Hühnchen richtig und schnell auftauen

Hühnerfleisch ist ein wertvolles Diätprodukt, aus dem Vorspeisen und Hauptgerichte, Füllungen für Pasteten zubereitet werden und das für Salate verwendet wird.

Frisches Geflügel ist die ideale Wahl, aber meistens wird Hühnchen gefroren gelagert. Das Fleisch ohne Verlust von Geschmack und Nährwert weich und zubereitungsfähig zu machen, ist auf verschiedene einfache Weisen möglich. Jede Köchin hat dazu meist ihre eigenen Vorlieben.

Es ist gut, wenn man das Hühnchen vor dem Einlegen in den Kühlschrank in Portionsstücke zerlegt, sorgfältig in Beutel und Behälter verpackt. Das vereinfacht und beschleunigt das Auftauen erheblich.

Ein ganzes Hühnchen schnell auftauen

Das Auftauen eines ganzen Hühnchens dauert lange. Je natürlicher der Auftauvorgang abläuft, desto ähnlicher ist das aufgetaute Fleisch in der Qualität frischem Fleisch. Daher ist es sinnvoll, das Hühnchen am Abend aus dem Gefrierfach zu nehmen; dann ist es etwa zum Abendessen des nächsten Tages für die Zubereitung geeignet.

Das Auftauen bei erhöhten Temperaturen ist riskant, insbesondere wenn nicht das frischeste Fleisch eingefroren wurde. Mit steigender Temperatur werden Mikroben aktiviert, was zu einem charakteristischen unangenehmen Geruch führt. Dieser ist selbst durch die Hitzebehandlung des Geflügels schwer zu beseitigen.

Wenn ein Gericht zubereitet werden soll, bei dem das Hühnchen in Stücke geschnitten wird, kann man es sofort mit einem Küchenbeil in Teile zerlegen. Eine saubere Portionierung auf diese Weise ist natürlich nicht möglich. Wenn man das Hühnchen jedoch in 2 oder 4 Teile teilt, beschleunigt das den Auftauprozess. Das Hühnchen taut schneller auf, da die Oberfläche, die mit Wasser oder Luft in Kontakt kommt, größer wird. Geflügel, das im Ganzen zubereitet werden soll, taut als Ganzes auf.

Nachdem das Fleisch vollständig aufgetaut ist, wird es gut gewaschen und mit der Zubereitung begonnen. Ein langes Auftauen ohne Erwärmung ermöglicht es, den Geschmack, die zarte Textur und die diätetischen Eigenschaften vollständig zu erhalten.

Je nach Zeitreserve, verfügbaren Haushaltsgeräten und anderen Bedingungen wählt man die bequemste Methode zum Auftauen von Hühnchen.

Im Kühlschrank

Diese Methode ist sehr gut, da das Fleisch keinen großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist und langsam auftaut. Dadurch bleiben seine Textur und sein Geschmack vollständig erhalten.

Die Technik zum Auftauen eines ganzen Geflügelkörpers im Kühlschrank ist sehr einfach. Das Produkt wird auf eine große Platte oder in eine flache Schüssel gelegt und auf das am weitesten vom Gefrierfach entfernte Regal gestellt. Je nach Bauart des Kühlschranks kann dies die oberste oder unterste Ebene sein.

Wenn das gefrorene Produkt in einer Plastiktüte verpackt ist, wird die Verpackung bis zum Ende des Auftauens nicht entfernt. Dies schützt andere Lebensmittel im Kühlschrank vor dem Kontakt mit rohem Fleisch. Wenn das Hähnchen in Papier oder ganz ohne Verpackung eingefroren wurde, wird der Behälter locker mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Beim Platzieren des Geflügelkörpers im Kühlschrank zum Auftauen ist darauf zu achten, dass kein Blut auf andere Lebensmittel tropft. Wenn während des Prozesses eine große Menge Flüssigkeit entsteht, wird diese regelmäßig abgegossen. Der Körper wird von Zeit zu Zeit gewendet, damit er gleichmäßig auftaut.

Die äußere Oberfläche des Körpers wird ziemlich schnell weich. Unerfahrene Hausfrauen werden dadurch getäuscht und glauben, dass das Hähnchen aufgetaut ist. Beim Zerlegen stellt sich jedoch heraus, dass das Produkt innen noch fest und die innere Oberfläche mit Eis bedeckt ist. Der Auftauprozess ist abgeschlossen, wenn die Beine und Flügel in den Gelenken beweglich sind und weder innen noch außen Eis vorhanden ist.

