Schalotten: wohltuende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Eine solche Pflanzenart wie die Schalotte ist ein Verwandter der Speisezwiebel. Dennoch gibt es einige Unterschiede im äußeren Erscheinungsbild und in der chemischen Zusammensetzung. Ansonsten wird das Gemüse auch als Stangenknoblauch oder Charlottenzwiebel bezeichnet. Diese Zwiebelsorte trägt zur Vorbeugung von Krebserkrankungen bei. Ihr Nutzen endet hier nicht, sie zeichnet sich auch durch viele andere positive Eigenschaften aus.

Was ist eine Schalotte

Die Schalotte gehört zur Familie der Lauchgewächse. Die Zwiebel dieser Pflanze ist viel kleiner als die der Speisezwiebel und besteht aus mehreren Zehen ähnlich wie Knoblauch. Der Durchmesser der Wurzelknolle beträgt durchschnittlich 3–4 cm. Die Fruchtform ist nach unten spitz zulaufend. Die inneren Schalen sind dünn, weiß gefärbt und mit Häutchen bedeckt.

Wie sieht es aus

Die Schalotte ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lauchgewächse gehört. Von der Speisezwiebel unterscheidet sich diese Art nur durch die Zwiebel. Es gibt frühe, mittlere und späte Sorten, scharfe, süße und halbscharfe Varietäten. Auch wird die Pflanze nach der Farbe der Schale eingeteilt, d.h. sie kann rot, weiß oder lila sein. Im ersten Jahr nach der Aussaat entstehen aus einer Frucht 5–6 Zwiebeln. Im zweiten Jahr können aus einem Nest bis zu 40 Zwiebeln sowie Triebe mit Samen gewonnen werden.

Die Schalotte ist eine niedrig wachsende Pflanze mit verzweigtem Stiel. Die Blätter sind hellgrün und röhrenförmig. Eine Zwiebel kann bis zu 3–5 Blätter hervorbringen. In der Regel sind die Früchte klein, große Exemplare sind recht selten, haben eine unregelmäßig eiförmige Gestalt und sind oben mit Schale bedeckt. Die Kultur zeichnet sich durch gute Haltbarkeit und Transportbeständigkeit aus.

Als Heimat dieser Pflanze gilt Äthiopien.

Wie unterscheidet sie sich von der Speisezwiebel?

Äußerlich unterscheidet sich die Schalotte kaum von der Speisezwiebel. Einziger Unterschied: Die Schalotte ist kleiner und kann je nach Sorte eine längliche Form haben.

Was die heilenden Eigenschaften betrifft, sind sie bei dieser Sorte viel höher als bei der Speisezwiebel. Das untersuchte Gemüse enthält viele Vitamine der B-Gruppe, A und C. Die grünen Blätter zeichnen sich durch eine hohe Konzentration von Kalium, Kupfer und Phosphor aus.

Dieser pflanzliche Bestandteil stärkt die Schutzfunktionen des Körpers und wirkt antiviral. Die Pflanze enthält Kalzium, das das Knochensystem stärken kann. Außerdem hilft dieses Produkt, den Appetit zu verbessern, obwohl es auch diätetisch ist, da es weniger als 4 % Zucker enthält.

Schalotten werden häufig bei der Zubereitung von Gerichten der französischen und europäischen Küche verwendet. Diese Sorte wird speziell für die Zubereitung von Zwiebelsuppe verwendet. Der grüne Teil der Pflanze kann für die Herstellung von Salaten, Marinaden und Saucen verwendet werden.

Dieses Produkt harmoniert mit Fleisch-, Fischgerichten sowie mit Gemüse. Es überdeckt nicht den Geschmack der Hauptzutaten eines Gerichts. Kleine Zwiebelchen können als eigenständiges Gericht verzehrt werden, nachdem sie mariniert wurden. Die Speisezwiebel zeichnet sich durch einen scharfen und bitteren Geschmack aus, während die Schalotte einen süßen Geschmack und eine besondere Würze hat.

