Wie stellt man fest, dass Blumenkohl verdorben ist?

Blumenkohl wird von Anhängern einer gesunden Ernährung sehr geschätzt. Er ist eine wahre Vitaminquelle. Derzeit ist er das ganze Jahr über in Geschäften sowohl frisch als auch tiefgefroren erhältlich. Die Ernte dieses Gemüses erfolgt jedoch erst am Ende des Sommers, daher sollte man genau darauf achten, kein verdorbenes Produkt zu erwischen.

Anzeichen von verdorbenem Blumenkohl

Ob ein Gemüse nicht mehr ganz frisch ist, erkennt man an seinem Aussehen oder Geruch.

1. Wenn der Blumenkohl welk ist und seine Blätter die Form nicht halten, lässt sich dieses Produkt nicht aufbewahren. Es muss noch am selben Tag verzehrt werden.
2. Dunkle Flecken auf der Oberfläche deuten darauf hin, dass der Kohl zu verderben beginnt. Es empfiehlt sich, ihn anzuschneiden und genau zu untersuchen. Ist nur eine kleine Stelle betroffen, kann man diese abschneiden und das Gemüse bald verzehren.
3. Schleim und Schimmelbelag sind eindeutige Anzeichen dafür, dass das Produkt entsorgt werden muss.
4. Auch wenn der Blumenkohl einen Fäulnisgeruch verströmt, sollte man das Gemüse bedenkenlos wegwerfen.
5. Gebratenes, gekochtes oder gedünstetes Gemüse wird bei falscher Lagerung klebrig und beginnt unangenehm zu riechen. Ein solches Produkt darf nicht gegessen werden.

Symptome einer Vergiftung und Erste Hilfe

Der Verzehr von verdorbenem Blumenkohl kann eine Vergiftung verursachen. Ob dies auf einen Nitratüberschuss oder auf die schlechte Qualität des Gemüses zurückzuführen ist, lässt sich nur im Krankenhaus feststellen. Die Symptomatik ist der anderer Lebensmittelvergiftungen sehr ähnlich:

1. Es treten Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auf.
2. Der Bauch bläht sich auf, es können krampfartige Schmerzen im Magenbereich auftreten.
3. Der Blutdruck sinkt, das Bewusstsein wird getrübt, die Temperatur steigt.
4. Die Haut wird blass, es können Krämpfe auftreten.

Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung sollten Sie einen Krankenwagen rufen und eigenständig mit der Magenspülung beginnen. Dies hilft, einen Teil der Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wie und wie lange Kohl aufbewahren

Frisch

Frischer Blumenkohl wird im Kühlschrank aufbewahrt. Dazu entfernt man die äußeren Blätter und wickelt jeden Kopf in Papier. Sie werden im Gemüsefach so platziert, dass sie sich nicht berühren. Sie sollten regelmäßig überprüft werden. So hält sich der Kohl bis zu 30 Tage.

Beim Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit des Gemüses auf bis zu 9 Monate. Sie sollten in Röschen geteilt und portionsweise in Beutel verpackt werden.

Gekocht

Gerichte aus Blumenkohl müssen unbedingt in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden.

In konservierter Form ist das Produkt bei 0 °C bis zu einem Jahr haltbar.