Der Hauptnachteil dieser Variante ist ihre sehr lange Dauer. Die ungefähre Auftauzeit eines ganzen Hähnchens im Kühlschrank wird nach der Formel berechnet: Gewicht des Körpers in Kilogramm multipliziert mit 10. Wenn das Geflügel sehr groß ist, kann das vollständige Auftauen mehr als einen Tag dauern. Daher wird die Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung der Zeit geplant, die benötigt wird, um das gefrorene Hähnchen in einen für die kulinarische Verarbeitung geeigneten Zustand zu bringen.

Wiederholtes Einfrieren nach dem Auftauen im Kühlschrank ist nicht zulässig. Ein solches Produkt verliert nahezu alle Nährstoffe und wird in der Textur zäh und gummiartig. Ein Gericht, das aus einem erneut eingefrorenen und aufgetauten Hähnchen zubereitet wird, wird nicht schmackhaft sein.

Auf dem Tisch

Die einfachste Methode besteht darin, das gefrorene Produkt in der Verpackung in eine Schüssel zu legen und bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen zu lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, werden ein paar Löcher in die Verpackung gemacht. Während des Auftauens wird die entstandene Flüssigkeit abgegossen.

Die Auftauzeit kann bis zu 30 Stunden betragen. Dafür wird sich das Hähnchen am Ende kaum von einem frischen Produkt unterscheiden und alle seine Eigenschaften bewahren.

Im Backofen

Für diese Variante wird eine kleine Glasflasche benötigt. Gut geeignet sind Behälter von Erfrischungsgetränken und Kindersäften. Die Flasche wird gründlich gereinigt und mit kaltem Leitungswasser gefüllt.

Auf ein Backblech wird ein kleines Holzschneidebrett oder ein Stück Sperrholz gelegt. Darauf stellt man einen Behälter mit Wasser, auf den das Hähnchen gesteckt wird. Diese ganze Konstruktion wird auf die untere Ebene des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens gestellt.

Sie tauen das Hähnchen je nach Größe des Schlachtkörpers 10–20 Minuten lang auf. Ein kleineres Hähnchen taut schneller auf, bei einem großen Vogel dauert es länger. Wenn Sie das Fleisch zu lange im Ofen lassen, beginnt es bereits während des Auftauens zu garen. Daher prüfen Sie nach 8–10 Minuten den Zustand des Schlachtkörpers und beobachten den weiteren Prozess aufmerksam.

Im Ofen wird das Fleisch allmählich erwärmt. Durch das Erhitzen des Wassers in der Flasche taut der Schlachtkörper sowohl von außen als auch von innen auf, was den Prozess beschleunigt und schonender macht. Daher bleiben bei dieser Methode die meisten Geschmacks- und Nährstoffeigenschaften erhalten.

In der Mikrowelle

Ein ganzes Hähnchen lässt sich auf diese Weise nicht auftauen, daher wird der Schlachtkörper vorher in Teile zerlegt. Die Fleischstücke werden ohne Verpackung in einen Plastikbehälter ohne Deckel oder eine tiefe Schüssel gelegt. Verwenden Sie nur für die Mikrowelle geeignete Behälter.

1. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch in die Mikrowelle und schalten Sie den Auftaumodus für 2 Minuten ein. Die Feinheiten der Nutzung dieser Funktion entnehmen Sie der Anleitung des Geräts. Je nach Modell kann die Dauer der Fleischbearbeitung länger oder kürzer sein.
2. Nachdem die Mikrowelle ausgeschaltet ist, nehmen Sie den Behälter mit dem Hähnchen heraus, lassen Sie das Fleisch 1–2 Minuten abkühlen und prüfen Sie seinen Zustand. Falls nötig, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

Obwohl Mikrowellenherde mit einem Auftaumodus ausgestattet sind, verwenden Sie ihn nur in Ausnahmefällen. Dies ist eine extreme Methode zum Auftauen von Fleisch, da es hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Dadurch sinkt der Nährwert, und die Geschmacksqualität verschlechtert sich.

Bei einem plötzlichen Temperaturanstieg beginnen sich in den oberen Fleischschichten aktiv Bakterien zu vermehren. Daher sollten Sie das in der Mikrowelle aufgetaute Hähnchen sofort zubereiten. Für Säuglingsnahrung ist die Verwendung solchen Fleisches äußerst unerwünscht.

