Paranuss: wohltuende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Ein Produkt wie die Paranuss ist selten und wertvoll und wird aufgrund seiner heilenden Eigenschaften sogar als einzigartig angesehen. Sie besitzt viele nützliche Eigenschaften, kann jedoch auch der Gesundheit schaden, daher ist es wichtig, vor dem Verzehr alle Merkmale zu studieren.

Paranuss: Wie sie aussieht und wo sie wächst

Die Paranuss ist ein Vertreter der Flora Südamerikas (Peru, Guayana und Bolivien – Regionen mit heißem tropischem Klima). Die Bäume erreichen eine Höhe von mehreren Dutzend Metern, eine Breite von etwa zwei Metern und gehören zu den Langlebigen. Die Kultur trägt normalerweise im 12. Lebensjahr Früchte. Die Früchte der Pflanze sind recht groß, manchmal erreicht ihr Gewicht 2 kg. Im Inneren befinden sich 8 bis 24 ölige Kerne. Sie sind von einer dünnen, aber festen Schale bedeckt. Äußerlich ähnelt diese Nuss den Früchten der Kokospalme. Die reifen Nüsse fallen normalerweise zu Boden, was ihre Sammlung erleichtert.

Für den tropischen Baum ist auch ein anderer Name gebräuchlich – Bertholletia, benannt nach dem Chemiker C. Berthollet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Paranüsse enthalten viele gesundheitsfördernde Stoffe. Die Nährstoffe und Komponenten können den Körper mit der nötigen Energie versorgen. Die Früchte bestehen aus Ballaststoffen, Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Flavonoiden. In den Samen der Nüsse wurden zudem verschiedene Spurenelemente, Vertreter der B-Vitamine, Vitamin C, Retinol, Tocopherol und andere gefunden. Wenn man regelmäßig 100 g dieses Produkts in den Speiseplan einbezieht, erhält man die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin B1 und ein Viertel der Tagesdosis an Vitamin E. An Mineralstoffen enthalten die Paranüsse Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium.

Den größten Teil der mineralischen Zusammensetzung macht Selen aus. Diese Substanz schützt den Verdauungstrakt vor der Entwicklung von Krebserkrankungen, normalisiert die Funktion des Nervensystems und hilft bei der Bekämpfung von Stress. Auch das Vorhandensein von Selen im menschlichen Körper fördert die Produktion der benötigten Menge an Leukozyten und Immunglobulinen.

Die Aminosäuren in den Kernen stellen die Redoxreaktionen im Körper wieder her. Außerdem fördert die einzigartige Zusammensetzung der Nüsse den Fettabbau und den Muskelaufbau.

Wenn Sie abnehmen möchten, ist es jedoch wichtig, den hohen Kaloriengehalt der Paranüsse zu berücksichtigen, der fast 700 kcal pro 100 g beträgt. Die Fette machen fast 70 % aus, während Kohlenhydrate nur 12 % ausmachen.

Nützliche Eigenschaften der Paranuss

Allgemeiner Nutzen

Die Früchte der Paranuss werden als vorbeugendes Mittel bei einer Veranlagung zu Krebs eingesetzt und stärken das Immunsystem des Körpers. Durch den Verzehr von Paranüssen wird die Blutzirkulation verbessert und Entzündungsprozesse werden unterdrückt. Das Produkt trägt zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion bei, behandelt Gelenkerkrankungen und schützt vor der Entwicklung von Katarakten. Bei regelmäßigem Verzehr der Samen der Bertholletia verbessert sich der Zustand des Herz-Kreislauf-Systems, und das Risiko von Thrombose, Herzinfarkt und Arteriosklerose wird minimiert.

Darüber hinaus reinigen die Samen der Paranuss-Pflanze dank ihres Ballaststoffgehalts den Darm. Das Produkt gewährleistet die Aufnahme von nützlichen Mineralien und Vitaminen, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen.

