Kokosmilch selbst herstellen: 2 Methoden

Kokosmilch ist ein Produkt, das in Russland immer noch als eine seltene Zutat der thailändischen, philippinischen, vietnamesischen oder indischen Küche angesehen wird, obwohl es in Europa bereits beliebt ist. Kokosnüsse zu kaufen ist längst kein Problem mehr, genauso wie es einfach ist, selbst eine schmackhafte, gesunde und nahrhafte Milch zuzubereiten. Der Artikel erklärt, wie man dies am besten macht, warum man das Produkt in die Ernährung aufnehmen sollte und wie es noch verwendet werden kann.

Was ist Kokosmilch?

Manche halten den natürlichen, klaren Saft im Inneren der Frucht für Kokosmilch – das sogenannte „Kokoswasser“. In asiatischen Ländern wird es als Erfrischungsgetränk konsumiert und den Urlaubern werden Nüsse mit einem Loch und einem eingesetzten Strohhalm angeboten. Die eigentliche Kokosmilch aus der exotischen Nuss wird jedoch von Menschen unter industriellen oder häuslichen Bedingungen hergestellt. Dazu wird der Saft mit der zerkleinerten, ausgepressten Kokosnussmasse (auch Kopra genannt) und Wasser vermischt. Es entsteht eine weiße, leicht süße Flüssigkeit mit cremigem Geschmack, die pur genossen oder Gerichten und Getränken als Alternative zu Kuh- oder Ziegenmilch zugesetzt werden kann. Sie eignet sich für die Fasten- und vegetarische Küche und löst weitaus seltener Allergien aus als Tiermilch. Brasilianer vergleichen Kokosmilch sogar mit Muttermilch.

Im frischen Zustand verliert diese Pflanzenmilch schnell an Haltbarkeit, zudem ist sie deutlich kalorienreicher als Kuh- und Ziegenmilch: auf 100 ml kommen 229 kcal. Man unterscheidet sie auch nach der Dicke: Die sättigendste Variante wird als „Kokoscreme“ bezeichnet, deren obere Schicht als Öl verzehrt oder für kosmetische Zwecke verwendet werden kann.

Kokosmilch wird vollständig verzehrfertig verkauft – in Dosen, Beuteln – oder als Trockenpulver oder -flocken. Der Nutzen ist geringer als bei frisch zubereiteter. Und es gibt mehr gesundheitsschädliche Zusätze, die eine lange Haltbarkeit gewährleisten. Es ist besser, zu versuchen, Nussmilch zu Hause herzustellen – so erhält man ein Produkt mit natürlicherer Zusammensetzung, aber dafür muss man geeignete Rohstoffe erwerben.

Wie wählt man eine Kokosnuss richtig aus?

Es handelt sich um eine Steinfrucht, und es gibt keine Möglichkeit, im Geschäft oder auf dem Markt unter die Schale zu schauen. Verkäufer kennen sich nicht immer mit der Qualität exotischer Früchte aus und geben möglicherweise keine zuverlässigen Informationen über Transportbedingungen, Lagerung und Haltbarkeit. Es gibt keine bestimmte Erntesaison für Kokospalmenfrüchte – meistens werden sie nach Russland aus Thailand gebracht, wo sie aufgrund der klimatischen Bedingungen das ganze Jahr über reifen.

Es gibt eine Reihe äußerer Merkmale, anhand derer man die Eignung der Kokosnuss beurteilen kann:

1. Hellbraune Farbe der Schale. Bei überreifen Früchten ist sie dunkel.
2. Keine weißen oder rosa Flecken, Risse oder andere Beschädigungen. Ein Zeichen dafür, dass die Nuss intakt, nicht verschimmelt und nicht mit Flüssigkeit vollgepumpt ist.
3. Schwere und ein Gluckern beim Schütteln in der Hand. Dies ist ein Zeichen dafür, dass genügend Saft im Inneren ist und das Fruchtfleisch nicht zu trocken ist.
4. Drei Löcher – die charakteristischen Öffnungen an der Stelle, an der sie am Ast befestigt war – sind bei einer guten Nuss etwas dunkler als die übrige Schale und geben bei Druck nicht nach.
5. Ein leichter holziger Duft. Wenn von der Frucht ein stechender süßer Geruch nach Kokosfleisch ausgeht, ähnlich wie bei Konditorflocken, ist sie wahrscheinlich verdorben.

