Pekannuss: Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Samen und Kerne von Nüssen sind nützlich für den Körper aufgrund des hohen Gehalts an hochwertigen pflanzlichen Ölen und Proteinen, die zur Stärkung des Immunsystems, zur Gesundheit des Nervensystems und zur ordnungsgemäßen Funktion des Herzens beitragen. Pekannuss ist eine exotische Nuss, die in unseren Breiten noch nahezu unbekannt ist. Lassen Sie uns im Artikel ihre Zusammensetzung, gesundheitliche Vorteile und Verwendungsempfehlungen genauer untersuchen.

Wo wächst und wie sieht die Pekannuss aus?

Die ungewöhnliche Nuss stammt aus Nordamerika, wo sie schon vor vielen Jahrhunderten von indianischen Stämmen gesammelt wurde. Im Laufe der Zeit begann man, die Kultur gezielt anzubauen. Heute werden 95% der Pekannüsse in den USA und Mexiko produziert. Die laubabwerfenden Bäume wachsen hauptsächlich in Tälern warmer Flüsse und tragen 2–3 Jahrhunderte lang Früchte, wobei sie in die Höhe wachsen und ihre Zweige weit ausbreiten.

Die Nuss hat eine charakteristische Gehirnform, der Kern besteht aus zwei länglichen Lappen mit verlängerten Rillen. Die Schale ist dünn und glatt. Die Struktur des Kerns erinnert an die uns bekannten Walnüsse, aber die Pekannuss ist länglicher und gestreckter, ihre Windungen sind nicht so blasig.

Die Nüsse reifen im Herbst, danach werden sie bis zu einem halben Jahr unter trockenen Bedingungen gelagert, ohne ihre wertvollen Eigenschaften zu verlieren.

Wie unterscheidet sich Pekannuss von Walnuss?

Obwohl die Pekannuss der Walnuss ähnelt, gibt es zwischen ihnen einige Unterschiede. Neben dem Aussehen unterscheidet sich auch ihr Geschmack. Die Pekannuss hat einen reichen, milden, buttrigen Geschmack mit einem Hauch von Butterkeks, ohne die Bitterkeit und Adstringenz, die in der Walnuss aufgrund des hohen Jodgehalts vorhanden sind.

Der dritte Unterschied ist die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt. Natürlich sind alle Nüsse reich an Mineralien und wertvollen Fettverbindungen, aber die Pekannuss zeichnet sich durch eine starke antioxidative Wirkung, das Fehlen von Natrium und das Vorhandensein anderer nützlicher Substanzen und Eigenschaften aus, auf die wir später eingehen werden.

Was ist gesünder: Pekannuss oder Walnuss?

Es wäre nicht ganz richtig, zwei verwandte Nussarten zu vergleichen; korrekter wäre es zu sagen, dass die verschiedenen Sorten die Ernährung gegenseitig ergänzen und zur Gesundheitsförderung beitragen. Daher sollte man sie unbedingt abwechseln. Dabei hat jede Art ihre eigenen bemerkenswerten Vorteile gegenüber den anderen.

So ist beispielsweise die Walnuss führend im Jodgehalt, der für die Aufrechterhaltung des Hormonhaushalts und die ordnungsgemäße Funktion des endokrinen Systems notwendig ist. Die Pekannuss zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien aus und bekämpft effektiv die Alterung des Körpers, indem sie ihn vor den Auswirkungen freier Radikale schützt.

Die meisten Käufer stellen fest, dass sich die Pekannuss neben ihren gesundheitlichen Vorteilen durch einen delikaten, angenehmen Geschmack mit zarter Süße auszeichnet. Sie ist fettreicher und kalorienreicher, aber gleichzeitig kann man sich damit nicht vergiften. Die Pekannuss verursacht selten allergische Reaktionen, und ihr mäßiger Verzehr bringt dem Körper nur Vorteile.

Wie viele Pekannüsse kann man pro Tag essen?

Da der Kaloriengehalt der Pekannuss pro 100 g je nach Sorte ab 670 Kilokalorien beträgt, gilt sie als eines der fett- und nährstoffreichsten Lebensmittel. Daher sollte man die empfohlene Verzehrmenge sehr sorgfältig beachten.

