Puteneier: gesunde Eigenschaften und Kontraindikationen

Eier von Truthähnen gehören nicht zu den beliebtesten Lebensmitteln, da dieser Vogel oft nur zur Fleischproduktion gezüchtet wird. Diese Delikatesse ist in einfachen Lebensmittelgeschäften sehr selten zu finden, da die Nachfrage nach dieser Leckerei recht gering ist.

Möglicherweise wissen die meisten Menschen aus diesem Grund nicht, dass Truthahn-Eier in ihrem Nährwert dem von Hühnern nicht nachstehen. Diese diätetische Leckerei ist besonders für Menschen mit Blutarmut und Untergewicht notwendig. In der Küche wird diese Eierart für die gleichen Zwecke verwendet wie Eier anderer Vogelarten.

Von der äußeren Erscheinung her ähnelt das Truthahn-Ei dem Hühnerei. Dennoch wird es sehr selten in die menschliche Ernährung aufgenommen, da es in Geschäften schwer zu finden ist, und selbst wenn man auf ein solches Produkt stößt, ist der Preis hoch. Derzeit zieht dieses knappe Produkt viel Aufmerksamkeit auf sich, daher sollte man sich mit den nützlichen und gefährlichen Eigenschaften der Eier vertraut machen.

Wie sehen Truthahn-Eier aus

Das Truthahn-Ei ist etwas größer als sein Hühnerei-Pendant. Das Gewicht eines mittelgroßen Truthahn-Eis beträgt 70–75 g. Dies wird durch das Alter der Tiere beeinflusst. So legen junge Truthähne kleinere Eier. Die Schale hat eine helle Farbe mit zahlreichen Flecken. Auch hier hängt alles vom Alter der Truthähne ab: Je älter das Weibchen, desto intensiver die Farbe der Eierschale. Die Oberfläche der Delikatesse ist porös, aber gleichzeitig recht fest.

In einem gewöhnlichen Geschäft ist es sehr schwierig, diese Delikatesse zu finden; in der Regel kann man sie nur in einem speziellen Hofladen erwerben. Dies liegt daran, dass heutzutage das Fleisch des Vogels selbst beliebt ist. Im Handel sind meist nur die Eier erhältlich, die während der Herbstperiode gelegt wurden, da es sehr schwierig ist, Truthahnküken im Winter aufzuziehen. In einer gesamten Saison legt ein Weibchen etwa 20 Stück. Es gibt keine Möglichkeiten, den Umfang der Gewinnung dieses Produkts zu erhöhen, daher sind sie teuer.

Worin unterscheiden sie sich von Hühnereiern

Was den Geschmack betrifft, steht das Truthahn-Produkt dem Hühnerprodukt in nichts nach. Truthahn-Eier haben keinen besonderen, spezifischen Geruch oder Geschmack. Dennoch versichern einige Feinschmecker, dass es einen kleinen geschmacklichen Unterschied zwischen diesen Sorten gibt.

Was die äußeren Merkmale betrifft, sind die Truthahn-Produkte größer und haben eine gefleckte, lockere und gleichzeitig feste Schale.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Interessanterweise hängt die Zusammensetzung des Eies direkt von der Saison der Gewinnung ab. So haben beispielsweise Eier, die im Frühsommer gesammelt werden, eine ausgewogenere Zusammensetzung, da die Hauptnahrung der Vögel grünes Gras ist.

Im Truthahnei sind B-Vitamine enthalten, die die Aktivität des Zentralnervensystems und des Gehirns stimulieren sollen, Vitamin A, das für die Gesundheit der Haut notwendig ist, sowie die Vitamine E und D. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Kobalt, das für die Blutbildung und die Produktion von Enzymen notwendig ist, die sich positiv auf Leber und ZNS auswirken.

In den Truthahnnebenerzeugnissen ist auch Jod enthalten, das für das Wachstum und den normalen Stoffwechsel sorgt. Natriumchlorid gewährleistet das Gleichgewicht zwischen saurem und alkalischem Milieu. Kupfer ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt und stimuliert die Entwicklung des Knochengewebes. Calcium wird für die Festigkeit des Skeletts benötigt, Zink für die Gesundheit des starken Geschlechts. Mangan stellt die Aktivität der Keimdrüsen wieder her und ist auch an der Blutbildung beteiligt.

