Wie lange kocht man Linsen und wie erkennt man, dass sie gar sind?
Vor anderthalb Jahrhunderten waren Linsen ein vertrautes Lebensmittel auf den Tischen der Menschen. Heutzutage werden daraus jedoch nur noch selten Gerichte zubereitet. Und das zu Unrecht, denn kaum ein anderes Produkt kann sich mit ihrem Gehalt an Mikronährstoffen und Vitaminen vergleichen. Heutzutage kann man in Supermärkten neben der gewöhnlichen Linse auch rote ägyptische, grüne französische, gelbe und schwarze Linsen kaufen. Jede dieser Sorten hat ihre eigenen Zubereitungsbesonderheiten.
Wie lange kochen Linsen?
Auf der Verpackung, in der diese zur Familie der Hülsenfrüchte gehörende Frucht verkauft wird, ist ausdrücklich angegeben, wie sie zubereitet wird. Es ist ratsam, sich an die Rezeptur zu halten, da die Vielfalt der Sorten keine einheitliche Empfehlung zulässt.
- Rote Linsen kochen sehr schnell auf, da sie nahezu keine Hülle haben. Meistens werden sie für Suppen, Brei und Püree verwendet. Die Garzeit beträgt 15 Minuten.
- Braune Linsen passen gut zu Fleischgerichten. Sie werden etwa eine halbe Stunde gekocht.
- Schwarze Linsen werden genauso lange gekocht wie braune — 30 Minuten.
- Am längsten muss man grüne Linsen kochen. Das Gericht benötigt eine Garzeit von etwa 50–60 Minuten.
Wichtig! Beim Kochen von Linsen sollte die Wassermenge doppelt so hoch sein wie die der Linsen.
Wie stellt man die Garzeit von Linsen fest?
Es ist besser, die Linsen während des Kochens zu probieren, da manche sie lieber ganz durchgekocht haben, andere hingegen al dente mögen.
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