Versalzene gebratene oder gekochte Pelmeni: Was tun und wie das Gericht retten?

Ein versalzenes Gericht schmeckt nicht und ist ungesund. Aber man muss das Essen nicht immer wegwerfen. Es gibt Methoden, die helfen, ein schmackhaftes Abendessen zuzubereiten. Um versalzene Pelmeni zu retten, können Sie einfache Tipps befolgen.

Was tun, wenn Sie gekochte Pelmeni versalzen haben?

Wenn die Pelmeni in einem Topf gekocht wurden, können Sie sie retten. Einige Möglichkeiten, den Salzgehalt des Gerichts zu reduzieren:

Brühe ersetzen

Die Salzkonzentration im Topf kann durch Austausch des Wassers, in dem die Pelmeni gekocht wurden, reduziert werden. Dazu müssen Sie die Brühe abgießen. Sie können dies tun, indem Sie die Pelmeni vorher in ein anderes Gefäß geben. In den Topf neues Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Pelmeni zurückgeben und kurz kochen. Das Aroma kann durch Zugabe von Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer verbessert werden.

Kartoffeln hinzufügen

Das Gemüse enthält Stärke, die Salz gut aufnimmt. Es hilft, den Salzgehalt des Gerichts zu reduzieren, indem Sie ein paar geschälte Knollen in den Topf geben und eine Weile kochen, dann entfernen.

Reis verwenden

Das Getreide enthält wie Kartoffeln viel Stärke. Sie können es in einen Beutel geben und einige Minuten im Topf kochen. Wenn das überschüssige Salz in der Brühe absorbiert ist, den Beutel mit dem Reis herausnehmen.

Mit Wasser abspülen

Dazu nehmen Sie ein Sieb, geben die Pelmeni hinein und spülen sie unter fließendem Wasser ab, wie Nudeln. Danach können Sie die Pelmeni in der Mikrowelle fertig garen oder in einer Pfanne braten. Nach Belieben Mayonnaise, Sauerrahm oder Ketchup hinzufügen.

Im Ofen backen

Die Pelmeni in Töpfe geben, mit Sauerrahm bestreichen, nach Belieben mit Zwiebeln und Gewürzen würzen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Einige Minuten backen.

Wenn die Versalzung nicht zu stark ist, können Sie das Gericht direkt im Teller verbessern, indem Sie Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und anderes Grünzeug hinzufügen, die den salzigen Geschmack mildern.

Die Methode wird je nach kulinarischen Vorlieben und dem Grad der Versalzung gewählt. Sie können auch mehrere kombinieren, zum Beispiel das Wasser, in dem die Pelmeni gekocht wurden, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, zurück in den Topf geben, mit einer neuen Portion Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

So retten Sie versalzene gebratene Pelmeni

Versalzene gebratene Pelmeni müssen Sie nicht wegwerfen. Um die Situation zu retten, geben Sie sie in ein Gefäß mit kochendem Wasser. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten und in die Brühe geben. Nach 20 Minuten die Pelmeni mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine separate Schüssel geben. Beim Servieren Sauerrahm und Kräuter hinzufügen. Besonders gut nimmt Petersilie Salz auf.

Auch verschiedene Saucen können die Situation verbessern. Als Dressing für die Pelmeni eignet sich die Sauce „Juschny“: Mischen Sie je 2 Esslöffel Tomatenmark und Sauerrahm, fügen Sie gehackten Knoblauch, Chilipfeffer, Kräuter und Salz nach Geschmack hinzu.

Sie können den salzigen Geschmack durch die Zugabe von Gemüse abmildern. Schneiden Sie Zwiebeln und Karotten, dünsten Sie sie in der Pfanne und vermengen Sie sie mit den gebratenen Pelmeni. Das Gemüse muss nicht gesalzen werden. Fügen Sie etwas Knoblauch und Kräuter hinzu.

Ein Sauermilchprodukt hilft, den Geschmack der salzigen Pelmeni zu verbessern. Geben Sie in die Pfanne Sauerrahm, Kräuter und geriebenen Käse. Lassen Sie es zugedeckt einige Minuten köcheln. Der Sauerrahm neutralisiert den salzigen Geschmack gut.

Sie können auch versuchen, das Zubereitungsrezept zu ändern. Nachdem Sie die Pelmeni angebraten haben, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. In dieser Zeit nehmen sie das Wasser auf und werden weniger salzig. Dann gießen Sie das Wasser ab. Servieren Sie nach Belieben mit verschiedenen Saucen.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack von übergesalzenen Pelmeni zu verbessern, ist das Hinzufügen von Gewürzen. Zum Beispiel Pfeffer, Koriander, Basilikum, Kümmel, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Muskatnuss, Ingwer und andere. Sie helfen, das Gericht aromatischer und schmackhafter zu machen.

Rezept für im Ofen gebackene Pelmeni

In diesem Rezept werden die übergesalzenen Pelmeni zusammen mit Gemüse und einer Käsekruste im Ofen gebacken. Zart und saftig, werden sie selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern schmecken.

Zutaten:

• übergesalzene Pelmeni — 500 Gramm;
• Kartoffeln — 2 Stück;
• Karotte — 1 Stück;
• Zwiebel — 1 Kopf;
• Sauerrahm — 3 EL;
• Käse — 100 Gramm;
• Pflanzenöl — 4 EL;
• Gewürze — nach Geschmack;
• Salz — nach Geschmack;
• schwarzer gemahlener Pfeffer — nach Geschmack.

Zubereitung:

Schälen Sie Kartoffeln, Karotte und Zwiebel. Reiben Sie die Karotte, schneiden Sie Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel. Braten Sie die Zwiebel in der Pfanne mit Öl an. Geben Sie die Karotte hinzu und braten Sie weitere einige Minuten an. Dann geben Sie die Kartoffeln und den Sauerrahm in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie. Lassen Sie bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln. Lassen Sie die Sauce abkühlen. Reiben Sie den Käse. Legen Sie die Pelmeni auf ein Backblech. Übergießen Sie sie mit der Sauce. Bestreuen Sie sie mit Käse. Stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie das Produkt nicht nur vor dem Wegwerfen bewahren, sondern auch den Geschmack des Gerichts deutlich verbessern.