Eine weitere wichtige Eigenschaft der Schalotte ist, dass sie keinen unangenehmen Mundgeruch hinterlässt, was für die Speisezwiebel nicht typisch ist.

Sie zeichnet sich durch eine hohe Frostbeständigkeit aus, was ihre Lagerzeit verlängert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die wertvollen Eigenschaften der Schalotte liegen in ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Wie andere Vertreter der Zwiebelgewächse wird diese Sorte wegen ihrer antimikrobiellen, antimykotischen und desinfizierenden Eigenschaften geschätzt. Darüber hinaus enthält das Produkt Zucker, ätherische Öle, Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine.

1. So enthält die Schalotte Mono- und Disaccharide, die Proteine liefern und somit die Zellen mit Energie versorgen.
2. Mineralstoffe wie Natrium, Kalzium, Eisen und Phosphor tragen zur normalen Funktion verschiedener Organe und Körpersysteme bei.
3. Das Produkt enthält ätherische Öle, darunter Phytonzide, deren flüchtiger Bestandteil Bakterien und Mikroben abtöten kann. Diese Stoffgruppe wirkt vorbeugend gegen Viren und Infektionen.
4. Die Schalotte zeichnet sich durch den Gehalt des Antioxidans Retinol aus. Diese Substanz wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus. Bei regelmäßigem Verzehr dieser Zwiebel wird die Epidermis gereinigt, abgestorbene Zellen werden entfernt und der Wasserhaushalt normalisiert. Darüber hinaus wirkt Vitamin A auf das zentrale Nervensystem, schützt den Menschen vor Neurosen und Angstzuständen. Dieser Stoff kann den Fettgehalt und die Qualität der Muttermilch verbessern und ist an der Regeneration von Körpergewebe beteiligt.
5. Auch Vitamin E oder Tocopherol ist hervorzuheben. Auch dieser Stoff gehört zur Gruppe der antioxidativen und bakteriziden Substanzen. Tocopherol fördert die Aufnahme von Fetten und Proteinen, stärkt das Immunsystem, reinigt die Leberzellen von freien Radikalen und dient als vorbeugendes Mittel gegen Krebserkrankungen. Vitamin E ist an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt, erweitert die Blutgefäße und stimuliert die Neuronen des Gehirns. All dies führt zu einer besseren Konzentration und Verbesserung des Gedächtnisses.
6. Die Schalotte enthält B-Vitamine. So gewährleistet Thiamin die Funktion des Fortpflanzungssystems sowohl bei Männern als auch bei Frauen. Das heißt, dieser Stoff ist für die Gesundheit des Fortpflanzungssystems und die Entwicklung des peripheren Nervensystems notwendig. Auch Vitamin B1 ist an der Blutbildung beteiligt. Der Stoff stärkt die Sehkraft, daher ist es sinnvoll, solche Zwiebeln zur Vorbeugung von Katarakten zu essen. Nikotinsäure stabilisiert den Cholesterinspiegel, schützt die Blutgefäße vor der Bildung von Plaques an ihren Wänden, die zu einer Verstopfung der Blutbahnen führen. Vitamin PP ist nützlich bei der Behandlung von Diabetes mellitus sowie Arthritis und Osteoporose.
7. Bekanntlich besteht die Zwiebel zu fast 90 Prozent aus Wasser. In Kombination mit Zuckern und Ballaststoffen kann das Produkt die Funktion des Verdauungssystems normalisieren. Die Schalotte reguliert die Stoffwechselprozesse und sorgt für eine Gewichtsabnahme. Dieser Effekt wird auch durch Pektin, Stärke und organische Säuren erzielt.

Der Kaloriengehalt des grünen Teils des Gemüses beträgt 18 kcal, die Zwiebel selbst hat etwa 70 Kalorien pro 100 g.

