Grüne Bohnen: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Ein leichter und schmackhafter Snack aus grünen Bohnen ist bei Anhängern einer gesunden Ernährung und Lebensweise sehr beliebt geworden. Junge Bohnen sind eine Fundgrube an nützlichen Substanzen und haben fast keine Kontraindikationen, weshalb sie sogar in die Kinder- und Diätkost aufgenommen werden. Welche wertvollen Eigenschaften dieses Produkt hat und wie es verwendet wird, erklären wir ausführlich.

Chemische Zusammensetzung von grünen Bohnen

Der hohe diätetische Wert von grünen Bohnen liegt in den wertvollen natürlichen Bestandteilen, an denen sie reich sind.

1. Sie enthält nützliche pflanzliche Proteine, die für das gesunde Funktionieren des Körpers notwendig sind.
2. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt für die Reinigung des Darms und die Normalisierung der Peristaltik.
3. Komplexe Kohlenhydrate liefern Energie für den ganzen Tag.

Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung hilft, den Körper und das Immunsystem in Form zu halten. Bohnen enthalten:

1. Vitamine der B-Gruppe, die für die Nervenregulation und einen guten Stoffwechsel notwendig sind.
2. Vitamin K, das für eine normale Blutgerinnung sorgt.
3. Vitamin A und Beta-Carotin, die die Zellregeneration fördern, eine hervorragende Sehkraft unterstützen und die Entwicklung von Entzündungsprozessen verhindern.
4. Das stärkste Antioxidans – Vitamin C, das die Zellen stärkt und reinigt.
5. Vitamin E, das die Fortpflanzungsfähigkeit beeinflusst und die Haut schön und elastisch hält.

Die mineralische Zusammensetzung junger Bohnen umfasst:

1. Magnesium, das die Gesundheit des Nervensystems unterstützt.
2. Kalzium, das für die richtige Herzfunktion und die Aufrechterhaltung der Knochen- und Horngewebefestigkeit notwendig ist.
3. Kalium, das die Nieren und den normalen Herzrhythmus stimuliert.
4. Eisen und Kupfer, die an der Blutbildung beteiligt sind und die normale Verdauung unterstützen.
5. Zink, das für die Gesundheit der Haut und das hormonelle Gleichgewicht benötigt wird.
6. Schwefel, der den Körper vor Vergiftungen schützt.
7. Phosphor, der an der Nervenregulation beteiligt ist, sowie Mangan und andere nützliche Bestandteile.

Es ist wichtig zu wissen, dass grüne Bohnen reich an Antioxidantien und Arginin sind – einem Enzym, das zur Senkung des Blutzuckers beiträgt, weshalb sie bei Diabetes mellitus verzehrt werden können.

Nährwert und Kaloriengehalt

Grüne Bohnen, also junge, noch nicht ausgereifte Hülsen, haben einen sehr niedrigen Kaloriengehalt – nur 25–30 kcal pro 100 Gramm. Sie enthalten fast kein Fett, dafür aber reichlich Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. Beim Reifen sowie bei der Wärmebehandlung nehmen die Körner an Kalorien zu, das sollten Sie bei der Zusammenstellung einer Diät berücksichtigen.

Wenn Sie Spargelbohnen mit Öl zubereiten, erhöht sich ihr Energiewert erheblich: in gebratener Form auf bis zu 170 kcal und in geschmorter Form auf bis zu 130 kcal. Die richtige Kombination der Lebensmittel ist vorteilhaft: Dank der Öle werden die fettlöslichen Vitamine besser aufgenommen, daher können Sie die Bohnen getrost in Sahnesoße oder mit Pflanzenöl zubereiten.

Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass Bohnen spezifische giftige Verbindungen enthalten: Wie alle Pflanzen schützt die Hülsenfrucht ihre Früchte. Diese Gifte zerfallen bei der Wärmebehandlung, daher dürfen Sie Bohnen nicht roh verzehren, sondern müssen sie mindestens 15–20 Minuten kochen oder dämpfen.

Nützliche Eigenschaften von grünen Bohnen

Allgemeiner Nutzen

Grüne Bohnen sind gut für die allgemeine Gesundheitsförderung und die Reinigung des Körpers. Ihr regelmäßiger Verzehr ermöglicht es Ihnen, Leichtigkeit zu spüren, sich weniger vom Hungergefühl ablenken zu lassen und die Mineralstoffreserven im Körper aufzufüllen.