Wenn die Nuss bereits gekauft, nach Hause gebracht und geöffnet wurde, ist es wichtig, auf die Farbe im Inneren und die Konsistenz der Kopra zu achten. Wenn sie fest, dickflüssig, milchig-weiß ist und sich leicht von der Schale löst, kann man die Frucht bedenkenlos verzehren.

Ein rosafarbener Schimmer des Fruchtfleischs, von kaum wahrnehmbar bis intensiv, ist ein Signal dafür, dass es mit Chemikalien vollgestopft ist oder zu faulen begonnen hat. Eine solche Nuss sollte man besser wegwerfen oder dorthin zurückbringen, wo sie gekauft wurde, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Wie öffnet man eine Kokosnuss?

Bevor man mit dem Trennen des Fruchtfleischs von der Schale beginnt, sollte man die haarige Oberfläche der Nuss mit Seife waschen und gründlich mit einem Handtuch trocknen. Es ist besser, das „Kokoswasser“ vorher abzugießen, um Verluste zu vermeiden. Dies kann man tun, indem man mit einem Hammer und einem dicken Nagel eines der drei Löcher in der Schale durchschlägt und ein Gefäß darunter stellt. Manchmal wird es mit einer Ahle durchstochen, mit einem Schraubendreher durchschlagen oder mit einer Bohrmaschine durchbohrt. Man sollte versuchen, das Loch mit der weichsten und dünnsten Oberfläche auszuwählen. Manche schlagen alle drei „Augen“ durch, und wenn die Flüssigkeit schlecht abläuft, erweitern sie die Öffnungen.

Wichtig: Die braune Schale mit einem Messer vom essbaren Kern abzukratzen, wie es Anfänger manchmal versuchen, ist zwecklos – sie ist zu fest.

Eine von Wasser befreite Kokosnuss kann man auf verschiedene Weise öffnen:

1. Mit einer Laubsäge durchsägen, indem man die Nuss auf ein Schneidebrett legt. Man muss sie gedanklich waagerecht halbieren oder eine Linie mit einem Bleistift ziehen.
2. Mit Hammer und Messer öffnen. Legen Sie die Klinge an die Linie, die durch die Mitte der Frucht verläuft, und schlagen Sie mit dem Hammer auf das Messer, sodass das Messer etwas in die obere Schicht eindringt. Wiederholen Sie dies entlang der gesamten Linie, bis alle Abschnitte durchtrennt sind, und versuchen Sie dann, die Nuss zu brechen. Sie wird in zwei gleichmäßige Hälften zerfallen. So lässt sich das Fruchtfleisch leichter herauskratzen und die Schale bleibt erhalten, um sie beispielsweise für Bastelarbeiten zu verwenden.
3. Legen Sie die Nuss in eine Tüte und schlagen Sie mit einem Hammer darauf – es entstehen viele Stücke unterschiedlicher Größe, was die Trennung der Kopra erschwert. Dies ist jedoch die einfachste und sicherste Methode, um die Nuss zu öffnen.

Dann kann man mit der Gewinnung des Fruchtfleisches beginnen, auch dies geschieht auf verschiedene Weise:

1. Hebeln Sie es mit der Spitze eines scharfen Messers an und lösen Sie nach und nach Stück für Stück. Sie können das Messer durch einen Schraubenzieher und einen Hammer ersetzen. Die Methode ist arbeitsintensiv, bewahrt aber die Nährstoffe maximal.
2. Legen Sie die Nuss für 5 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Das Fruchtfleisch zieht sich zusammen und löst sich leicht von der Schale. Das ist einfacher als das manuelle Trennen der Kopra, jedoch gehen bei der Hitzebehandlung Vitamine verloren.

Beim Öffnen großer Steinfrüchte sind Sicherheitsmaßnahmen zu beachten:

1. Drücken Sie das Messer nicht zu fest auf die Oberfläche, damit es nicht abrutscht und Ihre Hand verletzt.
2. Halten Sie die Werkzeuge von Ihrem Gesicht und Ihren Augen fern: wegfliegende Schalensplitter können Sie verletzen.
3. Ergreifen Sie die Nuss nicht mit der ganzen Handfläche, sondern fixieren Sie sie nur leicht auf einem Brett, indem Sie sie an der Spitze festhalten.
4. Arbeiten Sie langsam und schlagen Sie nicht mit voller Kraft auf den Hammer.