Wie ist Schalotte nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Bei regelmäßigem Verzehr von Schalotten werden die meisten Systeme des menschlichen Körpers wiederhergestellt. Zunächst ist zu erwähnen, dass die pflanzliche Komponente hilft, sich von Parasiten und Bakterien zu reinigen. Die desinfizierende Gruppe von Substanzen wird durch Phytonzide repräsentiert, die hauptsächlich im Magen-Darm-Trakt wirken. Wenn die Darmpassage und die Aufnahme nachlassen, lagern sich im Verdauungstrakt Reste unverdauter Nahrung ab, die später verfaulen und krankheitserregende Mikroflora entwickeln. Beim Eindringen in den Magen und das Darmlumen kann der Gemüsesaft Bakterien unterdrücken und die Peristaltik erhöhen, wodurch die Ausscheidung von Schlacken gewährleistet wird.

Dank Kalium, Magnesium und Natrium sowie einiger Vitamine wird das Kreislaufsystem wiederhergestellt, nämlich die Elastizität und Festigkeit der Blutgefäße erhöht, der Blutdruck stabilisiert und der Tonus des Herzmuskels verbessert. Das im Produkt enthaltene Eisen ist für die Aufrechterhaltung eines optimalen Hämoglobinspiegels verantwortlich.

Die hohe Konzentration an antioxidativen Komponenten und Vitaminstoffen wirkt verjüngend. Diese Elemente können die Stoffwechselprozesse im Gewebe verbessern, freie Radikale neutralisieren sowie toxische Substanzen und Cholesterin ausscheiden. Bei ausreichendem Gehalt dieser Substanzen im Körper wird die Derma elastisch, Haare, Zähne und Nagelplatten werden gestärkt.

Einen besonderen Platz in der Zusammensetzung des Gemüses nehmen Stoffe wie Quercetin und Allicin ein. Sie gehören ebenfalls zu den Antioxidantien und wirken blutdrucksenkend. Allicin schützt das Herz-Kreislauf-System.

Die Schalotte zeichnet sich zudem durch einen hohen Kaliumgehalt aus, der für den Wasser-Salz-Haushalt und die Aufrechterhaltung des Muskeltonus notwendig ist. Darüber hinaus ist dieses Mineral an der Kohlenhydratverwertung beteiligt und verbessert die Stoffwechselprozesse. Diese Zwiebel enthält Stoffe, die im Kampf gegen Fettleibigkeit wirksam sind.

Für Frauen

Vermutlich haben die meisten Frauen mit dem Problem der Dysmenorrhö zu kämpfen. Dieser Begriff bezeichnet starke Schmerzen im Unterbauch während der Menstruation. Chinesische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Menstruationsschmerzen auf einen Mangel an Wärme zurückzuführen sind. Um dies zu beheben, empfehlen Experten der chinesischen Medizin den Verzehr von Nahrungsmitteln mit wärmender Wirkung. Dazu gehören auch alle Arten von Zwiebeln.

Wie bereits erwähnt, enthält das Produkt Allicin. Diese Substanz tonisiert die Dermis, schützt sie vor vorzeitiger Hautalterung und Faltenbildung. Das im Produkt enthaltene Vitamin C schützt die Haut vor freien Radikalen, macht sie gesund und wirkt aufhellend. Diese letztgenannte Eigenschaft ermöglicht es, Frühlingszwiebeln zur Entfernung von Sommersprossen und Pigmentflecken zu verwenden.

Dieses pflanzliche Produkt hilft, Entzündungen vorzubeugen. Diese Eigenschaft wird durch das Vorhandensein antioxidativer Bestandteile in der Pflanze gewährleistet, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Auch Schwefel und Ascorbinsäure sind wirksam bei der Bekämpfung von Entzündungen.

Frühlingszwiebeln können helfen, Fettleibigkeit entgegenzuwirken. Dies hängt nicht nur mit dem geringen Kaloriengehalt der Delikatesse zusammen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Aufnahme dieser Zutat in die Ernährung die Fettmenge im Körper reduziert. Die Inhaltsstoffe des Gemüses stimulieren den Lipidstoffwechsel und den Abbau von Unterhautfett.

Schalotten sind auch bei Blutarmut wirksam. Die Ursache dieser Krankheit liegt in einer unausgewogenen Ernährung. Bei Frauen tritt dieser Zustand aufgrund des monatlichen Blutverlusts während der Menstruation auf. Schalotten sind reich an dem Mineral Eisen, daher beugen sie der Entwicklung dieser Erkrankung vor.

