Amarantöl: Woraus wird es hergestellt, nützliche Eigenschaften, Anwendung

Amarantöl gilt als eines der nützlichsten Pflanzenöle. Es wird sowohl in der Diätetik als auch in der Kosmetik und als eines der Mittel der komplexen Therapie verwendet.

Woraus wird Amarantöl hergestellt

Dieses Produkt wird aus den Samen des Amarants hergestellt – einer der ältesten Getreidepflanzen. In der Natur gibt es etwa hundert seiner Arten. Viele von ihnen wachsen auf Brachland als Unkraut. Es sind ziemlich hohe Pflanzen mit dichten, rispenartigen Blütenständen in roten oder violetten Tönen. Die Früchte der Pflanze sind Kapseln, in denen bis zu 0,5 Millionen kleine Samen enthalten sind – aus ihnen wird dann das Öl hergestellt.

Interessanterweise gewann man im präkolumbischen Amerika aus den Samen und Körnern nicht nur Öl, sondern auch Mehl. Dieses erfreut sich ebenfalls einer wohlverdienten Anerkennung in der Medizin und Diätetik. Aber gerade das Öl mit seinem einzigartigen Vitamin-Mineral-Komplex stellt den Hauptwert dar.

Unter industriellen Bedingungen wird Amarantöl auf mehrere Arten gewonnen:

1. Extraktion. In diesem Fall wird jedes pflanzliche Öl verwendet, mit der Hauptbedingung, dass es nicht raffiniert ist. Am günstigsten ist es, dafür Sonnenblumen- oder Maisöl zu verwenden. Während des Herstellungsprozesses gelangt ein Teil der in den Amarantsamen enthaltenen Nährstoffe in die Ölbasis. Allerdings ist ihre Menge viel geringer als bei anderen Produktionsmethoden. Dafür ist das so gewonnene Produkt universell einsetzbar: Es kann sowohl für Lebensmittelzwecke als auch für medizinische Zwecke und für die häusliche Kosmetik verwendet werden.
2. Extraktion mit Kohlendioxid. Diese Methode wird nur unter industriellen Bedingungen angewendet. Das mit ihr gewonnene Produkt darf nicht für medizinische Zwecke oder zur Zubereitung von Speisen verwendet werden, es ist nur für die Kosmetik geeignet.
3. Kaltpressung. An diesem Prozess sind keine Lösungsmittel beteiligt. Einfach die streng nach ihren physikalisch-chemischen Eigenschaften ausgewählten Amarantsamen werden in eine spezielle Maschine gegeben und ohne zusätzliche Erwärmung oder Behandlung mit Chemikalien wird mit einer starken Presse das Öl aus ihnen herausgepresst. Der Presskuchen wird ebenfalls in der pharmazeutischen und Lebensmittelindustrie verwendet, da er viele Nährstoffe enthält.

Durch Kaltpressung gewonnenes Öl ist hinsichtlich des Gehalts an aktiven Substanzen am reinsten und konzentriertesten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiegehalt von Amaranthöl beträgt 736 kcal pro 100 g Produkt. Auf den ersten Blick könnte man es bei einem solchen Wert nicht als Diätprodukt bezeichnen. Doch es kommt auf die Inhaltsstoffe an. Zu den Bestandteilen von Amaranthöl gehören:

1. Squalen (8–10 % je nach Qualität des Ausgangsmaterials). Es ist eine in der Natur sehr seltene Verbindung, die hilft, den Lipidstoffwechsel zu regulieren und an der Synthese einer Reihe von Hormonen beteiligt ist.
2. Phytosterole, deren Eigenschaften weiter unten erläutert werden.
3. Ascorbinsäure, die sich günstig auf den Zustand der Blutgefäße auswirkt und die Immunität stärkt.
4. Vitamine der B-Gruppe, die an den Stoffwechselprozessen beteiligt sind.
5. Vitamin E (und zwar in seiner aktivsten Form – als Tocotrienol). Es ist ein Antioxidans und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
6. Carotinoide, die Vorstufen von Vitamin A sind, das antioxidative Eigenschaften besitzt.
7. Vitamin D, das für die Knochengesundheit zuständig ist.
8. Verschiedene Mikroelemente, darunter Kalium, Phosphor, Kupfer, Magnesium usw. Sie helfen dem Körper, alle seine Funktionen zu erfüllen.
9. Phospholipide, deren Hauptbestandteil Lecithin ist – eine Substanz, die direkt am Lipidstoffwechsel beteiligt ist.
10. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter Linol- und Ölsäure.
11. Essenzielle Aminosäuren.

