Kürbiskernöl: Zusammensetzung, wohltuende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Nahezu alle pflanzlichen Öle sind nützlich. Doch das Kürbiskernöl übertrifft in vielerlei Hinsicht sogar das Olivenöl, das als das gesündeste gilt. Es wird häufig in der Küche verwendet, zu Suppen, Salaten, Desserts hinzugefügt, kann aber auch als Arzneimittel eingenommen werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Kürbiskernöl ist recht hoch – 898 kcal pro 100 g. Dennoch gilt es als Diätprodukt. Erstens kann man ohnehin nicht viel Öl essen. Und zweitens enthält es viele nützliche Stoffe. Viele von ihnen haben eine vielseitige Wirkung, aber alle zusammen verleihen diesem Produkt seine heilenden Eigenschaften.

Die Zusammensetzung von Kürbiskernöl umfasst:

1. Fettsäuren – Stearinsäure, Linolsäure, Palmitinsäure. Viele Menschen haben Vorurteile gegenüber Fetten. Tatsächlich können diese Elemente jedoch gesundheitsfördernd sein. Kürbiskernöl enthält etwa 90% ungesättigte Fettsäuren, die insgesamt helfen, den Blutdruck zu stabilisieren und das „schlechte“ Cholesterin auszuscheiden.
2. Biologisch aktive Substanzen. Dies ist eine sehr große Gruppe, die Substanzen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung umfasst. Dazu gehören Carotinoide, Flavonoide, Tocopherole. Auch biologisch aktive Bestandteile umfassen Phospholipide und Phosphatide.
3. Mineralstoffe, Makro- und Spurenelemente. In den Kernen, aus denen dieses Produkt hergestellt wird, sind über 50 solcher Stoffe enthalten, und alle gelangen in das Kürbiskernöl. Die wichtigsten davon sind Phosphor, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen sowie Zink mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften. Einige dieser Elemente, wie Kalium und Magnesium, sind für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig.
4. Ascorbinsäure, die Vitamine K und P sowie die Vitamine der B-Gruppe, die nicht nur für den Zustand des ZNS, sondern auch für die Stoffwechselprozesse verantwortlich sind.

Eine besondere Rolle spielt das Enzym Phosphatidylcholin, das im Kürbiskernöl enthalten ist. Es erfüllt eine wichtige Funktion – es aktiviert Lecithin, ein weiteres Enzym, das notwendig ist, damit Cholesterin flüssig bleibt und sich nicht an den Gefäßwänden ablagert. Das Vorhandensein beider Enzyme macht Kürbiskernöl zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Die im Kürbiskernöl enthaltenen Substanzen helfen, die Elastizität der Gefäßwände zu erhöhen, sind an der Synthese von Hämoglobin beteiligt und wirken antiallergisch und entzündungshemmend. Sie beschleunigen Stoffwechselprozesse, lindern Schwellungen und verbessern die Mikrozirkulation des Blutes. Dadurch, dass Kürbiskernöl Substanzen enthält, die das Gewebe nähren, wird der trophische Austausch angeregt und die Geweberegeneration beschleunigt.

Wohltuende Eigenschaften von Kürbiskernöl

Allgemeiner Nutzen

Dank seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung wird Kürbiskernöl in folgenden Fällen empfohlen:

1. Zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen.
2. Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
3. Behandlung von Prostataadenom und chronischer Prostatitis, da es schmerzlindernd und entzündungshemmend sowie androgen wirkt.
4. Therapie und Vorbeugung von Blasenerkrankungen – das Öl lindert nicht nur Schmerzen, sondern erleichtert auch das Wasserlassen.

Darüber hinaus wird es als Wundheilmittel bei Verbrennungen und sogar Erfrierungen eingesetzt. Es wird auf die betroffenen Hautstellen bei allen Erkrankungen aufgetragen, einschließlich Akne.

Für Frauen

Kürbiskernöl ist für Frauen nützlich, da es nicht nur entzündungshemmend wirkt, sondern auch den Hormonhaushalt normalisieren kann. Daher wird dieses Produkt zur Wiederherstellung der Fortpflanzungsfunktion und zur Normalisierung des Menstruationszyklus eingesetzt. Und da Kürbiskernöl die Durchblutung verbessert, wird es sowohl bei der Behandlung von Krampfadern als auch zur Beseitigung von Stauungen in den Beckenorganen verschrieben. Bei entzündlichen gynäkologischen Erkrankungen wird es in Kombination mit Antibiotika eingenommen.

Um den gewünschten Effekt zu erzielen, muss Kürbiskernöl regelmäßig eingenommen werden. Die Mindestdauer der Behandlung sollte zwei Wochen betragen. Als optimale Dosierung gelten 4–5 Tropfen Öl, die pur eingenommen werden.

Bei einigen gynäkologischen Erkrankungen wird die äußerliche Anwendung des Öls in Form von Vaginalapplikationen empfohlen. Dazu werden Tampons damit getränkt und für bis zu 30 Minuten eingelegt. Sehr häufig wird dieses Mittel bei Erosionen eingesetzt, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Gynäkologen.

Zystitis ist eine entzündliche Erkrankung der Harnblase, von der in der Regel nur Frauen betroffen sind; bei Männern tritt sie aufgrund der physiologischen Gegebenheiten äußerst selten auf. Sie ist meist bakterieller Natur und erfordert zur Behandlung Antibiotika. Kürbiskernöl wird in der Kombinationstherapie der Zystitis eingesetzt. Es wird buchstäblich 8–10 Tropfen dreimal täglich ohne Nachtrinken eingenommen. Dies reicht aus, um die Schmerzen zu lindern.