Für Männer

Die Aschkelon-Zwiebel wird nicht nur wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften für den gesamten Organismus geschätzt, sondern insbesondere für das stärkere Geschlecht. Experten empfehlen Männern, das Gemüse frisch zu verzehren.

Der Saft der Pflanze ist reich an vielen wertvollen Enzymen, die für die männliche Gesundheit notwendig sind. Dieses Produkt kann die Funktionen des männlichen Fortpflanzungssystems wiederherstellen und die Potenz steigern. Darüber hinaus erhöht die Zusammensetzung der Kultur die Synthese und Beweglichkeit der Spermien.

Während der Schwangerschaft

Dank der Folsäure und wertvollen Mineralien ermöglicht das Aschkelon-Gemüse, die Entwicklung vieler Krankheiten bei schwangeren Frauen zu verhindern, indem es die normale Bildung und Entwicklung der inneren Organe und des Knochensystems gewährleistet.

Auch der reichhaltige Vitamingehalt des Produkts bringt Vorteile für den Körper der werdenden Mutter. Wenn dieses Gemüse in die Nahrung aufgenommen wird, wird der Körper der Frau mit Substanzen angereichert, die für das normale Leben und einen gesunden Schwangerschaftsverlauf notwendig sind.

Es ist auch zu beachten, dass das Gemüse schwangeren Frauen hilft, leicht mit Verstopfung umzugehen. Allerdings müssen die Verzehrmengen des Produkts eingehalten werden, um Schäden und Entzündungen der Schleimhäute zu vermeiden.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit sollten Sie diese Zwiebelsorte mit Vorsicht verzehren. Es wird empfohlen, vorher einen Arzt zu konsultieren. Ein regelmäßiger, maßvoller Verzehr hilft, saisonalen Vitaminmangel und Erkältungskrankheiten zu bekämpfen.

Beim Stillen kann der Verzehr von Schalotten den Geschmack der Milch verändern.

Für Kinder

Die meisten Eltern kennen die Vorteile von Zwiebeln und versuchen daher, das neue Lebensmittel so früh wie möglich in den Speiseplan ihres Kindes aufzunehmen. Es ist jedoch zu beachten, dass Kindern dieses Gemüse erst ab drei Jahren gegeben werden sollte.

Wenn Sie Ihr Kind früher an dieses Gemüse gewöhnen möchten, sollten Sie bestimmte Empfehlungen beachten. So kann das Kind ab einem Alter von sieben Monaten, wenn bereits Zucchini, Karotten und Kartoffeln auf dem Speiseplan stehen, Zwiebeln in gekochter Form erhalten.

Trotz aller gesunden Eigenschaften des Produkts sollten Sie Kleinkindern kein rohes Gemüse geben oder die Menge auf ein Minimum reduzieren, indem Sie es mit Salaten, Suppen und anderen Speisen kombinieren. Dies schützt die Schleimhäute der inneren Organe vor Reizungen.

Zwiebeln können nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt werden. So kann aus dem Saft der Askalonzwiebel (Schalotte) ein Mittel gegen Husten, Halsschmerzen und Schnupfen hergestellt werden. Diese Mischung kann auch für Inhalationen verwendet werden. Dies befreit die Atemwege von Schleim. Es ist jedoch zu beachten, dass solche Behandlungen erst nach dem 3. Lebensjahr und nach Rücksprache mit einem Kinderarzt durchgeführt werden sollten.

Um Reizungen der Schleimhäute des Verdauungstrakts zu vermeiden, sollten Kinder Zwiebeln nur nach der Hauptmahlzeit erhalten. Es ist auch wichtig, dieses Gemüse mit Honig und Milch zu kombinieren. Dieselbe Anforderung gilt für die Behandlung von Husten. In diesem Fall sollte das Kind das Mittel zusammen mit Wasser oder Milch einnehmen. Um dem Gemisch Geschmack zu verleihen, kann ein Süßungsmittel wie Zucker, Honig oder Marmelade hinzugefügt werden.