Interessanterweise geht man in südlichen Ländern, wo das Produkt besonders verbreitet ist, einfacher an die Gewinnung von Milch aus den Früchten der Kokospalme heran, ohne sich allzu sehr um Hygienestandards zu kümmern. Ungewaschene Nüsse werden mit einem großen Messer über einer Schüssel zerschlagen, auf einen Stab aufgespießt, und die Kopra-Masse wird nach dem mechanischen Auskratzen in einen Separator gegeben und mit rohem Wasser verdünnt. Der Nusssaft wird oft nicht verwendet. Es wird dringend davon abgeraten, ein solches Getränk ungekocht zu konsumieren.

Wie stellt man Kokosmilch zu Hause her?

Im Internet gibt es verschiedene Varianten zur Zubereitung des Getränks. Bei den einfachsten wird fertige Kokosraspel verwendet – getrocknete und gemahlene Kopra. Dies ist ein Produkt, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist, jedoch kalorienreich (501 kcal pro 100 g) und in der Regel zur Hälfte aus Zucker besteht. Leichtere und gesündere Milch stellt man besser aus einem Halbfertigprodukt her, das keinen Zucker enthält.

Kokosmilch aus Kokosraspeln

Zutaten:

• Kokosraspel – 200 g;
• gereinigtes, abgekochtes Wasser – 800 ml;
• Meersalz und Vanillepulver – je 1 Prise.

Wie man es zubereitet:

1. Mahlen Sie die Raspel in einer Kaffeemühle zu Mehl, geben Sie Salz und Vanille hinzu.
2. Geben Sie es in die Schüssel eines Mixers und gießen Sie 200 ml Wasser hinzu.
3. 15 Minuten einwirken lassen.
4. Mit dem Mixer 5 Minuten lang mixen.
5. Gießen Sie die restlichen 600 ml Wasser hinzu und mixen Sie weitere 2 Minuten.
6. In ein sauberes Gefäß umfüllen und abkühlen lassen.

Das Getränk kann 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die schmackhafteste Milch mit dem höchsten Nährwert erhält man jedoch aus selbst zubereiteten Teilen der Nuss, auch wenn die Herstellung etwas aufwändiger ist.

Kokosmilch aus natürlichem Fruchtfleisch und Saft

Zutaten für 2–3 Portionen:

• mittelgroße Kokosnuss – 1 Stk.;
• abgekochtes, abgekühltes Wasser – 500 ml

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Kokosnuss gut und trocknen Sie sie.
2. Gießen Sie den Saft ab und entnehmen Sie das Fruchtfleisch aus der Nuss.
3. Spülen Sie die Kopra gründlich mit Wasser ab, damit keine braunen Schalenstücke mehr vorhanden sind.
4. Zerkleinern Sie das geschälte Fruchtfleisch auf einer Reibe.
5. Kochen Sie das Wasser ab.
6. Übergießen Sie die Masse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie anderthalb Stunden stehen.
7. Pürieren Sie die leicht abgekühlte Mischung mit einem Mixer, um die Flüssigkeit besser zu trennen.
8. Seihen Sie die Milch durch mehrere Lagen Mulltuch und pressen Sie den Treber kräftig aus.
9. Vermischen Sie mit dem zuvor aus der Nuss ausgelaufenen Saft. Seihen Sie auch diesen vorher durch.

Füllen Sie die Milch in ein sauberes Gefäß um. An einem kühlen Ort ist sie bis zu 3 Tage haltbar.

Die pflanzliche Milch kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie sie dazu in Eiswürfelbehälter und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein, damit sie ihr eigenartiges Aroma nicht verliert und keine Fremdgerüche annimmt.

Tipp! Den übrig gebliebenen Treber können Sie trocknen und dann für die Herstellung von Backwaren verwenden.

Was kann man aus Kokosmilch machen?

Dieser pflanzliche Milchtyp wird häufiger verwendet als tierische Milch. Im Gegensatz zu Kuh- und Ziegenmilch gerinnt sie bei Hitzebehandlung und in Kombination mit sauren Zutaten nicht. Die Küche Ostasiens umfasst Rezepte für Suppen, Süßspeisen, Backwaren, Saucen für Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte, die das Kokosgetränk enthalten.

