Daikon: Was ist das, nützliche Eigenschaften und Rezepte zur Zubereitung

Daikon ist in asiatischen Ländern sehr beliebt, insbesondere in Japan, wo diese Kultur bereits seit etwa 1000 Jahren angebaut wird. In Japan ist die richtige Auswahl der Lebensmittel für die regelmäßige Ernährung sehr wichtig, daher nimmt das Gemüse einen der Hauptplätze in der Standardkost ein. Dies ist kein Zufall – Daikon ist reich an nützlichen Substanzen und hat gleichzeitig eine sehr ausgewogene Zusammensetzung.

Was ist Daikon?

Daikon ist ein Wurzelgemüse, das äußerlich an Radieschen erinnert, aber in der Regel größer ist. Die ersten, die diese Kultur anbauten, waren Chinesen, aber derzeit ist Japan führend im Anbau. Das Wort „Daikon“ bedeutet aus dem Japanischen übersetzt „große Wurzel“. Die Früchte des Daikons können sehr groß sein, zum Beispiel können einige eine Länge von einem halben Meter erreichen und dabei mehr als 5 Kilogramm wiegen. Form und Farbe der Früchte können ebenfalls variieren, da diese Parameter von der Sorte abhängen. Zum Beispiel wird ein Gemüse, das einer riesigen weißen Karotte ähnelt, Aokubi genannt, während dasjenige, das in der Form einer Rübe ähnelt und ein rosa Kernfleisch hat, zur Sorte Sakurajima gezählt wird.

In osteuropäischen Ländern sind am häufigsten die Sorten Terminator und Caesar anzutreffen, hier erhielten sie einfachere und verständlichere Namen – süßer Rettich und weißer Rettich. Daikon wird am häufigsten in natürlicher oder geriebener Form verzehrt. In östlichen Ländern wird das Produkt eingelegt, in Salaten verwendet und auch als Beilage zu geschmortem Fleisch oder gebratenem Fisch serviert.

Wie unterscheidet sich Daikon von Rettich?

In der Zusammensetzung von Daikon sind Senföle in minimaler Menge enthalten, daher ist dieses Produkt viel zarter und schmackhafter als der Rettich, den wir gewohnt sind. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist knusprig und erfrischend, im oberen Teil ist der Geschmack süßlich und in der Nähe der Wurzel schärfer. Arten mit kleinen Wurzeln haben in der Regel einen milderen und süßeren Geschmack.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g Produkt sind enthalten:

• Kalorien – 21 kcal;
• Eiweiß – 1,2 g;
• Fette – 0 g;
• Kohlenhydrate – 4,1 g;
• Zucker – 2,5 g;
• Vitamin C – 22 mg;
• Folat – 28,0 µg;
• Kalzium – 27 mg;
• Eisen – 0,4 mg;
• Magnesium – 16 mg;
• Phosphor – 23 mg;
• Kalium – 230 mg;
• Kupfer – 0,1 mg.

Im Produkt sind die Vitamine A, B, H und PP enthalten. Das Gemüse ist reich an verschiedenen Mineralien, Isorhodaninsäure sowie Enzymen, die dem Körper helfen, stärkehaltige Lebensmittel zu verdauen.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Allgemeiner Nutzen