Für Männer

Für das starke Geschlecht ist Kürbiskernöl nicht nur wegen seiner positiven Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System nützlich, sondern auch, weil es Substanzen enthält, die die erektile Funktion normalisieren. Zink beseitigt Entzündungsprozesse, andere Substanzen verbessern das Wasserlassen und beseitigen Beschwerden in der Blase, die mit einer Vergrößerung der Prostata verbunden sind.

Durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Kürbiskernöl die pathologische Vergrößerung dieses Organs verlangsamt. Außerdem ist es ein hervorragendes Vorbeugemittel gegen Atherosklerose, einschließlich der Blutgefäße des Gehirns, und beugt Herzinfarkten, Schlaganfällen und vielen anderen Beschwerden vor.

Während der Schwangerschaft

Für werdende Mütter ist Kürbiskernöl besonders im ersten Trimester nützlich, es hilft gegen Übelkeit und normalisiert die Verdauung. Im weiteren Verlauf hilft dieses Produkt auch, Verstopfungen zu beseitigen, mit denen viele Frauen während der Schwangerschaft konfrontiert sind. In dieser Zeit ist es jedoch am besten, Kürbiskernöl in kleiner Menge zweimal täglich zum Anmachen von Salaten zu verwenden. Als eigenständiges Heilmittel kann es nur in sehr geringer Menge eingenommen werden, höchstens 3-mal täglich 4 Tropfen.

Kürbiskernöl wird während der Schwangerschaft als mildes Abführmittel in Form einer Mikroeinlaufzubereitung verwendet. Die Dosierung bei rektaler Anwendung beträgt nur 20 ml.

Während der Stillzeit

Während der Schwangerschaft und in der Zeit nach der Geburt haben viele Frauen mit entzündlichen Erkrankungen des Urogenitalsystems zu kämpfen, auch wenn solche Pathologien sie zuvor nie beunruhigt haben. Kürbiskernöl hilft, Entzündungen zu lindern und diese Probleme zu beseitigen.

Darüber hinaus hat der weibliche Körper während der Schwangerschaft und nach der Geburt oft mit Vitaminmangel zu kämpfen, was nicht verwunderlich ist, da zunächst alle mit der Nahrung aufgenommenen Elemente für die Entwicklung des kindlichen Organismus und später für die Milchproduktion verwendet werden. Dadurch verschlechtert sich der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Der Verzehr von Kürbiskernöl hilft, der Haut Jugendlichkeit zurückzugeben, sie elastischer und straffer zu machen. Dieses Produkt stärkt auch die Haare und stoppt ihren Ausfall, macht sie glänzend und seidig.

Die Einnahme von Kürbiskernöl in der Zeit nach der Geburt ist sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem, hauptsächlich zur Behandlung und Vorbeugung von Verstopfung. Dabei verstärkt das Produkt nicht nur die Darmperistaltik, sondern verbessert auch die Aufnahme von Nährstoffen.

Aber Kürbiskernöl sollte mit Vorsicht eingenommen werden, indem man prüft, ob beim Kleinkind eine allergische Reaktion auftritt. Man sollte mit einer minimalen Dosis beginnen und diese allmählich steigern.

Für Kinder

Kürbiskernöl kann nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder im ersten Lebensjahr verwendet werden. Für Kleinkinder in diesem Alter ist jedoch nur die äußerliche Anwendung erlaubt. In solchen Fällen wird Kürbiskernöl als mildes Abführmittel bei Verstopfung verwendet, auch Hautreizungen werden damit eingerieben. Dennoch sollte es mit Vorsicht angewendet werden. Wenn die Haut rot wird, Hautausschlag auftritt, muss auf Kürbiskernöl verzichtet werden.

Es darf nicht vor dem dritten Lebensjahr in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, und auch nach Erreichen dieses Alters kann dem Kind noch eine Zeit lang nicht mehr als 2–3 ml Öl pro Tag gegeben werden, das zu Gemüsegerichten oder Brei hinzugefügt wird. Als Arzneimittel, zum Beispiel zur Verbesserung der Sehkraft, wird es nur Kindern und Jugendlichen über 12 Jahren gegeben.

Beim Abnehmen

Die oben beschriebene einzigartige chemische Zusammensetzung des Kürbiskernöls macht es zu einem idealen Mittel zur Gewichtsabnahme, da die in diesem Produkt enthaltenen Stoffe Fette abbauen und den Lipidstoffwechsel normalisieren. Darüber hinaus verhindern sie die Bildung einer Fettschicht in den problematischsten Bereichen – zum Beispiel an Gesäß und Oberschenkeln, im Bauchbereich usw. Außerdem trägt dieses Öl durch die Normalisierung der Verdauung dazu bei, Giftstoffe aktiv aus dem Körper auszuscheiden. Es verbessert alle Stoffwechselprozesse, auch im Lymphsystem, sodass seine Anwendung Cellulite vorbeugen kann.

Zur Gewichtsabnahme kann Kürbiskernöl auf verschiedene Arten eingenommen werden. Aber in jedem Fall sollte es kalt bleiben, da beim Erhitzen seine nützlichen Substanzen einfach zerstört werden.

