwischen den Handflächen verreiben und dann mit massierenden Bewegungen einmassieren. Diese Massage sollte mindestens 5–7 Minuten dauern, danach eine Duschhaube aufsetzen und mit einem Handtuch umwickeln. 20 Minuten einwirken lassen und wie gewohnt ausspülen.

Schaden und Gegenanzeigen

In den meisten Fällen sind es rohe Erdnüsse, die den größten Schaden anrichten können. Erstens handelt es sich um leicht verderbliche Produkte, wodurch die Früchte giftig werden, und zweitens werden sie in dieser Form schlechter und langsamer vom Magen aufgenommen.

Außerdem gelten Erdnüsse nach Honig als das zweitstärkste Allergen. Schon ein einziges gegessenes Stück kann ein Quincke-Ödem auslösen. Daher sollte man beim ersten Mal mit 1/5 der Bohne beginnen.

Erdnüsse sollten auch von Personen mit ausgeprägter Venenerweiterung sowie erhöhter Thrombozytenzahl im Blut nicht verzehrt werden.

Was geröstete Erdnüsse betrifft, so sind die Warnungen auf eine Beeinträchtigung der Leber- und Magen-Darm-Funktion zurückzuführen.

In manchen Fällen können Erdnüsse jedoch gänzlich kontraindiziert sein:

1. Fettleibigkeit. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sollten Erdnüsse nicht verzehrt werden. Bei Menschen mit gestörtem Stoffwechsel führt dies zu irreversiblen Folgen und schneller Gewichtszunahme. Auch bei Fettleibigkeit in jedem Stadium verlangsamt sich die Leberfunktion, und Erdnüsse verschlechtern deren Funktion.
2. Gicht, Arthritis, Arthrose und andere Gelenkerkrankungen. Die in Bohnen enthaltenen Purine wirken stark harntreibend und fördern die Ausscheidung von Harnsäure in großen Mengen. Dies verschlimmert den Krankheitsverlauf, verursacht starke Schmerzen und macht die Wirkung der eingenommenen Medikamente zunichte.
3. Thrombophlebitis und Krampfadern. Die in Erdnüssen enthaltenen Substanzen verdicken das Blut, was zur Bildung von Blutgerinnseln führt. Um Probleme zu vermeiden, sollten Personen, die an dieser Erkrankung leiden, besser keine Erdnüsse essen.
4. Empfindlicher Darm. Erdnüsse fördern die Darmtätigkeit und die Kontraktion der Darmmuskulatur, was schmerzhaften Durchfall verursacht. Daher sollten Menschen mit Darmerkrankungen beim Verzehr von Erdnüssen besonders vorsichtig sein.
5. Allergie. Die sensibilisierende Aktivität der Erdnuss ist sehr hoch. Sie kann sich in den unerwartetsten Symptomen äußern. Der Verzehr sollte mit besonderer Vorsicht erfolgen, und vor dem Essen sollte jedes Mal getestet werden, beginnend mit einer Nuss. Die Reaktion kann von Rötung bis hin zu Atemstillstand reichen. Deshalb sollten allergische Reaktionen genauer betrachtet werden.

Symptome einer Erdnussallergie

Allergische Reaktionen werden je nach Stärke in 3 Typen eingeteilt:

1. Leicht – Juckreiz, Hautausschlag (meist um den Mund), Lippenschwellung, Rötung der Augen, Juckreiz im Hals.
2. Mittel – Erbrechen, Hustenanfälle, Durchfall, Schwellung des Rachens, Hautausschlag am ganzen Körper.
3. Schwer – anaphylaktischer Schock, blasse Haut, eingesunkene Augen, Schwindel, Bewusstlosigkeit, Blutdruckabfall und verlangsamter Puls. Ohne Behandlung tritt der Tod innerhalb weniger Stunden nach Aufnahme des Allergens ein.