Im Multikocher

Dieses Küchengerät kann den Auftauprozess erheblich beschleunigen. Es eignet sich jedoch nur für kleine Stücke des Schlachtkörpers oder für Hähnchenfilet.

Legen Sie das gefrorene Fleisch ohne Verpackung in einer einzigen Schicht auf dem Rost oder der Schale aus, die für das Dampfgaren vorgesehen sind. Gießen Sie Wasser in den Multikocher (etwa die Hälfte des maximalen Fassungsvermögens). Setzen Sie den Behälter mit dem Fleisch ein und schalten Sie den Dampfgar-Modus ein. Lassen Sie den Deckel des Geräts offen.

Während des Auftauens auf diese Weise drehen Sie die Fleischstücke ständig um, damit sie gleichmäßiger erwärmt werden. Dass der Vorgang abgeschlossen ist, erkennen Sie an der Weichheit des Fleisches und dem Fehlen von Eis darauf. Je nach Modell des Geräts und Größe der Stücke dauert das Auftauen auf diese Weise 20 Minuten bis 1 Stunde.

Der Temperaturanstieg beim Auftauen wirkt sich negativ auf die Geschmacksqualität aus, aber der Multikocher behandelt das Fleisch schonender als die Mikrowelle.

Da der Durchmesser des Dampfgarbehälters klein ist, können Sie auf diese Weise nicht gleichzeitig eine große Menge Fleisch auftauen. Da Sie es sofort zubereiten müssen, ist der Multikocher zum Auftauen von Hähnchen nur dann geeignet, wenn es eilig ist und Sie nur eine kleine Menge Fleisch benötigen.

Im Dampfgarer

Auch in diesem Gerät können Sie nur Teile des Schlachtkörpers oder Filets auftauen. Das gefrorene Fleisch befreien Sie von der Verpackung und legen es in den obersten Behälter des Dampfgarers. Sie füllen den Verdampfer zu einem Viertel und schalten den Heizmodus ein. Dies ist ein schonender Modus, der 2-minütige Heizperioden mit 8-minütigen Pausen abwechselt.

Für ein gleichmäßiges Auftauen wenden Sie die Fleischstücke. Die Auftauzeit im Dampfgarer hängt vom Modell und der Konstruktion des Geräts ab. Im Durchschnitt wird es etwa eine halbe Stunde dauern.

Trotz der Vorteile des Heizmodus besteht das Risiko, dass die äußeren Fleischschichten nicht nur auftauen, sondern auch zu garen beginnen, während die Stücke im Inneren gefroren bleiben. Daher eignet er sich für relativ dünne Scheiben; größere Teile des Schlachtkörpers sollten Sie besser auf andere Weise auftauen lassen.

Im Heißluftofen

In diesem Küchengerät können Sie sowohl einen ganzen Schlachtkörper als auch zerlegtes Fleisch bequem auftauen. Die Hauptbedingung ist, dass Sie das Fleisch in einen Bratbeutel oder eine Folie geben und mit einer speziellen Klemme fest verschließen.

Das Hähnchen tauen Sie im Airfryer bei einer Temperatur von 60–65 Grad und mittlerer Ventilatorgeschwindigkeit auf. 5–6 Minuten reichen aus, damit das Produkt für die weitere kulinarische Verarbeitung bereit ist. Während des Betriebs des Geräts lassen Sie den Deckel leicht geöffnet, um die Feuchtigkeitsverdunstung nicht zu behindern.

Im Vergleich zu anderen Auftaumethoden, bei denen das Fleisch erhitzt wird, können Sie diese als die schonendste und schnellste bezeichnen. Aber nach einem solchen Auftauen wird das Hähnchen etwas trocken. Dies sollten Sie bei der Auswahl der Gerichte berücksichtigen, die Sie zubereiten möchten. Im Airfryer aufgetautes Hähnchen schmoren Sie besser in einer Sauce oder kochen es.

Im Wasser

Diese Variante ist gut, da sie nicht mit einer Erwärmung während des Auftauens verbunden ist. Aus diesem Grund dürfen Sie für das Auftauen kein heißes Wasser verwenden. Die Temperaturerhöhung würde die Entwicklung von Bakterien in den oberflächlichen Fleischschichten fördern. Dies würde sich negativ auf den Geschmack auswirken, und beim Kochen würde das Hähnchen unangenehm riechen.