Die wichtigsten Methoden zur Einnahme von Kürbiskernöl zur Gewichtsabnahme:

1. Auf nüchternen Magen. Diese Methode eignet sich nur für Personen, die das Öl pur und ohne es hinunterzuspülen einnehmen können. Das Mittel sollte auf nüchternen Magen eingenommen werden, die maximale Menge beträgt 1 TL. 15–30 Minuten danach kann man frühstücken, wobei keine Brötchen auf dem Speiseplan stehen sollten. Der Geschmack von Kürbiskernöl gefällt nicht jedem, daher kann man etwas Honig hinzufügen. Die optimale Dauer einer solchen Behandlung beträgt drei Wochen. Danach muss eine Pause von einem Monat eingelegt werden, in der auch die Ernährung kontrolliert werden sollte. Bei Bedarf kann die Kur dann wiederholt werden.
2. Salatdressing. Wenn es rein körperlich schwerfällt, reines Öl zu trinken, kann man es für das Dressing von Salat verwenden. Aber dann wäre dies das einzige Gericht, das man zum Abendessen essen kann. Daher sollte man Rezepte wählen, bei denen nicht nur Gemüse, sondern auch mageres Fleisch als Zutaten verwendet wird. Die Dauer der Kur beträgt drei Wochen. Dann sollte eine Pause von zwei Wochen eingelegt werden, danach kann man zu dieser Ernährungsweise zurückkehren.
3. Als Zusatz zu fermentierten Milchprodukten. Angesichts der abführenden Wirkung von Kürbiskernöl sollte man es nicht in Kefir geben. Aber man kann es mit Honig und Apfelessig mischen und zusammen mit fettarmem Quark verzehren. Es sollte nicht mehr als 1 TL Öl verwendet werden. Dies ist eine hervorragende Option für das Frühstück. Eine kleine Menge Öl kann auch zu Smoothies mit Joghurt hinzugefügt werden. Die Anwendungsdauer ist die gleiche wie bei den Salaten.
4. Als Zusatz zu frisch gepresstem Apfel-Karotten-Saft. Hier kann man das Öl direkt ins Glas geben, nicht mehr als 1 TL. Es wird den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen, aber für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sein und beim Abnehmen helfen.

Ernährungsberater behaupten, dass die Anwendung von Kürbiskernöl auf diese Weise hilft, relativ einfach bis zu 5–6 kg pro Monat zu verlieren, und das ist tatsächlich der Fall. Aber man sollte nicht vergessen, dass dieser Effekt nur erreicht werden kann, wenn man gleichzeitig auf Süßes und Mehlhaltiges verzichtet. Der Vorteil der Methode besteht jedoch darin, dass man keine strenge Diät einhalten muss, die dem Körper Energie entzieht.

Nutzen von Kürbiskernöl in Kapseln

Kürbiskernöl in Kapseln ist nützlich, da es seine heilenden Eigenschaften bewahrt. Darüber hinaus ist es eine sehr praktische Form für die Einnahme, da nicht jeder einfach flüssiges Öl trinken kann. Gelatinekapseln sind sicher und werden vom Körper hervorragend verarbeitet. Allerdings werden sie ausschließlich bei Hyperlipidämie (also Fettleibigkeit), Leberschäden und bei der Behandlung von Prostataadenomen verschrieben. Bei Parodontose, urologischen und gynäkologischen Erkrankungen bringt diese Form nichts. In den oben beschriebenen Fällen wird es jedoch oral eingenommen:

• bei Adenom und chronischer Prostatitis 1–2 Kapseln dreimal täglich;
• bei Fettleibigkeit – 1–2 Kapseln, ebenfalls dreimal täglich, unabhängig von den Mahlzeiten;
• bei Leberschäden – 3–4 Kapseln dreimal täglich, jedoch unbedingt nach den Mahlzeiten;
• zur Vorbeugung von Arteriosklerose – nicht mehr als 1–2 Kapseln pro Tag.

Die Dauer der Behandlung bestimmt der Arzt. In den meisten Fällen müssen die Kapseln 3–4 Monate lang eingenommen werden. Zur Vorbeugung von Arteriosklerose können sie jedoch auch über einen längeren Zeitraum verschrieben werden, und bei der Behandlung von Lebererkrankungen kann die Kur auf 3–4 Wochen ausgelegt sein. Alles hängt von der spezifischen Pathologie ab.

Kapseln dürfen nicht bei Magen- und Darmgeschwüren im akuten Stadium, bei Gastritis, Duodenitis, anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sowie bei kalkulöser Cholezystitis (also bei Vorhandensein von Steinen) eingenommen werden. Auch wird das Öl in dieser Form Schwangeren nicht empfohlen.

Kürbiskernöl in der Medizin

Kürbiskernöl wird von der Schulmedizin anerkannt. Es wird in der komplexen Therapie vieler Krankheiten eingesetzt. Bereits Anfang der 2000er Jahre wurden Studien durchgeführt, die belegten, dass die Anwendung von Kürbiskernöl den blutdrucksenkenden Effekt so populärer Medikamente wie Captopril und Felodipin übertrifft.

Manchmal wird es auch als eigenständiges Mittel eingesetzt. Beispielsweise werden auf Basis von Kürbiskernöl Applikationen bei Parodontose durchgeführt, bei Hämorrhoiden und Verstopfung wird es rektal für Mikroklistiere verschrieben. Es wird auch zur Behandlung gynäkologischer Erkrankungen verwendet – auf seiner Basis werden Vaginaltampons hergestellt. Darüber hinaus wird Kürbiskernöl als wundheilendes Mittel eingesetzt. Es wird 2–3 Mal täglich auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen.