Für Frauen

Paranüsse wirken sich positiv auf den weiblichen Körper aus. Die Kerne lindern die Symptome der Menopause, reduzieren Menstruationsschmerzen und normalisieren den Zyklus. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das in den Früchten enthaltene Selen vorbeugend gegen Brust- und Genitalkrebs wirkt. Darüber hinaus normalisiert dieser Stoff den Hormonspiegel, dessen Störung zu Problemen bei der Empfängnis eines Kindes führt. Die Bestandteile der Samen der Paranuss-Pflanze sind für die Reifung der Eizellen verantwortlich.

Die Früchte des Paranuss-Baums können den Körper vor vorzeitiger Alterung schützen. Daher wird die Nuss von Frauen häufig in der Kosmetik verwendet. Sie befeuchtet und nährt sowohl die Haut als auch die Haare. Dank des Gehalts an Vitamin E erhält die Haut eine elastische und samtige Struktur.

Das Öl der Kerne hat entzündungshemmende Eigenschaften, lindert Verbrennungen und verschiedene Hautkrankheiten. Das Produkt wird sowohl für die Herstellung einer nährenden Maske als auch zur Vorbeugung verschiedener Pathologien und als Dessert verwendet. Es reicht aus, morgens einen Teelöffel davon zu sich zu nehmen.

Für Männer

Die Vertreter des starken Geschlechts sollten den Verzehr von Paranüssen mit besonderer Aufmerksamkeit betrachten. Ein solches pflanzliches Produkt kann eine Reihe von Fragen zur Gesundheit von Männern lösen. In erster Linie helfen die Früchte des Baums, das Risiko der Entstehung von Tumoren in der Prostata zu senken und die Wahrscheinlichkeit einer Prostatitis zu verringern. Die Samen der Nuss fördern die Produktion von Testosteron, was zu einer Steigerung der sexuellen Lust führt. Außerdem machen sie die Spermien beweglicher und stellen die Funktion der Hoden wieder her.

In seiner Heimat gilt die Paranuss als das beste Mittel zur Behandlung von Unfruchtbarkeit bei Männern. Aus diesem Grund bekommen Männer in Brasilien oft erst im höheren Alter Kinder. Darüber hinaus können die Früchte des Baums Müdigkeit nach einem anstrengenden Arbeitstag oder körperlicher Belastung beseitigen, den Stoffwechsel normalisieren und die Immunabwehr des Körpers verbessern.

Das in den Kernen der Nusspflanze enthaltene Selen wirkt als antioxidatives und krebshemmendes Mittel, das die Zellen vor der Einwirkung von Toxinen schützt.

Während der Schwangerschaft

Ärzte empfehlen, während der Schwangerschaft Brasilnüsse zu essen, da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Die Früchte können während der gesamten Schwangerschaft in den Speiseplan aufgenommen werden.

Neben einer großen Auswahl an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten die Kerne der Brasilnuss auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Elemente können nur über die Nahrung in den menschlichen Körper gelangen, und in Brasilnüssen sind sie mehr enthalten als in jeder anderen Nahrung, die werdende Mütter verwenden können.

Das in der Nuss enthaltene Arginin sorgt für die normale Entwicklung des Babys. Brasilnüsse haben die Fähigkeit, die reproduktive Funktion der Frau zu unterstützen und ihre generative Phase zu verlängern.

Dieses Produkt sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden. Drei bis vier Früchte pro Tag sind ausreichend, sonst sind negative Folgen unvermeidlich.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit wirkt sich die Brasilnuss positiv auf die Milchbildung aus. Daher wird nicht empfohlen, dieses Produkt vollständig aus der Ernährung zu streichen. Um jedoch Probleme zu vermeiden, sollte man wissen, welche Sorten erlaubt sind und wann eine stillende Frau sie essen kann.

Jedes Produkt kann in großen Mengen dem menschlichen Körper schaden. Während des Stillens sollten bestimmte Regeln beachtet werden, deren Einhaltung nur Nutzen bringt. In erster Linie ist die Dosierung wichtig – nicht mehr als sechs Samen pro Tag. Gekaufte Kerne müssen richtig gelagert werden; wenn die Früchte bitter werden, sollte man sie besser entsorgen.

