Frisch gepresster Birnensaft: gesunde Eigenschaften und Kontraindikationen

Birnensaft ist ein Getränk aus den gleichnamigen saftigen und schmackhaften Früchten. Bereits im alten China galten Birnen als Symbol der Langlebigkeit, und im alten Griechenland wurden sie in Gedichten besungen und bei Fieber verschrieben. Auch heute noch gelten Birnen und ihr Saft als sehr gesund und sogar heilend und werden aktiv in der Volksmedizin und Kosmetologie eingesetzt. Betrachten wir den Nutzen und Schaden von Birnensaft im Detail.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung von Birnensaft ist sehr reich an für den menschlichen Körper nützlichen Bestandteilen. Dazu gehören Gerbstoffe und stickstoffhaltige Substanzen, Saccharose und Glucose, Ballaststoffe und Biotin, Catechine und Pektine. Von den Mineralien sind darin zu nennen: Kupfer und Mangan, Fluor, Jod und Schwefel, Nickel und Zink, Eisen, Kalium und Calcium. In Bezug auf den Gehalt an mineralischen Spurenelementen liegt die Birne unter allen Früchten an der Spitze.

Auch an Vitaminen ist das Getränk aus Birnen reich: A, C, PP, P, K, E.

Der Kaloriengehalt von Birnensaft beträgt 45,5 kcal pro 100 g.

Wie ist Birnensaft gesund?

Allgemeiner Nutzen

Da Birnensaft äußerst reich an nützlichen Inhaltsstoffen ist, ist er ebenfalls sehr gesund und hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper.

Nutzen von Birnensaft:

• gibt einen Energieschub und Vitalität;
• reinigt den Körper von Schlacken, Giftstoffen und Karzinogenen;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus;
• normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• dient als wirksame natürliche Vorbeugung gegen verschiedene Darminfektionen;
• hilft bei der Prävention und Bekämpfung von Krebs;
• stabilisiert den Blutdruck;
• unterstützt die Gesundheit der Schilddrüse;
• «überwacht» die normale Funktion des Urogenitalsystems;
• stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, gegen Viren und Bakterien zu kämpfen.

Für Frauen

Der Gehalt an Vitamin E in Birnen macht den Saft zu einem ausgezeichneten Mittel zur Normalisierung des Hormonhaushalts und zur Linderung der Beschwerden während der Menstruation. Auch der hohe Eisengehalt in diesem Getränk lindert Schmerzen an diesen Tagen gut. Der regelmäßige Verzehr kann zur Normalisierung des Menstruationszyklus beitragen.

Für Männer

Die antiseptischen Eigenschaften der Ascorbinsäure im Birnensaft helfen bei der Bekämpfung von Entzündungsprozessen des Urogenitalsystems, von denen Männer häufig betroffen sind. Der regelmäßige Verzehr von Birnen und deren Saft bietet Männern eine wirksame Vorbeugung gegen eine so unangenehme Erkrankung wie Prostatitis.

Während der Schwangerschaft

Dank Saccharose und Fruktose in der Zusammensetzung regt Birnensaft hervorragend den Appetit an, über dessen Verlust Frauen im ersten Schwangerschaftsdrittel so oft klagen. Ein paar Schlucke Saft können dieses Problem leicht lösen.

Sehr gelegen kommt für eine schwangere Frau die Stärkung des Körpers und des Immunsystems, die Erhöhung seiner Widerstandsfähigkeit gegen Viren und Krankheitserreger. All das bewirkt der regelmäßige Konsum von Birnensaft.

Wenn eine Frau während der Schwangerschaft an Grippe oder einer akuten Atemwegsinfektion erkrankt, sind viele wirksame Medikamente für sie kontraindiziert. Auch hier hilft der vitaminreiche Birnensaft, der den Körper während der Krankheit unterstützt, die Genesungszeit verkürzt und Rückfälle verhindert.

