Wie Sie versalzenen Bulgur korrigieren: 3 Möglichkeiten, das Gericht zu retten

Der Brei aus einem Grieß ähnlichen, aber dreimal gröberen Getreide wird Weizenschrot oder Bulgur genannt. Das Einweichen und Rösten der geschroteten Weizenkörner in Öl erhöht den Nährwert des Produkts, macht das Gericht locker, lecker und gesund. Bulgur stößt bei Ernährungsberatern und Vegetariern auf echtes Interesse. Das diätetische, kalorienarme Getreide ist gut für Kinder und diejenigen, die abnehmen möchten.

Falls der Bulgur versalzen ist, suchen Sie nicht hastig nach Ausreden oder entsorgen Sie das Gericht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Brei zu korrigieren, die ihn durchaus genießbar machen.

Wie Sie Bulgur weniger salzig machen

Möglichkeiten, den versalzenen Brei zu retten:

Erhöhen Sie die Menge der Zutaten

Wenn der Fehler zu Beginn des Kochens bemerkt wird, fügen Sie Bulgur und Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu und kochen Sie weiter. Das Salz verteilt sich neu, die Konzentration von Natriumchlorid in der Flüssigkeit sinkt, die ungesalzenen Körner ziehen einen Teil des Gewürzes an.

Spülen Sie ab

Gießen Sie den fertigen Bulgur in ein Sieb oder einen Durchschlag und spülen Sie ihn mit kochendem Wasser ab. Geben Sie den Brei in eine Pfanne mit zerlassener Butter und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Um den salzigen Geschmack zu überdecken, würzen Sie das Gericht mit Gewürzen. Zu Bulgur passen Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Muskatnuss.

Bereiten Sie Frikadellen zu

Geben Sie zu dem lockeren, gekochten Getreide beliebiges Hackfleisch, geriebene Karotten und gewürfelte Zwiebeln. Formen Sie Frikadellen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun. Das ungewürzte Hackfleisch und das Gemüse gleichen den Geschmack des Gerichts aus.

Wann und wie salzen Sie Bulgurbrei?

Um einen Beilagenbrei aus einem Teil Getreide und zwei Teilen Wasser zuzubereiten:

1. Rösten Sie das Getreide in Butter, bis es nussig duftet.
2. Geben Sie es in einen großen Topf und gießen Sie heißes Wasser hinzu.
3. Salzen Sie, kochen Sie es nach dem Aufkochen eine Drittelstunde lang, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Topf mit Inhalt etwa 10 Minuten auf der warmen Kochstelle stehen.
4. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit ab und servieren Sie das Gericht.

Für das Kochen von Bulgur nehmen Sie auf 200 g Getreide 0,5 TL Salz.

Wichtig! Wenn Sie dem versalzenen Gericht nur Wasser hinzufügen und es weitere 15–20 Minuten kochen, wird der Brei nicht locker, sondern klebrig.