Wenn eine Allergie gegen Erdnüsse festgestellt wurde, muss der Verzehr in jeder Form ausgeschlossen werden, auch als Zusatz zu Gerichten und Desserts. Auch in der Kosmetik dürfen sie nicht verwendet werden.

Um eine komplizierte Reaktion zu vermeiden, muss die Wirkung der Erdnuss getestet werden. Es reicht aus, einen Kern zu zerbrechen und die Innenseite (die öliger ist) auf den Handrücken zu legen. Bei einer Allergie lässt die Reaktion des Körpers nicht lange auf sich warten. Rötung und Juckreiz treten innerhalb der ersten 30 Sekunden nach dem Kontakt auf.

Gleiches gilt für Säuglinge bis zu 3 Monaten. Stillende Mütter sollten den Verzehr von Erdnüssen vermeiden oder auf ein Minimum reduzieren. Auch wenn sie selbst keine Allergie haben, kann das Baby allergisch reagieren.

Wie man Erdnüsse auswählt und lagert

Um gute und schmackhafte Erdnüsse zu kaufen, die nur Nutzen bringen, sollte man Folgendes beachten:

1. Die Verpackung sollte durchsichtig sein. Beim Kauf der Nüsse sollte jeder Kern untersucht werden, da sie sehr schnell von Pilzen befallen werden. Deshalb sollten sie auch dann nicht gekauft werden, wenn einige Samen verdorben sind.
2. Die Kerne sollten keinen Belag aufweisen, die Schale sollte glatt und gleichmäßig gefärbt sein, ohne auffälligen Geruch.
3. Wenn Sie eine große Menge Erdnüsse kaufen, sollten Sie ungeschälten den Vorzug geben. Sie sind definitiv nicht verdorben und für eine lange Lagerung geeignet.
4. Die Auswahl der Erdnüsse hängt nicht nur von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab, sondern auch davon, welche Lagerungsmethode und -dauer später angewendet wird.

Erdnüsse können im Kühlschrank aufbewahrt und sogar eingefroren werden, aber nur ganz und unbeschädigt. Zerbrochene oder beschädigte Erdnüsse verlieren durch die Kälte Öl und damit Farbe und Geschmack.

Rohe geschälte Kerne sollten in luftdichten Keramik- oder Glasbehältern aufbewahrt werden. Kunststoff fördert die Bitterkeit in den Erdnüssen. Geröstete Erdnüsse können in Stoffbeuteln aufbewahrt werden, aber nicht in Plastiktüten – darin ersticken die Früchte schnell und verderben.

In offenen Behältern sollten Erdnüsse nicht gelagert werden – Luft und andere Einflussfaktoren wirken sich negativ auf Geschmack und Aussehen der Erdnüsse aus.

Wie man Erdnüsse richtig isst

Es gibt keine klaren Regeln, wie man Erdnüsse essen sollte. Sie müssen lediglich auf Ihren Körper hören und sich daran erinnern, bei welchen Krankheiten Sie sie nicht essen dürfen. Es gibt jedoch eine Reihe von Fragen, die bei der Aufnahme von Erdnüssen in Ihre tägliche Ernährung auftreten.

Wie viel darf man pro Tag essen?

Die Norm für einen gesunden Menschen ohne Kontraindikationen und Allergien liegt bei 50–100 g pro Tag. Kindern sollte man nicht mehr als 3 Erdnüsse pro Tag geben, wobei die Wochennorm bei 9–10 Stück liegt. Schwangere und stillende Frauen sollten den Empfehlungen der Ärzte folgen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Erdnüsse gehören zu den Lebensmitteln, die auf nüchternen Magen verzehrt werden dürfen. Darüber hinaus wird empfohlen, morgens mindestens 30 Minuten vor der ersten Mahlzeit Erdnussöl zu trinken. Es sättigt den Körper.

Was den Abend betrifft, sollte man auf Erdnüsse verzichten. Sie sind kalorienreich und werden langsam verdaut, daher sollte man sie besser vor 15–16 Uhr essen. Später besteht das Risiko von Übergewicht und Magenschmerzen.