Bei Diabetes mellitus

Kürbiskernöl gilt auch bei Diabetes mellitus als nützlich. Es hilft, die Komplikationen zu bekämpfen, indem es Geschwüre und Wunden heilt und die Sehkraft verbessert, und es beseitigt die mit Fettleibigkeit verbundenen Krankheitsursachen. Darüber hinaus enthält Kürbiskernöl eine Komponente wie D-chiro-Inositol, das die Insulinsensitivität erhöht und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Daher gilt Kürbiskernöl bei Typ-2-Diabetes als ein sehr nützliches Produkt, das sowohl innerlich (zur Normalisierung des Glukose- und Lipidstoffwechsels) als auch äußerlich zur Wundheilung angewendet wird.

Aus demselben Grund wird Kürbiskernöl bei Typ-1-Diabetes jedoch nicht empfohlen. In einigen Fällen kann der Arzt eine kleine Menge erlauben, aber in der Regel ist dieses Produkt kontraindiziert. Daher sollte es nicht ohne Rücksprache mit einem Spezialisten in die Ernährung aufgenommen werden.

Bei Pankreatitis

Man sollte meinen, da Kürbiskernöl entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, könne man es bedenkenlos bei Pankreatitis einnehmen. Doch tatsächlich ist dies nicht der Fall. Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, und die Diät während der Behandlung wird so gestaltet, dass die Fettmenge in der Ernährung reduziert wird, ohne die Belastung dieses Organs zu erhöhen. Aus diesem Grund dürfen nicht einmal rohe Kürbiskerne gegessen werden, sondern nur getrocknete, die weniger Fett enthalten.

Kürbiskernöl ist bei akuter Pankreatitis und bei einer Verschlimmerung der chronischen Form kontraindiziert. Es darf nur bei stabiler Remission eingenommen werden – dann ist das Produkt sogar nützlich, da es zur Regeneration des Gewebes beiträgt. Aber selbst in dieser Zeit wird empfohlen, nicht mehr als 1 Teelöffel Öl pro Tag zu verzehren, und am besten in Verbindung mit anderen Gerichten.

Bei Gastritis

Es wird angenommen, dass Kürbiskernöl sich positiv auf die Magenschleimhaut auswirkt, indem es seine Oberfläche heilt. Teilweise ist das richtig, aber Sie sollten bedenken, dass Sie bei akuter Gastritis mit erhöhter Säure sowie bei Verschlimmerung der chronischen Erkrankung Kürbiskernöl nicht einnehmen dürfen. Sie können es nur in der Remission einnehmen, 1 TL eine Stunde vor jeder Mahlzeit.

In Kapselform darf es selbst in der Remission nicht eingenommen werden – es bringt keinen erwarteten Nutzen, kann aber Nebenwirkungen verursachen.

Für den Darm

Für den Darm ist Kürbiskernöl nützlich, da es eine heilende Wirkung hat und auch eine abführende Wirkung erzielt. Es sollte jedoch mit Vorsicht eingenommen werden – bei akuter Magengeschwürerkrankung oder deren Verschlimmerung ist dieses Öl verboten.

Bei Verstopfung

Kürbiskernöl hilft, verschiedene Ursachen von Verstopfung zu beseitigen. Wenn es als Mikroklistier verwendet wird, bekämpft es hervorragend Hämorrhoiden und heilt Risse im Enddarm. Dafür werden nur 5 ml Öl für eine Prozedur benötigt, ein Verdünnen ist nicht erforderlich.

Andererseits hilft Kürbiskernöl bei oraler Einnahme, Störungen der Darmperistaltik zu beseitigen und die Verdauung zu normalisieren. Dazu nehmen Sie dieses Mittel morgens auf nüchternen Magen einen Teelöffel ein, ohne es herunterzuspülen. Im Laufe des Tages sollten Sie es nicht weiter einnehmen. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Bei Bedarf können Sie diese Kur nach einem Monat wiederholen.

Bei Kolitis

Bei dieser Erkrankung wird während eines Schubes nicht empfohlen, Kürbiskernöl zu trinken, um eine Verschlechterung zu vermeiden. In der Remissionsphase ist dieses Produkt jedoch notwendig, um alle Folgen der Entzündung zu beseitigen und einen Rückfall zu verhindern.

Für die Leber

Für die Leber ist Kürbiskernöl gut, da es eine hepatoprotektive Wirkung hat. Es sollte getrunken werden, um die Funktion dieses Organs zu normalisieren. Dieses Produkt wird bei der Behandlung von Hepatitis, nicht-alkoholischer Zirrhose und anderen ähnlichen Erkrankungen verschrieben. Generell wird empfohlen, die allgemeinen Richtlinien zu befolgen, d. h. nicht mehr als 1–2 TL dreimal täglich und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Darüber hinaus wird Kürbiskernöl eingenommen, um die Leberzellen während einer Chemotherapie zu schützen. Es wird auch verwendet, um die Rehabilitation dieses Organs nach einigen Operationen zu beschleunigen. In solchen Fällen reicht es aus, Kürbiskernöl unabhängig von den Mahlzeiten einzunehmen, 1 TL alle zwei Tage, aber über einen längeren Zeitraum – meistens mindestens ein Jahr.