Lebensmittel, die sich gut mit Kokosmilch kombinieren lassen:

• weißes und rotes Fleisch, Meeresfrüchte;
• Nudeln, Getreide;
• tierische Milch, Sauerrahm, Quark, Sahne;
• frische und getrocknete Früchte und Beeren;
• Gemüse, besonders Paprika, Karotten, Tomaten, Kürbis.

Diese pflanzliche Milch wird am häufigsten als Ersatz für Kuh- oder Ziegenmilch für Personen verwendet, die Laktose (ein in Milchprodukten enthaltenes Kohlenhydrat, das im Volksmund als 'Milchzucker' bekannt ist) nicht vertragen.

Wichtig: In Diätrezepten, bei denen tierische Bestandteile durch pflanzliche ersetzt werden, wird aufgrund des hohen Energiegehalts der Kokosmilch in der Regel nur halb so viel verwendet wie Kuh- oder Ziegenmilch.

Haferbrei mit Kokosmilch

Zutaten:

• feine Haferflocken – 1 EL;
• Kokosmilch – 400 ml
• Trinkwasser – 100 ml
• Honig – 1 EL;
• gehackte Walnusskerne – 1 EL

Zubereitung:

1. Gießen Sie die Kokosmilch in einen tiefen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie kocht.
2. Fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen.
3. Geben Sie die Haferflocken in den Topf.
4. Kochen Sie 5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Geben Sie vor dem Servieren Honig in die Teller und bestreuen Sie den Brei mit Nüssen. Die Haferflocken können durch Reisflocken ersetzt werden. Auf ähnliche Weise wird auch Grießbrei zubereitet.

Würzige Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch – 1200 g
• Kokosmilch – 1 Tasse
• Wasser – 1,5 l;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL;
• Sojasoße – 2 EL;
• mittlere Ingwerwurzel – 1 Stk.;
• Muskatnusspulver – 2 g
• frischer Knoblauch – 2 Zehen
• scharfer gemahlener Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack
• beliebige Kräuter.

Zubereitung:

1. Knoblauch und Zwiebel grob hacken.
2. Den gewürfelten Kürbis in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen.
3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
4. Den fein geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute braten.
5. Die gebratenen Gemüse zum Kürbis in den Topf geben und kochen, bis der Kürbis weich ist.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
7. Mit dem Stabmixer zu einem flüssigen Püree pürieren, Kokosmilch, Soße und Gewürze hinzufügen und erneut pürieren.

Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Thailändische Meeresfrüchtesuppe

Zutaten:

• Tomaten – 2 Stk.;
• Geschälte Garnelen – 300 g;
• Tintenfischringe – 200 g;
• Tom-Yam-Paste – 1 Packung;
• Kokosmilch – 100 ml;
• beliebiges Pflanzenöl – 5 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Ingwerwurzel – 100 g;
• Hühnerbrühe – 2,5 Tassen;
• Kräuter – 1 Bund;
• kleine Limette – 1 Stk.

Zubereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
2. Den Ingwer anbraten, dann mit der Paste in Öl etwas dünsten.
3. Die Meeresfrüchte in die kochende Hühnerbrühe geben.
4. Den mit der Paste gedünsteten Ingwer und die gewürfelten Tomaten in die Brühe geben.
5. Die Kokosmilch in die Suppe gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Am Ende des Kochens den gepressten Limettensaft und Zucker hinzufügen.

Die Suppe nicht bei starker Hitze kochen, damit sie nicht verkocht, und kein Salz hinzufügen – die Paste ist bereits salzig.