Darf man sie mit der Schale essen?

Die dünne Haut, die die Kerne bedeckt, ist sehr dünn. Beim Verzehr der rohen Erdnuss ohne jegliche Hitzebehandlung verursacht sie keinen Schaden. Aber je nach Sorte und Lagerung kann sie bitter schmecken.

Geröstete oder getrocknete Kerne isst man besser geschält. Dies liegt daran, dass die Schale aufgrund ihrer Dünne und Trockenheit an der Schleimhaut haften bleiben und sie reizen kann. Bleibt sie im Hals stecken, führt dies zu Hustenanfällen, und im Darm zu Verstopfung.

Darf man sie während der Fastenzeit essen?

Während der Fastenzeit dürfen keine tierischen Produkte gegessen werden. Für eine normale Funktion benötigt der Körper jedoch Protein. Und dieses kann man in vollem Umfang, ohne Schwäche und Unwohlsein zu verspüren, genau aus Hülsenfrüchten und Nüssen gewinnen. Daher müssen Erdnüsse während der Fastenzeit, sofern keine Kontraindikationen vorliegen, unbedingt in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden.

Muss man Erdnüsse vor dem Verzehr waschen?

Wie jedes roh gekaufte Produkt müssen Erdnüsse behandelt werden. Am besten weicht man sie in kaltem Wasser ein und lässt sie ein paar Stunden stehen. Diese Behandlung sollte man sowohl auf geschälte Kerne als auch auf Kerne in der Schale anwenden.

Wie brät man Erdnüsse?

Vor dem Braten sollten Sie darauf achten, dass die Erdnüsse eine gleichmäßige rosafarbene Farbe haben, ohne schwarze Flecken. Danach waschen Sie die Kerne mit Wasser und trocknen sie. Als nächstes müssen Sie sich für die bequemste Methode entscheiden. Alle sind einfach durchzuführen und erfordern kein spezielles Geschirr.

Erdnüsse ohne Geschmackszusätze behalten mehr Nährstoffe, aber wenn Sie sie salzen möchten, sollten Sie sie vor dem Garen mit Salzwasser besprühen.

In der Pfanne

Beim Braten in der Pfanne sollten Sie die Kerne in einer einzigen Schicht auslegen. Wenn die Bohnen übereinander liegen, werden sie ungleichmäßig gebraten. Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie sie unter ständigem Rühren mindestens 15 Minuten. Danach probieren Sie die Erdnüsse oder bestimmen den Garzustand anhand der Schale. Wenn die Kerne durchgebraten sind, beginnt die Haut zu schälen. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

In der Mikrowelle

Geben Sie die Kerne gleichmäßig auf einen Teller. Decken Sie das Gefäß nicht ab und stellen Sie die Mikrowelle für 5 Minuten auf höchste Stufe.

Im Backofen

Legen Sie die Erdnüsse gleichmäßig auf ein Backblech und stellen Sie es für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie sie danach heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Muss man Erdnüsse vor dem Braten waschen?

Die Frage, ob die Kerne vor dem Braten vorbehandelt werden müssen, sorgt für viele Diskussionen. Einige sagen, es sei nicht nötig, da die hohen Temperaturen beim Garen alle Bakterien abtöten. Andere sagen, dieser Schritt sei notwendig, da geschälte, verpackte Erdnüsse schnell verderben, wodurch sich Krankheitserreger sofort vermehren. Das Abspülen des Produkts in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser ist jedoch nicht überflüssig. Außerdem befreit es die Nüsse von der Bitterkeit, die der Schale eigen ist.

Wie schält man Erdnüsse schnell von der Schale?

Es gibt 2 sehr bequeme Methoden, um die Schale von rohen Kernen zu entfernen.