1. Sie wirkt entzündungshemmend und hilft, Symptome von Durchfall, Darmstörungen und Vergiftungen zu lindern.
2. Sie trägt zur Bekämpfung von Erkältungen bei und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers.
3. Sie stärkt die Gesundheit der Organe, regt die Gewebeverjüngung an, scheidet Giftstoffe aus dem Körper aus und unterstützt die Nierenfunktion.
4. Sie stärkt die Nerven und hilft dem Körper, sich nach Stress, schwerer Arbeit und emotionalen Erschütterungen zu erholen.
5. Sie unterstützt die Herzfunktion und das Gefäßsystem.
6. Sie beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, überschüssige Ablagerungen zu verbrennen.
7. Sie erhöht die Elastizität von Haut und Muskeln und beschleunigt die Regenerationsprozesse.
8. Sie unterstützt eine gesunde Blutzusammensetzung.

Die Bestandteile der Spargelbohnen sind für den Körper natürlich und werden daher leicht aufgenommen. Ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts kann jedoch die Aufnahme einiger nützlicher Stoffe verlangsamen.

Beachten Sie! Dank der Ballaststoffe fördern grüne Bohnen eine gesunde Verdauung, daher sind sie in der Ernährung in jedem Alter nützlich.

Für Frauen

Frauen streben nach Schlankheit und interessieren sich daher häufiger für Diäten zur Gewichtsabnahme. Grüne Bohnen sind ein hervorragendes Mittel, um ein paar Kilogramm zu verlieren und dabei energiegeladen und munter zu bleiben. Frauen, die in einem aktiven Rhythmus leben, werden die Fähigkeit der Spargelbohnen schätzen, den Körper zu sättigen, das Hungergefühl zu unterdrücken und es ihnen zu ermöglichen, ihren Geschäften nachzugehen, während sie das Stressessen vergessen.

Auch für Frauen ist die Eigenschaft der Bohnen relevant, das emotionale Gleichgewicht wiederherzustellen und das hormonelle Gleichgewicht zu unterstützen. Bei regelmäßigem Verzehr von Hülsenfrüchten erleben Frauen weniger Stimmungsschwankungen während der Menstruation und der Wechseljahre sowie während der Schwangerschaft.

Für Männer

Für Männer zur Vorbeugung von Impotenz und zur Aufrechterhaltung der Prostata-Gesundheit wird Zink benötigt, das in grünen Bohnen reichlich vorhanden ist. Der regelmäßige Verzehr des Produkts stärkt Herz und Blutgefäße, was auch für Männer sehr wichtig ist, die häufiger an Herzerkrankungen leiden. Die Bohnen helfen, einen gesunden Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und bei Trainingseinheiten mehr Energie zu spüren.

Für Schwangere und Stillende

Für Schwangere und stillende Mütter sind grüne Bohnen ein echter Glücksfall in der Ernährung. Sie werden sehr leicht verdaut, belasten den Körper nicht, enthalten viele Nährstoffe, die für die Entwicklung des Fötus und die Verbesserung der Milchqualität notwendig sind, und senken das schädliche Cholesterin, das nicht in den Körper des Kindes gelangen sollte.

Die Bohnen helfen, Stimmungsschwankungen und Übelkeit während der Schwangerschaft zu bewältigen, verringern das Risiko von Verstopfung und Hämorrhoiden und helfen, Pigmentflecken auf der Haut zu vermeiden. Aber Sie müssen vorsichtig sein: Manchmal verursachen Hülsenfruchtproteine allergische Reaktionen, weshalb Sie auf das Produkt verzichten müssen.

Ab welchem Alter können Kinder grüne Bohnen essen?

Gerade grüne Bohnen, die praktisch keine Allergien oder Verdauungsstörungen auslösen, können Babys bereits ab einem Alter von 8–10 Monaten in Form von Püree gegeben werden. Wichtig ist, die Schoten gut zu kochen und zu einem Brei zu pürieren. Für das Kind reicht 1 Teelöffel Bohnenpüree in Kombination mit anderen Gemüsesorten. Bohnen können 2 Mal pro Woche gegeben werden.