Ein übermäßiger Verzehr des schweren Produkts kann die Leber, das Herz und den Magen-Darm-Trakt belasten sowie der Figur schaden. Daher wird die Pekannuss vorsichtig in die Ernährung eingeführt. Während bei anderen Nüssen eine tägliche Menge von 30–40 g empfohlen wird, beträgt dieser Wert für Pekannüsse 20–25 g. Die Nuss ist leicht, daher entspricht die angegebene Portion einer kleinen Handvoll ohne Häufchen oder 5–6 Stücken des Produkts.

Eine größere Menge Pekannüsse kann bei erhöhter körperlicher Aktivität, Krafttraining, schwerer Arbeit, in der Kälte, zur Erholung nach Krankheiten (mit ärztlicher Genehmigung) verzehrt werden, jedoch sollte man sie auf zwei Portionen aufteilen. Es wird nicht empfohlen, das schwere, fettreiche Produkt nachts zu essen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Pekannuss gilt aufgrund ihres hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien und Mineralien als wertvolles Lebensmittel. Sie enthält Calcium und Magnesium, Zink, Selen, Eisen, Phosphor, Kalium, Mangan, jedoch kein Natrium, was für die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts des Nervensystems und des Blutdrucks wichtig ist.

Der Vitaminkomplex der Nuss enthält einen hohen Anteil der Vitamine A, C, E, K und der B-Gruppe. Darüber hinaus enthält das Produkt mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren, die für ein starkes Immunsystem, die Gesundheit des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems, der Haut und den allgemeinen Stoffwechsel notwendig sind.

Die Zusammensetzung der Nuss umfasst wertvolle Proteine, die den Zellstoffwechsel fördern, Ölsäure, die den Cholesterinspiegel reguliert, sowie antioxidative Substanzen wie Ellagsäure und Zeaxanthin, Lutein und Polyphenole. Die Nuss ist reich an entzündungshemmenden und nährstoffreichen Eigenschaften, stärkt die körpereigene Abwehr und bekämpft die Alterung.

Ein weiterer Vorteil der Pekannuss ist das Fehlen von Cholesterin und die Fähigkeit, einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut entgegenzuwirken, wodurch die Blutgefäße gereinigt werden. Auf 100 g des Produkts kommen über 70 % gesundes Fett, 9 g Eiweiß und 14 g Kohlenhydrate.

Aus dem wertvollen Rohstoff wird ein Öl gewonnen, das sich nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik und Medizin verwenden lässt. Die Nüsse können Kindern ab 3 Jahren gegeben und während der Schwangerschaft verzehrt werden, ohne die Gesundheit des Babys zu gefährden, denn das nützliche Produkt unterstützt im Gegenteil den Zustand der werdenden Mutter und die Entwicklung des Kindes.

Gesundheitliche Vorteile der Pekannuss

Allgemeiner Nutzen

Der Hauptnutzen der Pekannuss liegt im Nervensystem und der Haut, wobei sie auch das Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Fortpflanzungssystem, den Bewegungsapparat und das Immunsystem beeinflusst.

Die Hauptvorzüge der Pekannuss sind ihre antioxidative und nährende Wirkung. Die Nuss bekämpft die zerstörerische Kraft freier Radikale, hemmt oxidative Reaktionen, fördert Erneuerung und Verjüngung sowie die Vorbeugung von Krebserkrankungen.

Zu den wertvollen Eigenschaften der Nuss gehören:

1. Versorgung des Körpers mit Kalzium, Stärkung von Knochen und Muskeln.
2. Erhöhung der Elastizität von Haut, Muskeln und Gelenken, Erhaltung von Schlankheit, frischem und straffem Aussehen sowie Flexibilität.
3. Reinigung des Blutes von Giftstoffen und Cholesterin, Normalisierung des Blutdrucks, Stimulierung der Produktion roter Blutkörperchen, Kontrolle der Blutgerinnung.
4. Erhöhung der Nervenleitfähigkeit, wodurch die Gehirnfunktion verbessert, die Stimmung stabilisiert und das Risiko für Depressionen gesenkt wird.
5. Entzündungshemmende Wirkung, die äußere und innere Gewebe schützt und ihre Gesundheit unterstützt.
6. Schützende Wirkung, die zur Beseitigung von Gastritis und Kolitis sowie zur Vorbeugung von Verstopfung und Hämorrhoiden beiträgt.