1. Geben Sie die Kerne in ein Gefäß und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nach 7–10 Minuten beginnt sich die Schale von der Bohne zu lösen. Gießen Sie das Wasser ab und schälen Sie jedes einzelne Kernchen.
2. Legen Sie die Erdnüsse in eine Tüte und rollen Sie auf einer flachen Oberfläche ohne Druck mit einem Nudelholz darüber. Die Haut löst sich von selbst.

Was kann man aus Erdnüssen zubereiten: Rezepte

In der Küche werden Erdnüsse häufig verwendet, und zwar nicht nur für Desserts, sondern auch für Saucen und Hauptgerichte. Sie verleihen ihnen einen pikanten Geschmack und ein Aroma. Besonders beliebt sind jedoch Süßspeisen aus Erdnüssen.

Erdnussbutter

Die Paste eignet sich hervorragend als vollwertiges Frühstück und wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt. Sie ist zudem sehr einfach und kostengünstig zuzubereiten.

Trocknen Sie 500 g rohe Erdnüsse im Ofen bei 180 °C für 5 Minuten. Mahlen Sie sie dann so fein wie möglich in einem Mixer. Fügen Sie Salz (1/2 Teelöffel) und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie erneut im Mixer. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie einen Esslöffel Honig hinzufügen.

Die Masse bewahren Sie am besten in einem Glasgefäß an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Kosinaki

Süßigkeiten können ein ausgezeichneter Snack während des Fastens oder einer Diät sein. Für ihre Zubereitung benötigen Sie nicht mehr als 20 Minuten.

In einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze den Honig (50 g) und den Zucker (100 g) schmelzen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel die Masse homogen werden lassen, bis sie eine Karamellfarbe annimmt. Die Erdnüsse in den Sirup geben, umrühren und bei eingeschalteter Hitze mit einem Löffel in Förmchen verteilen. Die Masse muss ständig erwärmt werden, damit der Karamell nicht fest wird und sich leicht vom Löffel lösen lässt.

Halva

Selbstgemachte Halva unterscheidet sich farblich von gekaufter. Der Hauptgrund dafür ist, dass sie aus natürlichen Zutaten ohne chemische Zusätze hergestellt wird.

Für die Zubereitung benötigen Sie Grieß, geröstete Erdnüsse und Ghee, jeweils 100 g, Zucker (200 g), Wasser (0,5 l).

Eine Pfanne stark erhitzen, den Grieß hineingeben, kurz erwärmen und die Hälfte des Fettes hinzufügen. Unter Rühren goldgelb rösten. Die Erdnüsse im Mixer zerkleinern und in einer zweiten Pfanne mit der restlichen Hälfte des Fettes anrösten. Beide Massen vermischen. In einem Topf das Wasser aufgießen, den Zucker hinzufügen und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Die zähflüssige Masse in eine Form geben und einen Tag lang an einen kühlen Ort stellen.

Kann man Erdnüsse an Tiere verfüttern?

Erdnüsse sind die einzigen Hülsenfrüchte, die man Tieren geben kann und sogar sollte. Dies dient der Vorbeugung von Darmträgheit. Noch besser ist es, sie als Paste zu geben und dem normalen Futter Erdnussöl beizufügen. Die Menge hängt von der Größe des Tieres ab.

Wenn Sie Ihrem Haustier zum ersten Mal Kerne geben, müssen Sie darauf achten, ob allergische Reaktionen oder Magenverstimmungen auftreten.

Interessante Fakten

1. Der Name 'Arachis' wurde nicht zufällig gewählt. Die alten Griechen sahen, dass die Zeichnung auf der Frucht einer Spinne ähnelt, und nannten sie αράχνη.
2. Im US-Bundesstaat Georgia gibt es ein Denkmal für die Erdnuss.
3. Die Stängel der Erdnusspflanze werden in der Landwirtschaft weitgehend verwendet; daraus werden Heu und Dünger hergestellt.
4. Aus den Erdnussschalen wird Kunststoff hergestellt.
5. Erdnussöl ist der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Nitroglycerin.

Foto von Erdnüssen