Für den Menschen ist Amaranthöl die einzige Quelle für Squalen (dieser Stoff ist auch in Haifischleberöl enthalten, aber das kann man wohl kaum als allgemein zugängliches Produkt bezeichnen). Dabei besitzt gerade Squalen antitumorale Eigenschaften. Besonders aktiv entfaltet es seine Wirkung in Kombination mit Vitamin C, Tocotrienol und den ebenfalls in diesen Ölen enthaltenen Aminosäuren.

Squalen hat nicht nur entzündungshemmende, sondern auch schmerzlindernde Wirkung. Es stimuliert die Geweberegeneration und ist am Prozess der Zellproliferation beteiligt, was seine wundheilenden Eigenschaften erklärt. Insbesondere kann Squalen bei Verbrennungen, trophischen Geschwüren und Ekzemen helfen. Es hilft bei der Bekämpfung verschiedener Formen von Stomatitis. Mit seiner Hilfe werden Erkrankungen der Speicheldrüsen behandelt.

Außerdem besitzt dieser Stoff schützende Eigenschaften. Seine antimikrobielle, fungizide und vor allem antikanzerogene Wirkung ist nachgewiesen.

Squalen versorgt die Zellen mit Sauerstoff und hat antioxidative Eigenschaften, was seine Fähigkeit erklärt, die Entstehung von Tumoren zu verhindern.

Dieser Stoff wird aktiv in der Kosmetik eingesetzt, da er feuchtigkeitsspendende und weichmachende Eigenschaften besitzt und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, die sich negativ auf den Hautzustand auswirken.

Neben Squalen enthält Amaranthöl einen weiteren wichtigen Bestandteil – Phytosterole. Dies sind hormonähnliche Substanzen, die alle Eigenschaften von Hormonen besitzen, jedoch ohne die Nebenwirkungen, die eine standardmäßige Hormonersatztherapie mit sich bringt. Darüber hinaus besteht die Haupteigenschaft von Phytosterolen in der Fähigkeit, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut zu senken.

Nützliche Eigenschaften des Amarantöls

Allgemeiner Nutzen

Amaranthöl hat, unabhängig davon, aus den Samen welcher Sorte es gewonnen wird, viele wohltuende Eigenschaften. Es lässt sich mit verschiedenen Medikamenten kombinieren, wird von der Schulmedizin anerkannt und ist Teil einer komplexen Therapie bei verschiedenen Erkrankungen.

Es ist erwiesen, dass der vorbeugende Verzehr von Amaranthöl das Risiko für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit deutlich senken und Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindern kann. Es gibt Studien, die bestätigen, dass die langfristige Einnahme von Amaranthöl die Entstehung bösartiger Tumore verhindert.

Amaranthöl:

1. Es beseitigt verschiedene Nebenwirkungen nach der Anwendung verschiedener Medikamente.
2. Es verbessert die Funktion des hepatobiliären Systems, regeneriert die Leber und wirkt sich wohltuend auf die Nieren aus.
3. Es stärkt das Immunsystem.
4. Es unterdrückt die Entwicklung pathogener Mikroben und fördert die schnelle Ausscheidung ihrer Stoffwechselprodukte aus dem Körper, die für den Menschen oft toxisch sind.
5. Es wirkt sich wohltuend auf die Schleimhäute von Magen und Darm aus und normalisiert so die Verdauungsprozesse.
6. Es verbessert die Blutzusammensetzung.
7. Es normalisiert die Funktion aller Körpersysteme.

Amaranthöl hilft, Schwermetallsalze aus dem Körper auszuleiten. Es gilt auch als hervorragendes Mittel gegen Blutarmut.

Für Frauen

Amaranthöl enthält Stoffe wie Phytosterole, die es ermöglichen, den Hormonhaushalt zu normalisieren. Der Verzehr dieses Produkts wirkt sich positiv auf den Zustand der Organe des Fortpflanzungssystems aus.