Während der Stillzeit

Stillenden Müttern empfehlen Ärzte, übermäßigen Konsum von Birnensaft zu vermeiden. Der Grund: Wie jede Frucht enthält die Birne viel Ballaststoffe, was beim Neugeborenen erhöhte Gasbildung und Koliken verursachen kann.

Nach Rücksprache mit einem Arzt kann versucht werden, den Saft in die Ernährung einer Frau während der Stillzeit einzuführen, da sowohl die Mutter als auch ihr Baby ausreichend Vitamine benötigen. Die Reaktion des Kindes nach dem ersten Verzehr des Saftes sollte beobachtet werden. Treten Hautausschläge oder andere allergische Erscheinungen auf, kommt es zu Blähungen oder Stuhlunregelmäßigkeiten, sollte die Mutter den Saft nicht mehr trinken.

Für Kinder

Die Birne gehört zu den Früchten, mit denen die Beikost für Babys beginnt. Birnensaft kann in den Speiseplan aufgenommen werden, nachdem sich der Körper des Kindes an Äpfel gewöhnt hat.

Das optimale Alter für den ersten Saftversuch ist 6 Monate. Wenn das Kind Allergiker ist oder unter Magen-Darm-Problemen leidet, ist es besser, den ersten Versuch mit Birnensaft bis zum ersten Lebensjahr hinauszuzögern.

In den ersten Malen sollte dem Kind Saft gemischt mit abgekochtem Wasser gegeben werden, und zwar nur in einer Menge von einem Teelöffel. Mit einem Jahr kann das Kind dann bereits bis zu 100 ml Saft pro Tag trinken.

Der Saft sollte eine halbe Stunde vor dem Essen oder zwischen den Mahlzeiten gegeben werden. Um den Zahnschmelz vor Schäden durch Fruchtsäuren zu schützen, sollte das Kind von Anfang an daran gewöhnt werden, den Saft durch einen Strohhalm zu trinken.

Beim Abnehmen

Die Birne ist eine kalorienarme Frucht mit harntreibender Wirkung. Das bedeutet, dass der Verzehr von Birnensaft nicht zu zusätzlichen Kilos führt und vor Ödemen schützt.

Birnensaft gibt lange ein Sättigungsgefühl. Zudem ist er sehr süß, was abnehmende Naschkatzen zu schätzen wissen, denn danach besteht keine Versuchung, sich mit kalorienreichen Bonbons oder Kuchen zu verwöhnen.

Beim Abnehmen eignen sich Birnen und Birnensaft hervorragend als Snack, sie harmonieren wunderbar mit anderen Früchten und Beeren sowie mit Milchprodukten. Zum Beispiel kann man fettarmen Quark essen und mit einem Glas Birnensaft herunterspülen oder einen gesunden Fruchtsmoothie zubereiten.

Birnensaft in der Medizin

Aufgrund seiner Nützlichkeit für den menschlichen Körper wird Birnensaft häufig im Rahmen der komplexen Bekämpfung verschiedener Krankheiten eingesetzt.