In Truthahneiern wurden auch Kalium, das vor Neuralgien schützt, Eisen, das die Körperzellen mit Sauerstoff versorgt, und Magnesium, das Übermüdung lindert und Schlafprobleme beseitigt, gefunden. Phosphor sorgt für die Festigkeit des Bewegungsapparates und stabilisiert die Funktion des Ausscheidungssystems. Selen ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen und am Stoffwechsel beteiligt. Darüber hinaus stärkt dieser Stoff das Immunsystem.

Truthahneier sind ein recht kalorienreiches Nebenprodukt. So enthält ein Ei mehr als 170 kcal.

Wie sind Truthahn-Eier nützlich

Allgemeiner Nutzen

Die ausgewogene und mit wertvollen Elementen angereicherte Zusammensetzung ermöglicht es, das Truthahnei zu den Produkten zu zählen, die zur Steigerung der körpereigenen Abwehrkräfte, zur Stärkung der Nagelplatten und Haare sowie zur Wiederherstellung des normalen Stoffwechsels beitragen. Darüber hinaus eignet sich dieses Nebenprodukt hervorragend für Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen. Es ist erwähnenswert, dass diese Art von Eierschale zur Behandlung und Vorbeugung von Knochenerkrankungen eingesetzt wird. Das liegt daran, dass sie eine hohe Calciumkonzentration aufweist.

Der ständige Verzehr von Truthahneiern kann das Gedächtnis verbessern, Schlafprobleme beseitigen und Kopfschmerzen lindern, deren Ursache in einer Störung der Funktionen des Zentralnervensystems und der Gehirnfunktion liegt.

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts empfehlen Ärzte, diese Komponente in die Nahrung aufzunehmen, obwohl sie einen erhöhten Cholesterinspiegel aufweist.

Aufgrund des hohen Proteingehalts und der reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung wird das Produkt vom Körper effektiv aufgenommen, was seine Verwendung in der Ernährung von Sportlern ermöglicht, die Muskelmasse aufbauen müssen.

Für ältere Menschen sind Truthahn-Innereien insofern nützlich, als sie als vorbeugendes Mittel bei Neigung zu Arteriosklerose dienen.

Was die diätetischen Eigenschaften betrifft, gehen die Meinungen auseinander. Einige sind überzeugt, dass Truthahneier unbedingt in den Speiseplan von Personen aufgenommen werden sollten, die überflüssige Pfunde loswerden möchten. Andere hingegen sind überzeugt, dass dieses Produkt aufgrund des hohen Fettgehalts und des zu niedrigen Kohlenhydratanteils nicht als Diätgericht eingestuft werden kann.

Wie bereits erwähnt, ist das Produkt hypoallergen, daher kann es unbedenklich von Kleinkindern sowie werdenden Müttern verzehrt werden. Dank des hohen Kalziumgehalts werden Truthahneier für Babys bis zu 12 Monaten zur Vorbeugung von Rachitis empfohlen. Darüber hinaus fördert diese Delikatesse das Wachstum des Kindes. Es ist erlaubt, Kindern diese Leckerei 2-3 Mal im Monat zu geben.

In Bezug auf den Nährwert liegt diese Art an dritter Stelle nach Wachtel- und Perlhuhneiern. Daher eignen sich solche Eier hervorragend, um starken Hunger zu stillen.

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts trägt das Produkt zur Normalisierung der Darmtätigkeit, zur Wiederherstellung der Verdauung und zum Schutz vor der Entstehung von Entzündungen bei. Bei regelmäßiger Aufnahme dieses Gerichts in den Speiseplan wird der normale Stoffwechsel wiederhergestellt.

Für Frauen

Das Produkt wird für den Verzehr durch Frauen empfohlen, da es den Stoffwechsel normalisiert und die Funktion des Zentralnervensystems wiederherstellt. Dabei verbessert sich die Merkfähigkeit, Schlafprobleme werden beseitigt und das Immunsystem gestärkt. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Truthahneiern für die Gesundheit von Frauen ist, dass sie den Zahnschmelz, die Nägel stärken und die Gesundheit und Kraft der Haare wiederherstellen können – und bekanntlich sind Frauen diesen Problemen stärker ausgesetzt.