Wie bekannt, sind Kinder während der saisonalen Krankheitsperioden anfälliger für Infektionen. Um Ihr Kind zu schützen, wird empfohlen, eine oder zwei dieser Zwiebeln zu zerkleinern, auf einen Teller zu legen und auf den Tisch zu stellen. Diese Methode desinfiziert den Raum. Diese Aromatherapie wirkt sich positiv auf alle Funktionen des menschlichen Körpers aus. Die ätherischen Öle in der Pflanze befeuchten die Schleimhaut des Nasen-Rachen-Raums und erleichtern das Atmen.

Um die Gesundheit des Kindes nicht zu gefährden, sollte der Verzehr von Zwiebeln durch Kinder ständig kontrolliert werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass Zwiebeln ein scharfes Lebensmittel sind, das die Schleimhäute der Verdauungsorgane stark reizen kann. Unkontrollierter Verzehr kann zu Bauchschmerzen führen.

Beim Abnehmen

Die Schalotte kann Fette spalten, ihre Aufnahme verbessern und den Stoffwechsel normalisieren. Diese Eigenschaften werden besonders geschätzt, wenn es darum geht, Übergewicht zu verlieren. Selbst wenn Sie dieses Gemüse zu fetthaltigen und frittierten Gerichten hinzufügen, hilft es, die negativen Auswirkungen von Fetten auf den menschlichen Körper zu neutralisieren. Aber natürlich sollten Sie während einer Diät auf solche ungesunden Gerichte verzichten.

Zwiebeln können bei Diäten in den Speiseplan aufgenommen werden. In diesem Fall wird empfohlen, Schalotten zu verwenden. Solche Diäten beinhalten den Verzehr einer speziellen Gemüsesuppe mit einer großen Menge Zwiebeln. Sie können beispielsweise das folgende Rezept verwenden. Sie benötigen nur 2 Karotten, 4–5 Tomaten, 6 Zwiebeln, 2 Paprika und frische Kräuter. Alle Zutaten kochen. Die Schalotten zunächst glasig dünsten. Fügen Sie diesem Gericht beliebige Gewürze hinzu; Salz sollte in Maßen verwendet werden.

Eine solche Diät auf Basis von Zwiebelsuppe können Sie eine Woche lang einhalten. In dieser Zeit dürfen Sie Gemüse und Obst essen. Zweimal pro Woche können Sie Fisch- und Fleischgerichte verzehren. Natürlich sollten diese Zutaten gedämpft, im Ofen gebacken oder gekocht werden.

Sie können auch eine Zwiebelsoße zubereiten und sie einmal täglich in den Speiseplan einbauen. Dafür hacken Sie 5–6 Zwiebeln, dünsten sie mit Gewürzen und fügen dann einige Löffel Apfelessig, 1 Esslöffel Tomatenmark und Gemüsebrühe mit Kräutern hinzu. Das Gericht eine Viertelstunde kochen, dann die Masse mit einem Mixer pürieren. Sie können es zum Würzen von Fleisch und Suppen verwenden. Die entstandene Soße hilft, die Nahrung besser zu verdauen und verhindert die Fettablagerung an Problemzonen.

Eine weitere Möglichkeit, mit Schalotten Gewicht zu verlieren, ist, sie zu Salaten hinzuzufügen. Gemüsesalate sind an sich schon gesund, aber wenn Sie diese pflanzliche Zutat hinzufügen, wird der Abnehmprozess beschleunigt. Allerdings müssen Sie dann Ihr Menü anpassen und auf Süßigkeiten und Mehlprodukte verzichten.

Schalotte in der Volksmedizin

Um eitrige Wunden zu heilen, schneiden Sie eine Zwiebel in zwei Hälften, legen Sie die Schnittfläche auf die betroffene Stelle und verbinden Sie sie. Die Inhaltsstoffe der Pflanze beschleunigen die Gewebsregeneration und töten krankheitserregende Keime ab.