Für Männer

Es gibt eine Reihe von Studien, die die positive Wirkung von Amaranthöl auf das männliche Fortpflanzungssystem bestätigen. Dieses Produkt hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und hilft, Prostataerkrankungen vorzubeugen – sowohl solche entzündlicher Natur als auch solche, die mit Gewebewachstum zusammenhängen. Dieses Mittel bekämpft wirksam erektile Dysfunktion und Unfruchtbarkeit.

Während der Schwangerschaft

Für werdende Mütter wird empfohlen, Amaranthöl im ersten Trimester zu verwenden, da es hilft, die Schwangerschaftstoxikose zu lindern. Aber damit sind seine wohltuenden Eigenschaften nicht erschöpft, denn es enthält viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die für die normale Entwicklung des Fötus notwendig sind, und kann auch Blutarmut vorbeugen, deren Risiko während der Schwangerschaft erheblich steigt.

Die äußerliche Anwendung von Amaranthöl in dieser Zeit kann das Auftreten von Dehnungsstreifen verhindern.

Während der Stillzeit

Für junge Mütter ist Amaranthöl insofern nützlich, als es hilft, den normalen Hormonhaushalt wiederherzustellen und sich wohltuend auf den Zustand von Haut und Blutgefäßen auswirkt. In den ersten drei Wochen nach der Geburt ist es nicht empfehlenswert, dieses Produkt in den Speiseplan aufzunehmen, da das Verdauungssystem des Kindes in dieser Zeit besonders empfindlich auf alle Nahrungsmittel reagiert.

Für Kinder

Für Kleinkinder unter 3 Jahren wird Amaranthöl aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung zur Vorbeugung von Rachitis empfohlen. Die oben genannten Stoffe sind sehr förderlich für die Stärkung des Knochen- und Muskelgewebes. Bevor Sie Ihrem Kind dieses Produkt geben, sollten Sie jedoch unbedingt einen Kinderarzt konsultieren.

Was die äußerliche Anwendung betrifft, so ist Amaranthöl besonders nützlich als wundheilendes Mittel gegen die ständigen Kratzer und Schrammen, die junge Forscher oft bekommen.

Beim Abnehmen

Amaranthöl verbessert die Stoffwechselprozesse, beschleunigt den Fettabbau und trägt zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels im Blut bei. All dies hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden. Daher kann Amaranthöl in kleinen Mengen – bis zu 1 Teelöffel pro Tag – in den Speiseplan aufgenommen werden. Es eignet sich insbesondere zum Würzen von Gemüsesalaten.

Amarantöl in der Medizin

Dieses Superfood hat die Anerkennung amerikanischer und europäischer Ärzte gewonnen und wird in der modernen Medizin, einschließlich der Volksmedizin, aktiv eingesetzt. Insbesondere ist Amaranthöl wirksam bei:

1. Bei dermatologischen Erkrankungen. In diesem Fall wird es als Kompresse verwendet, oder man bestreicht einfach die betroffenen Hautstellen zweimal täglich damit, lässt es etwa 10 Minuten einwirken und entfernt dann überschüssiges Öl mit einem Wattebausch. Dieses Mittel ist sogar wirksam bei offenen Wunden sowie bei trockenem Ekzem, Psoriasis, Neurodermitis und sogar in schweren Fällen wie Mykose oder infektiösen Erkrankungen wie Herpes oder Mykose.
2. Bei Anämie. In diesem Fall wird das Öl innerlich eingenommen, da es wichtige Bestandteile für die Hämoglobinsynthese wie Kupfer und Eisen enthält.
3. Bei Erkrankungen der Atemwege und der Mundhöhle (einschließlich Erkrankungen wie Gingivitis, Stomatitis und andere entzündliche Prozesse am Zahnfleisch). In solchen Fällen wird Amaranthöl sowohl als Nahrungsergänzung als auch als Grundlage für Mundspülungen empfohlen.
4. Bei Diabetes mellitus und Fettleibigkeit. In solchen Fällen verbessert es den Lipidstoffwechsel, und es wird empfohlen, es in kleinen Mengen in die Ernährung aufzunehmen.
5. Bei gynäkologischen Erkrankungen. Insbesondere wird es als besonders nützlich bei der Behandlung von Gebärmutterhalserosion angesehen. Aber es wird auch in der Therapie von Erkrankungen wie Kolpitis, Endometritis, Myomen usw. eingesetzt. Insbesondere werden Sitzbäder und Applikationen mit diesem Öl durchgeführt, da es direkt auf die Schleimhäute wirken und die Regeneration beschleunigen kann. Das Öl wird auch innerlich eingenommen, um das hormonelle Gleichgewicht zu verbessern, was in den Wechseljahren oder bei Menstruationsstörungen sehr wichtig ist.
6. Bei ophthalmologischen Erkrankungen. Es wird angenommen, dass Amarantöl eine hervorragende prophylaktische Wirkung zur Vorbeugung von Katarakt, Makuladegeneration (Erkrankung der Netzhaut), Nachtblindheit usw. hat. Amarantöl hilft auch, das Risiko einer Retinopathie zu senken, die häufig eine Komplikation von Diabetes mellitus ist. Es bekämpft zudem Blepharitis und Bindehautentzündungen unterschiedlicher Ursache.