Darüber hinaus ist die Leckerei für Menschen mit Blutarmut angezeigt. Der Eisengehalt in dieser Delikatesse hilft, diesen Zustand zu bewältigen. Denn Mädchen verlieren während der Menstruation eine beträchtliche Menge Blut, was in einigen Fällen eine Anämie auslösen kann. Es wird auch empfohlen, Truthahneier zu essen, wenn das Problem des Gewichtsverlusts gelöst werden muss.

Für Männer

Der hohe Proteingehalt in den Eiern ermöglicht es Sportlern, sie zum Muskelaufbau zu verwenden. Personen, die Bodybuilding betreiben, bereiten sich in der Regel das Essen für den ganzen Tag vor und nehmen es überall mit, um den Ernährungsplan nicht zu unterbrechen. Dabei müssen sie alle 2–3 Stunden kleine Portionen essen. Truthahneier können problemlos für einen solchen Snack verwendet werden, wenn man sie vorher kocht.

Es ist auch zu beachten, dass das Produkt Zink enthält, das zur Stärkung der männlichen Gesundheit notwendig ist. Die mit Vitaminen und Mineralien ausgestattete Zusammensetzung ermöglicht es Männern, das Immunsystem zu stärken und die Knochengesundheit zu erhalten.

Während der Schwangerschaft

Die Schwangerschaft ist eine Zeit, in der der Körper einer Frau besonders Vitamine und andere nützliche Stoffe benötigt. Dies gilt auch für Eisen, da dieser Bestandteil in der Lage ist, Blut zu synthetisieren, von dem die doppelte Menge benötigt wird. Deshalb sollten in der Ernährung der werdenden Mutter Lebensmittel enthalten sein, die einen optimalen Eisengehalt aufweisen. Darüber hinaus enthält das Putenei Folsäure, die sowohl für schwangere Frauen als auch für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, notwendig ist. Sie gewährleistet die richtige Entwicklung des Fötus.

Während der Stillzeit

Während des Stillens des Babys ist der Verzehr von Putenei­ern erlaubt. Sie sind mit vielen nützlichen Substanzen ausgestattet, die sich positiv auf den Körper auswirken. So enthält das Ei viele B-Vitamine, die die Funktion des Nervensystems positiv beeinflussen.

Bekanntlich schränkt eine Frau während der Stillzeit die meisten gewohnten Lebensmittel ein, da diese dem Baby schaden können. Was Puteier betrifft, so lösen sie bei dem Kind keine allergische Reaktion aus.

Für Kinder

Da dieses Produkt hypoallergen ist, kann es bedenkenlos in den Speiseplan von Kindern aufgenommen werden. Gleichzeitig muss jedoch beachtet werden, dass Kinder sie nicht roh verzehren sollten, da sie sonst dem kleinen Körper schaden könnten.

Es gibt dennoch einige individuelle Einschränkungen, daher sollte vor der Aufnahme dieser Delikatesse in die Kindernahrung ein Fachmann konsultiert werden. Für Kinder unter einem Jahr wird empfohlen, mindestens 1 Ei pro Woche zu geben, da es Kalzium enthält, das zur Stärkung der Knochen beiträgt. Der Verzehr dieser Leckerei ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen Rachitis, da sie Vitamin D enthält. Allerdings sollte man dem Kind nicht täglich ein Gericht aus Putenei zubereiten, da es sonst zu einer Überdosierung von Kalzium kommen kann, was ebenfalls gesundheitsschädlich ist.

Beim Abnehmen

Wie bereits oben erwähnt, wird bis heute darüber diskutiert, ob dieses Produkt diätetisch ist oder nicht. Die Mehrheit ist jedoch der Meinung, dass Puteier bei Übergewicht nicht verzehrt werden sollten. Dies liegt daran, dass es einen relativ hohen Kaloriengehalt hat, sodass regelmäßiger Verzehr zu einer zusätzlichen Gewichtszunahme führen kann.

Ein solches Produkt sollte nicht zu häufig in den Speiseplan aufgenommen werden. Um den Körper mit den notwendigen Stoffen zu versorgen, ohne ihm zu schaden, reicht es aus, ein paar Mal pro Woche ein Ei zu essen.