Viruserkrankungen

Zur Behandlung von Viruserkrankungen und Grippe wird empfohlen, eine Schalottenknolle zu reiben, in eine Teekanne zu geben und den Ausguss zum Einatmen der Dämpfe 15–20 Minuten lang zu verwenden.

Bei Verbrennungen

Schalotten können zur Behandlung von Verbrennungen verwendet werden. Dazu vermischen Sie das Zwiebelmus mit Salz und geriebener Seife. Tragen Sie die Mischung so schnell wie möglich auf die betroffene Stelle auf.

Gegen Hühneraugen

Um Hühneraugen zu entfernen, nehmen Sie Zwiebelschalen und übergießen Sie diese mit Essig, sodass das pflanzliche Material in der Flüssigkeit eingetaucht ist. Decken Sie das Gefäß mit der Mischung fest ab und stellen Sie es an einen dunklen Ort für zwei Wochen. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen Sie die Schalen heraus, trocknen Sie sie leicht an und legen Sie sie über Nacht auf die Hühneraugen, indem Sie sie verbinden. Die Haut um das Hühnerauge herum behandeln Sie mit einer fetthaltigen Creme. Morgens halten Sie den Fuß in heißem Wasser und schneiden das Hühnerauge ab. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Defekt vollständig verschwunden ist.

Bei Zahnschmerzen

Bei Zahnschmerzen können Sie Zwiebelsaft in das Zahnfleisch um den betroffenen Zahn einreiben.

Gegen Würmer

Zur Gewinnung eines Wurmmittels wird empfohlen, vor dem Frühstück 3 kleine Zwiebeln roh zu essen. Die Dauer dieser Therapie beträgt 4 Tage. Sie können auch einen Aufguss zubereiten. Dazu hacken Sie 1 Zwiebel fein, mischen sie mit einem Glas kaltem Wasser und lassen sie 10–12 Stunden ziehen. Das fertige Mittel nehmen Sie 4 Tage lang vor dem Frühstück ein. Bereiten Sie jeden Tag eine frische Lösung zu. Derselbe Aufguss wird auch für Einläufe verwendet.

Für die Blutgefäße

Um die Blutgefäße zu reinigen und den Blutdruck zu normalisieren, mischen Sie gleiche Mengen geriebener Zwiebel und Weidenröschenhonig. Nehmen Sie das Medikament 3–4 mal täglich zu je 1 Esslöffel ein.

Bei Menstruationsstörungen

Nehmen Sie Zwiebelschalen von 1 kg Gemüse, übergießen Sie diese mit 400 ml kochendem Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln. Nach dem Abkühlen filtern Sie die Lösung und trinken Sie morgens vor dem Essen 100 ml. Setzen Sie die Therapie 14 Tage fort.

Bei Diabetes mellitus

Schneiden Sie 3 Schalottenköpfe, übergießen Sie diese mit 300 ml warmem Wasser und lassen Sie sie über Nacht ziehen. Den gefilterten Aufguss trinken Sie 3 mal täglich zu je 50 ml auf nüchternen Magen.

Bei Hämorrhoiden

Schalotten werden auch zur Behandlung von Hämorrhoiden verwendet. In diesem Fall trinken Sie vor jeder Mahlzeit 1 Teelöffel Zwiebelsaft.

Haarmasken mit Schalotte

Schalotten können zur Herstellung von Haarmasken verwendet werden. Diese Pflanze eignet sich für alle Haartypen. Durch die Anwendung solcher Mischungen wachsen die Haare besser, erhalten Glanz und Geschmeidigkeit. Außerdem verschwindet Schuppen. Um einen positiven Effekt zu erzielen, müssen Sie eine Kur von 30–40 Anwendungen durchführen. Verwenden Sie solche Masken jeden zweiten Tag. Zur Herstellung der heilenden Masse mischen Sie 2 Esslöffel Zwiebelsaft mit 1 Esslöffel Cognac, der gleichen Menge Kefir, Meersalz, natürlichem Honig und Klettenöl. Tragen Sie die Mischung auf die Kopfhaut auf und verteilen Sie sie über die gesamte Länge der Locken. Setzen Sie dann eine Plastikhaube auf und wärmen Sie sie mit einem Handtuch ab. Lassen Sie die Maske eine Stunde einwirken.