Bei Hämorrhoiden

Bei dieser Erkrankung wird die Verwendung von Kürbiskernöl als Mikroklistier empfohlen – nicht mehr als 5 ml auf einmal. Bei Auftreten von Juckreiz oder Brennen wird empfohlen, die Anwendung dieses Produkts einzustellen.

Bei Cholezystitis

Bei der akuten Form dieser Erkrankung ist Kürbiskernöl kontraindiziert. Sie dürfen es auch nicht einnehmen, wenn sich in der Gallenblase Steine gebildet haben – dies würde die Situation nur verschlechtern. Bei der chronischen Form im Zustand einer stabilen Remission kann das Öl den Gallenstau beseitigen und die Stoffwechselprozesse regulieren. Sie dürfen es jedoch nur nach Rücksprache mit Ihrem behandelnden Arzt und in geringen Mengen verwenden.

Bei Prostatitis

Bei akuter Prostatitis werden Antibiotika verschrieben, Kürbiskernöl ist nur ein Hilfsmittel. Bei der chronischen Form wird es jedoch als vollwertiges Medikament betrachtet. Es kann in flüssiger Form eingenommen werden, 1–2 TL dreimal täglich, oder man kann Kapseln wählen und 1–2 Stück dreimal täglich einnehmen. Die Entscheidung darüber, welche Form wirksamer ist und in welcher Dosierung, bleibt jedoch dem behandelnden Arzt überlassen.

Gegen Würmer

Leider wird es nicht möglich sein, Würmer allein mit Kürbiskernöl vollständig loszuwerden. Es verstärkt jedoch die Wirkung von Medikamenten aus der Apotheke und kann die Nebenwirkungen ihrer Anwendung verringern. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist, dass Kürbiskernöl im Gegensatz zu vielen pharmazeutischen Präparaten auch für Kinder verwendet werden kann (allerdings wird es für Kleinkinder, die noch nicht drei Jahre alt sind, dennoch nicht empfohlen).

In Kürbiskernöl sind Stoffe enthalten, die helfen, verschiedene Parasiten, darunter auch Würmer, auszuleiten. Die Wirksamkeit dieses Mittels wird durch Kreuzkümmel verstärkt. Die Körner dieses Gewürzes sollten in einem Mörser zerstoßen werden, um 1 EL Rohmaterial zu erhalten. Diese Menge wird dann mit einem Glas Kürbiskernöl übergossen. Die Mischung wird in eine dunkle Glasflasche umgefüllt und an einem kühlen Ort mehrere Tage lang ziehen gelassen, wobei die Flasche gelegentlich geschüttelt wird. Im Prinzip kann das Mittel bereits nach 2 Tagen gefiltert werden. Erwachsenen wird empfohlen, morgens (auf nüchternen Magen) und abends (mehrere Stunden nach der letzten Mahlzeit) 1 TL des Aufgusses zu geben. Für Kinder reicht die halbe Dosis.

Kürbiskernöl in der Kosmetik

Kürbiskernöl wird in der Kosmetik für die Gesichtshaut, für die Pflege von Händen und Nägeln verwendet und wird auch fertigen Haarmasken zugesetzt.

Für das Gesicht

In der Kosmetik wird Kürbiskernöl häufig für trockene und alternde Haut verwendet. In diesem Fall wird es dünn auf die zuvor gereinigte Gesichtshaut aufgetragen, einschließlich der Augenpartie und der Mundpartie. Das Mittel wird eine halbe Stunde lang einwirken gelassen und nicht abgewaschen, sondern die Ölüberschüsse werden einfach mit einem Papiertuch entfernt.

Dies ist jedoch nur eine seiner Anwendungen, es gibt noch andere:

1. Kürbiskernöl wird als Lotion verwendet, mit der man Gesicht und Körper nach dem Sonnenbad einreibt, um eine schöne Bräune zu erzielen.
2. Zur Behandlung von Akne wird die folgende Maske hergestellt: Man nimmt eine saubere Mullkompresse, faltet sie mehrfach, tränkt sie in Kürbiskernöl und legt sie für 7–10 Minuten auf die Problemzonen. Danach werden die Reste mit kühlem Wasser abgewaschen. Dies hilft, die Entzündung zu lindern.
3. Nährstoffmaske mit Avocado. Man nimmt ein Viertel der Frucht, zerdrückt sie zu Püree, fügt 2 TL Kürbiskernöl und 1 TL Kakaopulver hinzu und vermischt alles gründlich. Die Mischung wird 30–35 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Die Maske wird zunächst mit einem feuchten Mulltuch entfernt, dann wird das Gesicht mit kühlem Wasser gewaschen.
4. Anti-Aging-Maske. Dafür nimmt man 1 Tablette Ascorutin, zerkleinert sie zu Pulver, mischt es mit 3 TL Stärke und 5 ml Kürbiskernöl. Die Mischung wird auf die gedämpfte Gesichtshaut aufgetragen (am besten nach dem Bad), 30 Minuten einwirken gelassen, dann mit kaltem Wasser abgewaschen. Dieses Mittel glättet feine und mimische Fältchen hervorragend und strafft das Gesichtsoval.

Übrigens kann man mit Kürbiskernöl Verbrennungen behandeln, auch solche durch längere Sonneneinstrahlung.