Den Schlachtkörper, die Stücke oder Filets legen Sie in einen verschlossenen Beutel, idealerweise einen mit ZipLock-Verschluss. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht direkt mit Wasser in Kontakt kommt. Ein Verstoß gegen diese Regel führt dazu, dass das Geflügel eine zähe Textur bekommt und die daraus zubereiteten Gerichte ihr charakteristisches Aroma verlieren.

Den Beutel mit dem Fleisch legen Sie in einen Kunststoff- oder Metallbehälter, sodass das gesamte Hähnchen hineinpasst. Sie gießen bis zum Rand kaltes Wasser ein. Nach einer halben Stunde gießen Sie das Wasser ab und füllen den Behälter mit einer neuen Portion kaltem Wasser. Diese Schritte wiederholen Sie, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist.

Die Auftauzeit im Wasser berechnen Sie mit 40-60 Minuten pro halbes Kilogramm Produkt. Hähnchenstücke und Filets tauen schneller auf als ein ganzer Schlachtkörper. Um den Prozess zu beschleunigen, salzen Sie das Wasser leicht. Dann geben Sie beim Kochen weniger Gewürze hinzu, da das Fleisch bereits leicht salzig ist. So aufgetautes Fleisch ähnelt sehr frischem Fleisch und eignet sich für die Zubereitung aller Gerichte.

Im Spülbecken unter fließendem Wasser

Dies ist eine Hybridmethode, die die Vorteile des Auftauens im Kühlschrank mit den Vorteilen des Auftauens in einem Wasserbehälter kombiniert.

1. Legen Sie das im Beutel verpackte Hähnchen in eine tiefe Schüssel oder einen Topf, in dem es vollständig Platz findet. Stellen Sie das Gefäß so in die Spüle, dass das Geschirr das Abflussloch nicht bedeckt. Drehen Sie das kalte Wasser mit mäßigem Druck auf, sodass der Wasserstrahl das Produkt sanft umspült und nicht darauf trifft und in alle Richtungen spritzt.

2. Lassen Sie das Geflügel ein bis anderthalb Stunden unter dem Flüssigkeitsstrom auftauen. Danach drehen Sie den Hahn zu und lassen Sie das Fleisch noch 2 Stunden im Wasserbehälter.

Der Hauptnachteil dieser Methode ist der unwirtschaftliche Wasserverbrauch. Wenn jedoch keine Elektrogeräte zur Beschleunigung des Vorgangs zur Hand sind und die Zeit für das natürliche Auftauen nicht ausreicht, kann diese Option ein würdiger Ausweg sein.

Auf dem Heizkörper

Legen Sie das verpackte Hähnchen auf ein Schneidebrett oder eine Metallschale und stellen Sie es auf den Heizkörper. Die Verwendung von Glasschalen wird nicht empfohlen, da diese bei einem Sturz zerbrechen können.

Drehen Sie das Geflügel von Seite zu Seite, von der Brust auf den Rücken, um ein gleichmäßigeres Auftauen zu erreichen. Der Vorgang verläuft etwas schneller als auf natürlichem Wege, dauert aber dennoch 4–6 Stunden.

Dies ist die riskanteste Option. Sie sollte nur verwendet werden, wenn alle anderen Methoden nicht verfügbar sind. Beim Erwärmen auf dem Heizkörper besteht ein hohes Risiko, dass sich in den zuerst aufgetauten Teilen Bakterien aktiv vermehren. Bis das gesamte Geflügel aufgetaut ist, können einige Teile bereits leicht verdorben sein.

Kombinierte Methode

Es kann vorkommen, dass der Auftauprozess auf natürliche Weise (im Kühlschrank oder auf dem Tisch) begonnen wurde, sich die Pläne aber plötzlich ändern und Sie dringend ein küchenfertiges Produkt benötigen. Dann ist es besser, den Vorgang mit kaltem Wasser zu beschleunigen.

Manchmal ist es umgekehrt – das Auftauen unter dem Wasserhahn wurde begonnen, aber Sie müssen dringend das Haus verlassen und können den Vorgang nicht kontrollieren. In diesem Fall lassen Sie das Hähnchen im Wasserbehälter oder nehmen es aus dem Behälter, befreien es von der Verpackung und stellen es in den Kühlschrank. Wenn auch das nicht möglich ist, lassen Sie es einfach auf dem Tisch liegen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

Es ist äußerst unerwünscht, das begonnene Auftauen in Elektrogeräten zu Ende zu führen, da die Qualität der Gerichte aus auf diese Weise zubereitetem Fleisch sehr gering sein wird.