1. Unterstützt die Gesundheit der Atemwege. Daikon hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, was ihn zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für die Gesundheit der Atemwege und der Lunge macht. Infektionen führen in der Regel zu einer erhöhten Bildung von Schleim, der in die Atemwege gelangen und das Atmen erschweren kann. Dieses Problem ist besonders Asthmatikern oder Menschen mit chronischen Allergien bekannt. Daikon enthält Bioflavonoide – Substanzen, die die Lungenfunktion verbessern und die Häufigkeit von Asthmaanfällen reduzieren.
2. Normalisiert die Verdauung. Daikon enthält Amylase und Protease, Enzyme, die am Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen beteiligt sind. Das Gemüse verfügt zudem über weitere Enzyme, die für die Fettverdauung verantwortlich sind. Diese Faktoren machen das Produkt zu einem hervorragenden Nahrungsmittel, besonders für Menschen mit Verdauungsstörungen. Daikon ist auch reich an Ballaststoffen, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Darmfunktion und die Vorbeugung von Verstopfung äußerst nützlich sind. Ballaststoffe helfen, Wasser im Stuhl zu binden, was einen weicheren Stuhlgang und eine leichtere Passage durch den Verdauungstrakt fördert.
3. Unterstützt die Nierengesundheit. Die Nieren sind für die Filterung des Blutes, den Wasserhaushalt und die Zuführung wichtiger Nährstoffe in den Blutkreislauf verantwortlich. Eine weitere wichtige Funktion dieses Organs ist die Ausscheidung wasserlöslicher Abfallstoffe. Allerdings gelingt es den Nieren nicht immer, ausreichend Flüssigkeit zu verarbeiten, was zu einer verminderten Filtrationsrate führt. In solchen Fällen ist es notwendig, auf äußere Präparate, Medikamente oder Lebensmittel zurückzugreifen, die die Harnausscheidung fördern können. Daikon gehört genau zu diesen, da er auf natürliche Weise die Diurese anregt. Dadurch wird der Körper von der Ansammlung von Abfallstoffen in den Nieren befreit und die Entstehung von Nierensteinen verhindert.
4. Reduziert das Risiko der Entstehung und Entwicklung von Krebs. Studien haben gezeigt, dass Daikon als vorbeugendes Produkt gegen Krebserkrankungen eingesetzt werden kann, insbesondere bei Magenkrebs. Dieses Produkt hilft, sogenannte Nitrosamine zu entfernen, hochgradig krebserregende Moleküle, die mit geräucherten Lebensmitteln in den Körper gelangen. Es enthält außerdem zahlreiche phenolische Verbindungen, die die allgemeine Krebsresistenz erhöhen und die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf die Zellen verringern.
5. Stärkt das Immunsystem. Daikon ist reich an Vitamin C, einem der wirksamsten Nährstoffe zur Stärkung des Immunsystems. Vitamin C hilft dem Körper bei der Produktion von Leukozyten und wirkt antioxidativ. Oxidation schädigt die DNA und führt oft zur Bildung defekter Zellen, die sich im Laufe der Zeit in bösartige Zellen verwandeln können. Bei regelmäßigem Verzehr von Daikon können diese schädlichen Wirkungen vermieden werden. Zudem ist festzustellen, dass der Körper Infektionen effektiver bekämpft, sodass die Krankheitsdauer verkürzt und das Risiko von Komplikationen minimiert wird.
6. Hilft, den Blutdruck aufrechtzuerhalten. Daikon enthält Kalium – ein Mineral, das an der Regulierung des Blutdrucks beteiligt ist und die Gesundheit der Blutgefäße unterstützt. Kalium fördert die Entspannung der Blutgefäße und hilft, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen, wodurch ein normaler Blutdruck erhalten bleibt.
7. Hilft der Blutbildung. Der Prozess der Bildung, Entwicklung und Reifung von Blut erfordert die Beteiligung verschiedener Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören Eisen und Kupfer, die in Daikon in optimaler Menge enthalten sind. Dieses Gemüse kann auch helfen, Anämie vorzubeugen und das Energieniveau zu steigern, indem es die Sauerstoffversorgung der Zellen verbessert.
8. Unterstützt die Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems. Ursachen für Funktionsstörungen des Nervensystems und des Gehirns sind oft übermäßiger Stress und oxidativer Stress. Dabei beginnen im Körper Substanzen zu entstehen, die Gehirnzellen zerstören und zu einer Verringerung der kognitiven Funktionen führen. Eine dieser Verbindungen ist Homocystein. Um solche Zustände zu verhindern, wird empfohlen, Daikon in die Ernährung aufzunehmen. Die in diesem Gemüse enthaltenen Folate spalten Homocystein, sodass es seine schädliche Funktion im Körper nicht ausüben kann. Der regelmäßige Verzehr von Daikon kann den Folsäurebedarf des Körpers decken und das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verringern.
9. Besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Entzündungshemmende Verbindungen, die im Saft des Daikons sowie in den Wurzeln und Blättern der Pflanze reichlich vorhanden sind, helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Das Gemüse hat eine Reihe positiver Wirkungen auf den Körper, unterstützt die Herzgesundheit, verringert das Risiko von Arthritis, hilft bei der Behandlung von Gicht und lindert Schmerzen durch Verletzungen und Muskelzerrungen.
10. Unterstützt die Knochengesundheit. Daikon ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Dieser Stoff ist für die Knochengesundheit unerlässlich, da er hilft, Osteoporose und andere Knochenerkrankungen zu verhindern. Die Aufnahme von Daikon in Ihre Ernährung verlangsamt den Alterungsprozess der Knochen erheblich und hilft, einen gesunden Lebensstil zu führen.
11. Gut für die Haut. Der regelmäßige Verzehr von Daikon hilft, das Auftreten von Falten und dunklen Flecken zu verhindern, verbessert den Hautton und reguliert die Durchblutung.