Für die Haare

Kürbiskernöl nährt die Kopfhaut, verbessert die Mikrozirkulation und sorgt so für eine bessere Durchblutung der Haarfollikel. Es verbessert den Zustand der Haare, stimuliert ihr Wachstum und macht die Locken glänzender. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, kann man einfach eine kleine Menge Öl eine halbe Stunde vor dem Haarewaschen in die Kopfhaut einmassieren und dann mit normalem Shampoo auswaschen.

Jedoch versichern Experten, dass man tatsächlich einen stärkeren Effekt erzielen kann, wenn das Öl zunächst im Wasserbad erhitzt wird. Es sollte warm, aber nicht heiß sein. Das Mittel wird nicht nur auf die Kopfhaut, sondern auch auf die Haarsträhnen über die gesamte Länge aufgetragen. Danach wird der Kopf mit einer Plastikfolie bedeckt und darüber mit einem Frotteetuch umwickelt. Das Mittel sollte mindestens 2 Stunden einwirken, auf Wunsch kann man es sogar über Nacht einwirken lassen, muss es dann aber sehr gründlich mit einem normalen Shampoo auswaschen. Damit die Maske Ergebnisse liefert, sollte sie mindestens einen Monat lang jeden zweiten Tag angewendet werden.

Alternativ kann man 1 Esslöffel Kürbiskernöl auf 4 Esslöffel Klettenöl nehmen, das in diesem Fall als Basis dient, 5–6 Tropfen Pfirsichkernöl und je 2–3 Tropfen ätherisches Rosmarin- und Jojobaöl hinzufügen. Die Mischung wird auf das trockene Haar aufgetragen, eine Plastikhaube aufgesetzt und der Kopf mit einem Frotteetuch umwickelt. Für eine optimale Wirkung lässt man die Zusammensetzung 1–2 Stunden einwirken und wäscht sie dann mit einem normalen Shampoo aus.

Anwendung von Kürbiskernöl in der Küche

Kürbiskernöl hat einen sehr ausgeprägten, sogar scharfen Geruch. Daher wird es in der Küche in kleinen Mengen verwendet, damit es den Geschmack anderer Lebensmittel nicht überdeckt. Kürbiskernöl kann zu allen Soßen, auch süßen, hinzugefügt werden. Eine kleine Menge wird für bereits zubereitete Fleisch- und Fischgerichte verwendet, um den Geschmack intensiver zu machen. Darüber hinaus wird Kürbiskernöl zu Salaten, Vinaigrette, fertigen Beilagen aus verschiedenen Getreidesorten oder Nudeln, Kartoffelpüree gegeben. Es wird über Ofenkartoffeln geträufelt. Ein wenig Kürbiskernöl kann zu Kürbis-, Karotten-, Linsen- oder Erbsensuppe hinzugefügt werden.

Im Grunde ist es eine hervorragende Zutat sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Speiseplan. So kann man beispielsweise einen der folgenden Salate zubereiten, die sich durchaus für eine Diätkost eignen.

Salat mit gebackener Roter Bete

Man benötigt zwei Rote Bete, in Scheiben gebacken, 1 Esslöffel Kürbiskernöl, ein Bund grüner Salat, 50 g Feta-Käse (man kann auch hausgemachten Weichkäse nehmen), 30 g Pinienkerne, 1 Teelöffel Senf, ebenso viel Balsamico-Essig und flüssigen Blütenhonig, Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch nach Geschmack. Die Knoblauchzehen werden zerkleinert, mit den anderen Zutaten der Soße (Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer) vermischt. Die Pinienkerne werden in einer Pfanne geröstet. Auf einem Teller werden die Salatblätter ausgelegt, darauf zerbröckelter Käse und Rote-Bete-Scheiben, dann mit der vorbereiteten Soße beträufelt.

Hähnchensalat mit Kürbiskernöl

Für die Zubereitung werden auf 400 g gekochte Hähnchenbrust 2 Esslöffel Apfelessig, 3 Esslöffel Kürbiskernöl, 2 hartgekochte Eier, 2 rote Paprika, 1 Esslöffel Kapern benötigt. Den Essig mit dem Kürbiskernöl vermischen, Kapern, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Hähnchenfleisch in Portionsstücke schneiden und dann 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Die Paprika in Halbringe schneiden, die Eier in dünne Scheiben. Das Hähnchenfleisch mit der beschriebenen Soße auf einen Teller legen, darauf Paprika und Eier. Nach Wunsch kann man mit Kräutern und Zwiebeln garnieren.

In der österreichischen und deutschen Küche wird Kürbiskernöl sehr oft mit Apfelessig gemischt. Die so entstandene Sauce wird zum Anmachen von Salaten nicht nur mit Fleisch und Gemüse, sondern auch mit Beeren und Früchten verwendet.

Kann man mit Kürbiskernöl braten?

Dieses Produkt darf auf keinen Fall einer starken Hitzebehandlung (in diesem Fall Erhitzen) ausgesetzt werden, bei der alle seine wertvollen Inhaltsstoffe zerstört werden. Daher kann man auch nichts in Kürbiskernöl braten.

Schaden und Gegenanzeigen

Bei übermäßigem Verzehr kann Kürbiskernöl eine stark abführende Wirkung haben, Bauchbeschwerden und verschiedene dyspeptische Symptome hervorrufen. Bei äußerlicher Anwendung treten als Nebenwirkung Hautallergien wie Juckreiz, Rötung und Hautausschlag auf.

