Wie stellen Sie fest, ob Austernpilze verdorben sind? Die wichtigsten Anzeichen

Austernpilze sind ein hervorragender Ersatz für Champignons oder andere Pilze. Sie sind lecker und gesund. Aber obwohl sie zu den sichersten Pilzen gehören, können sie eine schwere Vergiftung verursachen, wenn Sie sie verdorben essen.

Anzeichen für verdorbene Pilze

Ob ein Produkt nicht mehr genießbar ist, erkennen Sie an folgenden Merkmalen:

• dunkle Farbe der Hüte;
• unangenehmer Geruch nach Feuchtigkeit;
• klebrige Oberfläche oder Schleim.

Verdorbene Pilze fühlen sich weich an, es können Schimmelspuren festgestellt werden. Sie sollten sie nicht kaufen, geschweige denn essen, da sie eine schwere Vergiftung verursachen, die mit Übelkeit, Erbrechen, hohem Fieber, Kopfschmerzen und Durchfall einhergeht.

Wichtig! Bei einer Vergiftung mit Austernpilzen, wie bei allen Pilzen, müssen Sie den Magen ausspülen und einen Notarzt rufen.

Lagerung und Haltbarkeit

Damit Pilze frisch bleiben, müssen Sie sie richtig lagern und nach Ablauf der Haltbarkeit entsorgen.

Frische

Nach dem Sammeln oder Kaufen müssen Sie die Austernpilze sortieren und reinigen. Sie sollten sie im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage lagern. In seltenen Fällen bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

Die Pilze werden in einem Behälter mit dichtem Deckel oder in einer Tüte mit vorab gemachten Löchern gelagert. Vorher sollten Sie sie nicht waschen, da Wasser den Fäulnisprozess selbst an einem kühlen Ort beschleunigt.

Gekochte

Gekochte Austernpilze sind länger haltbar. Im Kühlschrank halten sie sich in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche.

Getrocknete

Um die Pilze haltbar zu machen, verwenden Sie einen speziellen Dörrapparat oder den Backofen. Nach dem Trocknen müssen Sie sie in ein Glasgefäß oder eine Papiertüte umfüllen.

Getrocknete Austernpilze lagern Sie bis zu einem Jahr an einem trockenen, lichtgeschützten Ort.

Gesalzene

In einem verschlossenen Glas sind gesalzene Pilze bis zu einem Jahr haltbar. Ist das Gefäß geöffnet, sollten Sie sie nicht länger als 5 Tage aufbewahren. Nach dem Öffnen stellen Sie das Glas in den Kühlschrank.

Marinierte

Pilze in Marinade werden in verschlossenen Gläsern bis zu einem Jahr gelagert. Ist das Glas geöffnet, sollten Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Sie sollten die Pilze nicht essen, wenn das Glas aufgebläht ist oder die Marinade trüb geworden ist. Dies kann zu einer Vergiftung führen.

Austernpilze zeichnen sich durch einen interessanten Geschmack aus. Sie werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Ein verdorbenes Produkt birgt jedoch eine große Gefahr für die Gesundheit. Daher sollten Sie sie bei Anzeichen von Verderb nicht verzehren.