Indisches Hähnchen in Kokosmilch

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Knochen – 1 kg;
• Kokosmilch – 1 Tasse
• Currygewürz – 1 gehäufter TL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
• Ingwer (frisch oder gemahlen) – 0,5 TL;
• Mehl – 1 EL;
• Wasser – eine halbe Tasse;
• Pflanzenöl und Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Die gewürfelte Zwiebel zusammen mit gehacktem Knoblauch und Ingwer anbraten, nach Wunsch mit fein gehackter grüner Chilischote ergänzen.
3. Kurkuma oder stattdessen Curry hinzufügen, um eine leuchtend gelbe Farbe zu erhalten. Noch etwas anbraten.
4. Das Hähnchenfilet zu dem Gemüse geben. Die Stücke unter Rühren anbraten.
5. Etwas salzen, ein Glas Wasser hinzugießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten schmoren.
6. Den Deckel abnehmen und bei stärkerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
7. Kokosmilch und Mehl in einem separaten Topf zu einer glatten Masse verrühren.
8. Nach und nach die Milch unter Rühren zum Hühnchen mit Gemüse geben, bis die Soße dick wird.
9. Vom Herd nehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Reis passt als Beilage.

Süßes Omelett mit Kokosmilch

Zutaten:

• Eier – 3 Stück;
• Kokosmilch – 40 ml;
• Banane – 1 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten – 10 ml;
• Leinsamen und Kokosraspeln zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und die Kokosmilch hinzugießen.
2. Die Banane in Stücke schneiden.
3. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen.
4. Die Ei-Milch-Mischung in die Pfanne gießen, die Bananstücke darauflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
5. Mit Kokosraspeln und Leinsamen bestreuen.

Erdbeer-Kokos-Cocktail mit Eiscreme

Zutaten:

• Kokosmilch – 200 ml;
• Puderzucker – 50 g;
• Erdbeeren (auch gefroren möglich) – 1 Tasse;
• Plombir-Eis – 200 g.

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem gleichmäßigen Püree zerdrücken.
2. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen und mit dem Mixer schlagen, bis Bläschen entstehen.
3. Puderzucker hinzufügen.
4. Den Cocktail in Gläser füllen und mit Beeren, Puderzucker, Kokos- oder Schokoladenraspeln und Minzblättern garnieren.

Warum ist Kokosmilch gesund?

Dieses Nussgetränk wird in manchen Ländern mit der Eigenschaft zugeschrieben, Wunder zu bewirken, den Körper zu heilen und zu verjüngen sowie dem Menschen Kraft und Energie zu verleihen. Dafür gibt es gute Gründe.

Kokosmilch wird aufgrund ihrer Dichte, ihres Kaloriengehalts und ihres von Natur aus süßen Geschmacks manchmal als ungesundes Produkt mit zu viel Fett angesehen. Sie ist zwar reich daran, aber diese Stoffe gehören zu den gesunden und leicht verdaulichen Fettsäuren, die ein schnelles Sättigungsgefühl und einen Energieschub vermitteln, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel normalisieren.

Ungefähre chemische Zusammensetzung einer Tasse unbehandelter Nussmilch:

• Eiweiße – 5 g;
• Fette – 57,2 g;
• Kohlenhydrate – 13,3 g;
• Energiewert – 552 kcal;
• Ballaststoffe – 5,2 g.

Plus eine ganze Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, die für die Gesundheit unerlässlich sind: Kupfer, Eisen, Mangan, Phosphor, Magnesium, Selen, Kalium, Zink, die Vitamine C, B, E und B6 sowie Nikotinsäure, die gut für Herz, Gefäße und Nervensystem ist, und Thiamin, das die Gehirnfunktion beschleunigt und das Gedächtnis verbessert.

