Ernährung und Diäten bei Psoriasis: Was dürfen Sie essen und was nicht?

Psoriasis ist eine angeborene Autoimmunerkrankung, die eine langwierige und komplexe Behandlung erfordert. Während einer Kur ist es sehr wichtig, die richtige Ernährung einzuhalten. Die Nahrungsaufnahme löst im Körper sehr komplexe Prozesse zur Aufspaltung und Aufnahme der notwendigen Elemente aus. Eine Störung des richtigen Stoffwechsels kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit und einer Verschlechterung des Gesundheitszustands führen. Dies kann sich auch in Form von Komplikationen begleitender chronischer Erkrankungen äußern.

Indem Sie eine Ernährungsweise einhalten, vermeiden Sie viele Probleme. Manche Lebensmittel können sogar den Entzündungsprozess auf Ihrer Haut reduzieren und so den Verlauf Ihrer Erkrankung günstig beeinflussen.

Wenn eine Remissionsphase eintritt, kann es Ihnen helfen, diese Zeit zu verlängern und das positive Ergebnis zu festigen, indem Sie die Grundlagen einer gesunden, richtigen Ernährung befolgen. Der Verzehr empfohlener Lebensmittel und der Verzicht auf verbotene Lebensmittel trägt auch zur Stärkung Ihres Immunsystems bei, was sich positiv auf Ihren Gesundheitszustand auswirkt.

Sie sollten bedenken, dass es in jedem einzelnen Fall eigene Listen empfohlener und verbotener Lebensmittel gibt, die von den individuellen Eigenschaften Ihres Körpers abhängen.

Um welche Erkrankung handelt es sich?

Psoriasis ist eine chronische Erkrankung, die sich meist durch Hautentzündungen äußert. Der Krankheitsverlauf ist wellenförmig; er kann sich verschlimmern oder abklingen. Remissionsphasen können kurz sein oder mehrere Jahre andauern.

An dieser Krankheit leiden etwa 3–5 % der Weltbevölkerung. Frauen und Männer sind gleichermaßen von der Erkrankung betroffen. Erste Symptome treten meist in der Pubertät, vor dem 20. Lebensjahr auf. Bei Frauen zeigt sich die Krankheit meist etwas früher als bei Männern. Studien zeigen jedoch, dass Psoriasis in jedem Alter auftreten kann, sogar bei älteren Menschen. Es gibt auch eine angeborene Form.

Diese Krankheit tritt recht häufig auf. Wissenschaftler erforschen sie schon lange, doch sie bleibt weiterhin eine der rätselhaftesten. Es konnte festgestellt werden, dass Psoriasis eine Erkrankung ist, deren Veranlagung vererbt wird. Fast die Hälfte der Patienten gibt an, dass Psoriasis bei einem ihrer leiblichen Verwandten aufgetreten ist. Außerdem konnte herausgefunden werden, dass die Krankheit auch bei Menschen ohne genetische Veranlagung entstehen kann. Ursachen für Funktionsstörungen des Körpers sowie Faktoren, die einen Schub auslösen können, sind anhaltender Stress, eine verminderte Immunabwehr, auch nach einer überstandenen Erkrankung.

Das häufigste Symptom der Psoriasis ist die Bildung von Schuppenflechten auf der Hautoberfläche. Es handelt sich um entzündete, rote oder rosafarbene Stellen, die mit einer Schicht weißlicher Schuppen bedeckt sind. Die Bildung dieser Plaques geht oft mit starkem Juckreiz und Schmerzen einher. Solche Hautstellen können einreißen und bluten.

Psoriasis ist nicht ansteckend. Diese Krankheit verursacht bei den Betroffenen körperliches und seelisches Leid. Besonders schwer zu ertragen ist Psoriasis an der behaarten Kopfhaut, da sie nicht unter Kleidung versteckt werden kann. Die Ausschläge treten am häufigsten an Ellbogen, Händen und auf der Kopfhaut auf. Aber auch andere Körperstellen können betroffen sein, einschließlich der Nägel.

Die Behandlung der Psoriasis gestaltet sich sehr schwierig. Es ist schwer vorherzusagen, welche Ergebnisse sie bringen wird. Auf eine akute Phase folgt oft eine lange Remission. Genauso unerwartet kann die Krankheit wieder ausbrechen. Es ist wichtig, Stress und Faktoren zu vermeiden, die zu einem erneuten Auftreten der Symptome führen können, sich nach Möglichkeit nicht krank zu machen und einen gesunden Lebensstil zu führen. Auch die Befolgung der Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung spielt in diesem Prozess eine wichtige Rolle. Während eines Schubs müssen die Ernährungsempfehlungen strikt eingehalten werden. Auch in der Remissionsphase sollte die Ernährung kontrolliert werden, da ein Ungleichgewicht oft zu Stoffwechselstörungen führt und einen Rückfall auslösen kann.

