Kann man bei einer Diät Erbsen essen?

Mit der Entscheidung, eine Diät zur Gewichtsreduktion zu beginnen, stellt sich sofort die Frage, wie man nicht hungern, aber dennoch das gewünschte Ergebnis erzielen kann. Es ist ganz einfach: Man sollte den Speiseplan so abwechslungsreich wie möglich gestalten, um sich den Geschmacksgenuss nicht zu nehmen, dabei aber die Portionen verkleinern und kalorienarme Lebensmittel bevorzugen, darunter Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte. Erbsen sind in jeder Form willkommen, da sie schnell sättigen und viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten.

Zusammensetzung von Erbsen

Hülsenfrüchte werden oft als Fleischersatz angesehen. Diese Behauptung kann man natürlich anzweifeln, besonders von denen, die Steaks und Schaschlik lieben. Dass Erbsen jedoch kaum Fett enthalten, das sich als Reif an den Hüften und Oberschenkeln ablagern kann, — steht außer Zweifel. Dafür sind in ihrer Zusammensetzung enthalten:

• Vitamine A, K, E, PP, H, C, Gruppe B;
• Antioxidantien;
• Eisen;
• Nickel;
• Fluor;
• Kupfer;
• Selen;
• Methionin;
• Cholin;
• Flavonoide;

Der Anteil an pflanzlichem Eiweiß beträgt 22,28 %. Dies ist ein recht hoher Wert, der die Sättigung des Produkts gewährleistet. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt für ein Abnehmprogramm einfach ein Geschenk, nämlich nur 99 kcal pro 100 g, vorausgesetzt, der Brei oder die Suppe wurden mit Wasser zubereitet. Je nach den Zusätzen ändert sich der Wert. Gebratene Zwiebeln, Hähnchenbrust oder geschmortes Fleisch verdoppeln den Wert fast, während Speck ihn verdreifacht.

Der Nutzen von Hülsenfrüchten ist groß. Erbsen sind preislich erschwinglich und werden von verschiedenen Herstellern angeboten, sodass die Auswahl groß ist. Dies ist wichtig, da nur qualitativ hochwertige Hülsenfrüchte, die ihr volles Potenzial bewahrt haben, von Nutzen sind.

Nützliche Eigenschaften

Bei der Gewichtskontrolle ist es sehr wichtig, sich fit, energiegeladen und gut gelaunt zu fühlen. Dies ist nur möglich, wenn der Speiseplan klug zusammengestellt ist und alle notwendigen Elemente enthält. Zudem ist es wünschenswert, dass keine überschüssige Flüssigkeit im Körper stagniert, der Magen-Darm-Trakt reibungslos funktioniert und Schlacken ausgeschieden werden. Erbsen helfen, einen Teil dieser Probleme zu lösen. Sie haben eine ausgewogene Aminosäurenzusammensetzung mit einer beeindruckenden Menge an essenziellen Bestandteilen. Eine kleine Portion des Produkts kann ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und Energie schenken.

Zu beachten: Erbsen gehören zu den eher schwer verdaulichen Lebensmitteln, daher sollte man sie in Maßen verzehren.

Regelmäßiger Verzehr:

• schützt den Menschen vor der Einwirkung radioaktiver Substanzen;
• versorgt den Körper mit einer Reihe wertvoller Säuren;
• trägt zur Normalisierung der Blutbildung bei;
• verhindert die Vermehrung pathogener Bakterien im Darm;
• normalisiert den Cholesterinspiegel;
• senkt das Risiko der Arteriosklerose;
• verlangsamt altersbedingte Veränderungen;
• beschleunigt die Ausscheidung von Schlackenstoffen und Toxinen.

Auch Untersuchungen haben gezeigt, dass Erbsen bei Diabetes gegessen werden können und sollten, was die Gewichtskontrolle in diesem Fall erheblich erleichtert. Die Ausgewogenheit des Vitamin- und Mineralstoffkomplexes macht Erbsen zu einem wertvollen Diätgemüse bei Nierensteinleiden, da die harntreibende Wirkung die Bildung neuer Steine verhindert.

Es gibt auch Gegenanzeigen für das Produkt, und die Liste ist beträchtlich. Da Hülsenfrüchte als schwer verdaulich gelten, stehen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ganz oben auf der Liste der Einschränkungen. Bei einer akuten Phase wird ein vollständiges Verbot von Erbsengerichten verhängt, in der Remissionsphase wird die Menge eingeschränkt. Auch bei Thrombophlebitis, Gicht, Magengeschwüren, Hämophilie und Blähungen sollte man Erbsensuppe nicht übermäßig konsumieren.

Kriterien für den Kauf

Unter den vielen Herstellern gibt es sowohl seriöse als auch weniger seriöse. Oft ist selbst der Preis keine ausreichende Garantie für die Qualität, daher hilft bei der Produktauswahl nur die Liebe zum Detail und eine sorgfältige Prüfung. Im Handel sind ganze und gespaltene Erbsen erhältlich, die bekannten Hälften. Kleinere Teile sollten nicht vorhanden sein. Äußerlich sollten die Erbsen etwa die gleiche Farbe haben, ohne große Absplitterungen oder dunkle Flecken.

Für die Zubereitung von Diätgerichten ist auch die Frische des Produkts wichtig. Die Haltbarkeit in unversehrter Verpackung beträgt bis zu 2 Jahre. Aber je länger es lagert, desto schwieriger ist es später, es weich zu kochen.

Rezepte für Gesundheit und Geschmack

Die diätetische Ernährung zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und eine minimale Salzmenge aus. Bevorzugt werden gekochte oder geschmorte Produkte. Gebratene Gerichte kann man sich gönnen, aber nicht zu oft.

Klassische Erbsensuppe

Sie benötigen:

• Erbsen — 1 Tasse;
• Karotten — 2 Stück;
• Selleriewurzel — 1 Stück;
• Zwiebel 1 Stück;
• Pflanzenöl — 1 EL.

Die Erbsen werden gewaschen und 6 Stunden eingeweicht. Das Gemüse wird vorgekocht, gehackt und im Ofen gebacken. Die Erbsen werden in der Gemüsebrühe gar gekocht. Dann wird die gebackene Gemüsemischung in den Topf gegeben und die Suppe noch einmal zum Kochen gebracht. Am Ende des Kochens wird empfohlen, frische gehackte Kräuter hinzuzufügen.

Erbsenbeilage

Der Brei wird denkbar einfach zubereitet, besteht aus Erbsen und Wasser. Das vorher eingeweichte Produkt wird gar gekocht, dann im Mixer zu einer gleichmäßigen Konsistenz püriert. Passt hervorragend zu Hähnchenbrust, Pute, magerem Fleisch, scharfen und würzigen Saucen.

Pflanzliche Produkte, so behaupten Ernährungswissenschaftler, müssen im täglichen Speiseplan enthalten sein, wenn man auf seine Figur achtet. Und Erbsen nehmen in einem solchen Speiseplan einen würdigen Platz ein.