Wenn nahe Verwandte allergisch auf eine dieser Nussarten reagieren, sollte man sie besser ganz meiden.

Nach dem Verzehr von Brasilnüssen ist es wichtig, die Reaktion des Babys zu beobachten; falls ein Hautausschlag auftritt, sollte das Produkt weggelassen werden. Um eine Allergie des Kindes gegen die Nusssamen, die die stillende Frau isst, festzustellen, sollten die Nüsse in kleinen Portionen in den Speiseplan aufgenommen werden.

Übermäßiger Verzehr der Nüsse kann zu einer erhöhten Radiumkonzentration führen, was schwerwiegende Störungen des Körpers verursacht. Wenn die Schale der Kerne in den Körper gelangt, werden die Leberzellen zerstört. Eine Überdosierung der Früchte des Paranussbaums kann zu brüchigen Nägeln, Störungen des Nervensystems und Haarausfall führen.

Für Kinder

Es wird empfohlen, Nüsse frühestens ab dem dritten Lebensjahr in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen. In jüngerem Alter ist der Körper des Kindes anfällig für Allergien, und das Baby könnte an den kleinen Samen ersticken. Im Alter von zwei Jahren kann das Kind gelegentlich gemahlene Nüsse probieren, damit der Körper nach dem dritten Lebensjahr bereits mit diesem Produkt vertraut ist.

Die Früchte enthalten Selen, das bei Hauterkrankungen hilfreich ist und den Blutzuckerspiegel reguliert. Das Produkt sollte nicht an Kinder gegeben werden, die auf irgendetwas allergisch sind, da die Brasilnuss zu den Spitzenreitern der Liste der allergensten Nüsse gehört.

Zudem sind in der Zusammensetzung Barium und Radium enthalten, was eine Einschränkung für die Verwendung bei Kindern darstellt. Für ein Kind reichen zwei Paranüsse pro Tag.

Beim Abnehmen

Fastentage mit Paranüssen sind nicht die beste Option. Sie enthalten viele Kalorien, weshalb der Verzehr dieser Früchte während einer Diät eingeschränkt ist. Dennoch sollten die gesundheitlichen Vorteile, die dem Körper zugutekommen, über die hohe Kalorienzahl gestellt werden.

Paranussöl wird als Dressing für verschiedene Salate verwendet. Darüber hinaus enthält es wertvolle Inhaltsstoffe, die die Haut vor Cellulite und Dehnungsstreifen schützen, mit denen Menschen, die abnehmen möchten, häufig konfrontiert werden.

Wenn Sie während einer Diät zur Gewichtsabnahme zwei bis drei Paranüsse essen, schadet das Ihrer Figur nicht, während Ihr Körper die benötigten Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe erhält.

Sie sollten bedenken, dass jede Diät durch die Einschränkung von gesunden Fetten und Proteinen zu einer Erschöpfung des Körpers führt. Daher schützen ein paar Paranüsse, die in dieser Zeit gegessen werden, nur vor Erschöpfung.

Paranussöl: Eigenschaften und Anwendung

Paranussöl versorgt den menschlichen Körper mit wichtigen Nährstoffen und liefert Energiereserven. Es wird in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet.

Die Anwendung des Öls in Heilsbädern regeneriert die Haut. Besonders vorteilhaft ist diese Behandlung, wenn eine Person an Psoriasis oder Dermatitis leidet. Die regelmäßige Einnahme des Öls normalisiert den Blutzuckerspiegel und senkt den Cholesterinspiegel.

Paranussöl wirkt verjüngend, beugt Falten vor und schützt vor der Entstehung von Krebserkrankungen. Eine wichtige Eigenschaft für HIV-infizierte Menschen ist seine Fähigkeit, entzündliche Prozesse im Körper des Patienten zu verlangsamen. Das Produkt kann die Funktion des Nervensystems normalisieren und Hauterkrankungen bekämpfen.