Abhängigkeit der Ernährung vom Krankheitstyp

Es gibt verschiedene Formen von Psoriasis: pustulöse Psoriasis, Psoriasis vulgaris, Psoriasis an den Beinen, Nägeln, Händen, am Kopf. Alle haben ihre eigenen Symptome und Besonderheiten. Auch das Auftreten der Krankheit kann mit verschiedenen Problemen zusammenhängen. Die Form der Erkrankung hat jedoch keinen Einfluss auf die Art der Ernährung und Diät, die der Betroffene sowohl während der Behandlung als auch in der Remissionsphase einhalten sollte.

Die Ernährungsweise und der Speiseplan hängen größtenteils von den individuellen Eigenheiten des Körpers und von Begleiterkrankungen ab. Oft treten zusammen mit Psoriasis Darmprobleme auf, daher können einige Patienten Milchprodukte oder glutenhaltige Lebensmittel nicht vertragen. Den meisten sind Nachtschattengewächse wie Tomaten und Kartoffeln kontraindiziert. Aber manche Menschen zeigen keine Reaktion auf diese Inhaltsstoffe.

Die Zusammenstellung des Ernährungsplans sollte unbedingt in Absprache mit dem behandelnden Arzt und einem Ernährungsberater erfolgen, da eine richtig ausgewählte Speisefolge positive Auswirkungen auf das Behandlungsergebnis hat.

Was dürfen Sie bei Psoriasis essen?

Da Psoriasis mit Stoffwechselstörungen verbunden ist, hat die Ernährungsweise einen starken Einfluss auf den allgemeinen Gesundheitszustand und den Krankheitsverlauf. Die Nahrungsaufnahme löst einen komplexen Prozess aus, dessen Ziel die Zerlegung der Nahrung in die notwendigen Bestandteile ist. Beim Stoffwechsel von Eiweißen aus bestimmten Lebensmitteln wird das Milieu sauer, bei anderen alkalisch. Um den Entzündungsprozess deutlich zu verringern und den Allgemeinzustand zu verbessern, ist ein alkalisches Milieu erforderlich. Daher werden Lebensmittel, die den Körper übersäuern, aus dem Speiseplan gestrichen, und solche, die bei der Verarbeitung ein alkalisches Milieu bilden, werden bevorzugt.

Der Verzehr der richtigen Lebensmittel stellt den Stoffwechsel wieder her, verbessert die Schlafqualität, den allgemeinen Zustand des Körpers und stärkt das Nervensystem. Dies hilft erheblich, die Symptome zu lindern und trägt zu einer besseren Wirkung von Medikamenten und anderen Behandlungsmethoden bei.

Zu den bei Psoriasis empfohlenen Lebensmitteln gehören:

1. Fettarme Milchprodukte. Dazu gehören weiche Käsesorten ohne Gewürze und Geschmackszusätze, Sauermilch, Rjaschenka, Warenets, Kefir, Joghurt ohne Füllungen und Zucker.
2. Weichgekochte Eier oder leichte Omeletts.
3. Fettarmes Fleisch – Pute, Hähnchen, Kaninchen, Lamm oder fettarmes Hammelfleisch.
4. Fettreiche Fischsorten mit Omega-3-Fettsäuren – Lachs, Sardinen.
5. Vollkornbrot (es wird nicht empfohlen, frisch gebackenes Brot zu essen, besser ist es, es etwas zu trocknen).
6. Getreide und Brei daraus – Buchweizen, Weizen, Hirse, Mais.
7. Alle Gemüsesorten außer Nachtschattengewächsen (Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Auberginen).
8. Obst und Trockenfrüchte. Von Zitrusfrüchten ist nur Grapefruit erlaubt. Banane, Melone, Apfel sollten getrennt von anderen Lebensmitteln gegessen werden. Der Apfel wird besser gebacken oder kurz in Wasser gedünstet verzehrt.
9. Verschiedene Nusssorten und Samen (Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Walnüsse, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne).

Außerdem muss das Verhältnis der Lebensmittel in der Ernährung beachtet werden.