Hähnchenfilet schnell auftauen

Geflügelfilet ohne Haut sollte am besten auf natürliche Weise aufgetaut werden. Von den schnellen Auftaumethoden ist kaltem Salzwasser oder Auftauen unter dem Wasserhahn der Vorzug zu geben.

Hähnchenbrustfleischstücke sind normalerweise klein und recht dünn, sodass sie beim Eintauchen in Wasser schnell weich werden. Sobald dies geschehen ist, können Sie das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und entsprechend dem Rezept, nach dem das Gericht zubereitet werden soll, in kleinere Stücke (Würfel, Medaillons, Streifen) schneiden. Die geschnittene Brust taut sehr schnell auf, buchstäblich innerhalb von 15–20 Minuten.

Wenn Sie beabsichtigen, ganze Filetstücke zu braten oder zu backen, können Sie den Auftauprozess beschleunigen, indem Sie das kalte Wasser im Behälter, in dem der Auftauvorgang stattfindet, häufiger wechseln.

Es ist äußerst unerwünscht, elektrische Geräte zur schnellen Auftauung zu verwenden. Das Filet hat keine Haut, daher tauen die oberen Fleischfaserschichten bei hoher Temperatur sofort auf und beginnen dann zu garen. Wenn die inneren Schichten der Stücke schließlich aufgetaut sind, sind die oberen bereits halb gar. Ein Gericht aus einem solchen Fleisch wird nicht schmackhaft, weil die Scheiben ungleichmäßig durchgaren und beim Schmoren trocken und krümelig werden.

Kann man gefrorenes Hühnchen kochen, ohne es aufzutauen?

Sie können ein ganzes Hähnchen kochen, ohne es aufzutauen, wenn Sie einen Elektro- oder Gasherd verwenden. In elektrischen Geräten (Mikrowelle, Multikocher) können ohne Auftauen nur kleine Stücke gekocht werden. Zum Beispiel werden Flügel und Rückenstücke für die Suppe direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank als Basis für die Brühe verwendet.

Legen Sie das gefrorene Hähnchen in einen Behälter mit kaltem Wasser und bringen Sie es auf höchster Stufe zum Kochen. Danach reduzieren Sie die Heizintensität und kochen es bei niedriger Hitze, ohne dass die Brühe sprudelt. Die Kochzeit für gefrorenes Geflügel ist etwa 30–40 Minuten länger als üblich.

Es ist besser, das Hähnchen vor dem Kochen in Stücke zu teilen. So gart es schneller und gleichmäßiger. Während des Kochens entfernen Sie den Schaum, der sich aus geronnenem Blut gebildet hat.

Den Gargrad des Fleisches prüfen Sie, indem Sie mit der Messer- oder Gabelspitze einstechen. Versuchen Sie, die dickste Stelle des Hähnchens oder Stücks zu durchbohren. An der Einschnitt- oder Einstichstelle sollte keine rote oder dunkle Flüssigkeit austreten. Wenn Blutspuren sichtbar sind, kochen Sie das Fleisch noch einige Zeit weiter.

In Bezug auf Geschmack und Nährwert unterscheiden sich Brühen aus frischem Hähnchen und aus gefrorenem Geflügelfleisch kaum. Was das Produkt selbst betrifft, kann das in gefrorenem Zustand gekochte Hähnchen etwas faseriger sein als gewöhnlich.

Wie lange kann man aufgetautes Hühnchen aufbewahren?

Im Kühlschrank aufgetautes Geflügel kann nicht länger als einen Tag gelagert werden. In allen anderen Fällen sollten Sie sofort mit der kulinarischen Verarbeitung des Fleisches beginnen.

Wenn dies nicht möglich ist, legen Sie die Hähnchenstücke in eine Marinade und stellen Sie sie in den Kühlschrank. So verdirbt es noch weitere 2–4 Stunden nicht.

Auch die Haltbarkeit von Gerichten aus aufgetautem Geflügelfleisch ist anders. Es ist ratsam, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren und nicht länger als einen Tag, selbst im Kühlschrank, aufzubewahren.