Amarantöl ist vorteilhaft für die Gesundheit des Nervensystems. Es hilft, die Entstehung einer Demenz zu verhindern, und wird auch im Rahmen einer Kombinationstherapie bei verschiedenen psychischen und emotionalen Störungen eingesetzt. Aufgrund seiner antioxidativen und schmerzlindernden Eigenschaften soll es Probleme wie Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit lindern sowie die kognitiven Fähigkeiten und das Gedächtnis verbessern. Es wurde nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr die Produktion des Glückshormons Serotonin fördert.

Die bakteriziden Eigenschaften des Amarantöls sind beachtenswert. Allerdings muss man verstehen, dass es Antibiotika und erst recht antivirale Medikamente nicht ersetzt, aber deren Wirksamkeit steigern kann. Daher wird es bei der Behandlung von Tuberkulose, verschiedenen Infektionskrankheiten, einschließlich Pilzerkrankungen, eingesetzt.

Aufgrund des hohen Anteils an Antioxidantien kann Amarantöl bei der Behandlung onkologischer Erkrankungen eingesetzt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass es keine vollwertige Therapie ersetzt, sondern lediglich deren Wirksamkeit erhöht. Dieses Produkt hilft auch denen, die eine Chemotherapie durchgemacht haben, sich zu erholen.

Amarantöl wird bei der Behandlung von Muskeldystrophie sowie Erkrankungen des Bewegungsapparats eingesetzt, einschließlich Arthritis verschiedener Ursache, Osteochondrose, Osteoporose und sogar Rachitis. Die darin enthaltenen Stoffe stärken das Knochengewebe.

Amarantöl wird zur Stärkung des Immunsystems eingenommen. Es wird empfohlen, täglich zweimal täglich je 1 Teelöffel des Produkts während des Frühstücks und des Abendessens zu sich zu nehmen. Vor dem Verzehr schütteln Sie die Flasche. Dieses Mittel wird in einer Kur eingenommen. Die Dauer sollte 30 Tage nicht überschreiten. Es wird empfohlen, diese Kur zweimal im Jahr, im Frühjahr und im Herbst, durchzuführen, da das Immunsystem zu diesen Zeiten besonders anfällig ist.

Anwendung in der Kosmetik

Die einzigartige Zusammensetzung des Amarantöls ermöglicht seine Verwendung in der Kosmetik. Es ist Bestandteil vieler beliebter Kosmetikprodukte, auch von namhaften Marken. Die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften des Amarantöls halten die Feuchtigkeit in der Haut, verhindern Trockenheit und Austrocknung, und das darin enthaltene Squalen ist für die Erhaltung von Kollagen verantwortlich und beugt vorzeitigen Falten vor. Die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften dieses Produkts helfen bei der Bekämpfung von Akne und der Beseitigung von Aknenarben, beschleunigen die Heilung von Wunden und Hautausschlägen. Zudem reguliert Squalen die Funktion der Talgdrüsen, deren Störung zu diesen unangenehmen Folgen führt.

Außerdem schützt Amarantöl die Haut vor Sonnenstrahlen, fördert die aktive Ausscheidung von Giftstoffen und verbessert den Zustand der Dermis.