Für Frauen

Frauen sind in der Regel nicht nur um ihre Gesundheit, sondern auch um ihr Aussehen besorgt. Daikon ist ein geeignetes Produkt, um beide Probleme zu lösen. Er hilft, überflüssige Kilos loszuwerden, unterstützt die Prozesse der Fettverbrennung und reinigt den Körper von Giftstoffen und Schlacken. Experten empfehlen Frauen den Verzehr von Daikon während des Menstruationszyklus, insbesondere bei starkem Blutverlust.

Für Männer

Regelmäßiger Verzehr von Daikon kann die männliche Potenz erheblich steigern und eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper haben. Dieses Produkt versorgt den Körper mit allen notwendigen Mineralstoffen und Vitaminen, was sich positiv auf das sexuelle Verlangen auswirkt. Daikon stimuliert die Durchblutung der Geschlechtsorgane, daher ist dieses Gemüse besonders für Männer nützlich, die am Computer arbeiten oder den Großteil ihres Lebens hinter dem Steuer eines Autos verbringen.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft überdenken Frauen in der Regel ihre gewohnte Ernährung, daher muss man sicher sein, dass alle Lebensmittel im Speiseplan keinen Schaden anrichten. Daikon ist für Schwangere nicht verboten, insbesondere im ersten Stadium. Die im Gemüse enthaltenen Folate gehören zu den wichtigsten Nährstoffen, die eine gesunde Schwangerschaft unterstützen.

Dieses Produkt hat zudem harntreibende Eigenschaften, hilft Schwellungen zu reduzieren und befreit den Körper von Giftstoffen. Die Mineralien helfen, den Allgemeinzustand der werdenden Mutter aufrechtzuerhalten. Es ist jedoch auch wichtig, die Einschränkungen im Zusammenhang mit dem Verzehr dieses Produkts zu beachten. Daikon kann die Aktivierung der glatten Muskulatur stimulieren, was das Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs erhöht. Auch können gelegentlich Unwohlsein im Darm aufgrund übermäßiger Gasbildung auftreten. Bei Verzehr großer Mengen des Gemüses können Schlafstörungen oder Reizbarkeit auftreten. Daher wird empfohlen, nicht mehr als 100 g alle 3–4 Tage zu essen.

Während der Stillzeit

Stillenden Müttern wird empfohlen, Daikon mindestens 2 Monate nach der Geburt nicht in ihren Speiseplan aufzunehmen. Ab dem 3. bis 4. Monat können die inneren Organe des Babys, die an der Verdauung beteiligt sind, die Veränderungen in der Zusammensetzung der Muttermilch normal aufnehmen. Manchmal verweigern Kinder die Nahrung, wenn sie eine Geschmacksveränderung bemerken. In jedem Fall ist Daikon während der Stillzeit für den Körper von Mutter und Kind von Vorteil. Das Produkt sollte jedoch in kleinen Portionen eingeführt werden, und die Reaktion des Babys sollte beobachtet werden.

Für Kinder

Obwohl Daikon kaum Senföl enthält, wird es für den kindlichen Organismus schwierig sein, die gesamten in diesem Gemüse enthaltenen Ballaststoffe zu verdauen und aufzunehmen. Frisches Produkt darf ab dem 3. Lebensjahr in die Kinderernährung aufgenommen werden. Beginnen sollte man mit kleinen Portionen.