Achten Sie unbedingt auf die Reaktion des kindlichen Körpers. Wenn eine Allergie auftritt, verschieben Sie die Einführung des Gemüses.

Grüne Bohnen in der Medizin

Die offizielle Medizin empfiehlt, grüne Bohnen in den Speiseplan aufzunehmen, um die Gesundheit zu fördern, und warnt, bei welchen Krankheiten sie nicht verzehrt werden sollten. So werden Bohnen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei entzündlichen Prozessen empfohlen.

Bei Diabetes mellitus

Junge faserige Bohnen helfen, überschüssige Fettdepots zu verbrennen und senken den Blutzucker um bis zu 40%, daher werden sie Diabetikern als gutes Grundnahrungsmittel empfohlen. Sie lindern nicht nur die Hauptsymptome der Krankheit, sondern verbessern auch den Hautzustand und erhöhen ihre Elastizität, unterstützen die normale Sehkraft und den Blutdruck.

Wichtig: Glykämischer Index von grünen Bohnen — 30 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane wird vom Verzehr von Bohnen abgeraten. Es gibt jedoch ein nützliches Rezept für einen Aufguss aus Bohnenschoten: 50 Gramm des getrockneten Rohmaterials werden mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergossen und 10–12 Stunden in einer Thermoskanne ziehen gelassen. Die Dosierung wird individuell berechnet; dafür ist eine Rücksprache mit dem Arzt erforderlich.

Bei Gastritis

Personen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen wird nicht empfohlen, viel Grüne Bohnen zu essen. In kleinen Mengen ist das Produkt unbedenklich, kann aber empfindliche Schleimhäute reizen. Daher sollte die Ernährung vor der Aufnahme in den Speiseplan mit einem Arzt besprochen werden.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von grünen Bohnen

Reife Bohnenschoten werden in der alternativen Medizin als wirksame Mittel bei der Behandlung vieler Krankheiten angesehen. Sie können bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts helfen: bei Gastritis mit niedriger Säure, entzündlichen Erkrankungen der Gallenblase und der Leber. Bohnen helfen bei Bluthochdruck, Herzschwäche, Rheuma. Verwendet werden nicht nur die Fruchtkörper der Bohnen, sondern auch die Schoten, in denen viele nützliche Stoffe enthalten sind.

Pankreatitis
Bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse ist ein Sud aus Bohnenschoten wirksam, der den Entzündungsprozess reduziert und das Wohlbefinden des Patienten verbessert. Besonders nützlich kann der Sud für Menschen sein, die gleichzeitig an Pankreatitis und Diabetes mellitus leiden.

Rezept:

1. Nehmen Sie 50 g getrocknete Schoten (von reifen Bohnen) und geben Sie sie in eine Thermoskanne.
2. Kochen Sie 0,5 Liter Wasser und gießen Sie es in die Thermoskanne.
3. Die Mischung sollte 10 Stunden lang ziehen.
4. Abseihen, vor der Anwendung schütteln.

Die Dosierung sollte mit dem behandelnden Arzt besprochen werden, der die Hauptbehandlung verordnet.

Diabetes mellitus
Nicht nur die alternative, sondern auch die offizielle Medizin erkennt die Wirksamkeit von grünen Bohnen bei Diabetes an. Sie wird als ergänzende Behandlungsmethode zur medikamentösen Haupttherapie eingesetzt. Es ist erwiesen, dass der Blutzuckerspiegel bereits 10 Stunden nach der Einnahme von Tinktur oder Saft um bis zu 40 % sinkt. Unter dem Einfluss der wertvollen Inhaltsstoffe der Bohnen produziert der Körper Insulin und wandelt Zucker in Glykogen um.

Für die Heilung wird eine Lösung mit einer hohen Konzentration an aktiven Inhaltsstoffen verwendet:

1. Nehmen Sie 3 Tassen getrocknete Bohnenhülsen und zerkleinern Sie sie.
2. Übergießen Sie die trockene Grundlage mit 3 Tassen Wasser.
3. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.
4. Den Sud abseihen und viermal täglich 100 g eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

Für die Anwendung dieses Mittels ist eine ärztliche Konsultation erforderlich.