Es ist auch zu beachten, dass Kürbiskerne neben nützlichen Bestandteilen auch Schwermetallsalze enthalten, insbesondere die Gehalte an Blei und Cadmium sind hoch. Ihr Gehalt im Rohmaterial wird streng durch Hygienestandards reguliert. Wenn es um die Verwendung von Kürbiskernöl als Arzneimittel geht, muss die Dosierung strikt eingehalten werden, und dann ist alles in Ordnung – selbst in 6 Teelöffeln sind nur sehr wenige schädliche Elemente enthalten. Schwieriger ist es, die Menge an Kürbiskernöl beim Kochen zu kontrollieren, daher ist es einfach wichtig, es nicht zu übertreiben.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass es eine Reihe absoluter Kontraindikationen für den Verzehr dieses Produkts gibt. Kürbiskernöl ist bei akuter Gastritis, Pankreatitis, Kolitis, anderen entzündlichen Darmerkrankungen sowie bei Gallensteinen verboten.

Wie wählt man Kürbiskernöl aus und lagert es?

Hochwertiges Kürbiskernöl hat eine dunkelgrüne Farbe, manchmal sogar fast schwarz, weshalb es früher auch als 'schwarzes Gold' bezeichnet wurde, da es wirklich teuer war. Die Farbe erklärt sich dadurch, dass die Kerne selbst viel Carotin und Chlorophyll enthalten. Leider kann man den Farbton im Geschäft nicht erkennen, da das Öl ausschließlich in Flaschen aus dunklem Glas verkauft werden muss, damit es sich nicht durch Licht verschlechtert. Man kann die Flasche nur leicht drehen und beobachten, wie das zähflüssige Öl langsam an den Wänden herunterläuft – es darf auf keinen Fall flüssig sein.

Wenn möglich, sollte man das Kürbiskernöl verkosten. Aber auch visuell kann man seine Qualität bestimmen – es reicht, einen Tropfen auf ein Salatblatt zu spritzen. Hochwertiges Öl läuft nicht auseinander. Was den Geschmack betrifft, so hat er nussige Noten, es darf auf keinen Fall bitter sein. Auch das Aroma ist sehr wichtig. Auf den ersten Blick mag der Geruch scharf erscheinen, aber man kann ihn nicht als unangenehm bezeichnen. Viel hängt von der Rösttechnologie der Kerne ab, aber auf jeden Fall sollte das Öl nach den Kernen riechen, nicht nach dem Fruchtfleisch und natürlich nicht nach ranzigem Fett.

Man sollte bedenken, dass Kürbiskernöl aufgrund der relativ geringen Ausbeute und des aufwändigen Herstellungsprozesses einfach nicht billig sein kann. Wenn der Preis im Laden niedriger ist als der von Olivenöl, sollte das bereits stutzig machen.

Es versteht sich, dass auf dem Etikett der Hersteller dieses Produkts angegeben sein muss – nicht nur der Markenname, sondern alle Kontaktdaten des Unternehmens. Außerdem werden auf der Flasche das Herstellungsdatum und die Haltbarkeitsdauer angegeben.

Selbst das hochwertigste Kürbiskernöl ist höchstens 10 Monate haltbar und auch nur unter Einhaltung aller Regeln. Es verträgt Licht und Sonnenstrahlen nicht gut, daher sollte es an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden, an dem die Temperatur +15°C nicht überschreitet. Dabei sollte das Öl in einem fest verschlossenen Behälter aus dunklem Glas aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, das Öl erst unmittelbar vor dem Servieren zum Gericht hinzuzufügen. Denn wenn ein Salat mit diesem Dressing ein wenig in der Sonne steht, beginnt er bitter zu schmecken.

Wie nimmt man Kürbiskernöl richtig ein?

Dieses Öl gilt als hervorragende Alternative zu tierischen Fetten. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, von denen einige in keinem anderen Lebensmittel vorkommen. Gleichzeitig zählt Kürbiskernöl zu den Spitzenreitern bei ungesättigten Fetten. Allerdings profitiert der Körper nur bei einer relativ geringen Aufnahme davon, was ebenfalls mit den oben beschriebenen Besonderheiten der chemischen Zusammensetzung des Produkts zusammenhängt.

Die maximale Dosierung von Kürbiskernöl beträgt 3 Teelöffel pro Tag. Diese Menge wird auf drei Einnahmen verteilt. Es wird empfohlen, das Öl zwei Stunden nach einer Mahlzeit oder eine Stunde vor dem Essen einzunehmen. Es sollte nicht mit Wasser heruntergespült werden. Es gibt jedoch Menschen, die Schwierigkeiten haben, das Öl ohne etwas zu trinken einzunehmen. Sie verspüren dabei ein gewisses Unbehagen. In solchen Fällen kann das Öl mit frisch gepresstem Orangen- oder Grapefruitsaft heruntergespült oder besser mit einem kleinen Stück altem Brot gegessen werden.

Darf man ihn nachts oder auf nüchternen Magen trinken?

Viele Menschen sind der Meinung, dass es besser ist, Kürbiskernöl auf nüchternen Magen einzunehmen. Das hat eine gewisse Logik – auf nüchternen Magen lässt sich das Öl leichter trinken, außerdem wird in dieser Zeit die maximale Menge an Nährstoffen aufgenommen. Man muss jedoch verstehen, dass nicht jeder die Einnahme auf nüchternen Magen gut verträgt. Daher sollte man mit einer sehr kleinen Dosis beginnen und diese allmählich erhöhen, sonst kann es zu Nebenwirkungen wie Übelkeit kommen.