Beim Abnehmen

Eine gute Verdauung ist der Schlüssel zur effektiven Gewichtsabnahme ohne gesundheitliche Schäden. Daikon ist ein hervorragendes Produkt, das die Verdauung normalisiert und die effizientere Ausscheidung von Giftstoffen und Schlacken aus dem Körper fördert. Ebenso ist zu beachten, dass dieses Gemüse wenig Cholesterin, Kohlenhydrate und Kalorien enthält, aber reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen ist, die es zu einem idealen Mittel zum Abnehmen machen. Das Produkt enthält nur 21 kcal, daher kann es in jede Diät eingebaut werden. Ballaststoffe sättigen den Körper gut, beseitigen das Hungergefühl, reinigen den Darm, stimulieren die Arbeit der Verdauungsorgane und beschleunigen den Stoffwechsel. Allerdings sollte der Verzehr von Daikon bei Problemen mit dem Verdauungssystem eingeschränkt werden.

Daikon in der Medizin

Daikon wird auch in der Medizin verwendet. Aus den Wurzeln dieser Pflanze werden beispielsweise Mittel zur Behandlung verschiedener Funktionsstörungen des Körpers hergestellt. Der Saft und das Blattwerk können zur Behandlung von Verstopfung verwendet werden. Für eine schnellere und wirksamere Heilung eitriger Wunden eignen sich Umschläge aus dem Fruchtfleisch dieses Gemüses. Es reicht aus, die Frucht zu reiben und auf die verletzte Stelle aufzutragen.

Daikon wird auch zur Beseitigung von Herzrhythmusstörungen eingesetzt. Das Produkt besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften, daher wird es manchmal zur Behandlung von Erkältungen verwendet.

Bei Diabetes mellitus

Daikon darf in den Diätplan bei Diabetes aufgenommen werden, da das Gemüse den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Dieses Produkt hat Eigenschaften, die die Aufnahme von Zucker verlangsamen und die Insulinstabilität unterstützen. Die genannten Faktoren haben einen signifikanten Einfluss auf den Krankheitsverlauf und beugen potenziellen Komplikationen vor.

Wichtig: glykämischer Index von Daikon — 15 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Experten erklären mit Nachdruck, dass Daikon bei Pankreatitis ein unzulässiges Produkt ist. Dies gilt für alle Krankheitsstadien, also auch in der Remissionsphase, und erst recht bei einer Verschlimmerung darf dieses Produkt nicht gegessen werden.

Bei Gastritis

Bei einer akuten Gastritis ist Daikon absolut kontraindiziert. In der Übergangsphase der Krankheit oder im Remissionsstadium werden die Einschränkungen jedoch gelockert. In diesem Fall muss der Gastritis-Typ berücksichtigt werden.

Bei erhöhter Magensäure sollten Nahrungsmittel, die die Magensekretion anregen, aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Zu diesen Lebensmitteln gehört auch Daikon, daher sollte man es nicht in den Speiseplan aufnehmen. Ist die Magensäure jedoch niedrig, darf Daikon verzehrt werden, allerdings nur in einer stabilen Remissionsphase und in kleinen Portionen. Der Patient muss seine Reaktion auf das Produkt beobachten. Wenn nach dem Essen Unwohlsein auftritt, muss darauf verzichtet werden.

Bei Gicht

Gicht entsteht durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in Weichteilen oder Gelenken. Dieser ungesunde Zustand kann zu anderen Krankheiten wie Arthritis führen, die sich in Form von Schwellungen, Steifheit und Gelenkschmerzen äußert. Daikon enthält sehr wenig Purine, Substanzen, die den Harnsäurespiegel erhöhen und die Symptome der Gicht verschlimmern. Der Verzehr von purinarmen Lebensmitteln kann daher dazu beitragen, eine Verschlechterung des Zustands zu verhindern. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass Daikon kein Medikament oder Mittel zur Behandlung von Gicht ist und nicht anstelle der dafür vorgesehenen Präparate verwendet werden sollte.

Daikon in der Kosmetik

Neben der Reinigung des Körpers von innen eignet sich Daikon auch hervorragend zur Reinigung der Haut. In der Kosmetik werden oft der Saft und das Püree des Gemüses verwendet. Je nach Hauttyp können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Beispielsweise eignet sich für fettige Haut ein Mittel mit Gurkensaft oder Aloe, während für trockene Haut Sauerrahm oder Olivenöl verwendet werden kann, um zusätzliche Feuchtigkeit zu spenden.