1. Bei Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, normalisiert Birnensaft den Herzschlag, stärkt die Gefäßwände, verbessert die Durchblutung und wirkt sich günstig auf die Blutzusammensetzung aus.
2. Birnensaft normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und verbessert die Darmperistaltik.
3. Die harntreibenden Eigenschaften von Birnen helfen bei der Bekämpfung von Harnsteinerkrankungen, und die entzündungshemmende Eigenschaft schützt zusätzlich vor Blasenentzündung.
4. Fruktose wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus.
5. Pektine entfernen das 'schlechte' Cholesterin aus dem Körper, was die Bildung von Cholesterin-Plaques verhindert.
6. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Birnensaft lindert den Zustand bei Vergiftungen erheblich. Besonders wirksam haben sich Birnen bei der Neutralisierung der Folgen einer Pilzvergiftung erwiesen.
7. Bei Menschen mit Magen-, Gallenblasen- und Lebererkrankungen beseitigt Birnensaft Schmerzen, verbessert das Wohlbefinden und lindert Sodbrennen.
8. Die beruhigenden Eigenschaften dieses gesunden Getränks sind bei Depressionen, Stress, Nervenzusammenbrüchen und daraus resultierenden Schlaflosigkeiten hilfreich.
9. Birnensaft senkt hervorragend die Temperatur und ist daher bei Erkrankungen mit Fieber unersetzlich.
10. Birnensaft 'lockert' den Stuhl, was Menschen mit zeitweiliger Verstopfung hilft. Bei ständiger, lang anhaltender Verstopfung empfehlen Ärzte jedoch nicht, dieses Problem mit Saft zu lösen.
11. Birnensaft verbessert die kapillare Durchblutung und die Wände der Kapillaren selbst. Dies ist bei der Bekämpfung von Bronchitis und anderen Atemwegserkrankungen sehr nützlich. Nasser und trockener Husten klingen schnell ab, Schleim löst sich, Asthmaanfälle und Kurzatmigkeit werden gelindert.
12. Das Überwiegen von Fruktose gegenüber Glukose macht diesen Saft bei Diabetes und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nützlich.
13. Der Saft wird für Menschen mit Arthrose, Arthritis, Osteoporose und Rheuma empfohlen. Er verhindert die Auswaschung von Kalzium aus den Knochen bei Frauen in den Wechseljahren.
14. Die Frucht verbessert die Sehkraft und verringert mit zunehmendem Alter das Risiko der Entwicklung von Katarakten.
15. Zusätzlich verbessert Birnensaft die Geweberegeneration, beschleunigt die Heilung verschiedener Wunden, beseitigt Schwindel, verbessert den Appetit und verringert die Kälteempfindlichkeit.

Birnensaft bei Kater

Nach zahlreichen Studien von Wissenschaftlern in verschiedenen Ländern ist Birnensaft ein wirksames Mittel, das den Zustand von Menschen mit Kater lindert.

Der Saft sollte nicht eingenommen werden, wenn die unangenehmen Symptome bereits vollständig aufgetreten sind, sondern am Vorabend, d.h. vor dem geplanten Alkoholkonsum. Ein Glas Saft reicht aus. Er hat die 'magische' Eigenschaft, den Alkoholgehalt im Blut zu senken.

Das Ergebnis des Saftkonsums zeigt sich am deutlichsten in einer verbesserten Konzentration. Das haben die Probanden als Erstes festgestellt. Sie konnten sich leichter konzentrieren und ihre Gedanken sammeln.

Die Wissenschaftler können nicht genau sagen, wie und warum Birnensaft so auf Alkohol wirkt. Bisher konnte die Wissenschaft nur feststellen, dass dies irgendwie mit der Wirkung auf Enzyme und der Produktion von Enzymen zusammenhängt, die Alkohol abbauen.

Die Studien wurden mit einer Birnensorte durchgeführt – der koreanischen (die chinesische Art ähnelt ihr). Es wird jedoch angenommen, dass dies für Saft aus jeder Sorte gilt.

Schaden und Gegenanzeigen

Obwohl Birnensaft sehr gesund ist, kann ein übermäßiger Konsum dem Körper schaden. Es können allergische Reaktionen durch die übermäßige Menge des Getränks auftreten, es kann zu starkem Durchfall kommen, da die Ballaststoffe in Birnen den Stuhl stark lockern. Zusätzlich können Gasbildung, Blähungen und Magenschmerzen auftreten.

Kontraindikationen für den Verzehr von Birnensaft:

• chronische Verstopfung;
• Neigung zu Durchfall;
• chronische Gastritis oder Magengeschwür;
• fortgeschrittenes Alter;
• Kindesalter unter 6 Monaten;
• Allergie und individuelle Unverträglichkeit;
• Reizdarmsyndrom.

Birnensaft in der Kosmetologie

Die wohltuenden Eigenschaften von Birnensaft helfen, die Jugendlichkeit der Haut zu bewahren und Haare und Nägel zu stärken. Dies ist bei regelmäßigem Verzehr sehr deutlich sichtbar. Die Verwendung des Saftes hat sich jedoch auch in der äußerlichen Anwendung in verschiedenen Gesichtsmasken bewährt.