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
Ein Aufguss der Hülsen wird empfohlen, um die normale Funktionsfähigkeit des Kreislaufsystems wiederherzustellen. Dazu nehmen Sie 1 großen Löffel getrocknete Stängel und fügen ein Glas heißes Wasser hinzu. Lassen Sie das Mittel eine halbe Stunde ziehen und trinken Sie ein Drittel Glas vor den Mahlzeiten.

Bohnensaft bei Schleimbeutelentzündung oder Mastopathie
Grüne Bohnen bekämpfen diese Erkrankungen hervorragend, insbesondere in frühen Stadien. Sie beseitigt Rötungen und Entzündungen. Nehmen Sie zweimal täglich 100 ml Bohnensaft über einen Zeitraum von 2 Wochen ein. Die heilende Wirkung dieses Mittels wird nicht lange auf sich warten lassen.

Grüne Bohnen zur Gewichtsreduktion: Nutzen und Anwendung

Da grüne Bohnen reich an wertvollen pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen sind, wird das Produkt aktiv in der Diätküche verwendet. Sie fördert die Darmreinigung und stellt einen gesunden Stoffwechsel wieder her. Darüber hinaus hilft sie, schneller satt zu werden und den ganzen Tag über energiegeladen zu sein.

Hülsenfrüchte sind leicht verdaulich und helfen, Völlegefühl oder Sodbrennen zu vermeiden, die bei vielen nach dem Verzehr von Fleischprodukten auftreten. Bohnen werden bei gesundheitsfördernden Diäten nachdrücklich empfohlen:

1. Für Diabetiker und Menschen mit Fettleibigkeit zur Normalisierung der Blutzusammensetzung und des Stoffwechsels sowie als nahrhafter Ersatz für kalorienreiche Lebensmittel.
2. Für Personen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, und bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, um cholesterinhaltige Nahrung zu ersetzen und die Belastung des Körpers zu verringern.
3. Bei Magen-Darm-Erkrankungen zur Normalisierung der Peristaltik und Aufrechterhaltung eines normalen Säuregehalts.
4. Für Vegetarier, die freiwillig auf Fleisch-, Ei- und Milchprodukte verzichten.
5. Für Kinder für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers.
6. Bei der Gewichtsabnahme, insbesondere bei kohlenhydratarmen Diäten, um die Energie zu erhalten.
7. In der Sporternährung für die Definitionsphase und den Aufbau gesunder Muskelmasse – viele Trainer empfehlen den Verzehr dieses Produkts.

Der Verzehr von grünen Bohnen hilft, den Körper zu reinigen, wirkt antioxidativ und hat somit eine verjüngende Wirkung. Bohnen werden häufig in Diäten zur Entlastung des Körpers, beim Übergang zu einem gesunden Lebensstil und zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Meistens ersetzen sie mit diesem Produkt fettes Fleisch und einen Teil der Eierkomponenten, da Bohnen ebenso wie diese ein vollständiges Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen zur Erhaltung der Körpergesundheit bieten, dabei aber deutlich weniger Kalorien haben.

Dank Bohnen normalisiert sich der Appetit, Ermüdungserscheinungen verschwinden, der Hautzustand, das allgemeine Wohlbefinden und die Stimmung verbessern sich, das Nervensystem wird gestärkt. Deshalb sind grüne Bohnen nach der Winterdepression unverzichtbar.

Es wird empfohlen, pflanzliche Eiweißnahrung in der ersten Tageshälfte, beim ersten Mahl oder zum Mittagessen zu sich zu nehmen, da sonst die wertvollen Proteine schlechter aufgenommen werden. Frühstücke mit Bohnen sorgen für ein langes Sättigungsgefühl und steigern die Produktivität während des Arbeitstages, bei Trainingseinheiten erhöhen sie die Ausdauer.

Was kann man aus grünen Bohnen zubereiten?

Als Diätprodukt werden grüne Bohnen gedünstigt: So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und sie erreichen die optimale Konsistenz für die Verdauung. Beim Kochen verliert das Produkt einen Teil der wertvollen Substanzen, daher werden grüne Bohnen meist nur kurz in kochendem Wasser blanchiert. Gedünstete Bohnen enthalten ein Minimum an Kalorien, werden aber meist mit etwas Öl und Gewürzen serviert.