Darüber hinaus ist die Nuss auf ihre Weise nützlich für einen jungen, reifen Organismus und bei verschiedenen Lebensstilen.

Für Frauen

1. Das schöne Geschlecht wird vor allem die entzündungshemmende und antioxidative Wirkung der Nuss zu schätzen wissen. Sie verbessert den Hautzustand erheblich und unterstützt die Nervenstabilität, was in den Wechseljahren, während der kritischen Tage und bei starkem Stress wichtig ist.
2. Die Pflege von Haaren und Nägeln mit Pekannussöl macht sie gesund, glänzend, kräftig und dicht. Die Pekannuss hilft bei der Bekämpfung von Alterserscheinungen und verzögert das Auftreten tiefer Falten.
3. Im intimen Bereich kann die Pekannuss die Empfindlichkeit erhöhen, die Elastizität der Muskeln wiederherstellen, die Libido steigern, Entzündungsprozesse verhindern und die normale Mikroflora unterstützen.

Für Männer

1. Dem starken Geschlecht können die Eigenschaften der Pekannuss besonders zugutekommen: Muskelkater nach Krafttraining und Belastungen lindern, das Muskelwachstum stimulieren und die Herzgesundheit bei kardiovaskulärer Belastung stärken.
2. Die Stimulation einer gesunden Nerventätigkeit hilft, mit Stress umzugehen und erhöht die Widerstandsfähigkeit.
3. Das im Produkt enthaltene L-Arginin, Zink und Vitamin A helfen, die Gesundheit der Haare und eine dichte Mähne zu erhalten und Schuppen zu beseitigen.
4. Die Nuss stimuliert die Potenz, schützt die Prostata und die Geschlechtsorgane vor Krankheiten, stärkt das Gewebe und verbessert die Durchblutung, wodurch die sexuelle Ausdauer erhöht wird. Auch regen die Bestandteile der Nuss die Produktion gesunder Keimzellen an und normalisieren den Hormonspiegel.

Während der Schwangerschaft

Für schwangere Frauen ist der Verzehr von Pekannüssen vorteilhaft, um eine gute Immunität des Fötus zu fördern. Dabei ist es wichtig, auf das eigene Befinden zu achten und das Auftreten von Abstoßungsreaktionen oder allergischen Reaktionen zu kontrollieren.

In der Phase der Schwangerschaftsplanung können kleine Mengen der Nüsse in der Ernährung den Körper mit nützlichen Vitaminen der B-Gruppe (insbesondere Folsäure) versorgen, die den weiblichen Körper auf die Schwangerschaft vorbereiten.

Der hohe Gehalt an Fetten und pflanzlichem Eiweiß ermöglicht es dem Körper während der Schwangerschaft, nicht zu erschöpfen, den Fötus reichlich zu nähren und eigene Reserven aufzubauen. Der Verzehr von Nüssen kann helfen, Stimmungsschwankungen, Müdigkeit und Bluthochdruck zu vermeiden. Daher können die Nüsse in der Erwartung des Babys in die Nahrung aufgenommen werden. Wichtig ist, auf angemessene Dosierungen zu achten und auf die Reaktionen des Körpers zu achten.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit ist es wichtig, die Qualität der Milch aufrechtzuerhalten, damit sie mit gesunden Fetten, Eiweiß, Mineralien und Vitaminen angereichert ist. Nüsse eignen sich hervorragend zur Anreicherung der Milch. Wenn bei der Frau nach der Geburt während der Umstellung des Körpers keine Allergiesymptome gegen Nüsse auftreten, kann sie ihre Ernährung damit ergänzen und darauf achten, dass beim Kind keine Abstoßungsreaktion auftritt.