Der Saft wird gemischt und auf die Gesichtshaut aufgetragen:

• mit saurer Sahne und Mandelöl für reife Haut;
• mit Eiweiß bei sichtbaren Falten;
• mit Zitronensaft zur Aufhellung von Pigmentflecken;
• mit Sauermilchprodukten bei übermäßig fettiger Haut;
• mit Honig und Grapefruitsaft bei zu trockener Haut;
• mit Zwiebel und Milch bei Entzündungen und Hautausschlägen;
• mit Nussöl, Weizenmehl und Zitrone bei müder Gesichtshaut mit ungesunder Farbe.

Bereits nach der ersten Anwendung der Birnenmaske ist eine Wirkung sichtbar. Solche Behandlungen sollten 2-3 Mal pro Woche über einen Monat durchgeführt werden. Bei Bedarf kann der Kurs nach einer einmonatigen Pause wiederholt werden.

Wie man Birnensaft herstellt: Rezepte

Es ist ganz einfach, zu Hause einen 100% natürlichen und gesunden Saft selbst zuzubereiten. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Die in Supermärkten verkauften Birnen werden oft mit Chemikalien behandelt, gewachst und sind einfach verschmutzt. Dann müssen die gewaschenen und getrockneten Birnen geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden, wobei das Kerngehäuse mit den Samen entfernt wird.

Klassisches Rezept für Saft

Die Birnenscheiben durch einen Fleischwolf drehen. Das entstandene Püree durch ein Mulltuch auspressen und in eine emaillierte Schüssel gießen. In diesem Stadium kann der Saft nach Geschmack gesüßt werden. Man sollte bedenken, dass Birnensaft an sich schon recht süß ist. Besser ist es, keinen Zucker zu verwenden, sondern Honig den Vorzug zu geben. Der Saft sollte bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gekocht und dann in sterilisierte Gläser oder Flaschen abgefüllt und verschlossen werden.

Rezept im Saftkocher

Man muss Wasser in das spezielle Fach des Dampfentsafters geben, die Birnenwürfel hineingeben, den Deckel schließen und einschalten. Dieser Zubereitungsprozess dauert je nach Weichheit der Birnen 20 bis 60 Minuten. Das Konservieren erfolgt analog zum vorherigen Rezept.

Mit Apfel

Apfel-Birnensaft wird nach dem klassischen Birnensaftrezept zubereitet. Äpfel werden ebenfalls durch einen Fleischwolf gemahlen, durch ein Mulltuch gepresst und zusammen mit Birnen in einem Topf gekocht. Das 'Standard'-Verhältnis beträgt 2 kg Äpfel auf 1 kg Birnen, aber alles kann ausschließlich nach Geschmack verwendet werden. Die 'durchschnittliche' Zuckermenge für solchen Saft beträgt 50 g pro 1 kg Obst.

Mit Eberesche

Birnensaft mit Aronia zeichnet sich durch einen besonders feinen und erlesenen Geschmack aus, er hat eine dunkle, satte Farbe und ähnelt optisch einem Wein.

Zutaten: Auf 1 kg Birnen benötigt man 1 kg Vogelbeeren und 250 g Rote Bete, 250 g Zucker.

Alle Früchte und Gemüse werden auf die gleiche Weise vorbereitet: waschen, schälen, entkernen, in Würfel schneiden. Dann werden sie durch eine Saftpresse oder einen Fleischwolf und ein Tuch gegeben. Man mischt sie und stellt sie auf den Herd, kocht sie 5–7 Minuten lang, füllt sie dann in Gefäße ab. Die Gläser oder Flaschen werden eingepackt. An einem warmen Ort müssen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann kann man sie an einen dauerhaften Lagerort (z. B. Keller) bringen.

Mit Gurke

Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• 1 kg Gurken;
• 100 g Ingwerwurzel;
• 5 Stängel Ingwer.