Anwendung in der Kosmetik

Das Ei wird häufig in selbstgemachten Masken und zur Herstellung verschiedener Haut- und Haarpflegeprodukte verwendet. Die Eigenschaften solcher Kosmetika eignen sich für jeden Hauttyp, je nachdem, welche weiteren Bestandteile enthalten sind. In der professionellen Kosmetologie ist das Putenei nicht unbeachtet geblieben. Auf seiner Basis wird die Herstellung von feuchtigkeitsspendenden und pflegenden Mischungen empfohlen.

Also, bei trockener Haut ist eine Maske nützlich, die nur aus zwei Zutaten besteht. Dazu müssen Sie Eigelb und eine kleine Menge Sahne vermischen. Tragen Sie die Mischung auf das gereinigte Gesicht auf und lassen Sie sie etwa 15 Minuten einwirken. Anschließend spülen Sie das Mittel mit kühlem Wasser ab.

Für fettige Haut eignet sich eine Maske, die aus Eiklar und Tonerde hergestellt wird. Diese Maske sollte 15–20 Minuten einwirken, danach sollten Sie sie mit kaltem Wasser abspülen.

Eine verjüngende Wirkung hat eine Mischung aus Puteneigelb und Olivenöl. Tragen Sie die Mischung auf die gereinigte Haut auf, lassen Sie sie etwa 20 Minuten einwirken und entfernen Sie dann die Reste mit einem Tuch.

Um die Haut zu pflegen, können Sie ein Mittel aus Eigelb und natürlichem Honig zubereiten.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz vieler nützlicher Eigenschaften gibt es dennoch Fälle, in denen Sie auf diese Delikatesse verzichten sollten. Dieses Produkt kann gefährlich sein, wenn Sie Störungen bei der Eiweißaufnahme haben. Auch Puteneier sind bei Leber- und Nierenerkrankungen kontraindiziert. Es kann eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen oder eine allergische Reaktion auftreten. Bei erhöhtem Cholesterinspiegel müssen Sie ebenfalls auf diese Leckerei verzichten.

Außerdem sollten Sie auf den Verzehr von rohen Eiern verzichten, außer wenn medizinische Gründe dafür vorliegen.

Sie sollten bedenken, dass Eier sehr oft die Ursache für Salmonelleninfektionen sind. Daher sollten Sie solche Produkte nur an vertrauenswürdigen Orten kaufen.

Wie man auswählt und lagert

Das Putenei ist ein teures Produkt, und es ist manchmal schwer zu finden. Um daher keine Reue über die ausgegebenen Mittel zu empfinden, sollten Sie die Kriterien zur Bestimmung der Qualität kennen.

Zunächst sollten Sie das Aussehen prüfen. Die Schale sollte sauber und ohne Verschmutzungen sein, es sollten keine anhaftenden Federn vorhanden sein. Das Ei sollte keine Dellen oder andere Spuren mechanischer Beschädigung aufweisen.

Als Nächstes sollten Sie auf den Geruch des Produkts achten. Wenn es keinen Geruch hat, ist das Ei gut. Solche Produkte sollten keinen unangenehmen Geruch oder Geruch von anderen Produkten verströmen. Puteneier haben eine recht poröse Schale, die alle Aromen aufnehmen kann. Anschließend sollten Sie das Ei schütteln. Dabei sollte das Eigelb nicht hin und her schlagen.

Der letzte Qualitätstest wird zu Hause direkt vor der Verwendung durchgeführt. Vor der Verwendung sollten Sie das Ei in einen Behälter mit Wasser legen. Ist das Produkt frisch, sinkt es sofort auf den Boden. Ist die Delikatesse verdorben, schwimmt sie an die Oberfläche oder bleibt in der Mitte des Topfes stehen.

Es ist zu beachten, dass die beste Jahreszeit für den Kauf von Putennebenerzeugnissen der Zeitraum von März bis Juni ist. Ende November und im Winter legen die Vögel keine Eier mehr.

Frische Eier können maximal drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten verwenden Sie sie jedoch so früh wie möglich. Bewahren Sie sie nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Wurst oder Fisch auf, da die Eierschale porös ist und Gerüche aufnimmt. Wenn beim Kochen Eigelb übrig bleibt, können Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. So bleibt es bis zu zwei Tage lang haltbar.