Wenn Sie den pflanzlichen Bestandteil in eine Gesichtsmaske einarbeiten, können Sie Rötungen beseitigen, die durch Sonneneinstrahlung und kalten Wind verursacht werden. Das Öl kann sowohl pur als auch als Zutat für Kosmetikprodukte verwendet werden.

Paranuss in der Medizin

Paranüsse werden in der Medizin vor allem zur Krebsvorbeugung, zur Regulierung des Blutdrucks, zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Zudem zeichnet sich dieses Produkt durch entzündungshemmende, antiseptische und antivirale Wirkung aus.

Paranussöl besitzt wundheilende Eigenschaften und behandelt zudem Hautentzündungen.

Bei Diabetes mellitus

Abgesehen davon, dass die Nüsse des Brasilianischen Baumes den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien versorgen und das geschwächte Immunsystem stärken, sind sie auch für Menschen mit Diabetes mellitus von Nutzen. Dies hängt mit der Fähigkeit der Früchte zusammen, eine Retinopathie zu verhindern, also eine Erkrankung, die als Komplikation von Diabetes auftritt. Diese Pathologie führt zur Erblindung.

Was die Menge betrifft, die ein Diabetiker zu sich nehmen kann, so hängt dies in diesem Fall ganz von der Zusammensetzung der vom Patienten eingehaltenen Diät ab. Dies kann nur ein Ernährungsberater entscheiden. Dem einen empfiehlt der Fachmann, 1–2 Nüsse pro Tag zu essen, dem anderen reicht es, nur ein kleines Stück eines Kerns in das Gericht zu geben.

Wichtig: glykämischer Index der Paranuss — 10 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Die Hauptregel für die Einhaltung der Diät einer Person mit Pankreatitis ist die Kontrolle der Nahrungsaufnahme – die Nahrung sollte in kleinen Portionen 5–6 Mal täglich eingenommen werden, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten. Nüsse sollten in der Ernährung enthalten sein, es ist jedoch nur die Verwendung von fettarmen Sorten erlaubt. Die Brasilianische Nuss steht auf der Liste der verbotenen Lebensmittel. Dies ist auf den hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen, der die normale Funktion der Bauchspeicheldrüse negativ beeinflusst.

Bei Gastritis

Gastritis ist eine Erkrankung, die mit einer Entzündung der Magenschleimhaut einhergeht. Diese Pathologie erfordert ebenfalls die Einhaltung einer speziellen Diät. Bei akutem Krankheitsverlauf ist eine strengere Kontrolle der Ernährung erforderlich, während in der Remissionsphase verschiedene Lebensmittel verzehrt werden können.

Nüsse wirken sich je nach Art und Sorte unterschiedlich auf den Magen aus. Daher ist es bei Vorliegen einer Gastritis wichtig zu bestimmen, welche Art dieses Produkts verzehrt werden kann und welche eingeschränkt oder ganz vermieden werden sollte.

Nüsse des Brasilianischen Baumes werden bei einer solchen Erkrankung nicht empfohlen. Diese Sorte wirkt sich stark auf die Magenschleimhaut aus. Meistens sind es gerade die Kerne der Bertholletia, die zu einer Verschlimmerung der Gastritis führen können.

Bei Gicht

Gicht ist durch die Ablagerung von Harnsäure in den Gelenken gekennzeichnet. Bei dieser Erkrankung ist es wichtig, bestimmte Ernährungsregeln einzuhalten, um dem Körper nicht zu schaden und die Situation nicht zu verschlimmern. Die Früchte der Brasilianischen Pflanze können bei Gichtarthritis verzehrt werden, jedoch in begrenzter Menge. Das Produkt ist gut für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Außerdem normalisieren die Nusssamen den Stoffwechsel und regen die Magentätigkeit an.