Pekannüsse während der Stillzeit helfen nicht nur, das Baby mit einem nahrhaften Produkt zu versorgen, sondern auch die eigenen Kräfte nicht zu verlieren, die Figur nach der Geburt schneller wiederherzustellen und ein frisches Aussehen zu bewahren. Die Nüsse können helfen, den normalen Stoffwechsel schneller wiederherzustellen, überschüssige Hormone und Reststoffe aus dem Körper auszuleiten, die Haut zu verbessern und einer postpartalen Depression vorzubeugen.

Für Kinder

Für den kindlichen Körper sind das in den Nüssen enthaltene Kalzium und Phosphor nützlich. Sie fördern das gesunde Wachstum und die Entwicklung des Babys. Außerdem bauen Pekannüsse mentale Spannungen ab und stimulieren die kognitiven Funktionen bei Kindern im Schulalter. Sie helfen, die Gesundheit von Haut und Gewebe bei Jugendlichen zu erhalten, tragen zur normalen Blutbildung und zur rechtzeitigen Entwicklung des Herzmuskels bei.

Die Einführung von Nüssen in die Kinderernährung ist nach 2–3 Jahren erlaubt. Fälle mit erhöhter Empfindlichkeit oder Immunschwäche des Kindes werden gesondert betrachtet. Unter allen Umständen ist es ratsam, die besondere Ernährung des Kindes mit einem Kinderarzt zu besprechen.

Kinder erhalten zwei bis drei Hälften der Nüsse, und im Schulalter eine Erwachsenenportion, da der wachsende Körper alle erhaltenen Nährstoffe effizient verwertet.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, gelegentlich Fleisch und Käse im Speiseplan des Kindes durch Nüsse zu ersetzen. Gleichzeitig sollte man diese Produkte besser nicht zusammen anbieten, um den kleinen Körper nicht zu überlasten.

Beim Abnehmen

In Diäten zum Abnehmen bleiben Nüsse immer eine umstrittene Komponente. Einerseits sind sie notwendig für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems, der Herz- und Gefäßgesundheit sowie der Gelenke. Andererseits sind sie ein kalorienreiches Lebensmittel, dessen übermäßiger Verzehr den Gewichtsverlust behindern kann.

Die Pekannuss ist reich an Antioxidantien, fördert die Normalisierung des Stoffwechsels und das Wohlbefinden des Magen-Darm-Trakts, daher kann sie in Maßen zu einer Diät hinzugefügt werden, um fettes Fleisch und Käse zu ersetzen und mit diätetischen tierischen Produkten abzuwechseln.

In diesem Fall wird die Nuss morgens oder mittags als Snack, als Verdickungsmittel in mageren Breien und Salaten, in Diät-Smoothies und Proteinshakes beim Fitnesstraining verzehrt. Wenn man während der Gewichtsabnahme aktiv Sport treibt und Cardio-Programme durchführt, wird die Pekannuss eine sehr nützliche Ergänzung in der Ernährung sein.

Vorteile des Pekannussöls

Pekannussöl wird durch Kaltpressung der Nusskerne gewonnen. Auf diese Weise bleiben seine wohltuenden Eigenschaften erhalten und es fällt nur wenig Presskuchen an. Die Pekannuss ist neben Walnüssen, Cashewnüssen und Pistazien eine der fettreichsten Nüsse, daher wird daraus viel Öl von hoher Qualität gewonnen.

Das Pressprodukt wird nicht nur zu kulinarischen Zwecken verwendet. In dieser Form wird die Pekannuss in der Kosmetik, Medizin und anderen Bereichen eingesetzt. Aus der Pekannuss wird ein ausgezeichnetes Massageöl gewonnen, das leicht einzieht, die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und strafft und sie von innen heilt.

In der Küche wird dieses Öl kalt verwendet, und das hat mehrere Gründe:

1. Nussöle „fürchten“ Oxidation, mögen keinen Kontakt mit Metalloberflächen und keine Wärmebehandlung – so verlieren sie ihre antioxidativen und anderen wohltuenden Eigenschaften.
2. Außerdem rauchen sie beim Erhitzen stark, daher ist das Braten in Nussöl keine gute Idee.