Wie man Truthahn-Eier zubereitet: Rezepte

Genießen Sie die Delikatesse nur nach dem Erhitzen. Vor dem Kochen müssen die Eier gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Verwenden Sie am besten eine Bürste. Geben Sie die Eier anschließend in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Salzen Sie das Wasser, um Risse in der Schale zu vermeiden.

Truthahneier sollten 6 bis 15 Minuten lang gekocht werden, je nachdem, wie fest das Eigelb sein soll. Nach der Kochzeit legen Sie die Eier für einige Minuten in kaltes Wasser, damit sich die Schale leichter lösen lässt.

Es gibt auch viele verschiedene Rezepte mit dieser Delikatesse. Sie können zum Beispiel ein gesundes und nahrhaftes Frühstück daraus zubereiten. Einige Zutaten können nach Wunsch ersetzt werden. Die Zubereitung dauert nur sehr wenig Zeit.

Sie benötigen 3 mittelgroße Eier, 100 g Speck oder Bacon, 2 Tomaten, 60 g Zwiebeln, Salz und Gewürze nach Geschmack. Wenn Sie Speck verwenden, bereiten Sie ihn zuerst vor, indem Sie überschüssiges Salz entfernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

Schlagen Sie die Truthahneier in eine Schüssel, salzen Sie sie und verquirlen Sie sie. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie den Speck leicht an, bis Fett austritt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, da er sonst hart und ungenießbar wird. Geben Sie die Zwiebeln zum Speck und braten Sie sie goldbraun. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren eine Minute lang bei starker Hitze. Gießen Sie die verquirlte Eimasse darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze etwas. Sobald das Omelett fest ist, nehmen Sie es vom Herd. Servieren Sie es mit frischen Kräutern und Gewürzen.

Es gibt eine weitere Zubereitungsart für diese Eier. Sie können einen leckeren Snack mit Hartkäse daraus machen. Dafür benötigen Sie: 6 mittelgroße Eier, 30 g Zwiebeln, 40 g Butter, 60 g Walnüsse, 25 Streifen Bacon, 100 g saure Sahne, 180 g Hartkäse, 3 EL Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen, etwas Muskatnuss, frische Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier. Schneiden Sie sie anschließend in Hälften und legen Sie sie in eine Form. Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch und braten Sie sie kurz in Olivenöl an. Mischen Sie dann Salz mit Muskatnuss, Gewürzen und Sauerrahm. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie den Speck in Würfel und geben Sie ihn zusammen mit dem Käse in eine Backform. Gießen Sie die Soße darüber und stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Servieren Sie das Gericht mit Kräutern und Walnüssen.

Kann man Truthahn-Eier roh essen

Es gibt bestimmte medizinische Indikationen, bei denen der Verzehr von rohen Truthahninnereien empfohlen wird. Dies ist bei Gastritis oder erhöhter Magensäure möglich. Das Eigelb und das Eiweiß von rohen Truthahneiern haben eine umhüllende Eigenschaft und neutralisieren durch die enthaltene Base die Säure im Verdauungssystem. Dadurch können Schmerzen bei einer Entzündung der Magenschleimhaut verringert werden. In allen anderen Fällen empfehlen Ärzte, dieses Produkt nur nach einer Hitzebehandlung zu verzehren, da rohe Truthahneier vom menschlichen Körper schwer verdaut werden können und ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen können.

Eier von Hausgeflügel sind sehr häufig eine Quelle von Bakterien der Gattung Salmonella. Vor dem Verzehr muss jedes Exemplar auf Risse und andere Mängel überprüft sowie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Besonders gefährlich sind diese Bakterien für Kinder und ältere Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Interessante Fakten

Der Truthahn wurde von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht, der diese Vogelart während seiner Expedition in die Neue Welt entdeckte. Im 16. Jahrhundert wurden die Tiere als ‚spanische Hühner‘ bezeichnet. Dies liegt daran, dass die Hennen von Seeleuten nach Spanien gebracht wurden.

Es wird angenommen, dass das Geheimnis der Langlebigkeit im regelmäßigen Verzehr von Truthahneiern liegt. Ein Beispiel dafür ist ein Einwohner der USA, der 112 Jahre alt ist. Er aß jeden Tag 6 Eier.

Um das Alter des Vogels zu bestimmen, sollte man das Ei selbst betrachten. Je jünger die Truthenne, desto kleiner sind die Eier und desto heller die Schale.

Foto von Truthahneiern