Fehler beim Auftauen von Geflügel

Beim natürlichen Auftauen bleibt das Fleisch lange Zeit auf dem Tisch oder der Fensterbank liegen. Da dieser Vorgang etwa einen Tag dauert, kann das Huhn Sonnenstrahlen ausgesetzt sein. Das darf nicht passieren. Die äußere Erwärmung des Hähnchens und die lange Zeit außerhalb des Kühlschranks können dazu führen, dass das Fleisch verdirbt (wie Hausfrauen sagen, „erstickt“). Daher sollten Sie den Behälter mit dem Geflügel an einen Ort stellen, der keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist. Außerdem sollten Sie das Hähnchen beim natürlichen Auftauen fern von Heizgeräten platzieren.

Dementsprechend sollten Sie das Fleisch nicht absichtlich in die Sonne legen, damit es schneller auftaut. In der Sonne verdirbt das Hähnchen, bevor es vollständig aufgetaut ist.

Es ist eine schlechte Idee, Geflügel mit einem Föhn oder einem elektrischen Ventilator aufzutauen. Solch ein Trick wird in einigen Komödien als Witz gezeigt. Das Erhitzen der Fleischoberfläche führt nicht zum Auftauen des inneren Gewebes. Zudem bringt der Luftstrom des Elektrogeräts Hausstaubpartikel mit sich, deren Zusammensetzung äußerst unangenehm ist: Hautschüppchen, Stofffasern, Hausstaubmilben und viele andere Inhaltsstoffe, die kaum eine gute Würze für Geflügelfleisch abgeben.

Es ist absolut verboten, den Auftauprozess mit Heizlüftern, Elektrokaminen oder anderen Heizgeräten zu beschleunigen. Abgesehen davon, dass das Hähnchen auf diese Weise nicht auftaut, sondern verdirbt, besteht ein hohes Risiko, dass Feuchtigkeit in das Gerät gelangt, was einen Kurzschluss verursachen kann.

Geflügelfleisch sollte nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln in einem Behälter aufgetaut werden. Zudem sollten Sie vermeiden, dass rohes Geflügel während des Auftauens mit verzehrfertigen Lebensmitteln in Kontakt kommt.

Sie sollten kein Hähnchen auftauen, das Anzeichen von Verderb und Ungenießbarkeit aufweist. Dazu gehören:

1. Braune Flecken auf der Haut des gefrorenen Hähnchens und eine gräuliche Fleischfarbe.
2. Grünlicher Farbton oder grauer Belag auf der Produktoberfläche.
3. Schimmel an jedem Teil des Hähnchens.

All diese unangenehmen Erscheinungen deuten darauf hin, dass das Fleisch bereits verdorben eingefroren wurde. Während des Auftauens werden alle Bakterien und Pilze aktiv. Sie lassen sich nicht durch Abwaschen, Zuschneiden oder andere Methoden entfernen. Solches Fleisch sollte nicht an Tiere verfüttert werden.

Wenn während des Auftauens die Haut des Hähnchens oder die Oberfläche des Filets mit Schleim bedeckt wird oder klebrig wird, kann das daraus zubereitete Essen zu einer schweren Vergiftung führen. Den Prozess fortzusetzen, wäre ein Fehler. Im ganzen Haus verbreitet sich ein übler Geruch, der schwer zu beseitigen ist. Beim ersten Auftreten von Anzeichen eines minderwertigen Produkts sollten Sie es entsorgen.

Sie sollten kein Fleisch auftauen, das länger als 9 Monate im Gefrierfach gelegen hat. Zum Auftauen würde es sehr viel Zeit benötigen, in der in den oberen Gewebeschichten unweigerlich Fäulnisprozesse einsetzen.

Der Versuch, ein Hähnchen durch Übergießen mit kochendem Wasser oder Eintauchen in heißes Wasser aufzutauen, ist ein fataler Fehler. Außen wird das Fleisch nicht nur auftauen, sondern auch vorgegart, während es innen eiskalt bleibt.

Es ist ebenfalls als unvernünftig zu betrachten, den Vorgang unbeaufsichtigt zu lassen. Selbst wenn das Auftauen etwa einen Tag dauert, müssen Sie das Geflügel regelmäßig wenden. Beim Auftauen von Hähnchenteilen oder Filet sollten Sie die Stücke sofort voneinander trennen, sobald dies möglich ist.