Daikon trägt aus mehreren Gründen zur Verbesserung der Hautgesundheit bei:

1. Die im Gemüse enthaltenen Vitamine A, K und C sowie Antioxidantien schützen die Haut vor verschiedenen Hauterkrankungen und Entzündungen und regen die Zellregeneration an.
2. Vitamin C, Phosphor und Zink erhalten die Frische der Haut über einen längeren Zeitraum.
3. Das Gemüse enthält auch Wasser, das hilft, Schuppenbildung und trockene Haut zu vermeiden.
4. Eisen – ein Mineral, das Haut, Haare und Nägel stärkt.
5. Daikon ist reich an Ballaststoffen, die helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu leiten, was die Haut reiner macht.
6. Das Gemüse hat desinfizierende Eigenschaften, daher kann es als wirksames Mittel zur Behandlung von Insektenstichen eingesetzt werden und hilft auch, Pickel und Akne loszuwerden.

Schaden und Gegenanzeigen

Neben den Vorteilen hat Daikon auch schädliche Eigenschaften für den menschlichen Körper. Daikon ist für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Das Gemüse enthält schwer verdauliche Ballaststoffe, die Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen können.

Dieses Produkt sollte auch nicht bei Magengeschwüren oder Gastritis gegessen werden. Wenn keine dieser Kontraindikationen vorliegen, kann Daikon konsumiert werden, jedoch nur in moderaten Mengen.

Wie man Daikon auswählt und lagert

Bei der Auswahl von Daikon sollte man auf die Schale achten; sie sollte intakt und leicht glänzend sein. Bei Druck auf die Frucht sollte sie nicht zu weich sein, da das Gemüse dann wahrscheinlich schon welk ist. Es ist auch wünschenswert, das Innere der Frucht zu sehen, daher sollte man sie wenn möglich aufschneiden. Bei einem qualitativ hochwertigen Gemüse ist das Fruchtfleisch feucht und gleichmäßig.

Frisches Gemüse kann sowohl im Kühlschrank als auch im Keller gelagert werden. Die Hauptbedingung ist ein Minimum an Licht und Wärme. Zur Aufbewahrung eignet sich eine Kiste oder ein Karton, wichtig ist, dass auf dem Boden Sägespäne oder Sand aufgeschüttet sind. Dies hilft, das Gemüse vor dem Austrocknen zu bewahren und die Frische über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Unter solchen Bedingungen kann Daikon je nach Sorte 5–6 Monate gelagert werden.

Einige Sorten sind weniger lagerfähig und können ihre Eigenschaften daher nicht länger als anderthalb bis zwei Monate behalten, andere hingegen sind haltbarer. Wenn die Frucht die ersten Anzeichen von Fäulnis zeigt, ist sie bereits verdorben. Wird das Gemüse im Kühlschrank gelagert, sollte jede Frucht in Folie eingewickelt werden, wobei kleine Löcher in die Folie gemacht werden müssen, um eine normale Luftzirkulation zu gewährleisten. Dieser Vorgang hilft, die Haltbarkeit zu verlängern und die Kondensation von Luft zu vermeiden. Es wird empfohlen, das Gemüse regelmäßig zu überprüfen und zu weiche oder faule Stücke wegzuwerfen. Manchmal wird für ein Gericht nur ein Teil der Frucht benötigt, während die andere Hälfte ungenutzt bleibt. In diesem Fall sollte die verbleibende Hälfte in Folie eingewickelt und wieder in den Kühlschrank in das Gemüsefach gelegt werden.

Wenn es nicht möglich ist, das Produkt weder im Kühlschrank noch im Keller zu lagern, kann dies auch direkt auf dem Balkon erfolgen. Wichtig ist, den Daikon so abzudecken, dass er nicht gefriert.

Was man aus Daikon zubereiten kann: Rezepte

Es gibt eine recht breite Palette von Gerichten, die Daikon enthalten. Die saftigen Früchte können geschmort, eingelegt sowie zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Gemüse gewaschen und die Enden auf beiden Seiten entfernt werden. Anschließend wird die Wurzel geschält, wobei es wichtig ist, die Schale nur ganz dünn abzuschneiden, da sie viele nützliche Stoffe enthält.