Heilende Eigenschaften der Kokosmilch

1. Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels, Stabilisierung der Herzfunktion. Die Laurinsäure, die die Hälfte der Fette in der Kokosmilch ausmacht, senkt bei regelmäßigem Verzehr die Lipoproteine niedriger Dichte, die für die Cholesterinbildung „verantwortlich“ sind. Magnesium – ein Mineral, das Muskelverspannungen löst – wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
2. Hilfe im Kampf gegen Übergewicht. Die durch die in der Milch enthaltenen Fettsäuren gewonnene Energie wird vom Körper vollständig verbraucht, und das Sättigungsgefühl, das sie vermitteln, hält lange an.
3. Stärkung von Zähnen und Knochen durch ausreichenden Gehalt an Kalzium und Phosphor.
4. Vorteile für das Verdauungssystem. Da keine tierischen Proteine enthalten sind, die manche Menschen nicht vertragen, wird der Magen-Darm-Trakt nicht gereizt und es treten keine Verstopfungen auf. Elektrolyte und gesunde Lipide befeuchten die Schleimhaut der inneren Organe gut und fördern die Heilung von Magengeschwüren.
5. Senkung des Zuckerspiegels. Aufgrund des hohen Fettanteils verlangsamt sich die Freisetzungsrate von Glukose ins Blut.
6. Anreicherung des Blutes mit Eisen, was besonders wichtig ist, um die Entwicklung eines Eisenmangels bei Menschen zu verhindern, die auf Fleisch verzichten.
7. Antivirale Aktivität der Laurinsäure. Sie beruht darauf, dass die Säure im Körper in die Substanz Monolaurin umgewandelt wird, die in der Lage ist, die Lipidhülle von Masern-, Grippe-, Herpes- und HIV-Viren zu zerstören.
8. Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte durch das Vorhandensein von Vitamin C.
9. Bekämpfung von Gelenkerkrankungen. Das in der Kokosmilch enthaltene Selen verhindert die Wirkung freier Radikale, die das Altern und die Zerstörung der Gelenkkapsel verursachen.
10. Verlangsamung der Alzheimer-Krankheit. Die Nährstoffe der Kokosmilch werden von der menschlichen Leber in Ketone umgewandelt, aus denen das Gehirn zusätzliche Energie für die Funktionen bezieht.

Nutzen von Kokosmilch für Männer, Frauen und Kinder

Der Nutzen des Produkts für den weiblichen Körper kann kaum überschätzt werden. Die in der Kokosmilch enthaltenen Spurenelemente, Vitamine und Antioxidantien helfen, lange jung und voller Energie zu bleiben. Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaften wird das Wachstum von bedingt pathogener Flora verlangsamt, die zu Störungen der intimen Gesundheit der Frau führen kann. Für werdende Mütter ermöglicht Kokosmilch, den notwendigen Eisenwert im Blut aufrechtzuerhalten und schützt vor starken Hormonschwankungen, die Reizbarkeit, Angst und Tränenausbrüche verursachen. Sie macht den Durchgang der Wechseljahre schonender für das Nervensystem.

Kokosmilch wird häufig äußerlich angewendet – in der professionellen und traditionellen Kosmetik. Mit ihrer Hilfe werden die Haardichte und die Nagelfestigkeit wiederhergestellt, die Haut wird mit Feuchtigkeit versorgt. Sie ist ein wirksames Mittel zur Beseitigung von Falten und Dehnungsstreifen.

Für die Gesundheit des Mannes ist Kokosmilch ebenfalls nützlich – insbesondere im Bereich der Fortpflanzung. Der regelmäßige Verzehr hilft, den Testosteronspiegel zu erhöhen und die Entwicklung von gutartigen Prostatavergrößerungen zu verhindern. Selen und Zink fördern die Spermatogenese. Die Milch der Nuss befreit von Übergewicht und Stress, steigert die Leistungsfähigkeit und fördert den Muskelaufbau.

Kokosmilch für Kinder ist eine ungewöhnliche und vitaminreiche Leckerei. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Frucht, aus der sie hergestellt wird, exotisch und für nördliche Breiten ungewohnt ist, daher ist unklar, wie der Körper des Kindes darauf reagieren wird. Laut Ernährungswissenschaftlern sollte man ein Kind nicht vor dem zweiten, besser dritten Lebensjahr mit der Milch der Nuss vertraut machen. Beim ersten Mal sollte man nicht mehr als 1 Teelöffel des Getränks mit der Hälfte Wasser geben. Man muss genau auf allergische Reaktionen achten; falls eine auftritt, kann man es in etwa einem Jahr erneut versuchen. Wenn alles gut ist, sollte man das Kind nicht mehr als zweimal pro Woche mit Kokosmilch verwöhnen.

Kokosmilch wird von Verbrauchern immer seltener als exotische Neuheit wahrgenommen und findet zunehmend Eingang in die Speisekarte von Anhängern eines gesunden Lebensstils und vegetarischer Ernährung. Dank der leicht zugänglichen Informationen im Internet erfahren die Menschen von ihren heilenden Eigenschaften und der starken gesundheitsfördernden Wirkung. Wenn jedoch gesundheitliche Probleme bestehen, ist es nicht überflüssig, vor dem Probieren eines neuen Produkts einen Fachmann zu konsultieren.

Foto von Kokosmilch