Die Früchte und Gemüse werden wie gewohnt vorbereitet. Dann verwendet man eine Saftpresse oder einen Fleischwolf. Dieser Saft wird nicht gekocht, sondern sofort in Gläser abgefüllt. Er muss nicht konserviert werden, er ist für den schnellen Verzehr bestimmt und kann nicht lange gelagert werden. Die Gläser und Flaschen werden einfach fest verschlossen und in den Kühlschrank gestellt, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sein können.

Wie man Birnen für den Saft auswählt

Für die Saftzubereitung eignen sich alle Birnensorten. Das aromatischste und schmackhafteste Getränk erhält man jedoch aus Früchten mit festem Fruchtfleisch und dünner Schale.

Man sollte bedenken, dass für die Herstellung von 1 Liter Saft etwa 2 kg mittelgroße Früchte benötigt werden.

Wie man Birnensaft lagert

Damit der gesunde und natürliche, selbst zubereitete Birnensaft gut haltbar ist, wird er sterilisiert und heiß abgefüllt. Man muss ihn mindestens 15–20 Minuten pasteurisieren.

Der Saft kann sowohl in Gläsern als auch in Flaschen gelagert werden. Die Gläser müssen vorher unbedingt sterilisiert werden, und die Flaschenverschlüsse mit Paraffin oder Wachs versiegelt werden. An einem trockenen und kühlen Ort hält sich diese Konservierung problemlos den ganzen Winter. Für mehr Sicherheit und eine bessere Haltbarkeit wird Birnensaft oft nicht in reiner Form konserviert, sondern mit Zusätzen von Nektaren aus anderen Früchten und Beeren.

Man kann Birnensaft auch für eine kurze Lagerung herstellen, indem man die Gläser einfach fest verschließt. So halten sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Wie man Wein aus Birnensaft herstellt

Um aus Birnensaft Wein herzustellen, muss er gären. Man kann einen angesäuerten Saft verwenden. Besser ist es, wenn er mit Fruchtfleisch ist. Man kann dem Saft etwas Birnenmus hinzufügen.

Man muss Zucker und ein paar Rosinen oder frische, ungewaschene Weintrauben hinzufügen. Dies ist notwendig, um den Gärprozess zu aktivieren. Der Saft mit den Zusätzen wird mit einem Tuch abgedeckt, damit keine Mücken und Schmutz hineingelangen.

Zwei bis drei Tage sollte der Saft an einem warmen Ort stehen. Er wird regelmäßig umgerührt, wobei man den Schaum und die vergorenen Beeren auf den Boden drückt. Der Schaum wird sich aktiv bilden (bis zum Zischen) – das ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Prozess richtig und aktiv verläuft. Wenn man nicht umrührt und das Trebergut nicht in die Flüssigkeit eintaucht, kann die Weinzubereitung sauer werden.

Nach einigen Tagen sieben Sie den Saft durch ein Mulltuch oder ein feines Sieb und gießen Sie ihn in das Weinbehältnis. Darin müssen Sie unbedingt etwa ein Viertel des Raums frei lassen, damit Platz zum Hinzufügen von Zucker, zur Schaumbildung und zum Entweichen von Kohlendioxid bleibt.

Wenn der Saft zu trüb erscheint – kein Problem. Er muss nicht unbedingt klar sein. Es hängt ganz von der Birnensorte und den Zusätzen ab. Auf das Gefäß mit der Maische müssen Sie einen Stopfen mit Gärspund setzen. Sie können aber auch einfach einen medizinischen Handschuh verwenden, stechen Sie mit einer Nadel in einen Finger und befestigen Sie ihn fest mit Gummibändern oder Schnur am Flaschenhals. Es dürfen keine Löcher oder Spalte außer dem einen Einstich vorhanden sein.