Um das Haarwachstum anzuregen, mischen Sie Zwiebelsaft zu gleichen Teilen mit Karotten- und Zitronensaft. Fügen Sie außerdem je 0,5 Teelöffel Mandel- und Klettenöl sowie 1 Teelöffel Trockenhefe hinzu, die Sie zuvor in 2 Esslöffeln Wasser eingeweicht haben. Lassen Sie die Maske ebenfalls 60 Minuten auf dem Haar.

Man kann auch je 1 Esslöffel Klettenöl, geriebene Aschkelon-Zwiebel und scharfe Pfeffertinktur mischen. Außerdem werden 1 Eigelb, 5 Tropfen Retinol und 1 Esslöffel Rizinusöl benötigt. Nach dem Vermischen der oben genannten Zutaten fügen Sie 3 Tropfen Salbeiöl hinzu.

Kosmetiker sind der Meinung, dass Haare, die häufig gefärbt, mit dem Föhn getrocknet und mit anderen Geräten und Kosmetika behandelt werden, den Zwiebelgeruch am stärksten aufnehmen. Um nach der Anwendung solcher Masken den unangenehmen Geruch der Schalotte loszuwerden, müssen Sie Wasser und Apfelessig zu gleichen Teilen mischen. Mit dieser Mischung spülen Sie die Haare nach dem Ausspülen der Heilmasken.

Verwendung in der Küche

Die Schalotte gilt als eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Sie kann nicht nur frisch, sondern auch eingelegt oder getrocknet verwendet werden. Meistens wird sie in Suppen, Saucen und Salaten verwendet, als Gewürz. Die Zwiebel dieser Pflanze zeichnet sich durch eine violette Färbung aus, die dem Gericht eine vielfältige Farbpalette verleiht.

Eingelegtes Gemüse

Man kann die Aschkelon-Zwiebel einlegen. Diese Methode ist die gebräuchlichste. Dazu muss die Wurzel der Pflanze 2 Minuten blanchiert, dann schnell mit kaltem Wasser abgekühlt und geschält werden. Für die Marinade benötigt man 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, einige schwarze Pfefferkörner, ein paar Nelkenstangen sowie einige Lorbeerblätter. Die Mischung zum Kochen bringen und dann 1 Teelöffel Essigessenz hinzufügen. Diese Mischung in Gläser mit den Zwiebeln gießen und eine Viertelstunde lang sterilisieren. Danach die Gläser verschließen. Um die Farbe der Lösung schöner zu machen, ein Stück Rote Bete ins Glas geben.

Mit Honig gebackenes Gemüse

Die Schalotte kann auch mit Honig gebacken werden. Dazu schneidet man das Gemüse und legt es in eine Form. Dann mischt man den Honig mit etwas Öl und übergießt die gehackten Zwiebeln mit dieser Mischung. Dieses Gericht kann man mit Trockenfrüchten und Nüssen ergänzen. Im Ofen bei 150 Grad 30 Minuten backen.

Zwiebelcremesuppe

Auch die Zwiebel-Cremesuppe ist beliebt. Dazu müssen zunächst 0,5 kg des Produkts in leicht gesalzenem Wasser blanchiert werden. Anschließend die Zutaten abspülen, ausdrücken und mit einem Mixer pürieren. Dann 5 Zwiebeln und eine Zehe Knoblauch hacken und goldgelb anbraten. 1,5 kg Spinat dazugeben und die Masse kurz mitbraten. Nun nur noch das Püree und die Bratmischung vermengen, salzen, mit Gewürzen abschmecken und servieren.