70 bis 80 % der täglichen Nahrungsmenge sollten aus Folgendem bestehen:

1. Wasser – 6–8 Gläser.
2. Gemüse. Bevorzugt werden sollten frische oder tiefgefrorene Sorten. Von Konserven ist besser abzusehen. Es wird empfohlen, das Gemüse zu dämpfen, in Wasser zu ziehen, zu schmoren oder im Ofen zu garen. Empfohlenes Gemüse: Rote Bete, Brokkoli, Spargel, Weißkohl, Gurke, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis, grüne Bohnen. Auch in kleinen Mengen erlaubt sind Mais, Pilze, getrocknete Erbsen, Bohnen, Linsen.
3. Früchte. Man sollte frische, tiefgekühlte, gedämpfte oder im Ofen zubereitete wählen. Zu den empfohlenen Früchten gehören Aprikosen, Feigen, Weintrauben, Grapefruit, Nektarinen, Mangos, Pfirsiche, Ananas, Kiwi. Auch gebackene Äpfel sind erlaubt. Der Verzehr von Trockenfrüchten und einigen Beeren ist ebenfalls gestattet. Gelegentlich können Avocado und Pflaumen gegessen werden. Frische Äpfel, Melone und Bananen müssen getrennt von anderen Lebensmitteln verzehrt werden.

20 bis 30 % der täglichen Nahrungsaufnahme bestehen aus:

1. Getreide: Buchweizen, Hafer, Weizen, Hirse, Roggen.
2. Fisch. Er sollte den größten Teil der tierischen Proteine ausmachen. Pro Woche sollte er 3–4 Mal verzehrt werden. Zu den erlaubten Sorten gehören Thunfisch, Kabeljau, Makrele, Flunder, Heilbutt, Barsch, Lachs, Sardine, Stör.
3. Geflügel. Mageres Fleisch, Huhn, Pute, Rebhuhn – nicht öfter als 3 Mal pro Woche.
4. Fleisch. Es dürfen nur Hammel- und Lammfleisch gegessen werden.
5. Fettarme Milchprodukte.
6. Weich gekochte Eier.
7. Pflanzliches Öl, vorzugsweise unraffiniert.
8. Tee, auch Kräutertee.

Es ist verboten, Speisen zu braten oder frittiert zuzubereiten. Bevorzugt werden sollte die Zubereitung im Dampf, da die Lebensmittel so den Großteil ihrer Nährstoffe behalten. Man kann schmoren oder im Ofen backen.

Was dürfen Sie bei Psoriasis nicht essen?

Bei Psoriasis, insbesondere in der Rezidivphase, sind alle Lebensmittel verboten, deren Abbau eine saure Umgebung im Körper schafft. Auch alle Nahrungsmittel und Nahrungszusätze, die eine allergische Reaktion auslösen können, sind ausgeschlossen. Dies äußert sich häufig in einer Entzündung der Haut, die den Allgemeinzustand des Körpers verschlimmern und zu schwerwiegenden Folgen führen kann. Um Lebensmittel, gegen die eine Allergie bestehen könnte, zu identifizieren, ist eine Untersuchung und Beratung durch einen Allergologen erforderlich. Möglicherweise muss man auf diese Lebensmittel ganz verzichten, auch in der Remissionsphase, um die Situation nicht zu verschlimmern.

Zu den bei Psoriasis verbotenen Lebensmitteln gehören:

1. Beeren: Walderdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, alle Johannisbeersorten.
2. Früchte: alle Zitrusfrüchte außer Grapefruit, Granatäpfel, Pflaumen.
3. Gemüse: alle aus der Familie der Nachtschattengewächse – Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika.
4. Geflügel: Gans, Ente, Hühner- und Putenkeule, Geflügelhaut.
5. Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Hackfleisch aus diesen Sorten, Kalbfleisch, alle Innereien, auch Hammelfleisch, wenn bei der Zubereitung Stärke verwendet wurde.
6. Fettreiche Milchprodukte.
7. Hefe und Speisen, die mit Hefe zubereitet wurden.
8. Fisch: Lachs, Hering, Sardellen.
9. Alle Arten von Krebstieren und Meeresfrüchten, Kaviar.
10. Wurstwaren, Räucherwaren, Fertiggerichte.
11. Alle Arten von Saucen, auch selbstgemachte, Ketchup und Mayonnaise.
12. Konservierte Pilze, Gemüse und Früchte.
13. Weißbrot, süßes und Blätterteiggebäck, alle Arten von Desserts.
14. Schokolade, Bonbons, alle Arten von Konditorcreme.

Es ist verboten, Speisen durch Braten zuzubereiten, einschließlich Frittieren, im Teigmantel oder in Panade. Räuchern und Grillen über Holzkohle sollten vermieden werden. Speisen sollten nicht mit vielen Gewürzen und Salz zubereitet werden.

Bei akuter Schuppenflechte werden strenge Ernährungseinschränkungen eingeführt, um die Situation nicht zu verschlimmern. Fettige, frittierte Speisen können sich auch negativ auf die Funktion anderer Körpersysteme auswirken, was vermieden werden sollte, um Komplikationen nicht zu provozieren. Wenn die Remissionsphase relativ lange anhält, können nach Rücksprache mit einem Ernährungsberater einige der oben genannten Produkte schrittweise in den Speiseplan aufgenommen werden. Ihr Verzehr muss jedoch streng reguliert sein. Wenn der Körper nach einem einzigen gegessenen Stück Kuchen nicht stark reagiert hat, kann man es gelegentlich in den Speiseplan aufnehmen und sich etwas gönnen. Manchmal kann sogar während eines Schubs ein moderater Verzehr nicht empfohlener Produkte keine starke Wirkung haben und den Zustand nicht verschlechtern. Das bedeutet jedoch nicht, dass man unkontrolliert Wurstbrote essen kann.