Die Verwendung von Nüssen bei Gicht hängt vom Krankheitsverlauf ab. In der Remissionsphase ist der Verzehr in geringen Mengen vorgesehen. Bei einer Verschlimmerung der Gichtarthritis müssen jedoch alle Nusssorten aus dem Speiseplan gestrichen werden.

Bertholletia in der Kosmetik

In der Kosmetik werden die Früchte der Bertholletia seit langem verwendet, insbesondere in Form von Öl, das viele heilende Eigenschaften besitzt. Wie bereits erwähnt, hat das Produkt wundheilende und entzündungshemmende Eigenschaften. Darüber hinaus ist das Öl auf Nussbasis in der Lage, die Haut zu befeuchten und zu nähren, sie von feinen Fältchen zu befreien, sie zu glätten und elastischer zu machen. Das Mittel wird auch zur Wiederherstellung der Haarstruktur eingesetzt. Das Produkt aus der Paranuss hilft bei dermatologischen Erkrankungen und hat eine stärkende Wirkung auf die Nägel.

Das Öl kann verschiedenen kosmetischen Rezepturen wie Cremes, Shampoos und Balsamen zugesetzt werden. Bereits die Zugabe weniger Tropfen dieses nützlichen Mittels versorgt die Haut mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und macht sie schöner und gepflegter.

Für das Gesicht

Um die Gesichtshaut vor feinen Fältchen zu schützen, können Sie eine Maske verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie je 30 ml Nussöl und Weizenkeimöl, 20 ml Jojobaöl sowie je 3 Tropfen ätherisches Pfefferminz- und Geranienöl. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden. Die fertige Maske sollte auf die Problemzonen (Dekolleté, Augenpartie) aufgetragen und etwa 10 Minuten einwirken gelassen werden. Anschließend wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen. Sie können dieses Mittel dreimal pro Woche anwenden.

Sie können eine Maske zubereiten, die besonders für trockene Haut geeignet ist. Für dieses Kosmetikum müssen Sie je 30 ml Paranussöl, Traubenkernöl und Avocadoöl sowie einige Tropfen ätherisches Kamillen-, Sandelholz- und Geranienöl mischen. Tragen Sie die fertige Mischung auf die Haut auf und lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken. Anschließend spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Sie können das Öl als zusätzliche Komponente zu einer fertigen Creme verwenden. Es genügt, einige Tropfen des Produkts Ihrer Gesichtscreme oder Ihrem Gesichtstoner hinzuzufügen, um die Wirkung der kosmetischen Produkte zu verbessern.

Für die Haare

Dieselbe Vorgehensweise können Sie auch anwenden, wenn Ihre Haare zusätzliche Pflege benötigen. Zum Beispiel wird empfohlen, einer Flasche Shampoo 20 Tropfen des Öls hinzuzufügen. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Shampoos wird Ihrem Haar nur zugutekommen.

Um die Haarstruktur wiederherzustellen, sollten Sie ein Mittel mit dem Nussöl aus den Samen der Bertholletia zubereiten. Sie müssen das Produkt lediglich im Wasserbad erwärmen und gleichmäßig über die gesamte Haarlänge verteilen. Anschließend wickeln Sie den Kopf in Frischhaltefolie und wickeln ihn mit einem Handtuch ein. Lassen Sie die Maske etwa zwei Stunden einwirken. Um die Wirkung dieses Mittels zu verstärken, können Sie der Mischung einige Tropfen eines beliebigen ätherischen Öls hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Haar wieder gesunden Glanz und Strahlkraft.

Ein häufiges Problem ist die Schwächung der Haare, was zu Haarausfall führt. In diesem Fall wird ein Mittel benötigt, das die Haarwurzeln stärkt. Um es zuzubereiten, muss man zu gleichen Teilen Öl aus den Samen eines exotischen Baumes und ein beliebiges fettes Pflanzenöl (Mandelöl, Aprikosenöl) mischen. Danach fügt man der Mischung einige Tropfen ätherischer Öle von Rosmarin und Jojoba hinzu. Die entstandene Masse sollte auf den Kopf aufgetragen werden, dabei etwa 10 Minuten gründlich massieren, mit einem Tuch oder Handtuch abdecken und eine halbe Stunde einwirken lassen. Nach dieser Zeit die Maske mit warmem Wasser abspülen. Wenn man diese Behandlung zweimal pro Woche durchführt, wird das Ergebnis nach einem Monat angenehm überraschen.