Für das Gesicht

Amarantöl wird in kleinen Gebinden speziell für kosmetische Zwecke verkauft. Es kann pur oder mit anderen Pflanzenölen und -extrakten verdünnt verwendet werden. Es wird in kleinen Mengen angewendet, wobei es wichtig ist, insgesamt eine richtige Hautpflege zu gewährleisten.

Amarantsamenöl kann für eine Gesichtsmassage verwendet werden, indem es mit den Fingern oder einem weichen Wattepad auf die Haut aufgetragen wird. Die gesamte Prozedur sollte 30–40 Minuten dauern, danach empfiehlt es sich, das Gesicht mit warmem, aber nicht heißem Wasser zu waschen.

Sie können auch die folgenden Rezepte verwenden:

1. Maske für trockene Haut. Auf 2 Teelöffel Öl wird die gleiche Menge flüssigen Honigs und ein rohes Eigelb gegeben. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und auf die gereinigte Gesichtshaut aufgetragen. Die Maske wird nach 15 Minuten mit warmem Wasser abgewaschen. Dieses Mittel sorgt für tiefe Feuchtigkeitsversorgung und Nährstoffzufuhr, beseitigt Schuppenbildung, Rötungen und Reizungen.
2. Maske für empfindliche Haut. Für die Zubereitung nimmt man 40 g Quark mit hohem Fettgehalt, besser noch hausgemachten, und mischt ihn mit 2 Teelöffeln Amarantöl. Die Mischung wird auf das gereinigte Gesicht aufgetragen und 15–20 Minuten einwirken gelassen. Diese Maske hilft, die Haut leicht aufzuhellen, Reizungen zu beseitigen und erweiterte Poren zu verkleinern.

Für Problemhaut, die unter Akne leidet, kann man ein Tonikum auf Basis von 2 Esslöffeln frisch gepresstem Orangensaft, der gleichen Menge Öl und 0,5 Teelöffel Zitronensaft zubereiten (dieser aktive Bestandteil wirkt aufhellend). Das Tonikum wird auf die Problemzonen der Haut aufgetragen und dann in einer dünnen Schicht auf das gesamte Gesicht. Sobald es in die Haut eingezogen ist, wird der Vorgang wiederholt. Und das mehrmals innerhalb einer halben Stunde.

Für die Haare

Amarantöl ist auch gut für das Haar, da es ebenfalls Feuchtigkeit und Nährstoffe benötigt. Darüber hinaus bekämpft es Trockenheit und Schuppenbildung der Kopfhaut und hilft dank Squalen, Juckreiz und Anzeichen fettiger Seborrhö zu verringern. Zu Hause können Sie die folgenden Mittel ausprobieren:

1. Maske für trockenes und brüchiges Haar. Reines Amarantöl wird auf die Haarwurzeln und die Kopfhaut aufgetragen und auch über die gesamte Länge der Locken verteilt. Nach 15–20 Minuten kann es mit normalem Shampoo ausgewaschen werden. Auch 1 Esslöffel Amarantöl kann zu einer fertigen Maske für trockenes Haar hinzugefügt werden. Dann lässt man das Mittel 5–10 Minuten einwirken und wäscht es anschließend aus.
2. Maske zur Stärkung der Haare. Für die Zubereitung nimmt man das Fruchtfleisch einer Avocado, 1 Esslöffel Blütenhonig sowie 2 Esslöffel Amarantöl. Das Avocadofruchtfleisch, von der Schale befreit, wird im Mixer püriert, dann werden Honig und Öl hinzugefügt und alle Zutaten zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse geschlagen. Das erhaltene Mittel wird auf das saubere, feuchte Haar und die Kopfhaut aufgetragen, darüber wird Folie und ein Handtuch gelegt. Nach 20 Minuten wird die Maske mit Shampoo ausgewaschen.
3. Universelle Maske für gesunden Glanz der Haare. Für ihre Zubereitung benötigt man mehrere Liter Fassbier (die genaue Menge hängt von der Haarlänge ab), 1 EL Amaranthöl, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1 rohes Eigelb. Alle Zutaten außer dem Bier werden gründlich vermischt. In der Zeit wird das Bier leicht erwärmt, die entstandene Mischung wird hineingegeben und gut verrührt. Mit diesem Mittel wäscht man die Haare. Es ist klar, dass nach der Prozedur ein unangenehmer Geruch zurückbleibt, aber diesen kann man beseitigen, indem man die Haare einfach mit Wasser ausspült – Shampoo wird dann nicht mehr benötigt.
4. Maske gegen trockene Seborrhoe. Auf 4 EL flüssigen Honig nimmt man 2 EL Amaranthöl. Beide Zutaten können leicht erwärmt werden, jedoch nicht über 40 Grad, da sonst die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs zerstört werden. Die Mischung wird auf die Kopfhaut aufgetragen, eine Duschhaube aus Polyethylen aufgesetzt, darüber ein Handtuch gelegt und 30 Minuten auf den Haaren belassen. Anschließend wird sie mit einem milden Shampoo ausgespült.