Was dürfen Sie bei Psoriasis trinken und was nicht?

Das Trinkverhalten spielt eine wichtige Rolle bei der Normalisierung des Körperzustands bei Psoriasis. Autoimmunerkrankungen sind mit Stoffwechselstörungen und der Ausscheidung von Schlackenstoffen und Giftstoffen verbunden. Daher ist es besonders wichtig, während eines Schubs und auch in der Remission ausreichend Flüssigkeit zu trinken. Im Durchschnitt sollte die tägliche Flüssigkeitsmenge 6–8 Gläser oder 2–2,5 Liter betragen. Unter Fachleuten gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, welche Flüssigkeitsarten in diese Menge einbezogen werden können. Die einen behaupten, dass es sich nur um reines Trinkwasser handeln sollte. Andere Getränke könne man zwar auch konsumieren, ihr Volumen werde jedoch nicht angerechnet. Andere wiederum bestehen darauf, dass in diese Menge alle erlaubten Getränke einbezogen werden: Wasser, selbstgemachte Kompotte, Fruchtgetränke, frisch gepresste Säfte.

Zu den erlaubten und empfohlenen Getränken zählen:

1. Reines Trinkwasser ohne Zusätze und Aromastoffe.
2. Selbstgemachte Kompotte, Fruchtgetränke und Säfte aus erlaubten Früchten und Beeren.
3. Alkalisches Mineralwasser oder Tafelwasser.
4. Grüner Tee, aber nicht stark (man kann Saft oder eine Scheibe Grapefruit hinzufügen).
5. Kamillentee.
6. Wässrige Aufgüsse aus Lindenblüten, Ringelblumen, jungen Birkenblättern.
7. Abkochung von Hagebuttenbeeren, aber nicht stark.

Verboten sind:

1. Kaffee und schwarzer Tee, selbst mit Milch verdünnt.
2. Säfte, Fruchtgetränke und Kompotte aus industrieller Produktion – sie enthalten zwangsläufig Farbstoffe, Konservierungsmittel und viel Zucker.
3. Süße kohlensäurehaltige Getränke.
4. Alkohol, alle Arten unabhängig vom Alkoholgehalt. Alkohol sollte als erstes ausgeschlossen werden. Bei Menschen, die regelmäßig alkoholische Getränke konsumieren, ist die Wahrscheinlichkeit, an Psoriasis zu erkranken, um ein Vielfaches erhöht.

Manchmal ist eine Tasse Kaffee pro Tag erlaubt, wenn die Person von diesem Getränk abhängig ist. Aber auch in diesem Fall gelten nicht nur mengenmäßige Einschränkungen. Der Kaffee muss schwarz sein, ohne Zucker und ohne Koffein.

Diäten bei Psoriasis

Gesunde Ernährung ist ein wichtiger Faktor bei der Behandlung von Psoriasis. Natürlich kann sie Medikamente und Behandlungen nicht ersetzen, aber sie ergänzt diese wirksam. Zusammen bilden sie einen Maßnahmenkomplex, der Entzündungen reduzieren und den Zustand verbessern kann. Die Diät hilft auch, eine Verschlimmerung von Begleiterkrankungen zu verhindern.

Diese Autoimmunerkrankung verläuft komplex, daher gibt es keine universelle Diät, die einen Menschen genau von den meisten Symptomen befreien und seinen Zustand lindern könnte. Viele Patienten stellen fest, dass eine Änderung der Ernährungsweise und der Essgewohnheiten den Krankheitsverlauf stark beeinflusst. Wenn die Ernährung ausgewogener wird, schädliche Lebensmittel vermieden werden und die Essgewohnheiten eingehalten werden, verbessert sich der Gesundheitszustand erheblich. In der Remissionsphase spielt die richtige Ernährung eine wichtige Rolle und ermöglicht es, diesen Prozess so lange wie möglich zu verlängern. Auch gesunde Lebensmittel wirken sich positiv auf die Aufnahme von Medikamenten und Behandlungsmethoden aus, die bei Psoriasis empfohlen werden.

Wie bereits erwähnt, gibt es keine universelle Diät bei Psoriasis. Die Ernährungsweise und der Speiseplan werden entsprechend den individuellen Besonderheiten des Körpers des Patienten zusammengestellt. Auch Begleiterkrankungen, die bereits vorliegen, müssen berücksichtigt werden. Die Diät wird individuell abgestimmt – auf Geschmack und Essgewohnheiten.