Verwendung in der Küche

Die meisten Köche betrachten die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Früchte der brasilianischen Bertholletia (Paranuss) als die besten unter allen anderen Nussarten. In der Küche werden die Kerne sowohl frisch als auch geröstet verwendet, indem man sie zu Salaten, Backwaren und verschiedenen Gerichten hinzufügt.

Syrniki
Für die Zubereitung der Syrniki werden 5 Nüsse, 600 g Quark, 2 Eier, je 50 g Mehl und Pflanzenöl sowie 30 g Zucker benötigt.

Zuerst müssen die Nüsse zerkleinert werden. Dann den Quark, die Eier, den Zucker und das Mehl in eine Schüssel geben, die zerkleinerten Kerne hinzufügen und alles gut vermischen. Aus dem Teig werden Syrniki geformt, in Mehl gewendet und in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl gegeben, von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Syrniki können mit Marmelade oder saurer Sahne serviert werden.

Muffins
Man kann Muffins mit Paranüssen zubereiten. Dafür benötigt man je 100 g Paranüsse und getrocknete Pflaumen, ein Glas Wasser und Mehl, 15 g Backpulver, eine Prise Zimt und Nelken, 100 g Zucker, zwei Teelöffel Zitronenschale und 70 g Pflanzenöl.

Zuerst müssen die Pflaumen eingeweicht, gewaschen und für 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden. Danach das Wasser in ein anderes Gefäß abgießen (nicht wegschütten, da es noch benötigt wird). Dann die Nüsse schälen und die Kerne fein hacken. Die Pflaumen ebenfalls fein schneiden und die Zitronenschale abreiben. Anschließend dem Mehl die gehackten Nüsse, die Gewürze und den Zucker hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Pflaumenwasser, das Sonnenblumenöl und die Zitronenschale vermischen. Diese Mischung in die Mehlschüssel gießen, alles gut verrühren und die Pflaumen hinzufügen. Dann die Muffinformen mit Öl bestreichen, mit dem Teig füllen und bei 180°C für 30–40 Minuten in den Ofen geben. Der fertige Nachtisch sollte 10 Minuten in der Form abkühlen, danach kann er zum vollständigen Abkühlen auf einen Teller gestürzt werden.

Schaden und Gegenanzeigen

Das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt. Das ermöglicht eine schnelle Sättigung, jedoch können Paranüsse bei regelmäßigem Verzehr, selbst unter Einhaltung der empfohlenen Mengen, negativ auf die Figur wirken. Daher wird von der Verwendung bei Fettleibigkeit abgeraten, auch bei Gewichtsabnahme sollte der Verzehr eingeschränkt werden.

In der Schale der Körner befindet sich eine giftige Substanz, die bei Aufnahme in großen Mengen einen Tumor oder Leberzirrhose verursacht. Geschälte Kerne haben diese Eigenschaften nicht.

Aufgrund des hohen Selengehalts führt übermäßiger Verzehr zu Übelkeit, Erbrechen, Atembeschwerden und sogar Lungenentzündung. Auch der übermäßige Verzehr von Paranusskernen kann zu Vergiftungen führen. In der Folge beginnen die Haare auszufallen, die Nägel werden brüchig und die Sklera der Augen wird gelb.

Wie man auswählt und lagert

Beim Kauf von Paranüssen in der Schale sollte man auf deren Unversehrtheit achten; sie sollte keine Dellen oder Risse aufweisen. In dieser Form können die Nüsse bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Wenn das Produkt geschält gekauft wird, sollte man harte Nüsse mit glatter Oberfläche wählen. Beschädigte Samen sollte man nicht kaufen. Geschälte Kerne sollten im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit sie keine anderen Gerüche aufnehmen und nicht mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Andernfalls bekommen die Früchte nicht nur einen bitteren Geschmack, sondern werden auch gesundheitsschädlich.