Womit kann man ihn ersetzen

Diese Zwiebelvarietät wird bei der Zubereitung von Gerichten, Saucen und Salaten verwendet, bei denen das Aroma und der Geschmack dieses Gemüses nicht die geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften der Hauptbestandteile übertönen dürfen. Von der gewöhnlichen Zwiebel unterscheidet sich die Schalotte kaum, höchstens durch einen raffinierteren und zarteren Geruch und Geschmack. Wenn im Rezept Schalotten angegeben sind, können diese durch normale Zwiebeln oder rote Zwiebeln ersetzt werden. Bei Salaten kann man anstelle der angegebenen Zutat auch die grünen Blätter anderer Sorten verwenden.

Wie isst man Schalotte richtig?

In der Küche werden sowohl die Zwiebeln als auch die jungen Triebe dieser Pflanze verwendet. Im Vergleich zu anderen Zwiebelsorten ist die Schalotte nicht so scharf, enthält mehr Glukose und Ascorbinsäure. Ihr Geschmack ist ebenfalls milder unter allen Vertretern der Zwiebelgewächse.

Die jungen Blätter der Pflanze sind saftig und haben ein mildes Aroma. Sie werden für Salate, eingelegte, gedünstete und gebratene Gerichte verwendet. Schalotten können zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert werden. Sie werden auch als Gewürz für Marinaden und Wein-Essig verwendet.

Für eine schnelle Reinigung der Zwiebel empfiehlt es sich, die Zwiebel für einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, danach lässt sich die Schale leicht entfernen.

Schaden und Gegenanzeigen

Man sollte diese Sorte nicht übermäßig verwenden. Sie muss in Maßen zu den Lebensmitteln hinzugefügt werden, da eine Überschreitung der zulässigen Dosen unerwünschte Folgen haben kann. Wenn nach dem Verzehr unangenehme Symptome auftreten, ist ein weiterer Verzehr nur nach Rücksprache mit einem Arzt möglich.

Das Gemüse kann keinen großen Schaden anrichten, dennoch ist es wichtig, einige Kontraindikationen für die Verwendung von Schalotten zu beachten.

In erster Linie sollte der Verzehr bei Vorliegen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingeschränkt werden. Wenn Pankreatitis, Kolitis oder Gastritis diagnostiziert wurden, ist es wichtig zu wissen, dass die im Wurzelgemüse enthaltenen Aminosäuren eine reizende Wirkung auf die Schleimhäute von Magen und Darm haben können.

Erkrankungen der Nieren und des Harntrakts sind ebenfalls eine Einschränkung für den Verzehr solcher Leckereien in großen Mengen. Denn ihr Verzehr führt zu Flüssigkeitsstau im Körper und erschwert das Wasserlassen.

Wie man auswählt und lagert

Vor dem Kauf sollte man die Zwiebel abtasten. Eine gute Qualität zeigt sich durch eine feste Oberfläche und ein hohes Gewicht. Trockene und weiche Früchte sind nicht lange haltbar.

Wenn die Schalottenzwiebeln gekeimt sind, deutet dies darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Solches Gemüse sollte in einem gut belüfteten Raum gelagert werden. Im Kühlschrank beginnt die Pflanze zu keimen. Im Gefrierschrank kann sie bis zu drei Monate gelagert werden. Am besten hängt man die Ware in einem Netzstrumpf auf. Bei trockenem Raum beträgt die Haltbarkeit zwei Monate.

Interessante Fakten

1. Die Schalotte gilt als aristokratisches Produkt. Dies liegt daran, dass diese Sorte einzigartige Eigenschaften und viele Vorteile besitzt. Es geht um die dünnen Blätter mit mildem Geschmack und einem vitaminreichen Gehalt.
2. Die Ägypter verwendeten diese Kulturpflanze aufgrund ihrer ungewöhnlichen Blüten als Zierpflanze. Meistens wurde dieses Wurzelgemüse in den Tempeln der Götter gepflanzt. Es wurde festgestellt, dass die Diener, die viel Zeit dort verbrachten, sehr selten krank wurden.
3. Als größter Importeur von Schalotten gilt Indien. Keine Mahlzeit kommt dort ohne diese gesunde Delikatesse aus.
4. Diese Zwiebelsorte enthält wesentlich mehr Zucker als Äpfel und Birnen.

Foto der Schalotte