Nun müssen Sie die Flasche an einen dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 18 und 26 Grad Celsius stellen und dort für ein bis zwei Monate belassen. Nach fünf Tagen fügen Sie eine Portion Zucker von 1 kg hinzu. Dazu entfernen Sie den Gärspund, lassen Sie etwa einen halben Liter Saft durch einen Schlauch ab und lösen Sie den Zucker darin auf. Diesen Sirup gießen Sie zurück in die Flasche.

Nach weiteren fünf Tagen fügen Sie noch einmal 1 kg Zucker hinzu. Sie müssen mit dem Wein nichts weiter tun, nur abwarten. Manchmal gärt der Wein sehr lange – etwa zwei Monate. In einem solchen Fall sollten Sie nach etwa 50 Tagen den Wein in ein anderes Gefäß umfüllen, ihn vom Bodensatz trennen, mit dem Gärspund verschließen und 'reifen' lassen. Das verhindert einen möglichen bitteren Geschmack.

Ein Zeichen dafür, dass die Gärung aufgehört hat, ist der schlaffe Handschuh oder das Ausbleiben von Blasen im Gärspund. In diesem Stadium sollten Sie eine Probe entnehmen und nach Geschmack Zucker oder Alkohol (Wodka) hinzufügen, um einen Likörwein zu erhalten. Danach wird empfohlen, ihn ein halbes Jahr lang stehen zu lassen und jeden Monat zu filtern.

Fertiger Birnenwein kann in dicht verschlossenen Flaschen etwa drei Jahre lang bei einem Standardalkoholgehalt von 10–12 % gelagert werden. Wenn Alkohol hinzugefügt wurde, verlängert sich die Haltbarkeit.

Wichtig! Damit der Wein nicht verdirbt, normal gärt und gelagert wird, nicht sauer wird oder Schleim entsteht, ist Säure erforderlich. Dazu müssen Sie in der ersten Phase der Mostbereitung, wenn die Beeren zugegeben werden, Zitronensäure oder Zitronensaft einstreuen. Die Menge hängt von den Geschmacksvorlieben und der Süße des Birnensafts ab.

Wie man gekauften Birnensaft auswählt

Die Regale der Geschäfte sind voll mit Packungen und Flaschen verschiedener Säfte und Nektare. Aber kann man sie trinken? Haben sie denselben Nutzen wie selbstgemachte? Wie wählt man ein qualitativ hochwertiges und natürliches Getränk aus?

Natürlich kann nur ein Saft sein, der aus Früchten hergestellt wird, die in einer bestimmten Region wachsen. Das heißt, Saft aus Birnen könnte theoretisch natürlich sein, da diese Früchte in Russland überall wachsen. Dann muss man auf das Herstellungsdatum achten. Es sollte der Erntezeit entsprechen. Wenn das Datum aus dem vorletzten Jahr ist, wurde dieser Saft eindeutig aus Konzentrat mit Zucker- und Wasserzusatz hergestellt.

Sie brauchen keine Angst vor Konzentrat zu haben, denn es handelt sich um eingedickten natürlichen Saft. Der Hersteller ist jedoch verpflichtet anzugeben, wie viel Prozent Saft in der Gesamtmenge eines solchen rekonstituierten Getränks enthalten ist. Fehlt diese Angabe auf der Verpackung, können Sie getrost davon ausgehen, dass ein unseriöser Hersteller die geringe Menge an natürlichem Saft verschweigt und gegen GOST verstößt. Möglicherweise wird nicht einmal Wasser in der Zutatenliste aufgeführt, was bei rekonstituiertem Saft unmöglich ist.

Nektar ist Saft, der mit Wasser und Zucker gemischt ist. Bei einem solchen Getränk ist der Fruchtanteil am geringsten. Sie sollten auf den Fruchtanteil im Nektar achten: Er darf nicht geringer sein als gesetzlich vorgeschrieben. Für Birnen sind das 50 %.