Auf Basis von Amaranthöl kann man auch einen Balsam für trockenes Haar herstellen. Dazu nimmt man auf 3 EL Amaranthöl die doppelte Menge Rum und einige Tropfen ätherisches Lavendelöl. Alles wird vermischt und die erhaltene Mischung wird in die Kopfhaut eingerieben. Die Prozedur sollte am besten vor dem Schlafengehen durchgeführt werden. Morgens werden die Haare gründlich ohne Verwendung von Shampoo ausgewaschen. Dabei spart man nicht mit Wasser, sonst lässt sich der unangenehme Geruch nicht beseitigen.

Für den Körper

Amaranthöl kann herkömmliches Massageöl hervorragend ersetzen. Es kann für die Haut von Bauch, Oberschenkeln, Gesäß und Brust verwendet werden. Außerdem hilft es bei der Bekämpfung von Cellulite. Für diese Zwecke wird empfohlen, es mindestens zweimal pro Woche anzuwenden.

Amaranthöl kann auch eine ausgezeichnete Alternative zu Handcremes sein, da es die Haut ebenfalls geschmeidig macht, befeuchtet und nährt. Eine Möglichkeit besteht darin, eine kleine Menge Amaranthöl zu Ihrer gewöhnlichen Handcreme hinzuzufügen. Besonders im Winter ist dies empfehlenswert, wenn die Haut unter der Kälte leidet.

Im Sommer wird Amaranthöl verwendet, um die Bräune zu fixieren, ihr eine schöne Tönung zu verleihen und gleichzeitig die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlen zu schützen. Dazu wird die Haut nach dem Sonnenbad mit einer kleinen Menge Amaranthöl eingerieben oder es wird einer gewöhnlichen Feuchtigkeitscreme zugesetzt. Wenn das Öl pur aufgetragen wird, lässt man es 10 Minuten einziehen, danach werden die Überschüsse mit einem Papiertuch abgenommen.

Amaranthöl gilt als sehr nützlich zur Stärkung der Nägel. Dazu werden spezielle Bäder gemacht. Die Zusammensetzung wird wie folgt zubereitet: 2 EL Öl werden mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft gemischt. Die Finger werden 15–20 Minuten in dieses Bad getaucht. Am besten führt man diese Prozedur vor dem Schlafengehen durch und zieht danach weiche Baumwollhandschuhe über die Hände, damit das Öl gut in die Haut einziehen kann. Falls die Nägel danach lackiert werden sollen, muss ihre Oberfläche zusätzlich mit Alkohol entfettet werden.

Amarantöl in der Küche

Dieses Produkt kann in der Küche Olivenöl ersetzen. Am häufigsten wird es zum Anmachen von Salaten und zur Zubereitung von kalten Soßen verwendet. Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler, es zu Vollkornbrei hinzuzufügen, jedoch nur in geringen Mengen. Es kann sogar beim Backen anstelle von Pflanzenöl verwendet werden, und in diesem Fall erhalten die gewohnten Backwaren eine pikante Note und werden sogar schmackhafter – ganz zu schweigen davon, dass sie auch gesünder sind.

Kann man mit Amarantöl braten?