Ausschluss von Allergenen aus der Nahrung

Lebensmittel, die eine allergische Reaktion auslösen können, sollten aus dem Speiseplan gestrichen werden, insbesondere während eines Schubs. Allergien lösen ebenso wie Psoriasis einen entzündlichen Prozess auf der Hautoberfläche aus, was den allgemeinen Zustand und den Krankheitsverlauf nur noch verschlimmert. Es wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen und einen Test durchführen zu lassen, um die Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe zu identifizieren, die eine allergische Reaktion hervorrufen können. Während eines Psoriasis-Schubs müssen diese unbedingt aus der Ernährung gestrichen werden. In der Remission sollten sie nur mit großer Vorsicht konsumiert werden.

Diät gegen Fettleibigkeit

Wissenschaftler haben bereits vor langer Zeit einen Zusammenhang zwischen Übergewicht und dem Auftreten sowie der Verschlimmerung von Psoriasis festgestellt. So ist bei Menschen mit Übergewicht das Risiko, an der Erkrankung zu erkranken, um das Zweifache erhöht. Patienten, bei denen bereits Psoriasis diagnostiziert wurde und die an Fettleibigkeit leiden, haben eine komplexere und schwerere Form der Krankheit. Daher wirken sich alle Diäten, die auf eine Gewichtsreduktion abzielen, in der Regel auch positiv auf die Behandlung von Psoriasis aus.

Aber nicht jede Diät zur Gewichtsreduktion erweist sich bei der Behandlung von Psoriasis als wirksam und nützlich. Am häufigsten trifft man auf Ernährungsprogramme, deren Ziel eine schnelle Gewichtsabnahme ist – intensives Fasten, drastische Kalorienreduktion, Keto-Diät und andere Monodiäten. Sie ermöglichen eine schnelle Erzielung des gewünschten Ergebnisses, indem der Körper in eine Stresssituation versetzt wird. Dies ist kein besonders gesunder und nachhaltiger Ansatz zur Ernährung. Erstens erlangen nach dem Ende einer solchen Diät in der Regel mehr als die Hälfte der Menschen schnell ihre frühere Figur wieder, da sie zu ihren gewohnten Essgewohnheiten und -mengen zurückkehren. Zweitens stellen übermäßige Einschränkungen eine starke Belastung für den Körper dar. Dies kann zu einer Verlangsamung und Störung des Stoffwechsels führen, was wiederum eine Verschlimmerung der Psoriasis auslösen kann.

Es ist wichtig zu bedenken, dass eine gesunde Ernährung eine ausgewogene Ernährung bedeutet, die alle notwendigen Nährstoffe, Elemente, Vitamine und Mineralien enthält. Hier sollte das Prinzip der Portionskontrolle und der Übergang zur mehrfachen Nahrungsaufnahme angewendet werden. Man sollte häufiger, aber weniger essen.

Die beste Lösung ist es, eine Diät zu befolgen, die auf einen langen Zeitraum ausgelegt ist. Am besten stellt man auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung um und hält sie ein Leben lang. In jedem Fall sollte man einen Ernährungsberater aufsuchen und gemeinsam mit ihm einen Ernährungsplan erstellen, der auf die jeweilige Person zugeschnitten ist und alle Besonderheiten und Essgewohnheiten berücksichtigt.

Prinzipien einer gesunden Ernährung:

1. Wichtig ist eine ausgewogene Ernährung, die die notwendige Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Spurenelementen enthält.
2. Man sollte ausreichend Wasser trinken. Die empfohlene Menge beträgt 8 Gläser pro Tag. Aber hier ist es wichtig, auf seinen Körper zu hören.
3. Jeder Mensch benötigt seine eigene Auswahl an Lebensmitteln. Dies hängt von Geschlecht, Alter, Essgewohnheiten, Begleiterkrankungen sowie dem Vorhandensein oder Fehlen von Allergien ab.
4. Pro Tag sollte man etwas weniger Kalorien zu sich nehmen, als man verbraucht. Dann wird das Gewicht allmählich abnehmen. Dieser Wert wird durch das Niveau der körperlichen und geistigen Aktivität beeinflusst. Normalerweise sollte die Menge der aufgenommenen Kalorien im Durchschnitt 200–300 Einheiten geringer sein als die verbrauchten. Man sollte sie nicht um mehr als 400 Kalorien reduzieren. Andernfalls würde das Gewicht zu schnell abnehmen, was zu einem Ungleichgewicht führen kann.
5. Eine ausgewogene Ernährung ermöglicht es, ein Leben lang dabei zu bleiben und Gewicht und Wohlbefinden zu kontrollieren.
6. Die Ernährung sollte ausgewogen sein, das heißt, sie sollte alle Arten von Lebensmitteln enthalten, außer den verbotenen.