Um schmackhafte Gerichte aus Bohnen zuzubereiten, kann man sie mit anderem Gemüse in einer Sauce schmoren. Bohnen passen hervorragend zu Brokkoli, Paprika, Tomaten, Salaten, Karotten, Sellerie, Mais und anderen Zutaten. Außerdem werden die schmackhaften Stücke in Suppen gegeben: Gemüsesuppen mit Räucherwaren und Soljanka.

Rezept für Bohnen auf indische Art

Die Schoten werden in Stücke geschnitten und mit Stücken von hausgemachtem Paneer und Karotten geschmort. Dem Gericht werden Kurkuma, Knoblauch und etwas Ingwer hinzugefügt.

Omelett mit grünen Bohnen

Die Schoten werden sehr fein diagonal geschnitten, ebenso der Lauch, und Dillgrün wird gehackt. Das Gemüse wird in Öl angebraten und mit verquirlten Eiern übergossen. Das Gericht wird mit Kräutern bestreut und nach Wunsch mit Tomaten garniert.

Herzhafte Bohnen mit Pilzen

Stücke von Spargelbohnen werden mit Zwiebeln geschmort, die Pilze separat angebraten und mit dem Gemüse vermischt. Das Gericht wird mit Rosmarin und Zitronensaft abgeschmeckt.

Wie man grüne Bohnen für den Winter haltbar macht

Eine zusätzliche wertvolle Eigenschaft von grünen Spargelbohnen ist die einfache Haltbarmachung. Das Produkt kann lange gelagert werden, um das ganze Jahr über von den gesunden Bohnen zu profitieren. Um möglichst viele Nährstoffe und Vitamine zu bewahren, werden die Bohnen eingefroren, sie können aber auch ohne großen Aufwand zu Hause eingemacht werden.

Einfrieren

Um die Frische des Produkts lange zu erhalten, können Sie die Hülsen im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu werden die Bohnen aussortiert und von Belägen abgewaschen. Am besten frieren Sie die Hülsen im Ganzen ein: So bleiben sie garantiert nicht welk, verlieren nicht ihre Farbe und bleiben nahrhaft. Wenn Sie gerne Gemüse für Eintöpfe vorbereiten, können Sie die Hülsen in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Das Rohmaterial wird in einen Behälter gegeben oder offen auf Folie ausgebreitet und für einige Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Nach dem vollständigen Durchfrieren können Sie die Bohnen in einen Beutel sammeln oder im Behälter verschließen und bei etwa -18 °C lagern. Nach dem Auftauen sind die Bohnen wie frisch.

Konservierung

Spargelbohnen können Sie für den Winter vorbereiten, um sie bei Raumtemperatur zu lagern. Dazu können Sie sie einlegen oder in einer Sauce zubereiten. Im ersten Fall erhalten Sie ein Halbfertigprodukt. Sie müssen die Bohnen aussortieren und waschen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und eine Salzlake wie für Erbsen zubereiten: nur Salz und Wasser. Manche Hausfrauen fügen eine Prise Zucker für den volleren Geschmack hinzu. Weder Gewürze noch Säure sind in diesem Fall nötig. Die Bohnen werden mit der Salzlake überbrüht und in sterilisierte Gläser eingeweckt.

Eine andere Variante ist das Einlegen nach koreanischer Art. Dazu werden die gehobelten Hülsen großzügig mit Gewürzen und Essig bestreut und anschließend in Gläser verschlossen. Die Bohnen lassen sich mit Karotten, Weizensprossen und Sojaprodukten kombinieren.

Die dritte Methode ist ein Eintopf. Die Bohnen werden in einer süßen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist ein aromatischer Snack im Stil von Letscho, Lobio oder Sauté. Diese Köstlichkeit wird für den Winter eingeweckt: Sie ergänzt die Festtagstafel hervorragend und eignet sich für den täglichen Gebrauch.

Schaden und Gegenanzeigen

Obwohl grüne Bohnen viele nützliche Eigenschaften haben, verursachen sie manchmal individuelles Unwohlsein. Wenn Sie zu Allergien gegen Hülsenfruchtprotein neigen, sollten Sie das Produkt mit Vorsicht probieren. Auch in einem verschlackten Darm verursachen Bohnen häufig Blähungen und Gase.