Daikon kann auch als Tischdekoration verwendet werden. Obwohl Daikon in verschiedenen Formen verzehrt wird, erhält man den größten Nutzen aus dem rohen Produkt. Beispielsweise ergibt sich ein hervorragender Snack aus grob geriebenem Daikon mit Zitronensaft und Kräutern.

Aus diesem Gemüse können auch verschiedene Salate zubereitet werden. Zu Daikon passen Kohl, Gurken, Karotten, Oliven und Tomaten. Es kann in Quark- und Käsegerichte sowie mit Fleisch wie Rindfleisch und Mais verwendet werden. Das Gemüse eignet sich auch hervorragend für Desserts. Es kann mit Obst, Nüssen und Honig gemischt werden. Dabei ist zu beachten, dass Gerichte mit geschnittenem Daikon fast sofort verzehrt werden sollten, da ihr Geschmack recht schnell verloren geht.

Salat mit Hühnchen und Daikon

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Daikon – 1 Stk.;
• Tomaten – 3 Stück;
• Zwiebel (rot) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gurken – 1 Stk.;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Joghurt (natur) – 250 g;
• Dill.

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze garen. Mit einem Deckel abdecken und 50–60 Minuten kochen. Es ist besser, die Haut am Hähnchen zu lassen und den Knochen nicht zu entfernen, da dies dem Fleisch mehr Zartheit verleiht.
2. Den Daikon schälen und auf einer Reibe (wie Karotten nach koreanischer Art) reiben oder in feine Streifen schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden.
3. Bereiten Sie das Dressing für den Salat zu. Reiben Sie die Gurke auf einer groben Reibe, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Joghurt, Dill und gepressten Zitronensaft hinzu.
4. Nachdem das Hähnchenfleisch abgekühlt ist, zupfen Sie es in Fasern.
5. Vermischen Sie das Gemüse mit dem Fleisch und fügen Sie das Dressing hinzu.

Eingelegte Karotten mit Daikon

Zutaten:

• Wasser – 1 Tasse;
• Essig – 0,25 Tasse;
• Zucker – 2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Karotten – 250 g;
• Daikon – 250 g.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Karotten und den Daikon in feine Streifen.
2. Setzen Sie das Wasser auf und erwärmen Sie es, bis es lauwarm ist.
3. Fügen Sie dem Wasser Essig, Salz und Zucker hinzu.
4. Rühren Sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Geben Sie die Karotten und den Daikon in die vorbereiteten Gläser.
6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie ziehen.

Interessante Fakten über Daikon

1. Daikon wird auch als "weißer Rettich" sowie als chinesischer oder japanischer Rettich bezeichnet.
2. Die weltweit am weitesten verbreitete Sorte ist Aokubi-Daikon. Die Früchte ähneln in ihrer Form einer länglichen, dünnen Karotte.
3. Die ungewöhnlichste Sorte des Daikons ist Sakurajima. Die Früchte ähneln in ihrer Form einer Rübe, sind ziemlich groß, können einen Durchmesser von einem halben Meter und ein Gewicht von 40 kg erreichen.
4. Daikon wird häufig als Material für das Carving verwendet. Das Fruchtfleisch ist recht fest und weiß, daher lassen sich daraus hervorragende Kunsthandwerke und Figuren herstellen.
5. Die Frucht hat einen milderen Geschmack als Rettich und Radieschen, daher gilt sie als vielseitigeres Gemüse. Frische Früchte können sowohl pur als auch mit Sauerrahm gegessen oder in verschiedene Salate gegeben werden.
6. Daikon ist in der Regel ein fester Bestandteil der Ernährung von Millionen von Menschen in Asien. In China sind beispielsweise Daikon-Pasteten sehr beliebt, und in Korea wird daraus Kimchi hergestellt. Japanische Köche servieren das Produkt roh zu verschiedenen Fischgerichten, Suppen und Sushi. Darüber hinaus findet sich Daikon in der traditionellen vietnamesischen und tibetischen Küche.
7. Das Grün des Daikons verdirbt ziemlich schnell, daher können nur diejenigen, die diese Kultur selbst anbauen, es in vollen Zügen genießen.

Foto des Daikons