Wenn Sie die Zutatenliste prüfen, sollten Sie beachten, dass Aromen, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Süßungsmittel verboten sind. Das Etikett eines seriösen Herstellers muss die Zutaten, Nährwerte, Kaloriengehalt, Haltbarkeit und Lagerbedingungen, den Namen des Herstellers, seine Kontaktdaten sowie das Dokument enthalten, nach dem der Saft hergestellt wurde. Die Bezeichnung UHT bedeutet, dass der Saft einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, die seine Haltbarkeit verlängert, aber einen Teil der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört.

Wenn Sie Saft in einer Glasflasche direkter Sonneneinstrahlung aussetzen, verdirbt er schneller als auf dem Etikett angegeben.

Angebrochenen Saft können Sie im Kühlschrank einen bis drei Tage aufbewahren.

Interessante Fakten über Birnen

1. Die Heimat der Birnen ist Südasien.
2. Amerika lernte Birnen erst vor 400 Jahren kennen.
3. In der Antike waren Birnen eine Opfergabe für die Götter.
4. Früher verwendete man Birnen gegen Seekrankheit auf langen Seereisen. Ein kleines Stück Birne wurde einfach im Mund zergehen lassen, und die Übelkeit verschwand.
5. Die Birne gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Apfel, Rosen und Hagebutten.
6. Im alten China galten Birnen als Symbol der Unsterblichkeit, da dieser Baum sehr robust ist. Einen zerbrochenen Birnenbaum zu finden, war ein sehr schlechtes Omen. Und wenn jemand ihn freiwillig zerbrach, unterschrieb er damit sein eigenes Todesurteil.
7. Das Holz der Birne ist außergewöhnlich fest. Daraus wurden Lineale und andere Messinstrumente hergestellt, da sie aus diesem Material nicht deformiert wurden. Möbel aus diesem Holz halten Jahrhunderte und behalten ihr ursprüngliches Aussehen. Heutzutage stellt man aus Birnenholz Geschirr her, das sich in der Nutzung nicht von Keramik oder Glas unterscheidet und sogar in der Spülmaschine gewaschen werden kann. Allerdings gibt es einen Unterschied: Es ist viel stabiler.
8. Dieselben Chinesen glaubten, dass das Teilen einer Birne zur Trennung führt.
9. Bevor Kolumbus Tabak einführte, versuchten die Menschen, andere Pflanzen zu rauchen, darunter auch Birnenblätter.
10. Die Birne ist ein sehr anspruchsvoller Baum. Daher haben Gärtner einen Trick erfunden: Sie veredeln die Birne auf die Eberesche. Die Eberesche ist eine sehr pflegeleichte und genügsame Pflanze. So wachsen die Früchte auf der Eberesche, werden aber herber.
11. Die Blätter auf den Zweigen der Birne sind nicht zufällig angeordnet, sondern in strenger Reihenfolge, mit gleichem Abstand zueinander und im gleichen Winkel von 135 Grad. Dadurch erhält der Baum maximales Sonnenlicht.
12. Frische Birnen können bis zu einem Jahr gelagert werden. Dazu müssen nur ganze Früchte ausgewählt und in einer einzigen Schicht an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 0 Grad Celsius ausgelegt werden.
13. Allergien gegen Birnen treten am häufigsten bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Erlen- und Birkenpollen auf.
14. Insgesamt gibt es mehr als 3.000 Birnensorten.
15. Im alten Russland wurde anstelle des Wortes „Birne“ das Wort „Dulja“ verwendet. Und in russischen Schriften kommt die Wortform „Chruscha“ vor.
16. Der Hauptproduzent von Birnen ist China.
17. In der Schweiz wird aus Birnen ein sehr konzentrierter süßer Sirup hergestellt, der „Birnenhonig“ genannt wird.
18. Und in Italien gibt es Birnensenf – das ist Senf mit Zusatz von Früchten, darunter auch Birnen.
19. Birnenholz dient auch als Material für Reliefbretter, mit denen geschnitzte Lebkuchen hergestellt werden.
20. Die größte Birne der Welt wurde in Japan gezüchtet. Ihr Gewicht betrug etwa 3 kg.

Foto von Birnensaft