Hülsenfrüchte-Sorten zeichnen sich durch einen erhöhten Anteil an ziemlich grober Faser aus, was ein Schweregefühl hervorrufen kann. Außerdem wird empfohlen, Hülsenfrüchte nicht mit anderen stärkehaltigen Produkten wie Mehl- und Kartoffelgerichten sowie Fleisch zu kombinieren – dann verläuft der Verdauungsprozess wesentlich leichter.

Direkte Kontraindikationen gelten für Menschen mit Niereninsuffizienz, Nephritis, Zystitis und Magen-Darm-Erkrankungen – in solchen Fällen ist eine ärztliche Konsultation erforderlich. Insgesamt gilt das Produkt jedoch als sicher und diätetisch, weshalb es in gesunden Ernährungsprogrammen auf der ganzen Welt so beliebt ist.

Wie man grüne Bohnen auswählt und lagert

Um nicht ein Produkt auf den Tisch zu bekommen, das mit schweren Düngemitteln angebaut wurde, kaufen Sie Spargelbohnen nur im Sommer – in der Saison der natürlichen Ernte. Nach Möglichkeit ist es natürlich besser, eigene grüne Beete mit gesunden Bohnen anzupflanzen.

Achten Sie bei der Auswahl unbedingt auf den Zustand der Hülsen:

1. Auf den Bohnen dürfen sich keine dunklen Flecken, Beschädigungen oder der charakteristische spinnwebartige Pilzbelag befinden.
2. Die Schoten sollten frisch und saftig sein, von gleichmäßig grüner (oder gelber – je nach Sorte) Farbe.
3. Grüne Bohnen werden jung verkauft, daher ist ihre Schale recht fleischig, aber es gibt Sorten, die getrocknet verkauft werden. Die getrockneten Schoten müssen Sie wegwerfen, nachdem Sie die Kerne herausgelöst haben.
4. An den Schoten müssen unbedingt die Stielansätze vorhanden sein, keine Risse oder Bruchstellen.

Frische Schoten werden im Kühlschrank gelagert, in einem Gemüsefach in einem Beutel, getrennt von anderem Gemüse. Es ist zulässig, die Bohnen zusammen mit Tomaten, Gurken, Zucchini zu lagern, jedoch nicht mit Erdfrüchten. Das grüne Produkt kann 5–7 Tage liegen bleiben, danach trocknen die Bohnen aus und werden hart. Wenn Sie das Gemüse nicht in naher Zukunft zubereiten möchten, sollten Sie es daher besser einfrieren.

Trockene Sorten können Sie in Leinensäckchen oder in einem Glas an einem trockenen Ort aufbewahren. Gerichte aus Bohnen verderben dagegen recht lange nicht, daher können Sie sie für mehrere Portionen auf einmal zubereiten.

Interessante Fakten über grüne Bohnen

In der antiken Welt wurden Bohnen auf mehreren Kontinenten angebaut: in Ägypten, China und Amerika. Nach Europa wurden sie als Zierpflanze eingeführt, und erst im 18. Jahrhundert begann man, ihre Bohnen zu essen. Grüne Bohnen in Hülsen wurden erstmals von den Italienern gekocht, die für ihre ausgewogene Küche bekannt sind.

Je jünger die Schoten, desto fleischiger und saftiger sind die Wände ihrer Hülsen. Wenn mit der Zeit die Bohnen in diesem nährstoffreichen Medium anschwellen, trocknet die Schale aus und wird dünner. Getreidebohnen sind reich an Stärke und kalorienreicher, während frische junge Schoten reine Proteine, nützliche Verbindungen und Wasser enthalten.

Dieses leichte Gericht kann in Monodiäten verwendet werden, da grüne Schoten einen Basis-Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, dabei nicht im Ernährungsplan langweilig werden und leicht verdaulich sind.

Falls Sie noch keine Gerichte mit grünen Bohnen in Ihren Speiseplan aufgenommen haben, probieren Sie sie unbedingt zur Abwechslung aus, und vielleicht werden sie zu Ihrem Lieblingsgericht.

Foto von grünen Bohnen