Viele Studien bestätigen, dass Diäten zur Gewichtsreduktion bei der Bekämpfung von Psoriasis helfen. Die Aufnahme von Medikamenten verbessert sich, das allgemeine Wohlbefinden steigt und eine langfristige Remission tritt schneller ein.

Gesunde Ernährung für das Herz-Kreislauf-System

Das Risiko für die Entwicklung und Verschlimmerung von Herz- und Gefäßproblemen bei Patienten mit Psoriasis ist erhöht. Daher sollte man eine Ernährung nicht ignorieren, die zur Aufrechterhaltung einer normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt.

Solche Diäten schließen in der Regel den Verzehr von großen Mengen Salz und salzhaltigen Produkten aus oder schränken ihn stark ein. Man muss auf fettes Fleisch und Zucker verzichten. Lebensmittel mit Transfetten sollten in der Ernährung nicht verwendet werden. Es wird ein Verbot von Alkohol, Fast Food und Fertigprodukten eingeführt.

Es wird empfohlen, sich für den Verzehr von Gemüse, Obst, magerem Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchten, fettarmen Milchprodukten und Getreide zu entscheiden. Man sollte Fischarten essen, die Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Ernährung zur Reduzierung des Entzündungsprozesses

Der entzündliche Prozess verursacht bei Psoriasis das größte Unbehagen und Leiden. Daher sollten während eines Schubs Lebensmittel vermieden werden, die ihn auslösen können. Dazu gehören raffinierter Zucker, Nachtschattengewächse (Tomaten, Paprika, Auberginen, Kartoffeln), fettreiches Fleisch und Milchprodukte. Lebensmittel, die Entzündungen reduzieren können, sind pflanzliche, unraffinierte Öle, Fischarten mit Omega-3-Fettsäuren sowie Obst und Gemüse.

Glutenfreie Diät

Bei einem Psoriasis-Schub sollte man über den Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel nachdenken. Wissenschaftler haben festgestellt, dass bei Menschen mit dieser Diagnose häufig auch Verdauungsstörungen auftreten, die durch das Protein Gluten verursacht werden. Wenn Eisenmangel, Durchfall, Blähungen und Schwäche beobachtet werden, sollte ein Test auf Zöliakie – eine Darmerkrankung – durchgeführt werden. Bestätigt sich die Diagnose, muss auf glutenhaltige Lebensmittel verzichtet werden. Dies hilft nicht nur, das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern, sondern auch die Schwere der Psoriasis zu verringern.

Pegano-Diät

Als empfohlene Diät zur Behandlung von Psoriasis kann man die Methode von Dr. Joe Pegano finden. Seine Methode basiert auf der Reinigung des Körpers von Schlacken und Giftstoffen, die der Chiropraktiker als Ursachen für Psoriasis ansah.

Moderne Studien haben gezeigt, dass dieser Ansatz sich nicht bewährt hat. Im Gegenteil, er kann zu einer erheblichen Verschlechterung des Zustands führen. Die Pegano-Diät führt nicht zur Ausscheidung von Schlacken. Seine Methode beinhaltet auch häufige Einläufe, die dem Körper schaden können, da sie nützliche Darmbakterien auswaschen. Dies kann zur Entwicklung einer Dysbakteriose führen, die zu einem Abfall des Immunsystems und einer Verschlimmerung der Psoriasis führt.

Es gibt jedoch Anhänger dieser Ernährungsweise, die recht gute Ergebnisse erzielen.

Der gesamte Prozess ist in 4 Phasen unterteilt:

1. Tiefenreinigung des Körpers. Es erfolgt eine Entlastung und Reinigung des Darms von Giftstoffen und Schlacken. Dabei muss eine strenge Obst-Monodiät eingehalten werden: Apfel- oder Zitrusdiät. Auch eine Multifrucht-Ernährungsweise ist möglich.
2. Gesunde Nahrung. Es werden nur die vom Wissenschaftler empfohlenen Lebensmittel verzehrt. Verstöße oder Ausnahmen sind nicht erlaubt.
3. Körperliche Aktivität. Um die Durchblutung zu verbessern, sind körperliche Übungen erforderlich.
4. Hautpflege. Es sollten Hautpflegesalons besucht und kosmetische Behandlungen durchgeführt werden.

Die Ernährung sollte zu 70–80 % aus basenbildenden Lebensmitteln bestehen, der Rest aus säurebildenden.

Ognewoi-Diät

Dieses Ernährungssystem wurde von einem einheimischen Hautarzt entwickelt. Es unterscheidet sich etwas von der Pegano-Diät, basiert jedoch auf dem gleichen Prinzip des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers.