Wie man sie richtig verzehrt

Die Früchte der brasilianischen Kultur können roh oder geröstet verzehrt werden. Die Nüsse finden sich auch in verschiedenen Salaten und Backwaren. Optional können die Samen gesalzen, gesüßt oder zerkleinert und zu einem Dessert hinzugefügt werden. Das Produkt wird sogar bei der Herstellung von Käse und Saucen verwendet.

Bei Allergien oder chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts sollte man auf den Verzehr von Paranüssen verzichten.

Wie viel darf man pro Tag essen?

Die tägliche Verzehrempfehlung für Paranüsse beträgt 2–3 Nüsse, jedoch nicht mehr als 5, da bereits bei 5 Nüssen ein Schweregefühl im Magen auftritt. Daher ist es sehr wichtig, beim Verzehr Mäßigung walten zu lassen. Nur dann kann man von diesem Produkt profitieren.

Muss man sie vor dem Verzehr einweichen?

Beim Einweichen erwachen die ruhenden Kerne, der Keimprozess beginnt, wodurch sich der Geschmack der Früchte verändert, die Kerne mit Enzymen angereichert werden und die gesundheitsschädliche Phytinsäure ausgeschwemmt wird. Paranüsse sollten mindestens vier Stunden lang eingeweicht werden. Für die Zubereitung der Lösung gibt man gereinigtes Wasser und rohe Nüsse im Verhältnis 2:1 in eine Schüssel. Außerdem sollte man pro Tasse Nüsse einen Teelöffel Salz hinzufügen.

Kann man sie rösten?

Die Nüsse können im Ganzen oder in zerkleinerter Form geröstet werden. Die Kerne haben die Eigenschaft, nach Ende des Röstvorgangs nachzugaren und dunkler zu werden. Daher sollte man beim Rösten in der Pfanne die Hitze früher ausschalten, um ein Überrösten zu vermeiden. Für das Rösten wird gusseisernes Geschirr empfohlen. Auf einmal sollte man nicht mehr als eine Tasse rösten. Eine goldene Farbe und der spezifische Nussgeruch zeigen die Garzeit an.

Die Früchte können auch in der Mikrowelle geröstet werden. Dazu bei 800 Watt 3–4 Minuten rösten, dabei den Timer regelmäßig anhalten und die Kerne umrühren.

Bei Verwendung des Backofens benötigt die Behandlung etwa 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Wie schält man sie?

Um das Reinigen der Schale der Paranuss zu erleichtern, können Sie mehrere Methoden anwenden. Zum Beispiel die Kerne im Gefrierschrank einfrieren, danach lassen sie sich leicht mit einem Nussknacker reinigen.

Auch das Kochen wird angewendet. Dazu muss Wasser zum Kochen gebracht werden, die Nüsse für eine Minute hineingeben. Danach müssen sie aus dem kochenden Wasser genommen und sofort in ein Gefäß mit kaltem Wasser gegeben werden. Dadurch lässt sich die Schale sehr leicht reinigen.

Man kann die Nüsse auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Backofen geben. Danach lassen sich die Kerne leicht aufbrechen.

Interessante Fakten

Viele von uns haben diese Nussart im Geschäft gesehen, aber nur wenige kennen diese Fakten:

1. Der Paranussbaum blüht nur einen Tag. Wenn die Pflanze in dieser Zeit nicht von Insekten bestäubt wird, gibt es keine Früchte.
2. Der Verzehr von Paranüssen bei Menschen über 45 Jahren kann vor der Alzheimer-Krankheit schützen.
3. Wenn bei einer Person eine Unverträglichkeit gegenüber Mangos festgestellt wurde, reagiert der Körper auf Paranüsse genauso.

Foto der Paranuss