Bezüglich der Möglichkeit, Amarantöl zu erhitzen, gibt es unterschiedliche Meinungen. Manche Experten halten es für durchaus zulässig, da selbst bei hohen Temperaturen in diesem Produkt keine schädlichen Stoffe entstehen. Andere wiederum weisen darauf hin, dass gebratene Gerichte generell nicht gesund seien und dass diese Art der Zubereitung einen Teil der im Amarantöl enthaltenen Nährstoffe zerstöre. Ob man es also zum Braten verwendet oder nicht, entscheidet jeder für sich persönlich.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Hauptkontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit sowohl des Öls als Ganzes als auch einzelner seiner Bestandteile. Wenn während der Anwendung von Amarantöl unangenehme Symptome wie Hautausschläge, starke Übelkeit, manchmal begleitet von Erbrechen, sowie Kopfschmerzen, Durchfall, Sodbrennen und Anzeichen von Dyspepsie auftreten, sollte die Einnahme dieses Produkts eingestellt werden. Dies sind alles Anzeichen einer allergischen Reaktion und einer individuellen Unverträglichkeit.

Mit Vorsicht wird Amarantöl bei bestimmten chronischen Erkrankungen angewendet, wie z. B. Gastritis mit erhöhter Säureproduktion und Magen- und Darmgeschwüren (insbesondere im akuten Stadium), Cholezystitis, Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse, Pyelonephritis, die mit entzündlichen Prozessen in den Nieren verbunden ist.

Wie man auswählt und lagert

Alle wohltuenden Eigenschaften von Amarant zeigen sich nur bei Verwendung von hochwertigem Öl. Seine konzentrierte Form kann nur durch Kaltpressung gewonnen werden, wenn die Umgebungstemperatur bei der Herstellung nicht mehr als +36-37°C beträgt. Dies muss unbedingt auf dem Produktetikett angegeben sein. Ein solches Öl wird manchmal als lebendig bezeichnet.

Ein qualitativ hochwertiges Produkt hat eine hellbraune Farbe mit grünlichen Nuancen. Sein Geschmack ist spezifisch, aber recht angenehm. Viele beschreiben ihn als nussig, erwähnen jedoch eine leichte Bitterkeit, die ihm eine pikante Note verleiht.

Amarantöl sollte bei Raumtemperatur, an einem dunklen und trockenen Ort gelagert werden, da Sonnenstrahlen seine wertvollen Inhaltsstoffe zerstören.

Wie stellt man zu Hause Amarantöl her?

Zu Hause ist die einfachste Methode zur Gewinnung von Amaranthöl die Extraktion. Dabei ist es nicht einmal notwendig, Samen dieser Pflanze zu verwenden; man kann einfach hochwertiges Mehl daraus kaufen und Oliven- oder Sonnenblumenöl nehmen, die buchstäblich alle wertvollen Inhaltsstoffe, einschließlich Squalen, aus dem Ausgangsmaterial extrahieren. Allerdings wird ihre Konzentration dennoch niedriger sein als bei kaltgepresstem Öl. Hinzu kommt, dass es keine Garantie gibt, dass das Sonnenblumenöl ohne Behandlung der Samen mit chemischen Reagenzien hergestellt wurde.

Wenn man sich jedoch der Qualität des Ausgangsmaterials sicher ist, ermöglicht die häusliche Methode der Ölgewinnung ein hervorragendes Produkt für den Lebensmittel- und Kosmetikbereich. Das Vorgehen ist wie folgt:

1. Man nimmt 1 kg Amaranthsamen, teilt sie in Portionen und mahlt sie in einer Kaffeemühle zu Mehl. Für ein qualitativ hochwertigeres Produkt wird empfohlen, das Rohmaterial zunächst in einer Pfanne ohne Öl leicht zu rösten. Dann erhält das Mehl einen angenehmen nussigen Geruch.
2. In ein Drei-Liter-Glasgefäß gießt man 1 Liter kaltgepresstes Oliven- oder Sonnenblumenöl.
3. In das Öl gibt man langsam das Amaranthmehl und rührt die Masse dabei ständig um, bis sie klumpenfrei und homogen ist.
4. Der Behälter wird fest mit einem Plastikdeckel verschlossen und für 14–21 Tage an einen dunklen Ort gestellt. In regelmäßigen Abständen sollte man das Gefäß überprüfen und den Inhalt schütteln.