Für die Einhaltung dieser Ernährungsweise gibt es eine zwingende Voraussetzung: Es müssen täglich 1,5–2 Liter reines oder alkalisches Wasser getrunken werden.

Besonderheiten:

1. Es gibt keine Einschränkungen beim Genuss frisch zubereiteter Fruchtsäfte.
2. Alle Früchte müssen geschält werden.
3. Kaffee und Tee sind verboten; sie werden durch Kräutertees ersetzt.
4. Es besteht ein Verbot von Alkohol, Limonade, salzigen, süßen, fettigen und gebratenen Speisen.
5. Sie müssen an der frischen Luft spazieren gehen und Sport treiben.
6. Sie müssen die Diät ständig einhalten.
7. In der Remissionsphase ist der einmalige Verzehr von verbotenen Lebensmitteln erlaubt.

In jedem Fall sollte die Diät nach Rücksprache mit einem Spezialisten unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Körpers, seiner Bedürfnisse und des allgemeinen Gesundheitszustands zusammengestellt werden.

Rezepte für Gerichte bei Psoriasis

Bei der Auswahl von Rezepten für die Zubereitung von Gerichten sollten Sie sich an Ihrem Körper orientieren. Manche Menschen reagieren auf bestimmte Lebensmittel, während andere keine Probleme mit deren Verzehr haben. Sie können einige Zutaten durch solche ersetzen, die besser verträglich sind oder Ihnen mehr schmecken.

Unabhängig von den Besonderheiten des Körpers sollten Sie die allgemeinen Ernährungsregeln einhalten, die auf alle anwendbar sind:

1. Sie müssen Ihre Ernährungsweise umstellen. Sie sollten 4-5 mal täglich kleine Portionen zu sich nehmen, um übermäßiges Essen zu vermeiden. Zudem wird die Nahrung so vom Körper besser aufgenommen.
2. Sie sollten auf die Kalorienmenge achten, die Sie täglich zu sich nehmen. Sie sollte die Kalorienmenge, die Ihr Körper verbraucht, nicht überschreiten.
3. Sie müssen auf Kaffee verzichten. Sie können ihn durch schwachen grünen Tee ersetzen.
4. Über den Tag verteilt können Sie selbstgemachte Kompotte, Fruchtsäfte, Kräuter- und Hagebuttenabkochungen trinken. Anstelle von Zucker verwenden Sie besser natürliche Süßungsmittel.
5. Sie müssen reines Trinkwasser trinken. Es sollte kein Leitungswasser sein. Auch kohlensäurehaltiges Wasser ist ausgeschlossen.
6. Die tägliche Brotration beträgt 1–2 Scheiben. Das Brot kann Schwarz- oder Vollkornbrot sein.
7. Es ist wichtig, das Abendessen nicht zu spät einzunehmen. Sie müssen dem Körper Zeit geben, sich auf den Schlaf vorzubereiten.
8. Die Einhaltung der grundlegenden Ernährungsprinzipien ermöglicht es, den Körper in einem normalen Zustand zu halten und auf Ihre Gesundheit zu achten.
9. Beim Kochen sollten Sie auf das Braten in Öl oder im Frittierfett verzichten. Es ist besser, zu dämpfen oder zu schmoren. Ein Multikocher kann eine gute Hilfe in der Küche sein. Auch das Kochen im Ofen ist erlaubt.

Fischfrikadellen aus dem Ofen

Zutaten:

• 250 g Filet von weißem Fisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1 Ei;
• Dill;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. Das Fischfilet zu Hackfleisch mahlen. Sie können es auch fein hacken. Sofort salzen.
2. Die Zwiebel fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse drücken.
4. Die Karotte auf der mittleren Reibe raspeln.
5. Alles mit dem Hackfleisch vermischen. Das rohe Ei und den fein gehackten Dill hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal gut mit den anderen Zutaten durchmischen.
6. Ein Backblech oder eine Auflaufform für den Ofen vorbereiten. Mit Backpapier auslegen, das gut mit Pflanzenöl bestrichen wird.
7. Kleine Frikadellen formen. Auf das Blech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 20–30 Minuten backen.

Fleisch-Muffins (Hähnchen)

Zutaten:

• 300 g Hähnchenhackfleisch, am besten von der Brust;
• 1 Ei;
• 1/2 kleine Zucchini;
• einige Frühlingszwiebelblätter;
• ein kleiner Bund Dill und Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch salzen. Das Grünzeug und die Zwiebel fein schneiden. Alles zum Hackfleisch geben und gut durchmischen.
2. Zucchini auf einer groben Reibe raspeln. Bevor Sie die geraspelte Masse zum Hackfleisch geben, drücken Sie sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit dem Hähnchen und dem gehackten Grün vermischen.
3. Das Ei hinzufügen und noch einmal gut durchkneten.
4. Nehmen Sie spezielle Muffinformen. Fetten Sie sie mit Öl ein. Füllen Sie die Formen mit der Hackfleischmasse, ohne sie bis zum Rand zu füllen.
5. Im Ofen bei 200 Grad 20–30 Minuten backen.
6. Die fertigen Muffins aus der Form nehmen. Warm servieren.