Frisch hat das Pekannussöl ein feines Aroma mit einem buttrigen Unterton und ergänzt Salate, Desserts und Backwaren hervorragend.

Das Produkt ist in kühlen, dunklen Glasbehältern recht lange haltbar. Bei der Auswahl des Öls ist es wichtig, auf den Hersteller zu achten. Pekannüsse werden auf Plantagen in Mexiko, Amerika, Zypern und anderen heißen Ländern angebaut, und das Produkt wird in der Regel sofort ohne Transport verarbeitet, sodass qualitativ hochwertiges Öl an den Anbauorten gewonnen wird.

Unter Pekannussöl kann auch eine Tafelpaste wie Erdnuss-, Haselnuss-, Pistazien- oder Sesampaste verstanden werden. Aus der fettreichen Pekannuss ohne Zugabe anderer Zutaten entsteht eine zähflüssige Masse, die auf Brot, Obst und Gemüse gestrichen oder als Soße verwendet werden kann. Üblicherweise werden für den Geschmack Salz oder Zucker, Honig und Gewürze hinzugefügt. Ein solches Produkt kann man leicht selbst im Mixer herstellen. Als Nachteil ist nur der hohe Preis der Nüsse in unserem Land zu betrachten.

Pekannuss in der Medizin

Zu therapeutischen Zwecken wird die Pekannuss in die Ernährung aufgenommen, um den gesunden Stoffwechsel wiederherzustellen, bei der Behandlung von Stress und Depressionen, nervöser und körperlicher Erschöpfung sowie zur Heilung der Magen-Darm-Schleimhaut. Das Mittel schmiert sanft die Magenwände, fördert die Reinigung des Darms und belastet in kleinen Dosen die Leber und die Bauchspeicheldrüse nicht übermäßig.

Die Pekannuss reinigt das Blut, daher wird empfohlen, sie in Maßen bei Bluthochdruck und Arteriosklerose, schlechtem Blutabfluss, Krampfadern, Haarausfall, Anämie und anderen Krankheiten zu verzehren.

Die Pekannuss eignet sich für die diätetische Ernährung als Quelle wertvoller cholesterinfreier Fette, um den Körper mit den notwendigen Verbindungen zu versorgen. In der Ernährung von Veganern und Rohköstlern ist die Nuss eine wichtige Quelle für Protein und pflanzliche Fette.

In Diäten zur Gewichtsreduktion wird sie als nahrhafter Snack verwendet, der die Stoffwechselprozesse im Körper reguliert. Wenn man nicht zu viele kalorienreiche Kerne isst, dient sie als nützliche Unterstützung für eine effektive Reinigung des Körpers.

Die Pekannuss ist auch wertvoll für die Gewichtszunahme nach Erschöpfung. Gerade solche Produkte wie Nüsse, Käse, süße Früchte und Getreide können den Körper schonend wiederherstellen, ohne die inneren Organe zu belasten.

Die Pekannuss wird nur im Alter nicht empfohlen, da das ermüdete Verdauungssystem möglicherweise nicht mit fettigen Belastungen zurechtkommt. In solchen Fällen kann man 2 Nüsse essen und bei Verdauungsstörungen auf den Verzehr verzichten.

Die Früchte werden auch bei der Behandlung von Herzerkrankungen verwendet, indem sie mit ihrer Hilfe die Muskeln und Gefäßwände stärken und so Herzinfarkten, koronarer Herzkrankheit und anderen Leiden vorbeugen. Auch das antioxidantienreiche Produkt wird in die Ernährung aufgenommen, um sich nach der Behandlung von Krebserkrankungen zu erholen. Klinische Studien haben die positive Wirkung des Produkts auf den Körper und seine antitumorale Wirkung bestätigt.

