Sie haben den geschmorten Kohl zu stark gepfeffert: was tun und wie die Schärfe beseitigen?

Wenn Sie das Gericht zu stark gepfeffert haben, sollten Sie nicht verzweifeln. Der Fehler lässt sich auf verschiedene Weise korrigieren.

Wie entfernt man die Schärfe aus zu stark gepfeffertem geschmortem Kohl?

Das Gericht wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet. Daher ist die effektivste Methode das Hinzufügen von Zutaten.

Geriebene Karotte

Rohe Karotte hinzufügen. Sie zieht aufgrund ihrer Struktur die überschüssige Schärfe heraus. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, zum Gericht geben. Weitere eine halbe Stunde garen.

Reis

Reis kann auf zwei Arten verwendet werden:

1. Mullbeutel oder fertiger Portionsbeutel mit Reis. In den vom Kohl abgesonderten Saft legen, etwas Wasser hinzufügen. Das Gericht gar kochen. Den Beutel herausnehmen. Den Inhalt als Beilage verwenden oder mit dem fertigen Kohl mischen. Es entsteht ein anderes, ebenso leckeres Gericht.
2. Halb gegart (ohne Gewürze) oder roh hinzufügen. Wenn der Reis roh ist, mit dem Kohl mischen, Wasser und Tomatensaft hinzufügen. Garen, bis der Reis weich ist. Nicht vergessen, nach Geschmack zusätzliche Gewürze hinzuzufügen.

Gemüsekonserven

Mais, Erbsen und Champignons retten nicht nur die Situation, sondern verfeinern auch Geschmack und Aussehen. Am Ende der Garzeit hinzufügen.

Tomaten, Tomatenmark

Aufgrund ihrer Säure neutralisieren Tomaten die Schärfe. Nach Wunsch schälen, in Stücke schneiden oder mit dem Mixer pürieren. Zum geschmorten Kohl geben, umrühren und noch einige Zeit auf dem Herd lassen.

Das Tomatenmark wird nach Geschmack hinzugefügt.

Tomatensaft

Wird hinzugefügt, wenn der Kohl nicht saftig genug ist oder wenn Reis verwendet wird.

Frische Kräuter

Fein hacken, mit Zitronensaft mischen. Zum Kohl geben und dick darüber streuen. Einen Teil mit dem anderen Gemüse vermischen.

Zucker

Er verbessert an sich den Geschmack. Wenn Sie ihn allein oder zusammen mit Tomatenmark (frischen Tomaten, Tomatensaft) zum Gericht hinzufügen, kann die Schärfe neutralisiert werden. Verwenden Sie nicht zu viel. Beginnen Sie mit einem gestrichenen Teelöffel.

Säure

Apfelessig oder Zitronensaft in einer Menge von 5 ml pro 3 Liter Gericht verringern den scharfen Geschmack.

Öl, Fett

Die Zugabe von Öl (Oliven-, Sonnenblumenöl) nimmt dem Pfeffer die Schärfe. Nach dem Hinzufügen unter Rühren 5-6 Minuten köcheln lassen.

Süße Paprika

In Stücke schneiden, zum Kohl geben und gar kochen. Die Paprika vorher anbraten.