Geschmorte Möhren mit Äpfeln und Staudensellerie im Schongarer

Zutaten:

• 4 mittelgroße Äpfel;
• 1 große Karotte;
• 4 Selleriestangen;
• einige Frühlingszwiebelblätter;
• ein Bund Petersilie;
• 3 EL Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in die Schüssel des Slow Cookers geben.
2. Die Karotte in feine Streifen schneiden. Sie können eine Reibe verwenden. Die erste Schicht in den Slow Cooker legen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Äpfel auf die Karotten legen.
4. Den Sellerie schneiden. In die Schüssel des Slow Cookers geben.
5. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Ebenfalls in den Slow Cooker geben.
6. Nicht vergessen, jede Schicht leicht zu salzen.
7. Den Deckel des Slow Cookers schließen. Den Backmodus auswählen und den Timer auf 20 Minuten stellen. Aber nach einer Viertelstunde den Garvorgang stoppen, den Deckel öffnen und die Zutaten umrühren.
8. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Avocadosalat

Zutaten:

• 1 Avocado;
• 1 EL Olivenöl;
• 2 gekochte Eier;
• 1 rote Zwiebel mittlerer Größe;
• 1 kleiner Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In eine Salatschüssel geben, salzen und mischen.
2. Die Petersilie fein hacken.
3. Die Eier in kleine Würfel schneiden.
4. Alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl anmachen.
5. Den Kern der Avocado entfernen und die Schale abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten noch einmal gut vermischen.

Geschmorter Kohl mit Pute im Schongarer

Zutaten:

• 400 g Pute;
• 1 große Zwiebel;
• 800 g Weißkohl;
• 150–180 g Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL beliebiges Pflanzenöl;
• 300 g Tomatensaft;
• Salz nach Geschmack.

P.S. Falls Sie auf Tomaten reagieren, ersetzen Sie diese durch Wasser, das mit etwas Limettensaft angesäuert ist.

Zubereitung:

1. Die Pute in kleine Stücke schneiden. Salzen und mischen.
2. Das Öl in die Schüssel des Slow Cookers geben. Die geschnittene Pute hineinlegen.
3. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Gleichmäßig auf der Putenschicht verteilen.
4. Den Knoblauch hacken und in den Slow Cooker geben.
5. Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Ebenfalls gleichmäßig in der Schüssel verteilen.
6. Den Kohl fein hobeln. Auf die restlichen Zutaten legen, nachdem er gut zusammengedrückt wurde.
7. Alles mit frisch zubereitetem Tomatensaft übergießen.
8. Den Deckel schließen, den Schmor-Modus auswählen. Den Timer auf 1 Stunde stellen.
9. Alle 15 Minuten den Deckel öffnen und die Zutaten umrühren. Sobald der Kohl gar ist und kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist, kann der Schmorvorgang gestoppt werden. Es kann weniger oder mehr Zeit benötigt werden. Das hängt vom Kohl ab.

Kalte Suppe

Zutaten:

• 1 Tasse Kefir;
• 1 frische Gurke;
• 1 Zehe Knoblauch;
• einige Zweige frischer Dill;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Den Kefir in eine Schüssel oder ein Gefäß gießen. Leicht salzen.
2. Den Dill fein hacken und mit dem Kefir vermischen.
3. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe raspeln.
4. Gurke auf einer groben Reibe raspeln, in eine Schüssel mit Kefir, Dill und Knoblauch geben. Alle Zutaten erneut vermischen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Hausgemachter Joghurt

Zutaten:

• 1 l Milch;
• 150 g weißer Bio-Joghurt mit Laktobakterien und Starterkultur ohne Füllstoffe und Aromen.

Zubereitung:

1. Die Milch leicht erwärmen, sodass sie lauwarm ist.
2. Den Joghurt zur warmen Milch geben und gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den Fettgehalt der Milchprodukte entsprechend Ihren Vorlieben und der ärztlichen Verordnung wählen.
3. Die entstandene Masse mit einem Deckel abdecken und bei Raumtemperatur 12–24 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Nach 12 Stunden ist der Joghurt flüssig; wenn Sie ihn einen Tag lang stehen lassen, wird er dicker.

Er kann mit grob geschnittenen Pfirsichen gegessen oder mit Stevia gesüßt werden.