Verwendung von Pekannuss in der Kosmetologie

Die nützliche Nuss trägt zur Stärkung von Haaren und Nägeln, zur Reinigung und umfassenden Pflege der Haut bei. Sie hat eine verjüngende Wirkung:

• reduziert die Wirkung freier Radikale;
• heilt Reizungen;
• stimuliert die Kollagenproduktion und die Zellerneuerung;
• versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und macht sie elastisch;
• beseitigt Stressspuren und stellt einen gesunden Teint wieder her;
• verhindert die Bildung tiefer Falten und Hautaustrocknung;
• schützt vor negativen UV-Einwirkungen;
• beseitigt Schuppungen und Schuppen.

Die Wirkung der Pekannuss auf die Haut zeichnet sich durch ihre Intensität aus. Daher wird sie in handelsübliche Kosmetika gegeben und zu Hause als Alternative zu anderen organischen Ölen mit Antioxidantien verwendet.

Am häufigsten wird in der Kosmetik reines Nussöl als Basis für Cremes, Seren, Lotionen und Masken verwendet. Aber manchmal wird für Wickel und Masken zerdrückter Nussbrei verwendet. Dank der Frische des Produkts kann bereits nach wenigen Anwendungen eine deutliche Wirkung erzielt werden.

Mit reinem Pekanöl können Nägel und Haarwurzeln zur Stimulierung ihres Wachstums eingerieben werden, die Intimzone bei Trockenheits- und Unbehaglichkeitsgefühlen behandelt werden, sowie verhornte Ellenbogen und andere Stellen mit schuppiger oder ausgetrockneter Haut massiert werden. Dies sorgt für Weichheit und Erholung.

Pekanauszug kann als Basis für Babycreme oder Gleitmittel verwendet werden, unter Zugabe von Extrakten aus Aloe, Kamille oder anderen antibakteriellen und beruhigenden Kräutern.

Pekan wird hauptsächlich in amerikanischer Kosmetik verwendet, daher sollten Produkte mit diesen wertvollen Kernen in westlichen Markenlinien gesucht werden. Ein Tröpfchen Pekanöl kann dem fertigen Wimpern- und Augenbrauenbalsam, der Haarspülung, der Tagescreme oder der schützenden Sonnenlotion hinzugefügt werden.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Hauptgefahr beim Verzehr von Pekannüssen liegt in der hohen Kalorienzahl des Produkts. Übermäßiger Verzehr des fettreichen Produkts kann Verdauungsstörungen, Schweregefühle verursachen und zu Gewichtszunahme führen.

Pekannüsse lösen jedoch fast nie Allergien oder Abstoßungsreaktionen aus. In kleinen Mengen kann das Produkt von allen ohne Ausnahme verzehrt werden, aber folgende Personen sollten Vorsicht walten lassen:

• mit Magen-Darm-Erkrankungen;
• mit Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen;
• mit Stoffwechselstörungen;
• sowie bei Kindern und älteren Menschen.

Es wird nicht empfohlen, die Nüsse täglich zu essen. In der regelmäßigen Ernährung reicht es, Pekannüsse zweimal pro Woche zu sich zu nehmen. Wenn Sie sich nur gelegentlich mit der Delikatesse verwöhnen möchten, genügt einmal alle zwei Monate.

In seltenen Fällen verursachen die komplexen Nussproteine Allergien, die sich durch Juckreiz, Schwellungen, Fieber, Hautausschlag, Tränenfluss, Vergrößerung der Lymphknoten und allgemeines Unwohlsein äußern. Aus diesem Grund wird das schwere Produkt Kindern mit noch nicht vollständig ausgebildetem Immunsystem und Verdauungssystem nicht gegeben.

Wie man Pekannüsse auswählt und lagert

Damit die Nüsse lange frisch und gesund bleiben, lagert man sie an einem trockenen Ort und in der ganzen Schale. Dann bleibt im Inneren der Schale ein konstantes Mikroklima erhalten, und die Kerne verlieren ihre wertvollen Eigenschaften nicht. Geschälte Nüsse sollten luftdicht und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden, damit ihre Öle nicht oxidieren.

