Wie kann man versalzenen Buckellachskaviar retten? Überschüssiges Salz entfernen

Kaviar ist ein unverzichtbares Attribut einer festlichen Tafel. Das große Sortiment in den Regalen ermöglicht es, Produkte jeder Herkunft zu wählen: Buckellachs, Keta und andere. Doch oft kommt es vor, dass sich der Kaviar nach dem Öffnen der Dose als versalzen erweist.

Wie sollte Kaviar sein?

Ein qualitativ hochwertiges Produkt zeichnet sich durch bestimmte Merkmale aus: Die Kaviarperlen sind groß und gleich groß, die Konsistenz ist dickflüssig und der Geruch angenehm. Die Kaviarperlen sollten nicht verklebt sein. Im Mund sollten sie platzen.

Viele Hersteller verstecken ein minderwertiges Produkt in Blechdosen. Ein Produkt von geringer Qualität kann sogar bei einem großen, bekannten Lieferanten vorkommen. In diesem Fall ist es besser, den Kaviar selbst zu salzen.

Kaviar selbst salzen
Viele Leute, die einen Buckellachs mit Rogen kaufen, werfen den Kaviar weg. Hausfrauen glauben, das Salzen sei ein komplizierter Prozess. Das ist jedoch nicht der Fall. Sie benötigen nur Wasser und Salz.

Zunächst wird der Kaviar mit Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen. Dies hilft, die Häute und Adern zu lösen. Danach wird er mit Salz bestreut und vermischt.

Was tun, wenn der Kaviar versalzen ist?

Wenn der Kaviar versalzen ist, bedeutet das nicht, dass man ihn wegwerfen muss. Es gibt eine bewährte Methode, um das überschüssige Salz zu entfernen.

1. Geben Sie den Kaviar in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit Wasser in Zimmertemperatur im Verhältnis 1:2.
2. Rühren Sie es 2 Minuten lang langsam um, um die Salzkörner im Wasser zu lösen.
3. Gießen Sie das Wasser durch ein Mulltuch oder ein feines Sieb ab. Lassen Sie es 10 Minuten lang abtropfen, damit überschüssige Feuchtigkeit abläuft.

Es gibt noch eine Methode, um die Delikatesse zu retten:

1. Verteilen Sie den Kaviar dazu in Plastikbehälter und legen Sie ihn bis zur vollständigen Gefrierung in die Gefriertruhe. Danach tauen Sie ihn 12 Stunden lang im Kühlschrank auf.
2. Nachdem der Kaviar aufgetaut ist, übergießen Sie ihn mit kaltem, starkem, ungesüßtem Tee. Achten Sie darauf, dass alle Kaviarperlen bedeckt sind. Rühren Sie gut um und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie anschließend die gesamte Flüssigkeit durch ein Mulltuch oder Sieb ab. Die Delikatesse darf nicht mit heißem Wasser gewaschen werden, da das Eiweiß sonst gerinnt und der gesamte Kaviar im Müll landen würde.

Nach allen Maßnahmen können Sie das Fischprodukt in ein Gefäß geben oder auf den Tisch servieren. Beachten Sie jedoch, dass nur die Menge Kaviar gewaschen werden sollte, die beim Servieren verzehrt wird. Andernfalls trocknet er aus und verdirbt schnell.