Was die maximale Dosierung betrifft, gibt es keine einheitliche Meinung. Einige Experten sagen, dass man nur 1 Teelöffel auf nüchternen Magen einnehmen sollte und die restliche Menge auf zwei weitere Einnahmen aufteilt. Andere behaupten, dass man morgens 1 Esslöffel Öl einnehmen und auf die nächsten beiden Einnahmen verzichten kann. Am besten ist es, sich nach dem eigenen Körper und der Verträglichkeit dieses Produkts insgesamt zu richten.

Kürbiskernöl kann grundsätzlich vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Man muss jedoch bedenken, dass es eine leichte abführende Wirkung hat. Wenn jemand unter Verstopfung leidet, kann das sogar nützlich sein – am Morgen hat er dann die Möglichkeit, die Situation zu normalisieren. Wenn dieses Problem jedoch nicht besteht, wird der erholsame Schlaf definitiv gestört.

Wie stellt man Kürbiskernöl zu Hause her?

Vorgehensweise zur Herstellung des Öls:

1. Man wählt das Rohmaterial aus, sortiert die Kerne, trocknet sie auf natürliche Weise und schält sie.
2. Man übergießt die Kerne mit gereinigtem Wasser und achtet darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. Man erhitzt das Gefäß mit Wasser und Kernen auf dem Herd für einige Minuten, aber lässt es nicht aufkochen.
4. Man gießt die Flüssigkeit ab, gibt die Kerne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinert sie.
5. Man gibt die Masse in ein vorbereitetes, sauberes, mehrlagiges Mulltuch und presst das Öl von Hand aus.

Das gewonnene Produkt sollte ebenfalls in einem fest verschlossenen Behälter aus dunklem Glas aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit ist kürzer als bei industriell hergestelltem Öl, aber da es sich um eine sehr geringe Menge handelt, ist das nicht so wichtig. Zudem kann das Öl sofort für kosmetische oder medizinische Anwendungen verwendet werden, und in diesem Fall kann man völlig sicher sein, dass es keine schädlichen Stoffe enthält.

Interessante Fakten über Kürbis

Der Legende nach musste man im Mittelalter für ein kleines Fläschchen Kürbiskernöl genauso viel bezahlen wie für einen echten, schweren Goldring. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um einen schönen Mythos, da sich der Kürbis in Europa tatsächlich erst nach der Entdeckung Amerikas weit verbreitete. Früher wurde Kürbiskernöl jedoch tatsächlich „schwarzes Gold“ genannt. Heute hat dieses Produkt natürlich keinen sagenhaften Preis mehr, ist aber nach wie vor eine der teuersten Arten von Pflanzenöl, da spezielle Rohstoffe benötigt werden und bei der Herstellung überwiegend Handarbeit eingesetzt wird.

Erstmals wurde Kürbiskernöl in Österreich hergestellt. Heute wird hier eine einzigartige Sorte dieses Gemüses angebaut – die steirische Ölkürbissorte, die nach dem Bundesland benannt ist, in dem sie gezüchtet wurde. Das Besondere an dieser Sorte ist, dass ihre Kerne keine Schale haben. Aus ihnen wird in der Steiermark das wohl schmackhafteste Öl Europas hergestellt, das ein feines Aroma und einen leichten nussigen Geschmack hat. In Russland begann man erst im 19. Jahrhundert mit der Herstellung von Kürbiskernöl. Doch obwohl viele Züchter gewisse Erfolge erzielten, kann keine andere Sorte geschmacklich mit dem steirischen Ölkürbis mithalten.

Allerdings wäre es nicht rentabel, diesen Kürbis in großen Mengen anzubauen. Für die Herstellung von 1 Liter Öl müssen 2,5 kg Kerne verarbeitet werden, das sind etwa 30 Kürbisse. Das heißt, um 80–160 Liter Öl zu gewinnen, müsste man 5.000 Kürbisse anbauen, was enorme Anbauflächen erfordert. Jeder Kürbis enthält nur 150 g Kerne, der Rest ist Fruchtfleisch, das nicht weiterverwendet wird, sondern auf dem Feld liegen bleibt, um auf natürliche Weise zu verrotten und als Dünger für die nächste Ernte zu dienen. Dies kann als schreckliche Verschwendung betrachtet werden, da das Fruchtfleisch ebenfalls Vitamine, Pektine und viele nützliche Stoffe enthält.

Interessanterweise beträgt das Gewicht des Steirischen Ölkürbisses durchschnittlich nur etwa 8 kg, obwohl es Sorten gibt, bei denen das Fruchtgewicht mehrere Dutzend Kilogramm beträgt. Es gibt sogar Riesensorten, bei denen ein Kürbis ein Gewicht von bis zu 800 kg erreicht und im Durchmesser 4 m betragen kann, aber das ist natürlich eine Seltenheit. Ölkürbisse hingegen sind klein und besitzen zartes Fruchtfleisch.

Was die Ölproduktion betrifft, so halten die Hersteller in den traditionellen Anbauregionen für Ölkürbisse das Rezept geheim. Denn der resultierende Geschmack und das Aroma hängen weitgehend von der Temperatur beim Rösten der Samen und der Dauer dieses Prozesses ab. Daher bleiben beide Faktoren ein Geheimnis.

Foto des Kürbiskernöls