Geschälte Kerne werden in verschließbaren Gläsern auf geschlossenen Regalen aufbewahrt. Man kann die Nüsse im Kühlschrank im Gemüsefach lassen, damit sie ihre wertvollen Eigenschaften länger behalten. Nüsse in der Schale bewahrt man in Leinensäckchen auf, aber nicht in Plastiktüten, da diese potenzielle Schimmelquellen sind.

In regelmäßigen Abständen sollten die Früchte durchgesehen werden. Man kann den Inhalt der Säckchen auch mit Lavendel oder Nelken bestreuen, damit sich keine Motten in den Nüssen einnisten.

Zerkleinerte Nüsse sollten nicht länger als zwei Wochen gelagert werden – sie verlieren ihren Nährwert.

Achten Sie beim Kauf von Nüssen im Geschäft auf Gleichmäßigkeit, keine Risse oder Defekte in der Schale sowie auf Trockenheit. Die Nüsse sollten keinen Schimmelgeruch, keine dunklen Spuren und keinen verdächtigen Belag aufweisen. Gute Pekannüsse haben eine glatte, leicht glänzende Schale.

Beim Kauf von geschälten Nüssen riechen Sie daran – ein gutes frisches Produkt verströmt einen charakteristischen feinen Geruch. Es sollte keinen Staub aufweisen und die Oberfläche nicht ausgetrocknet sein. Vor dem Verzehr sollte das Produkt gründlich mit warmem Wasser gewaschen werden.

Wie man Pekannüsse richtig schält

Pekannüsse werden mit einem Nussknacker wie üblich geknackt. Wenn die Nüsse nicht ganz bleiben müssen, kann man sie in einen Beutel geben und mit einem Küchenhammer bearbeiten, danach sorgfältig durchgehen und die Kerne von Schalenresten befreien.

Das Schälen einer kleinen Menge Kerne erfordert keine Zeitersparnis, daher kann man die Nüsse einzeln lösen, indem man sie mit der Naht auf den Tisch oder ein Schneidebrett legt und vorsichtig mit einem Hammer schlägt. Bei gezieltem Treffen zerspringt die Nuss und die Kerne zerbröseln nicht.

Es wird nicht empfohlen, Nüsse im Ofen zu trocknen, um ein Aufplatzen der Schale zu erreichen. Diese Sorte wird normalerweise nicht thermisch behandelt, da sonst alle antioxidativen Eigenschaften verloren gehen. Nur junge, rohe Früchte werden bei niedrigen Temperaturen (40–60 °C) getrocknet.

Für extreme Situationen eignet sich die haushaltsübliche „Tür“-Methode. Dabei ist Vorsicht geboten. Bevor die Nüsse geknackt werden, empfiehlt es sich, sie in einen Beutel zu legen oder in ein Küchentuch einzuwickeln, damit die Splitter nicht herumfliegen.

Interessante Fakten über Pekannüsse

1. In Amerika gibt es ein beliebtes Rezept für einen Kuchen mit Pekannüssen. Meistens werden die Kerne nicht nur in den Teig für Backwaren gegeben, sondern auch zerstoßene Krümel über verschiedene Desserts gestreut und eine Paste für die Füllung hergestellt.
2. Dank seines cremigen Geschmacks ersetzt die Nuss Milchprodukte hervorragend in der Ernährung von Veganern.
3. Die Nuss verträgt das Einfrieren problemlos, sodass ihre Haltbarkeit verlängert werden kann. Eingefroren werden können sowohl ganze Nüsse in der Schale als auch geschälte Kerne.
4. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde die Pekannuss zum Symbol und offiziellen Baum von Texas. Dort werden symbolische Feierlichkeiten zu Ehren der schmackhaften Früchte veranstaltet.
5. Andere bekannte Namen der Nuss sind nordamerikanische Nuss, Milchnuss, Carya.

Um den Körper mit verschiedenen wertvollen Verbindungen zu versorgen und sich selbst und seine Lieben mit einem neuen pikanten Geschmack zu verwöhnen, lohnt es sich, diese unbekannte cremige Nuss zu probieren und die festliche Ernährung damit zu ergänzen.

Foto der Pekannuss