Nach Ablauf des genannten Zeitraums muss nur noch das Öl vom Bodensatz getrennt werden. Man filtert es mit einem mehrfach gefalteten Mulltuch (vier Lagen), um kleine Maschen zu erhalten. Durch diesen selbstgemachten Filter gießt man das Öl in einen separaten Behälter. Das Mulltuch mit dem verbliebenen Bodensatz sollte man noch einmal gut ausdrücken, um mehr Öl zu gewinnen. Dies alles geschieht von Hand, und es ist klar, dass trotzdem eine gewisse Menge Öl im Mehl zurückbleibt. Daher sollte man es nicht wegwerfen. Es kann für Kompressen oder kosmetische Masken verwendet werden. Es muss jedoch im Kühlschrank und am besten in einem Behälter aus dunklem Glas aufbewahrt werden. Und selbst wenn man den Pressrückstand so gut ausgedrückt hat, dass er trocken erscheint, kann man ihn noch für Kompressen verwenden.

Wie nimmt man Amarantöl ein?

Der Energiewert des Öls ist sehr hoch, und das Produkt sollte nicht in großen Mengen konsumiert werden. Für einen Erwachsenen sollte die Tagesdosis 10 ml nicht überschreiten, für ein Kind 5 ml (und nur nach Überprüfung auf allergische Reaktionen). Es wird nicht empfohlen, das Öl auf nüchternen Magen einzunehmen; es kann nur während der Mahlzeiten eingenommen werden, jeweils 1 Teelöffel morgens und abends. Die Behandlungsdauer beträgt höchstens einen Monat, und natürlich sollte vor Beginn der Behandlung ein Arzt konsultiert werden.

Bei äußerlicher Anwendung nimmt man buchstäblich ein paar Tropfen Amarantöl, um die betroffenen Hautstellen zu schmieren. Nicht eingezogene Reste werden mit einem Kosmetiktuch entfernt. Wenn das Öl zum Sonnenschutz verwendet wird, wird es vor dem Strand- oder Solariumbesuch auf alle unbedeckten Körperstellen aufgetragen, und dafür können bis zu 10 ml des Produkts benötigt werden. Man muss jedoch verstehen, dass nach Beendigung der Sonnenanwendungen die Haut erneut mit dem Öl eingerieben werden muss. Um eine Überdosierung zu vermeiden, ist es besser, eine kleine Menge – bis zu 2–3 ml – in die After-Sun-Lotion zu geben.

Interessante Fakten über Amarant

Manchmal wird diese Pflanze als „Brot der Azteken“ bezeichnet. Tatsächlich nutzten die präkolumbianischen Zivilisationen Amarant aktiv in der Küche, er gilt sogar als eines der ältesten kultivierten Getreide. Dabei wurde er sowohl von den Maya, den Azteken als auch von den Inka angebaut, aber alle kannten ihn unter verschiedenen Namen – zum Beispiel nannten ihn die einen Huatli, die anderen Bledo. Im Griechischen bedeutet „Amarant“ hingegen „Blume, die nicht verwelkt“.

Nach der spanischen Eroberung Lateinamerikas hörte der Anbau von Amarant auf; seine Bestände blieben nur in abgelegenen Gebieten erhalten, die die Kolonisatoren nicht erreichten. Allerdings wandte man sich allmählich wieder dem Amarant zu. Umso mehr, da er auch in Indien und Nepal angebaut wurde, wo man seit alters her von seinen heilenden Eigenschaften wusste.

Heutzutage ist diese Pflanze auf der ganzen Welt beliebt. Japanische Mediziner vergleichen das Grün des Amarants hinsichtlich seiner Zusammensetzung mit dem Tintenfischfleisch. Es gilt als ideal ausgewogen im Hinblick auf den Gehalt an Proteinen, Vitaminen und anderen nützlichen Bestandteilen. Noch mehr für den Körper notwendige Stoffe enthalten die Samen dieser Kulturpflanze. Gekeimte Körner ähneln in ihrer chemischen Zusammensetzung der Muttermilch.

Heute, da die Menschheit mit einer Ernährungskrise konfrontiert ist und Regierungen nach Kulturen suchen, die dieses Problem lösen können, wird Amarant besonders geschätzt. Die UNO nannte ihn sogar die Kultur des 21. Jahrhunderts. Aus ihr werden nicht nur Samen und Mehl gewonnen, sondern auch das oben beschriebene Öl, das in seinen gesunden Eigenschaften das Sanddornöl übertrifft und sogar zur Behandlung von Strahlenkrankheit eingesetzt werden kann. Leider hat das Produkt einen Nachteil – es ist recht teuer und übertrifft in dieser Hinsicht alle pflanzlichen Öle.